Суп гаспачо, лучшие рецепты с фото и видео. Классический томатный суп гаспачо в домашних условиях, рецепт с фото

Блюдо под названием гаспачо родом из испанской кухни. Так именуемый холодный суп по большей части встречается в центральной, а также в северной части Испании. Традиционно на родине это блюдо подается после основного, однако у нас он стал полноценным первым блюдом. Это, безусловно, летнее блюдо, оно требует свежих ингредиентов и подается холодным.

Утверждается, что приготовленный гаспачо можно поставить в холодильник и при желании сытно утолять им жажду как соком, разбавляя небольшим количеством воды.

Способ приготовления породил массу рецептов с различными ингредиентами. Некоторые из них приведем ниже, начав с классического, традиционного.

Гаспачо: классический рецепт с фото

Старый простой рецепт приготовления, на основе которого впоследствии было создано множество других. Его легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

450 граммов помидор;
один перец (можно использовать консервированный);
один лук репчатый;
один огурец. Размер диктуется предпочтениями;
три стакана сока томатного;
пол стакана кинзы;
треть (можно чуть меньше) стакана винного красного уксуса;
четверть стакана масла оливкового;
соус Табаско. Количество зависит от личных предпочтений – чем больше, тем острее.

Суп преимущественно готовится из помидоров. Половину (примерно 225 граммов), а также половину лука и огурца мелко нарезать и переложить в чашу блендера или кухонный комбайн.
Туда же добавить и красный перец. Довести до состояния однородного пюре, после чего перелить массу в отдельную миску.
В эту же миску влить томатный сок.
Очень мелко следует нарезать кинзу. После этого отправляем ее в общую посуду.
Добавляем уксус и масло, Табаско по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
Из оставшихся помидор вычистить семена и мелко их нарезать.
Также мелко нарезать и оставшиеся половины лука и огурца.
Все нарезанные ингредиенты перекладываются в суп.
Посолить. Можно еще и поперчить.

После того как суп приготовлен, его следует для охлаждения поставить в холодильник. Однако оставлять его надолго не стоит. Учитывая его рецепт, консистенцию и ингредиенты, гаспачо – блюдо скоропортящееся.

Гаспачо: питерский рецепт

После того как данный рецепт попал в наши широты, кулинары неоднократно экспериментировали с его составом. Приведем один из таких способов приготовления.

Ингредиенты

четыре помидора;
один болгарский перец;
сухари из чиабатты;
один огурец. Величина диктуется предпочтениями;
один чиночный зубчик;
один лук репчатый. Величина диктуется предпочтениями;
пучок кинзы. Количество диктуется личными предпочтениями;
оливкового масла четыре ложки столовые;
один лимон;
соль и смесь «семь перцев». Количество диктуется предпочтениями.

Пошаговый способ приготовления

Ставим на плиту кастрюлю с водой.
Перец вычищаем от семян, промываем и также крупно нарезаем.
Лук, как и помидоры, режем на четыре части.
Огурец очищаем от шкурки и крупно режем.
Сухари следует замочить в кипятке.
Помидоры перекладываются в закипевшую воду минут на 10.
Огурец, лук и перец кладутся в блендер. Туда же давим чесночный зубчик.
Кинзу тщательно промыть. Мелко-мелко нашинковать и всыпать в блендер.
С сухарей слить лишнюю жидкость и также переложить их в блендер.
Помидоры достаем из кастрюли. Очищаем от шкурки. После кипятка это не должно вызывать проблем. Режем пополам или на четыре части каждый. После этого также кладем их в блендер.
Включаем первую скорость и доводим до однородной массы.
После останавливаем и добавляем масло, солим и добавляем три ложки лимонного сока и смесь «четыре перца». Лимонный сок можно заменить на яблочный уксус.
Снова запускаем блендер и ждем, когда все хорошо размешается.
После переливаем в посуду и отправляем в холодильник охлаждаться.

Гаспачо: рецепт с сухарями и чесноком

Ингредиенты

половина свежего красного перца;
половина зеленого перца;
небольшой огурец;
два зубца чеснока;
две головки лука шалот;
три-четыре помидора;
граммов 10 свежей мяты;
половина перца чили;
55 миллилитров красного винного уксуса;
25 граммов хлебных крошек;
20 граммов белого хлеба;
чайная ложка кетчупа;
граммов 10 масла сливочного;
оливковое масло.

Пошаговый способ приготовления

Промыть овощи и промакнуть их полотенцем.
Вычистить от семян и плодоножки перец.
С огурца счистить шкурку и мелко нарезать.
Мелко нарезать помидоры. В данном рецепте желательно использовать сорт «дамские пальчики», однако это необязательно.
Чеснок с луком почистить. Мелко порубить вместе с мятой и перцем чили.
Несколько ложек мелко порезанного огурца и сладкого перца отложить в отдельную посуду. Они понадобятся для добавки в уже готовый суп.
Оставшиеся нарезанные овощи с мятой и чили переложить в миску, добавить соль с черным перцем и все залить 450 миллилитрами воды (ледяной).
Содержимое миски порциями измельчать блендером до однородного пюре и перелить в кастрюлю.
Когда все измельчено, кастрюлю с пюре поставить на пару-тройку часов в холодильник.
Дальше готовим сухарики.
Мелко режем хлеб кубиками.
Подготовленное сливочное масло топится на сковороде и смешивается с 10 граммами оливкового.
Высыпаем кубики хлеба на сковороду. Встряхивая и перемешивая, обжариваем их до золотистого оттенка корочки.

Подавая охлажденный суп, с ним рядом в отдельной мелкой посуде следует ставить мелко нарезанные огурец с перцем, а также сухарики. Суп, разлитый по тарелкам, стоит сбрызнуть оливковым маслом.

Гаспачо: рецепт с креветками

С гаспачо, как в случае большинства средиземноморских блюд, не мог не появится рецепт с использованием морепродуктов. Пожалуй, это лучший рецепт, который даже успел промелькнуть в видео Юлии Высоцкой.

Всем любителям томатов в любом их виде, а также поклонникам испанской кулинарии мы предлагаем попробовать приготовить необычный суп гаспачо, лучший рецепт которого вы найдете здесь.

На самом деле рецептов этого холодного блюда достаточно много, его можно готовить в разных вариациях, экспериментируя с различными продуктами. Мы предлагаем несколько рецептов на любой вкус, попробуйте их все и решите, какой больше вам по вкусу.

Это вкуснейшее испанское блюдо имеет несколько легенд своего возникновения. По одной из них, название супа пошло из масарабского языка и означало «остатки». Это очень похоже на правду, поскольку для приготовления этого супа использовали остатки того, что оставалось в доме. Первыми, гаспачо начали готовить испанские погонщики скота, которые делали его без применения помидоров. Это было блюдо простых людей, которое не требовало каких-то редких и изысканных ингредиентов.

По еще одной легенде, рецепт этого супа изобрели римляне, проживавшие на территории Испании.

Какая бы ни была легенда, ясно одно: холодному супу из помидоров гаспачо уже более двух тысяч лет, он покорил сердца всех жителей планеты и является без преувеличения самым знаменитым холодным супом в мире.

Разновидности блюда

Существует несколько видов гаспачо, каждый из которых может готовиться по нескольким рецептам.

Красный суп из томатов гаспачо. Основным ингредиентом здесь выступают помидоры.
Зеленый гаспачо. Такой цвет знаменитому супу придает различная зелень, сельдерей и зеленый болгарский перец. Красный пигмент помидоров в этом случае не может удержать свои позиции, и суп становится зеленоватым.
Белый гаспачо готовится без добавления томатов. Зато в него кладут миндаль или пиниевые орешки.

Каждый рецепт по своему уникален, но необыкновенно вкусен. Советуем попробовать их все.

Классический рецепт супа

Итак, приступим. Чтобы накормить четырех взрослых людей, вам потребуется взять десять крупных спелых помидоров, три огурца, три красных болгарских перца, три зубчика чеснока, четыре ломтика белого или ржаного хлеба (лучше, чтобы он был почерствей), красный репчатый лук в количестве одной штуки, 100 мл оливкового масла, винный красный уксус, минеральная вода и соль.

Мы представили рецепт гаспачо классического с фото, это поможет вам все сделать правильно.

Помимо этого традиционного рецепта, есть еще множество других, которые несколько отходят от классической схемы приготовления этого супа, но при этом добавляют другие вкусовые нюансы и также достаточно просты для реализации.

Крем-суп гаспачо из вяленых помидоров

Например, попробуйте суп из вяленых помидоров гаспачо. Рецепт перед вами.

На семью из четырех человек вам потребуется :

Помидоры вяленые – 6 шт.;
Помидоры свежие – 2 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Сок лимонный;
Перец черный молотый, соль.

А сам по себе рецепт приготовления гаспачо с фото пошагово выглядит следующим образом:

Вяленые помидоры необходимо на один час замочить в воде.
Свежие томаты нужно очистить от семян.
У авокадо необходимо удалить кожуру и косточку.
Далее все овощи и фрукты необходимо измельчить в блендере до пюреобразного состояния, добавить по вкусу сок лимона, соль и перец черный.
После чего получившийся суп разбавляем холодной водой.

Фруктово-овощной гаспачо

Для гурманов мы предлагаем непременно попробовать фруктово-овощной суп гаспачо. прилагается. Это блюдо непременно придется всем тем, кто любит необычные сочетания и больше тяготеет к экспериментальной кухне.

Итак, для приготовления гаспачо на четыре персоны вам нужно подготовить: два стакана клубники (свежей или замороженной); четыре томата; один стакан мякоти арбуза, нарезанной небольшими кубиками; четверть стакана красного винного уксуса; столовую ложку лимонного сока; две чайные ложки оливкового масла; по столовой ложке свежего рубленого базилика и петрушки; зубчик чеснока; стакан томатного сока (лучше несоленого); желтый болгарский перец; один цуккини; маленькую красную луковицу; половину чайной ложки острого красного перца; половину авокадо; половину чайной ложки сои и четыре столовые ложки нежирного натурального йогурта без добавок.

Сначала подготовим ингредиенты. Половину стакана клубники, болгарский перец, авокадо и цуккини нарезаем небольшими кубиками, красный лук мелко шинкуем. Три помидора разрезаем пополам, оставшийся – также режем кубиками. Чеснок нужно растолочь в ступке или пропустить через пресс.
Далее загружаем в блендер половинки помидоров, целые ягоды клубники, три четверти стакана арбузной мякоти, зелень, чеснок, уксус, оливковое масло и сок лимона. Все это тщательно измельчаем до получения однородной консистенции.
Дальше туда же добавляем томатный сок, цуккини, болгарский желтый перец, острый красный перец, измельченный лук и соль. Снова все тщательно перемешиваем.
После этого в гаспачо добавляем кубики клубники, оставшуюся арбузную мякоть и авокадо.
Все это разливаем по тарелкам и в каждую добавляем по столовой ложке йогурта.

Думаем, что ваши домашние по достоинству оценят это оригинальное и очень вкусное блюдо.

Зеленый гаспачо

Итак, как готовить гаспачо по рецепту классическому пошагово мы рассмотрели. Узнали еще пару рецептов томатного гаспачо. Теперь попробуем приготовить этот освежающий летний суп без использования помидоров.

Чтобы сделать зеленый гаспачо, нам необходимо :

1 кусок черствого белого хлеба;
1 болгарский перец зеленый;
2 огурца;
Петрушка;
Зубчик чеснока;
1 столовая ложка белого сухого вина;
2 столовые ложки оливкового масла;
Перец черный молотый, соль;
½ стакана холодной кипяченой воды.

Принимаемся готовить:

Хлебную мякоть без корочек замочите в кипяченой воде, затем хорошенько отожмите.
Огурцы чистим от кожуры и мелко нарезаем. У болгарского перца удаляем сердцевину, вытряхиваем все семена и тоже нарезаем его мелкими кубиками.
Чистим и мелко режем чеснок, петрушку шинкуем.
Все подготовленные ингредиенты отправляем в блендер и измельчаем их до однородного состояния.
Дальше добавляем оливковое масло, белое вино и холодную воду, а также солим и перчим наш суп. Все это делаем, не прекращая взбивать.
После разливаем получившийся изумрудный суп по пиалам или широким бокалам. При желании можно добавить кусочки льда и украсить все это ломтиками огурцов.

Теперь вы узнали, как приготовить зеленый гаспачо. Рецепт с фото поможет вам сделать это правильно и быстро.

И еще один рецепт этого знаменитого холодного супа должен обязательно удостоиться вашего внимания. Сейчас мы расскажем, как приготовить белый суп гаспачо. Пошаговый рецепт с фото, как водится, прилагается.

Ингредиенты:

100 г молотого миндаля;
2 зубчика чеснока;
100 мл оливкового масла;
50 мл винного уксуса (красного);
Соль;
4 кусочка вчерашнего белого хлеба.

Как приготовить?

Теперь в вашей копилке есть еще один удивительный рецепт, как приготовить белый суп гаспачо холодный.

Маленькие хитрости

Ну и напоследок мы бы хотели дать вам несколько советов, точнее даже подсказок, которые помогут вам в ваших кулинарных изысканиях и заметно облегчат приготовление выше перечисленных блюд.

Когда вы будете готовить холодный суп гаспачо (рецепт с фото смотрите выше), то если у вас вдруг не окажется красного салатного лука, можно взять обычный репчатый. А чтобы из него ушла излишняя горечь, обдайте его уже нарезанный кипятком или замочите на какое время в уксусе.
Также если у вас в доме водится только свежий хлеб и не успевает дожить до состояния черствости, то в этом нет ничего страшного. Для приготовления супа в этом случае хлеб надо на несколько минут замочить в минеральной воде.
Если вы решили приготовить блюдо с вялеными помидорами, но у вас в доме не оказалось таковых, то в этом случае томаты можно завялить самим. Для этого, перед тем как готовить гаспачо по данному рецепту, помидоры нарежьте тонкими кружочками, выложите на противень на пергаментную бумагу и поставьте в духовку примерно на три часа, нагрев ее до 100 – 120 градусов. За это время помидоры подвялятся, и их можно будет спокойно использовать для приготовления гаспачо.
Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить гаспачо в домашних условиях из томатов и при этом не потерять цвет супа? Иногда этот суп вместо того, чтобы быть красным, приобретает рыжеватый оттенок. Здесь секрет очень прост: когда вы взбиваете помидоры и прочие овощи в блендере, ни в коем случае не добавляйте туда оливковое масло. Оно добавляется в чеснок и при дальнейшем смешивании ингредиентов в посуде, но не в процессе взбивания помидоров. Если последуете этому простому совету, то цвет испанского супа гаспачо будет именно таким, каким ему и положено быть.
Если вы считаете данный суп несколько пустым и не очень сытным, то можно добавить в него отварную лапшу. Лучше, чтобы лапша была тоже домашнего приготовления. Добавляется она уже после того, как суп разлит по порционным тарелкам.
Этот суп особенно хорош в жаркую погоду, поскольку обладает освежающим вкусом. А тем, кто любит все очень холодное, чтобы аж зубы сводило, можем посоветовать запастись кубиками льда и добавлять их в уже готовое блюдо.

Итак, из этой статьи вы узнали, какие бывают виды супа гаспачо, рецепты его приготовления в домашних условиях с фото, хитрости и уловки, которые помогут вам приготовить самый вкусный в мире суп и удивить как своих домочадцев, так и внезапно нагрянувших гостей.

Помимо того, что мы здесь описали, существует еще множество других рецептов этого супа. Например, фруктовый гаспачо со сливками, кленовым сиропом и соусом табаско, арбузный гаспачо с базиликом, чисто фруктовый гаспачо с белым вином и много-много других рецептов.

Суп гаспачо относится к вкуснейшим блюдам испанской кухни и он, без преувеличения, самый знаменитый холодный суп во всем мире. Это испанское блюдо из помидоров существует больше двух тысяч лет и до сих пор покоряет сердца жителей нашей планеты своим необычным вкусом. Существует великое множество рецептов этого яства, его готовят в разных вариантах, экспериментируют с продуктами. В солнечный и жаркий день очень хочется легкого и освежающего супчика. Томатный испанский шедевр в этом случае для вас будет просто находкой. Рассмотрим пошагово и с фото как приготовить гаспачо в домашних условиях.

Классический вариант гаспачо

В состав супчика входят свежие овощи, поэтому он прекрасно подходит для людей, которые используют полезные диеты.

Четыре болгарских перца;
Три ломтика белого хлеба (брать черствый);
Десять помидоров;
Два огурца;
Одна луковица;
Два зубчика чеснока;
Лимонный сок – две большие ложки (или 6%-ный уксус - одна большая ложка);
Оливковое масло – две столовые ложки;
Соль – на вкус.

Схема приготовления такая:

Берем кусочки черствого хлеба, отделяем от них корочки, режем их с частью хлеба на кубики, затем подрумяниваем несколько минут на прогретой сухой сковородке;
На помидорах делаем крестообразные надрезы и помещаем их в кипяток на 2 минутки. Снимаем с них шкурку и режем сами томаты крупными кусочками;
Чеснок, перчик и лучок чистим и режем на ломтики. Все овощи закладываем в блендер, к ним добавляем хлебные кусочки и сок лимона, присаливаем по вкусу. Пюрируем все компоненты и даем чуть настояться;
Огурчики режем маленьким кубиком;
Масло оливковое подливаем в конце готовки, чтобы сохранился красивый ярко-красный цвет. Все тщательно перемешиваем;
Подаем супчик в порционных тарелках, сверху выкладываем порезанный огурчик, сухарики. При желании добавляем свежий базилик.

Блюдо получается очень сытным при добавлении белого хлеба. Классический рецепт супа гаспачо не требует много времени на приготовление, а это очень важно для занятых хозяек. Читайте еще: Окрошка на кефире.

Гаспачо из вяленых томатов

Этотваиант немного отходит от классической инструкции готовки, но он такой же простой, и при этом открывает новые вкусовые ощущения.

Два вида помидоров: вяленые (6 шт) и свежие (2 шт);
Одно авокадо;
Перец, лимонный сок, соль – на вкус.

Как делается такой испанский гаспачо:

Вяленые томаты замачиваем в воде в течение часа;
Свежие помидорчики освобождаем от семечек и оставляем чистую мякоть;
Авокадо избавляем от косточки и кожуры;
Все ингредиенты пюрируем в блендере, присаливаем, перчим и добавляем по вкусу сок от лимончика;
Получившуюся массу разбавляем холодной водой и подаем готовый супчик к столу. Можно дополнительно его украсить.

Гаспачо фруктово-овощной

Этот рецепт станет находкой для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробует подбирать необычные комбинации ингредиентов.

Клубника – 2 стакана (можно брать замороженную);
Томаты – 4 шт;
Маленькая красная луковичка, молодой цуккини, перец желтый болгарский – по одной штуке;
Стакан арбузной мякоти, порезанной маленькими кубиками;
Лимонный сок – большая ложка;
Уксус винный красный – 1/4 стакана;
Рубленая зелень петрушки и базилика – по большой ложке;
Сок томатный (несоленый) – стакан;
Масло оливковое – 2 маленькие ложечки;
Зубок чеснока;
Половина авокадо;
Натуральный йогурт без добавок (нежирный) – 4 столовые ложки;
Соя и красный перец острый – по половинке чайной ложечки.

Полстаканчика клубники, цуккини, берец болгарский и авокадо нарезаем кубиком, лучок меленько нашинковываем;
Три помидора делим пополам, остальные – тоже режем кубиками, как и ингредиенты предыдущего шага;
Чеснок раздавливаем в ступке или «прогоняем» через пресс;
В блендер помещаем помидорные половинки, оставшуюся целую клубнику, чесночок, винный уксус, зелень, лимонный сок и оливковое масло, а также 3/4стаканчика мякоти арбуза (четверть оставляем). Все эти ингредиенты измельчаем до однородной консистенции;
Закладываем оставшиеся овощи, подсыпаем острый красный перец, присаливаем, вливаем томатный сок. Снова включаем блендер и все смешиваем;
В пюрированную смесь добавляем клубничные кубики, авокадо и остатки мякоти арбуза;
Распределяем готовый вкусный Gazpacho по тарелкам, дополнительно добавив в каждую по столовой ложке натурального йогурта.

Зеленый гаспачо

Популярный испанский суп не обязательно готовить самостоятельно только из помидоров. Можно совсем без них обойтись. Для этого есть специальный зеленый вариант Gazpacho. Он будет особенно актуальным в жаркие летние дни.

Один зеленый болгарский перчик;
Зачерствевший ломтик пшеничного хлеба (без корочки);
Зубок чеснока;
Два огурца;
Зелень петрушки;
Полстакана кипяченой холодной водички;
Масло оливковое – 2 большие ложки;
Вино сухое белое – столовая ложка;
Соль и перец – на вкус.

Пошаговый рецепт домашнего гаспачо:

Хлебный мякиш размочите в кипяченой воде, потом достаньте и тщательно отожмите;
С огурцов срезаем кожуру и меленько режем их. Перец освобождаем от сердцевинки и семечек, нашинковываем его маленькой соломкой;
Мелко нарубаем чеснок и петрушечку;
Компоненты, подготовленные выше, выкладываем в чашу блендера и превращаем в однородное пюре;
Не прекращая процесс взбивания, подливаем оливковое маслице, холодную воду и белое вино, а также подсаливаем и перчим смесь;
Должен получиться супчик изумрудного цвета. Разливаем его по глубоким пиалам, украшаем кружочками огурца и кусочками льда.

Белый Gazpacho

Еще один интересный рецепт, достойный внимания. Получается оригинальное холодное блюдо, которое точно не оставит равнодушным.

Подсохший белый хлеб (со срезанной корочкой) – 4 ломтика;
Чеснок – два зубчика;
Винный уксус (красный) – 50 мл;
Миндаль молотый – 100 г;
Масло оливковое – 100 г;
Соль.

Мякоть хлеба вымачиваем в прохладной воде, потом отжимаем;
Взбиваем при помощи кухонного комбайна или блендера миндальную крошку, мелко нарубленный чеснок и соль, следом подкладываем хлебный мякиш и продолжаем взбивание до однородной консистенции;
Не прекращая процесс, подливаем оливковое маслице и винный уксус, затем немножко холодной воды, еще раз тщательно все перемешиваем;
Для получения необходимой консистенции суп можно еще разбавить водой, затем нужно убрать его в холодильник;
Блюдо подается в холодном виде и украшается свежайшим зеленым виноградом.

Теперь в вашем кулинарном «арсенале» появились рецепты этого удивительного испанского блюда, которое поможет пережить жару, добавив новые вкусовые краски. Читайте еще: Суп с клецками.

Разновидности гаспачо

Существует несколько видов гаспачо, каждый из которых может готовиться по нескольким рецептам.

Красный суп из томатов гаспачо. Основным ингредиентом здесь выступают помидоры.
Зеленый гаспачо. Такой цвет знаменитому супу придает различная зелень, сельдерей и зеленый болгарский перец. Красный пигмент помидоров в этом случае не может удержать свои позиции, и суп становится зеленоватым.
Белый гаспачо готовится без добавления томатов. Зато в него кладут миндаль или пиниевые орешки.

Каждый рецепт по своему уникален, но необыкновенно вкусен. Советуем попробовать их все.

Мелко режем чеснок и выкладываем его в ступку. Там растираем его как следует с солью.
Туда же добавляем половину хлеба, разломав его на части
Когда получится однородная масса, вливаем немного оливкового мала и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем оставшийся хлеб, так разломав его на мелкие куски.
Отставляем получившуюся смесь в сторону и даем настояться.
Красный лук мелко нарезаем, заливаем его уксусом и также отставляем в сторону, чтобы как следует пропитался.
Далее очищаем помидоры от кожицы, удаляем из низ семечки. Режем и затем измельчаем в блендере.
Красный болгарский перец также очищаем от семян, убираем сердцевину и плодоножку. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кружками. Затем все это отправляем к помидорам и измельчаем в блендере.
Когда все готово, соединяем все ингредиенты и отправляем блюдо в холодильник. Суп при этом получается достаточно густой. Если вы хотите сделать его пожиже, то разбавьте ледяной минеральной водой. Можно для еще более морозного эффекта добавить кубики льда.

Мы представили рецепт гаспачо классического с фото, это поможет вам все сделать правильно.

Крем-суп гаспачо из вяленых помидоров

Например, попробуйте суп из вяленых помидоров гаспачо. Рецепт перед вами.

На семью из четырех человек вам потребуется:

Помидоры вяленые – 6 шт.;
Помидоры свежие – 2 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Сок лимонный;
Перец черный молотый, соль.

А сам по себе рецепт приготовления гаспачо с фото пошагово выглядит следующим образом:

Вяленые помидоры необходимо на один час замочить в воде.
Свежие томаты нужно очистить от семян.
У авокадо необходимо удалить кожуру и косточку.
Далее все овощи и фрукты необходимо измельчить в блендере до пюреобразного состояния, добавить по вкусу сок лимона, соль и перец черный.
После чего получившийся суп разбавляем холодной водой.

Фруктово-овощной гаспачо

Для гурманов мы предлагаем непременно попробовать фруктово-овощной суп гаспачо. Рецепт приготовления супа в домашних условиях прилагается. Это блюдо непременно придется всем тем, кто любит необычные сочетания и больше тяготеет к экспериментальной кухне.

Сначала подготовим ингредиенты. Половину стакана клубники, болгарский перец, авокадо и цуккини нарезаем небольшими кубиками, красный лук мелко шинкуем. Три помидора разрезаем пополам, оставшийся – также режем кубиками. Чеснок нужно растолочь в ступке или пропустить через пресс.
Далее загружаем в блендер половинки помидоров, целые ягоды клубники, три четверти стакана арбузной мякоти, зелень, чеснок, уксус, оливковое масло и сок лимона. Все это тщательно измельчаем до получения однородной консистенции.
Дальше туда же добавляем томатный сок, цуккини, болгарский желтый перец, острый красный перец, измельченный лук и соль. Снова все тщательно перемешиваем.
После этого в гаспачо добавляем кубики клубники, оставшуюся арбузную мякоть и авокадо.
Все это разливаем по тарелкам и в каждую добавляем по столовой ложке йогурта.

Думаем, что ваши домашние по достоинству оценят это оригинальное и очень вкусное блюдо.

Зеленый гаспачо

Чтобы сделать зеленый гаспачо, нам необходимо:

1 кусок черствого белого хлеба;
1 болгарский перец зеленый;
2 огурца;
Петрушка;
Зубчик чеснока;
1 столовая ложка белого сухого вина;
2 столовые ложки оливкового масла;
Перец черный молотый, соль;
½ стакана холодной кипяченой воды.

Хлебную мякоть без корочек замочите в кипяченой воде, затем хорошенько отожмите.
Огурцы чистим от кожуры и мелко нарезаем. У болгарского перца удаляем сердцевину, вытряхиваем все семена и тоже нарезаем его мелкими кубиками.
Чистим и мелко режем чеснок, петрушку шинкуем.
Все подготовленные ингредиенты отправляем в блендер и измельчаем их до однородного состояния.
Дальше добавляем оливковое масло, белое вино и холодную воду, а также солим и перчим наш суп. Все это делаем, не прекращая взбивать.
После разливаем получившийся изумрудный суп по пиалам или широким бокалам. При желании можно добавить кусочки льда и украсить все это ломтиками огурцов.

Теперь вы узнали, как приготовить зеленый гаспачо. Рецепт с фото поможет вам сделать это правильно и быстро.

Белый гаспачо

100 г молотого миндаля;
2 зубчика чеснока;
100 мл оливкового масла;
50 мл винного уксуса (красного);
Соль;
4 кусочка вчерашнего белого хлеба.

С белого хлеба срезаем корочку, а мякоть на несколько минут замачиваем в холодной кипяченой воде.
В блендере или комбайне взбиваем молотый миндаль, соль и порезанный чеснок.
Добавляем туда отжатый хлеб, взбиваем до однородной массы.
Не прекращая взбивать, вливаем в уже почти готовый суп масло оливковое и уксус.
Далее вливаем немного ледяной воды, еще раз все очень хорошо взбиваем и перемешиваем.
После можно суп еще разбавить ледяной водой до получения нужной вам консистенции.
Затем суп поставить в холодильник, а при подаче можно украсить свежим зеленым виноградом.

Теперь в вашей копилке есть еще один удивительный рецепт, как приготовить белый суп гаспачо холодный.

Когда вы будете готовить холодный суп гаспачо (рецепт с фото смотрите выше), то если у вас вдруг не окажется красного салатного лука, можно взять обычный репчатый. А чтобы из него ушла излишняя горечь, обдайте его уже нарезанный кипятком или замочите на какое время в уксусе.
Также если у вас в доме водится только свежий хлеб и не успевает дожить до состояния черствости, то в этом нет ничего страшного. Для приготовления супа в этом случае хлеб надо на несколько минут замочить в минеральной воде.
Если вы решили приготовить блюдо с вялеными помидорами, но у вас в доме не оказалось таковых, то в этом случае томаты можно завялить самим. Для этого, перед тем как готовить гаспачо по данному рецепту, помидоры нарежьте тонкими кружочками, выложите на противень на пергаментную бумагу и поставьте в духовку примерно на три часа, нагрев ее до 100 – 120 градусов. За это время помидоры подвялятся, и их можно будет спокойно использовать для приготовления гаспачо.
Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить гаспачо в домашних условиях из томатов и при этом не потерять цвет супа? Иногда этот суп вместо того, чтобы быть красным, приобретает рыжеватый оттенок. Здесь секрет очень прост: когда вы взбиваете помидоры и прочие овощи в блендере, ни в коем случае не добавляйте туда оливковое масло. Оно добавляется в чеснок и при дальнейшем смешивании ингредиентов в посуде, но не в процессе взбивания помидоров. Если последуете этому простому совету, то цвет испанского супа гаспачо будет именно таким, каким ему и положено быть.
Если вы считаете данный суп несколько пустым и не очень сытным, то можно добавить в него отварную лапшу. Лучше, чтобы лапша была тоже домашнего приготовления. Добавляется она уже после того, как суп разлит по порционным тарелкам.
Этот суп особенно хорош в жаркую погоду, поскольку обладает освежающим вкусом. А тем, кто любит все очень холодное, чтобы аж зубы сводило, можем посоветовать запастись кубиками льда и добавлять их в уже готовое блюдо.

Суп Гаспачо, приготовленный из помидоров — прекрасный обед в жаркий день! Попробуйте в домашних условиях.

Овощной суп гаспачо — одно из наиболее популярных блюд испанской кухни. Представляет собою холодный суп из перетертых томатов с добавлением других овощей.

В каждой исторической части Испании суп гаспачо могут готовить по разному. Иногда, местные считают его вообще напитком, а вовсе не супом и подают в стаканах. Другая вариация блюда - это мелко нарезанные овощи, залитые тертыми томатами. Получается, что то вроде жидкого салата. Далее смесь приправляют перцем, солью, добавляют чеснок и дают настояться от нескольких часов до одного дня, для приобретения блюдом наиболее гармоничного вкуса. Главная составляющая данного блюда - это конечно же, спелые, сочные помидоры, которые есть не только в Испании, а и у нас ничем не хуже. В этот раз хочу приготовить второй вариант данного блюда.

Помидоры — 300 гр.
Овощной (или томатный) сок — 1 л
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1-2 шт.
Соевый соус — по вкусу
Чеснок — 1 зубец
Соль, перец черный — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Подготовить все необходимые составляющие (ингредиенты) для овощного супа гаспачо.

Помидор помыть, обдать кипятком, чтоб слезла кожица и нарезать.

Помыть и мелко нарезать другие овощи — перец и огурец.

Смешать все нарезанные овощи, залить соком. Добавить несколько столовых ложек соевого соуса (по вкусу). Добавить в гаспачо измельченный зубец чеснока, петрушку, поперчить, посолить.

Рецепт 2: суп гаспачо с сухариками в домашних условиях

Холодный овощной суп - идеальное блюдо в жаркую погоду. Это отличный легкий перекус, насыщающий организм при минимуме калорий! Сегодня мы предлагаем вам опробовать именно такое полезное и освеждающее блюдо - испанский томатный суп гаспачо.

Ингредиенты будем пюрировать с помощью блендера, а полученную в итоге густую массу пропустим через мелкое сито для получения наиболее приятной консистенции. Итоговый томатный суп обязательно охладим, а подавать гаспачо будем, конечно же, с сухариками.

свежие помидоры - 4-5 шт. (около 500 г);
красный болгарский перец - 1 шт. (около 150 г);
огурец - 1 шт. (около 100 г);
белый хлеб - 30 г;
оливковое масло - 1-2 ст. ложки;
чеснок - 1-2 зубца;
красный винный уксус - 1 ст. ложка (можно заменить лимонным соком);
соль, перец - по вкусу.

Для сухариков:

белый хлеб - 2-3 ломтика;
растительное масло - 1-2 ст. ложки.

Для гаспачо выбираем самые спелые, яркие и сочные помидоры. Промываем их, а затем острым ножом делаем перекрестные надрезы на кожуре, после чего помещаем в миску с кипятком на пару минут.

Разгоряченные томаты извлекаем шумовкой и сразу же помещаем в другую миску с ледяной водой. С охлажденных сочных плодов снимаем уже размягченную шкурку - для гаспачо нам нужна только овощная мякоть.

Удалив плодоножку, семена и мягкие перегородки, нарезаем красный болгарский перец некрупными кусочками.

Срезав кожуру, нарезаем огурец произвольными кубиками или кружочками.

Вырезав плодоножки, помидоры делим на четвертинки и затем закладываем в чашу блендера. Туда же отправляем кусочки сладкого перца и ломтики огурца. Очищенные чесночные зубцы раздавливаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам. Измельчаем овощное «ассорти» в однородную красную массу. Если за раз все ингредиенты не умещаются в чашу блендера, закладываем овощи партиями.

Хлеб замачиваем в воде на 5-7 минут, после чего добавляем к яркому овощному «пюре». Вливаем оливковое масло и снова «пюрируем» массу. Бросаем соль, перец и приправляем гаспачо винным уксусом по вкусу (или лимонным соком).

Перетираем полученную смесь через мелкое сито для получения наиболее гладкой текстуры. Это необязательно: если вы предпочитаете густые супы-пюре, смело пропускайте этот шаг.

Прикрываем миску с овощным супом пищевой пленкой или крышкой и убираем на пару часов в холодильник. Тем временем приготовим сухарики для подачи первого блюда. Срезав корки, нарезаем ломтики белого хлеба некрупными кубиками. В толстодонной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем хлебные кусочки и обжариваем до легкого зарумянивания.

Охлажденный суп разливаем по порционным емкостям и, дополнив сухариками, сразу же подаем.

Холодный томатный суп гаспачо готов! Приятного аппетита!

Рецепт 3: суп гаспачо из помидор с чесноком (с фото)

Гаспачо - самый известный томатный суп, блюдо испанской кухни. Так же, как и наша родная окрошка, освежает в жаркие летние дни, когда одна мысль о наваристом горячем борще бросает в пот. Существует множество рецептов Гаспачо с различными добавками, овощами и даже фруктами, но основой супа всегда являются томаты. Если у Вас есть блендер, приготовление такого супа не составит большого труда, а Ваши близкие обязательно попросят повторить это яркое блюдо.

помидоры 2-3 шт
огурцы 2 шт
красный болгарский перец 0,5 шт
чеснок 1-2 зубка
томатный сок 1 стакан
французский батон (или белый хлеб) 2 ломтика
оливковое масло
чёрный молотый перец

Начните приготовление Гаспачо с выбора помидоров. Они должны быть большие и очень спелые.

На дно кастрюли или миски положите кусочки белого батона. Хлеб придаёт этому блюду густоту и насыщенность, превращает овощной коктейль в суп.

Сверху ломтики огурца - очистите кожуру, если она горчит.

Добавьте болгарский перец, нарезанный кубиками.

Помидоры, нарезанные на куски.

Не забудьте про чеснок.

Теперь залейте заготовку для супа томатным соком.

Добавьте соль, перец и оливковое масло, перемешайте. Будущий суп должен постоять минут 30-40, чтобы овощи пустили сок и хлеб хорошо размок.

Взбейте всё блендером до однородной массы.

Протрите суп через сито, чтобы отделить кожуру овощей.

Гаспачо готов! Перед подачей суп надо охладить в холодильнике, можно добавить в него лёд.

Очень приятный кисленький супчик, насыщенный витаминами и освежающий в жару. Благодаря хлебу, он получился довольно густым и сытным. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: холодный томатный суп гаспачо

помидоры — 15 шт (сочные, спелые и мясистые)
огурец — 4 большие шт
болгарский перец — 3 шт (красный)
чеснок — 4 больших зубчика (лучше молодой)
хлеб — 3 больших куска (белый или с отрубями, черствый)
лук — крымский — 1 шт или шалот — 5 маленьких шт
растительное масло — оливковое — 125 мл
уксус — бальзамический или красный винный — 4 ст.л
морская соль — 1 ст.л (без горки!)
зелень — петрушка — 1 пучок
Табаско — острый соус — несколько капель по желанию

вода очищенная — по вкусу
томатный сок — по вкусу
вино — красное сухое — по вкусу

Итак, как готовить Гаспачо-суп? Рецепт томатного супа незамысловат, однако содержит в себе много процессов. Для начала очистим чеснок и поместим в ступку или в блендер.

Засыпаем чеснок морской солью и толчем в ступке или перемалываем в измельчителе блендера.

Добавляем куски черствого хлеба, разломанные на мелкие кусочки. У меня черствого хлеба не было, поэтому я сделала быстренько сухари: положила кусочки хлеба в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15-20 и остудила. Перемалываем сухари с чесноком и солью, а затем добавляем оливковое масло и снова тщательно перетираем или перемалываем. Накрываем салфеткой и оставляем заготовку на 1,5 часа настаиваться. Гаспачо — суп томатный, и чеснок добавит ему пряности и остринки, а хлеб — густоты и сытности.

Пока хлебно-чесночная заготовка настаивается, продолжаем подготавливать и другие ингредиенты для Гаспачо. Рецепт приготовления включает в себя запеченные перцы, поэтому с них и начнем. Включаем духовку на 200 градусов греться, моем перцы, кладем на противень.

Ставим Паприку запекаться на 10-20-30 минут, пока перец не начнет чернеть по краям. Время зависит от вашей духовки, у всех они разные! Достаем из духовки и сразу же накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 10 минут. Так легче будет очистить болгарский перец от шкурки. В этот момент аромат печеного болгарского перца заполонит вашу квартиру, а он просто волшебный! Есть рецепты и без запекания перца, но поверьте мне, запекание того стоит! Если вы не знаете, как готовить суп Гаспачо, рецепта лучше не найдете, честное слово!

Через 10 минут начинаем снимать с перцев шкурку и очищать его от черенков и семян. Это будет сделать довольно просто, главное не обжечься, потому что плоды еще горячие. Рецепт Гаспачо включает в себя вот такую очищенную мякоть Паприки:

Продолжаем готовить суп из помидоров. Очищаем лук и нарезаем его очень мелко. Кладем в мисочку и заливаем бальзамическим или винным уксусом, размешиваем и оставляем в сторонке. Можно это сделать и до запекания перцев.

Теперь очищаем от шкурки огурцы и нарезаем на крупные куски. Помидорный суп Гаспачо наполнится свежестью и легкостью именно за счет огурцов.

Следующим шагом в приготовлении Гаспачо, наконец-то, будут помидоры, все-таки это суп из томатов. Нужно очистить их от шкурки и у половины вырезать семена.

Последний ингредиент — петрушка. Нарезаем листья крупно. В кастрюлю на 3 литра кладем подготовленные огурцы, мякоть перцев и помидоров и перемалываем все погружным блендером. Если погружного нет, кладем, конечно, все в стакан блендера. Перемалываем тщательно, суп из помидор Гаспачо должен быть однородным. Затем кладем петрушку и снова все перемалываем.

Кладем замоченный лук вместе с уксусом, перемалываем, кладем хлебно-чесночную заготовку, перемалываем, капаем несколько капель острого соуса Табаско по желанию и по вкусу и снова все перемалываем.

И убираем томатный суп Гаспачо в холодильник минимум на 8 часов!

Теперь вы знаете, как приготовить суп Гаспачо из помидоров, огурцов и болгарского перца! При подаче разливаем по тарелкам и немного разбавляем водой, томатным соком или красным сухим вином. Я настоятельно рекомендую разбавлять водой, так намного вкуснее! Украшаем листьями петрушки.

Рецепт 5: суп гаспачо с томатами и болгарским перцем

Суп гаспачо появился в Андалусии (Испания) много лет назад, теперь его готовят во всем мире. Гаспачо — это холодный суп-пюре из овощей. Обычно используются помидоры, огурец, болгарские перцы. Но не только из этих овощей можно приготовить гаспачо. В данном рецепте мы взяли за основу сладкие болгарсике перцы, запекли и из мякоти сделали суп, добавив помидоры и хлебный мякиш. Такое блюдо вкусно есть с творожным сыром, он хорошо оттеняет сладкий вкус перцев.

болгарский перец (красный сладкий) 4 шт.
зубчик чеснока 1 шт.
помидоры (2 шт. среднего размера) 120 гр.
оливковое масло (3 ст.л.) 30 мл.
батон белого хлеба (200 гр. сухого белого хлеба) 1 шт.
хересный уксус 2 с. л.
козий сыр (свежий) 60 гр.

Нагрейте духовку до 210-215 градусов (функция «Гриль с конвекцией»)

Перцы проткните в нескольких местах вилкой, выложите на противень с ковриком или бумагой, можно просто на решетку. Запекайте около 30 минут, перевернув один раз через 15 минут. Перцы готовы, если они мягкие и хорошо коричневые.

Выньте перцы, поместите их в пакет, закройте герметично и оставьте на 10 минут — так легче потом будет убирать кожу. Достаньте овощи из пакета, снимите с них кожу и удалите семена.

Чеснок почистите.

Помидоры нарежьте дольками, хлеб — небольшими кусочками.

В чашу блендера или миску положите перцы, чеснок, помидоры, хлеб.

Добавьте оливковое масло, уксус, соль с перцем и взбейте до однородного состояния. Если суп очень густой, можно добавить немного воды или томатного сока.

Рецепт 6: суп гаспачо классический по-испански

Для приготовления классического гаспачо нам понадобится:

1 кг спелых помидоров
2-3 огурца среднего размера или 1 большой (длинный китайский огурец)
2-3 зубчика чеснока или по вкусу
1 маленькая луковица или половинка средней
2 сладких перца
2 ст. л. лимонного сока (или бальзамический укусу по вкусу)
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец - по желанию

Сладкий перец очистить от кожуры и вынуть сердцевину.

Очистить чеснок и лук. Нарезать на мелкие кусочки.

Подготовить помидоры. Очистить от кожицы помидоры можно двумя способами: обдать томаты кипятком (или опустить в горячую воду на 5-7 сек.) или удалить кожицу руками (например, с помощью терки: натереть мякоть на крупной терке). Если вы хотите, чтобы рецепт холодного гаспачо был сыроедным и сохранил максимум витаминов, то лучше очистить помидоры не прибегая к помощи горячей воды.

Срезать кожицу у огурца.

Теперь можно выложить все овощи в блендер.

Добавить уксус, оливковое масло, соль и перец. И взбить до однородной массы.

Пюре должно получиться гладкое, слегка пенное.

Осталось только охладить гаспачо. Можно поставить томатный суп в холодильник или же подать к столу вместе с кубиками льда.

Не забудьте украсить холодный гаспачо веточкой свежего базилика.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: суп гаспачо — простой и вкусный (пошагово)

Суп гаспачо – это холодное блюдо испанского происхождения, и в древности часто встречался в меню крестьян, центра и севера Испании. Однако в сегодняшнее время, он прочно занял одно из лидирующих мест среди охлажденных первых блюд во всем мире.

Готовится это блюдо на основе сырых перетертых томатов с помощью блендера или вручную через сито. К помидорам могут добавлять другие сырые овощи, как огурцы, лук, чеснок, зелень, сладкий перец. Полученную овощную массу заправляют уксусом, оливковым маслом и всевозможными специями по вкусу. Готовый суп разливается по тарелкам, украшается зеленью, в него кладется по дольке помидоров и подается к столу.

При этом степень измельчения продуктов, в каждом рецепте может быть разная. Например, в одном рецепте предлагается овощи измельчить до состояния пюре, а в другом – мелко нарезать, как на салат. Очень удобно готовить гаспачо большими порциями, и держать его в холодильнике, а при наступлении жажды, ее утолять, разбавив суп водой.

Кроме того, в кулинарии существует 3 варианта гаспачо: белый, зеленый и красный. Но сегодня хочу остановиться на последнем рецепте, т.к. томатный холодный суп гаспачо, пошаговый рецепт с фото приготовления которого я хочу предложить — это самый распространенный среди хозяек и поваров.

помидоры – 500 грамм,
огурцы – 0,5 шт.,
болгарский красный перец – ¼ части,
репчатый лук – 0,5 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
зелень кинзы – 2-3 веточки,
оливковое масло – 2-3 ст.л.,
сахар – 1 ч.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу,
лимон – 0,5 шт.

Томаты помойте, нарежьте на 4 части и опустите их в чашу блендера.

Овощи и зелень помойте, очистите и нарежьте любого размера.

К помидорам в чашу блендера добавьте подготовленные овощи.

Все продукты пюрируйте с помощью блендера до однородности.

После перетрите томатную массу через сито. Оставшийся жмых выбросьте.

В томатное пюре налейте оливковое масло и сок половинки лимона. Приправьте солью, перцем и сахаром. Хорошо перемешайте продукты и храните суп в холодильнике.

Когда возникнет у вас желание охладиться, разведите гаспачо питьевой фильтрованной водой в пропорциях 2:1 (гаспачо:вода) и разливайте его по тарелкам. Хотя эти пропорции условные, поэтому можете корректировать консистенцию и вкус супа самостоятельно.

Жаркая Испания, известная популярными кулинарными открытиями, подарила холодный суп гаспачо, классический рецепт которого занял прочное место в летнем меню всего мира. Старинное андалузское блюдо, сделанное из овощного пюре и приправленное специями, имеет различные версии готовки и подачи, свойственные каждому региону колоритной страны.

Как приготовить гаспачо?

Испанский гаспачо - простая и быстрая закуска, секрет которой кроется в спелых овощах и ароматном оливковом масле. Они придают свежесть и яркий насыщенный вкус. Особенность блюда в его разнообразной консистенции: жидкая - подают в качестве напитка, густая - и пред вами суп. Важно соблюсти баланс, сохранить пропорции и правильно приправить. Чтобы блюдо порадовало вкусовыми качествами, следует:

Очистить от кожуры томаты, лук, сладкий перец, чеснок и огурцы.
Измельчить в блендере, добавить замоченный хлеб, приправить специями, оливковым маслом и уксусом.
Отправить в холод на пару часов для «дозревания».
Особую пикантность придадут сопутствующие компоненты: кусочки салями, сухарики или рубленое отварное яйцо.

Под громким названием «суп гаспачо» скрывается серия холодных закусок, созданных из традиционных для южной кухни овощей. В каждой рецептуре есть своя особенность в виде оригинальной заправки из вина, сока или обычной воды. Неизменными остаются размоченный в масле хлеб и измельченные овощи, которые и определяют консистенцию.

Ингредиенты:

помидоры - 10 шт.;
огурец - 4 шт.;
красный лук - 1 шт.;
сладкий перец - 3 шт.;
зубок чеснока - 4 шт.;
оливковое масло -120 мл;
томатный сок - 400 мл;
ломтики белого хлеба - 4 шт.;
винный уксус - 60 мл;
горсть петрушки.

Приготовление

Хлеб измельчите.
Бланшированные томаты, печеный перец и огурцы очистите от кожицы и удалите семена.
Лук нарежьте и залейте уксусом.
Взбейте все продукты в блендере, влейте жидкие составляющие и перемешайте.
Гаспачо классический настаивается в холоде 8 часов.

Томатный суп гаспачо - рецепт, созданный андалузскими крестьянами, в первоначальной версии представлял смесь из хлеба, масла и чеснока, заправленных уксусом. Такая кулинарная композиция на долго избавляла от голода и жажды, работающих в поле бедняков. В последствии спелые томаты, перец и огурцы завершили блюдо и принесли ему небывалую известность.

Ингредиенты:

томаты - 1 кг;
сладкий перец - 2 шт.;
огурец - 2 шт.;
зубок чеснока - 3 шт.;
красный лук - 2 шт.;
сухарики - 80 г;
оливковое масло - 150 мл;
уксус - 30 мл;

Приготовление

Очистите первую пятерку списка от кожицы и нарежьте кусочками.
Соедините все продукты в блендере, влейте жидкие составляющие, взбейте и поставьте массу в холод на пару часов.
Этот гаспачо - классический рецепт, а потому нарежьте кубиками овощи для гарнира и выложите в закуску.

Испанский славится разнообразием рецептур, в которых дополнения в виде морепродуктов, мяса и авокадо вполне допустимо. Любимцы испанской кулинарии - креветки пользуются популярностью и украшают своим присутствием не одно национальное творение. Их мясо прекрасно сочетается с кисло-сладким холодным супом, а внешний вид украшает его.

Ингредиенты:

сладкий перец - 1 шт.;
помидоры - 4 шт.;
зубок чеснока - 1 шт.;
огурец - 1 шт.;
томатная паста - 30 г;
паприка - 1 ч. ложка;
сок лимона - 30 мл;
свежая петрушка - горсть;
креветки - 300 г.

Приготовление

Креветки отварите и очистите.
Овощи избавьте от кожуры, нарежьте и измельчите в блендере, добавив пасту, сок и специи.
Часть креветок измельчите и соедините с массой, а остальные наденьте на шпажки.
Гаспачо - классический рецепт, в котором важна подача, а потому налейте массу в бокалы и украсьте петрушкой и креветками.

Зеленый гаспачо - легкая закуска, в которой традиционные компоненты изменили цвет. Место красного перца занял зеленый, вода и белое сухое вино заменили томатный сок, а приправа кумин - паприку. Такое цветовое решение вполне уместно для страны, известной всему миру гастрономической оригинальностью. Всего за полчаса легкая трапеза на четверых готова.

Ингредиенты:

зеленые помидоры - 8 шт.;
зеленый перец - 1 шт.;
зубок чеснока - 2 шт.;
сухое белое вино - 100 мл;
вода - 200 мл;
оливковое масло - 70 мл;
сухарики - 50 г;
кумин - 1 ч. ложка;
перья зеленого лука - 5 шт.;
уксус - 1 ст. ложка.

Приготовление

Овощи очистите, удалите семена.
Соедините все продукты в чаше блендера и прокрутите.
Гаспачо разлейте по тарелкам и приправьте измельченным зеленым луком.

Испанский суп, богатый на вариации, всегда остается здоровой и полезной едой. Диетическое мясо курицы, которое зачастую служит дополнительным элементом, добавляет питательности и переводит блюдо из легкой закуски в полноценный обед. Создать такой обед под силу и нашим «синьоринам» - благо продуктовый набор доступен, а готовка под силу даже новичкам.

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г;
томаты - 4 шт.;
перец - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
красный лук - 1 шт.;
томатный сок - 200 мл;
уксус - 1 ст. ложка;
оливковое масло - 80 мл.

Приготовление

Обжарьте куриное филе до румяности, охладите и нарежьте ломтиками.
Сельдерей, очищенные перец и томаты взбейте до однородности, соедините с жидкими компонентами и перемешайте.
В готовый томатный гаспачо выложите ломтики филе.

Гаспачо, классическому рецепту которого много лет, не теряет актуальность и в холодное время года. Его подают горячим, что не совсем привычно в мировой кулинарии, зато удобно для испанцев. Каждая провинция отличается техникой готовки и компонентами. , горячие смеси из овощей и хлеба, требующие гарнира - все это вариации популярного блюда.