###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Холодные закуски к столу на новый год. Запеченные закуски к празднику. Минтай под маринадом из моркови и лука

    12.08.2019 Каши

    Блюда из варёной печени - одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца - сочетаются отлично!

    Снеговик из творога - очень эффектный десерт для праздничного новогоднего стола, который наверняка приведет в восторг празднующих детишек. Готовится очень просто!

    Из яиц можно приготовить яркую, простую и вкусную закуску к Новому году или дню рождения. Подойдет такая закуска и к Пасхе. Все, что нужно, сварить яйца и украсить зеленью, овощами и икрой. Приступим!

    Новогодняя закуска "Снеговик"

    Новогодний стол можно украсить красивой и поднимающей настроение закуской "Снеговик". Для нее понадобятся яйца, вареная морковь и черный перец горошком. Выглядит закуска эффектно и простоит до утра.

    Закуска "Рыба" на Новый год

    Закуска "Рыба" на Новый год намазывается на хлеб или сухарики. Это - отличное стартовое блюдо для праздничного стола. Готовится "рыба" из картофеля, тунца, майонеза и специй. Выглядит чудесно!

    Новогодняя закуска в салатных листьях отлично подойдет для фуршета. Такую закуску приготовить очень просто, а кушать удобно - столовых приборов не понадобится. Понадобятся помидорчики, тунец, курица.

    В нашей семье уже давно сложилась традиция на Новый год варить холодец. Новогодний холодец варится из говядины, он получается нежирным и достойным подачи на праздничный стол.

    Яйца, фаршированные майонезом и чесноком - это и вкусно, и просто. Такая закуска, украшенная зеленью и овощами, подойдет даже к праздничному столу. Делюсь рецептом!

    Рулетики из ветчины с сыром - это отличная закуска, которая махом расходится, стоит только поставить ее на праздничный стол. Прекрасное сочетание двух простых ингредиентов.

    На новогодний стол нужно подать овощи - свежие или маринованные. И сделать это можно удобным и красивым способом. Закуска на шпажках на Новый год - это нанизанные на шпажки или палочки овощи и сыр.

    На новогоднем столе главное - закуски. Традиционные закуски быть должны, конечно, но хочется разбавить их новыми. Предлагаю несколько вариантов канапе на Новый год. Ярко, вкусно, по-новому! Пробуйте!

    Королевская закуска на Новый год - это маленькие блинчики с копченой семгой и икрой. С размахом, по-русски, красиво! Черную икру можно заменить на искусственную, конечно. Выйдет все равно эффектно!

    Чудесную закуску на Новый год можно приготовить из нарезки и овощей. Печь, жарить или настаивать ее не надо. Просто возьмем готовые продукты и уложим в форме елочки. Просто, быстро, красиво и вкусно!

    Новогодний салат "Елка"

    Свежие или приготовленные на пару овощи можно подать на новогодний стол оригинальным способом. Можно сделать из них новогоднюю елочку. Для салата нам понадобятся брокколи, цветная капуста и гранат.

    Красивая, вкусная и аппетитная закуска для праздничного стола. Она станет хитом у ваших гостей, так что стоит повозиться во время приготовления. Попробуйте.

    Рулет из рыбы с желатином - простое и вкусное блюдо для праздничного стола. Благодаря сваренным яйцам, рулет в разрезе выглядит очень необычно и красиво. Вашим гостям понравится. Смотрим рецепт.

    Если у вас есть дома коптильня - вам очень повезло. Ведь вас ждет множество вкусных и ароматных продуктов, которые можно приготовить с её помощью. Например, дома просто можно сделать копченый сыр.

    Заливная рыба с желатином - одно из классических блюд Русской кухни. "Заливать" будем щуку, потому блюдо можно отнести не просто к вкусным, но скорее, к шикарным деликатесам. Пробуем?:)

    Традиционное грузинское блюдо пхали является отличным дополнением к вашему праздничному меню.

    Тарталетки с печенью трески и яйцом - это чудеснейшее угощение на праздничный стол. Подойдут тарталетки и для многолюдных фуршетов и для скромных праздников. Выглядят очень красиво, стоят недорого.

    Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью - на масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой.

    Приготовить в аэрогриле копченое сало с жидким дымом очень просто. По моему личному мнению, это самый простой и доступный способ идеального копчения сала в домашних условиях.

    Отличный вариант для закуски, фуршета, да и сгодится для многих других блюд - испанская кровянка или рецепт приготовления морсильи.

    Печень с баклажанами - это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям.

    Закуска с печенью трески - это очень вкусные и аппетитные гренки, которые готовятся легко и быстро. Дело простое: обжариваем гренки, смешиваем компоненты для начинки, начинку намазываем и все готово!

    Грузинская кухня славится своими кулинарными шедеврами. Чтобы убедиться в этом, попробуйте рецепт приготовления пхали из баклажанов.

    Если вы любите блюда из ветчины, предлагаю вам потрясающий рецепт приготовления жульена с грибами и ветчиной.

    Не можете придумать, что-бы интересненького приготовить на праздничный стол? Есть решение - вкусная и ароматная грибная закуска из шампиньонов, чеснока и острого перца.

    Тарталетки с лососем - отличный выбор, если вам надоели обыкновенные бутерброды. На столе они будут смотреться куда более празднично.

    Близится праздник и вы не знаете чем не только накормить, но и удивить гостей? Предлагаю вашему вниманию интересные варианты подачи канапе с креветками, которые точно покорят всех присутствующих.

    Грибы фаршированные фаршем - закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны.

    Хотите побаловать гостей интересной холодной закуской, но опасаетесь услышать "какая гадост, эта ваша заливная рыба"? Не беспокойтесь! С этим рецептом заливного из судака такая фраза вам не грозит!

    Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда.

    Интересный рецепт вкусной и необычной закуски - читайте, как приготовить шампиньоны в кляре, и ваш кулинарный арсенал будет пополнен еще одной идеей оригинальной закуски.

    Это блюдо простое, неизменно вкусное и не надоедает никогда. Подойдет оно на любой праздничный стол: на Пасху, Новый год, день рождения, и просто, на воскресный обед для всей семьи.

    Еще один вариант фаршированных яиц. Как и у нас, французы, авторы рецепта, готовят это блюдо и на праздничный стол, и каждый раз, когда есть настроение. Яйца отлично подать на Пасху или Новый год.

    Итак, 2019-й - год Земляной Желтой Свиньи. По восточному календарю год Свиньи наступит только 5 февраля. Но, как известно, бытовая магия хорошо повышает настроение. Поэтому пусть простодушное, умное и спокойное животное явится чуть раньше, и мы встретим его со всеми почестями.

    Если вы не вегетарианцы, то накрыть стол проще простого. Мясо птицы в разных его видах: от окорочков до рулетов, нарезки, жюльены, салаты и целые запеченные тушки -все это займет достойное место на новогоднем столе. К говядине, баранине, рыбе, овощам, фруктам, орехам и зелени у Свиньи и вовсе нет претензий. Из нежелательных ингредиентов - только свинина.

    Выбирать холодные закуски на праздничный стол - очень увлекательное занятие. Столько разных рецептов. Предложите своим близким и друзьям рулеты с семгой, закуску с мясом краба и свежими помидорами. Мы уверены, им точно понравится!

    Закуска под шампанское

    Ни одно праздничное застолье не обходится без шампанского. Этот напиток отлично сочетается с мясом краба, сыром, ананасами и красной икрой.

    Для приготовления закуски потребуются:

    Приготовление: 15 мин. Калорийность порции: 150 ккал.

    1. Крабовое мясо, сыр натереть мелко, используя терку. Перемешать.
    2. Сформировать шарики небольшой величины, затем каждый обвалять в стружке кокосовой и отправить в холодильник.
    3. На плоскую тарелку выложить кружочки ананаса, на них - охлажденные шарики, сверху украшенные икрой.

    Хозяйке на заметку: формировать шарики лучше влажными руками.

    Помидоры с сыром

    Если грамотно соединить томаты, сыр и майонезный соус, то получится красивая закуска. Выберите для приготовления блюда сыр по своему вкусу. Добавьте крепкие томаты и приступайте к готовке.

    Вам потребуются:

    • 4 крепких томатов средней величины;
    • 300 г любимого сыра;
    • по вкусу майонез;
    • 3-4 веточки свежего укропа.

    Приготовление: 15 мин. Количество калорий: 100.

    1. Томаты помыть, полотенцами бумажными обсушить, нашинковать кружочками.
    2. Натереть кусочек сыра. Сырную стружку соединить с майонезом.
    3. На каждый кружочек помидора выложить начинку из сыра. Посыпать измельченной зеленью укропа.

    Хозяйке на заметку: чтобы вкус закуски сделать более насыщенным, надо отправить томаты с сыром на 10 минут в холодильник.


    Рулеты из семги

    Закуска из слабосоленой семги и сыра готовится за несколько минут. Главное, заранее купить упаковку рыбы и два вида мягкого сыра.

    Вам понадобятся:

    • 300 г слабосоленой семги или лосося;
    • по 100 г мягкий сыра и моцареллы;
    • по вкусу свежая зелень;
    • по желанию черный молотый перец;
    • на свое усмотрение соль.

    Требуется: 25 минут. Количество калорий: 155.

    1. Нарезать кусочек семги ломтиками, стараться, чтобы они получились тонкими.
    2. В отдельной посуде смешать сыры, добавить рубленую зелень, поперчить, посолить по вкусу.
    3. В ломтики семги завернуть начинку. Плоское блюдо выстелить листьями салата, на него выложить рулеты.

    Хозяйке на заметку: хотя свежую зелень можно брать любую, советуем к семге добавить укроп.

    Еще один способ приготовления рулетов из красной рыбы можно узнать из этого видеоролика.

    Горячие закуски для новогоднего стола

    Горячие закуски - непременный атрибут праздничного стола. И новогодний стол 2019 года без них, конечно же, не обойдется.

    Сырные палочки в панировке

    Из самых простых ингредиентов можно приготовить настоящее чудо, было бы только желание.

    Поребуются:

    • 300 г сыра;
    • 150 г молотых сухарей;
    • 150 г пшеничной муки (сорт высший);
    • 250 г семечек подсолнечника обжаренных;
    • 1 куриное яйцо (категория первая);
    • 30 мл масла растительного.

    Приготовление: 35-40 мин. Количество калорий: 203.

    1. Кусочек сыра нарезать ровными брусочками.
    2. Измельчить блендером очищенные от шелухи семечки, высыпать в подходящую посуду.
    3. Добавить к ним молотые сухари, тщательно перемешать.
    4. В миске взбить куриное яйцо, но только слегка. В другую миску высыпать пшеничную муку.
    5. Каждый сырный брусочек запанировать мукой, опустить в яичную смесь, затем обвалять в сухарях и семечках.
    6. Сырные палочки подрумянить на разогретом масле со всех сторон, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

    Совет: долго держать сыр на сковородке не стоит, чтобы он не расплавился.

    Куриный жюльен

    У этой закуски много различных вариаций. Но мы предлагаем приготовить жюльен только с куриным мясом. Получится вкусно, аппетитно и полезно.

    Требуются:

    • 1 обычная луковица;
    • 150-200 г филе куриного;
    • 150 г любого сыра твердых сортов;
    • по вкусу масло оливы;
    • 200 мл 10%-ных сливок.

    Приготовление: 25 мин. Калорийность: 200 ккал.

    1. Очищенную луковицу нашинковать соломкой, обжарить на разогретом масле, достаточно 2-3 минут.
    2. Белое куриное мясо нашинковать кусочками поперек мясного волокна. Когда лук немного обжарится, отправить к нему кусочки мяса, все вместе обжарить при постоянном помешивании в течение 8-9 минут.
    3. Вылить сливки в сотейник, разогреть их. Натереть сыр.
    4. В разогретые сливки положить немного сырной стружки, перемешать. Держать на плите не больше минуты.
    5. Специальные формы для жюльена, металлические кокотницы, наполнить мясом с луком, сверху влить сливки, насыпать тертый сыр горкой.
    6. Кокотницы отправить в сильно разогретый духовой шкаф. Готовить, пока сверху не образуется золотистая корочка (7-8 мин.). Подают кокотницы сразу из духовки по одной на порцию.

    Совет: поставить кокотницы на тарелки с бумажными салфетками, а на металлическую ручку надеть бумажную папильотку.


    Рецепты необычных салатов

    Поиск необычных салатов перед Новым годом превращается в головную боль для хозяек. По сайтам и журналам кочуют одни и те же рецепты. Вкусно, но скучно. Поэтому мы предлагаем приготовить совсем другие салаты - праздничные, необычные и красивые.

    «Новогоднее ожидание»

    Сложностей с этим салатом не будет. Сначала отдельно нужно подготовить все ингредиенты. Выложить в прозрачный салатник слоями, чтобы краски не смешались и цветная композиция смотрелась эффектно.

    Вам потребуются:

    • 150 г капусты;
    • 100 г шпината;
    • 6 корнишонов маринованных;
    • 3 стручка перца сладкого;
    • 180 г сырокопченой говяжьей колбасы;
    • 180 г сыра;
    • по вкусу листья сельдерея и укроп;
    • по 50 г сметаны и майонеза;
    • 25-30 мл соуса соевого;
    • 3 ломтика чеснока;
    • 5 мл сока лимона;
    • 6 яиц перепелиных;
    • приправлять на свое усмотрение.

    Понадобится: 40 мин. Калорийность порции: 198 ккал.

    1. Сделать соус: соединить сметану с майонезом, добавить измельченный чеснок, свежий укроп, сок, соус соевый, перец, перемешать.
    2. Капусту нашинковать соломкой, шпинат, сельдерей, укроп нарезать произвольно. Все ингредиенты переложить в глубокую миску.
    3. Стручки сладкого перца, консервированные корнишоны нашинковать соломкой, отправить к зелени.
    4. Перепелиные яйца отварить обычным способом, остудить, затем очистить от скорлупы.
    5. Нарезать сыр, колбасу соломкой, между собой ингредиенты не перемешивать.
    6. Взять стеклянные порционные креманки, выложить все продукты слоями: зелень с овощами, соус, сырная соломка, зелень с овощами, соус, колбаса, овощи с зеленью, соус.
    7. Сверху салат украсить половинками перепелиных яиц.

    Хозяйке на заметку: вместо колбасы можно взять отварной говяжий язык.

    Закусочный суши-салат

    Абсолютно беспроигрышный вариант для всех поклонников морепродуктов.

    Требуются:

    • 250 г слабосоленого лосося;
    • 100 г икры красной;
    • 3 охлажденные крабовые палочки;
    • 7 варёных креветок;
    • 1 стакан риса;
    • 1 плод авокадо;
    • 1 штука нори (сушеные водоросли);
    • 45 г мелкого сахара;
    • 8 г поваренной соли;
    • 2 яйца;
    • 30 мл масла оливы;
    • 100 мл уксуса рисового.

    Готовка: 1 час. Калорийность: 205 ккал.

    Как сделать:

    1. Отварить рис согласно рекомендациям на упаковке. Остудить, смешать с заправкой. Для заправки: соединить уксус рисовый с 30 граммами сахара, солью, хорошенько перемешать.
    2. С оставшимся сахаром взбить куриное яйцо, добавив по вкусу соль, и приготовить омлет.
    3. Измельчить палочки крабовые, мелко нарезать ножницами сушеные водоросли.
    4. Рис разделить на три равные части. Одну соединить с крабовыми палочками, другую - с водорослями, а третью оставить без добавок.
    5. Авокадо очистить, нашинковать полукольцами, рыбу кусочками. Креветки обжарить.
    6. Пищевой пленкой выстелить круглую форму. Выложить салат слоями: крабовые палочки с рисом, рыба, рис, авокадо, рис с водорослями. Придавить слегка верхний слой. Тарелкой накрыть форму, затем аккуратно ее перевернуть и снять.
    7. Свернуть омлет трубкой, затем нашинковать тонкой соломкой.
    8. Сверху салат украсить омлетной соломкой, обжаренными креветками и красной икрой.

    На заметку: красную рыбу можно взять любую.

    Салат «Утка с апельсинами»

    Весь фокус тут - в заправке из оливкового масла, портвейна, апельсинового и лимонного соков. Вот когда все ингредиенты окажутся на вилке, вы сможете почувствовать, какой богатый получился вкус у салата, сладковатый и свежий одновременно.

    Требуются:

    • 250 г мякоти утиной грудки;
    • 1 крупный апельсин;
    • 140 г салатной зелени;
    • 1 г перца свежемолотого черного;
    • соль по вкусу;
    • 60 мл сока апельсинового;
    • 40 мл сока лимона;
    • 30 мл масла оливы;
    • 150 г фенхеля;
    • 2 головки лука-шалот;
    • 30 мл портвейна.

    Приготовление: 1 час. Каждая порция: 200 ккал.

    1. Надрезать утиную грудку с каждой стороны под углом. Натереть перцем молотым, солью.
    2. Обжарить на разогретой сковородке без масла со всех сторон (2-3 минуты). Переложить в форму, готовить в горячей духовке до готовности мяса.
    3. Приготовить заправку: из апельсина выжать сок, добавить сок лимона, масло оливы и портвейн.
    4. Мелко нашинковать шалот, выложить в заправку.
    5. Нашинковать фенхель полу кольцами, поместить в салатник. К нему добавить салатную зелень, заправку.
    6. Очистить апельсины, разделать на дольки и снять с них пленку. На сервировочное блюдо выложить салатную зелень, приправленную заправкой. Сверху апельсиновые дольки и кусочки утиного мяса.

    Совет: салат получается ярким не только по цвету, но и по вкусу, поэтому не стоит злоупотреблять солью.

    Оригинальные закуски на Новый 2019 год

    В нашей традиции Новый год - не только встреча друзей и близких, но и обязательно обильный стол. Это смотр кулинарных шедевров хозяйки дома, поэтому приготовьте то, что другие не умеют, и выиграйте негласное соревнование, которое всегда идет между женщинами.

    Авокадо с креветками

    Подавайте закуску на стол в половинках авокадо, украсив креветками - смотрится эффектно и точно понравится вашим гостям.

    На 2 персоны понадобятся:

    • 1 плод авокадо;
    • 1 куриное яйцо;
    • 50 г сыра твердых сортов;
    • 6 варёных креветок;
    • 20 мл сливок;
    • по вкусу майонез;
    • любимая зелень по вкусу.

    Приготовление: 40 мин. Каждая порция: 257 ккал.

    Готовим авокадо с креветками:

    1. Куриное яйцо отварить, остудить, снять скорлупу. На терке натереть очищенное яйцо, кусочек сыра. Натертый сыр поделить на три равные кучки.
    2. Плод авокадо разрезать на две половинки, убрать косточку, а мякоть аккуратно вынуть ложкой, чтобы кожуру не повредить, так как очищенные половинки авокадо будут заполняться закуской.
    3. Размять мякоть в однородную массу.
    4. В салатнике смешать натертое яйцо, мякоть авокадо, 2 части сыра, влить немного сливок и добавить майонез. Хорошо перемешать.
    5. Сковородку разогреть с маслом и долькой чеснока, выложить креветки, обжарить.
    6. Лодочки заполнить смесью, сверху посыпать сыром, измельченной зеленью и выложить обжаренные креветки.

    На заметку: чем крупнее креветки, тем более насыщенный вкус будет у салата.

    Закуска из семги и авокадо

    Оригинальная закуска из семги подарит вашим гостям незабываемый праздник вкуса.

    Требуются:

    • 160 г семги слабосоленой;
    • 160 г сыра творожного;
    • 2 яйца первой категории;
    • 1 авокадо;
    • 8-10 мл масла оливы;
    • 1 ломтик хлеба;
    • по вкусу сок лимона;
    • специи по вкусу.

    Понадобится: 20 мин. Калорийность: 269 ккал.

    Как приготовить:

    1. Нарезать ломтиками кусочек семги. Взять салатник (250 мл) из прозрачного стекла и выложить в него рыбу. Они должны плотно прилегать к стенкам салатника и его дну, то есть закрывать поверхность полностью.
    2. Посуду застелить пленкой пищевой, ее промазать маслом и вбить куриное яйцо. Края пленки стянуть и завязать. В нагретую воду добавить соль и опустить яйцо прямо в пленке, готовить четыре минуты.
    3. Авокадо поделить на две части, вырезать косточку, почистить. Мякоть поместить в посуду, приправить соком лимона, положить сыр творожный. Вымешать смесь до однородности. Приправить по вкусу черным перцем, посолить.
    4. Из кусочка хлеба вырезать круг, его диаметр должен совпадать с диаметром салатника, в который разложили семгу. Сбрызнуть хлеб маслом с каждой стороны и поджарить с 2-х сторон.
    5. Достать яйцо из пленки и отправить к рыбе. Смесь из сыра и авокадо выложить на яйцо, а также заполнить смесью пустоты в салатнике. Сверху накрыть обжаренным хлебом, прижать слегка. Тарелкой накрыть салатник, перевернуть.

    Совет: украсить салат можно веточкой укропа и оливками.

    Рыбные котлеты

    Уверяем вас, таких котлет много точно не бывает. Это самая быстрая и самая оригинальная новогодняя закуска из рыбы.

    Требуются:

    • 1 банка консервированной сайры;
    • 2 картофелины + 2 яйца;
    • 1 свекла;
    • 100 г отварного риса;
    • 25 мл рафинированного растительного масла;
    • 100 г муки высшего сорта;
    • 100 г молотых сухарей;
    • добавить перец черный по вкусу.

    Требуется: 25 мин. Калорийность порции: 150 ккал.

    Как сделать:

    1. Свеклу, картошку отварить, остудить. Рис отварить. Выложить сайру в миску, размять.
    2. Свеклу с картофелем натереть и добавить к рыбе, перемешать. Добавить отваренный рис, приправить солью, поперчить. Вмешать в приготовленную массу яйцо.
    3. Для панировки отдельно взбить куриное яйцо, в разные миски насыпать сухари и муку.
    4. Сформировать круглые котлеты небольшого размера. Каждую панировать в муке, затем в яйце и сухарях.
    5. Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты до золотистого цвета. Долго не жарить, так как закуска из готовых ингредиентов. Подавать с зеленью.

    Совет: свеклу для блюда лучше запечь в духовке, это займет больше времени, зато корнеплод получится ярким и совсем не водянистым.

    Еще больше вкусных рецептов праздничных закусок можно найти в этом видеоролике.

    С хозяйкой 2019 года Желтой Земляной Свиньей подружиться несложно. Понятно, что свинину лучше не готовить, да и заливное из свиного языка или холодец из ножек делать не советуем. Ну а к остальным продуктам у Свиньи претензий нет.


    Если вы не знаете, какие закуски на Новый год 2019 приготовить, предлагаем вам посетить этот раздел. Здесь собраны самые интересные новогодние закуски, которые многим придутся по вкусу. Все рецепты имеют пошаговые фотографии, это и неудивительно, фото рецепт позволяет легко приготовить блюдо.

    Рецепты закусок на Новый год покоряют своим разнообразием. Вы легко найдете тут мясные, овощные, горячие и холодные закуски, вкусные закуски с морепродуктами, рыбой. Выбор будет легким для любого человека, ведь что бы вы не предпочитали, раздел постоянно наполняется и даже самый привередливый читатель сможет найти нужный для себя рецепт.

    Советуем вам выбрать несколько рецептов, ведь чаще всего гости предпочитают разнообразие, легкие салаты и закуски будут кстати. Разнообразные закуски на новогодний стол 2019 представлены тут и в виде канапе, и различные закуски на шпажках, порционные закуски, заливное и многое другое. Здесь есть как и недорогие закуски к Новому году, так и те, которые подойдут для шикарного праздничного стола. Вы найдете здесь очень простые закуски к Новому году, быстрые, вкусные, оригинальные. Вы узнаете, что готовить нового и интересного на этот Новый год.

    Вам понравились наши закуски на Новый год 2019? Оставляйте свои пожелания и комментарии. Также зарегистрированные пользователи могут делится своими рецептами.

    13.01.2019

    Холодец из свиной головы

    Ингредиенты: свиная голова, чеснок, лавровый лист, лук репчатый, соль, черный перец

    Если вы хотите порадовать домашних вкусным холодцом, но при этом не потратить много на ингредиенты, советуем приготовить это блюдо из свиной головы. Это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
    Ингредиенты:
    - свиная голова – 4 кг;
    - чеснок – 4-5 долек;
    - лист лавровый – 2 шт;
    - лук репчатый – 1 шт;
    - соль – 2-3 ст.л.;
    - черный перец – 5-7 горошин.

    03.01.2019

    Галантин из курицы

    Ингредиенты: куриная шкура, фарш, оливка, гриб, лук, масло, розмарин, петрушка, чабрец, желатин, манка, соль, перец

    Галантин из курицы можно готовить как в будни, так и в праздники - он всегда будет кстати. К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают.
    Ингредиенты:
    - 4 куриной шкуры;
    - 700 гр куриного фарша;
    - 10 шт оливок;
    - 120 гр шампиньонов;
    - 0,5 луковицы;
    - 1,5 ст.л. растительного масла;
    - несколько веточек свежего розмарина;
    - 1 ст.л. сушеной петрушки;
    - 1,5 ч.л. чабреца;
    - 1,5 ч.л. желатина;
    - 3 ст.л. манки;
    - соль;
    - перец.

    03.01.2019

    Бастурма из говядины

    Ингредиенты: говядина, соль, сахар, пажитник, чеснок, паприка, перец

    Вы наверняка любите бастурму - вкусную, ароматную... Предлагаем вам не покупать ее в магазине, а сделать самостоятельно, в домашних условиях, при помощи нашего подробного рецепта.

    Ингредиенты:
    - 1 кг говядины;
    - 55 гр соли;
    - 15 гр сахара;
    - 3 ч.л. молотого пажитника;
    - 1,5 ч.л. чесночного порошка;
    - 2 ч.л. молотой сладкой паприки;
    - 0,5 ч.л. жгучего молотого перца чили.

    23.10.2018

    Вкусная домашняя соленая горбушка под семгу

    Ингредиенты: горбуша, сахар, соль, перец

    Купив одну горбушу, вы самостоятельно сможете дома засолить горбушу, которая будет напоминать по вкусу семгу. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    - 1 горбуша;
    - 1 ч.л. сахара;
    - 3 ст.л. соли;
    - 20-25 горошин черного перца.

    19.07.2018

    Минтай под маринадом из моркови и лука

    Ингредиенты: минтай, морковь, лук, томатная паста, уксус, сок лимона, соль, перец, лист лавровый

    Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску - минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

    Ингредиенты:
    - 1 кг минтая,
    - 4 луковицы,
    - 4 морковки,
    - 3 ст.ложки томатной пасты,
    - 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),
    - перец по вкусу,
    - соль по вкусу,
    - лавровый лист.

    17.06.2018

    Скумбрия в луковой шелухе

    Ингредиенты: скумбрия, лук, вода, соль

    Предлагаю вам приготовить вкусное рыбное блюдо - скумбрию в луковой шелухе. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    - 1 скумбрия,
    - от 5 луковиц луковой шелухи,
    - 1 литр воды,
    - 5 ст.л. соли.

    21.05.2018

    Скумбрия в чайной заварке

    Ингредиенты: скумбрия, сахар, соль, перец горошком, чай, лавровый лист, вода

    Скумбрия в чайной заварке очень вкусная закуска, которую вы легко сможете приготовить. Рецепт приготовления я любезно для вас описала.

    Ингредиенты:

    - скумбрия - 400 грамм,
    - сахар - 1 ст.л.,
    - соль - 2 ст.л.,
    - перец горошком - 4-5 шт.,
    - чайный пакетик - 3-4 шт.,
    - лавровый лист - 1-2 шт.,
    - вода - 1 литр.

    10.05.2018

    Домашняя бастурма из свинины

    Ингредиенты: свинина, соль, сахар, паприка, приправа

    Из свинины можно приготовить на праздничный стол вкусную бастурму. Рецепт приготовления очень простой. Очень вкусная мясная закуска.

    Ингредиенты:

    - 1 кг. свинины;
    - 4,5 ст.л. соли;
    - 3 ст.л. сахара;
    - 10 грамм паприки молотой;
    - 10 грамм хмели-сунели.

    02.05.2018

    Капуста по-гурийски со свеклой

    Ингредиенты: капуста, свекла, чеснок, лавровый лист, перец горошком, растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар

    Рецептов маринованной капусты со свеклой немало. Все они очень похожи, но сегодня я предлагаю вам попробовать капусту по-гурийски со свеклой. Эта закуска имеет очень интересный вкус, который, думаю, понравится многим.

    Ингредиенты:

    - капуста - 800 грамм,
    - свекла - 1 шт.,
    - чеснок - 2 зубка,
    - лавровый лист - 1-2 шт.,
    - черный перец горошком - 4-6 шт.,
    - растительное масло - 100 грамм,
    - яблочный уксус - 80 грамм,
    - соль - 1 ст.л.,
    - сахар - 80 грамм.

    05.04.2018

    Вяленое мясо в домашних условиях

    Ингредиенты: свинина, пексоль, кардамон, можжевельник, перец, барбарис, чеснок, пажитник, чабрец

    Сегодня мы будем вялить свинину. Рецепт приготовления несложный. Отличная закуска на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    - 500 грамм свинины,
    - 12,5 грамм пексоля,
    - 5 штук кардамона,
    - 1 ч.л. можжевельника,
    - 1 ч.л. душистого перца,
    - 1 ч.л. барбариса,
    - 1 ч.л. кайенского перца,
    - 4 зубка чеснока,
    - 2 ст.л. пажитника,
    - 1 ст.л. чабреца.

    29.03.2018

    Утиные грудки в апельсиновом соусе

    Ингредиенты: филе утки, апельсин, масло, чабрец, розмарин, цедра, чеснок, соль, перец

    Сегодня мы будем готовить одно очень вкусное изысканное блюдо из утиного филе. Сочетание утки и апельсина превосходное.

    Ингредиенты:

    - 2 филе утки,
    - 2 апельсина,
    - 70 грамм сливочного масла,
    - 1 ст.л. сушеного чабреца,
    - 1 ч.л. розмарина,
    - 1 ст.л. цедры апельсина,
    - 2 зубка чеснока,
    - соль,
    - перец.

    11.03.2018

    Капустные оладьи из сырой капусты

    Ингредиенты: капуста, яйца, мука, растительное масло, соль, перец

    Предлагаю вам приготовить очень вкусные и простые в приготовлении капустные оладьи из сырой капусты. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    - капуста - 300 грамм,
    - яйцо - 1 шт.,
    - мука - 100 грамм,
    - растительное масло,
    - соль,
    - черный перец.

    11.03.2018

    Мужужи по-грузински

    Ингредиенты: свиная ножка, вода, морковь, лук, чеснок, уксус, специя, соль, перец

    По сути мы будем готовить наш родной любимый холодец. Отличие только в том, что мы добавим винный уксус и будем использовать только свиные ножки.

    Ингредиенты:

    - полтора кг. свиных ножек,
    - 2,5-3 литра воды,
    - 2 моркови,
    - 2 луковицы,
    - 1 ст.л. чеснока,
    - 2 рюмки винного уксуса,
    - 1,5 ст.л. сухих специй,
    - соль,
    - черный перец.

    10.03.2018

    Цветная капуста в сливочном соусе

    Ингредиенты: капуста, яйцо, соль, сыр, сливки, мука, масло, орех

    Предлагаю вам в качестве закуски приготовить очень вкусное блюдо - цветную капусту в сливочном соусе. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    - 500 грамм капусты цветной,
    - 2 яйца,
    - 1 ч.л. соли,
    - 250 грамм сыра,
    - пол ч.л. сливок,
    - 1 ст.л. муки,
    - 1 ст.л. масла сливочного,
    - 1 ч.л. ореха мускатного.

    05.03.2018

    Скумбрия запеченная с горчицей в духовке в фольге

    Ингредиенты: скумбрия, горчица, майонез, соль, перец, лавр, масло, лук, лимон

    Я обожаю рыбные блюда, по этому часто готовлю что то похожее на сегодняшнюю скумбрию запеченную с горчицей в духовке. Рецепт приготовления очень простой.

    Ингредиенты:

    - 1 скумбрия,
    - полторы ст.л. дижонской горчицы,
    - полторы ст.л. майонеза,
    - соль,
    - черный перец,
    - 1-2 шт. лаврового листа,
    - 1 ст.л. масла растительного,
    - 1 луковица,
    - половина лимона.

    Новый год 2017 уже многие ждут с нетерпением и подумывают о приготовлении блюд на этот праздник. Хотя до этого праздника еще есть много времени, все равно не лишним будет заранее составить меню для новогоднего стола.

    Не стоит пропускать такие угощения, как закуски. Они будут отличным дополнением к основному блюду и разнообразят новый год 2017. Давайте рассмотрим рецепты вкусных закусок для новогоднего вечера.

    Рецепты горячих закусок на новый год 2017

    С ветчиной и сыром


    Ингредиенты Количество
    Твердый хлеб – бородинский или отрубной - 6 кусочков
    Острый перец чили - 1 штука
    Майонез - по вкусу
    Сок лимона - 25 мл
    Сыр - 200 грамм
    Ветчина - 200 грамм
    Сладкий перец красного цвета - 1 штука
    Растительное масло - для соуса
    Красный молотый перец - по вкусу
    Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 143 Ккал

    Приготовление:

    1. Хлеб или батон следует разрезать небольшими кусочками в виде квадратиков;
    2. Подготавливаем соус. Майонез выкладываем в миску, добавляем сок лимона и щепотку красного перца;
    3. Каждый кусочек окунаем в соус и прожариваем на сухой жаровне 3 минуты, чтобы они подсушились;
    4. Сыр ветчину разрезаем на тонкие квадратики под размер кусочков хлеба;
    5. Сладкий перец очищается от семечек и разрезается тонкими кружочками;
    6. Далее на шпажки нанизываем квадратик хлеба, сверху нанизывается кусочек сыра, затем ветчина и красный перец;
    7. Затем в чашке смешиваем оливковое масло с соком лимона и кусочками острого перца. Каждую канапе обмакиваем в этом соусе;
    8. Выкладываем шпажки с ингредиентами на противень и помещаем в разогретый духовой шкаф на 5-10 минут, чтобы сыр немного расплавился;
    9. Готовая закуска сразу подается на стол.

    «Бутерброды-елочки»

    Потребуются следующие компоненты:

    • Белый хлеб тостового вида – 10 кусочков;
    • 5 квадратиков сыра твердого сорта;
    • 5 квадратиков ветчины;
    • 2 куриного яйца;
    • Чеснок – пару зубчиков;
    • Зелень укропа – 5-6 веточек;
    • Сметана – 50 мл;
    • Соль.

    Для украшения:

    • Ягода клюквы;
    • Черный перец горошком.

    Приготовление:

    1. Куриные яйца нужно отварить вкрутую. Далее охладить, очистить скорлупу и протереть крупной теркой;
    2. Затем выдавливаем зубчики чеснока и мелко шинкуем зелень укропа;
    3. Протертые яйца пермешиваем с чесноком и укропом. Заправляем все сметаной и подсаливаем;
    4. Ломтики хлеба, ветчины, сыра раскладываем на рабочем столе и формочкой делаем из них елочки. Также можно ножом вырезать из них треугольники;
    5. На елочку из тостового хлеба выкладываем слой смеси из яйца и зелени, затем накрываем кусочком ветчины, снова промазываем яичной смесью и опять накрываем все кусочком сыра и в конце промазываем смесью. Таким же образом делаем остальные бутерброды;
    6. Перед подачей бутерброды запекаются в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Запекаем их 10 минут;
    7. Украшаем горошком перца и клюквой.

    «Мешочки Деда Мороза»

    Для блинчиков понадобятся следующие составляющие:

    • Пюре свеклы – 130 грамм;
    • 100 грамм муки;
    • Куриное яйцо – 1 штука;
    • 150 мл молока;
    • Сахарный песок – 1 ч. ложка;
    • ½ ч. ложки пищевой соды;
    • Растительное масло.

    Для начинки:

    • Шампиньоны – 300 грамм;
    • Жирная сметана – 100 мл;
    • Лук – 2 штуки;
    • Соль, черный молотый перец;
    • Растительное масло.

    Для украшения:

    • Перья зеленого лука.

    Приготовление:

      1. Первым делам делаем тесто для блинчиков. Пюре свеклы следует смешать с яйцом и солью;

      1. Далее засыпаем сахарный песок и соду. Все перемешиваем;

      1. После этого заливаем всю смесь молоком и начинаем медленно засыпать муку;
      2. Добавляем растительное масло и хорошенько смешиваем. Оставляем тесто настаиваться в течение 15 минут;

      1. Затем делаем свекольные блины. Готовим их таким же образом как обычные блины;

      1. Приступаем к приготовлению начинки. Луковицы очищаем и режем квадратиками. Прожариваем на растительном масле до готовности;
      2. Грибы режем кубиками и засыпаем к луку и обжариваем. Обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не испарится;
      3. Затем добавляем туда сметану, соль и перец. Жарим до густой консистенции;
      4. Затем на середину блина помещаем начинку, приподнимаем края блина и делаем из него вид мешочка. Завязываем перышком лука. Таким же образом делаем остальные мешочки;

    1. Духовой шкаф разогревается до 220 градусов, и ставим туда мешочки запекаться на 5 минут;

    Новогодняя пицца елка

    Для теста потребуются следующие компоненты:

    • 200 мл теплой воды;
    • 1 ч. ложка сухих дрожжей;
    • Полкило муки;
    • Соль – 1 ч.ложка;
    • Сахарный песок – 100 грамм;
    • Растительное масло.

    Для начинки:

    • 150 грамм отварного мяса курицы;
    • Томатный соус – 3 ст. ложки;
    • Лук – 1 штука;
    • Маслины или оливки – 15-20 штук.

    Для украшения:

    • 2 ст. ложки оливкового масла;
    • Зубчик чеснока;
    • Пучок зелени укропа.

    Приготовление:

    1. Делаем тесто. В чашку наливаем теплую воду, засыпаем туда дрожжи и сахарный песок. Настаиваем 15 минут;
    2. Как только дрожжи «заиграют», засыпаем соль, муку и наливаем растительное масло;
    3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто;
    4. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Предварительно укройте его салфеткой;
    5. Затем делается начинка. Мясо курицы разрезаем небольшими ломтиками;
    6. Очищенный лук следует порубить на мелкие кусочки;
    7. Маслины или оливки режем пополам;
    8. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим;
    9. Подошедшее тесто нужно раскатать в виде пласта толщиной 5 мм;
    10. Далее стаканом вырезаем кружки;
    11. Каждый кружок смазываем томатным соусом, помещаем начинку и скрепляем вместе края. Делаем шарики с начинкой;
    12. Форму необходимо промазать растительным маслом. Далее помещаем туда шарики швами вниз в виде елочки;
    13. Ставим форму в разогретый духовкой шкаф до 180 градусов. Запекаем елочку в течение 20 минут;
    14. Готовая пицца смазывается смесью из растительного масла и выдавленного чеснока;
    15. Присыпаем все мелко нарезанным укропом.

    Рецепты холодных новогодних закусок

    Канапе с колбасой

    Для канапе потребуются следующие компоненты:

    • Багет ржаного вида – 1 штука;
    • 200 грамм отварной колбасы;
    • Помидоры черри – 1 веточка;
    • 150 грамм сливочного сыра;
    • 6-8 штук листьев салата;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Зубочистки для формирования канапе.

    Приготовление:

    1. Багет разрезать на ломтики;
    2. Сыр разминаем в миске. Вилкой обмазываем кусочки багета сливочным сыром;
    3. Листы салата сворачиваем под размер кусочка багета и выкладываем его сверху;
    4. Колбасу разрезать на тонкие кружочки. В каждый кружочек вложить веточку петрушки и свернуть треугольником;
    5. Далее нанизываем колбасу на зубочистку;
    6. Помидоры черри разрезать на две части;
    7. Половинку помидора нанизываем на зубочистку поверх колбасы;
    8. Закрепляем канапе на ломтике багета и подаем на стол.

    Фаршированные яйца с красной икрой

    Составляющие закуски:

    • Куриные яйца – 5 штук;
    • Баночка красной икры;
    • Сыр фета – 50 грамм;
    • Смесь горчицы – 1/3 ч.ложки;
    • Майонез – 1 ст.ложка;
    • Пучок укропа;
    • Пучок петрушки;
    • Черный молотый перец.

    Приготовление:

    1. Яйца нужно сварить до крутого состояния и охладить в холодной воде. Очищается скорлупа, и разрезаются вдоль на две части;
    2. Желтки вынимаем и выкладываем в миску. Разминаем их вилкой;
    3. Далее добавляем фету, мелко порезанный укроп, майонез и горчицу. Все разминаем и перемешиваем вилкой;
    4. Приправляем молотым перцем и снова перемешиваем;
    5. Смесь раскладываем по белкам;
    6. Декорируем красной икрой и веточками петрушки.

    «Снеговик»

    Потребуются следующие составляющие:

    • Яйца – 12 штук;
    • Морковка – 1 штука;
    • Пучок петрушки;
    • 30 горошков перца;
    • Шпажки для скрепления

    Приготовление:

    1. Куриные яйца следует отварить до крутого состояния, примерно 15 минут. Воду следует подсолить, так яйца будут лучше очищаться от скорлупы;
    2. Далее яйца охлаждаем в холодной воде и счищаем скорлупу;
    3. Срезаем с каждого яйца верхушку;
    4. На каждую шпажку нанизываем по 2 яйца. Должно получиться 6 порций;
    5. Далее делаем шляпки. Морковку следует очистить и разрезать на кружочки. Для каждой шляпки потребуется один большой кружок, один маленький;
    6. Надеваем на шпажку поверх яиц сначала большой кружочек, затем маленький;
    7. Оставшиеся конец шпажки поверх шляпки следует обрезать ножницами;
    8. Из горошин перца делаем глаза и пуговки;
    9. Из небольших веточек петрушки делаем руки, а из небольшого кусочка моркови нос;
    10. Закуска снеговик готова.

    Канапе с бужениной и огурцами

    Составляющие для канапе:

    • 10 ломтиков белого тостового хлеба;
    • Буженина – 20 кусочков;
    • Свежие огурцы – 3 штуки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 20 маслин;
    • Пучок укропа;
    • Разноцветные шпажки – 20 штук.

    Приготовление:

    1. Кусочки хлеба разрезаются в виде треугольников. Подсушиваем их в духовки или на сковороде без масла;
    2. Каждый кусочек нужно промазать сливочным маслом;
    3. Далее на смазанные кусочки выкладываем по кусочку буженины;
    4. Огурцы следует разрезать на продольные кружочки;
    5. На каждую шпажку нанизываем маслины и сверху ломтик свежего огурца;
    6. Закрепляем шпажки на каждом кусочке треугольника из хлеба;
    7. Декорируем канапе укропом.

    Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

    Составляющие рулетиков:

    • Ветчина – 200 грамм;
    • 100 грамм сыра твердого сорта;
    • Чеснок – пару долек;
    • Майонез;
    • Пучок укропа;
    • Пучок петрушки;
    • Разноцветные шпажки.

    Приготовление:

    1. Сыр протирается крупной теркой;
    2. Дольки чеснока выдавливаются через пресс;
    3. Пучок укропа следует мелко порубить;
    4. Смешиваем протертый сыр с чесноком и мелко порубленной зеленью. Заправляем майонезом и снова перемешиваем;
    5. Ветчину следует разрезать на пласты;
    6. В центр каждого пласта выкладываем начинку из сыра, чеснок и зелени и сворачиваем в виде рулета;
    7. Каждый рулетик скрепляем разноцветными шпажками;
    8. Рулетики выкладываем на плоскую тарелку и украшаем петрушкой.

    Новый год 2017 - это праздник, который принято отмечать в кругу семьи. Конечно, в этом деле никак не обойтись без красиво оформленного новогоднего стола. Закуски помогут сделать его праздничным и красивым. Обязательно приготовьте их по этим рецептам. Они получатся очень вкусными и праздничными!

    Когда мы собираем гостей или членов семьи за праздничный стол на домашнее торжество, мы стараемся приготовить все самое новенькое и вкусное, что сможем найти. Удивить и порадовать любимых новыми блюдами хочется практически всем. Праздничные закуски на Новый год как раз из той категории угощений, которыми можно приятно поразить всех окружающих. Нужно всего лишь немного подготовиться, проявить фантазию и подать на стол многоцветное и многовкусное великолепие закусок. В этот раз я хочу вам рассказать про холодные закуски, потому что в одной статье сложно охватить еще и горячие. Поэтому мы пройдемся по разнообразным видам закуски, которую очень легко и просто приготовить.

    Кое-что из холодных закусок к праздничному столу я уже рассматривала, некоторое время назад я делилась с вами своими подборками и разнообразных

    Поэтому в этой подборке я постараюсь охватить другие виды холодных закусок и, поверьте, мне еще есть о чем рассказать. Вы не представляете какой разнообразие царит в рядах праздничных холодных закусках. И овощные, и мясные, и рыбные, и даже с самыми неожиданными сочетаниями этих всех продуктов.

    Главное, что нас волнует, когда мы готовим праздничные закуски, это чтобы они не слишком сложно готовились, продукты было просто купить, а результат был очень вкусным. Это и будет моим основным критерием выбора закусок.

    Рулетики из красной рыбы с сливочным сыром и икрой

    Это невероятно вкусный и стопроцентно беспроигрышный вариант для любого праздника, а для Нового года в особенности. Праздничные закуски из икры уже давно у нас ассоциируются с Новым годом и новый оригинальный способ ее подачи только обогатит ваш стол. Сложно не согласиться с тем, что такой вкус является поистине праздничным. Нежная филе красной рыбки, лосося или семги, сливочный сыр и немного искристой красной икры. От одной мысли об этой закуске уже слюнки текут.

    Понадобится:

    • слабосоленая красная рыба - 250 грамм,
    • сливочный сыр - 250 грамм,
    • красная икра - 100 грамм,
    • листья зеленого салата,
    • свежий укроп,
    • лимон (сбрызнуть рыбу при подаче).

    Приготовление:

    Для этогй праздничной закуски в виде рулетиков необходимо взять мягкий сливочный сыр наподобие Филадельфии. Он должен быть несладким и без копченого вкуса, плавленным сыром заменять не стоит.

    Очень мелко нашинкуйте укроп, 2-3 веточки, и размешайте его с сыром.

    Красную рыбку необходимо нарезать тонкими и неширокими полосками. Затем на конец лежащей полоски положить чайную ложку сыра, а затем свернуть рулетик из рыбы. Делайте рулетики не слишком тонкими, оны должны в итоге стоять вертикально.

    Теперь разложите на плоском блюде листья салата небольшими кусочками. На каждый листочек поставьте вертикально рулетик из рыбы. Положите сверху немного красной икры. Слегка сбрызните лимонным соком.

    Можно подавать к столу. Потрясающая праздничная закуска готова!

    Новогодняя закуска «Елочные» шары из курицы с сыром и орешками

    Это угощение кроме невероятного вкуса подарит вам ощущение праздника еще и своим новогодним видом. Как вам такие настоящие елочные шарики, которые лежат на тарелке перед гостями? На елку я вам не советую их вешать, а вот скушать рекомендую в первую очередь, потому что это действительно вкусно.

    Для приготовления этой закуски потребуется немного побольше времени, но результат того стоит, поэтому найдите свободные минутки.

    Понадобится:

    • куриное филе - 300 грамм,
    • твердый сыр - 200 грамм,
    • грецкие орехи - 100 грамм,
    • чеснок - 1-2 зубчика,
    • зелень укропа,
    • маслины - 50 грамм,
    • майонез для заправки.

    Приготовление:

    Начинаем готовить праздничную закуску «Елочные шары» с того, что отварим куриную грудку. Затем остудите ее нарежьте очень мелкими кусочками.

    Сыр натрите на крупной терке. Теперь смешайте сыр и курицу, добавьте к ним измельченный чеснок. Заправьте получившуюся смесь майонезом, чтобы она получилась достаточно густой. Подсолите при необходимости. Дайте немного постоять, минут 20, чтобы все хорошенько схватилось и пропиталось.

    Грецкие орехи необходимо измельчить в довольно мелкую крошку, но не порошок. Воспользуйтесь блендером или помельчите орехи в пакете скалкой. Выложите ореховую крошку в тарелку.

    Скатайте из курино-сырной смеси шарики одинакового размера. Каждый шарик хорошенько обваляйте в орешках. Уложите на плоское блюло.

    Наверх каждого елочного шарика положите половинку маслины без косточки. В дурочку маслинки вставьте петельку из стебля укропа. Личтики укропа используйте для украшения, разложив их вокруг шариков.

    Праздничные закуски готовы, приятного аппетита!

    Праздничная закуска - «Новогодние мухоморы» с икрой

    Выглядит очень оригинально, но это на самом деле новогодние бутерброды с икрой. Кто сможет устоять и не съесть такие красивые праздничные закуски? Я бы не смогла.

    Понадобится:

    • красная икра - 1 банка,
    • белый хлеб - несколько ломтиков,
    • сливочный или плавленный сыр - 100 грамм,
    • мак - 2 чайные ложки,
    • майонез для точек на шляпке,
    • зелень для украшения.

    Приготовление:

    Грибочки первоначально нужно вырезать из белого хлеба без корочки. Можно сделать это просто ножом, а можно и формочками для печенья, такие вполне можно найти в магазине. Хлеб слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде, но не до корочки, а лишь до легкого поверхностного хруста.

    Затем намажьте хлеб хорошим слоем мягкого сыра. Поверх шляпки выложите икру ровным слоем без просвета. Нарисуйте точечки майонезом.

    Белую ножу украсьте рассыпчатым маком, присыпав с конца. Уложите грибочки на тарелки кружком и украсьте зеленью.

    Очень красиво и главное вкусно!

    Рулетики из баклажанов с сыром Фета и помидорами

    Очень многие давно знают эту праздничную закуску, а в особенности то, что она несмотря на жареные баклажаны, является холодной. И если дать этим рулетикам настояться в холодильнике, они только вкуснее становятся. начинка здесь просто замечательная и отлично сочетающаяся с баклажанами, сыр Фета. Он в меру мягкий и соленый, прибавьте к нему чеснок и свежий сочный помидор и вкуснее закуски сложно придумать. Особенно, если вы будете выбирать из закусок не содержащих ни мяса, ни рыбы.

    Понадобится:

    • баклажаны - 2 штуки,
    • помидоры - 2 штуки,
    • сыр Фета - 150 грамм,
    • чеснок - 1 зубчик,
    • грецкие орехи - 50 грамм,
    • петрушка,
    • растительное масло,
    • соль.

    Приготовление:

    Перед тем как жарить баклажаны их необходимо немного промыть ледяной водой, это смоет небольшую горечь, если она осталась. Хотя в последнее время горькие баклажаны - это уже редкость.

    Разогрейте сковородку. Обсушенные баклажаны нарежьте пластинами вдоль толщиной 0,5 см. Обжарьте каждую пластину с двух сторон до подрумянивания. Затем, выложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны необходимо остудить. В это время приготовим начинку.

    Сыр Фета разминаем вилкой до мягкого состояния, добавляем давленный чеснок. Помидоры нарезаем тонкими дольками и убираем сердцевину с семечками. Грецкие орехи разламываем на четвертинки.

    Теперь берем ломтик баклажана, кладем с одного его конца сыра Фета, дольку помидора и кусочек ореха. С одной стороны положите листик петрушки, чтобы он торчал наружу. Теперь заверните рулетик. Проделайте это с каждым ломтиком. Разложите красиво на блюде и украсьте зеленью. Готово.

    Праздничные закуски из баклажанов обязательно понравятся всем вашим гостям и домочадцам!

    «Новогодние колокольчики» - праздничная закуска из крабовых палочек с красной рыбой

    Новогодние праздничные закуски интереснее всего оформлять в виде различных символов Нового года или предметов и украшений, которые мы чаще всего используем. Мы уже видели, как приготовить елочные шарики, а теперь давайте я расскажу, как сделать елочные колокольчики. Например, на моей елке колокольчики почти постоянные украшения, поэтому считаю, что такой вариант очень удачный.

    Самое интересное это то, каким образом можно сформировать эти колокольчики. Для этого вам необходимо найти подходящие небольшие чашечки ли стаканчики в форме конуса или колокольчика. У меня есть нарядный чайный сервиз с маленькими чашечками, которые как раз подходят. Если у вас есть такая посуда, то смело читайте рецепт дальше и готовьте колокольчики к праздничному столу.

    Понадобится:

    • слабосоленая красная рыба - 300 грамм,
    • крабовые палочки - 200 грамм,
    • мягкий сливочный сыр - 200 грамм,
    • укроп - 1 небольшой пучок,
    • маслины - 50 грамм.

    Приготовление:

    Чтобы приготовить праздничные закуски на Новый год в виде колокольчиков, найдите подходящие чашечки нужной формы. Застелите дно чашек листом пищевой пленки так, чтобы оставались широкий край для заворачивания.

    Возьмите красную рыбу и нарежьте тонкими широкими пластинами. Этими пластинами выложите чашки изнутри, это будет внешний слой и основа колокольчиков. Кладите рыбу так, чтобы края можно было завернуть.

    Крабовые палочки натрите на терке и смешайте с мягким сыром. Мелко нашинкуйте укроп и добавьте к крабовым палочкам с сыром. Слегка подсолите по вкусу и тщательно перемешайте. Теперь выложите начинку внутрь чашечек на слой рыбы. Заверните края рыбы так, чтобы не оставалось дырочки. Сверху заверните слои пищевой пленки. Отправьте чашки в холодильник на 2 часа, чтобы они застыли.

    Через два часа вытащите колокольчики из чашек вместе с пленкой, а затем аккуратно разверните. Поставьте колокольчики на тарелку, уложенную листьями салата и зеленью. Из половинки маслины и стебля укропа сделайте петельку колокольчика и поставьте сверху.

    Колокольчики готовы! Приятных и вкусных праздников!

    Огуречные роллы с крабовой начинкой

    Многие, конечно же, заметили, что готовить праздничные закуски в виде роллов и рулетиков очень удобно. Причем продукты для этого используются самые разнообразные. В одной из предыдущих статей я рассказывала про , а теперь хочу предложить сделать рулетики из тонкого ломтика огурца.

    Для начинки мы возьмем крабовые палочки и сыр, но при желании ее можно сделать из вашего любимого салата, просто для этого его надо будет нарезать очень мелко. Можно брать сырные, мясные, рыбные салаты, все они очень хорошо сочетаются с огурцами, поэтому обязательно получится вкусно. Смело экспериментируйте. Особенно хорошо получится с салатами, в состав которых входит огурец, то есть его вкус уже будет заложен в рецепт, но вместо того чтобы положить его внутрь, он окажется снаружи. В общем, эта идея почти универсальная и удобная.

    Понадобится:

    • огурцы - 2-3 штуки крупного размера с мелкими семенами,
    • крабовые палочки - 200 грамм,
    • твердый сыр - 150 грамм,
    • зелень,
    • майонез,
    • чеснок по желанию.

    Приготовление:

    Крабовые палочки натрите на крупной терке или мелко нарежьте ножом. Сыр тоже натрите на терке. Мелко порубите совсем немного зелени, 1-2 веточки. Если хотите сделать начинку более пикантной можно добавить 1 зубчик чеснока, выдавленного через пресс. Теперь все это смешайте и заправьте майонезом. Можно немного подсолить по вкусу.

    Огурцы вымойте и нарежьте вдоль очень тонкими пластинками. Для этого лучше взять очень острый нож. Теперь положите на один конец ломтика огурца ложу начинки и заверните в трубочку. Огурцы довольно упругий овощ, поэтому чтобы они не разворачивались, проткните их закусочной шпажкой или зубочисткой.

    Для украшения положите немного листочков зелени и кусочков крабовых палочек. Подавать лучше всего сразу, пока огурчики еще свежие и хрустящие. Праздничные огуречные закуски готовы! Зовите гостей к столу!

    Новогодняя закуска - Сырные елочки

    Елка это один из самых важных символов Нового года, поэтому не удивительно, что угощения, а в особенности праздничные закуски, так и хочется оформить в виде елочки. Сделать это не так уж и сложно, особенно применив немного фантазии и побольше зелени. Так же отыщите соленые крекеры для подставочки.

    Понадобится:

    • яйца - 3 шт,
    • плавленные сырки - 200 грамм,
    • чеснок - 2 зубчика,
    • зелень укропа - 1 пучок,
    • майонез,
    • несладкие крекеры - 10-15 штук,
    • красный или оранжевый овощ/продукт для верхушки.

    Приготовление:

    Сварите яйца вкрутую и очистите. Затем натрите их на мелкой терке, желтки и белки вместе. Плавленные сырки тоже натрите на мелкой терке, чтобы они лучше натирались их можно немного подержать в морозилке, чтобы стали тверже. Если не смогли купить сырки, можно взять и мягкий плавленный сыр, но он должен быть достаточно густым и кладите его меньше. Елочки не должны в итоге растекаться. Так же можно заменить и твердым сыром.

    Смешайте сыр и яйца, немного заправьте майонезом, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Теперь слепите из этой массы конусы.

    Укроп нарежьте очень мелко и обваляйте в зеленых иголочках получившиеся конусы. Сделайте это погуще, чтобы не было просветов и елочки вышли пушистыми и зелеными. Готовые елочки поставьте на круглые крекеры. Сверху сделайте украшение яркого красного или оранжевого цвета. Это будет верхушка. Можно взять кусочек моркови, кураги, сладкого перца или ягодку клюквы. При желании тонкой струйкой майонеза можно нарисовать на боках елочек гирлянды или шарики крупными точками.

    Новогодние елочки обязательно понравятся и взрослым и детям!

    Оригинальная закуска к Новому году «Мандаринки»

    Какие у нас еще символы Нового года, кроме елок, снеговиков и елочных украшений? Ну конечно мандарины. Без них уже давно сложно представить этот семейный праздник. Но мандаринки могут быть не только вкусным фруктовым десертом, но и настоящей праздничной закуской. Представьте себе эти яркие оранжевые эллипсы на нарядном столе. Все взгляды и помыслы гостей точно будут прикованы к ним с желанием поскорей попробовать. Никто не сможет устоять.

    Готовятся они совсем не сложно, а яркий внешний вид им придает вареная морковь. Внутри вас будет ждать аппетитный сюрприз в виде куриного салаты с сыром. Очень и очень вкусно. Я готовила по этому рецепту мандаринки своей семье, их смели со стола в первую очередь и еще долго просили добавки.

    Праздничные закуски - Мухоморчики из салата с ветчиной

    Многие знают подобные праздничные закуски грибочки из яйца и помидора в качестве шляпки, но я хочу предложить вам более вкусную вариацию этого угощения. Вместо вареного яйца сделаем ножу мухомора из салата с ветчиной. Она получится достаточно светлой, чтобы грибок имел нужный внешний вид, но при этом будет намного вкуснее.

    Понадобится:

    • ветчина - 150 грамм,
    • сыр - 150 грамм,
    • яйца - 3 штуки,
    • мелкие круглые помидоры - 0,5 кг,
    • свежие огурцы - 1-2 штуки,
    • листья салата для украшения,
    • майонез для заправки.

    Приготовление:

    Все праздничные закуски к Новому году, которые мы рассматриваем очень легко готовить и из простых продуктов. Мухоморчики не исключение.

    Отварите яйца вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. Натрите и сыр. Ветчину нарежьте очень мелкими кубиками, чтобы она не нарушала общую консистенцию салата. Смешайте все эти продукты, заправьте их майонезом, чтобы получилась густая масса. Подсолите, если надо.

    Нарежьте огурцы толстыми кружками, это будут подставочки под мухоморы.

    Помидоры разрежьте пополам и выньте серединку.

    Разложите на блюде листья салата. Сверху положите кружки огурцов. Из салата сформируйте цилиндрики, это ножки наших грибов. Поставьте каждую ножку на огуречный кружок. Сверху положите помидорные шляпки. Нарисуйте майонезом белые точки.

    Вот и готовы новогодние мухоморчики. Приятного аппетита!

    Закуска на Новый год - Мидии из чернослива

    Еще одно закусочное блюдо, которое я открыла для себя совсем недавно. И благодаря ему я поверила, что праздничные закуски из чернослива могут занимать одно из главных мест на Новогоднем столе. Все дело в том, что многим уже наскучили стандартные и классические закуски. Здесь же предлагается приготовить фаршированный целый чернослив. очень вкусная и полезная закуска, играющая на разности сладковатого и сырного вкусов. У этого блюда не только вкус отменный, но и внешний вид. Надрезанный чернослив похож на раскрывшуюся ракушку мидии, из которой показалась вкуснейшая начинка.

    Не бойтесь ставить эксперименты в праздники. Иногда достаточно один раз попробовать новое блюдо, чтобы влюбиться в него навсегда.

    Праздничные закуски канапе к Новогоднему столу

    Этот веселый новогодний набор праздничных закусок выглядит как единый ансамбль. Все выдержано в одном стиле и идеально гармонирует друг с другом. Такая красота на новогоднем столе сразу придаст праздничное настроение, какие бы блюда его не окружали. Яркие цвета и любимые вкусы выигрышны всегда. А приготовить такие праздничные закуски очень просто.

    Понадобится:

    • яйца - 5 штук,
    • яйца перепелиные - 6 штук,
    • помидоры черри - 100 грамм,
    • помидоры сливка - 5 штук,
    • плавленный сыр - 80 грамм,
    • твердый сыр - 50 грамм,
    • ветчина - 100 грамм,
    • маслины - 50 грамм,
    • зеленый лук - пучок,
    • укроп - пучок,
    • сладкий перец красный и желтый, огурцы - для украшения,
    • хлеб бородинский,
    • хлеб белый тостовый,
    • майонез.

    Приготовление:

    Наши тематические праздничные закуски готовятся все одновременно и из одних и тех же продуктов. Поэтому готовим все параллельно.

    Отварите куриные и перепелиные яйца по-отдельности, так как время варки у них разное. Очистите от скорлупы.

    Отрежьте несколько тонких ломтиком ветчины и твердого сыра. Вырежьте из бородинского хлеба фигурки, такой же формф вырежьте ветчину и сыр. Сложите друг на друга, чтобы было видно нижний слой. Украсьте маленькими фигурками из перца и огурца. Кладите фигурки разных цветов, чтобы было наряднее.

    Отрежьте еще несколько ломтиков сыра и ветчины, вырежьте из них цыеты для бутербродов букетов. Хлеб для них используйте белый без корочки. Вырежьте его в форме ромба, будто это кулек для цветов. Уложите стрелки зеленого лука в виде стеблей, а вверху цветы. Майонезом нарисуйте ленточку на букете.

    Натрите сыр на терке. Разрежьте куриные яйца вдоль пополам и вытащите желток. Смешайте сыр и желток, добавьте мелко нарезанный укроп и майонез. Этой смесью заполните яйца. Разрежьте маслины пополам. Из одной половинки сделайте туловище паучка, а вторую порежьте на полосочки и сделайте из них ножки. Нарисуйте точки майонезом - глазки.

    У крупных помидоров срежьте крышечку, выньте серединку и положите внутрь ту же сырную начинку. Верните крышку на место.

    Перепелиные яички поставьте вертикально, сверху положите шляпки из половинок помидоров черри без сердцевинки. Нарисуйте майонезом точки на мухоморах.

    На кружки из бородинского хлеба намажьте сырную начинку, присыпьте рубленным укропом. Положите половинку помидора черри и четвертинку маслины в виде божьей коровки.

    На большое плоское блюдо уложите зелень и красиво разложите все приготовленные праздничные закуски.

    На этом я, пожалуй закончу, чтобы не перегружать вас информацией за один раз. Приятных вам подготовительных работ и веселых праздников!