Запеченная скумбрия с луком и лимоном. Самый вкусный и простой рецепт! Секреты вкусного запекания скумбрии. Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге
Многие называют скумбрию «антикризисной» рыбой. Все потому, что она недорогая, но по количеству полезных веществ может поспорить даже с лососем. Жаль, что об этом мало кто думает, обычно отдавая предпочтение соленой либо копченой скумбрии. А ведь именно эти два способа приготовления считаются наименее полезными.
Действительно, в соленом либо копченом виде эта рыба очень вкусна, но скумбрия, запеченная в духовке, не только вкусная, но и полезная. Такое блюдо можно смело предложить даже гостям. Во-первых, выглядит рыбка очень аппетитно. Во-вторых, обладает великолепным вкусом и практически не содержит костей.
Калорийность запеченной в собственном соку скумбрии равна 169 ккал/100 г.
Очень вкусная скумбрия в духовке с помидором, луком и сыром — пошаговый фото рецепт
Оригинальный рецепт удивит не только домашних, но и званых гостей. Помидоры придадут сочность, жареный лук легкую сладость, а румяная сырная корочка сделает блюдо по-настоящему праздничным. И это все при том, что готовится оно очень быстро.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Скумбрия: 2 шт.
- Помидоры небольшие: 2-3 шт.
- Луковица: 1 шт.
- Сыр твердый: 100 г
- Сметана: 2 ст. л.
- Соль: щепотка
- Сок лимона: 1 ст. л.
Инструкция приготовления
Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с лимоном — самый простой рецепт
Для приготовления следующего блюда нужно:
- скумбрия – 2 шт. (вес одной рыбки около 800 г);
- лимон – 2 шт.;
- соль;
- перец молотый и (или) приправа для рыбы.
Что делать:
- Мороженую рыбу разморозить при комнатной температуре.
- Поскрести ножом, чтобы удалить едва заметную чешую.
- Сделать разрез вдоль брюшка и убрать внутренности. Из головы вырезать жабры.
- Промыть выпотрошенные рыбины холодной водой и промокнуть лишнюю влагу салфеткой. На спинке сделать 3-4 неглубоких надреза.
- Вымыть лимоны. Один разрезать пополам. Из каждой половинки выдавить сок на рыбные тушки.
- Посолить скумбрию и поперчить по вкусу. По желанию приправить специальной смесью пряностей. Дать полежать при комнатной температуре 10-15 минут.
- Второй лимон порезать на тонкие кружочки.
- В серединку каждой тушки положить по паре лимонных долек, а оставшиеся вставить в разрезы на спине.
- Каждую рыбку завернуть в отдельный лист фольги и уложить на противень.
- Поставить его в духовку. Включить нагрев на + 180 градусов.
- Запекать 40-45 минут.
- Вынуть противень, слегка приоткрыть фольгу и вернуть в духовку еще на 7-8 минут.
Подавать запеченную рыбку можно самостоятельно или с гарниром.
Рецепт скумбрии в духовке с картошкой
Чтобы приготовить скумбрию с картошкой в духовке нужно:
- рыба – 1,2-1,3 кг;
- картофель чищенный – 500-600 г;
- лук – 100-120 г;
- зелень – 20 г;
- масло – 50 мл;
- соль;
- перец;
- половина лимона.
Как готовить:
- Картофельные клубни нарезать тонкими брусочками и сложить в миску.
- Полукольцами или дольками нарезать лук и отправить его к картошке.
- Овощи посолить, поперчить по вкусу и влить в них половину масла. Перемешать.
- Рыбу выпотрошить, удалить голову и порезать на порционные куски.
- Сбрызнуть их лимоном, посыпать солью и перцем.
- Огнеупорную форму смазать остатками растительного жира.
- Выложить картошку и поверх нее рыбку.
- Отправить форму в духовой шкаф, прогретый до + 180 градусов.
- Запекать до готовности. Обычно на это уходит 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол.
С луком
Для скумбрии с луком нужно:
- скумбрии 4 шт. (вес каждой рыбки с головой около 800 г);
- лук – 350-400 г;
- масло растительное – 30 мл;
- сливочное – 40 г по желанию;
- соль;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец молотый.
Пошаговый процесс:
- Выпотрошить и вымыть рыбные тушки.
- Натереть их солью и присыпать перцем.
- Очистить лук, нарезать его полукольцами и посолить по вкусу.
- Смазать противень или форму растительным жиром.
- Часть лука и по одному лавровому листику поместить внутрь скумбрии и положить её на противень.
- Оставшийся лук разложить вокруг и сбрызнуть его остатками масла.
- Запекать в центральной части духовки, включенной на + 180°С. Время запекания 50 минут.
Скумбрия с луком будет вкуснее, если за 5-6 минут до готовности добавить в неё сливочное масло.
С помидорами
Для запекания рыбы со свежими помидорами нужно:
- скумбрия – 2 кг;
- масло – 30 мл;
- помидоры – 0,5 кг или сколько уйдет;
- половина лимона;
- соль;
- перец;
- майонез – 100-150 г;
- базилик или другая зелень – 30 г.
Что делать:
- Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и порезать на куски толщиной 1,5-2 см.
- Сложить их в миску, сбрызнуть соком лимона. Соль и перец положить по вкусу.
- Нарезать помидоры кружочками не толще 5-6 мм. Их тоже немного присолить и поперчить. Количество помидорных кружков должно быть равным количеству рыбных кусков.
- Смазать форму маслом.
- Выложить рыбу в один слой.
- Поверх положить по кружочку помидоров и по ложечке майонеза.
- Поставить в духовой шкаф, который включен на + 180 градусов. Запекать 45 минут.
Готовую скумбрию посыпать свежим базиликом или другой пряной зеленью.
С овощами
Для приготовления одной порции рыбного блюда с овощами нужно:
- скумбрия – 1 шт. весом 700-800 г;
- соль;
- уксус 9%, или сок лимона – 10 мл;
- перец молотый;
- овощи – 200 г (лук, морковка, помидор, перец сладкий)
- масло – 50 мл;
- зелень – 10 г.
Как готовить:
- Размороженную рыбу выпотрошить, не забывая удалить жабры из головы.
- Сбрызнуть уксусом или лимонным соком, соль и перец добавить по вкусу.
- Вымыть овощи (подойдут любые по сезону) и нарезать их кусочками.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть половиной масла.
- Взять форму, смазать оставшимся маслом и выложить на дно овощи.
- Поверх овощной подушки уложить рыбу.
- Запекать в духовке. Температура + 180 градусов, время 40-45 минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Скумбрия в духовке будет вкуснее, если выполнять советы:
- Размораживать рыбу на нижней полке холодильника или на столе при комнатной температуре.
- Если тушку нужно нарезать, то разморозить её лучше не полностью, куски получатся более аккуратные, да и резать будет удобнее.
- Если рыбина готовится целиком, её вкус улучшится, если вложить внутрь по 2-3 веточки свежего укропа.
- При разделке скумбрии нужно не просто убрать внутренности, но и полностью удалить из брюшка все темные пленки.
- Рыбное мясо будет вкуснее, если придерживаться правил трех «П», то есть после разделки подкислить, посолить и поперчить его. Для подкисления желательно использовать сок свежего лимона, но в некоторых случаях подойдет столовое вино, яблочный, рисовый или простой 9% уксус.
- Скумбрия прекрасно сочетается с базиликом. Для приготовления можно использовать как высушенную, так и свежую зелень этой пряной травы.
Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.
Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:
- Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
- Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
- Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
- Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
- Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
- Соусы выбирайте не сильно жирные.
Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.
Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.
Ингредиенты:
- Рыбная тушка - 1 шт.;
- Лук-репка - 2 шт.;
- Лимон - 1/2 шт.;
- Соль, перец, пряные травы - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.
2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.
3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.
6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.
Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.
Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке
А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 800 гр.;
- Лук — 3 шт.;
- Майонез — по вкусу;
- Укроп — пару веточек.
Способ приготовления:
1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.
2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.
3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.
4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт запекания с овощами
А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!
Ингредиенты:
- Скумбрия - 1-2 шт.;
- Луковица - 1-2 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Соль - 1 щепотка;
- Перец - 1 щепотка;
- Зелень - 20 гр.;
- Растительное масло - 1-2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.
2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.
3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.
4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.
5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.
6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.
Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой
Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.;
- Картофель — 3 шт.;
- Лимон — 2 дольки;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Специи для рыбы — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.
2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.
3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.
4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.
Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.
Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом
Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.
Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке
Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как . А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Шпинат — 100 гр.;
- Желатин — 1 ст.л.;
- Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.
2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.
3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.
5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.
5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.
6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.
7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.
8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.
Целая скумбрия в фольге с морковью и луком
Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт. ;
- Скумбрия — 1 шт. ;
- Соль — по вкусу ;
- Сыр творожный — 100 гр. ;
- Перец черный молотый — по вкусу ;
- Лук репчатый — 2 шт. ;
- Майонез — 200 гр. ;
- Томаты — 1 штука.
Способ приготовления:
1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.
2. Лук очистите и измельчите.
3. Морковь натрите на средней терке.
4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.
5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.
6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.
8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.
9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.
10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.
11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!
Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке
Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.;
- Твердый сыр — 150 гр.;
- Картофель — 800 гр.;
- Морковь — 2 шт.;
- Масло сливочное — 85 гр.;
- Лук — 2 шт.;
- Специи, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
- Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
- Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
- Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
- Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
- Далее идет слой лука, затем морковь.
- В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
- Запекаем все минут 30.
- При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.
Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.
Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге
Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.
Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!
Скумбрия - это очень вкусная рыба и испортить ее при приготовлении тяжело. Ее можно запечь в духовке, потушить с овощами или замариновать. Предлагаю Вашему вниманию простой и вкусный рецепт скумбрии, запеченной с репчатым луком в духовке. Рыбка получается просто изумительной и хороша как в горячем, так и в холодном виде. Лук, приготовленный вместе со скумбрией, получается сочным, сладковатым, нежным и прекрасно сочетается с необыкновенно вкусной рыбой. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, пюре или любимые каши.
Ингредиенты
Для приготовления скумбрии, запеченной с луком в духовке, потребуется:
скумбрия - 1 шт. (350 г);
лук репчатый - 3 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
соль - 1/2 ч. л.;
масло оливковое (или растительное) - 1 ст. л.;
сухие приправы - 1/2 ч. л.
Этапы приготовления
Подготовим необходимые ингредиенты.Моем скумбрию под проточной водой. Удаляем внутренности, моем еще раз и, с помощью салфетки, удаляем лишнюю влагу. Делаем косые надрезы вдоль всего туловища.
Тщательно натираем солью и приправами рыбку. Я использовала смесь сухих приправ: черный перец, майоран, чабер, эстрагон, паприка и розмарин. Взбрызгиваем соком половинки лимона.
Лук очищаем и нарезаем кольцами. Выкладываем часть колец на пергаментную бумагу.
Поверх лука выкладываем скумбрию.
Маленькие кольца лука вставляем в надрезы на тушке. Взбрызгиваем маслом всю скумбрию.
Заворачиваем скумбрию с луком в бумагу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Скумбрия, запеченная с луком в духовке, получается изумительно вкусной. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Этот рецепт вам расскажет, как запечь скумбрию в духовке с луком — просто и очень вкусно! Пошаговый рецепт с фото далее
Рыба – это тот продукт, который можно кушать смело в любых объемах, придерживаясь любой диеты.
Это незаменимый источник белка и фосфора, многих других элементов, о чем на досуге можно почитать в интернете.
Стоит только понимать, что диетическая рыба может быть приготовлена не всеми способами. Не подходит для диетического употребления жаренная и соленая (засоленная в маринаде) рыба.
Лучшие виды обработки – это тушеная, вареная, паровая и запеченная рыба.
Последний вариант, конечно, наиболее вкусный.
Запекать можно смело с добавлением разных овощей и специй, блюдо не утратит аромата и вкуса, как при варке.
Представленный рецепт запеченной скумбрии станет отличным вариантом ужина для двух людей, которые следят за весом.
Как запечь скумбрию в духовке с луком — рецепт с фото
Ингредиенты
- Скумбрия (свежая или мороженная) – 1 шт.
- Лимон – несколько долек.
- Лук – 1 головка.
- Сметана 10% — 2 ст.л.
- Приправа для рыбы.
- Соль, перец молотый.
Процесс приготовления
Промываем тушку рыбы, разрезаем ей брюшко, очищаем от содержимого внутри. Выдавливаем внутрь сок из долек лимона, натираем соком тушку сверху. Далее пропитываем ее специями и солью.
Лук режем тонко, посыпаем перцем и жмем его руками до появления обильного количества лукового сока.
Набиваем брюшко рыбы луком. Его можно заколоть зубочистками.
Заворачиваем эту красоту в фольгу, разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем туда сверток на 30 минут.
Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. … в общем, вы поняли. 🙂
Но что важно для нашей статьи, это то, что скумбрия является очень ценной для диетического и здорового питания. Несмотря на ее жирность, калорийность в 100 граммах всего около 200 калорий. А еще, белок, который содержит эта рыба усваивается в три раза легче и быстрее чем курятина или говядина.
Существует много способов приготовления скумбрии: ее солят, коптят, варят и запекают. Сегодня мы будем готовить ее в фольге в духовке. Для вас целых 7 шикарных рецептов приготовления этого блюда. Есть из чего выбрать!
Любите морепродукты? А вы знаете что употребление этой рыбы способствует омоложению организма, восстанавливает гормональный баланс, улучшает состояние кожи и волос. Вот очень простой рецепт приготовления омолаживающего блюда с горчичкой, записывайте!
- Скумбрия – 4 шт.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Горчица – 4 ст. ложки
- Лавровый лист – 4 шт.
- Соль – по вкусу
- Фольга
1. Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо моем. Если она уже почищена, тогда просто моем. Вдоль тушки с двух сторон по бокам делаем аккуратные надрезы, но не очень глубокие, чтобы рыба держалась на хребте. Три надреза с каждой стороны.
2. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки и вкладываем в надрезы.
3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и вкладываем в каждый надрез на рыбе с обеих сторон кусочек масла.
4. Рыбу солим по вкусу и обмазываем с обеих сторон горчицей.
5. Во брюшко рыбы тоже вкладываем лавровый лист, соль, масло.
6. Каждую тушку заворачиваем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. Готовую рыбу разворачиваем, украшаем дольками лимона и угощаем близких.
Приятного аппетита!
Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и луком
Простой рецепт вкусной и ароматной рыбки. Это классический вариант приготовления. Лимончик придаст приятную кислинку и аромат, а лук придаст мясу сочность. Рыбка получается очень сочная, просто тает во рту, а ваш организм благодарит вас за полезные микроэлементы.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Приправа для рыбы – по вкусу
1. Не полностью размороженную рыбу чистим, отрезаем голову. Внутри на ребрах и хребте рыбы есть черная пленочка, ее необходимо убрать, иначе она будет неприятно горчить. Можно ее смыть или удалить с помощью салфетки.
Важно: внутри рыбы необходимо полностью убирать черную пленочку, чтобы в ней не было горечи.
2. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправой внутри и снаружи. Сбрызгиваем лимонным соком со всех сторон и оставляем в таком маринаде в холодильнике на 30 минут.
3. Лук и лимон режем кольцами.
Важно: лимон ошпариваем кипятком, чтобы смыть с его шкурки консерванты.
4. Рыбу достаем из холодильника и во внутрь закладываем по 2 колечка лимона и кольца лука. Заворачиваем каждую рыбу отдельно в фольгу, выкладываем на противень.
5. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень с тушками на 40 минут и выпекаем до готовности. Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт приготовления с картошкой
В этом рецепте мы приготовим рыбку сразу с гарниром: скумбрия с картошкой. Картошка получится мягкая, она вберет в себя весь сок и вкус рыбки. В рецепте у нас будет сразу три тушки рыбки, но вы можете брать то количество ингредиентов, которое подходит вам по количеству едоков.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 3 шт.
- Картофель – 8 шт.
- Лук – 2 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Перец, кориандр, травы
- Масло растительное – 1,5 ст. ложки
- Зелень для украшения
1. Рыбу очищаем от внутренностей, салфеткой снимаем черную пленку внутри на хребте и ребрах, отрезаем голову, моем.
2. Картофель чистим, режем пластинками толщиной 0,5 см.
3. Лук нарезаем кольцами, соединяем с картофелем, солим, перчим, добавляем любимые специи, растительное масло, все перемешиваем.
4. Лимон ошпариваем, чтобы смыть с него консерванты. Нарезаем кольцами.
5. Рыбу солим, посыпаем перцем, кориандром внутри и снаружи.
6. Подготавливаем противень, застилаем его фольгой и высыпаем на фольгу картофель.
7. Сверху на картофель укладываем скумбрию. На каждую рыбину выкладываем по три кружочка лимона и закрываем сверху фольгой.
8. В предварительно нагретую до 190 градусов духовку, ставим противень на 45 минут для выпекания.
9. За 10 минут до окончания приготовления, фольгу раскрываем, лимон с поверхности рыбы убираем, увеличиваем температуру до 220 градусов и ставим наше блюдо в духовку зарумяниться.
Готовую рыбку с картофелем сервируем, посыпаем зеленью и наслаждаемся.
Запекаем скумбрию с плавленым сыром (видео)
Когда рыбка готовится в фольге, все ее соки остаются в ней, она не становится сухой. А плавленый сырок в нашем рецепте придаст рыбе молочно-сливочный вкус и нежность. Если вы хотите, чтоб на рыбке появилась румяная корочка, нужно за 5-10 минут до готовности развернуть фольгу и зарумянить тушки усилив огонь в духовке.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 3 шт.
- Сыр плавленый – 2 шт.
- Соевый соус
- Перец
- Лимон
- Фольга
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.
1. Рыбу очищаем от внутренностей, убираем голову. Хорошо промываем под проточной водой.
2. Каждую рыбку поливаем соусом, посыпаем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15 минут.
4. Если плавленый сыр слишком мягкий, помещаем его в морозильную камеру на 5 минут, чтобы его было удобнее нарезать.
5. Нарезаем тонко сыр и укладываем его в середину каждой рыбки, плотно заворачиваем тушки в фольгу.
6. В разогретую до 180 градусов духовку, помещаем скумбрию на 20 минут. Затем раскрываем и подрумяниваем еще 5 минут.
Готовую рыбу подаем с овощами или рисом. Приятного аппетита!
Скумбрия фаршированная сыром и грибами
Рыба фаршированная грибами и сыром – блюдо для настоящих гурманов. Этот рецепт, конечно, требует некоторых усилий, но все равно он довольно простой в приготовлении. Хорошо подойдет это блюдо для праздничного стола – щедрые похвалы хозяйке от гостей гарантированы).
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 2 шт.
- Петрушка – 1/2 ч. ложки
- Укроп – 1/2 ч. ложки
- Майоран – 1/2 ч. ложки
- Базилик – 1/2 ч. ложки
- Орегано– 1/2 ч. ложки
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Грибы маринованные – 200 гр.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Лимон – 1/2 шт.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Соль – 1/2 ст. ложки
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
1. Не полностью размороженную рыбу потрошим, убираем черную пленку внутри, отрезаем голову и плавники, хорошо моем.
2. Делаем маринад для рыбы. Для этого перемешиваем соль, масло, травы и соевый соус.
3. На тушке рыбы делаем надрезы до хребта, в эти надрезы мы будем вставлять лук и лимон. Приготовленным маринадом хорошо пропитываем рыбу со всех сторон и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Сыр натираем на среднюю терку. Чеснок измельчаем любым способом. Грибы мелко нарезаем.
5. Готовим начинку. В миску выливаем сметану, добавляем чеснок, сыр, грибы и все перемешиваем.
6. Лук очищаем. Нарезаем лук и лимон полукольцами.
7. Замаринованную рыбу выкладываем на фольгу, наполняем ее брюшко приготовленной начинкой. В каждый надрез на рыбе вставляем кусочек лимона и кусочек лука.
8. Рыбу укладываем на фольгу брюшком наверх. Накрываем тушку фольгой сверху и запечатываем конвертиком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
За 5 минут до конца выпекания снимаем верхнюю фольгу и поворачиваем рыбу на бочок, чтобы она зарумянилась.
Готовую рыбу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления с лимоном и чесноком
От сочетания запаха лимончика и чеснока с аппетитным ароматом скумбрии у всех потекут слюнки. В этом рецепте нет ничего лишнего, что отвлекло бы вас от наслаждения вкусом мясистой рыбки. Не переживайте о фигуре, в 100 граммах этого блюда будет всего 200 ккал, и тонна пользы для всего организма.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сок лимона –1.5 ст. ложки
- Свежая петрушка – пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу.
1. Рыбу вычищаем внутри, срезаем голову, убираем черную пленку в брюшке, хорошо моем.
2. Натираем тушку солью и перчим.
3. Лимон нарезаем на тонкие полукольца, вынимаем из него косточки.
4. Делаем начинку для рыбы. Для этого мелко режем петрушку и измельчаем чеснок, перемешиваем их, добавляем растительное масло и сок лимона.
5. Приготовленной начинкой наполняем брюшко рыбки.
6. На спинке делаем надрезы и помещаем в них кусочки лимона.
7. На противень выкладываем фольгу, а на нее нашу рыбку. Сверху накрываем еще одним листом фольги.
8. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень с рыбкой и запекаем 30 минут. Затем снимаем верхнюю фольгу и даем скумбрии подрумяниться еще 5 минут.
Запеченная рыба вкусна и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!
Простой рецепт запекания в фольге с овощами
В этом варианте скумбрия будет с помидорами, зеленым луком и лимоном. Рыбка получится мягкая, сочная, с лимонным запахом и кислинкой. Ничего сложного в этом рецепте нет. Сочетание продуктов придаст этому блюду необычную пикантность.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Лук зеленый
- Помидор – 0,5 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
1. Рыбу выпотрошить, убрать черные плёнки внутри. Отрезать голову, хвост, плавники, хорошо вымыть.
2. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами. Лук зеленый мелко покрошить.
3. Помидор и лимон порезать дольками.
4. Рыбу посолить и сбрызнуть соком лимона.
5. В брюшко положить зеленый лук, несколько колечек лука репчатого и помидора, одну дольку лимона.
6. Каждую рыбу завернуть отдельно в фольгу. Духовку нагреть до 180 градусов и на 40 минут отправить скумбрию запекаться.
7. Через 40 минут раскрываем фольгу и подрумяниваем рыбу еще 5 минут.
Приятного аппетита!