Как готовится чечевичный суп. Суп из чечевицы: рецепты
Если вы устали от обычных супов с курицей, морковкой, луком, вам хочется чего-то полезного и легкого, решение есть. Суп из чечевицы обладает необыкновенным вкусом, сытностью, пользой. Витамины А, С, группы В, растительный белок, фолиевая кислота, фосфор, калий, железо и другие элементы – вот что получит ваш организм, если вы станете употреблять такую еду. Вам понадобится совсем небольшая порция, чтобы насытиться. Узнайте, как правильно готовить чечевичный суп.
Как выбрать и подготовить чечевицу для приготовления
Прежде чем выбрать, вам нужно знать, какие вообще бывают виды чечевицы. Египетские красные плоды не имеют оболочки. Такая чечевица очень быстро варится, поэтому ее регулярно используют для супов или пюре. В Индии и азиатской кухне ее выбирают, как основу для рагу. Зеленая чечевица – не полностью созревшая, держит форму, не разваривается, используется для салатов. Многие гурманы подают ее, как гарнир к мясным блюдам. Коричневая чечевица – вызревшая, с ореховым пряным ароматом, разваривается моментально. Идеальный вариант применения такого вида продукта – супы и запеканки.
Бобы разных цветов почти не отличаются по вкусу. Исходя из того, какое блюдо вы хотите приготовить, выбирайте определенный оттенок (от него зависит способ и время варки). Распространенные виды сырой чечевицы – коричневая и зеленоватая. У второй очень мелкие зерна и даже после долгой варки бобы остаются тверже, чем у других сортов. Если вы встретите черную чечевицу, добавляйте ее в супы, салаты и овощные блюда.
Чаще бобовые зерна вовсе не замачиваются перед приготовлением. Если вы хотите добавить чечевицу к пюре, время варки ставьте подольше, для салатов – меньше. Обязательно перед приготовлением удаляйте мусор, промывайте зерна холодной водой несколько раз. Класть чечевицу нужно в кипящую воду, затем – убавлять огонь, варить от 15 до 45 минут. Соль добавляют в самом конце, за 5 минут до полной готовности.
Лучшие пошаговые рецепты приготовления вкусного чечевичного супа
Если вы впервые беретесь за чечевичный суп, воспользуйтесь полезными, быстрыми рецептами ниже. Пошаговые инструкции приготовления помогут вам разобраться со всеми нюансами и красиво подать это блюдо на обед, ужин, а любителям насытиться с утра – на завтрак. Думаете, такой рецепт подойдет только на каждый день? Совсем нет! Супы из чечевицы подают и на праздничный стол в день рождения.
Крем-суп из желтой чечевицы с курицей и чесночными гренками
Изысканно, сытно, полезно, с остротой – это все про супы из чечевицы с курицей и чесночными гренками. Данное блюдо подойдет не только в качестве первого на обед, но и на ужин для истинных гурманов. Желтая чечевица упрощает задачу, ведь она изначально очищена от шкурок, поэтому вариться будет быстро. Не зря ведь итальянские шеф-повара предпочитают этот рецепт остальным. Для крем-супа вам понадобятся такие ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- желтая чечевица – 1 стакан (200 г);
- картошка – 400-500 г;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, специи;
- белый хлеб.
Чтобы приготовить блюдо:
- Помойте филе, опустите в воду, сварите бульон.
- Очистите картофель, морковь, луковицы. Все измельчите ножом до маленьких кубиков.
- Когда курица сварится (спустя 30 минут), достаньте ее. Отправьте в кастрюлю картошку.
- Сделайте в это время зажарку с луком, морковкой и томатной пастой.
- Промойте зерна чечевицы в сточной воде. Отправьте вариться с супом. Добавьте зажарку.
- Когда доведете суп из чечевицы до готовности со всеми специями, отправьте его в блендер без курицы. Измельчите до консистенции крема. Курицу нарежьте кубиками.
- Поджарьте ломтики белого хлеба, натертого чесноком. Готово!
Суп-пюре с булгуром по-турецки
Национальная еда порой захватывает дух, но чтобы вкусить снова такие кулинарные шедевры, не обязательно возвращаться в чужую страну. Иногда секрет приготовления – простая, вкусная пища без дорогих продуктов. Чечевичный суп турецкого происхождения относится к диетической, вегетарианской кухне. Такой легкий перекус в обед не добавит вам лишних кило! Для него понадобится:
- красная чечевица – 1 стакан (200 г);
- пшеничная крупа (булгур) – половина стакана;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- луковица – 1 шт.;
- косточки говядины для бульона – 2 шт.;
- черный острый перец, сухая мята, соль.
Чтобы приготовить такое блюдо, вам нужно будет:
- Вначале сварить говяжий бульон (мясо потом используете для другого блюда).
- В отдельной кастрюле поджарить сладкий лук. Томатную пасту смешать с 1 чашкой бульона. Влить к луковице. Смесь должна покипеть 2-3 минуты.
- Слить воду с чечевицы и крупы. Отправить ее в бульон вариться вместе с остальными приготовленными ингредиентами. Нужно очень часто помешивать чечевицу, иначе она прилипнет ко дну, затем пригорит.
- Добавить сухую мяту, довести до кипения, оставить на маленьком огне.
- Время варки – от 30 минут, пока полностью не приготовится чечевица с пшеничной крупой.
- Подавать со свежей зеленью.
Похлебка со свиными копчеными ребрышками
Как приготовить простой, вкусный, легкий рецепт? Кулинарных ответов – тысячи, а вы обратите внимание на этот. Питательная, ароматная похлебка понравится любителям копченостей, а полезная чечевица завершит рецепт на высшей ноте. Если у вас не хватает какого-то овощного ингредиента, ничего страшного. Суп с чечевицей от этого не потеряет свой изящный вкус. Вам понадобятся:
- свиные копченые ребрышки – 400 г;
- чечевица – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1-2 шт.;
- кабачок – 75 г (половина);
- тыква – 300 г;
- помидоры в консервации – 400 г;
- чесночные зубчики – 4 шт.;
- измельченный кориандр – щепотка или пол чайной ложки;
- паприка – пол чайной ложки;
- оливковое масло – 40 г;
- соль, лавровый лист.
Если вы хотите полакомиться этой вкусной похлебкой, следуйте такой инструкции:
- Чистим, измельчаем лук.
- Очищаем, трем на терке морковь или нарезаем ее соломкой.
- Отправляем овощи на сковороду с оливковым маслом (можно заменить растительным).
- В это время нарезаем кабачки и тыкву кубиками, чеснок измельчаем. Отправляем эти ингредиенты на сковороду к зажарке, тушим до 15 минут.
- В зависимости от сорта чечевицы, определяем время варения. Отправляем в кастрюлю ее, ребрышки свинины. На маленьком огне, под закрытой крышкой доводим до готовности чечевицу и мясо.
- Измельчаем помидоры, отправляем к бобовой крупе вместе с поджаренными овощами.
- Не забываем про соль и специи. 5 минут кипятим, и готово!
Ароматный суп из говядины с помидорами
Изобилие ингредиентов в этом рецепте поражает. Представьте, как будут рады ваши домочадцы ароматному говяжьему супу с помидорами, чечевицей, пряными специями. Смело давайте этому рецепту звание «блюдо дня», это вполне заслужено. Помните, что в чечевице есть специальное вещество, которое приостанавливает развитие раковых клеток. Оно содержится как в консервированных, так и в сухих бобах. Для супа из чечевицы нужно взять:
- мякоть говядины – 500 г;
- свежий сельдерей – 3 шт.;
- морковку – 2 шт.;
- луковицу – 1 шт.;
- помидоры в своем соку – 400 г;
- чечевицу красную – 1 стакан (200 г);
- чеснок – 4 зубка;
- сушеный розмарин и орегано;
- черный перец, соль.
Во время приготовления блюда строго придерживайтесь пошаговой инструкции:
- Нарежьте мясо крупными кубиками. Мелко порубите сельдерей, лук, морковь.
- Обжарьте говядину на сковороде до румяной корочки, переложите в кастрюлю с толстым дном.
- Отправьте на сковороду лук, морковку и сельдерей. Мешайте во время жарки, добавьте специи.
- В кастрюлю с мясом добавьте воду (2 л), соль и помидоры. Отправьте туда и жареные овощи.
- Чечевицу промойте под холодной водой. Если она красная, то быстро разварится. Отправьте зерна в кастрюлю и ждите.
- Когда чечевица разварится, суп готов! Присыпьте блюдо петрушкой и наслаждайтесь вкусом.
Вегетарианский рецепт
Если вы хотите разбавить свое меню вегетарианскими рецептами, уменьшив при этом потребленные калории, то суп с чечевицей отлично справится с этим заданием. Ребенку такое блюдо нужно кушать, ведь в нем содержится неимоверный кладезь полезных микроэлементов. Чтобы улучшить этот рецепт, добавьте к нему любимые продукты, измельчив их в блендере. Так получится густой крем-суп, например грибной или тыквенный. Вам потребуется:
- чечевица – 100 г;
- картошка – 4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- соль, специи, лавровый лист и зелень.
Готовьте блюдо так:
- Необходимо тщательно помыть все овощи, в кастрюле для супа закипятить воду (1,5 л), добавив соль.
- Для получения яркого вкуса поджарить мелко нарезанную морковку и лук на сковороде. Отправить их вариться в кастрюлю с водой, добавив туда небольшие кубики картошки и соломку перца.
- Когда картофель будет в состоянии полуготовности, нужно промыть и опустить в суп чечевицу.
- За 5 минут до окончания отправьте в блюдо лавровый лист и все необходимые специи. Выключив огонь, достаньте лист. И, если хотите, перекрутите всю массу с помощью блендера, чтобы получился крем-суп.
С мясом и картошкой в мультиварке
Если вы стараетесь ограничивать себя в быстрых углеводах, таких как хлебобулочные, макаронные изделия, тогда чечевица – идеальное решение для дополнения супа. Она содержит в себе 90% фолиевой кислоты (требуемая норма на день), поэтому скорее приступайте к реализации этого рецепта. С мультиваркой Редмонд или Поларис у вас получится сварить чечевичный суп очень быстро и легко. Список ингредиентов:
- мясо (индейка, курица или баранина) – 300-400 г;
- чечевица – стандартный стакан мультиварки;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- подсолнечное масло;
- лавровый лист;
- соль, перец.
Правильно приготовить блюдо вам поможет эта инструкция:
- Если вы берете индейку или баранину для супа, то предварительно обжарьте мясо в мультиварке и протушите 30 минут, чтобы оно было мягким.
- Лук, морковку измельчите. Отправьте жариться в мультиварку на 10 минут, перемешивайте.
- Если в качестве мяса у вас курица, добавьте нарезанные кусочки к овощной зажарке.
- Промойте несколько раз чечевицу. Отправьте в чашу мультиварки. Залейте туда 1,5 л воды или готового бульона. Добавьте все специи.
- Нажмите режим «Бобы», время – около 40 минут.
- При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
Как готовить томатный суп с грибами и специями
Вы соблюдаете пост или любите вегетарианскую пищу? Греческая кулинария припасла для вас очень сытный, ароматный и полезный рецепт – чечевичный суп с томатами и грибами. Даже мужчина будет сыт от его стандартной порции, не включая добавку. Если у вас есть натуральные белые высушенные грибы, то их разрешено употреблять детям от 6 лет, обычные шампиньоны – малышам от 3х. Учтите этот факт. Вам понадобятся:
- грибы: шампиньоны – 500 г, белые – 350-400 г;
- картошка – 3 шт.;
- зеленая чечевица – 150 г;
- морковка – 2 шт.;
- сельдерей – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- перец чили – 1-2 шт.;
- томаты в соку – 400 г.;
- зелень, соль, перец, специи.
Этот пошаговый рецепт не даст вам упустить важные моменты готовки блюда:
- Нарежьте одну половину грибов крупными кусочками, вторую – мелкими. Первые отправьте в кастрюлю с водой для супа вариться.
- Когда они закипят, добавьте к ним зеленую чечевицу. Время варки займет около 30 минут, до полного размягчения бобов.
- Нарежьте картофель кубиками, морковь – брусками, сельдей – ломтиками. Отправьте их в суп.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок. Понемногу насыпайте туда грибы мелкими порциями, чтобы они хорошо прожарились.
- Когда все шампиньоны обретут золотистую корочку, добавьте к ним томаты, перец чили и тушите до 7 минут.
- Поджаренные овощи и грибы отправьте к супу с чечевицей. Добавьте необходимые специи, закипятите. Готово!
Калорийность блюда
Вы заботитесь о своей фигуре, сантиметров на талии и тщательно высчитываете каждую калорию? Это отлично, ведь в здоровом теле – мощный дух. Калорийность 100 г чечевицы – 295 ккал. Это не так уж много для продукта, в котором такое количество белка и других важных микроэлементов. Калорийность чечевичного супа (100 г) составляет около 150 ккал (в зависимости от ингредиентов).
Такая бобовая культура, как чечевица, не очень популярна в России, но в последнее время интерес к этому продукту только растет. Множество хозяек открывают для себя необычайный вкус плодов однолетнего растения. Из них готовят множество диетических блюд за счет высокого содержания белка, но самым популярным можно считать суп.
Как приготовить суп из чечевицы
Рецепт первого блюда на основе семян семейства бобовых готовится очень просто. Варить блюдо можно из разных видов чечевицы – красной, черной, коричневой или зеленой (в очищенном виде - желтой). Вариантов готовки супа тоже существует несколько: он делается или на овощном бульоне или же на мясном (из курицы, свинины, копченостей, говяжьих фрикаделек). В итоге получится вкусная похлебка, которой сможет полакомиться как взрослый, так ребенок. Узнайте, как готовить суп из чечевицы.
Сколько варить
Чтобы желаемое блюдо получилось вкусным и не разваристым, нужно знать, сколько времени варится чечевица в супе. Стандартное соотношение зерен однолетнего растения и воды – один стакан семян к трем стаканам жидкости. До того как использовать чечевицу, обязательно доведите до кипения овощной или мясной бульон. Только после этого можно высыпать бобовые (можно с замачиванием или без) в будущий суп. Первые 2-3 минуты дать жидкости покипеть, а после – сделать огонь меньше и варить до полного приготовления. Чечевицу варят согласно таким временным промежуткам:
- зеленая и коричневая – 40-45 минут;
- красная и желтая (очищенная зеленая) – 25-30 минут.
Чечевичный суп - рецепт с фото
Вариантов того, как варить суп из чечевицы, очень много. Использовать можно любые продукты, но лучше следовать советам опытных кулинаров. Рецепты первого с бобовыми просты, а сварить быстро вкусное блюдо не составит большого труда. Бульон можно сделать из любого мяса: курицы, говядины, бекона, или же подготовить овощную основу. Рассмотрим несколько интересных вариантов рецептов супа с чечевицей. Например, как приготовить классическое блюдо? Легко!
Ингредиенты:
- вода – 3 стакана;
- чечевица зеленая – 200 г;
- чеснок – 1 пластина;
- приправы, зелень, уксус – по вкусу.
Способ приготовления:
- Бобы вымойте, поместите в кастрюлю, добавьте жидкости.
- Дождитесь кипения, поварите до мягкости бобов (30-40 мин.).
- Чеснок мелко порежьте и добавьте к чечевичной похлебке.
- Поварите пару минут и снимайте с конфорки, подкислите уксусом, посолите, поперчите по вкусу.
Из красной чечевицы
Для тех, кто только познает азы кулинарного искусства и впервые сталкивается с этими бобовыми семенами, можно попробовать приготовить простой суп с красной чечевицей и минимальным набором дополнительной провизии. Блюдо получится легким и вкусным, а особых усилий прилагать не придется. В таком случае, в арсенале хозяйки появится сытное и быстрое блюдо, которым можно накормить гостей и родных.
Ингредиенты:
- красная чечевица – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- дистиллированная жидкость – 2,5 л;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- специи, соль – по желанию.
Способ приготовления:
- Не замачивая бобы, помойте их, залейте водой и поставьте на огонь.
- Все овощи почистите, нарежьте мелкими кубиками.
- Как закипит вода, бросьте в кастрюлю морковь, а еще через 5 минут – картошку.
- Лук с маслом обжарьте, посолите/поперчите.
- Переложите лук в кастрюлю, варите до получаса, подавайте к столу.
По-турецки
Представительница бобовой культуры получила широкое распространение не только на своей родине, в Индии, но и во всем мире. Поэтому суп с красными чечевичными плодами встречается во многих рецептах национальных блюд. Рассмотрим интересный способ приготовления – «турецкий пикантный». Много провизии для готовки не понадобится. В итоге получится вкуснейший турецкий суп из чечевицы, не хуже, чем на фото кулинарных журналов.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 300 г;
- репчатый – 2 головки;
- картошка – 3 плода;
- морковь – 1-2 штуки;
- мука – 2 столовые ложки;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 л;
- соль, сушеная мята, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковку натрите на крупной терке.
- Чечевичные плоды хорошо промойте под проточной водой.
- Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи, доведите до кипения, высыпьте туда бобы.
- Варите в течение одного часа.
- После этого, остудите будущий суп и тщательно взбейте все блендером.
- Снова поставьте на огонь кипятиться.
- Тем временем слегка обжарьте на растительном масле муку, томатную пасту и добавьте в кастрюлю.
- Дайте чечевичному супу покипеть 5-6 минут, а в самом конце посолите, посыпьте сушеной мятой.
Суп-пюре
Невероятно вкусным получится густой и нежный чечевичный суп-пюре с беконом, который отлично подойдет в качестве ужина зимним вечером. Сочетание бобовых зерен, овощей и мяса сделает блюдо таким, что все близкие будут просить добавки. Крем-суп – отличная альтернатива основным блюдам, поскольку бобы хоть и не содержат большого количества жиров, но, тем не менее, насыщают организм не хуже мяса.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- молоко (сливки) – 250 мл;
- чечевичные зерна – 100 г;
- бекон – 150 г;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 головка;
- бульонный кубик – 1 шт.;
- зелень, соль, перец – на вкус.
Способ приготовления:
- Бекон нарежьте, если требуется, обжарьте его на сковороде в течение 3-4 минут.
- Лук и морковь мелко нарежьте.
- Отправьте в кастрюлю чечевицу, лук, морковь, бекон.
- Все хорошенько перемешайте.
- Разведите кубик бульона в чистой воде, залейте в кастрюлю.
- Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.
- Остудите похлебку, процедите (бульон оставьте), а после – с помощью блендера сделайте из ингредиентов пюре.
- Получившуюся массу смешайте с бульоном, молоком, прокипятите 5-6 минут.
- Подавайте суп-пюре к столу.
С курицей
Всем известен факт, что из птицы получается вкусный, наваристый бульон. Поэтому многие используют популярный рецепт - суп с чечевицей и курицей. К тому же, такое блюдо разнообразит меню тех людей, кто тщательно следит за своей фигурой и придерживается диет. По вкусу похлебка будет похожа на гороховую, только приготовится она значительно быстрее.
Ингредиенты:
- курица – 1 целая штука или 1,5 кг (при желании можно использовать филе);
- чечевичные бобы красные – 200 г;
- картофель – 0,5 кг;
- грибы – 50 г;
- фасоль – 60 г;
- морковь и лук – по 150 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль/перец – по желанию.
Способ приготовления:
- Курицу вымойте, разделайте, кусочки сложите в кастрюлю, отварите до готовности бульона (примерно час).
- Лук, грибы нарежьте мелко.
- Морковь натрите на средней терке.
- Обжарьте на растительном масле морковь и лук.
- Картофель вымойте, почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон.
- Как закипит вода, высыпьте в кастрюлю, хорошо вымытые бобовые семена, фасоль, затем поперчите, посолите.
- Варите минут пять, а затем положите в кастрюлю лук, морковь.
- Поварите еще 10 минут на слабом огне.
В мультиварке
Один из самых простых способов готовки чечевичного супа – в мультиварке. Этот метод хорош тем, что не нужно стоять у плиты и контролировать процесс готовки. Аппарат все сделает сам, в него лишь нужно засыпать заранее подготовленные продукты (помытые, очищенные, порезанные), периодически помешивать. Суп из чечевицы в мультиварке получится не менее вкусным и нежным, чем, если его сварить на плите.
Ингредиенты:
- чечевица (красная) – 300 г;
- вода – 900 мл;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- аджика – 5 ст. л.;
- соль/перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Переберите бобовые зерна, удалите мусор, промойте под проточной водой несколько раз, используя при этом сито.
- Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте кубиками.
- Морковь нарежьте мелкой соломкой (или измельчите теркой).
- Очищенный чеснок порубите ножом.
- Выложите в чашу мультиварки морковь, лук, обжарьте 20 минут в режиме «выпечка».
- После 10 минут готовки, откройте крышку мультиварки, не выключая ее, добавьте чеснок.
- По истечении времени добавьте в емкость чечевицу, аджику, соль, перец, а после – залейте водой.
- Дайте повариться чечевичному супу 50 минут в режиме «каша».
С копченостями
Сытной и ароматной получится похлебка, если варить ее с копченостями. Отлично подойдет для этого курица или говядина на ваш выбор. Суп из чечевицы с копченостями подходит для холодного времени года – очень сытный, вкусный, согревающий, зимний, наполняющий ароматом весь дом. Таким блюдом не стыдно украсить праздничный стол, накормить своих близких и гостей. Рассмотрим рецепт на 6 порций.
Ингредиенты:
- копчености – 0,5 кг;
- картошка – 4 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- красные чечевичные зерна – 350 г;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Разогрейте в кастрюле масло растительное, обжарьте заранее мелко нарезанный лук и морковь.
- Налейте воду, доведите до кипения.
- Картофель почистите, порежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю.
- То же самое проделайте с чесноком.
- Копчености (например, ребрышки), порежьте на порционные кусочки.
- Промойте чечевицу, добавьте в кипящий бульон, а через 5 минут отправьте туда копчености.
- Варите десять минут, посолите, поперчите, добавьте зелень.
С мясом
Для того чтобы получилась непревзойденная похлебка из чечевицы и мяса, но при этом была диетической, лучше использовать постное мясо индейки. Этот низкокалорийный продукт отлично сочетается вкусом с бобовыми зернами, поэтому хозяйки часто выбирают такой рецепт. Тем более что готовится чечевичный суп с мясом индейки совсем просто. Яркий вкус и аромат помогут придать такие приправы, как тимьян, черный перец и майоран.
Ингредиенты:
- индейка – 0,5 кг;
- чечевичные бобы (зеленые) – 70 г;
- томаты (консервированные) – 300 г;
- сельдерей – 2 стебля;
- репчатый лук – 1 головка;
- тимьян, майоран – по 0,5 ч. л.;
- соль/перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного растительного масла, обжарьте на нем индейку около 7-8 минут постоянно помешивая.
- Сельдерей промойте, порежьте поперек тонкими кружочками.
- Лук порежьте полукольцами.
- Смешайте мясо с овощами в кастрюле.
- Залейте мясо двумя литрами воды, добавьте чечевичные зерна.
- Посолите, поперчите будущий суп, приправьте специями.
- Доведите до кипения, убавьте газ и варите на слабом огне 15-20 минут.
- В середине готовки, перетрите консервированные помидоры, добавьте к похлебке перемешав.
- Доведите до кипения и выключите конфорку с чечевичным супом.
Вегетарианский
Тем, кто отказался от употребления мяса в любом виде, подойдет рецепт полезной бобовой похлебки исключительно из овощей. Суп из чечевицы вегетарианский очень питательный, а по калорийности может заменить любое основное блюдо из птицы, животных или рыбы. Готовить такую еду очень просто, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар, а если украсить листиком мяты в конце приготовления, то получится чечевичное блюдо как на фото кулинарных журналов.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 100 г;
- помидор, перец болгарский, морковь, лук репчатый – по 1 шт.;
- цветная капуста (замороженная) – 300 г;
- кукурузное масло –1 ст. л.;
- вода чистая – 1,5 л;
- соль, специи, лавровый лист – на вкус.
Способ приготовления:
- Перец, помидор порежьте кубиками, морковь нашинкуйте на терке.
- Цветную капусту разморозьте, нарежьте кусочками.
- В кастрюле с маслом слегка обжарьте морковь, перец.
- Затем добавьте чечевицу, воду. Поставьте вариться на слабый огонь.
- Через 15 минут добавьте капусту, помидор.
- Приправьте специями, лавровым листом, посолите, доведите до кипения и выключите.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Нередко опытные кулинары делятся своими секретами с рядовыми домохозяйками. Основным ингредиентом станут плоды семейства бобовых, а на помощь придут самые сильные вкусовые акценты (итальянские приправы) - тмин и перец. Таким блюдом можно удивить близких, друзей, в полной мере раскрыть свои кулинарные способности в домашних условиях. Суп с чечевицей от Юлии Высоцкой очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- чечевичные бобы – 250 г;
- лук-порей – 1 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- тимьян – 2-3 веточки;
- тмин – 0,5 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сельдерей – 1 стебель;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- соль/перец – по вкусу;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Чеснок порежьте тонкими пластинами.
- То же самое проделайте с сельдереем и луком-пореем.
- Острый перец очистите от внутренностей, нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Несколько минут протушите овощи в кастрюле с добавлением небольшого количества растительного масла.
- В процессе готовки добавьте специи, тмин, тимьян, перемешайте.
- Высыпьте чечевичную массу в кастрюлю, залейте водой, варите до готовности 20-25 минут, не накрывая крышкой.
С говядиной
Еще один вариант приготовления вкусного блюда из представителя семейства бобовых – добавление в состав говядины. Этот вид мяса очень популярен и его предпочитает множество людей. Тем, кто не знает, как приготовить суп из чечевицы с говядиной, придет на помощь один интересный рецепт от профессиональных кулинаров. Приготовление такого чечевичного супа очень простое – главное следовать инструкциям.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- чечевичное зерно – 300 г;
- петрушка – пучок;
- морковка – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль/перец – по желанию.
Способ приготовления:
- Замочите чечевичные плоды в воде на час, промыв ее перед этим.
- Мясо нарубите маленькими кусочками, поставьте вариться на 1,5 часа.
- Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте.
- В кипящий бульон поместите чечевичные зерна, овощи, соль, перец.
- Варить до готовности (примерно 15 минут).
Вкусный суп из чечевицы - секреты приготовления
Несколько советов от опытных шеф-поваров:
- Соль лучше добавлять в момент, когда чечевица уже сварилась.
- Приготовленная похлебка может сохраняться в холодильнике не более трех суток.
- Чечевичные плоды перед готовкой можно не замачивать.
Узнайте, и по другим рецептам.
Видео
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин
Чечевица очень полезный и питательный продукт. Она богата витаминами и микроэлементами. В составе чечевицы большое количество фолиевой кислоты и растительного белка. Наличие хорошо растворимой клетчатки, которая помогает процессу пищеварения, дает возможность говорить о чечевице как о диетическом продукте. Особенно полезен этот вид бобовых больным сахарным диабетом, ведь чечевица влияет на нормализацию уровня сахара в крови.
Чечевица обязательно должна присутствовать в нашем рационе. Предлагаю вашему вниманию рецепт супа с чечевицей и картофелем. Он довольно сытный и питательный, несмотря на то, что готовится без мяса. Неповторимый аромат и великолепный вкус постному чечевичному супу придают сельдерей и петрушка, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека. Эти овощи не зря называют «кладовой здоровья». Их употребление поможет укрепить иммунитет и предотвратить весенний авитаминоз.
А если ваша семья соблюдает посты, то такой суп просто необходимо включить в .
Ингредиенты
(на 3 литра):
- чечевица – 300 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- сельдерей – половина небольшого корня;
- лук – 1-2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец чили – 1 шт.;
- томатный соус – 2 ст. л.;
- сухая зелень петрушки и укропа - 1 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- подсолнечное масло – 0,5 ст.
Рецепт с фото пошагово:
1. Приготовить все ингредиенты. 
2. Почистить картофель, нарезать небольшими кубиками, сложить в 3-х литровую кастрюлю вместе с чечевицей, залить водой и поставить на огонь. Соль добавить по вкусу. Варить 25-30 минут. 
3. Пока варится картошка с чечевицей, почистить и натереть на крупной терке морковь, сельдерей и петрушку. Нарезать перчик чили. 
4. Репчатый лук нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле.
5. Добавить к луку натертые коренья и перец чили. Тушить все 10-15 минут. 
6. В сковородку к овощам положить 2 столовые ложки томатного соуса и тушить еще 5 минут. 
7. Выложить зажарку в кастрюлю с постным супом из чечевицы. Туда же отправить лавровый лист, сухую зелень и растертый чеснок. Прокипятить 10 минут и наш вкусный, полезное кушанье готово. 
Приятного всем аппетита!
Автор рецепта: Лилия Пургина
Напомним, что в прошлый раз мы осваивали
Калорийность: 745.92
Белки/100г: 1.95
Углеводы/100г: 5.48
Постные рецепты всем хороши кроме одного - во многих из них используются калорийные продукты, а практически все супы готовятся с картофелем. Что в итоге не может не отразиться на талии – казалось бы, ничего лишнего не позволяли, но вес почему-то скакнул вверх. Чтобы такого не произошло, время от времени готовьте , в которых минимум калорий, максимум вкуса и пользы. Как правило, основой таких супов служат бобовые, чаще это чечевица зеленая или красная, и овощи – они могут быть самые разные, любые, кроме картофеля. Во время длительного поста, который приходится на начало весны, воспользуйтесь замороженными овощами, если вы заготовили их с осени, или купите пакетик с замороженной овощной смесью, выбирая подходящую по составу.
Если в суп будет добавляться красная чечевица, то она уже практически готова и не требует длительной варки или замачивания. Всего полчаса и вкусный постный суп с чечевицей готов! Если зеленая чечевица, то ее нужно замочить на несколько часов и варить примерно час до мягкости, поэтому заранее определитесь что будет основой вашего супа.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 100 гр;
- вода или бульон из овощей, грибной бульон – 1 литр;
- морковь – 1 шт;
- перец сладкий нарезанный кусочками – горсть;
- помидоры замороженные или свежие кусочками – горсть;
- лук репчатый – 1 шт;
- соль, специи – по вкусу;
- чеснок – 1 крупный зубок;
- зелень любая свежая – небольшой пучок или 1 ст. ложка замороженной;
- растительное масло рафинированное – 3 ст. ложки.
Как приготовить в домашних условиях
Зерна красной чечевицы заливаем водой, меняем ее два-три раза, пока не станет прозрачной и чистой. Можете оставить в воде на 10-15 минут, пока будете чистить овощи.
Морковь чистим, режем кубиками или не очень крупными дольками, брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками или полукольцами – кто как любит. Мелко рубим зубок чеснока. Если у вас есть белые коренья – сельдерей, пастернак, петрушка, тоже добавляйте в суп, нарезку сделайте помельче, кубиками.
Фото 2
В кастрюле, подходящей для обжарки овощей, или в глубоком сотейнике разогреваем масло. Высыпаем лук и сразу же чеснок. На среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем кусочки овощей, не допуская пригорания чеснока. 
Как только лук чуть зарумянится, высыпаем к нему морковь. Обжариваем несколько минут. Прежде чем добавим остальные овощи, морковь должна успеть впитать масло и немного размягчиться. 
Если готовите суп со свежими овощами, нарежьте помидоры и сладкий перец кусочками средней величины, чтобы они в готовом супе оставались целыми. Добавьте в кастрюлю с обжаренными овощами. Если овощи замороженные, кладите как есть, не размораживая. 
Прогреваем, слегка обжариваем перец и помидоры, пока овощи не размягчатся и не дадут сок.
Высыпаем к овощам чистую чечевицу, воду сразу не добавляем. Перемешиваем, прогреваем. 
Вливаем литр воды или бульона (овощной, грибной), солить не нужно. Ждем начала кипения. Выставляем слабый огонь и варим под крышкой до готовности чечевицы. За 15-20 минут она сварится. Чтобы не переварить овощи, следим за огнем и не допускаем бурного кипения. В самом конце варки, когда чечевица станет мягкой, добавляем соль по вкусу. Что касается специй, то выбирайте что нравится, не забывая, что острые специи и приправы возбуждают аппетит. Можно ограничиться ароматными сухими травами или добавить побольше свежей зелени. 
Подаем чечевичный суп горячим, дополнив зеленью и долькой лимона – он придаст супу более насыщенный вкус и аромат. Попробуйте также приготовить аппетитные
В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец - растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.
Мясной салат из свинины с грибами - сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно - 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара - мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.
Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.
Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.
Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы - вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!
Живая изгородь - это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.
Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим - пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать - экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.
Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой - рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом - тогда получится сытно и полезно.
Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу... В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году - пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом - один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).
Мясные шарики в соусе с картофельным пюре - простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда - тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе - получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой - куриный, говяжий, свиной.
Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время её яркие соцветия украшают сад. Но выращивать хризантемы можно в течение всего сезона - начиная с февраля и до декабря, а в отапливаемых теплицах - и в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, то можно реализовывать посадочный материал и цветы хризантем круглогодично. Эта статья поможет вам понять, сколько усилий понадобится для того, чтобы выращивать хризантемы в больших количествах.
Домашние кексы - простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который покорится даже неискушенному в кондитерском деле начинающему кондитеру. Вкусный кекс на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент - сухофрукты обязательно нужно замочить в коньяке хотя бы на 6 часов. Советую сделать это накануне приготовления - за ночь они хорошо пропитаются.
О вкусовых качествах и пользе плодов грецкого ореха, думаю, знают все. Наверняка, многие, доставая из скорлупы вкусные ядра, задавались вопросом: «А не вырастить ли мне его на участке, причём из самих орешков, ведь по сути это те же семена, как и у других растений?». Вокруг выращивания грецкого ореха множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказываются неправдой. Об особенностях выращивания грецкого ореха с орешка, мы поговорим в этой статье.