###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Что можно делать в духовке. Овощи в фольге в духовке – рецепт. Рецепт камбалы с помидорами

    14.05.2019 Мясные блюда

    Желательно располагать поддон с блюдом таким образом, чтобы между верхней и нижней полкой сохранялось небольшое расстояние. Это будет способствовать равномерному пропеканию пищи. Для приготовления блюд в электрической духовке рекомендуется использовать керамическую или чугунную посуду.

    В электрической духовке можно готовить рыбу, мясо, птицу, кондитерские изделия и другие блюда. Желательно перед приготовлением разогревать духовку до определенной температуры. Особенно это важно при выпекании хлебобулочных изделий.

    РЕЦЕПТ КАМБАЛЫ С ПОМИДОРАМИ

    Что нужно:

    • 4 камбалы
    • 350 мл сметаны
    • 3 помидора
    • 250 г твердого сыра
    • 2 ст.л. лимонного сока
    • цедра одного лимона
    • соль и перец – по вкусу
    • 1 пучок укропа

    Как приготовить камбалу с помидорами:

      Камбалу тщательно очистите и выпотрошите. Не забудьте удалить плавники и хвосты. Затем промойте тушки под холодной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем.

      Возьмите глубокую миску и смешайте измельченный укроп и цедру со сметаной.

      Рыбу положите на фольгу и смажьте подготовленным сметанным соусом. После этого порежьте на кружочки помидоры и положите их поверх рыбы. Присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С. Время приготовления не должно превышать 30-40 минут.

    Если вы предпочитаете вкусную запеченную свинину, попробуйте приготовить ее с баклажанами и томатным соусом.

    РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ


    Что нужно:

    • 3 баклажана
    • 500 г свинины
    • 4 ст.л. растительного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • 7 помидоров
    • 5 яиц
    • соль, перец – по вкусу
    • 2 ч.л. прованских трав

    Как приготовить запеченную свинину с баклажанами:

      Баклажаны промойте, просушите и нарежьте кружочками. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Потом еще раз хорошо промойте и высушите. Сбрызните баклажаны растительным маслом и поместите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 150°С, в течение 25 минут.

      Свинину тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Обжаривайте мясо на сковороде 15 минут. Не забудьте добавить соль и специи, а также помешивать фарш в процессе обжарки. Иначе могут образоваться комочки.

      Чеснок очистите и измельчите, а потом выложите его на сковороду, смазанную сливочным маслом.

      Помидоры помойте, очистите от шкурки, порежьте на кубики и положите к чесноку. Посолите и немного уварите чесночно-томатный соус. При желании можно добавить в соус небольшое количество базилика.

      Остудите получившуюся смесь и аккуратно введите взбитые яйца. Все хорошенько перемешайте.

      Для дальнейшего приготовления потребуется жаропрочная форма, в которой нужно разместить баклажаны и свинину слоями. Залейте все достаточным количеством домашнего соуса. Поставьте в духовку и готовьте около часа при температуре 190°С.

      Перед тем, как подавать блюдо к столу, сбрызните его оливковым маслом и присыпьте свежей зеленью, к примеру, базиликом.

    С каждым днем возрастает популярность блюд, приготовленных в духовке. К тому же сейчас модно вести здоровый образ жизни. Это и отказ от вредных привычек, и регулярные занятия спортом, и правильное питание. Понимая, что запеченные блюда значительно полезнее еды, приготовленной обычным способом, молодые хозяйки задаются вопросом о том, как запекать овощи в духовке.

    Сразу хочется отметить, приготовленные таким образом яства не только полезны - они имеют неповторимые вкус и аромат. Такое угощение прекрасно подойдет для праздничного стола и порадует домочадцев в будний день. Главное - правильно его приготовить: не пересушить и уж тем более не подать к столу в полусыром виде.

    Помимо мяса, рыбы и птицы, в духовке можно запечь практически любые овощи и большинство фруктов. Переработанные таким образом продукты - идеальный вариант для желающих похудеть и в то же время вкусно покушать.

    Приготовление овощей в духовке требует определенных навыков и знаний. Поэтому молодым и неопытным хозяйкам можно порекомендовать для начала научиться запекать самые плотные из них - картофель, баклажаны, перец или кабачки, которые не превратятся в кашу, если будут готовиться дольше, чем обычно требуется.

    Основные правила

    Как запекать овощи в духовке - в фольге, в горшочках, на сковороде, с сыром или в рукаве - зависит от рецепта и навыков. Но прежде, чем перейти непосредственно к приготовлению, стоит запомнить основные правила:

    1. Для запекания выбирать только неповрежденные, чистые продукты очень высокого качества.
    2. Корнеплоды перед готовкой нужно тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем, но не чистить. Запекать их желательно на решетке, которая установлена в среднее положение в духовке.
    3. Перец и помидоры хорошо вымыть. Противень с этими овощами следует поместить в верхней части духовки. Готовят их 10-15 минут, пока не треснет кожица.
    4. Капусту кольраби запекать точно так же, как и корнеплоды.
    5. Лук почистить и готовить целиком, но можно нарезать его крупными кольцами или дольками.
    6. Баклажаны запекаются кружочками или целыми половинками. Но возможен вариант и мелкой нарезки.
    7. У цветной капусты удалить листья и разделить кочан на вилки, которые нужно помыть и обсушить перед отправлением в духовой шкаф.
    8. Овощи перед запеканием нельзя солить, иначе из них начнет выделяться сок, а само блюдо получится вялым и без корочки. Это можно сделать перед подачей к столу.

    Как запекать овощи в духовке? Помимо вышеперечисленных основных правил, следует добавить еще одно. Многие плоды могут быть приготовлены не целиком, а в протертом виде: пюре, пудинги, картофельные рулеты и различные запеканки. Некоторые из них перед приготовлением или после запекания можно нафаршировать.

    Готовим в фольге

    Чтобы запечь овощи в фольге в духовке правильно, нужно знать несколько секретов:

    1. В фольге запекаются картофель, перец, баклажаны, помидоры и кабачки.

    2. Картофель должен быть среднего размера, перец - мясистым, без повреждений, баклажаны - зрелые, плотные. Кабачки рекомендуется брать молодые, а помидоры - только крупные и средней спелости.

    3. У баклажан, кабачков и перца плодоножка обязательно удаляется.

    4. Каждую картофелину можно заворачивать отдельно, а перец - красный и желтый - только вместе.

    5. Баклажаны, помидоры и кабачки, как и картошку, упаковывают индивидуально, но так, чтобы из фольги получился мешочек. Тогда его легко будет открыть, чтобы проверить овощ на готовность.

    6. Помидоры запекаются 15 минут при температуре 180 градусов. Остальные овощи, кроме картофеля, - 30 минут.

    7. Чтобы проверить на готовность перец и помидоры, нужно деревянной зубочисткой попробовать проткнуть кожицу. Если это сделать легко, а сама кожица отделяется от общей массы, овощи готовы. Картофель, кабачки и баклажаны проверяются вилкой. Она должна легко входить в готовый продукт.

    Чаще всего в фольге запекается целый картофель. Впоследствии его можно нафаршировать. Перед готовкой картошку надо посолить, натереть специями и завернуть в фольгу. Томится она в духовке около часа, затем разрезается пополам и фаршируется.

    Самый простой рецепт: картофель, запеченный с шампиньонами

    Продукты, которые понадобятся:

    • 2 крупные картофелины;
    • красный сладкий перец;
    • луковица;
    • 6 свежих шампиньонов;
    • зелень петрушки и укропа - по 30 грамм;
    • 4 дольки чеснока;
    • соевый соус - 4 столовые ложки.

    Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками, перец - полосками, а луковицу - порубить как можно мельче. Грибы помыть и разрезать на четыре части. Зелень и чеснок мелко посечь. Смешать все ингредиенты в глубокой миске, заправить соевым соусом. Фольгу порезать на квадраты. На них разложить и завернуть в узелок. Запекать 30 минут при температуре 200 градусов. Готовность блюда определять по картошке. Приготовленные овощи в фольге (в духовке) солят и перчат только перед подачей к столу. Любители острого могут добавить толченый чеснок.

    Готовим в горшочках

    Предлагаем вам сделать запеченные овощи в горшочках. В духовке их готовят в виде порционного блюда. Причем запекают как отдельно, например, постное рагу, так и с мясом - жаркое. Овощи, приготовленные таким образом, очень ароматные и сочные. Соблюдая следующие правила, легко можно состряпать вкусный обед, который понравится каждому члену семьи. Итак, запоминайте:

    1. Овощи закладывать в горшочек сырыми. Так они будут готовиться на пару и получатся более ароматными.

    2. Масло можно не использовать вообще.

    3. Если в процессе приготовления приходится добавлять воду или бульон, то используйте только в горячую жидкость, и в небольшом количестве. Иначе горячая посуда может дать трещину.

    4. Подготовленные для запекания горшочки ставят только в холодную духовку.

    5. Так как во время готовки верхний слой всегда подсыхает, сверху лучше укладывать овощи, дающие сок - лук и помидоры.

    6. Нужно всегда плотно закрывать горшочек крышкой или фольгой, но лучше всего тестом. Так блюдо получается оригинальным.

    7. Обычный температурный режим для овощей, которые запекаются в глиняной посуде, - 160 градусов.

    8. Готовые горшочки вынимать из духовки только на деревянную подставку, и ни в коем случае не на конфорку или холодную поверхность. Они могут треснуть.

    9. Перед подачей на стол блюдо должно немного постоять. За это время овощи в горшочке дойдут, а его стенки немного остынут.

    Переходим к практике

    Один из лучших рецептов - это летнее В его состав входят:

    • картофель;
    • морковь;
    • цветная капуста или любая другая;
    • тыква;
    • зелень;
    • молоко - 3-4 столовые ложки;
    • масло;
    • соль, перец.

    Процесс приготовления

    Строгих пропорций в этом рецепте нет. Все зависит от вкусовых пристрастий. Основной ингредиент - картошка. Ее должно быть больше, чем остальных продуктов. Тыквы, морковки и лука нужно положить совсем немного. Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками. Все разложить по горшочкам, добавить соль и перец. Сверху положить несколько кусочков сыра и масла, долить молоко и закрыть крышечками или фольгой. Готовить 30-45 минут при температуре 180-200 градусов. Перед подачей на стол рагу посыпать зеленью.

    Готовим в рукаве

    Запеченные овощи в духовке - в рукаве - получаются более ароматными, чем отваренные или приготовленные на пару. Их можно подавать на гарнир или как самостоятельное блюдо. Очень вкусными получаются салаты, приготовленные из таких овощей. Но и здесь есть свои правила:

    1. Рукав при запекании может раздуться, поэтому его следует размещать так, чтобы он не соприкасался со стенками духовки.
    2. Класть рукав нужно на противень или другую термостойкую посуду с плоским дном, и ни в коем случае не на решетку.
    3. Чтобы блюдо получилось с корочкой, за 10-15 минут до готовности пленку следует сверху разрезать и раздвинуть ее края. Осторожно, не обожгитесь паром!

    В рукаве можно приготовить отличный гарнир - запеченный картофель с грибами. Необходимые продукты:

    • 1 кг картофеля;
    • 500 грамм шампиньонов;
    • два небольших кабачка-цуккини (или одна тыква);
    • крупная луковица.

    Для соуса понадобятся:

    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 2 чайных ложки паприки;
    • 4 столовые ложки майонеза;
    • 2 чайные ложки сухой зелени петрушки;
    • соль и свежая зелень - по вкусу.

    Процесс приготовления

    Овощи помыть, почистить и нарезать. В миске приготовить соус и добавить остальные ингредиенты. Все аккуратно перемешать и отставить в сторону на 25-30 минут. Духовку разогреть до 180-200 градусов. переложить в рукав. Запекать в течение 30-40 минут. Потом отключить духовку и дать блюду постоять еще 10 минут. Готовые овощи выложить на тарелку и посыпать свежей зеленью.

    Прозрачный рукав позволяет наблюдать за процессом приготовления и контролировать образование корочки. Это его преимущество перед запеканием в горшочках или в фольге.

    Готовим с сыром

    Приготовленные овощи в духовке с сыром - блюдо, которое прекрасно подойдет для вегетарианцев. Запекать такое кушанье лучше всего в горшочках или другой термостойкой посуде. Основные правила приготовления:

    1. Все овощи нарезаются равными кусочками, но не крупно, и выкладываются в емкость для приготовления послойно.
    2. Измельченные продукты не утрамбовывать, а сложить рыхло, чтобы соус мог нормально проникнуть во все слои.
    3. Сверху любое блюдо посыпается тертым сыром и обкладывается кусочками масла.
    4. Горшок ставится в разогретую духовку на 30-45 минут, температурный режим - 180 градусов.

    Самый распространенный рецепт: запеченные помидоры с сыром

    Для этого блюда понадобятся такие продукты:

    • спелые помидоры;
    • кабачок;
    • картофель;
    • соус.

    Все овощи помыть и нарезать. Форму для запекания смазать растительным маслом. Все ингредиенты сложить послойно. Соус выбирается по вкусу. Сверху блюдо посыпать тертым сыром и сливочным маслом. Выпекать 40 минут на среднем огне. Как только образуется корочка, можно уже выключать. Готовое блюдо украсить веточками зелени.

    Приготовить вкусные овощи в духовке просто, если соблюдать все вышеперечисленные правила. Остается только добавить, что запеченные продукты можно подавать на стол как отдельное блюдо или в виде гарнира. Если вы выбрали второй вариант, тогда следует учесть, к чему они лучше всего подойдут. Так, к рыбе подается картошка, фасоль, горошек или брюссельская капуста, а к тушеной свинине - свекла.

    Заключение

    Зная, как запекать овощи в духовке, можно значительно разнообразить меню и в то же время сохранить фигуру. Но еще приятнее осознавать, что такая пища намного полезнее блюд, приготовленных традиционным способом. Приятного аппетита!

    Так как в современном кулинарном мире, не только в ресторанах, но и дома, упор идет на здоровую и правильно приготовленную пищу, то духовой шкаф снова возвращается в моду. Приготовление еды в духовке относительно жарки на сковороде, это более здоровый и диетический способ.

    Именно из-за этой тенденции и такого быстрого распространения стремления к правильному питанию, мы собрали блюда в духовке, рецепты с фото самые разные в приготовление в отдельном разделе на нашем кулинарном сайте. Если воспользоваться формой поиска, то такие блюда можно найти самостоятельно. Но на наш взгляд всегда удобнее, когда все необходимое собрано уже в одном месте.

    Как видно из приведенных примеров, могут быть самые разные рецепты в духовке с фото, которые вы можете хоть каждый день в различных вариациях готовить

    Дома. Это не только вторые блюда, но также десерты, различные варианты постной или повседневной выпечки с солеными и сладкими начинками. Если освоить духовку, то часто хозяйке уже даже не нужна плита. Она знает, как все продукты можно здорово, и полезно приготовить в духовке, чтобы удовлетворить свои вкусы и вкусы каждого члена семьи.

    Очень спасают рецепты в духовке на скорую руку, которые можно приготовить быстро сразу после того, как приходишь домой с работы. Тут, опять же, берет верх здоровое питание. Ведь, продукты считаются на 100% полезными только спустя час после приготовления. То есть, более полезно приготовить что-то быстро в духовке непосредственно перед ужином, чем утром нажарить котлет семье на несколько дней вперед. Это также следует учитывать, если решено составлять полезное меню по правильному питанию на каждый день.

    Мы знаем точно, что приготовить в духовке быстро и вкусно, чтобы вы и ваша семья получали от приема пищи не только удовольствие и наслаждение. Человек питает, чтобы восстанавливать силы, обеспечивать организму способность активно работать, сохранять энергию. Легкие блюда, которые сами по себе не жирные и полезны – это возможность готовить правильно.

    Выбирайте те рецепты с фото блюд в духовке, которые точно понравятся вашей семье. Такой способ приготовления сохраняет питательные свойства продуктов и витамины, позволяет подавать вкусную пищу с хрустящей корочкой, но еще и полезную. В отличие от варки продуктов или приготовления на пару, духовка сохраняет вкус блюд и позволяет проводить самые различные эксперименты с формой их подачи.

    09.02.2019

    Утка с квашеной капустой в духовке

    Ингредиенты: утка, квашеная капуста, лук репчатый, соль, перец

    Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

    Ингредиенты:

    - 1 утка;
    - 400 грамм квашеной капусты;
    - 150 грамм лука репчатого;
    - соль;
    - черный перец.

    17.01.2019

    Нежная запеканка из творога с манкой в духовке

    Ингредиенты: творог, яйца, манная крупа, сметана, сахар, сухофрукты, ванильный сахар, сливочное масло

    Вкус этой творожной запеканки я помню с детства. Приготовим мы сегодня нежную творожную запеканку с манкой в духовке. Рецепт блюда очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    - 600 грамм творога;
    - 2 яйца;
    - 4 ст.л. манной крупы;
    - 150 грамм сметаны;
    - 3-4 ст.л. сахара;
    - 50 грамм сухофруктов;
    - пакетик ванильного сахара;
    - 2 грамма соли;
    - 20 грамм сливочного масла.

    23.11.2018

    Цыпленок-табака в духовке

    Ингредиенты: цыпленок, специя, соль, чеснок, сливочное масло

    В духовке получается отличный цыпленок табака – нежный, с хрустящей корочкой, красивый и вкусный. Это гораздо проще, чем готовить его на сковороде. Не верите? Убедитесь сами, прочитав наш рецепт.

    Ингредиенты:
    - цыпленок – 1 тушка весом 700 гр;
    - специи для цыпленка-табака – 1,5 ч.л.;
    - соль – 1 ч.л. без горки;
    - чеснок – 3 дольки;
    - сливочное масло – 2-3 ст.л.

    22.06.2018

    Кровяная колбаса в домашних условиях

    Ингредиенты: свиная кровь, свиное сало, мякоть свинины, гречневая каша, черный молотый перец, соль, лавровый лист, кишка

    Кровяная колбаса - блюдо очень вкусное и сытное. Но многие думают, что ее нереально приготовить самостоятельно. Вовсе нет! При наличии всех ингредиентов и нашего подробного мастер-класса у вас не возникнет особых сложностей.

    Ингредиенты:
    - кровь свиная – 1,5 литра;
    - свиное сало – 0,5 кг;
    - свинина – 350-400 гр;
    - гречневая каша – 1 литр;
    - молотый перец черный – 1 ч.л.;
    - соль – 2 ч.л.;
    - лавровый лист в порошке – 1 ч.л.;
    - кишки диаметром 7-8 см – 2 м.

    20.06.2018

    Картошка по-деревенски с курицей

    Ингредиенты: куриные окорочка или бедра, картофель, чеснок, масло растительное, соль, кориандр молотый, имбирь молотый, паприка сладкая молотая, перец черный молотый

    Картошка по-деревенски - это всегда очень вкусно! А если вы запечете ее с куриными ножками или бедрами - будет вдвойне вкуснее. К тому же такой вариант - сытный и красивый, как раз то, что нужно для семейного обеда или ужина.
    Ингредиенты:
    - 600-700 гр куриных окорочков или бедер;
    - 1 кг крупного картофеля;
    - 1 головка чеснока;
    - 5 ст.л. растительного масла;
    - соль по вкусу;
    - 0,5 ч.л. молотого кориандра;
    - 1 ч.л. молотого имбиря;
    - 1,5 ст.л. сладкой молотой паприки;
    - 1 ч.л. молотого черного перца.

    18.06.2018

    Макароны с фаршем в духовке с сыром и помидорами

    Ингредиенты: макароны, мясной фарш, яйцо, сметана, соль, масло растительное, лук, помидоры, паприка молотая, твердый сыр

    Если вы любите макароны, то вам понравится и этот рецепт. В нем макароны запекаются с фаршем в духовке, но не просто так, а в компании с сыром и помидорами. Это очень вкусно, даже не сомневайтесь!

    Ингредиенты:
    - 200-250 гр макарон;
    - 150-200 гр мясного фарша;
    - 2 яйца;
    - 3-4 ст.л. сметаны;
    - соль по вкусу;
    - 3 ст.л. масла растительного;
    - 1-2 луковицы;
    - 1-2 помидора;
    - 1 ч.л. молотой паприки;
    - 100 гр твердого сыра.

    28.05.2018

    Яичница с помидорами, сыром и колбасой

    Ингредиенты: яйца, помидор, сосиски, твердый сыр, соль

    Приготовить вкусную яичницу может каждый. особенно, если под рукой будет этот рецепт, в котором яичница готовится в компании с сыром, помидорами и колбасой, к тому же еще запекается в духовке. Это очень интересный вариант, поверьте!
    Ингредиенты:
    - яйца - 6 шт;
    - помидоры - 2 шт;
    - сосиски - 1-3 шт;
    - твердый сыр - 50 гр;
    - соль.

    22.05.2018

    Творожная запеканка в духовке

    Ингредиенты: творог домашний, молоко, мука пшеничная, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, сметана, ягодный соус

    Запеканка из творога - это то блюдо, которое нравится практически всем деткам. Его часто дают в садике, но и дома ее приготовить можно в обычной духовке без особых трудностей. Как именно, расскажет наш рецепт.

    Ингредиенты:
    - 300 гр свежего домашнего творога;
    - 0,5 стакана молока;
    - 2 ст.л. муки;
    - 3 ст.л. сахара;
    - 1 щепотка соли;
    - 1 яйцо;
    - 1 небольшой кусочек сливочного масла;
    - сметана для подачи;
    - ягодный соус для подачи.

    17.05.2018

    Мясо по-купечески в духовке

    Ингредиенты: мясо, шампиньоны, помидоры, сыр, майонез, растительное масло, соль, перец

    Обычно на праздничный стол готовлю какую-то вкуснятину из мяса. Сегодня подготовила для вас один из моих любимых рецептов мяса по-купечески.

    Ингредиенты:

    - свинина - 450 грамм,
    - шампиньоны - 150 грамм,
    - помидоры - 150-200 грамм,
    - сыр - 70 грамм,
    - майонез - 80 грамм,
    - растительное масло,
    - соль,
    - черный перец.

    15.05.2018

    Картофельная запеканка с фаршем и сыром

    Ингредиенты: куриное филе, картофель, зеленый лук, яйца, твердый сыр, соль, молотый перец, сметана, рафинированное растительное масло

    Отличный вариант вкусного и сытного обеда или ужина для всей семьи - картофельная запеканка. Она готовится из мясного фарша, с добавлением сыра, поэтому и выглядит аппетитно и красиво.
    Ингредиенты:
    - куриное филе - 400 гр;
    - картофель - 700 гр;
    - зеленый лук - 2 шт;
    - яйца свежие - 2 шт;
    - твердый сыр - 80 гр;
    - соль поваренная;
    - молотый перец;
    - жирная сметана - 2 ложки;
    - рафинированное растительное масло для смазывания формы.

    03.05.2018

    Творожная запеканка со сгущенкой в духовке

    Ингредиенты: творог, яйцо, сгущенное молоко

    Творожная запеканка очень вкусное, сытное и полезное блюдо, которое я обычно готовлю на завтрак. Рецепт этого блюда очень много, но больше всего мне нравится эта запеканка со сгущенкой.

    Ингредиенты:

    - 400 грамм творога,
    - 2 яйца,
    - банка сгущенного молока.

    02.05.2018

    Свинина с картошкой в пакете

    Ингредиенты: филе свинины, картошка, специя, соль, чеснок

    На обед или ужин вы сможете легко и достаточно быстро приготовить это очень вкусное блюдо. Свинину с картошкой мы будем готовить в духовке в пакете, что ускорит процесс готовки. Мясо будет очень сочным и мягким.

    Ингредиенты:

    - 500 грамм свинины,
    - 5 картошин,
    - пол ч.л. специй для мяса,
    - пол ч.л. соли,
    - зубок чеснока.

    23.04.2018

    Свиные ребрышки в медовом соусе

    Ингредиенты: ребро свиное, сало, чеснок, лук, мед, перец, паприка, укроп, барбарис, соль

    Приготовьте на ужин очень вкусные и сытные свиные ребрышки в медовом соусе. Рецепт приготовления несложный, блюдо получается превосходным.

    Ингредиенты:

    - 5-6 ребер свиных,
    - 100 грамм сала с мясной прослойкой,
    - 3 зубка чеснока,
    - 50 грамм лука порей,
    - 2 ст.л. горчицы,
    - 1 ст.л. меда,
    - 1 ч.л. черного перца,
    - 1 ч.л. паприки,
    - 1 ст.л. сухого укропа и петрушки,
    - 2 горошины барбариса,
    - 2 душистых перца,
    - соль.

    23.04.2018

    Котлеты "Школьные"

    Ингредиенты: мясной фарш, ржаной хлеб, лук, соль, подсолнечное масло

    Котлеты школьные известны многим. Сегодня я расскажу вам как приготовить такие котлеты дома. Рецепт приготовления несложный, вкус котлет уже заценили все мои домашние.

    Ингредиенты:

    - мясной фарш - 600 грамм,
    - ржаной хлеб - 360 грамм,
    - репчатый лук - 1 шт.,
    - соль - пол ч.л.,
    - подсолнечное масло.

    20.04.2018

    Колбаски гриль в духовке

    Ингредиенты: куриное филе, вода, соль, свиное сало, чеснок, кишки

    Колбаски, приготовленные в духовке, получаются нежными и вкусными. Такой рецепт - отличная альтернатива колбасе на мангале. Если нет возможности готовить на открытом воздухе, он вас действительно сможет выручить.
    Ингредиенты:
    - куриной филе - 0,5 шт;
    - вода - 50 мл;
    - соль по вкусу;
    - свиное сало - 30 гр;
    - чеснок - 1 долька;
    - кишки.

    Какими бы хорошими правилами вы ни пользовались, готовя блюда в плохой духовке, вы и результат получите плохой. Ну, или не совсем тот результат, на который рассчитывали. Поэтому прежде, чем начать готовить в духовке, хорошо было бы выбрать хорошую духовку.

    Рассмотрим некоторые правила приготовления блюд в духовке. В духовом шкафу можно запекать, жарить, варить, тушить и готовить на пару, выпекать сдобу.

    На какой уровень духовки нужно ставить блюдо, которое мы готовим?

    Ставить на нижний, верхний или средний уровень - зависит от возможностей вашей духовки. Приобретая духовку, вы получаете вместе с ней инструкцию, которую необходимо внимательно изучить. Тогда вы точно будете знать, на каком уровне и при каких режимах вам нужно готовить то или иное блюдо.

    Обычно это средний уровень. Если необходимо в конце приготовления блюдо подрумянить, то можно поставить на уровень выше.

    Запекание в фольге, бумаге или рукаве (пакете) для запекания

    Запекать и жарить в фольге, бумаге и рукаве можно мясо, птицу, рыбу, овощи и фрукты.

    Запекают блюда на противне, в сковороде или на решётке. Мясо, рыбу или птицу предварительно до запекания можно слегка отварить, обжарить на плите или запечь (зажарить) в сыром виде самостоятельно или с гарниром.

    Запекание в фольге (рукаве или бумаге для запекания) препятствует пересыханию мяса, птицы или рыбы, сохраняя продукт сочным и нежным, так как продукт готовится в собственном соку. При приготовлении таким способом блюдо получается диетическим.

    Подготовленный продукт выкладывается на фольгу (бумагу для запекания) и заворачивается в неё, края при этом плотно закрываются, или помещается в рукав для запекания, который закрывается с двух сторон специальными приспособлениями. При необходимости рукав для запекания прокалывают в нескольких местах ножом или зубочисткой.

    Затем блюдо ставят в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время приготовления зависит от того, какого размера будет запекаться мясо, птица или рыба, а также овощи. Примерное время для запекания в фольге (бумаге и рукаве для запекания): рыба - 25-30 минут, мясо - от 40 минут до 2 часов, птица - от 30 минут, овощи - от 30 минут.

    Для того, чтобы подрумянить продукт или получить хрустящую корочку в результате такого способа приготовления пищи, необходимо в конце запекания разрезать фольгу (пакет или бумагу для запекания) и оставить в духовке блюдо еще на некоторое время.

    Запекание в соли или на соли

    Запекание рыбы в соли заключается в следующем: необходимо на противень насыпать слой соли (высотой примерно 2 сантиметра), на соль выложить подготовленную рыбу (примерно 1 килограмм), засыпать её слоем соли (высотой также 2 сантиметра) и поставить в духовку при 200 градусах минут на 25-35.

    Запекание курицы, рыбы или мяса на соли заключается в следующем: примерно 1 килограмм соли высыпается на противень и на соль помещается подготовленная тушка курицы целиком или разрезанная на части. Мясо также можно запекать крупным куском или небольшими частями. Рыбу можно запекать целиком или же частями. Запекается курица или мясо от 40 минут до 1,5 часов. Рыба готовится за 25-35 минут.

    Обычное запекание в духовке

    Запекание или жарка в духовке без фольги (рукава, бумаги для запекания) позволяет получить аппетитную корочку на птице или рыбе и нежное, сочное мясо внутри.

    Этот способ приготовления в духовке необходим тогда, когда курицу или другую птицу, большие куски мяса (ноги, лопатки, бедра) хочется приготовить целиком. Можно также жарить мясо или птицу, разрезав тушку или кусок на части. Во время жарки продукт обязательно многократно поливается выделившимся жиром или маслом.

    Время приготовления зависит от типа и объема приготавливаемого продукта. Например, если вы готовите курицу целиком, то времени на её приготовление нужно больше, чем если вы её готовите разрезанную на кусочки. Время приготовления средней по размеру курицы составляет приблизительно 40-50 минут, разрезанную на куски птицу можно приготовить за 30-40 минут.
    В духовке можно также варить различные блюда, например, супы и каши. Для этого необходимо использовать огнеупорную посуду, например, керамические горшки. Варка в духовке сродни томлению в печи.

    Как варить в духовке супы и каши

    Для того, чтобы приготовить суп с мясом, мясо предварительно режется на порционные куски и обжаривается. Затем закладывается в горшки или иную посуду вместе с остальными подготовленными ингредиентами, заливается водой или бульоном, накрывается крышкой.

    Горшки ставят в холодную духовку (есть горшки, которые можно ставить и в горячую), остальную посуду - в разогретую до 180-200 градусов. Время приготовления занимает примерно 1,5 часа. Можно оставить суп после выключения духовки еще на некоторое время для томления.

    Для рыбного супа можно закладывать сразу сырую рыбу вместе с остальными ингредиентами, предварительно разрезав на куски и удалив по возможности кости. Готовить такой суп нужно примерно 1 час.

    Каши в духовке варить очень просто. Подготовленную крупу следует залить необходимым количеством воды или молока, добавить специй и поставить в духовой шкаф на час-полтора при 160-180 градусах.

    Можно также сначала сварить кашу до полуготовности на плите, затем поставить в горячую духовку и довести её уже в ней до готовности, на это уйдет примерно минут 20 -30.

    Тушение в духовке

    Тушение в духовке похоже на варку, но с меньшим количеством воды. Тушение позволяет сделать продукт более мягким и нежным. Тушат птицу, мясо, овощи. Можно предварительно отварить или обжарить мясо или птицу. Затем в огнеупорной посуде объединяются все ингредиенты для тушения. Добавляют жидкости, примерно 2/3 или 1/3 от общего объема. Посуда закрывается крышкой и ставится в хорошо разогретую духовку. Время приготовления составляет примерно 1-1,5 часа.
    Водяная баня в духовке

    В огнеупорную ёмкость большого размера наливается вода, в неё ставится огнеупорная ёмкость меньшего размера с ингредиентами. На пару готовят кремы, суфле, запеканки, чизкейки, паштеты. Вода должна доходить до половины второй формы или чуть больше. Заливать лучше горячую воду. Ставить водяную баню необходимо в разогретую до 160-180 градусов духовку на время, указанное в рецепте.

    Преимущества приготовления на водяной бане заключается в том, что прогрев изделия идёт равномерно. Изделие получается пышным и воздушным.

    Выпекание в духовке

    Для выпекания изделий в духовке есть различные правила и особенности выпекания. Они описываются в рецепте каждого конкретного изделия. Необходимо строго действовать по этим правилам и рецептуре, иначе изделие может не получиться. Нюансов выпечки очень много, и мы рассмотрим основные правила.

    Они заключаются в следующем: дрожжевое тесто готовить без сквозняков. Оно их очень не любит, может не подняться. Форму для выпечки, противень или бумагу для запекания смазывают маслом и обсыпают сухарями, чтобы тесто не прилипало, и изделие легко можно было достать (если это не силиконовые формы).

    Ставьте изделие в предварительно разогретую духовку: если выпекаете, например, изделия из слоёного теста, то температура духовки должна быть высокой, если сдобное или бисквитное тесто - средней, если изделие из белкового теста - низкой.

    Не открывайте дверцу духовки до момента готовности изделия. Некоторые виды теста могут просто осесть из-за этого. Если есть такая необходимость, то после этого закрывать дверцу духовки нужно аккуратно; не хлопайте ей - это может навредить выпекаемому изделию, особенно бисквитному.

    Время выпекания зависит от вида теста, размера выпекаемого изделия и начинки. Следует придерживаться заданного в рецепте времени с поправкой на вашу плиту. Время может быть немного увеличено или уменьшено вами в зависимости от способностей вашей духовки.

    В кулинарии так же, как и в любом деле, главное - практика, опирающаяся на определённые правила. Ни одно правило не поможет вам приготовит хорошее блюдо без желания, умения и опыта. И если что-то вдруг у вас не получилось, не опускайте руки - пробуйте еще и еще раз. И у вас обязательно все получится!

    Запеченное в духовке блюдо почему-то всегда ароматнее и вкуснее приготовленного на плите. Возможно, весь секрет в том, что запахи не рассеиваются по квартире, а концентрируются в замкнутом пространстве и, не находя выхода, наполняют каждый кусочек мяса или картошки. Думаю, именно поэтому кулинарные мастера на жарят отбивные, а запекают их под корочкой, не тушат картошку, а отправляют в духовку вместе с овощами.

    Можете ли вы назвать себя , запекающим чаще, чем жарящим и парящим? Если да, вы будете в восторге от следующих рецептов. Эти блюда необычны тем, что просты, понятны и доступны. А еще каждое можно приготовить менее чем за час . Что ж, смотрите, читайте и добавляйте понравившиеся рецепты в свою кулинарную книгу.

    Картофель, запеченный с морковью

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Выставьте температуру духовки на 180 °С.
    2. Очистите картофель и морковь. Нарежьте дольками или кубиками. Сбрызните маслом. Отставьте на 15 минут.
    3. Перенесите овощи на противень. Посыпьте перцем, солью, итальянскими травами.
    4. Отправьте выпекаться на 30 минут.

    Разве это трудоемко или отнимает много времени? Запечь овощи таким образом может каждый. За те 30 минут, пока они в духовке, вы можете приготовить и подать его на стол.

    Курица с травами

    Ингредиенты

    • 2,5 кг курицы
    • 75 мл оливкового масла
    • 2 ч. л. сушеной зелени
    • 8 картофелин
    • 500 г тыквы
    • 2 моркови

    Приготовление

    1. Выставьте температуру духовки на 220 °С.
    2. Помойте курицу. Свяжите ножки ниткой.
    3. Смажьте ее 2 ст. л. оливкового масла. Посыпьте солью, перцем и травами.
    4. Перенесите на противень и уложите грудкой кверху. Запекайте час.
    5. Очистите овощи. Нарежьте дольками. Перенесите картофель в форму. Запекайте 5 минут при максимальной мощности.
    6. Добавьте тыкву и морковь. Смешайте. Снизьте температуру до 220 °С. Перенесите курицу к овощам. Готовьте еще 50 минут.

    У вас точно есть свой оригинальный способ приготовления всеми любимой курицы. Это легкое и вкусное мясо пользуется огромной популярностью. Рецепт выше - еще один способ так, чтобы и семье угодить, и самой у плиты не стоять.

    Скумбрия с пряностями

    Ингредиенты

    • 2 скумбрии
    • 3 луковицы
    • 1/2 лимона
    • 2 веточки тимьяна
    • соль, перец по вкусу

    Приготовление

    1. Застелите форму пергаментом. Сверху выложите разделанную рыбу.
    2. Нарежьте лук и лимон кружочками. Выложите сверху на рыбу.
    3. Посолите и поперчите рыбу. Добавьте тимьян. Заверните ее в пергамент.
    4. Выставьте температуру на 200 °С. Выпекайте 15 минут.

    Рыба, специи и ничего лишнего. Готовить ее так под силу каждому, было бы желание. На всё про всё нужно полчаса от силы. Просто или купите свежезамороженную. Можно использовать любимые специи вместо предложенных.

    Брауни

    Ингредиенты

    • 200 г горького шоколада
    • 125 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 5 г разрыхлителя
    • 50 г сливочного масла
    • 100 мл молока
    • 40 г кунжута
    • 100 г тыквенных семечек
    • 1 щеп. соли

    Приготовление

    1. Растопите сливочное масло и отдельно шоколад.
    2. Соедините муку, разрыхлитель, сахар, кунжут, семечки и соль.
    3. Добавьте в сухую смесь шоколад и масло. Смешивайте, пока тесто не получится однородным и гладким.
    4. Смажьте форму сливочным маслом. Присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто в форму.
    5. Выставьте температуру на 180 °С. Выпекайте 25 минут.

    Не знаю человека, который бы не любил шоколадный брауни. Из всех десертов он, наверное, самый легкий и вкусный . А еще, если следовать этому рецепту, брауни можно приготовить меньше чем за 50 минут. Попробуйте.

    Пирожки с грушами

    Ингредиенты

    • 500 г слоеного дрожжевого теста
    • 8 груш
    • 150 г тростникового сахара
    • 4 ст. л. лимонного сока
    • 100 г сливочного масла
    • 1 ст. л. сахарной пудры
    • 1 ст. л. гречишного мёда
    • 1 щеп. корицы

    Приготовление

    1. Очистите груши. Нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните соком лимона.
    2. Растопите масло. Добавьте сахар, корицу, мёд, лимонный сок. Вскипятите. Поместите груши в массу. Отставьте на 10 минут.
    3. Разделите лист слоеного теста на 8 частей. Раскатайте каждую в круглую лепешку. Примерный диаметр 15 см.
    4. Выложите ломтики груши на каждую лепешку. Защипните тесто по кругу так, чтобы внутри осталось отверстие. Заполните его соусом.
    5. Выпекайте при температуре в 190 °С в течение 20 минут.
    6. Готовые открытые пирожки посыпьте сахарной пудрой.

    Оригинальные открытые пироги из готового теста занимают особое место в меню. Готовить их легко, а начинку можно подобрать по вкусу, всякий раз, когда хочется чего-то нового. В этот раз попробуйте с грушами.

    В современном мире рецепты быстрых блюд очень востребованы : хочется вкусно поесть, сэкономив время. Пока одни просто и считают, что справились с заданием, другие следуют нашим рецептам и готовят простую, но очень вкусную и питательную еду. Делитесь подборкой и впечатлениями с другими и расскажите нам, что готовите вы.