Пельмени в мультиварке – готовим привычное блюдо с изюминкой. Пошаговый рецепт приготовления пельменей в мультиварке
Как и любая бытовая техника, мультиварка требует особого отношения даже по время простейшей варки пельменей.
- Не упускайте даже самые незначительные шаги рецепта, делайте все по очереди.
- Обращайте внимание на пропорции. Если вам не нужно 50 штук пельменей, то и количество остальных ингредиентов стоит уменьшить исходя из нужных объемов.
- Не размораживайте изделия перед тем, как варить пельмени в мультиварке, это может привести к их слипанию.
- Если хотите ускорить процесс, в чашу мультиварки можно заливать уже кипящую воду, чтобы варка началась быстрее.
Мультиварка значительно облегчает и без того простой рецепт, вам не понадобится много различных продуктов, свободного времени или особенных умений. Тем более можно легко заниматься своими делами, пока прибор работает, ведь вода не «убежит», а звуковой сигнал не позволит забыть про готовящийся обед.
Домашние пельмени
Если вы не хотите кормить семью полуфабрикатами, то самое время научиться готовить домашние блюда. Тесто для пельменей в мультиварке приготовить не получиться, но сварить их в этом агрегате вполне возможно.
Вам понадобится:
- мука пшеничная - 500 г;
- вода для теста - 200 мл;
- крупные яйца - 2 штуки;
- оливковое или подсолнечное масло - 1 столовая ложка;
- соль - половина чайной ложки;
- нежирная свинина - 500 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- говядина - 500 г;
- перец молотый - по вкусу;
- вода для начинки - 200 мл.
Приготовление
- Высыпьте на стол всю муку, создайте углубление.
- Вылейте в него подсоленную воду, яйца и масло.
- Замесите однородное, эластичное, мягкое тесто.
- Вымешайте тесто так, чтобы его можно было достаточно тонко раскатать.
- Оберните его пищевой пленкой, хлопковым полотенцем, оставьте на 20 минут.
- Разделите тесто на три куска. Из каждого куска скрутите длинные трубочки.
- Очистите и промойте луковицы.
- Нарежьте мясо, сделайте фарш.
- Смешайте мясо, лук, посолите, поперчите, добавьте воды.
- Слепите пельмени.
- На режиме «Суп» вскипятите полтора литра воды.
- Посолите воду для варки, бросьте в нее пельмени, перемешайте.
- В режиме «Варка» 15 минут готовьте блюдо.
Добавьте немного сливочного масла к готовым изделиям, посыпьте рубленой зеленью. Майонез, соевый соус, горчица или сметана будут отличным соусом для пышных домашних пельменей. Для тех, кому нравится острая пища, подойдет заправка из черного, красного перца и паприки. Очень интересный вкус придает пикантный соус, для которого необходимо смешать сыр Дор Блю, сметану и укроп.
Приготовление магазинных пельменей в мультиварке ничем не отличается, обязательно готовьте их без разморозки, можете не менять режим. Не будет лишним перемешать пельмени через 7 минут после начала варки. Помните, что основной сигнал о готовности блюда - всплывшие пельмени.
Если хотите, чтобы тесто оставалось упругим, а начинка не вываливалась, не оставляйте пельмени в мультиварке, иначе они разбухнут. Даже если вы хотите немного подождать, слейте воду, положите пельмени обратно и оставьте на режиме подогрева.
Оригинальные рецепты пельменей в мультиварке
По-европейски
В разных регионах мира пельмени знают и любят, везде есть свои особенности и секреты приготовления. Знаете ли вы, как приготовить пельмени в мультиварке по-европейски? В мультиварке «Панасоник» они получаются особенно нежными в режиме «Варка на пару».
Вам понадобится:
- куриное яйцо - 1 штука;
- мука - 500 г;
- сливочное масло - 1 столовая ложка;
- свинина - 300 г;
- говядина - 300 г;
- репчатый лук - 300 г;
- соль, перец молотый - по вкусу.
Приготовление
- Промойте и просушите мясо.
- Промойте и очистите лук.
- Нарежьте все на куски среднего размера.
- Пропустите через мясорубку лук вместе с мясом, приправьте.
- Подогрейте воду, медленно введите в нее муку, яйцо.
- Замешайте крутое тесто.
- Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем.
- Налейте в чашу мультиварки воду, вскипятите.
- В кипящую воду опустите пельмени, смазанные сливочным маслом.
- Готовьте блюдо 20 минут в режиме «Варка на пару».
Для удобства лепки можно использовать специальную форму-пельменницу. На нее кладут половину раскатанного теста, затем начинку, и накрывают остатком теста. Тесто необходимо присыпать мукой и прокатать скалкой, после чего пельмени сами выпадут из специальных отверстий.
По такому же рецепту легко могут приготовить европейские пельмени те, у кого дома есть скороварка, пар делает пельмени более крепкими, они не будут водянистыми, не развалятся в воде и наверняка придутся по вкусу тем, кто любит пищу аль денте.
Жареные
Для тех, кто все же любит более яркий вкус и хрустящую корочку, подойдут жареные пельмени в мультиварке «Редмонд». В отличие от скороварки, мультиварка позволяет не только варить, но запекать и тушить пельмени. А в жареном виде они получаются совсем не такие, как на плите, менее жирные и более сочные.
Вам понадобится:
- замороженные пельмени - 500 г;
- сметана - 3 столовые ложки;
- растительное масло - 3 столовые ложки;
- горячая вода - 50 мл;
- специи и соль - по вкусу.
Приготовление
- Добавьте в чашу растительное масло, включите режим «Выпечка».
- Добавьте через 5 минут пельмени.
- Закройте крышку.
- Смешайте горячую воду, сметану и специи.
- Через 20 минут переверните пельмени.
- Залейте блюдо соусом, продолжайте готовить 15 минут, но крышку не закрывайте.
При подаче жареных пельменей к столу посыпьте их зеленью. Для более интересного вкуса попробуйте обжарить вместе с ними лук, грибы или бекон.
С крупой и грибами
Совершенно другой вкус и аромат имеют пельмени с грибами, их еще называют кундюмами. Это блюдо подходит для поста. Непривычна не только начинка без мяса, но и само приготовление. Самым близким к деревенской печи вариантом будет запекание и томление в мультиварке «Поларис».
Вам понадобится:
- мука - 600 г;
- вода - 250 мл;
- подсолнечное масло для теста - 5 столовых ложек;
- рисовая или гречневая крупа - 150 г;
- репчатый лук - 2 штуки;
- сухие белые грибы - 10 г;
- подсолнечное масло для грибов - 2 столовые ложки;
- вода для отвара - 1 л;
- черный перец горошком - 4 штуки;
- зелень - небольшой пучок;
- чеснок - 2 зубчика;
- лавровый лист - 2 штуки;
- соль, специи - по вкусу.
Приготовление
- Промойте грибы, залейте на один час водой, они станут мягче.
- Кипяток залейте в миску с подсолнечным маслом, просейте туда муку.
- Замесите тесто и сформируйте шар.
- Закройте посудой на полчаса.
- В чашу мультиварки вылейте воду, положите грибы, выдавите чеснок, поперчите, добавьте зелень и лавровый лист.
- Готовьте 10 минут отвар в режиме «Суп».
- Через 8 минут добавьте соль.
- Процедите отвар.
- Промойте крупу, залейте стаканом воды, посолите.
- Готовьте полчаса в режиме «Каша».
- Очистите лук, измельчите его вместе с грибами.
- Отложите крупу, в чашу налейте масло.
- За 5 минут поджарьте грибы с луком в режиме «Жарка».
- Добавьте гречку или рис, приправьте специями.
- Раскатайте тонкое тесто, добавьте начинку, сформируйте конвертики.
- На режиме «Выпечка» с добавлением масла готовьте пельмени 20 минут.
- Залейте блюдо полученным горячим отваром и оставьте на полчаса в режиме «Тушение».
На пару со сметаной и салатом из свежих овощей это блюдо станет любимцем всех семейных застолий. Аромат грибов еще долго будет наполнять ваш дом.
Не только сами рецепты пельменей в мультиварке влияют на конечный результат, продукты тоже очень важны. Для более нежного блюда попробуйте использовать утиный фарш. Несмотря на жесткость самого мяса, длительная тепловая обработка позволяет именно такому фаршу сделать пельмени воздушными и тающими во рту.
Не отказывайте себе в удовольствии, пробуйте, изобретайте. Добавляйте к маслу чеснок из пресса, подавайте пельмени с уксусом, замешивайте начинку из фарша и овощей, посыпайте фарш перцем чили, будьте оригинальны!
Современной мультиварке по силам практически все, при желании в ней даже можно отварить свежие или замороженные пельмени. Если использовать приборы от торговых марок Редмонд или Поларис, спектр возможностей устройств расширяется еще больше. В них полуфабрикаты не только варят, но и жарят, получая на выходе вкуснейшее блюдо с хрустящей корочкой. Изделия принято варить не только классическим способом, но и на пару. Перед тем, как применить выбранный вариант, следует оценить его специфику, ведь от этого зависит конечный результат.
Правила отваривания пельменей в мультиварке
Независимо от того, принадлежит бытовая техника к торговой марке Редмонд, Филипс или Поларис, существует несколько универсальных правил. Их соблюдение позволяет рассчитывать на получение блюда, в котором пельмени не только вкусные, но и красивые, а процесс его приготовления занимает минимум времени.
- Последовательность действий нужно соблюдать неукоснительно, иначе в итоге полуфабрикат превратится в неаппетитную или даже несъедобную массу.
- Пельмени при варке нуждаются в свободном пространстве. Следует трезво оценивать объем чаши в мультиварке. Если он не позволяет обеспечить заготовкам оптимальные условия, варить их надо порциями.
Совет: Если прием пищи откладывается, готовый продукт можно какое-то время подержать в мультиварке. Но сначала следует слить бульон, иначе продукт размякнет и развалится. Компоненты аккуратно выкладываем в чашу, закрываем крышку и включаем режим подогрева.
- Замороженный продукт перед обработкой в мультиварке не размораживают. Даже качественное устройство от торговой марки Редмонд не защитит такие компоненты от слипания и превращения в сплошную массу.
- Пельмени приготовятся намного быстрее, если изначально положить их не в холодную воду, а в кипяток.
Процесс варки свежих и замороженных пельменей ничем не отличается. Даже время обработки компонентов не нужно корректировать.
Как варить пельмени на разных режимах?
Для приготовления пельменей можно использовать самые разные программы, нужно только определить, которые из них присутствуют на приборе от марки Редмонд, Поларис или какой-то другой. Результат в каждом случае будет особым, поэтому стоит опробовать все варианты, чтобы потом остановиться на оптимальном.
- На пару. Берем специальную пластиковую корзинку, смазываем ее сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее пельмени, присаливаем. В чашу аппарата наливаем 1-1,5 л воды, добавляем соль и специи. Закрываем крышку в мультиварке, устанавливаем режим «На пару». В приборах Редмонд или Поларис могут присутствовать профильные программы для обработки полуфабрикатов. Если таковой нет, изделия следует варить в течение 30-40 минут.
- Суп. Заполняем чашу устройства водой, добавляем соль и специи. Устанавливаем режим «Суп», закрываем крышку и запускаем программу. Через 7 минут засыпаем в кипяток пельмени и опять закрываем крышку. Варить полуфабрикат надо около получаса, через 10-15 минут его можно перемешать, чтобы компоненты точно не слиплись.
- Выпечка (для замороженного продукта). Чашу мультиварки смазываем растительным или сливочным маслом, засыпаем в нее полуфабрикат и закрываем крышку. Выставляем режим «Выпечка», таймер ставим на 40 минут. Через 10 минут крышку надо открыть, перемешать пельмешки, добавить соль, перец и специи. Заготовку следует залить 2-3 стаканами воды, еще раз размешать, закрыть и варить оставшееся время.
К последнему варианту обработки нужно прибегать только в том случае, если используется какая-то проверенная техника, например, мультиварка Редмонд. В противном случае, пельмени могут ссохнуться или даже пригореть уже на первом этапе обработки.
Как поджарить пельмени в мультиварке?
Если хочется сварить продукт в мультиварке очень необычным способом, можно опробовать такой подход:
- На 0,5 кг пельменей берем по 3 столовых ложки растительного масла и сметаны, пару столовых ложек кипятка, соль и специи по вкусу.
- Стоит учесть, что при использовании мультиварок Редмонд, Филипс и других получаются совсем разные блюда. В некоторых случаях приходится корректировать пропорции или время выдержки.
- Наливаем в чашу растительное масло, включаем режим «Выпечка» и ждем 5 минут. Выкладываем пельмени и закрываем крышку.
- Сметану, специи и воду перемешиваем. Добавляем в мультиварку через 20 минут обработки пельменей и тщательно перемешиваем массу деревянной лопаткой. Работаем аккуратно, чтобы не повредить оболочку продуктов.
- Компоненты под соусом варим еще 15 минут, но крышку при этом уже не закрываем. Если ее прикрыть, то продукт будет уже не жариться, а тушиться.
Готовое блюдо можно подавать прямо в бульоне, в котором оно готовилось. Примечательно, что при отваривании полуфабрикатов в мультиварке такая жидкость получается намного вкуснее, чем при использовании кастрюли. Остается только добавить в нее зелени, измельченного лука, сметаны или другие любимые ингредиенты.
Использование мультиварки для отваривания пельменей обладает одним существенным преимуществом. Приведенные способы можно использовать для приготовления не только традиционного продукта с мясной начинкой, но и его различных аналогов (с грибами, крупой, утиным фаршем). Это позволяет проводить разнообразные кулинарные эксперименты, не рискуя при этом качеством заготовок.
Частенько возникает желание побаловать себя и близких каким-то необычным кушаньем, а времени на готовку нет, да и денег – жить до зарплаты. Запеченные по-домашнему пельмени в мультиварке – блюдо простое, но невероятно вкусное, да и стоять у плиты не придется, ведь все сделает кухонная помощница. Это угощение может стать выгодной альтернативой давно поднадоевшим блюдам, внеся в семейное меню приятное разнообразие при минимуме затрат и усилий.
Идеально, если в морозилке припасен пакет домашней пельменной заморозки. Тогда ее нужно будет просто достать, положить в мультиварочную чашу, нажать «пуск» и довериться бытовому прибору. Но даже если имеется только магазинный полуфабрикат, из него тоже можно состряпать очень вкусное и питательное угощение. Главное – чтоб он не был самым дешевым и просроченным, а остальное, как говорится, – дело техники…
Запеченные пельмени в мультиварке по-домашнему
Ингредиенты
- Пельмени замороженные — 400 г + -
- — 4-5 ст.л. + -
- — 0,5 стакана + -
- — 1 зубок + -
- — 50 г + -
- — 1 ст.л. + -
- — 1/4 ч.л. + -
- — 1 небольшой листик + -
- — 1/4 ч.л. или по вкусу + -
Пошаговое запекание пельменей в мультиварке по-домашнему
Для начала предлагаем универсальный способ запекания любимых «ушек» — домашних или магазинных. Количество полученного на его основе соуса регулируем самостоятельно. Чтоб пельмени в нем плавали, продуктов берем в два раза больше, чем предполагает рецептура. Чем жирнее пельменная начинка, тем меньший процент жирности сметаны должен быть. Хотя это тоже – дело личных вкусовых предпочтений.
- Вынимаем пельмешки из морозилки и сразу же отправляем в мультиварочную чашу.
- Сверху на них кладем маслице – оно разогреется и придаст блюду сытности.
- Теперь сделаем заливку: сметану дольем водой, сдобрим соусом, приперчим-подсолим, добавим давленый чесночный зубок.
- Соус из соевых бобов содержит в себе соль, поэтому солить подливку для «ушек» нужно умеренно.
- Масло можно класть и под пельмени, но лучше все-таки сверху – растаяв, оно более равномерно пропитает их.
- Заливаем пельмени подливкой, кладем лавр и опускаем крышку.
- Выбираем в меню получасовую программу «Выпечка» и нажимаем кнопку «Пуск».
Останется дождаться срабатывания таймера – и можно снимать пробу!
Вкусные пельмени, запеченные в мультиварке под сыром
Иногда в нашей жизни неожиданно появляются гости. Если в холодильнике вдруг не оказалось ананасов и красной икры, их все равно можно встретить и угостить достойно. Для этого нужна пачка самых обычных «ушек», твердый сыр, любимые специи и, конечно же, лучшая помощница всех домохозяек!
Ингредиенты
- Пельмени в сыром виде – 300 г.
- Сливки коровьи – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 средний зубок.
- Сыр твердого сорта – 100 г.
- Вода горячая – ½ ст.
- Соус из сои – 1 ст.л.
- Любимая зелень (свежая) – 1 небольшой пучок.
- Базилик – 2 листка.
- Лавр – 1 сушеный лист.
Как сделать дома самые вкусные пельмени в мультиварке
Готовить угощение для нежданных гостей будем в два этапа. Прежде всего, сделаем острую пельменную заправку. Для этого соединим сливки, соус из сои и рубленый чесночный зубок. Хорошенько мешаем.
- Наливаем в основную чашу мультиварочного агрегата кипяток и в нее же добавляем приготовленную своими руками заправку.
- Засыпаем пельмени, для запаху добавляем лавр, закрываем крышку и ставим режим «Варка» (или «Пароварка» — у разных моделей агрегата по-разному). Приблизительное время готовки – 25 минут.
- Далее, когда сработает таймер, вынимаем чашу (осторожно, горячая!), чтобы отделить вареные «ушки» от ароматной заливки.
- Пельмени возвращаем в помытую мутиварочную чашу, дно которой предварительно сбрызгиваем заливкой (1-2 ст.л.), чтобы не пристали ко дну, присыпаем превращенным в крошку сыром, сверху – ароматной зеленью вперемежку с базиликом.
Опустив крышку, выбираем режим «Тушение». За те 10 минут, что предусмотрены для этого режима готовки, мы как раз успеем засервировать стол и рассадить за ним гостей. Вуаля! – и великолепное угощение готово – останется только выложить на блюдо и подать.
Лазанья, запеченные овощи с мясной подливой и другие вкусности требуют слишком много внимания и времени. За неимением оных предлагаем просто сделать пельмени, запеченные в мультиварке по одному из рецептов, которые мы предложили с пошаговым описанием и фото. Наши рекомендации помогут вкусно накормить гостей и снискать себе славу хлебосольной хозяйки.
Пельмени в мультиварке Витекварят в бульоне, готовят на пару, жарят. Хотя то же самое можно сделать в кастрюле и сковороде, налицо экономия времени, отсутствие необходимости постоянно наблюдать за процессом приготовления пельменей.
В мультиварке любого типа есть режимы «Жарка», «Суп», « Готовка на пару», что сильно облегчает жизнь хозяйки на кухне. Кроме того, в мультиварке легко готовятся и пельмени – полуфабрикаты, и пельмени домашние, и замороженные, и только что вылепленные.
Как варить пельмени в мультиварке
Налить в чашу мультиварки воды (около 1,5 литров), добавить соль, зелень, чеснок и другие специи. Включить режим « Суп» и дождаться, когда вода закипит. Выложить пельмени в воду, помешать, чтобы пельмени не слиплись, и закрыть крышку. После звукового сигнала открыть крышку, выложить готовые пельмени на блюдо, смазать сливочным маслом, подать на стол.
Сварить пельмени можно в режиме «Варка на пару». Надо налить воды в чашу, корзину для варки смазать растительным маслом и выложить на нее пельмени, распределив их равномерно по дну в один слой. Закрыть крышку мультиварки и дождаться звукового сигнала об окончании режима «Варка на пару».
Как сварить в мультиварке замороженные пельмени – полуфабрикаты.
Понадобится: 500 г замороженных пельменей, 1небольшая головка репчатого лука, по 1 столовой ложке томатного соуса и сметаны, соль, перец по вкусу, растительное масло для смазки чаши.
Как готовить:
- Смазать дно чаши мультиварки маслом, нарезать репчатый лук кольцами, выложить его на дно чаши.
- Затем на него положить замороженные пельмени в один слой.
- Залить горячей водой, посолить, поперчить.
- Закрыть крышку и выставить режим «Гречка».
- Через 15 минут открыть крышку, добавить сметану и томатный соус, перемешать аккуратно, чтобы не повредить пельмени.
- После звукового сигнала отключить мультиварку и выложить готовые пельмени
Можно пожарить пельмени в мультиварке Витек просто. Нужно положить в чашу сливочное масло, пельмени, посолить их и выставить режим « Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Один раз можно открыть крышку и помешать пельмени. Вот здесь можно проявить фантазию. Добавить после того, как пельмени пожарились, лук, сметану, грибы, натертый сыр, молочный соус и все, что есть. В режиме «Тушение» в течение 15 минут можно получить разные запеченные вкусные блюда.
Пельмени с сыром
Сыр быстро расплавляется в мультиварке, не пригорая. С этим мы уже сталкивались, готовя пирог с сыром в мультиварке .
Понадобится:: 500 г пельменей, ½ стакана воды, 100 г сыра, 1/2 чайной ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, ½ стакана сметаны.
Как готовить:
- Дно чаши смазать маслом. Выложить пельмени в один слой.
- Развести в половине стакана воды 4 ложки густой сметаны, залить пельмени. Посолить, поперчить.
- Закрыть крышку, установить режим “Выпечка».
- Готовить пельмени в мультиварке 20 минут. За 2 – 3 минуты до сигнала посыпать пельмени тертым сыром.
С появлением этого чудо - агрегата остальные приборы для приготовления пищи (кастрюли, сковородки, пароварки) просто пылятся в кухонных ящиках. Еще бы, мультиварка настолько универсальна, что люди в скором времени перестанут пользоваться кухонными плитами вообще. Потому что в ней и суп сварить можно, и второе приготовить, и пирог испечь, и кашу для ребенка сделать, даже варить пельмени в мультиварке тоже можно. Причем несколькими способами!
Приготовление пельменей в режиме «На пару»Пельмени готовятся с использованием специальной пластиковой корзинки, которая идет в комплекте с мультиваркой и предназначена для приготовления различных блюд на пару. Это хороший вариант для приверженцев правильного и здорового питания, так как блюда на пару отличаются великолепным вкусом, не теряя своих питательных ценностей:
- Подготовьте мультиварку и корзину для варки на пару.
- Налейте в первую воды, приблизительно 1,5 литра.
- Добавьте в воду травы, соль и специи по вкусу.
- Поставьте пластиковую корзину в мультиварку и смажьте ее подсолнечным маслом, чтобы пельмени не прилипли к ней.
- Аккуратно разместите пельмешки в корзинке одним слоем и посолите их.
- Закройте мультиварку и установите режим «На пару».
Как сварить пельмени в режим «Суп»
Пельмени варятся в воде, поэтому лучше брать пельмени домашнего приготовления, чтобы можно было кушать их вместе с бульоном. Чтобы сварить пельмени в мультиварке в режиме «Суп», нужно:
- Подготовить мультиварку и налить в нее воды. Чем больше пельменей, тем воды больше.
- Добавить в нее соль и специи по вкусу.
- Далее нужно прибор закрыть и выставить режим «Суп».
- Через 7 минут вода закипит, поэтому нужно открыть мультиварку и высыпать в нее пельмени.
- Полуфабрикат необходимо перемешать и закрыть мультиварку.
- Во время варки рекомендуется еще раз перемешать пельмени, чтобы те не слиплись, и варить до сигнала таймера.
Использование режима «Выпечка»
Этот способ немного необычный, но пельмешки получаются очень вкусными. С его помощью полуфабрикат сначала «золотится», а потом только варится:
- Возьмите 1 ст.л растительного или кусочек сливочного масла и положите на дно мультиварки.
- Засыпьте туда замороженные пельмени и закройте прибор, выставив режим «Выпечка».
- Укажите нужное время готовки в 40 минут.
- Через 10 минут перемешайте пельмени, посолите и поперчите, добавьте специи по желанию.
- Влейте 2-3 стакана воды, в зависимости от того, сколько пельменей готовится.
- Закройте прибор.После этого варить пельмени в мультиварке нужно еще 30 минут.
Готовые пельмени можно подавать с бульоном, посыпав мелконарезанным зеленым луком и петрушкой. Или добавить к ним щедрую порцию сметаны, а для любителей поострее можно подать пельмени с домашним хреном или васаби.