###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Идеи для новогоднего стола. Как накрыть новогодний стол

    25.07.2019 Мясные блюда

    Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать 2018 и определиться с тем, что приготовить на новый 2018 год, чтобы и стол удался, и чтобы удачу привлечь, задабривая Желтую Земляную Собаку.

    Стучится праздник в мою дверь,
    И новогоднее меню
    Пора придумать мне
    К весьма торжественному дню.

    Новогодние салаты,
    И десерты, и закуски…
    Стол накрою я богато,
    Будет празднично и вкусно!

    Что приготовить на новый год 2018

    Мы не откроем Америку, если скажем, что достойных рецептов много и можно часами сидеть, перелистывая кулинарные страницы в поисках заветного блюда. Но, чтобы сэкономить ваше время, мы уже создали полезную подборку к новогоднему торжеству. Здесь расскажем вам, каким должно быть меню новогоднего стола 2018 и предложим варианты, которые, наверняка, вам понравятся. К тому же, мы будем обсуждать не только рецепты на Новый год 2018, а и поговорим о сервировке праздничного стола. Но для начала давайте составим план будущего меню.

    Каким должно быть меню новогоднего стола 2018

    Поскольку 2018 - это год Собаки, то нам придется считаться с ее вкусовыми предпочтениями. Хорошо, что она - существо всеядное и любит разнообразную пищу. Поэтому и рецепты для праздничного стола мы будем подбирать различные, с учетом вкусов тех гостей, которые разделят с нами праздничный ужин.

    Что разрешается

    • мясо. Куриное, свиное, говяжье, любое. Собака любит мясные продукты, поэтому блюда из мяса должны быть на праздничном столе обязательно;
    • рыба;
    • мучные сытные изделия;
    • сладости.

    Обязательно наличие продуктов желтого и коричневого цветов. Ведь символ будущего года - Собака Желтая и Земляная.

    Итак, с главными продуктами определились, самое время продумать новогодний стол 2018 и подобрать особенные и вкусные рецепты.

    Новогоднее меню 2018 для дома

    • рулеты;
    • запеченная птица;
    • варианты для нарезки.
    • глинтвейн;
    • пунш.

    Горячие блюда на Новый год 2018

    Даже самое простое меню на новый год не обходится без горячих блюд. И нам просто необходимо подобрать себе подходящий рецепт для праздничного застолья. Что приготовить? Да все, что хочется. К примеру, подать красиво обычную картофель, приготовить сытные рулеты или запечь рыбу.

    Начнем с картофеля

    Картофель по-деревенски

    Ингредиенты (на 4 порции):

    Приготовление

    1. Хорошо вымытую картошку разрезаем вдоль на 4 части и смешиваем с солью, перцем, маслом.
    2. Выкладываем каждый ломтик на смазанный маслом противень и запекаем 35 – 45 минут при 180 градусах.

    Совет.
    Этот же рецепт можно сделать более изысканным. К примеру, добавить в качестве приправ кинзу, базилик и специальную приправу для картофеля. Или же смешать картошку с дробленым чесноком и соевым соусом.

    Ингредиенты (6 порций):

    Приготовление


    Если под рукой нет насадки, красивую форму картофельной массе можно придать таким способом: сформировать в руках шарик и придавить его с двух сторон, чтобы получился аккуратный медальон.

    Соленая выпечка

    Ингредиенты (10 порций):

    • куриное филе 1,5 кг;
    • зубчики чеснока 5 – 6;
    • сыр твердый 250 г;
    • мука 1 стакан;
    • майонез 6 – 7 стол. ложек;
    • горчица 2 ч.л.;
    • зелень (необязательно);
    • соль и перец;
    • приправа для мяса или курицы;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Сначала делим куриные грудки на порционные куски (толщина - около 1,5 см).

    После каждый кусок натираем солью, перцем, приправами и слегка отбиваем кухонным молотком, предварительно обмотав пищевой пленкой. Дальше пленку снимаем.

    Затем, подготовленное мясо необходимо обвалять хорошо в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до легкого золотистого цвета.

    Приступаем к приготовлению начинки. Для этого смешиваем половину порции тертого сыра с зеленью, чесноком, майонезом и горчицей.

    Каждый обжаренный кусок выкладываем на устеленный пергаментом противень, а сверху мясо покрываем начинкой. Сверху добавляем еще один слой тертого сыра.

    Готовые куски под «шубой» выпекаем при 200 градусах 15 – 20 минут.

    Необязательно брать для этого блюда куриное мясо. Подойдет и свинина. Но тогда ее обжаривать не нужно, а сразу ставить в духовку.

    И готовить около 35 минут. Также можно добавить в начинку нарезанные помидоры и сладкий перец или обжаренные с луком шампиньоны. А еще можно, вместо указанной начинки, на каждую отбивную положить кусок консервированного ананаса, а сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом. Получится тоже очень вкусно.

    Ингредиенты

    • свинина (мякоть);
    • лук репчатый;
    • уксус;
    • сахар;
    • лимонный сок;
    • специи;
    • перец и соль.

    Приготовление


    Фаршированные блюда

    Ингредиенты (2 порции):

    • голень 5 шт.;
    • растительное масло 2 ст.л.;
    • целых грецких ореха 3;
    • брусники 50 г;
    • соль и перец, приправа для курицы;
    • сахар 2 ч.л.;
    • свежая зелень петрушки 2 веточки.

    Приготовление

    1. Бруснику, голени моем, орехи очищаем.
    2. Затем очищенные орехи хорошо измельчаем ножом и смешиваем с брусникой, сахаром и мелко нарезанной петрушкой.
    3. Дальше нужно подготовить голени для фаршировки. Для этого надрезаем их вдоль и аккуратно отделяем мякоть от кости. Если все сделано правильно, голень должна остаться первоначальной формы.
    4. Солим и перчим, посыпаем приправой куриные заготовки.
    5. Затем внутрь голеней выкладываем фарш и закрепляем края зубочисткой.
    6. Выкладываем каждый кусок на противень с разогретым маслом и сверху тоже поливаем голени маслом.
    7. Запекаем до золотистой корочки 45 – 50 минут при 180 градусах.

    При желании, бруснику можно заменить черносливом, получится тоже очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • свиного и говяжьего фарша по 150 г;
    • соль, перец по вкусу;
    • лук 1 луковица;
    • готового теста бездрожжевого 300 г;
    • желток 1.

    Приготовление:

    1. Смешиваем фарш с перцем, солью и мелко порезанным луком.
    2. Тесто раскатываем тонко (5 мм) и нарезаем на узкие полоски («ниточки»).
    3. Формируем небольшие фрикадельки и обматываем их тестом наподобие клубка.
    4. Выкладываем подготовленные «шашлыки» на смазанный маслом противень, смазываем желтком и выпекаем около часа при 180 градусах.

    Рулеты

    Карловарский

    Ингредиенты:

    • говяжья вырезка 500 г;
    • бекон 40 г;
    • ветчина 70 г;
    • маринованный огурец 2 шт;
    • куриных яйца 2;
    • растительного масла (лучше оливкового) 1 ч.л. ложка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Взбиваем яйца вилкой, чуть солим и перчим.
    2. Силиконовой кисточкой слегка смазываем сковороду и разогреваем ее. Выкладываем сюда яйца и жарим омлет в виде большого блина.
    3. Вырезку разрезаем вдоль волокон и делим на несколько порций (ширина каждого куска должна быть около 5 см, длина - 10 – 15 см).
    4. Каждый кусок обматываем пищевой пленкой и отбиваем. Снимаем пленку и посыпаем перцем.
    5. 5.На каждую отбивную выкладываем тонкие ломтики бекона, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.
    6. Следующим слоем у нас будет тонко нарезанная ветчина.
    7. Затем - слой омлета.
    8. Дальше: слой тонко нарезанных вдоль огурцов.
    9. Сворачиваем заготовку рулетиком и перевязываем ниткой.
    10. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (не до готовности).
    11. Дальше кладем полуготовые рулеты в форму для запекания, наливаем в емкость немного воды и ставим в разогретую до 160 градусов духовку.
    12. Выпекаем 50 – 60 минут, каждые 10 секунд поливая выделяющимся соком.

    Ингредиенты:

    • 1 кусок мякоти свинины (прямоугольник из вырезки около 1 кг размерами примерно 12 х 22 см);
    • луковая шелуха от 7 средних луковиц;
    • петрушка;
    • 1 -2 зубчика чеснока;
    • соль;
    • приправа к мясу.

    Приготовление

    1. Покрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
    2. Получившийся прямоугольный пласт посыпаем приправой, перцем и солью, а сверху - тертым чесноком и рубленой петрушкой.
    3. Скручиваем пласт с начинкой в рулет и обматываем нитью. В нескольких местах прокалываем мясо иголкой.
    4. Промываем шелуху и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
    5. Высыпаем шелуху в кастрюлю, заливаем водой и кладем сюда рулет. Воды нужно столько, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Варим 1,5 часа.
    6. Готовый рулет вынимаем из воды и кладем на бумажное полотенце на несколько минут.
    7. Дальше мясо натираем сверху чесноком, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник.
    8. Перед подачей снимаем пленку, нитку и нарезаем порционными кусками.

    Ингредиенты (2 порции):

    • филе курицы 0,5 кг;
    • твердый сыр 100 г;
    • сливочное масло 70 г;
    • масло растительное 10 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Разрезаем вдоль филе, накрываем пленкой, отбиваем. Снимаем пленку, солим, перчим.
    2. Делим сыр и масло на равное количество порций (столько же, сколько и порций филе) в виде прямоугольников.
    3. Кладем на каждое филе по кусочку масла и сыра, сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой.
    4. Обжариваем заготовки на сковороде до золотистого цвета, а затем выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку. Выпекаем около получаса при 200 градусах.

    Запеченная птица

    Ингредиенты:

    • 1 целая курица (1,5 кг);
    • 1 банка ананасов консервированных;
    • специи для курицы;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Готовим тушку курицы. Осматриваем, нет ли волосков (если есть, выщипываем и осмаливаем на огне). Хорошо промываем и вытираем бумажными полотенцами.
    2. Смешиваем пряности с солью и натираем ими курицу.
    3. Фаршируем тушку ананасами и зашиваем ниткой.
    4. Кладем в глубокую емкость и поливаем сиропом от ананасов. Оставляем на 2 часа.
    5. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него маринованную курицу.
    6. Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, каждые 20 минут поливая маринадом.

    Чтобы ножки при выпекании не обгорели, можно обернуть их в фольгу, а при подаче на стол ее снять.

    Чтобы мясо было сочнее и не было необходимости его поливать, можно запечь тушку в рукаве, сразу залив ее маринадом.

    Для начинки можно использовать, также: груши, яблоки, жареные грибы, гречку.

    Таким же образом можно готовить и утку.

    Ингредиенты:

    • индейка 1 тушка (около 4 кг);
    • масло сливочное топленое 40 г

    Для начинки:

    • растительное масло 2 ст.л.;
    • панчетта (она же сыровяленая грудинка). Нарезаем кубиками по 0,5 см 150 г;
    • луковицы 2 средние;
    • чеснок 3 зубчика;
    • измельченного сухого шалфея 2 ст.л.;
    • жареных кедровых орехов 3 ч.л.;
    • тертая цедра 1 лимона;
    • рубленой зелени петрушки 0,5 стакана;
    • свежих хлебных крошек 2 стакана;
    • слегка взбитых яйца 2.

    Приготовление

    Делаем начинку

    1. Обжариваем грудинку в сливочном масле на сильном огне 2 минуты.
    2. Уменьшаем огонь и добавляем сюда чеснок и лук. Тушим еще 5 минут, чтобы лук стал мягким.
    3. Добавляем шалфей, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.
    4. Затем, сюда же, подмешиваем орехи, лимонную цедру, хлебные крошки, петрушку, яйца.
    5. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

    Готовим индейку

    1. Тушку промываем и сушим бумажными полотенцами.
    2. Фаршируем начинкой и связываем ножки прочной ниткой. Крылья заводим назад.
    3. Укладываем индейку в большую сковороду, поливаем топленым маслом (половина нормы), солим, перчим.
    4. Вливаем в сковороду 2 – 3 стакана воды и накрываем тушку фольгой.
    5. Запекаем 2,5 часов. Затем снимаем фольгу, смазываем топленым маслом. При необходимости, добавляем воду.
    6. Тушим еще около 45 минут. Птица должна быть золотистой.
    7. Вынимаем готовую индейку из духовки, укутываем в фольгу и оставляем так еще на 20 минут.
    8. Совет. Если индейку нужно разморозить, лучше всего это делать в холодильнике, ориентируясь на вес птицы (на каждые 0,5 кг нужно 5 часов).

    Варианты для нарезки

    А что вкусного приготовить на новый год 2018, чтобы и самой интересно было, и на праздничном столе было к месту? Может, нарезку? Мы-то привыкли покупать готовую колбасу, ветчину и прочее в магазинах. А если попробовать самим сделать что-нибудь эдакое, используя новые рецепты?

    По сути, это то же сало с мясными прожилками, приготовленное по итальянскому рецепту. Готовится панчетта не один день, так что лучше заняться ею заранее, чтобы успеть к новогоднему столу.

    Ингредиенты:

    • понадобится большой, достаточно жирный, кусок грудинки;
    • измельченный чеснок;
    • перец молотый черный;
    • измельченные можжевеловые ягоды;
    • молотый лавровый лист и мускатный орех;
    • тимьян;
    • коричневый сахар и соль.

    Приготовление

    1. С грудинки снимаем кожу и формируем из нее прямоугольник с помощью ножа.
    2. Натираем специями, кладем в пакет, хорошо завязываем и оставляем в холодильнике на неделю.
    3. Важно каждый день переворачивать мясо и встряхивать.
    4. Затем грудинку проверяем. Если мясо везде однородно упругое, приступаем к следующему этапу. Если есть рыхлость, оставляем еще на пару дней.
    5. Выдержанную грудинку промываем, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет. Обвязываем веревкой на расстоянии через каждые 3 см и подвешиваем в темном, прохладном и не сухом месте на 2 недели.

    Эту же грудинку можно приготовить быстрее. Для этого ее хорошо нужно натереть специями, туго свернуть в рулет, обмотать марлей и поставить в холодильник на неделю. В таком виде она получается нежнее, но без характерного вяленого вкуса.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    1. Острым ножом делаем небольшие надрезы в мякоти и шпигуем мясо кусочками чеснока и лаврового листа.
    2. Натираем свинину специями и даем постоять 2 часа.
    3. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на противень.
    4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 90 минут.
    5. Снимаем фольгу и ставим в духовку, чтобы буженина подрумянилась.
    6. После того, как мясо готово, снимаем его с противня и заворачиваем в фольгу на 20 минут, чтобы оно было сочным.

    Рыба

    Ингредиенты:

    • филе семги 1 кг;
    • лимон 1;
    • соль, перец по вкусу.

    Для соуса:

    • сливки средней жирности 1 л;
    • дижонской горчицы 1 ч.л.;
    • свежей зелени петрушки, укропа, базилика, эстрагона по 10 г;
    • яичных желтка 3.

    Приготовление

    1. Из лимона натираем цедру, а в отдельную посуду хорошо выдавливаем сок.
    2. Семгу нарезаем на полоски толщиной 5 см. Солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. Поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 15 минут.
    3. Отдельно смешиваем желтки со сливками, затем добавляем сюда горчицу, зелень, лимонную цедру.
    4. Поливаем рыбу соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
    5. Подаем с кусочками лимона и веточками зелени.

    Вместо свежей зелени можно взять и сушеную, количество тогда регулировать нужно по вкусу.

    Ингредиенты:

    • 400 г филе любой морской рыбы. Подойдет и речная, но тогда нужно будет тщательней выбирать кости;
    • 8 яиц;
    • 2 стол. ложки муки;
    • 2 луковицы;
    • 150 г молока;
    • 3 стол. ложки растительного масла;
    • соль, перец и другие пряности по вкусу.

    Приготовление

    Филе режем на кусочки, убираем косточки, солим и посыпаем пряностями.

    Панируем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

    Отдельно мелко режем лук и жарим на растительном масле.

    Раскладываем рыбу в горшочки, сверху посыпаем луком.

    Отдельно взбиваем яйца с молоком, солим и заливаем яичной смесью рыбу.

    Запекаем в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.

    Блюдо станет еще вкуснее, если за несколько минут до готовки вынуть его из духовки и посыпать тертым сыром.
    Вместо молока можно взять майонез, тогда омлет будет пышнее.

    Новогодние закуски 2018

    Ингредиенты:

    • шампиньоны свежие 500г.;
    • лук 2 луковицы;
    • мука 40 г;
    • масло растительное (лучше оливковое);
    • сыр твердый;
    • сметана 300 г;
    • небольшие булочек с хрустящей корочкой 8 шт.

    Приготовление

    1. Режем лук соломкой и слегка обжариваем.
    2. Добавляем в лук нарезанные грибы и жарим до готовности.
    3. В готовую грибную смесь вводим муку и быстро смешиваем. Медленно вливаем сметану и снимаем с огня.
    4. С булочек срезаем верхушку, вынимаем серединку.
    5. Заполняем пустоту в булочке грибной начинкой и посыпаем сыром.
    6. Ставим булочки на противень и накрываем их срезанными верхушками.
    7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

    Ингредиенты:

    • 0,6 кг печени (лучше куриной, она нежнее и быстрее прожаривается);
    • 3 яйца;
    • По 2 луковицы и моркови;
    • 250 г майонеза;
    • 3 стол. ложки 20% сметаны;
    • 2 стол. л. растительного масла;
    • 3 стол. ложки муки;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л. соли (половина - в тесто, половина - в зажарку).

    Приготовление

    1. Печень хорошо моем, убираем пленки и проверяем, нет ли желчного пузыря. Если есть, аккуратно вырезаем.
    2. Смешиваем печень с яйцами, мукой, сметаной и взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим.
    3. Сковороду, диаметр которой равен диаметру будущего торта, смазываем маслом и прогреваем.
    4. Половником выливаем на горячую сковороду печеночную смесь, чтобы получить тонкий блин.
    5. Жарим на среднем огне до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, одним движением, чтобы блин не порвать.
    6. Отдельно делаем зажарку. Для этого режем лук кубиками, а морковь натираем на терке. Жарим на среднем огне с растительным маслом около 10 минут (овощи не должны подрумяниться, а просто стать мягкими). Солим, перчим.
    7. Делим морковно-луковую смесь на равные части, количество которых равно количеству печеночных блинов минус один (если получится 8 блинов, тогда овощи делим на 7 частей).
    8. Смешиваем майонез с толченым чесноком.
    9. Приступаем к формированию торта. Для этого выкладываем первый корж на блюдо, смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем жареные лук и морковь.
    10. Накрываем следующим блином и точно так же смазываем майонезом и посыпаем овощами.
    11. Таким образом создаем торт, оставляя верхний блин нетронутым.

    Чтобы торт получился более нарядным, можно смазать его по бокам и сверху майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами.
    Такую закуску лучше готовить за сутки до подачи к столу, чтобы торт пропитался.

    Ингредиенты:

    • 100 г сыра твердого;
    • 2 – 3 кальмара;
    • 2 вареных яйца;
    • 2 стол. ложки майонеза;
    • зеленый лук.

    Приготовление

    1. Варим кальмары под крышкой в течение 1 -2 минут. Дольше держать нельзя, иначе мясо станет жестким. Режем кубиками.
    2. Яйца натираем на средней терке, лук мелко режем.
    3. Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра).
    4. Из полученной массы формируем шарики и обкатываем их в тертом сыре.
    5. Выкладываем на блюдо, украсив по своему вкусу.

    Десерты

    Конечно, главное украшение стола на Новый год Собаки - это праздничный торт. Можно, к примеру, испечь вкусный и нарядный , а можно даже соорудить красивый . Но ведь иногда хочется приготовить что-то по-настоящему особое и более изысканное. Тогда, может, подадим к столу муссы и конфеты?

    Ингредиенты:

    • 150 г черного шоколада;
    • 3 ч.л. меда;
    • 300 мл сливок 33%.

    Приготовление

    1. Шоколад ломаем на кусочки.
    2. Отдельно доводим до кипения 150 мл сливок с медом и поливаем горячей смесью шоколад. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось кусочков.
    3. Оставшуюся часть сливок вливаем холодными в шоколадную массу и взбиваем в крепкую пену миксером.
    4. Ставим в холодильник на 10 часов.
    5. Достаем из холодильника и снова взбиваем.
    6. Дальше шоколад накладываем в кондитерский мешочек и красиво выдавливаем в пиалы или бокалы.
    7. Украшаем черным тертым шоколадом.

    Ингредиенты (6 порций):

    Приготовление

    1. Помытый чернослив заливаем бренди, накрываем крышкой и настаиваем в прохладном месте 40 часов. Периодически сухофрукты встряхиваем.
    2. Дальше чернослив смешиваем с марципаном и все вместе пропускаем через мясорубку.
    3. Формируем шарики, вкладывая в серединку каждого по кусочки грецкого ореха.
    4. Шоколад ломаем на мелкие части и топим на водяной бане.
    5. Каждый подготовленный шарик насаживаем на деревянную палочку и хорошо обмакиваем в шоколаде, а затем - в кокосовой стружке.
    6. Выкладываем готовые конфеты на пергамент и ставим в холодильник.

    Ингредиенты (8 порций):

    • 1,5 стакана сахара;
    • 3 стакана молока или сливок;
    • 2 яйца;
    • 3 яичных желтка;
    • 1/8 ч.л. соли;
    • 2 ч.л. ванильного экстракта.

    Приготовление

    1. Готовим формочки. Для этого блюда нужно 8 рамекин объемом 115 мл. Их ставим на противень.
    2. Духовку разогреваем до 160 градусов.
    3. В небольшую кастрюлю вливаем 4 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и ставим на средне-высокий огонь. Варим 6 – 8 минут, постоянно помешивая. Должна получиться карамель янтарного цвета.
    4. Быстро разливаем получившуюся карамель по формочкам.
    5. Отдельно в кастрюлю наливаем молоко (сливки) и прогреваем, не доводя до кипения.
    6. В миске взбиваем яйца, желтки, соль и оставшийся сахар.
    7. Взбивая, потихоньку вливаем горячее молоко в яичную смесь.
    8. Получившийся крем процеживаем сквозь сито, добавляем ваниль и разливаем по рамекинам.
    9. На противень с формами наливаем воды в количестве, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
    10. Ставим в прогретую духовку и запекаем около 35 минут. Крем должен загустеть.
    11. Щипцами вынимаем горячие рамекины из воды, накрываем и даем остыть в течение 3 и более часов.
    12. После того, как десерт полностью охладится, проводим по краям формочек острым ножом, отделяя крем от стенок.
    13. Переворачиваем крем-карамель на сервировочные тарелки и подаем к столу.

    Новогодние напитки 2018

    А давайте встретим новый год Собаки с традиционными новогодними напитками из разных стран. В Германии, к примеру, любят подавать горячий глинтвейн, а в Великобритании смакуют ароматный пряный пунш.

    Ингредиенты:

    • 1 л красного вина;
    • 1,5 палочки корицы;
    • 4 гвоздики;
    • стакан яблочного натурального сока;
    • 1 апельсин;
    • 8 стол. ложек меда.

    Приготовление

    1. Апельсин режем на дольки и кладем в кастрюлю.
    2. Сюда же добавляем остальные ингредиенты и ставим на медленный огонь.
    3. Прогреваем 10 – 15 минут, постоянно помешивая. Нельзя доводить напиток до кипения. Достаточно прогреть его до 70 градусов.
    4. После снимаем глинтвейн с огня и даем настояться еще 15 минут.
    5. Готовый напиток цедим через сито и сразу подаем к столу.
    6. Кстати, чтобы у нас получилась по-настоящему красивая сервировка новогоднего стола, можно разлить глинтвейн в высокие бокалы и подать на блюде, украшенном звездочками кардамона и палочками корицы.

    Ингредиенты:

    • по 0,75 л воды и белого сухого вина;
    • 0,25 л белого рома;
    • 3 лимона;
    • 6 апельсинов;
    • 1 лайм;
    • 200 г сахара;
    • 2 палочки корицы;
    • 6 гвоздичек;
    • 3 звездочки кардамона.

    Приготовление

    1. Откладываем в сторону по одному лимону и апельсину, с остальных цитрусовых (кроме лайма) выдавливаем сок, предварительно сняв с них кожуру.
    2. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, цедрой цитрусовых и доводим до кипения. Варим 7 минут.
    3. Процеживаем сироп и добавляем в него апельсиново-лимонный сок и вино.
    4. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем ром.
    5. Переливаем готовый пунш в красивый графин и украшаем оставшимися цитрусами и лаймом.

    Итак, с меню определились. А как украсить стол на Новый год, чтобы это было по-настоящему празднично?

    Давайте учтем, что мы встречаем новый год Собаки Желтой и Земляной, поэтому и стол будем накрывать в соответствии с ее предпочтениями.

    Актуальные цвета

    Все натуральные:

    • зеленый;
    • песочный;
    • коричневый;
    • желтый;
    • золотистый;
    • белый;
    • бежевый.

    Из тканей лучше подобрать хлопок и лен.

    Украсить новогодний стол 2018 можно плетеными корзинками, сушеными цветами, глиняной посудой. Что касается свечей, то лучше зажигать их только если очень хочется, а свечи ароматические вообще лучше оставить для другого случая. Собака с опаской относится к открытому огню и очень не любит резких запахов.

    Ну, и помимо вкусного меню и красивой сервировки, давайте не забудем про искреннюю улыбку и радость от встречи Нового года. Загадаем в столь особенную ночь самые заветные желания и встретим грядущий праздник с особым настроением. И пусть Новый год 2018 станет для нас счастливым, удачным и богатым на удивительные события и встречи!

    На Новый год важно правильно накрыть праздничный стол. Тут будут важны мельчайшие детали. Ведь хозяин будущего 2017 года – Петух – имеет собственные предпочтения и обидится, если ему не будет оказано должное внимание.

    Оформление стола и блюд

    Во-первых, важное значение имеет выбор цветовой гаммы. Вы можете выбирать для оформления праздничного стола яркие цвета, такие как красный, золотой, с вкраплениями зеленого и синего, ведь именно эти цвета присутствуют в раскраске символа будущего года.

    Создайте новое виденье каждого из блюд, даже если это традиционные новогодние блюда. Проявите фантазию, сервируя тот же оливье: сделайте порционную сервировку, продумайте украшения, используйте свежую зелень, вырежьте фигурки из овощей. Не переусердствуйте: стол должен смотреться нарядно, но не до такой степени, чтобы рябило в глазах.

    Выбирая посуду для сервировки новогоднего стола, старайтесь обойтись без пластика. Идеальным вариантом станет деревянная посуда, расписанная под хохлому, подойдет и фарфор с гжельским сине-белым орнаментом. Если ни того ни другого нет, то предпочтительным вариантом станет обычная посуда с рисунком в красных или золотистых тонах.

    Хорошо будут смотреться салфетки контрастных оттенков. Если вы выбираете не бумажные, а тканевые салфетки, то можно использовать для оформления декоративные кольца.

    Посередине стола можно разместить новогоднюю композицию, составленную из еловых веток или новогодний венок со свечками в центре.

    Что и как ставить на стол

    Важно подносить все приготовленное к столу в определённой последовательности, учитывая пожелания всех собравшихся гостей. На столе обязательно должен присутствовать символ будущего года в том или ином виде и угощение для него. Это может быть яркая скатерть с петушками, фигурка петуха или мягкая игрушка, наконец, у каждой тарелки можно положить еловую веточку, прикрепив к ней елочную игрушку с его изображением.

    Так как петух любит зерно в любом его проявлении, поставьте на праздничный стол тарелочку с ним или составьте меню так, чтобы на столе была разнообразная выпечка. Отличным вариантом на год Петуха будет украшение и создание закусок в форме этой красочной птицы.

    Подумайте, что накрывать на стол, что должно быть на столе в каждый отрезок времени. Позаботьтесь о том, чтобы блюда своевременно заменяли друг друга, и стол не оставался полупустым. Это должна быть детально продуманная последовательность, с отдельными видами горячего, подносимого в несколько этапов. Например, для начала стоит поставить на стол запеченную рыбу, а потом уже спустя определённый промежуток времени можно побаловать гостей и отдельными вариантами блюд на основе говядины или свинины.

    Обратите внимание! В год Петуха надо отказаться от курицы.


    Обратите внимание! Если вы решите использовать специи и пряности, узнайте о предпочтениях гостей, чтобы избежать неприятных сюрпризов за новогодним столом, возможна аллергия, как, впрочем, и на любой пищевой продукт.

    На новогодний стол следует приготовить и несколько холодных закусок: бутерброды со шпротами и овощами, красной рыбой, ветчиной, всевозможные канапе, которые оптимально подойдут на период ожидания основного блюда.

    Чтобы накрыть бюджетный стол, стоит постараться, но если подойти к этой проблеме с умом, то можно сэкономить более чем значительную сумму денег. Во-первых, используйте простые и недорогие продукты. Если не позволяет размер кошелька, бутерброды с семгой замените на бутерброды с селедкой, откажитесь от красной и черной икры, не готовьте салатов с экзотическими ингредиентами. Поверьте, при должном подходе даже из обычных овощей и фруктов, незамысловатых сортов рыбы и свинины или говядины можно приготовить сытный, очень вкусный и обильный праздничный стол. Если хотите сэкономить, покупайте минимум готовой еды, например, салатов или колбас. Замечательно, если вы заготавливали что-то на зиму. Соленые помидоры, огурчики, лечо, квашеная капустка, домашние компоты – все это так по-домашнему и обязательно понравится Петуху. А какие вкусные закуски можно приготовить из мяса, заменив ими магазинный сервелат. Например, можно самостоятельно сделать буженину в луковой шелухе. Мало того, это будет не только дешевле, но и не в пример полезнее.

    Не обойдется в Новый год 2017 на праздничном столе без фруктов. Это, конечно, сладкий виноград, всеми любимые мандарины. Спелые бананы и апельсины можно порезать кружочками и разложить на тарелке или составить из всех фруктов композицию.

    На сладкое приготовьте пирог или торт, позаботьтесь о качественном напитке. Это может быть компот из сухофруктов или морс, которые позволят немного оттенить сладость десерта. Другим гостям по вкусу придется ароматный чай с молоком или без, найдутся и любители кофе. Постарайтесь учесть вкусы всех гостей.

    Готовясь к празднику, не забудьте дать себе отдохнуть непосредственно перед приходом гостей, чтобы встретить их в бодром и доброжелательном настроении. Пусть вы что-то не успеете, главное, чтобы остались силы для самого празднования Нового года.

    Народы мира чтят свои традиции празднования Нового года. В нашей стране – это наряженная елка, поверье «как встретишь, так и проведешь» и обильное застолье. Практически все хозяйки хотя бы один раз зарекались не готовить невероятное количество салатов и закусок, но мало кому удается вновь не наступить на те же грабли. Видно, не по пути русскому народу с практичными европейцами, а вот китайский менталитет оказался ближе. Обычай уважить хозяина наступающего года по восточному гороскопу, в 2017 – это Петух, стал еще одной национальной забавой. Ну что ж, подготовимся по полной программе. Осталось уточнить, что должно быть на новогоднем столе, а от каких блюд лучше отказаться и приступить к составлению меню.

    В этой статье:

    Краткая характеристика года Петуха

    В 2017 году на смену Красной Огненной Обезьяне придет Петух той же масти. Стихия останется прежней, а задиристая птица еще добавит в нее яркость, активность и непредсказуемость. Скучать не придется, но и особых катаклизмов не предвидится. Для тех, кто вникнет в особенности характера хозяина, год Петуха обещает быть стабильным и удачным. Значит, вам должно повезти.

    Глава большой семьи не привык пасовать перед трудностями, он домовит, надежен, всегда в курсе событий. Огненный хвост нагоняет страх на соперников, а красный гребешок говорит о воинственности, вспыльчивости, дерзости. Петух – прирожденный лидер: трудолюбивый, аккуратный, практичный, решительный. С другой стороны – это франт и влюбчивый донжуан.

    Угодить Петуху: что должно быть и чему не место на столе

    Разносторонний и падкий до всего изысканного, петушок отнюдь не вегетарианец. Он не прочь поклевать вкусного мясца, но только не из себе подобных и приготовленного с «изюминкой». Курица, индейка, гусь, утка и прочие пернатые – это то, чего точно не должно быть на столе.

    А вот красиво запеченная баранья нога или красная рыба, кролик в сметане, блюда из говядины, телятины, свинины – отличный выбор и бальзам на душу хозяину года. Мясные нарезки из колбас и копченостей, по мнению Петуха, не очень натуральный продукт. Но, если подать их в виде канапе с кусочками зернового хлеба, вполне можно угодить хозяину.

    Петушку бы зернышек поклевать, да ярких, красивых. Сразу приходят на ум бутерброды с красной икрой. Блюдо достойное, но слегка поднадоевшее, и ему совсем не обязательно быть на столе. Предложите виртуальному гостю адекватную и более привычную замену. Поставьте небольшую вазочку с пшеном, просом или пророщенным зерном и «букетик» зелени.

    Куриные яйца – спорный вопрос. Как вариант, обойтись без, но вкус салатов может здорово пострадать и подорвать ваш имидж искусной хозяйки. Просто не используйте их в наглую, для украшения, а в остальном – почему бы и нет?

    Если у вас большие планы на год Петуха, и заручиться поддержкой покровителя просто необходимо, откажитесь совсем от традиционных салатов (или оставьте парочку) и устройте на новогоднем столе импровизированный огород. Разложите на больших тарелках самые разнообразные овощные нарезки и обильно приправьте их зеленью.

    Сладкие ягоды и фрукты – еще одно излюбленное лакомство пернатых. Их можно подать в большой вазе или в нескольких маленьких, разложить произвольно на столе, под елкой, в других местах, украсить десерты. Сделайте оригинальный фруктовый салат. От этого лакомства и Петух, и дети будут в восторге.

    Новый год без шампанского, как Дед Мороз без подарков. Да и легкое, бурлящее содержимое бутылки напоминает характер незримого гостя. Что еще должно быть на новогоднем столе из напитков – решать вам. Подайте их не обычным способом, а в виде коктейлей. Во-первых, вкусно и красиво, а во-вторых, «коктейль» переводится буквально – «петушиный хвост».

    Новогоднее меню 2017 в лучших петушиных традициях

    Пернатый гость – птица всеядная, и угощает свое большое семейство тем, что припасла для него матушка-природа или заботливые хозяева. Так что конкретных рекомендаций по составлению новогоднего меню 2017 не существует. Каждая хозяйка может накрыть стол по своему усмотрению, избегая продуктов, которых не должно быть в принципе – куриное мясо, минимум яиц.

    Но несколько полезных советов помогут организовать процесс так, что распорядитель новогоднего праздника оценит вашу домовитость, предусмотрительность и практичность. Это важно, петушок очень придирчиво относится к женскому полу. Задобрите его следующими действиями:

    • обсудите со всеми участниками застолья ассортимент блюд;
    • набросайте предварительное меню и составьте список продуктов;
    • распределите кому, что и в какое время купить;
    • привлеките к готовке помощников, назначив себя шеф-поваром;
    • на финишном этапе окиньте все хозяйским взглядом и нанесите заключительные штрихи;
    • накрывайте стол и в хорошем настроении и встречайте праздник.

    Однако помните, что меню на год Петуха не должно быть тяжелым ни по калорийности, ни в плане приготовления. Подберите одно горячее блюдо, можете оставить традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой». Остальные закуски пусть будут легкими, с долей изящности, но без лишней вычурности.

    Игра цвета: сервировка стола и оформление блюд

    Итак, праздничное меню составлено, подготовка идет полным ходом, осталось только продумать сервировку новогоднего стола. Эстет Петух не потерпит небрежности, излишнего аскетизма или помпезности, так что постарайтесь найти золотую середину. Рассмотрим варианты, как должен быть накрыт стол.

    В деревенском стиле:

    • вышитая скатерть;
    • льняные салфетки;
    • деревянная или керамическая посуда;
    • плетеные вазочки под хлеб, фрукты, конфеты;
    • для украшения – букеты из натуральных колосков, сухоцветов;
    • можно испечь печенье в форме петушков.

    В красно-белой гамме:

    • белоснежная скатерть, красные салфетки и приборы;
    • бордовое или алое покрытие стола, светлая посуда;
    • можно использовать тарелки и фужеры с позолотой;
    • композиция не пострадает, если разбавить ее зеленым или синим цветом.

    Еда на новогоднем столе должна выглядеть ярко и привлекательно. Аристократическая бледность или скромная серость даже самым вкусным блюдам в эту ночь не к лицу. Для украшения подойдут:

    • болгарский перец;
    • морковь;
    • томаты черри;
    • зерна кукурузы или граната;
    • ломтики лосося;
    • дольки цитрусовых.

    Зелени в год Петуха много не бывает. Позвольте ему пощипать травку. Разбросайте па тарелкам веточки укропа, петрушки, кинзы и всего, что найдется в доме.

    Как все вкусно и красиво, прямо сейчас хочется присесть к новогоднему столу. У вас наверняка получится еще лучше. Подойдите к организации праздника творчески и вступайте в 2017-й год с петушиным запалом.

    Несомненно, Новый год – праздник, который собирает близких и родных людей за одним столом. Из года в год все с трепетом и волнением ждут ту самую волшебную новогоднюю ночь. Подготовиться к этому событию нужно тщательно, продумав все детали. Одной из важных задач в подготовке является сервировка новогоднего стола.



    С чего начать?

    Основной промежуток времени каждая хозяйка тратит на подготовку новогоднего ужина, а шикарное украшение стола на Новый год – это ее особая гордость.

    Чтобы накрыть красивый стол в этот волшебный праздник, нужно спланировать меню, составить список необходимых продуктов и убранств.

    Покупать провиант для праздничного меню лучше заранее, за исключением скоропортящихся продуктов. Готовить угощения нужно начинать накануне праздника, чтобы блюда были вкусными, а главное, свежими. Различные заготовки для салатов, закусок можно подготовить чуть раньше, но смешивать, заправлять и запекать стоит именно 31 декабря.

    В предпраздничной суете важно не забыть о сервировке новогоднего стола. Обязательно нужно продумать стиль и цветовую гамму украшений, так как от этого будет зависеть выбор посуды и элементов декора. Как правило, посуда и приборы должны гармонировать по цвету. Стоит также определиться с цветовой палитрой скатерти, салфеток и свечей.

    Стол, за которым планируется собраться с семьей и гостями, должен быть удобным и широким. Чтобы всем было максимально комфортно, для каждого человека рекомендуется отводить не менее полуметра длины стола.


    Выбор стиля

    Есть множество вариантов сервировки стола на Новый год. Решение о выборе стиля зависит от вашего настроения, имеющихся украшений и посуды. Рассмотрим подробнее некоторые стили:

    • Скандинавский стиль. Если не хочется присутствия слишком ярких цветов и экстравагантных мотивов в новогоднюю ночь, то можно выбрать для украшения дома стиль, который берет начало в Скандинавии. Для этого стиля характерно присутствие натуральных материалов и нежных пастельных тонов. Основным цветом здесь принято считать белый. Его можно комбинировать с иными оттенками.

    Оригинально будут смотреться льняные салфетки в клетку на белоснежных тарелках. Посередине стола можно поставить конструкцию, выполненную из еловых веток. А рядом с ней расставить красивые подсвечники.


    • Этно-стиль . Если праздник предстоит отметить не в домашних условиях, а, например, на даче, тогда для оформления стола стоит выбрать этнический стиль. Скатерть лучше всего использовать из хлопковой или льняной ткани. Очень гармонично в качестве украшения будет выглядеть мешковина, декорированная мандаринами, шишками или орехами. В качестве тарелок можно применить подставки из дерева. Рядом с тарелками установить маленькую елку, украшенную самодельным имбирным печеньем. С помощью такого способа сервировки стола ваш праздник станет необычным и очень запоминающимся.



    • Барокко. В случае, если возникнет желание сделать новогоднее застолье роскошным, стоит обратить внимание именно на этот стиль. Ведь он способен подчеркнуть изысканный вкус хозяев. На белую скатерть можно поставить массивные подсвечники, а по центру стола расположить золотые или серебристые елочные шары. Посуду желательно выбрать белого или кремового цвета с золотыми вставками.
    • Прованс. Этот стиль предполагает наличие разнообразной белой и стеклянной посуды. В качестве украшения можно наполнить стеклянные чаши с любой крупой. А в небольшие банки поставить свечи, они создадут уютную и теплую атмосферу.

    Оформление по этикету

    Искусству сервировки уже более тысячи лет. В каждом столетии была своя культура проведения застолья, свои способы украшения столов и подачи праздничных блюд. Нынешняя эпоха не является исключением. Для безупречного проведения новогоднего пиршества сервировать стол необходимо по правилам этикета:

    • Всем домочадцам и гостям положено ставить четыре тарелки: сервировочную, для вторых блюд, для закусок и пирожковую. Тарелку для закусок ставят на посуду для вторых блюд, покрывая салфеткой в тон скатерти. Пирожковую размещают левее от остальных тарелок.
    • Справа кладут нож, а слева вилку.
    • Слева направо возле тарелок нужно располагать рюмку для крепких спиртных напитков, бокал для вина, фужер для шампанского и стакан для воды.
    • Рядом с центральной частью стола расставляют вазы для фруктов.
    • Остальное пространство занимают салатницы, соусники и емкости для приправ.
    • Спиртные и безалкогольные напитки ставят ближе к центру.
    • Хлеб должен располагаться на противоположных сторонах стола.
    • Бумажные салфетки с новогодней тематикой раскладывают в нескольких местах.



    При подаче угощений также соблюдают определенные правила. Жареное мясо предварительно разрезают на кусочки и кладут на блюдо. Птицу небольших размеров подают на стол целиком. К горячим мясным блюдам отдельно подают холодные закуски и соленья.

    Перед тем как подать десерт, со стола убирают все тарелки, оставляя лишь бокалы . Приборы для десерта расставляют позже.



    Меню

    Планирование меню для празднования Нового года играет важную роль в организации мероприятия. Нередко случается, что после застолья остается много несъеденных блюд, которые впоследствии портятся. Чтобы этого не допускать, нужно заранее рассчитывать количество еды.

    Приготовить вкусный новогодний ужин можно, не потратив большие суммы денег. Самое главное – правильно выбрать ингредиенты и грамотно их сочетать между собой. К примеру, отличной закуской для новогоднего стола будут рулетики с ветчиной, мягким сыром и зеленью.

    Они отлично подойдут к шампанскому и сухому вину. Да и готовится эта холодная закуска очень быстро и просто.


    Также в качестве необычного кушанья можно запечь курицу с апельсинами или гуся, фаршированного яблоками. На закуску возможно приготовить тарталетки, заполненные сыром или грибами, или обжарить адыгейский сыр в панировке.



    В меню обязательно должно присутствовать не менее трех салатов. Чаще всего при выборе салата основываются на вкусовые предпочтения домочадцев. Самыми традиционными новогодними салатами принято считать оливье, салат мимоза, селедку под шубой и классический винегрет.

    Готовые салаты можно красиво выложить в форме елки либо символа года, а также украсить свежей зеленью.



    После разработки основного меню переходят к сладким блюдам. На десерт можно испечь мандариновый кекс. Для его приготовления понадобятся яйца, мука высшего сорта, сахар, немного ликера, мандарины, сухофрукты и разрыхлитель. Этот кекс не оставит никого равнодушным.


    Готовясь к празднованию, нужно не забывать и о детском меню. Здесь вам понадобится время и фантазия. Бутерброды с индейкой, огурцом, помидором и листьями салата дети оценят по достоинству. Сырные шарики в панировочных сухарях также несомненно понравятся всем младшим членам семьи и гостям. Особое внимание нужно уделить десерту для детей. Это могут быть различные пирожные, творожные кексы или бисквитный пирог с шоколадом и ягодной прослойкой. В качестве напитков для малышей можно подготовить соки, компоты и морсы.



    Среди членов семьи или приглашенных гостей могут быть те, кто соблюдает пост. Поэтому важно знать рецепты вкусных постных блюд. Нужно учитывать, что постная еда не только легкая, но и полезная. Например, для постящихся гостей можно запечь в духовке картофель по-деревенски и замариновать сельдь с репчатым луком и горчицей.

    Из салатов отлично подойдет постное оливье с кальмарами и теплый фасолевый салат с грибами. Вкусные консервированные помидоры, квашеная капуста дополнят ассортимент праздничного стола. Интересное оформление стола поможет сделать вашу новогоднюю ночь особенной.

    Эффектные идеи и наглядные примеры

    Улучшить новогоднее настроение возможно при помощи ярких деталей. Например, украсить праздничный стол можно цветными салфетками и бокалами.

    Посуда может быть расписана необычными узорами, приборы украшены снежинками или еловыми ветвями. А тканевые салфетки для тарелок подготовить с изображением новогодних символов.



    Всегда изысканно выглядит белая выглаженная скатерть. Она сделает нарядным любое торжество. Украсить ее можно яркой посудой или аксессуарами. Традиционные новогодние цвета – красный, синий, зеленый и белый.

    Если для новогодней ночи вы выбрали блестящую скатерть, то тарелки к ней выбрать лучше всего белоснежные, а фужеры из хрусталя.


    Все мечтают отлично встретить и провести Новогодние праздники, которые сопровождаются обязательными посиделками в кругу семьи, главное, чтобы присутствовала вкусная, полезная и изысканная пища. И для того, чтобы новогодний стол праздничной ночи в 2018 году ломился от изысков, стоит позаботиться об этом заблаговременно.

    Нужно заранее подготовить рецепты, и возможно, продегустировать их, составить список необходимых продуктов. Что же должно быть на новогоднем столе 2018? Ниже мы все расскажем. Все рецепты будут просты в приготовлении, но безумно вкусные и удивительные.

    Этот год Собаки обещает быть дружелюбным и гостеприимным, и естественно, что хозяйка обязательно будет смотреть именно те рецепты блюд, которыми полакомилось бы животное. Далеко не секрет, что самым любимым блюдом собаки является мясо, поэтому на столе обязательно должен присутствовать этот продукт.

    Из него можно приготовить любое блюдо, начиная от горячего и заканчивая закусками. Обязательно нужно подкормить собаку в Новом 2018 году вкусными бутербродами, салатами и, конечно же, десертом, тем более, что они те еще сладкоежки. Ну, а теперь стоит более подробно рассмотреть каждый вариант меню.

    Что приготовить на горячее

    Каждый праздник или торжественный вечер проходит с приготовлением и подачей горячего. Это сытные, сочные, аппетитные, ароматные блюда, которые женщина готовит для всех с трепетом и любовью.

    Предварительно переживая, пробуя и высматривая, что приготовить. Ниже представлены самые вкусные рецепты горячих блюд на Новый год 2018, которые обязательно оценят гости и члены семьи.

    Отбивные под ананасами с картофельным пюре

    Не зря было упомянуто выше, что любителям здорового питания не стоит переживать. Именно этот рецепт подойдет для их лакомства, но естественно немного в другой интерпретации. А для этого нужно будет всего лишь приготовить мясо на пару или запечь в духовке. Ну, а тем, кто любит пищу пожирнее, стоит прочитать ниже.

    Необходимо:

    1. Сыр – 100 гр;
    2. Масло растительное;
    3. Яйцо – 2 шт;
    4. Масло сливочное – 50 гр;
    5. Картофель – 7шт;
    6. Мясо птицы – 600 гр;
    7. Молоко – 200 мл;
    8. Чеснок – 2 зуб;
    9. Сухари панировочные – 100 гр;
    10. Майонез;
    11. Соль.

    Время: 1,5 часа.

    Калорийность: 240 калорий.

    Мясо нужно разморозить, лучше всего естественным путем, но если нет такой возможности, или немного опоздали, то можно поместить его в холодную воду или в микроволновку. За последним нужно внимательно следить, чтобы мясо не сварилось. Затем необходимо очень хорошо отбить мясо.

    Следующим этапом будет подготовка сковороды, на которую стоит налить растительное масло, примерно около 200 мл и поставить разогревать на среднем огне. Разбить в глубокую миску одно яйцо, добавив туда соль и перец. В тарелку высыпать панировочные сухари.

    Затем нужно каждый кусочек обмакивать в яичной смеси и обвалять в панировочных сухарях и поместить на разогретую сковороду. Тем временем, пока происходит процесс обжаривания отбивных необходимо подготовить духовку для дальнейшего приготовления горячего блюда.

    Для этого нужно включить ее на нагрев на 180 градусов, и достать противень. После того, как партии отбивных будут готовы, их стоит укладывать на противень и смазывать отдельно приготовленной смесью майонеза с чесноком. Поверх положить кусочки ананасов и потереть сыр.

    Как только каждая отбивная будет пожарена и уложена на противень, отправляем ее в духовой шкаф и ждем, пока расплавится сыр. Подавать на праздничный стол их желательно в горячем виде.

    Следующий этап приготовления блюда – картофельное пюре. Нужно очистить картофель, посолить и отварить на плите до готовности. После того, как он будет готов, необходимо добавив молоко, сливочное масло и яйцо, взбить блендером со специальной насадкой, или же вручную. Все готово. Остается только наслаждаться вкусом приготовленного блюда за новогодним столом 2018.

    Манты по–домашнему

    Далеко не секрет, что манты считаются праздничным и, в принципе, универсальным блюдом, которое любят абсолютно все. Но для того, чтобы действительно они получились отменными и вызывали восторг, нужно соблюдать и учесть несколько советов, которые идут из далекого прошлого, еще от наших бабушек.

    И прекрасно то, что его можно приготовить заранее.

    Ингредиенты для приготовления фарша:

    1. Мясо (говядина со свининой) – 500 гр;
    2. Хлеб – 1 кусок;
    3. Лук – 3-4 шт;
    4. Молоко – 1 стакан;
    5. Соль, перец – по вкусу.

    Для теста:

    1. Яйцо – 1 шт;
    2. Мука – 800 гр;
    3. Вода – 1 стакан;
    4. Соль – 1,5 ч. л;

    Время приготовления: 2 часа.

    Калорийность: 250 калорий.

    Для подготовки начинки:

    Фарш выкладываем в глубокую миску. Затем к нему нужно добавить порезанный лук – это придаст большую сочность. И обязательно весь луковый сок добавить, ведь самый основной секрет состоит в том, что чем больше лука, тем вкуснее и сочнее манты. Затем нужно вымочить хлеб в молоке и также добавить к фаршу. Потрусить соль и перец.

    Способ приготовления теста:

    Яйцо, муку, воду и соль смешать в миске и вымесить тесто. Оно должно получиться немного туговато.

    После того, как все готово, нужно приготовить доску, на которой будут раскатываться лепешки для мантов и посыпать ее мукой. Форму выбирать можно на свой вкус и опыт, кто-то любит круглые, а кто-то круглые.

    После того манты постряпаны, их следует убрать в морозилку на сохранение или же сразу поставить в мантоварку и наслаждаться вкусом и сочностью блюда. После приготовления обязательно полить разогретым сливочным маслом и посыпать зеленью. Гости и домочадцы будут в восторге и обязательно спросят секрет приготовления.

    Рецепты салатов для праздничного стола

    Ни один праздник, не проходит без приготовления и предварительного просмотра рецептов салатов. Каждая женщина, хозяйка дома на праздник обязательно угощает своих родных и близких каким-то новым и невероятно вкусным салатом. Представляем изысканные салаты на Новый год 2018.

    Салат с кальмарами «Нежность»

    Данный салатик получается превосходный и нежный, причем не займет много времени в процессе приготовления.

    Необходимые продукты:

    1. Кальмары – 1 банка;
    2. Морковь – 1 шт;
    3. Кукуруза – 1 шт;
    4. Лук – 2 шт;
    5. Майонез – по вкусу;
    6. Чеснок- 1 шт;
    7. Масло растительное – по вкусу;
    8. Соль, перец;
    9. Сухарики.

    Калории: 140.

    На самом деле, необязательно использовать консервированные кальмары, можно приобрести и замороженные. При том, что отваривать их несложно, в кипящей воде 3 минуты и они готовы.

    Затем нужно подготовить лук и морковку, почистить, а далее потереть на крупной терке и пассировать минут 10 на медленном огне, до зарумянивания. Добавить кукурузу, чеснок и соль с перцем. Все ингредиенты мешаем с майонезом в миске среднего размера. По вкусу можно использовать сухарики.

    Салат с болгарским перцем «Свежесть»

    Новогодние праздники ассоциируются с зимой, холодом и морозом. Но благодаря вкусному и свежему салату можно приукрасить зимний новогодний вечер 2018 года.

    Необходимые продукты:

    1. Перец болгарский – 2 шт;
    2. Морковь – 1 шт;
    3. Копченая куриная грудка – 3 шт;
    4. Огурец свежий – 1 шт;
    5. Майонез – по вкусу;
    6. Соль, перец.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 165 ккал.

    Первоначально необходимо почистить и отварить морковь. Пока она варится, можно заняться куриным мясом, а точнее очистить от ненужного и порезать кубиками. Затем необходимо порезать болгарский перец кубиками или соломкой, только обязательно средне, либо мелко.

    Огурец нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам. К этому времени уже должна свариться морковь, которую необходимо мелко порезать. Заправить майонезом, перемешать и посыпать соль и перец по вкусу. Салат получается свежий, новый и безумно вкусный.

    Рецепты закусок для новогоднего стола

    Ни одно праздничное событие не протекает без приготовления вкусностей и лакомств. Тем более в Новом 2018 году Собаки нужно удовлетворить желания в пище всех гостей и родных людей. Закуски – это одно из наиболее практичных яств на столе, причем в приготовлении очень многие из них не займут много времени.

    Канапе с красной рыбой

    Отличное и легкое в приготовление блюдо, которое обязательно оценят и попросят рецепт.

    1. Огурец свежий – 1 шт;
    2. Черный хлеб – 7 кусков;
    3. Сыр «Витязь» – 100 гр;
    4. Яйцо – 1 шт;
    5. Филе красной рыбы – 150 гр;
    6. Петрушка.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность: 235 ккал.

    Первоначально следует отварить яйца. Затем нарезать небольшими кружочками или квадратами черный хлеб. Отлично подойдет «Бородинский».

    Для составления канапе потребуются шпажки маленькие, либо можно использовать зубочистки. Первым слоем будет хлеб, затем поверх него нужно положить огурец, сыр, яйцо и красная рыба.

    Сверху посыпать любимой зеленью и все готово. Можно лакомиться самим и угощать гостей.

    Закуска из лаваша «Аппетитная»

    В последнее время лаваш становится все популярнее, а всевозможные закуски из него присутствуют практически на каждом праздничном столе. Новый рецепт конвертиков еще малоизвестен, но точно потрясет всех своей сочностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    1. Лаваш армянский – 2 шт;
    2. Сыр – 100 гр;
    3. Колбаса копченая – 200 гр;
    4. Морковь по-корейски – 250 гр;
    5. Масло растительное – для жарки;
    6. Майонез – по вкусу.

    Время приготовления: 40 минут.

    Калорийность: 364 ккал.

    Пошаговое приготовление закуски на праздничное застолье:

    • 1 шаг. Подготовить все продукты, и собрать в одно удобное место, чтобы в последующем процесс был намного проще.
    • 2 шаг. Подготовка начинки. Порезать кольцами колбасу, сыр пропустить через крупную терку или порезать пластинами, как удобнее, вкус от этого не пострадает. Открыть банку с корейской морковью. В сковороду налить растительное масло, но не переборщить, оно должно лишь немного покрывать дно.
    • 3 шаг. Лаваш нарезать на квадратики, примерно 6–8 сантиметров.
    • 4 шаг. В середину лаваша положить по слоям: морковь, немного майонеза, колбаса, сыр. И свернуть их в конвертик.
    • 5 шаг. На разогретую сковородку поместить конвертики и жарить по несколько минут, до появления светло-коричневой корочки.
    • Можно наслаждаться и угощать гостей на Новогоднем столе.

    Торт для встречи Нового года 2018 «Загадай желание»

    На любом празднике обязательно присутствует десерт. И в этот год стоит более внимательно отнестись к выбору рецепта торта, так как по китайскому календарю 2018 – год Собаки, а насколько известно они очень любят полакомиться сладким. Поэтому обязательно на столе должен быть вкусный и праздничный десерт. И, кстати, очень простой в приготовлении.

    Необходимые продукты для теста:

    1. Яйцо – 3 шт;
    2. Сахар – 1 стакан;
    3. Какао– 1 ч.л.;
    4. Маргарин – 200 гр;
    5. Разрыхлитель – 1 ч.л.;
    6. Мука – 1 стакан.

    Продукты для начинки:

    1. Сгущенное молоко – 1 банка;
    2. Банан – 3 шт;
    3. Шоколад – 1 шт (100 гр);
    4. Орехи.

    Время приготовления: 1,5 часа.

    Калорийность: 560 калорий.

    Приготовление теста:

    Как и для любого другого торта, сначала нужно смешать яйца с сахаром и взбить до появления пены в течении 3 минут. Лучше всего при взбивании использовать погружной блендер. Поставить маргарин на разморозку, если не успели это сделать заранее и добавить его к яйцам с сахаром.

    Затем добавить разрыхлитель и какао-порошок, немного взбить венчиком. Плавно, потихоньку нужно добавлять муку, для того, чтобы не образовались комки. После того, как смесь для теста готова, необходимо смазать форму для выпекания маслом или маргарином и выложить его туда.

    Ставить форму в духовой шкаф обязательно предварительно разогретый. Время выпекания, примерно 40 минут. Проверить готовность можно классическим способом – воткнуть спичку и посмотреть влажная она или сухая.

    Приготовление крема:

    Шоколад, поместив в глубокую миску нужно растопить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Затем практически сразу же добавить банку сгущенного молока. И варить до становления однородной массы, затем снять с огня и остудить.

    После того, как испекся корж, нужно аккуратно разделить на два. Первый слой положить на тарелку, в которой будет подан торт, и смазать кремом, как можно больше. Но стоит помнить, что намазав один раз, стоит немного подождать, пока впитается и еще раз промазать.

    Сверху положить кружочки банана. Накрыть следующим коржом и также смазать в несколько этапов кремом. Обязательно посыпать мелкомолотыми орехами и поместить в холодильник на 2-3 часа. Новогодний десерт получается изумительный. Приятного чаепития за столом в ночь празднования Нового 2018 года.

    Что будем пить: напитки и коктейли для близких и гостей

    В последнее время, Новогодние праздники славятся огромным количеством нововведений. Так вот и год Собаки не остается без внимания. И самым первым, что он предлагает – напитки и коктейли необычного формата.

    Существуют разные варианты новогодних вечеринок, поэтому и коктейльный состав должен быть соответствующим. Для кого-то предпочтительнее провести и встретить праздник с алкогольным напитком, а для кого-то, наоборот, без него. Вот несколько рецептов каждого варианта.

    Алкогольный коктейль «Райские острова»

    Это коктейль, который приятно согревает душу, особенно, когда за окном зима.

    Ингредиенты:

    1. Ром – 50 мл;
    2. Водка – 50 мл;
    3. Ананасовый и апельсиновый сок – 100 мл;
    4. Кольцо ананаса -1шт.

    Калорийность: 230 ккал.

    Смешать все напитки и на краешек стакана прикрепить кольцо ананаса. Получается очень вкусный и интересный на вкус коктейль.

    Коктейль «Любовник»

    Для тех, кто желает встретить праздник Нового 2018 года, есть вариант такого коктейля, который дает почувствовать тепло и страсть внутри.

    Ингредиенты:

    1. Джин – 100 мл;
    2. Сироп со вкусом вишни – 50 мл;
    3. Лимон – 2 дольки;
    4. Лед – 50 гр;
    5. Вишня.

    Время приготовления: 20 минут.

    Калорийность: 210 калорий.

    Смешать все ингредиенты. При этом лед нужно добавить обязательно. Он дает почувствовать свежесть, а в сочетании с остальными ингредиентами появится незабываемый и очень ароматный запах и вкус. На специальный зонтик для коктейлей поместить несколько вишенок и прикрепить к стакану.

    Естественно, что о приготовлении и составлении меню стоит начинать думать заранее. Соответственно, подготовка посуды и необходимого инвентаря также должна осуществляться заблаговременно.


    Встреча Нового 2018 года сулит большие перспективы и удачу, счастье, любовь и нежность. Следует обязательно его встретить в красивых нарядах за торжественно украшенным, ярким и безумно вкусным праздничным столом.

    И еще одно вкусное блюдо к новогоднему столу - в следующем видео.