Тарталетки с ветчиной и сыром. Рецепты и тонкости приготовления

Понадобится:

- тарталетки - 20 шт.

Лук репчатый - 100 г

Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г

Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Ветчина - 200 г

Яйца - 3 шт.

Помидоры свежие - 300 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - щепотка

Майонез - 3 ст. ложки

Зелень для украшения

Готовим салат с грибами и ветчиной в тарталетках

1. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.

2. Свежие шампиньоны (можно взять и другие грибы, к примеру, вешенки) тщательно вымойте и нарежьте тонкими пластинками.

3. На сковороду с растительным маслом выложите измельченный лук и поджарьте его, помешивая, до золотистого оттенка. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Затем посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и пожарьте еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня, чтобы грибы с луком остыли перед смешиванием в салате.

4. Ветчину нарежьте кубиками или тонкой соломкой.

5. Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и натрите на терку с крупными отверстиями.

6. Спелые плотные помидоры нарежьте мелкими кубиками.

7. В просторной миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте майонез, перец молотый, перемешайте, досолите по вкусу и снова тщательно перемешайте.

8. Разложите салат в тарталетки и украсьте зеленью.

9. Салат с грибами и ветчиной в тарталетках готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Тарталетки с салатом - украшение любого застолья, изысканная закуска на фуршете и оригинальный перекус перед праздничным обедом на банкете.

Планируя подавать салаты в тарталетках, подберите рецепты таких из них, которые были бы сочными, но не слишком влажными, чтобы корзиночки не размокли.

Если вы намереваетесь заполнить корзиночки салатом с майонезом, не добавляйте майонеза слишком много, и, наполнив тарталетки салатом, сразу же подайте гостям. Салат, в состав которого входят помидоры, тоже не следует раскладывать заранее, а подавать на стол немедленно, во избежание выделения сока.

Своеобразной «подстилкой», предохраняющей корзиночку от размокания, могут быть обычные листики салата.

Впрочем, для салата в тарталетках лучше подобрать корзиночки из песочного теста, которые долго остаются хрустящими, не размокая. Такие корзиночки можно купить в магазине или приготовить собственноручно.

Тарталетки с разными начинками являются очень популярными закусками, которые подают на фуршетах, а еще многие любят готовить их на праздники. Привлекает всех огромное их разнообразие и легкость в приготовлении. Для хозяйки тарталетки с сыром – просто палочка-выручалочка, когда неожиданно пришли гости, а угощений для них нет.

Сегодня корзиночки для наполнения можно сделать самостоятельно или же приобрести в магазинах, причем есть совершенно разные варианты, к примеру, из вафель и песочного теста.

Как сделать тарталетки?

Готовить их можно совершенно разной формы и из разного теста, но классическим все же является песочный вариант.

Используемые ингредиенты:

• Мука – 1 ст.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Желток – 1 шт.;
• Вода – 1,5 ст. ложки;
• Соль.

Процесс приготовления

Соедините соль с мукой и отдельно разотрите сахар с желтком. Нужно также порубить на маленькие кусочки масло. Соедините все ингредиенты и замесите тесто, порционно добавляя воду. Масса должна получиться достаточно плотной. Уберите ее на 30 мин. в холодильник.

По истечении времени раскатайте тесто в пласт, толщина которого должна быть примерно 3 мм. Формочки поставьте рядом, положите сверху тесто, расправьте его внутри и пройдитесь сверху скалкой, чтобы сделать аккуратные концы. Удалите излишки теста.

Формочки нужно поставить на 30 мин. в холодильник. Перед выпеканием рекомендуется проколоть тесто в нескольких местах, чтобы оно не поднялось и оставалось ровным. Можно в каждую форму положить пергаментную бумагу, а на нее немного фасоли и гороха, что также не позволит тесту подняться.

Для румяности можно смазать тесто яйцом. Готовить нужно в духовке, разогретой до 220 градусов в течение 15 мин. Изделия можно хранить в холодильнике, но не больше 3-х дней.

Как приготовить тарталетки с грибами и сыром?

Грибы – универсальный ингредиент, который в принципе можно соединять практически со всеми овощами, мясом и с другими продуктами.

Используемые ингредиенты:

• Формы для начинки – 10 шт.;
• Грибы – 500 г;
• Сыр – 100 г;
• Помидоры черри – 5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез, растительное масло, соль.

Процесс приготовления

Начинка для тарталеток готовится очень легко. На средней терке измельчите сыр. Лук и грибы мелко нарежьте, а помидоры разделите напополам. На масле обжарьте лук и грибы. Добавьте сыр, майонез и немного соли. Выложите начинку в корзиночки и в центре ребром поставьте половинку помидора. Украсьте зеленью.

Как приготовить тарталетки с брынзой?

Оригинальная закуска, учитывая использование соленого сыра, будет иметь пикантный вкус.

Используемые ингредиенты:

• Формы для начинки – 10 шт.;
• Грибы – 350 г;
• Твердый сыр – 30 г;
• Брынза – 200 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Растительное масло.

Процесс приготовления

Нарежьте мелко грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Соедините яйца с брынзой положите к грибам и мешайте до тех пор, пока яйца не приготовятся. Готовую массу выложите в формочки, посыпьте сыром и украсьте зеленью.

Как приготовить тарталетки с сыром и чесноком?

Чтобы закуску могли кушать не только взрослые, но и дети, да и не оставался сильный привкус чеснока, предлагаем использовать в рецепте ананас. Тарталетки по этому рецепту в конце запекаются, чтобы блюдо было больше похоже на жульен.

Используемые ингредиенты:

• Корзиночки – 15 шт.;
• Сыр – 250 г;
• Чеснок – 2 головки;
• Ананас – 1/3 банки;
• Майонез.

Процесс приготовления

Сыр измельчите при помощи крупной терки, а чеснок пропустите через давилку. Ананасы нарежьте маленьким кубиком. Соедините сыр, чеснок и смажьте все майонезом. В купленные или приготовленные формочки добавим нарезанные ананасы. Их нужно выложить на дно в таком количестве, чтобы они заполнили 2/3 объема. Сверху положите сырную массу горкой.

Противень смажьте растительным маслом и поставьте тарталетки так, чтобы они не соприкасались. Поставьте все на 15 мин. в духовку, разогретую до 200 градусов. Вынимать блюдо нужно, когда на поверхности появится румяная корочка. Подавать лучше всего остывшими с зеленью.

Как приготовить тарталетки с творожным сыром?

Благодаря творожной консистенции закуска получается очень нежной и воздушной. В дополнении можно использовать другие ингредиенты. Предлагаем один из вариантов.

Используемые ингредиенты:

• Корзиночки небольшого размера – 30 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Крабовые палочки – 200 г;
• Творожный сыр – 180 г;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль, сухие специи, зелень.

Процесс приготовления

Яйца нужно отварить и вместе с крабовыми палочками и чесноком натрите на маленькой терке. Все соедините с творожной массой и майонезом. В конце добавьте специи и соль. Все хорошенько смешайте, чтобы консистенция стала однородной. Готовую массу разложите по формочкам из теста и украсьте порубленной зеленью.

Как приготовить тарталетки с ветчиной и сыром?

Ветчину при желании можно заменить обычной колбасой или отварным мясом.

Используемые ингредиенты:

• Формы для начинки – 20 шт.;
• Ветчина – 200 г;
• Шампиньоны – 5 шт.;
• Сыр – 200 г;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 1 зубок;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 50 г;
• Растительное масло, молотый перец, зелень.

Процесс приготовления

Лук мелко порубите или вместе с грибами натрите на средней терке. Все обжарьте на растительном масле. Отдельно натрите сыр и сваренное яйцо. Ветчину нарежьте мелким кубиком. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте измельченный чеснок, перец и заправьте все майонезом. Готовой начинкой наполните формочки и украсьте зеленью.

Приготовление тарталеток с курицей и сыром

Сытная закуска идеально подходит как для фуршета, так и для домашних посиделок.

Используемые ингредиенты:

• Тарталетки – 40 шт.;
• Филе куриное – 1 шт.;
• Грибы – 400 г;
• Сыр – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.
• Майонез.

Процесс приготовления

Сначала разберемся с курицей. Ее нужно отварить и нарезать мелким кубиком. Лук измельчите, а морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле. Отдельно поджарьте мелко порубленные грибы, а после добавьте к ним куриное филе и продержите еще 5 мин.

Когда все остынет, соедините подготовленные ингредиенты и добавьте майонез. Сыр натрите на средней терке. Выложите в корзиночки начинку, сверху сыр и поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов максимум на 10 мин. Подавать лучше горячими.

Приготовление тарталеток с семгой и сыром

Благодаря использованию красной рыбы закуска становится более презентабельной. Ее можно подавать на любой праздник.

Используемые ингредиенты:

• Корзиночки – 17 шт.;
• Слабосоленая семга – 150 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр плавленый – 2 шт.;
• Майонез, укроп, соль.

Процесс приготовления

Сыр измельчите на мелкой терке и нарубите укроп. Рыбу нарежьте тонкими полосками. Яйца отварите и вместе с сыром, и майонезом при помощи блендера соедините в однородную массу. Если его нет, то используете обычную вилку. Сырную массу соедините с укропом и тщательно перемешайте.

Используя ложку, но лучше всего кулинарный мешок, чтобы было красиво, заполните формочки сырной начинкой. Осталось украсить все семгой. Из кусочков сделайте рулет, вставьте его в сырную массу и аккуратно расправьте, чтобы получилась розочка.

Всегда хочется чем-то удивить гостей. Поэтому мы подаем много разнообразных и красиво оформленных закусок. Но, чтобы не тратить на их приготовление весь вечер, предлагаю угостить гостей тарталетками с разными начинками. Это корзиночки из теста, в которые вы можете положить сладкую или соленую начинку. Сладкие больше используются для детского праздника и в качестве десерта. Соленые же для взрослых.

Вообще считаю, что помимо тех рецептов, что я покажу вам ниже, в тарталетки можно положить абсолютно любой салат. Это может быть , « «, и даже .

В конце статьи я предложу вам несколько идей для красивого оформления таких закусочных корзиночек, поэтому оставайтесь со мной.

Крабовые палочки сейчас продаются во всех продуктовых магазинах. Но они сильно отличаются между собой по цене и качеству. Я советую не брать тот продукт, у которого в составе присутствует много ингредиентов, помимо мяса сурими. Как правило, они безвкусные.

Возьмем:

• 200 г крабовых палочек,
• 1 плавленый сырок,
• тарталетки,
• петрушку,
• 1 ст.л. майонеза.

Крабовые палочки нужно разморозить. Ни в коем случае не делайте это в микроволновке. Там они испаряют много влаги и в итоге получаются какими-то сухими и склизкими.

Поэтому просто достаньте с утра пачку. Она успеет разморозиться за пару часов, пока вы готовите утку с яблоками или солите скумбрию для праздника. Затем снимаем с палочек обертку и режем на кусочки. Палочки также можно заменить и мясом.

А вот сырок нужно взять из холодильника, так он лучше натрется. Измельчаем его при помощи терки. Сам сырок я беру с минимальным количеством непонятных для меня названий в составе. Пытаюсь выбирать более натуральные продукты.

Перемешиваем оба ингредиента с майонезом.

Заполняем тарталетки и украшаем. По желанию можно посолить и поперчить начинку. Украсить икрой или зеленью.

Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол

Любой стол украсит красная рыба и икра. Этот деликатес никогда не останется по завершению застолья. Конечно, удовольствие это не из дешевых, но ведь нужно иногда себя радовать. Тем более, что эта рыба очень полезная, да еще и вкусная.

Тарталетки же можно приобрести в магазинах. Они могут быть более плоскими или наоборот, глубокими. Также различаются по диаметру и вкусу. Есть в продаже сладкие и соленые корзиночки, но все они выполнены из песочного теста. Однако, если вы располагаете временем, то можете приготовить их самостоятельно.

Также ниже покажу, как можно сделать корзиночки из слоеного теста.

Возьмем:

• 150 г красной рыбы,
• 200 г сливочного сыра,
• 1 дольку чеснока,
• пучок укропа,
• слоеное тесто.

Начнем приготовления с создания тарталеток. Для этого разморозим слоеное тесто. Лучше брать его пластины. С не раскатанного пласта теста убираем пергамент и вырезаем круги.

Если у вас нет круглых форм для печенья, то можно обойтись стаканом, рюмкой или вырезать круг из жестяной банки.

Из этих круглых заготовок сделаем корзиночки. Посчитайте, сколько их у вас получилось. Из половины мы вырезаем окантовку. Она послужит бортиком для начинки.

При помощи вилки накалываем основу, чтобы она слишком пузырилась и не поднималась в духовке.

Смазываем заготовки яйцом, накладываем вырезанные бортики и получаем самостоятельно сделанные тарталетки.

Выкладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до готовности.

Переходим к приготовлению начинки. Рыбу режем кубиками. Вы можете оставить несколько тонких рыбных слайсов для украшения. Из красной рыбы получаются красивые розочки. Смешиваем семгу с сыром и рубленой зеленью. Выдавим к ним чеснок.

Перемешаем и наполним остывшие заготовки. По желанию украшаем.

Горячие корзиночки с грибами и сыром в духовке (жульен)

Сочетание грибов с сыром сразу ассоциируется с жульеном. Подается такая закуска горячей, чтобы сыр тянулся.

Возьмем:

• 250 г свежих шампиньонов,
• пучок укропа,
• тарталетки,
• 1 луковицу,
• майонез,
• 150 г твердого сыра.

Шампиньоны лучше взять свежие, тогда не будет необходимости выпаривать из них влагу при обжаривании. Режем грибы на кусочки.

Перекладываем в сковородку и добавляем к ним лук. Обжариваем на сливочном масле до готовности, присаливаем по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем к грибам. Трем сыр на мелкой терке. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

После того, как мы наполним тарталетки, их нужно убрать в холодильник часов на 5. Чтобы тесто немного напиталось и стало мягче.

Перед подачей закуску разогреваем в духовке или в микроволновке до того момента, как сыр расплавится.

Самые вкусные тарталетки с икрой

Любая начинка с красной или черной икрой может смело носить название «королевской». Она обожаема большинством населения нашей планеты и является частым гостем на новогодних столах. Рецептов с ней много, но я люблю самый классический вариант со сливочным маслом.

Возьмем:

• 120 г красной икры,
• 80 г сливочного масла,
• 16 тарталеток.

Готовится начинка просто элементарно. Но для начала нужно размягчить масло. Затем в каждую корзиночку кладем по кусочку и размазываем его по стеночкам и дну.

Поверх выкладываем икру.

Украсить это лакомство можно зеленью. Эта закуска получается очень калорийной и хорошо уходит под алкогольные напитки.

Простая начинка с печенью трески

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант начинки с использованием печени трески. Она получается довольно насыщенной, ведь мы внутрь положим еще и маринованный лук.

Возьмем:

• тарталетки – 12 шт.,
• банку с печенью трески,
• 2 яйца,
• 2 средних соленых огурчика,
• головку лука,
• 2 ст.л. лимонного сока,
• укроп, петрушку,
• 2,5 ст.л. майонеза.

Открываем консерву, перекладываем ее содержимое в глубокую чашу. Печень трески разминаем вилкой.

Отдельно мелко режем лук. Сбрызгиваем его лимонным соком и оставляем мариноваться.

Отвариваем яйца вкрутую. Для этого положим их в холодную воду и проварим 10 минут после закипания. Натираем вареные яйца на терке и отправляем к печени.

Мелко рубим укроп. Достаем из баночки и режем соленый огурец.

Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

Наполняем этой массой корзиночки.

Корзиночки с крабовыми палочками, с сыром и яйцом

Еще одна очень популярная начинка с мясом сурими, сыром и яйцом.

Возьмем:

• 3 крабовые палочки,
• 2 куриных яйца,
• 80 г твердого сыра,
• 1,5 ст.л. майонеза или сметаны,
• щепотку соли,
• тарталетки.

Отвариваем до готовности яйца. Остужаем их под струей холодной воды. Затем чистим и трем на мелкой терке. На крупной стороне терке трем сыр.

Палочки или мясо мелко режем на кусочки. Смешиваем все продукты с майонезом и немного солим. Попробуйте на вкус, фарш не должен быть постным.

Наполняем тарталетки и красиво их украшаем.

Начинка для тарталеток с ананасами

А сейчас для вас дамский рецепт. Не знаю почему, но женщины просто обожают. Я, кстати, в этом ничуть не отбиваюсь от большинства))

Возьмем:

• 180 г куриной грудки,
• 180 г консервированных ананасов,
• 90 г твердого сыра,
• 1 чесночный зубок,
• 40 г ядер грецкого ореха,
• соль, перец,
• 2 яйца,
• 3 ч.л. майонеза.

Филе отвариваем до готовности и мелко измельчаем. Бульон не выливаем, а готовим на нем супчик или замораживаем до других времен.

Ананасы имеются в продаже в виде кусочков или колец. Покупайте любые, потому что мы их все равно будем резать еще мельче. Иначе, они просто не войдут в тарталетку.

Открываем баночку, сливаем сироп и мелко режем плоды.

Сыр нам нужно натереть на крупной терке. Для этого салата я беру сорта пожирнее.

Ядра орехов мелко измельчаем ножом.

К этой массе добавить отварные нарезанные яйца. А для аромата нам нужно добавить выдавленный через пресс чеснок. (Кстати, можно обойтись и без него).

Заправляем салат майонезом. Наполняем тарталетки и украшаем.

Простая и вкусная начинка с сельдью

Селедку можно брать уже без костей в виде пресервов. Но мы всегда покупаем эту рыбку на разновес. Считаю, что так она вкуснее.

Ее можно просто нарезать на кусочки и положить поверх тарталетки, как на фото, а можно сделать вкусный селедочный паштет.

Именно этим мы с вами и займемся.

Возьмем:

• селедку,
• 1 отварную морковь,
• 1 плавленый сырок,
• 100 г сливочного масла,
• зелень,
• сухарик,
• 20 тарталеток.

Ставим отваривать морковь. Достаем сливочное масло, чтобы оно размякло. И посвящаем себя селедке.

Начинаем ее чистить: убираем кишки и черную пленку. Отрезаем хвост и голову. Надрезаем по хребту и снимаем кожу. Затем вынимаем хребет и крупные кости.

Теперь филе промываем.

Чтобы превратить все эти ингредиенты в одну массу воспользуемся мясорубкой или блендером.

Морковь остужаем и чистим от кожицы.

Перекручиваем на средней решетке все ингредиенты два раза. Крайний раз бросаем сухарик, чтобы собрать паштет со стенок мясорубки.

Добавляем в паштет рубленую зелень. Перемешиваем до однородности и наполняем тарталетки.

Украшаем красной икрой, креветкой или зернами граната.

Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины

Ветчина имеет просто невероятный аромат. С ней абсолютно любое блюдо получается обалденным. Думаю, что здесь со мной никто не поспорит.

Возьмем:

• 500 г ветчины,
• 1 плавленый сырок,
• 3 отварных яйца,
• 10 тарталеток,
• 3 ст.л. майонеза,
• щепотку перца.

Выкладываем яйца в холодную воду и отвариваем их вкрутую. После закипания воды, примерно 10 минут.

На терке натираем охлажденный сырок.

Ветчину мелко режем на кубики. Смешиваем с сыром.

Яйца остужаем, чистим и мелко рубим. Выкладываем к ветчине. В эту же массу выдавливаем майонез и все перемешиваем. По желанию салат можно поперчить.

Пробуем начинку на вкус и наполняем ею тарталетки.

Начинка из курицы для корзиночек

Довольно питательная закуска получается с наполнением из курицы. Нам нужно взять немного филе.

Возьмем:

• 180 г курицы,
• 1 средний огурец,
• 2 яйца,
• майонез – 3 ч.л.,
• 10 тарталеток,
• соль.

Отвариваем куриное филе в холодной воде. Оно должно стать очень мягкое. Не забываем его посолить по вкусу. Затем достаем и остужаем мяско. Бульон же отправляем на супчик.

Отдельно отвариваем яйца до готовности, 7-10 минут после закипания.

Филе измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. К нему на крупной терке натрем огурец. Порежем яйца, можно их также натереть на терке.

Смешаем всю массу с майонезом и наполняем ею тарталетки.

Сладкая начинка для детей на день рождения

Для детских таратлеток вообще нет никаких ограничений. В них можно положить любой крем: , крем чиз, белковый.

Можно наполнить их нутеллой, сгущенкой. Желе или муссом. Выложить ягоды или кусочки фруктов.

Возьмем:

• банку вареной сгущенки,
• ягоды черники,
• тарталетки.

В каждую тарталетку выложим по ложке вареной сгущенки. Но наполняем ее не до конца, оставляем место под ягоды. Сверху кладем ягоды черники.

Их можно заменить на сухофрукты, другие свежие ягоды и фрукты.

Верх украшаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Горячие тарталетки с грибами и курицей на праздник

Еще вариант горячей закуски. Выше мы говорили про жульен, здесь же мы его разнообразим курицей.

Возьмем:

• 300 г курицы,
• 500 г грибов,
• 2-3 ст. л. майонеза,
• 90 г твердого сыра,
• соль, перец.

Эта начинка требует предварительной подготовки. Потому что основные ингредиенты мы берем сырые, и их нужно приготовить.

Мелко режем свежие грибы и обжариваем их до готовности на сливочном масле.

Мясо отвариваем в соленой воде 40 минут. Остужаем и мелко режем.

Смешиваем грибы с мясом. В эту массу добавляем майонез, сливки или сметану.

Пробуем на соль. Фаршируем корзиночки, поверх начинки делаем слой тертого сыра.

Ставим закуску в горячий духовой шкаф до расплавления сыра.

Оформляем листиками укропа, петрушки или кинзы и подаем горячими.

Видео, как приготовить тарталетки

Думаю, что этот рецепт должен быть под рукой. Ну, если не захотите их готовить из песочного теста, то можно сделать из слоеного. Я об этом рассказывала чуть выше.

Идеи украшения корзиночек на праздничный стол

Ну, конечно, нельзя обойти идею украсить закуску. Ведь так она смотрится еще наряднее и праздничнее. Итак, вот вам несколько идей.

Украшаем красной икрой. По краю корзиночки можно выложить несколько зернышек. Можно украсить центр.

С креветками по краям.

Из красной рыбы получаются красивые розочки.

Используйте зелень, маслины.

Горошек и кукуруза также подходит для украшения.

Из помидорок черри получатся сердечки.

А в сочетании с маслинами, божьи коровки.

Из маслин.

Или красиво положить половинку оливки.

С зеленью.

Украсить крабовыми палочками.

Посмотрите, какие милые получились котятки.

Если используете сливочный сыр или майонез. То его можно смешать с соком зелени. Тогда начинка получится необычного цвета – зеленая.

Сладкие тарталетки украсим фруктами.

Благодарю вас за внимание! Думаю, что у вас получится самый красивый праздничный стол.

15.03.2018

Для торжественной подачи закусок замечательно подходят нарядные корзиночки из слоеного или песочного теста. Их можно купить в магазине и быстро превратить в оригинальное блюдо. Начинки могут быть самыми разными, мы предлагаем попробовать тарталетки с ветчиной и сыром в духовке.

Две самые популярные соленые начинки для корзиночек из теста — просто и со вкусом!

Наиболее доступная и вкусная начинка для тарталеток — с ветчиной и сыром. Если «гости на пороге» и совсем нет времени на готовку, то можно просто нарезать эти ингредиенты, заполнить магазинные корзиночки и полить их сметаной.

Но лучше воспользоваться другим рецептом. Намного вкуснее будут запеченные тарталетки с ветчиной и сыром, которые доводятся до готовности в духовке. Вот как их сделать.

Ингредиенты:

• тарталетки маленькие из песочного теста — 24 штуки;
• ветчина — 130-150 г;
• сыр твердый — 100 г;
• куриное яйцо — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сметана — 3 стол. ложки.

Приготовление:

На заметку! Для тарталеток с ветчиной и сыром в духовке больше всего подходят песочные корзиночки. Они не размякнут от жидкого соуса, но и не станут жесткими.

Лучший «компаньон» для сыра с ветчиной — помидор. Его кисловатый вкус добавит начинке остроты и сделает ее еще более аппетитной.

Ингредиенты:

• тарталетки — 15 штук;
• сыр — 150 г;
• ветчина — 100 г;
• помидор среднего размера — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• майонез — 4-5 стол. ложек;
• перец молотый черный;
• семена тимьяна (по желанию) — 1 чайн. ложечка;
• петрушка свежая.

Приготовление:

Как сделать начинку для тарталеток из ветчины, грибов и сыра?

Разнообразить вкус начинки можно, если добавить в нее грибные нотки. Для создания такой закуски подойдут и маринованные, и свежие грибы. Подготовительный этап займет минимум времени, если вы решите сделать тарталетки с ветчиной, грибами и сыром, воспользовавшись солеными шампиньонами.

Ингредиенты:

• тарталетки — 2 упаковки;
• ветчина — 200 г;
• грибы маринованные — 250 г;
• сыр твердый — 100 г;
• лук — одна небольшая головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 150 мл.

Приготовление:

1. Сыр мелко нарежьте.
2. Ветчину превратите в маленькие кубики.
3. Грибы промойте и нарежьте тонкими пластинками.
4. Лучок очистите и нарежьте как можно мельче.
5. Чеснок измельчите, используя пресс.
6. Соедините его с майонезным соусом.
7. Все ингредиенты, кроме сыра, соедините в салатнике и залейте майонезом.
8. Разложите салат по корзинкам. Сверху положите сыр.
9. Запеките в духовке.
10. Украсьте веточкой петрушки.

Нежным вкусом отличаются тарталетки с начинкой, приготовленной из ветчины и жареных грибочков и заправленные чесночно-сырной пастой.

Ингредиенты:

• тарталетки — 20 штук;
• шампиньоны — 200 г;
• оливковое масло — 2 стол. ложки;
• сыр Голландский — 100 г;
• сырок плавленый — 2 штуки;
• майонез — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• пучок петрушки.

Приготовление:

Для любителей остренького — ветчина, сыр плюс морковь по-корейски

Чтобы придать начинке выраженный пряный вкус, используйте острую морковь. Тарталетки с корейской морковью, ветчиной и сыром выглядят еще наряднее и служат отличной закуской.

Ингредиенты:

• песочные тарталетки с диаметром 15 см — 16 штук;
• сочная ветчина — 50 г;
• сыр российский — 50 г;
• корейская морковь — 50 г;
• майонез любой жирности — 2 стол. ложки;
• веточки укропа.

Приготовление:

1. Заранее включите духовку, чтобы к моменту, когда начинка будет готова, она нагрелась.
2. Свежую ветчину нарежьте меленькими кусочками.
3. Сыр натрите.
4. Морковь измельчите ножом, чтобы получились кусочки длиной в 2-2,5 см.
5. Отделите часть сыра. Остальные составляющие начинки смешайте в подходящей емкости вместе с майонезом.
6. Уложите готовый салат в корзинки. Сверху посыпьте сыром.
7. На противне, застеленном фольгой, расположите корзиночки и сразу же отправляйте их в духовку.
8. Через 15 минут (когда сыр расплавится) и приобретет золотистый оттенок, достаньте свои изделия. Можете украсить их ягодами смородины, зеленым горошком, укропом.

Рецепты горячих и холодных закусок в тарталетках с грибами.

Грибы – очень популярный продукт питания в период межсезонья и зимой. Издавна грибы применяли в качестве заменителя мясных продуктов во время постов. Сейчас шампиньоны – недорогой и очень вкусный продукт, из которого можно приготовить множество закусок и вторых блюд.

Идеи для тарталеток канапе с грибами: фото

Грибы можно использовать как в отварном, жареном, так и маринованном виде. Кроме того, из шляпок нередко делают емкости для наполнения их салатом. Смотрятся такие закуски очень красиво. Они достаточно сытные, так как грибы – источник белка. Для приготовления канапе обычно используют небольшие и целые шампиньоны. То есть, их предварительно не разрезают, а целыми накалывают на шпажки.

Тарталетки с курицей и грибами: рецепт

Грибы и курица – классическое сочетание. Эти продукты дополняют друг друга, так как сочные грибы делают мясо более нежным.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе отварного
• 500 г маринованных грибочков
• Маринованный лук
• Чеснок
• Зелень
• Майонез
• Тарталетки

Рецепт:

• Приобретите или замаринуйте грибочки самостоятельно
• Нарежьте их крупными кусочками. Идеально на 4 части вдоль по ножке
• Нарежьте отварное филе полосками. Смешайте продукты, введите маринованный лук, чеснок и зелень
• Сдобрите все майонезом. Наполните корзиночки полученным салатом

Жульен в тарталетках с грибами: рецепт

Это необычная подача классического жульена.

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г сметанки
• 100 г твердого сыра
• Специи, соль
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте грибочки тонкими пластинками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, всыпьте лук и еще немного подержите на огне
• Влейте сметану и тушите 7-10 минут. Введите соль с перцем
• Разложите грибочки по тарталеткам, а сверху притрусите твердым сыром
• Поставьте в духовку на 8 минут, украсьте корзиночки зеленью

Тарталетки с грибами и сыром, запеченные в духовке: рецепт

Необычный рецепт, где в качестве формочек, то есть тарталеток, выступают шляпки грибов. Поэтому для блюда выберите крупные грибы и аккуратно удалите ножки.

Ингредиенты:

• 500 г крупных шампиньонов
• 200 г куриного филе
• Чеснок
• 1 луковица
• Майонез
• 100 г твердого сыра

Рецепт:

• Удалите ножки и нарежьте их на мелкие кусочки
• Пропустите курицу через мясорубку и смешайте с измельченными грибами
• Введите тертый лук, перец и соль
• Субстанцией наполните грибные шляпки, предварительно смазав их майонезом
• Засыпьте сырной стружкой и поставьте в духовку на 30 минут
• На дно противня налейте совсем немного воды

Это классический рецепт очень вкусной закуски.

Ингредиенты:

• 3 отварных яиц
• 1 луковица
• 500 г любых грибов
• 100 мл сметаны
• Соль и перец
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте грибы пластинками и обжарьте их с луком на сковороде
• Введите соль, специи и сметану. Потушите 5 минут, необходимо чтобы смесь загустела
• Выключите нагрев и остудите грибы, введите тертые яйца
• Заполните субстанцией корзиночки и украсьте тертыми желтками
• Сметанка придает закуске сливочного и пикантного вкуса

Очень необычное и сытное блюдо. Пикантный вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 200 г белых грибов
• 150 мл сливок
• 2 сырых яиц
• Соль, специи
• 1 луковица
• Немного масла для обжаривания
• Пресное слоеное тесто

Рецепт:

• Нашинкуйте грибочки и обжарьте их с луком на масле, добавив специи и соль.
• В отдельной посудине взбейте сырые яйца со сливками.
• Металлические корзинки для кексов смажьте маслом и выложите на них кусочки пресного теста, плотно прижимая к краям.
• Наколите тесто вилкой и выложите грибы. Влейте в каждую корзиночку яично-сливочную смесь и выпекайте в духовке 30 минут.

Чаще всего эти тарталетки готовят в духовке и подают горячими.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов сырых
• 300 г говядины
• 100 г майонеза
• 1 луковица
• Соль, перец
• Тарталетки
• 1 яйцо
• 100 г твердого сыра

Рецепт:

• Нашинкуйте грибочки и лук
• Мясо отварите до готовности в подсоленной воде
• Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте сырые грибы и лук, введите яйцо и специи
• Добавьте немного майонеза
• Наполните тарталетки смесью и поставьте в печь на 20 минут
• Извлеките из духовки и засыпьте сыром
• Снова поставьте в духовку на 7 минут
• Закуска очень сочная с насыщенным мясным вкусом

Это не горячая закуска, а холодный салат.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек
• 200 г маринованных шампиньонов
• Майонез
• 100 г отварного риса
• 100 г консервированной кукурузы
• Маринованный лук
• Зелень
• Тарталетки

Рецепт:

• Измельчите крабовые палочки, а грибы нарежьте мелкими кубиками
• Введите рис, маринованный лук и кукурузу, зелень
• Все заправьте майонезом и разложите в тарталетки

Ингредиенты:

• 1 копченый окорочок
• Банка соленых грибов
• Майонез
• 150 г твердого сыра
• Петрушка
• Тарталетки
• 100 г сухариков из белого хлеба

Рецепт:

• Сухарики лучше всего приготовить самостоятельно из батона
• Нарежьте грибы крупными кусочками, а мясо разделите на волокна
• Сыр нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте компоненты закуски, введите петрушку и сдобрите все майонезом
• Заполните тарталетки начинкой, а сверху выложите сухарики

Жареные грибы обычно включают в горячие блюда.

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварного картофеля
• 500 г свежих шампиньонов
• 1 яйцо
• 100 г сыра
• Сливочное масло
• Тарталетки
• Соль, перец

Рецепт:

• Для этого блюда берите большие тарталетки
• Отварной картофель превратите в пюре и добавьте к нему обжаренные на масле шампиньоны. Введите соль, перец и яйцо
• Полученной смесью наполните тарталетки и засыпьте сырной стружкой
• Выпекайте 10 минут в духовке

Тарталетки с грибами и морковью: рецепт

Это холодная закуска с корейской морковью.

Ингредиенты:

• 200 г корейской морковки
• 5 сырых яиц
• Соль, специи
• 150 г майонеза
• Зелень петрушки
• 250 г маринованных грибов
• Тарталетки

Рецепт:

• Взболтайте яйца и обжарьте их на блинной сковороде
• У вас должно получиться 2 яичных блина. Нарежьте их соломкой
• Маринованные грибочки разрежьте на 4 части
• Смешайте омлет с грибами и корейской морковью
• Заправьте компоненты майонезом и введите зелень
• Выложите салат в корзиночки

Необычный рецепт закуски с печеночно-грибным паштетом.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• Растительное масло
• 300 г шампиньонов
• 3 луковицы
• 2 морковки
• Тарталетки
• Соль, специи

Рецепт:

• Обжарьте в сковороде грибы с морковью и луком
• Кусочки печени выложите на сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон
• Поместите в блендер грибы и печень, превратите все в паштет
• Заполните паштетом кондитерский шприц и выдавите паштет в корзиночки
• Украсьте на свое усмотрение

Картофельные тарталетки с грибами: рецепт

Вкусная горячая закуска. Достаточно сытное и калорийное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г отварного картофеля
• 100 г сливок
• 1 яйцо
• Соль, перец
• 500 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г твердого сыра

Рецепт:

• Разомните картофель и введите сливки с яйцом
• Формочки для кексов смажьте маслом и присыпьте сухарями
• Заполните формы картофельной массой, прижимая ее к стенкам
• Обжарьте лучок с грибами, введите соль и перец
• Заполните тарталетки грибочками и засыпьте сырной стружкой
• Поставьте в духовку на 20 минут

Горячее блюдо, которое заменит второе. Лучше готовить в больших тарталетках и подавать порционно.

Ингредиенты:

• 500 г грибов
• 200 г отварной куриной грудки
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• Твердый сыр
• Специи, соль
• Тарталетки

Рецепт:

• Обжарьте грибы с солью и специями и смешайте с нарезанным куриным филе
• В отдельной посудине смешайте сметану с яйцами
• Заполните курицей и грибами тарталетки и залейте яично-сметанной смесью
• Засыпьте сыром и выпекайте 25 минут

Интересная подача вкусного салата.

Ингредиенты:

• 200 г ветчины
• 250 г маринованных грибов
• 2 плавленных сырка
• Маринованный лук
• 2 зубчика чеснока
• 150 г майонеза
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте сырки, ветчину и грибы кубиками
• Введите маринованный лук и чеснок
• Заправьте все майонезом и разложите по тарталеткам

Тарталетки с фаршем и грибами: рецепт

Горячая закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 400 г фарша
• 1 луковица
• 250 г грибов
• 150 г твердого сыра
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте грибы небольшими кубиками и смешайте с фаршем
• Введите тертый лук, соль и специи
• Выложите субстанцию в корзиночки и выпекайте 25 минут
• Присыпьте сыром и снова держите в духовке 7 минут

Интересная подача классического грибного салата.

Ингредиенты:

• 250 г маринованных грибов
• 200 г твердого сыра
• Пучок рукколы
• Подсолнечное масло
• Бальзамический уксус
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте грибы небольшими кубиками и перемешайте с полосками твердого сыра
• Порвите рукколу на мелкие кусочки и смешайте с сыром и грибочками
• Заправьте все бальзамическим уксусом и маслом
• Заполните субстанцией корзиночки

Недорогая закуска к праздничному застолью. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Банка маринованных опят
• 2 вареных яйиц
• 150 г майонеза
• 1 луковица
• 200 г колбасного сыра
• Тарталетки

Рецепт:

• Слейте с опят жидкость и введите рубленый лук
• Его можно предварительно замариновать в уксусе
• Введите рубленые яйца
• Колбасный сыр нарежьте тонкими полосками
• Добавьте майонез. Наполните фаршем корзиночки

Начинка для тарталеток с грибами: рецепты салатов

Рецептов салатов с маринованными и жареными грибами очень много. Вам стоит немного пофантазировать.

Салат с печенью и грибами

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 300 г маринованных грибочков
• 3 вареных яиц
• 150 г майонеза
• Маринованный лук

Рецепт:

• Отварите печень в подсоленной воде и натрите ее на терке
• Добавьте тертые отварные яйца
• Введите маринованный лучок и нарезанный грибы
• Заправьте компоненты майонезом
• Этим салатом можно заполнять тарталетки

Салат с грибами и морепродуктами

Ингредиенты:

• 300 г маринованных грибов
• 250 г отварного морского коктейля
• 150 г майонеза
• 3 яйца
• 150 г кукурузы консервированной

Рецепт:

• Нарежьте грибочки крупными кусками и смешайте с морским коктейлем
• Яйца разрежьте на 8 частей и добавьте к смеси
• Всыпьте зерна кукурузы и заправьте субстанцию майонезом
• Можете добавить маринованный лук

Грибы – питательный и полезный продукт на праздничном столе. С применением грибов можно приготовить множество горячих и холодных закусок.

ВИДЕО: Рецепты тарталеток с грибами