###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Какие салаты можно приготовить из свежей капусты. Салат из капусты с яблоком. Салат из свежей капусты с копчёной колбасой «Лакомка»

    20.08.2019 Правильное питание

    Еще великий Пифагор говорил о капусте, что она создает веселое настроение и поддерживает бодрость. Похожие высказывания об этом овоще принадлежат и другим великим древним, например, Гиппократу, Галену, Аристотелю, Диоскориду. И их словам можно верить, поскольку они делали это не ради рекламы или наживы, а исходили из опыта, ощущений и интуиции. И только спустя столетия ученые смогли объяснить, чем же объясняется такое отношение к капусте.

    Дело в том, что польза этого замечательного овоща буквально во всем, в его листьях и в стебле (кочерыжке). В ней такое огромное количество полезных для человеческого организма микроэлементов и витаминов, что трудно сравнить с капустой какой-либо другой овощ. Капустный сок издавна считается лекарством от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, диабета, бронхита, почек. И, конечно же, просто незаменим этот чудодейственный продукт для тех, кто решил избавиться от лишних килограммов. И объясняется это не только тем, что капуста очень богата клетчаткой, но и каким-то чудодейственным свойством, запускающим внутренние силы организма и борющимся с лишним весом. Причем никаких особо строгих диет тут не нужно. Просто нужно на завтрак съедать салат из капусты, а ужин дополнять таким же салатом (не заменить вовсе, а только дополнить). Результат не заставит себя ждать.

    Выйдя из Древних Греции и Рима, капуста покорила всю Европу. Существует тысячи блюд приготовленных из капусты или при ее участии. Но конечно же наибольшую пользу человеку приносит свежая капуста.

    Вот, кстати, и рецепты таких салатиков.

    Простой салат из капусты с помидорами

    Крошим капусту, немного солим, разминаем хорошо руками до выделения сока. Немного растительного масла и перемешиваем. Добавляем:

    • помидор (порезанный тонкими колечками),
    • натертая морковь,
    • нарезанное тонко яблоко,
    • свежую зелень.

    Заправляем соком грейпфрута или лимона. Но если не боитесь жирности и калорий – можно не сильно жирным майонезом.

    Салат из белокачанной капусты с огурцами

    Этот салат один из самых простых и сочных. Нет ничего проще, чем приготовить такой салат. Шинкуем капусту, подсаливаем, разминаем, чтобы выделился сок. Свежие огурцы режем соломкой. Зеленый лук и петрушку режем довольно крупно.

    Вот и все! А заправка для этого салата может быть любой на ваш вкус. Если любите нежирные, легкие салатики, тогда лимонный сок или яблочный уксус. Если же нет смысла считать калории, можно заправить любым растительным маслом, лучше конечно оливковым. И конечно не менее вкусен будет этот салат с майонезом.

    Салат из белокачанной капусты с огурцами и кукурузой

    Ингредиенты те же, что и в предыдущем салате: капуста и огурцы. Но вместо большого количества зелени добавляем консервированную кукурузу.

    Очень вкусно и достаточно красиво. Мягкая кукуруза очень хорошо смягчит жесткие овощи (капусту и огурцы).

    Капустный салат с маринованными грибочками

    Капусту готовим как и для любого салата. Шинкуем ее и приминаем руками, чтобы дать выделиться соку. Луковицу шинкуем полукольцами. Чтобы убрать горечь можно сбрызнуть лук лимонным соком или обдать кипятком. Если грибы крупные, режем их на несколько частей.

    Соединяем капусту с грибами, режем зелень, добавляем соль и черный перец. Для этого салата лучше всего использовать такую заправку: смешать немного сахара с растительным маслом и лимонным соком. Можно добавить к этому салату тертую морковь.

    Салат из крабовых палочек с капустой

    А вот интересный и полезный вариант любимого всеми «Крабового салата». Полкочана капусты режем, разминаем руками для сочности. Солим, перчим и заправляем маслом. Перемешиваем и даем постоять минут 5. Теперь режем кубиками крабовые палочки и соединяем с капустой. Банку консервированной кукурузы добавляем в салат, слив предварительно сок. Режем колечками луковицу, обливаем ее кипятком, чтобы убрать горечь и добавляем в салат. И добавляем зелень петрушки. Перемешиваем и на стол!

    Яркий и вкусный салат из свежей капусты

    Это конечно праздничный вариант салата. Во-первых это очень красиво смотрится на столе, а во-вторых конечно все овощи нужно купить заранее, просто так они в холодильнике лежать не будут. Но эта забота стоит того. Итак нам нужны такие овощи:

    1. капуста белокачанная,
    2. капуста синяя,
    3. сладкий перец (красный и бордового цвета),
    4. огурцы,
    5. морковь,
    6. листья салата,
    7. морская капуста.

    Конечно по поводу морской капусты нужно подумать. Она добавляет пикантности, но далеко не все ее любят.

    Овощи все нарезаются в одном стиле. Заправляются или оливковым маслом с лимонным соком. Майонез в этом салате не подойдет, так как закроет все яркие цвета этого блюда.

    Салат японский из свежей капусты

    В этом салате вся суть в заправке. Она готовится на базе соевого соуса. Итак для заправки нам нужно:

    1. соевый соус – 2 чайные ложки
    2. мед – 1/2 чайной ложки
    3. вермут – 1 столовая ложка
    4. яблочный уксус – 1 чайная ложка
    5. масло оливковое – 1 столовая ложка

    Все ингредиенты перемешиваются и получается заправка. Такое количество заправки нужно на приготовление салат из расчета 0,5 кг свежей капусты.

    И какой получается салат! Внешне обычный, но с очень пряным и оригинальным вкусом.

    Салат витаминный из краснокачанной капусты

    Это зимний вариант салата, когда в супермаркетах преобладает капуста и картошка. Сама по себе краснокачанная капуста жесткая, поэтому ее нужно в салате смягчить. Чем? Консервированной кукурузой, изюмом и сыром. Вкуснятина получается.

    Продукты для салата:

    1. капуста “синяя” – 1/2 кг
    2. изюм (лучше светлый) – 50 грамм
    3. сыр – 150 грамм
    4. майонез – 1 столовая ложка
    5. яблоко зеленое – 1 шт (маленькое)
    6. огурец соленый – 1 шт
    7. петрушка – чуть-чуть

    Солить этот салат не нужно, так как соленые огурцы и майонез дают достаточное количество соли. Сыр и очищенное от кожуры яблоко нарезаются маленькими кубиками.

    Поскольку капуста – “пресный и простой” овощ по вкусу, в салат добавляем очищенную от кожицы копченую куриную грудку. И еще:

    1. маринованный лук,
    2. мелко натертую морковку,
    3. зелень.

    Заправляем салат оливковым маслом с добавлением бальзамического уксуса.

    Капустный салат с редиской и курицей

    Это салат весенний. Весной редиска молоденькая, сочная и очень хорошо идет на обед или ужин. К классическому салату с капустой и редиской, здесь добавлена кусочками отварная курица. Заправляется салат оливковым маслом или просто соком лимона.

    В качестве фантазии, можно добавить поджаренные семена кунжута.

    Капустный салат с локшиной

    Это азиатский вариант салата со свежей капустой. Добавлено совсем немного отваренной “Мивины” или “Локшины”. Ингредиенты для салат:

    1. капуста свежая белокачанная
    2. лапша быстрого приготовления (Мивина)
    3. зеленый лук
    4. орешки кэшью (можно заменить на семечки тыквенные жареные – очень вкусно)
    5. оливковое масло (для заправки)
    6. яблочный уксус (слегка сбрызнуть) или

    Салат из капусты и сыра Фета

    Все конечно просто. Нашинкуйте капусту, добавьте имеющиеся овощи (сладкий перец, огурцы), зелень. Заправьте салат растительным маслом. А сверху выложите сыр Фета нарезанный кубиками или брынзу (поломанную кусочками). Это просто невероятно вкусный салат.

    Американский диетический салат

    Именно американцы так любят в не сладкие салаты добавлять яблоко. Но такое разное сочетание вкусов: соленого и сладкого – очень пикантно. Этот салат еще и очень свежим получается. Некоторые специалисты по диетическому питанию, называют его детокс-салат. Что нужно для этой вкуснятины:

    1. капуста
    2. яблоко
    3. грецкие орехи
    4. йогурт

    Яблоко нарезается длинной соломкой в стиле нашинкованной капусты. Изюм нужно промыть и предварительно замочить минут на 20-30. Орехи накрошить на небольшие кусочки. Если вы решите такой салат подавать на праздничный стол, грецкие можно заменить миндалем, Будет еще и изысканно.

    Заправляется салат – йогуртом, но не сладким и без каких-бы то ни было добавок. Можно домашним кислым молоком. Если же это для вас не очень вкусно, классический американский салат просто сбрызгивается лимонным соком.

    Как приготовить салат из свежей капусты

    Технология важна, чтобы капуста была мягкая и в тоже время сочная. Вот пошаговое описание приготовления классического салата со свежей капусты.

    Нам понадобятся: капуста белокачанная, огурец, петрушка, чеснок, соль, яблочный уксус, оливковое масло.

    Капусту разрезаем на 2 половинки и шинкуем тонкими слайсами достаточно острым ножом.

    Конечно можно нож заменить на специальную терку-резку для шинковки, тогда результат будет еще лучше.

    Капуста является полезным овощем. Он богат питательными веществами, а по содержанию витамина С, с ним не может сравниться ни один плод. Поэтому она должна обязательно входить в сбалансированный рацион питания

    Капуста сочетается практически со всеми продуктами, поэтому ее часто используют для приготовления салатов. Благодаря тому, что в овоще содержится небольшое количество калорий, его можно употреблять во время похудения.

    В капустный салат можно добавлять овощи, фрукты, копченные и мясные изделия. Вариантов может быть множество. Ниже приведены самые простые и вкусные варианты приготовления легких и полезных салатов.

    Итак, встречайте:

    Этот сочный и освежающий салат обязательно нужно приготовить жарким летом. Блюдо можно включить в меню диеты, так как в нем содержится небольшое количество калорий, множество витаминов и минеральных элементов, которых не хватает во время похудения. Все продукты должны быть свежими.

    Ингредиенты:

    • 500 гр белокочанной капусты. При желании можно заменить ее на любой другой вид.
    • 2 шт сезонных огурцов.
    • 1 пучок зеленого лука.
    • 1 пучок укропа.
    • 1 ч.л уксуса.
    • Небольшое количество оливкового масла.
    • 0,5 ч.л пищевой соли.
    • 0,5 ч.л сахарного песка.

    Поэтапное приготовление

    1. Снять верхние листы с кочана капусты, помыть, после чего нашинковать острым ножом или специальной овощерезкой и переложить в глубокую миску.
    2. Добавить немного соли. Количество зависит от предпочтений, некоторые хозяйки вообще не солят салат. Затем тщательно помешать и перетереть руками, чтобы овощ пустил сок.
    3. Мелко нарезать огурцы. Не рекомендуется делать большие куски. При желании овощ можно натереть на средней терке.
    4. Измельчить зелень и добавить в миску с капустой.
    5. Теперь нужно сделать заправку для блюда в отдельной тарелке. Для этого необходимо смешать уксус, оливковое масло и сахарный песок. Тщательно помешать, чтобы все кристаллики сахара полностью растворились. При желании вместо уксуса можно использовать сок лимона. Заправка должна немного постоять.
    6. Продукты полить, приготовленной смесью. После чего салат отправить в холодильник, минимум на 30 минут. Перед подачей рекомендуется посыпать свежей зеленью.

    Несмотря на простую рецептуру, салат получается очень вкусным и легким. Любители чеснока могут добавить его в небольшом количестве.

    Капуста как в столовой

    Многим людям знаком вкус капустного салата с советских времен, когда его можно был окупить за несколько копеек. Главным секретом такого блюда являются тонко нарезанные овощи. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • 300 гр белокочанной капусты.
    • 50 гр моркови.
    • 1 головка репчатого лука.
    • 1 ст.л уксуса.
    • Небольшое количество растительного масла.
    • ½ ч.л сахарного песка.
    • Одна щепотка пищевой соли.

    В видео ролике показаны этапы приготовления салата.

    В 100 гр готового блюда содержится около 70 калорий. Перед подачей, нужно немного выстоять салат, чтобы он полностью пропитался.

    Вкусный салат из капусты с огурцом и соевым соусом

    Если вы любите вкусную и полезную пищу, то рекомендуется воспользоваться этим рецептом. Соевый соус усиливает вкус блюда и сочетается практически с любыми продуктами. Процесс приготовления достаточно простой и не займет много времени.

    Ингредиенты:

    • 300 гр свежей капусты.
    • 1 шт помидора.
    • 1 шт огурца среднего размера.
    • 1 ст.л соевого соуса.
    • Четвертинка лимона.
    • Свежая петрушка.
    • Соль и сахар по предпочтениям.

    Процедура приготовления:

    Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.

    Переложить нарезанный овощ в глубокую миску, посолить и вручную помять. Если капуста немолодая, то нужно надавливать сильнее, чтобы она дала сок. Но делать это нужно осторожно, в противном случае, овощ превратиться в кашеобразную смесь.

    Сезонный огурец мелко нарезать или натереть на средней терке, чтобы он также выделял сок. Переложить в тарелку с капустой.

    Томат разрезать пополам, вырезать попку и нарезать небольшими кусочками. Чтобы придать салату оригинальный вид, помидор можно нарезать кубиками и соломкой разных размеров.

    Все продукты хорошо перемешать, при необходимости добавить еще немного соли.

    Для приготовления заправки, в отдельной миске нужно смешать масло, лимонный сок, соевый соус и сахарный песок. Перемешивать до тех пор, пока все кристаллики полностью не растворятся.

    Салат заправить, помешать и отложить на несколько минут, чтобы он настоялся.

    Переложить в салатницу, украсить свежей зеленью.

    Салат с чесноком и сметаной (или майонезом)

    Если вы не переживаете, что можете набрать лишние килограммы, то капустный салат можно заправить майонезом или жирной сметаной. Остроту блюду придает чеснок. Несмотря на калорийность салата, он является очень полезным и отлично сочетается с мясными блюдами.

    Ингредиенты:

    • 500 гр капусты. Количество ингредиентом можно изменять по своему усмотрению.
    • 200 гр майонеза или сметаны.
    • 3 зубчика чеснока.
    • Небольшое количество клюквы.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Как приготовить салат

    1. Снять верхние листы с кочана, так как они непригодны для употребления. Затем капусту помыть, при помощи бумажных салфеток осушить и нашинковать в салатницу.
    2. Посолить и перетереть, чтобы овощ дал сок.
    3. Измельчить чеснок любым удобным способом. Это можно сделать в ступке или при помощи специального пресса. Добавить к капусте.
    4. Заправить салат майонезом и все тщательно перемешать.
    5. Перед подачей, блюдо украсить ягодами. При желании сверху посыпать измельченной зеленью.

    Салат из свежей капусты с зеленым горошком и морковью

    Если неожиданно пришли гости, а на стол нечего подать, то можно за несколько минут приготовить вкусный салат. Летом мы стараемся использовать только свежие овощи, а зимой в капустный салат можно добавить консервированные зеленый горошек.

    Ингредиенты:

    • 350 гр белокочанной капусты.
    • 100 гр консервированного горошка.
    • 50 гр моркови.
    • 1 шт куриного вареного яйца.
    • 100 гр майонеза.
    • Свежая зелень.
    • Пищевая соль.

    Процесс приготовления:

    1. С вилка снять верхние листы, так как они грубые и грязные, поэтому в пищу их не рекомендуется употреблять. Промыть овощ холодной водой, осушить и измельчить по своему усмотрению.
    2. Морковь помыть, снять верхний слой, мелко нашинковать или измельчить на терке.
    3. В миску с капустой добавить соль и тщательно перетереть.
    4. После чего добавить в салатницу, подготовленную морковь и нарезанное сваренное вкрутую яйцо.
    5. Высыпать необходимое количество консервированного горошка.
    6. Все продукты хорошо перемешать, затем добавить майонез.
    7. Перед употреблением посыпать блюдо свежей зеленью.

    Если по каким-либо причинам вы не используете майонез для приготовления пищи, то в качестве заправки можно использовать оливковое или подсолнечное масло. В этом случае может понадобиться больше соли, поэтому в процессе нужно пробовать салат на вкус.

    Салат со свежей капустой и зеленым яблоком

    Это витаминизированный салат является отличным вариантом ужина для худеющих людей, а также для шашлыка. Существует множество рецептов этого блюда, рассмотрим один из самых простых. Несмотря на то, что используются простые продукты, салат получается сочным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • 500 гр белокочанной капусты.
    • 2 шт зеленых яблок.
    • 1 шт моркови среднего размера.
    • 1 головка лука.
    • 150 мл сметаны.
    • Свежая зелень.
    • Специи и пищевая соль.
    • Сахарный песок.
    • 1 ч.л мака.

    Поэтапное приготовление:

    1. Капуста обязательно должна быть свежей. При желании можно использовать китайскую или краснокочанную капусту. Верхние листы снять, помыть овощ, после чего нарезать соломкой и посолить.
    2. Помять овощ руками и в эмалированной кастрюле поставить на плиту. Нагреть на медленном огне, регулярно помешивая. Дождаться когда капуста осядет.
    3. Слить жидкость, а овощ переложить в глубокую тарелку.
    4. Морковь хорошо помыть, натереть на терке. Измельчить лук и добавить корнеплоды в тарелку с капустой.
    5. Рекомендуется покупать кислые и твердые яблоки. При желании очистить фрукт от кожуры. Измельчить на небольшие кусочки. Желательно оставить один кусок для украшения салата. После чего посыпать маком и добавить в салатницу.
    6. Все ингредиенты хорошо перемешать, заправить сметаной и добавить небольшое количество душистого перца. Если вкус получился кислым, то нужно добавить небольшое количество сахарного песка.
    7. Перед употреблением можно добавить петрушку и укроп.

    Вместо сметаны можно добавить майонез или подсолнечное масло. Чтобы увеличить питательную ценность салата, в него добавляют консервированную кукурузу, копченую колбасу и сыр. Поэтому не бойтесь экспериментировать. Блюдо не рекомендуется хранить длительное время.

    Копченая колбаса, капуста и майонез

    Если вы предпочитаете более калорийные салаты, то для их приготовления можно использовать копченую колбасу. Продукт должен быть качественным, иначе блюдо будет испорчено. Количество ингредиентов можете изменять по своему усмотрению, этот рецепт приводится в качестве примера. Для приготовления нужно выделить не более 15 минут.

    Ингредиенты:

    • 500 гр свежей капусты.
    • 200 гр копченой колбасы.
    • Зелень.
    • Специи и соль.
    • 100 гр майонеза.

    Процесс приготовления:

    1. С вилка снять несвежие листья. Разрезать кочан на две части и мелко нашинковать. Переложить в салатницу, посолить и тщательно помять руками, чтобы овощ пустил сок. Если этого не сделать, то капуста будет жесткой.
    2. Копченую колбасу нарезать на кубики небольшого размера, добавить в миску.
    3. Заправить майонезом любой жирности и хорошо перемешать.
    4. При желании добавить специи на свой вкус.

    Для приготовления капустного салата необязательно покупать копченую капусту, можно использовать вареный сорт или филе курицы. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

    Салат с капустой и свеклой «Метелка»

    Этот салат помогает сбросить лишние килограммы, так как эффективно очищает кишечник. Благодаря тому, что продукты не поддаются термической обработке, в них сохраняются витамины. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • Половинка среднего вилка белокочанной капусты.
    • 1 головка свеклы.
    • 2 шт свежей моркови.
    • 1 зубчик чеснока по желанию.
    • Растительное масло.
    • Пищевая соль и специи.

    Процесс приготовления можно посмотреть в видео ролике:

    Летний салат из капусты с яйцом и болгарским перцем

    В летнее время нужно пользоваться ситуацией доступности свежих овощей. Капустный салат со сладким перцем обеспечивает организм необходимым количеством клетчатки, которая очищает организм от вредных токсинов. Чтобы приготовить красочное блюдо, можно подготовить перец разных цветов. Вместо майонеза рекомендуется использовать растительное масло для заправки.

    Ингредиенты:

    • 300 гр капусты.
    • 2 шт болгарского перца.
    • 2 шт свежих помидор.
    • 2 шт куриных яиц, сваренных вкрутую.
    • 1 ст.л уксуса.
    • 2 ст.л подсолнечного масла.
    • 1 ч.л горчицы.
    • Пищевая соль и свежая зелень.

    Процесс приготовления:

    1. Белокочанную капусту нашинковать, чтобы она стала мягче, ее необходимо перетереть, но только без фанатизма, так как в салате она должна быть хрустящей.
    2. Томаты поместить в кипяток на 2 минуты, после чего подержать под холодной водой и очистить от кожуры. Помидоры нарезать на предпочтительные кусочки.
    3. Сладкий перец поместить в духовку, запечь, затем остудить и очистить от кожуры. Овощ измельчить.
    4. Яичный желток натереть на средней терке, а белки нарезать на мелкую соломку.
    5. Для приготовления заправки нужно перемешать в отдельной миске горчицу, подсолнечное масло, соль и уксус. При необходимости добавить немного сахарного песка.
    6. Все продукты перемешать, заправить и посыпать измельченной зеленью.

    Полезный и питательный салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Осенний салат из свежей капусты с репой и клюквой

    Репа несправедливо забыта. Но этот овощ является очень полезным, поэтому на Руси он обязательно входит в рацион. Если добавить репу с капустный салат, то в нем будет содержаться большое количество микроэлементов и витаминов. А натуральный мед только улучшит полезные свойства блюда.

    Ингредиенты:

    • 200 гр капусты.
    • 1 шт репы.
    • 1 шт моркови.
    • 1 ст.л натурального меда.
    • 250 гр клюквы.
    • Пищевая соль.

    Процесс приготовления:

    1. В салат можно добавлять любую капусту. Но если вы хотите сделать яркое блюдо, то тогда рекомендуется использовать краснокочанную капусту. Овощ нужно измельчить при помощи овощерезки или кухонного комбайна. Поперчить, посолить и тщательно помять руками, чтобы капуста стала более сочной.
    2. Репу и морковь помыть холодной водой, очистить верхний слой и измельчить на терке.
    3. Все продукты перемешать, добавить в миску натуральный мед и ягоду. Если соли недостаточно, то можно добавить еще немного.
    4. Поставить салат в холодильник.

    Если капуста несвежая, то блюдо может получиться слишком густым. В этом случае, рекомендуется добавить небольшое количество растительного масла.

    Зимний салат из свежей капусты и моркови с редькой

    В зимнее и весеннее время сложно найти свежие овощи, поэтому для приготовления салата рекомендуется использовать редьку, которая отлично сочетается с капустой. Всего за несколько минут можно приготовить полезное блюдо. Рецепт приготовления достаточно простой.

    Ингредиенты:

    • 300 гр белокочанной капусты.
    • 1 шт моркови.
    • 1 шт зеленой редьки.
    • 2 ст.л сметаны.
    • 2 ст.л майонеза любой жирности.
    • Пищевая соль и сахарный песок по предпочтениям.

    Процедура приготовления:

    1. На верхних листах содержатся вредные вещества, поэтому их необходимо удалить. Разрезать вилок на две части и нашинковать. Переложить, подготовленный овощ в глубокую тарелку, посолить и потереть руками, чтобы он начал выделять сок.
    2. Помыть морковь и измельчить ее на средней терке. Переложить в миску с капустой.
    3. Зеленую редьку помыть, очистить и измельчить на средней терке. Добавить к остальным продуктам.
    4. Посыпать ингредиенты сахаром. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще немного соли.
    5. Заправить салат майонезом и сметаной. Можно использовать только один ингредиент. Если редька горькая, то рекомендуется добавлять только майонез, но в этом случае рекомендуется добавить небольшое количество лимонного сока или уксуса, а если вам нравится немного кислый салат, то лучше использовать сметану.

    В блюдо можно добавить сухарики. Если есть время, то салат рекомендуется подержать в холодильнике несколько минут.

    Салат из свежей капусты по-венгерски

    Есть еще один простой рецепт капустного салата. Благодаря добавлению хрена, получается пикантный вкус. Чтобы приготовить полезное блюдо для ужина, достаточно выделить несколько минут своего времени.

    Ингредиенты:

    • 100 гр любого вида капусты, главное, чтобы она была свежей.
    • 2 ст.л тертого хрена.
    • 3 клубня вареного картофеля.
    • 60 гр шпика.
    • 3 ст.л подсолнечного масла.
    • 1 ст.л сока лимона.
    • Специи и пищевая соль.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подготовить вилок капусты, нашинковать, посолить и перетереть вручную, чтобы овощ стал мягче и пустил сок.
    2. Шпик и вареный картофель нарезать на кубики небольшого размера.
    3. Подготовленные ингредиенты перемешать в глубокой тарелке или салатнице, добавить хрен и лимонный сок. При желании блюдо можно поперчить.
    4. В качестве заправки не обязательно использовать подсолнечное масло, можно добавить и оливковое. После этого продукты хорошо перемешать.

    Салат должен немного настояться, после чего его можно подавать к столу со свежей зеленью.

    Салат с капустой, мясом и редькой (по-узбекски)

    В этом рецепте приготовления капустного салата используется мясо. Поэтому блюдо получается питательным и насыщаемым.

    Ингредиенты:

    • 200 гр свежей капусты.
    • 200 гр вареного мяса.
    • 1 шт моркови.
    • 2 шт редьки.
    • 2 шт огурцов, среднего размера.
    • 120 мл майонеза.
    • 3 шт куриных яиц.
    • 1 ст.л уксуса.
    • Зелень и соль по вкусу.

    Поэтапное приготовление:

    1. Мясо подойдет любое, но предпочтение следует отдать нежирным сортам. Поделить его на волокна или нарезать на небольшие кусочки.
    2. Яйца нужно сварить вкрутую, чтобы они не раскрошились во время измельчения. Небольшой кусок нужно оставить для украшения салата.
    3. Для этого блюда лучше подходит зеленая редька. Ее нужно помыть, очистить и измельчить овощерезкой или теркой. Переложить овощ в отдельную тарелку, залить водой и добавить немного соли. Отложить на 15 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы редька была менее горькой. По истечении времени, слить воду.
    4. Морковь также нужно помыть и нарезать соломкой. Развести уксус в небольшом количестве воды. Залить смесью морковь и оставить на 15 минут, чтобы овощ хорошо промариновался.
    5. Удалить верхние листы с капусты, нашинковать посолить и вручную перетереть.
    6. Молодые огурцы помыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Использовать терку не рекомендуется, так как они превратятся в кашицу.
    7. Нарезать зелень.
    8. Все продукты нужно перемешать в глубокой миске, заправить майонезом. Сверху украсить зеленью и яйцом.

    Блюдо получается ярким, поэтому украсит праздничный стол.

    Простой, но острый салат из капусты с помидорами черри и сельдереем

    Капустный салат известен своими полезными свойствами. Но если в него добавить сельдерей, то в нем будет содержаться больше витаминов и микроэлементов.

    Ингредиенты:

    • 500 гр капусты.
    • 5 шт помидоров черри.
    • 1 стебель сельдерея.
    • Зелень.
    • Перец и соль.

    Для приготовления салатной заправки, понадобятся следующие продукты:

    • 1 ст.л горчицы.
    • 2 ч.л измельченного хрена.
    • 5 ст.л подсолнечного масла.
    • 1 ч.л соуса табаско.
    • 2 ч.л винного уксуса.
    • Пищевая соль.

    Пошаговое приготовление:

    1. Измельчить капусте, посолить и помять руками, чтобы она стала мягче и сочнее.
    2. В миску с капустой добавить, нарезанный сельдерей, специи и свежую зелень.
    3. Томаты разрезать пополам и отправить в тарелку с остальными продуктами.
    4. В отдельной таре смешать все ингредиенты, необходимые для заправки. Залить салат и отправить его в холодильник, минимум на 1 час.

    При желании можно изменить состав блюда.

    Салат из свежей капусты на каждый день — «Нежность»

    Для рецепта нужно подготовить овощи разных цветов, в результате чего блюдо получается ярким.

    Ингредиенты:

    • 300 гр пекинской или белокочанной капусты.
    • 200 гр консервированной кукурузы.
    • 1 шт сладкого перца.
    • 2 шт огурцов.
    • 2 ст.л оливкового масла.
    • Соль и зелень.

    Процесс приготовления:

    1. Как и во всех предыдущих рецептах, капусту нужно нарезать, посолить, перетереть.
    2. Болгарский перец и молодые огурцы нарезать соломкой. Нарезать зелень.
    3. Все продукты отправить в глубокую миску, высыпать кукурузу, добавить соль и перемешать.
    4. Заправить оливковым маслом.

    Этот способ приготовления достаточно простой. Если салат получается слишком сладким из-за наличия консервированной кукурузы, то его можно заправить майонезом.

    Простой и вкусный салат из двух видов свежей капусты

    Если вы хотите сделать не только полезный, но и красочный салат, то рекомендуется воспользоваться рецептом, в котором используется два вида капусты.

    Ингредиенты:

    • По 150 гр краснокочанной и белокочанной капусты.
    • 1 пучок зеленого лука.
    • 3 ст.л винного уксуса.
    • 3 ст.л оливкового или растительного масла.
    • 1 ч.л тмина.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Процедура приготовления:

    1. Оба вида капусты нашинковать, добавить немного соли и перетереть.
    2. Добавить в миску измельченный лук.
    3. В отдельной тарелке перемешать масло, горчицу, уксус и тмин. Приготовленной смесью заправить продукты.
    4. Перед подачей, салат должен настояться в течение 30 минут.

    Салат из свежей капусты с уксусом (рецепт как в столовой)

    Чтобы придать оригинальность вкусу витаминизированного салата, в него можно добавить морковь. Овощи для приготовления доступны в любое время года, поэтому можно в любой момент приготовить вкусный и полезный салат.

    Ингредиенты:

    • 500 гр капусты.
    • 1 шт крупной моркови.
    • 1 головка лука.
    • 1 ч.л сахарного песка.
    • 2 ст.л растительного масла.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    В первую очередь капусту нужно помыть, осушить при помощи бумажных салфеток и нашинковать. Чем мельче нарезать овощ, тем вкуснее и сочнее получится салат.

    Нарезанную капусту нужно посолить в отдельной таре, тщательно помять руками, чтобы она выделила сок. Затем оставить на несколько минут, чтобы полностью просолилась.

    Морковь помыть, снять верхний слой и мелко нарезать или натереть на средней терке.

    Репчатый лук очистить от кожуры и измельчить на небольшие кусочки.

    Все подготовленные ингредиенты перемешать в глубокой тарелке или салатнице.

    В отдельной таре перемешать растительное масло, столовый уксус и сахарный песок.

    Заправить салат и тщательно перемешать.

    Блюдо отправить в холодильник на 30-60 минут. За это время он пропитается и промаринуется.

    Салат можно подавать в качестве отдельного блюда и к гарниру. Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно добавить несколько кусочков яблока

    В статье сделан обзор простых и распространенных рецептов капустного салата. Но существует множество вариантов приготовления. В блюдо можно добавлять рыбу, грибы, кефир и другие ингредиенты. Если у вас есть оригинальный рецепт, то поделитесь им в комментариях.

    Легких витаминных салатов нам особенно хочется весной и летом, когда организму не нужны дополнительные калории на обогрев. Салат из свежей капусты, наверное, является одним из самых простых в приготовлении, а поэтому весьма популярен в нашей кухне. Рецепты, которые я размещу в этой статье, наверняка вам знакомы. Но все-таки посмотрите какие разнообразные салаты можно приготовить, только немного меняя состав продуктов и соусы. И даже предлагаю немного поэкспериментировать с необычными сочетаниями. Все ингредиенты я указываю без количества, делаю такие салаты «на глазок».

    Рецепты салатов из свежей капусты:

    Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты с фото

    Нам понадобится:

    • свежая капуста
    • огурец
    • морковь
    • консервированная кукуруза
    • майонез

    Соль и сахар добавляйте по вкусу, я такие салаты с майонезом предпочитаю не солить.

    Свежую капусту шинкуем, желательно тонкими полосками. Можно потом еще измельчить поперек.

    Чтобы капустный салат стал сочнее, нарезанную капусту нужно слегка обмять руками

    Морковь натираем на терке.

    Свежий огурец нарезаем полосками.

    Все овощи выкладываем в салатницу и добавляем кукурузу. Заправляем по вкусу майонезом.

    На такой вкусный салат из свежей капусты вы потратите всего минут 5-7, а удовольствие получите обязательно.

    Салат из свежей капусты с огурцом

    Этот салат готовится еще проще, будем готовить салат без майонеза. Для пикантности салат можно сбрызнуть соком лимона и немного подсластить. А если любите более пресную еду, то можете обойтись только солью.

    Нам понадобится:

    • капуста
    • огурцы
    • укроп
    • сахар
    • сок лимона
    • растительное масло

    Все очень просто — поочередно нарезаем укроп, огурчики. Капусту шинкуем тонкими полосками и немного обминаем руками для сочности. Капусту мне больше нравится натереть на специальной терке для капусты.

    Все ингредиенты кладем в салатницу, выжимаем лимонный сок (примерно 1 ст. л.), посыпаем сахаром и солью. В конце заправляем растительным маслом.

    Рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

    Я помню этот вкусный салатик, хотя в столовой давно не была. Мелко нарезанные овощи и кисло-сладкий вкус, я непременно его выбирала. Именно поэтому давайте вспомним как он готовится.

    Нам понадобится:

    • капуста
    • морковь
    • соль по вкусу
    • уксус — 1 ст. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • растительное масло

    И этот салат готовится элементарно. Шинкуем капусту, растираем руками. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Заправку для салата готовим из соли, сахара, уксуса и растительного масла.

    Салат со свежей капустой и копченой колбасой

    Нашла рецепт очень необычного салата со свежей капустой, в котором присутствуют казалось бы несочетаемые продукты — копченая колбаса и крабовые палочки. И называется он интересно — «Семеновна». Попробуйте, а если понравится, дайте знать.

    Салат из свежей капусты по-корейски

    Все салаты по-корейски отличаются своей пикантностью, острым вкусом и могут вполне разнообразить наше повседневное меню. Предлагаю простой и вкусный салат, который наверняка останется на вашей кухне.

    Нам понадобится:

    • капуста
    • морковь
    • репчатый лук
    • сладкий перец
    • чеснок
    • свежий укроп
    • соль по вкусу
    • сухая сладкая паприка
    • молотый кориандр
    • черный перец
    • сахар — 1 ст. л.
    • растительное масло

    Нарезаем или натираем капусту тонкими полосками, морковь натираем на крупной терке. Солим и руками хорошенько перетираем капусту и морковь.

    Сладкий перец нарезаем тонко соломкой, добавляем в капустный салат.

    По очереди салат приправляем специями — кориандром, черным перцем, добавляем сахар и уксус. В конце всыпаем нарезанный укроп.

    Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце приправляем сухой сладкой паприкой.

    Смешиваем все ингредиенты и выдавливаем с помощью пресса чеснок. Заправляем по вкусу растительным маслом.

    Можно такой салат кушать и сразу, но вкуснее он станет если вы его отправите на минут 30 в холодильник.

    Капустный салат с виноградом с фото пошагово

    Нам понадобится:

    • капуста
    • виноград
    • зеленое яблоко
    • соль по вкусу
    • сахар — 1 ст. л.
    • лимонный сок
    • растительное масло

    Шинкуем капусту тонкими полосками. У яблока удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Виноград без косточек разрезаем пополам, часть добавляем в салат, а немного оставляем для украшения. Для заправки смешиваем 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и столько же сахара. Украшаем салат виноградом.

    Легкий салат со свежей капустой, огурцом и мятой

    Замечательный диетический салат, который готовится проще простого. Чтобы салат был низкокалорийным, будем использовать натуральный йогурт.

    Нам понадобится:

    • капуста
    • огурец
    • листья мяты
    • натуральный йогурт
    • сок лимона

    Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем соль и лимонный сок (1 ч. л.), обминаем хорошенько руками. Огурец нарезаем произвольно — полосками или кружочками, укладываем поверх капусты. Немного листьев мяты измельчаем и добавляем в салат. Заправляем салат йогуртом и украшаем оставшимися листьями свежей мяты. Что может быть проще?

    Очень вкусный салат из свежей капусты с вишней

    Готовя салаты, я люблю экспериментировать и смешивать различные ингредиенты, которые кажется не сочетаются. В салатах такие новшества, как правило, удаются, поскольку мы знаем, что овощи легко сочетаются с фруктами, например. Вот и этот салат начался с капусты, а закончился вишней. Попробуйте приготовить и вы, думаю, что понравится.

    Нам понадобится:

    • капуста
    • вишня (можно использовать замороженную)
    • лесные орехи
    • сметана
    • петрушка
    • сахар

    Шинкуем капусту, добавляем вишни. Измельчаем орехи и петрушку. Салат заправляем сметаной. Готово!

    Как видим, салат со свежей капустой можно приготовить очень быстро, да и организм витаминами побаловать неплохо. Так что, готовьте на здоровье. А когда в моей записной книжке появятся новые рецепты, я обязательно поделюсь ими.

    Если вам понравились рецепты, предложите их своим друзьям.

    Одним из самых полезных и популярных овощей считается капуста различных видов. Из нее готовят массу вкусных, легких и аппетитных блюд. Свежий молодой кочан нередко используется для создания витаминных салатов: ассортимент интересных рецептов очень широк.

    Как приготовить салат из свежей капусты

    Одним из самых востребованных гарниров является салат из капусты разных сортов. Закуска идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, употребляется в качестве самостоятельного низкокалорийного перекуса. Как сделать салат из капусты? Есть много способов приготовить белокочанный, краснокочанный овощ, цветную. На такие блюда уходит минимум времени и продуктов, а результат получается – «пальчики оближешь».

    Легкую закуску готовят с морковкой, огурцами, помидорами, яйцом, кукурузой, колбасой, курицей, крабовыми палочками, фасолью, другими компонентами. Заправляют блюда майонезом, сметаной, уксусом, лимонным соком, растительным маслом. Перед приготовлением салата из свежей молодой капусты нужно купить необходимые компоненты, которые доступны в любом продуктовом магазине.

    Рецепты салатов из капусты

    Если начинающий кулинар не знает, как сделать салат из капусты, или опытной хозяйке захотелось разнообразить повседневное меню, то тут есть из чего выбирать. Ниже представлен список популярных методик приготовления универсальной сытной закуски для всей семьи. Остается просто выбрать пошаговый рецепт салата с капустой и приступать к созданию угощения.

    С морковью

    Очень простой, легкий и вкусный салат из капусты с морковью – отличный вариант для тех, кто только учится готовить. Овощная закуска заправляется небольшим количеством подсолнечного масла или соком лимона (можно заменить классическим или яблочным уксусом). Такой гарнир прекрасно дополнит ужин из мяса или рыбы. Для приготовления кушанья понадобится минимальный набор компонентов.

    Ингредиенты:

    • белокочанный вилок – 300 грамм;
    • репчатый лук – ½ часть;
    • морковка – 2 шт.;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • соль, сахар – по ½ ч. л.;
    • черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Основной продукт тонко нарезается при помощи острого ножа. Масса выкладывается в глубокую емкость, посыпается солью и приминается руками так, чтобы появился сок.
    2. Морковка измельчается на крупной терке, половина луковой головки шинкуется полукольцами. Все овощи смешиваются, чтобы получилось ассорти, как на фото.
    3. Следом делается заправка: соединяются сок лимона, сахар, масло, соль и перец. Закуска заливается полученным составом, перемешивается.
    4. Блюдо надо мариновать 20 минут.
    5. Салатная капуста быстрого приготовления готова!

    С уксусом

    Еще один неплохой вариант гарнира – салат из свежей капусты с уксусом. Закуска быстро делается в домашних условиях, выходит очень аппетитной, хрустящей. В составе этого блюда – свежие овощи, поэтому оно очень полезно для здоровья взрослых и детей. Готовится легкий салатик из краснокочанной культуры и других овощей. Заправляется гарнир обычным столовым или яблочным уксусом.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый – 1 головка;
    • свекла – 1 шт.;
    • краснокочанный вилок – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • зелень, соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезаются соломкой. Все закладывается в глубокую емкость.
    2. Потом капуста, свекла, морковь, лук солятся, перчатся и сдабриваются уксусом.
    3. В гарнир добавляется порубленная зелень, он перемешивается и подается к столу (фото прилагается).
    4. Капустный салат отлично сочетается с любым видом мяса.

    Из молодой капусты

    Следующий оригинальный рецепт хорошо впишется в праздничное меню или повседневный рацион. Весенний диетический салат из капусты для похудения очень быстро делается, для его создания не потребуется особенных кулинарных знаний. Состав блюда можно назвать необычным, ведь основной овощ дополняется сухофруктами, ягодами и цитрусом. Остается купить нужные продукты и приступать к приготовлению.

    Ингредиенты:

    • молодая белокочанная капуста – 1 вилок;
    • морковка – 4 шт.;
    • апельсин – 1 шт.;
    • курага – 100 г;
    • сушеная вишня – 30 г;
    • клюква – 200 г;
    • мед – 2 ст. л.;
    • зеленый чай с жасмином – 1 ч. л.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Заваривается чай, настаивается 5 минут, процеживается. Напитком заливаются вишня, курага (оставить на полчаса).
    2. Вишня очищается от косточек, сушеные абрикосы нарезаются кусочками.
    3. Шкурка с апельсина снимается с помощью терки и смешивается с медом. Из мякоти выжимается сок.
    4. Клюква перетирается через сито (или измельчается блендером), соединяется с соком цитруса.
    5. Морковка нарезается соломкой, заливается апельсиново-клюквенной смесью, настаивается в холодильнике 30 минут.
    6. Капуста шинкуется на тонкие полоски, солится, смешивается с остальными ингредиентами.
    7. Гарнир заправляется медом с апельсиновой цедрой.

    С огурцами

    Традиционный летний рецепт витаминной закуски – салат из свежей капусты и огурца. Она получается вкусной, очень ароматной и легкой для организма. Овощной салатик лучше употреблять свежеприготовленным, через сутки он уже не будет таким вкусным и хрустящим. В качестве заправки стоит использовать подсолнечное масло плюс лимонный сок. Минимум компонентов обеспечит максимум вкусовых восторгов.

    Ингредиенты:

    • белокочанный молодой овощ – 300 г;
    • лук – 1 головка;
    • огурцы – 2 шт.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • не рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.;
    • зелень (петрушка, кинза, укроп);
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Главный компонент шинкуется соломкой при помощи острого ножа.
    2. Капуста немного подсаливается, аккуратно мнется руками до выделения сока.
    3. Очищенный лук, огурцы нарезаются полукольцами, соединяются с белокочанным овощем.
    4. Продукты поливаются лимонным соком, маслом, перемешиваются.
    5. Блюдо украшается зеленью, подается к столу.

    На зиму

    В холодное время года никто не откажется полакомиться хрустящим, вкусным гарниром. Часто готовят острые овощи по-корейски, китайский метод тоже популярен. Можно сделать зимний салат из капусты по простому рецепту. Краснокочанный овощ в баночках смотрится ярко, привлекательно и аппетитно. Он очень хорошо сочетается со многими продуктами, например, с яблоками. Зимняя заготовка получится хрустящей, пикантной, полезной.

    Ингредиенты:

    • краснокочанная культура – 700 г;
    • яблоки зеленых сортов – 120 г;
    • лук – 2 головки;
    • корень хрена – 10 г;
    • уксус – 2 ст. л.;
    • корица, соль – по вкусу;
    • лаврушка, гвоздика, перец горошком – по 3 штуки.

    Способ приготовления:

    1. Главный продукт тонко шинкуется или натирается на специальной терке.
    2. Яблоки очищаются от кожуры, семян, нарезаются соломкой.
    3. Корень хрена измельчается при помощи мелкой терки.
    4. Лук нарезается полукольцами.
    5. Масло наливается в сковороду, нагревается. Подсоленная капуста немного протушивается на медленном огне.
    6. К ней добавляются яблоки, хрен, лук, специи. Блюдо доводится до кипения.
    7. После овощи убираются с плиты, смешиваются с уксусом и раскладываются по стеклянным банкам.
    8. Заготовка стерилизуется под прикрытыми крышками 40 минут при температуре 100°С.
    9. Тара с закуской закатывается. Охлаждается в перевернутом виде.
    10. Зимний острый салат, как на фото в кулинарных журналах, готов.

    С болгарским перцем

    Есть виды закусок, которые необходимы для укрепления иммунитета, поддержания красивой фигуры и общего тонуса. Например, салат из свежей капусты с болгарским перцем станет хорошим «лекарством» против авитаминоза в холодное время года. Для блюда нужно небольшое количество продуктов и совсем немного свободного времени. Результатом станет сочный, хрустящий, ароматный гарнир.

    Ингредиенты:

    • белокочанный овощ – 400 г;
    • томаты свежие – 200 г;
    • болгарский салатный перец – 200 г;
    • столовая горчица – 1 ч. л.;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • уксус – 1 ч. л.;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • соль, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Капуста тонко шинкуется. С помидор снимается шкурка, они нарезаются кружками.
    2. Болгарский перец освобождается от семечек, режется кольцами.
    3. Компоненты соединяются в одной посуде.
    4. Салат заправляется смесью соли, растительного масла, горчицы, сахара, уксуса. Хорошо перемешивается.
    5. Блюдо украшают веточками укропа, подают к столу.

    Из белокочанной капусты

    Ингредиенты:

    • основной продукт – 1 кочан;
    • томаты - 1 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • петрушка, зеленый лук – по одному пучку;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Главный компонент нарезается тонкими полосками.
    2. Огурец, помидор шинкуют полукружками.
    3. Лук, петрушка мелко рубятся.
    4. Продукты надо заправить растительным маслом, посолить, поперчить и перемешать.
    5. Салат из свежей белокочанной капусты готов.

    С колбасой

    Если появилось желание удивить и порадовать близких людей чем-то вкусненьким, то салат из капусты с колбасой – это очень хороший вариант. Закуска очень легко готовится, на этот процесс уйдет 10-15 минут. Блюдо удачно сочетает в себе сочность пекинской капусты, сытность колбасы, горошка и питательную заправку из майонеза с чесноком. Необычное угощение понравится гостям и запомнится надолго.

    Ингредиенты:

    • пекинский вид овоща – 1 вилок;
    • консервированный зеленый горошек – 200 г;
    • копченая колбаса (например, сервелат) – 200 г;
    • чеснок – 2 дольки;
    • яйца – 2 шт.;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • зелень, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Основной продукт режется полосками или рвется руками на крупные куски.
    2. Колбаса нарезается тонкой соломкой, вареные яйца – кубиками. Зелень мелко крошится.
    3. Компоненты высыпаются в салатницу, к ним добавляется горошек.
    4. Делается соус из чеснока с майонезом, салат заправляется, солится и хорошо перемешивается.

    С яблоком

    Еще один необычный вариант закуски – быстрый салат из капусты и яблок. Для приготовления необычной закуски используется краснокочанный овощ, яблоки, орехи, сыр твердых сортов, мед. Все компоненты блюда мягко и гармонично сочетаются между собой, создавая особенную вкусовую палитру. Кисло-сладкий капустный салатик желательно настоять в холодном месте 20 минут.

    Ингредиенты:

    • краснокочанный овощ – 450 г;
    • яблоки – 1 шт.;
    • сельдерей – 2 стебелька;
    • сыр – 100 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • ассорти из любых орехов – 150 г;
    • оливковое масло – 6 ст. л.;
    • жидкий мед – 1 ст. л.;
    • апельсиновый сок (натуральный) – 5 ст. ложек;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Капустный вилок тонко шинкуется. Измельченный овощ солится, немного приминается руками.
    2. Морковка натирается крупной теркой, яблоко нарезается тоненькими дольками.
    3. Сельдерей очищается от жестких волокон, тонко шинкуется.
    4. Овощи и фрукт смешиваются, выкладываются в глубокую миску.
    5. Делается заправка: надо соединить мед, сок апельсина и масло.
    6. Салат поливается маринадом, солится, добавляется перец. Массу надо перемешать.
    7. Емкость с закуской накрывается блюдцем, отправляется в холодильник на 20 минут.
    8. Сыр нарезается кубиками, орехи измельчаются ножом. Ингредиенты добавляются к пикантному гарниру.

    С кукурузой

    Сочный, приятный на вкус салат из свежей капусты и кукурузы – идеальный гарнир практически к любому блюду, особенно мясному. Чтобы сделать такую закуску, понадобится не более 20 минут. Легкое, простое угощение с белокочанным овощем, морковью, кукурузой и вкусной заправкой удачно разнообразит скучный ежедневный рацион. Стоит один раз попробовать рецепт салата с капустой, чтобы использовать его потом много раз.

    Ингредиенты:

    • морковка – 1 шт.;
    • консервированная кукуруза – 1 банка;
    • белокочанный вилок – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубца;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • соль, перец;
    • зелень.

    Способ приготовления:

    1. Главный продукт тонко нарезается, посыпается солью, слегка прижимается руками.
    2. Морковка измельчается на терке, соединяется с капустой.
    3. С кукурузы сливается жидкость, ингредиент добавляется к овощам.
    4. Заправка нужна такая: сок лимона + масло + измельченный чеснок + черный перец.
    5. Добавьте маринад к закуске, все тщательно перемешайте, украсьте зеленью – и блюдо готово.

    Вкусные салаты из капусты – секреты приготовления

    Перед тем как приготовить салат из капусты, нужно ознакомиться с особенностями создания гарнира. Существует несколько несложных кулинарных секретов для идеальной закуски:

    1. Чем тоньше резать капусту, тем сочнее и вкуснее будет закуска.
    2. Желательно всегда перетирать овощ с солью, но аккуратно – чтобы салат не получился пересушенным, как «тряпка».
    3. Свежие салаты из капусты стоит сдабривать небольшим количеством лимонного сока, столового или яблочного уксуса. Блюдо получит необычный кисловатый привкус.

    Видео

    Знаменитый философ и математик Древнего Мира Пифагор писал в одном из своих трактатов, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». А древние врачи настоятельно рекомендовали мамам кормить этим овощем маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.

    С тех времен мало что изменилось, и мы продолжаем любить ее во всех ее видах. Особое место «в этих видах» занимают салаты, которых в настоящее время существует просто огромное множество.

    Свежий весенний овощ хорош и сам по себе, и в сочетании практически со всеми другими овощами, фруктами и даже мясными продуктами. Что делает его просто незаменимым продуктом для приготовления весенних и летних блюд.

    Как только мы видим на прилавках магазинов первые, свежие зеленые вилочки, мы невзирая на весеннюю цену обязательно покупаем их именно для того, чтобы нарезать их для первого салата. Именно из белокочанной капусты мы и будем сегодня готовить наши любимые блюда.

    И не важно с чем мы будем их готовить — со свежим огурчиком, или морковью, или с зеленым яблоком. Или же захотим добавить в них колбасу, курицу, мясо или сыр. Не важно также, чем мы решим их заправить — оливковым маслом, уксусом или лимоном, сметаной или майонезом. Важно лишь одно — что все они непременно порадует нас своим свежим и нежным вкусом; ароматом, который не перепутаешь ни с каким другим; и тем, о чем много лет назад говорил Пифагор — отличным настроением и бодрым духом!

    И сегодняшняя подборка рецептов также послужит этому же. Будем готовить, наслаждаться и получать предусмотренные ощущения.

    Такой вариант особенно хорош из свежей ранней капусты. В нем присутствуют все вкусы — слегка горьковатый, кислый, сладкий и соленый.

    Нам понадобится:

    • капуста — 0,5 кг
    • огурец свежий — 2 шт
    • укроп — 50 г
    • зеленый лук — 2 — 3 стебля
    • растительное масло (лучше оливковое)
    • уксус 9 % — 0,5 — 1 ч. ложка
    • сахар — 0,5 ч. ложки
    • соль — 0,5 ч. ложки

    Приготовление:

    1. Удалить верхние грубые листья с вилка и мелко нашинковать продукт.


    2. Всыпать соль, примерно половину чайной ложки. Количество соли регулируйте сами, у каждого свой вкус: кто — то любит посолонее, а кто — то вообще ее не добавляет в блюда.

    3. Перетереть с солью. На этой стадии существует такое правило, чем старше по возрасту овощ, тем листья у него более жесткие, а значит тем сильнее следует перетирать.

    Так как сегодня у нас молодой и нежный вилок, перетираем лишь слегка. Так, чтобы она стала немного помягче и пустила сок. Хотя второе не всегда и нужно, опять же для молодой капусты. А вот многие осенние сорта имеют слишком жесткие листья, и их обязательно надо хорошенько подавить с солью до появления сока.

    4. Огурцы порезать тонкой короткой соломкой. Порой их натирают на терке, но я бы этого не рекомендовала, потому что тертые огурцы будут выглядеть, как каша, от них будет много лишнего сока.

    А вот если их порезать потоньше, то блюдо будет выглядеть намного более эстетичнее, да и огурцы в нем будут осязаемы и вкусны.

    5. С укропа срезать грубые стебли, затем измельчить оставшуюся нежную часть. Добавить в блюдо. Так же поступить с зеленым луком.

    Немного измельченного укропа и лука оставить для того, чтобы посыпать готовое блюдо.

    6. Приготовить заправку. Порой все ингредиенты для нее просто добавляются в общую массу, затем все перемешивается. Но лучше предварительно смешать их в отдельной посуде, и только потом вылить все в миску к нарезанный овощам.

    Таким образом все ингредиенты лучше и равномернее перемешаются с заправкой.

    7. Для заправки смешать растительное масло, лучше оливковое. А я люблю смешивать оливковое мало с льняным. Напомню, что . Получается не только вкусно, но и полезно.

    Сахар и уксус добавлять по вкусу, прямо в масло. Для лучшего растворения сахара, можно добавлять его не в кристаллах, а в виде сахарной пудры. В этом случае его количество надо уменьшить.

    Уксус также добавляем в соответствии со своим вкусом. Кстати его можно заменить лимонным соком. Для этого вместо уксуса добавляем в заправку выдавленный из лимона лимонный сок, конечно же тоже по вкусу.

    8. Перемешать все ингредиенты с заправочным соусом и дать немного постоять, чтобы все пропиталось.


    9. Салат следует красиво подать. Для этого не стоит подавать его в той же посуде, в которой его готовили. Выложите содержимое в глубокую или плоскую тарелку в виде аккуратной горки и посыпьте сверху оставленным укропом и луком.

    Все должно быть не только вкусным, но и подано также, красиво, аккуратно и со вкусом!

    Вот такой простой, но одновременно и самый вкусный вариант у нас получился.

    Остается лишь добавить, что количество укропа может быть увеличено. И в этом случае у блюда получается более подчеркнутый и характерный укропный запах. Или же можно ввести в рецепт чеснок. И нужно ли говорить, что в этом случае получится новый удивительный вкус и аромат.

    Капуста как в столовой с морковью и уксусом

    Нам понадобится:

    • капуста белокочанная — 500 гр
    • морковь — 1 шт
    • репчатый лук — 1 шт (небольшой)
    • уксус 3 % — 2 ст. ложка
    • растительное масло — 2 ст. ложка
    • сахар — 1 ч. ложка
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. С овоща снять верхние грубые и грязные листья. По необходимости вилок обмыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и тонко нашинковать.


    Одним из секретов получения вкусного блюда является именно тонкая шинковка. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.

    2. Посолить по вкусу и перетереть руками до появления сока. Но сильно усердствовать не надо, чтобы капуста не потеряла своей формы.

    На этом этапе ее нужно оставить ненадолго, чтобы она полежала и просолилась.

    3. А тем временем, почистить и натереть на терке морковь. Лук также почистить и нарезать мелкими кубиками.


    4. Сложить все овощи в миску.


    5. Приготовить заправку. Для этого смешать уксус, масло и сахар.

    6. Залить заправкой овощи и перемешать. Поставить в холодильник на 15 — 30 минут.

    Секрет салата, как в столовой в том, чтобы он постоял и хорошенько промариновался.

    7. Готовый блюдо можно по желанию посыпать свежим измельченным укропом.


    Блюдо получается настолько вкусным, что пока все не съедите, остановиться не сможете.

    А один мой знакомый в такой салатик обязательно добавляет пару — тройку зубчиков измельченного чеснока. И какой же вкусный он получается в этом варианте! Представляете, из самых обычных продуктов получается просто невероятно вкусное блюдо! Да и стоит ли говорить, что не только вкусное, но еще и полезное.

    Та самая капуста, как в столовой. Еще один рецепт

    А вот еще одна версия этого же рецепта, но отличается она тем, что закладка ингредиентов происходит по — другому. То есть вначале соединяются все ингредиенты вместе с уксусом и маслом, а затем все это перетирается.

    И на забудьте, что салату необходимо настояться некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга, и чтобы они успели немного промариноваться.

    Салат с лимонным соком и соевым соусом

    Такой салат я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Празднует его она в начале мая, то есть тогда, когда как раз и появляется на рынке первая капуста. И нужно сказать, что он меня поразил сразу двумя составляющими: первая — это находящиеся в составе блюда помидоры (до этого, я их никогда в таком сочетании не добавляла), и вторая, что в заправочном соусе присутствует соевый соус. И вот рецепт.

    Нам понадобится:

    • белокочанная капуста — 300 гр
    • огурец — 1 шт (небольшой)
    • помидор — 1 шт
    • лимон — 1/4 часть
    • соевый соус — 1 ст. ложка
    • оливковое масло — 2 ст. ложки
    • соль — по вкусу
    • сахар — 1 ч. ложка
    • петрушка — для украшения

    Приготовление:

    1. С кочана убрать верхние грубые листья, если есть необходимость, то промыть ее. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Здесь следует помнить, что чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.


    2. Переложить нарезанное в глубокую миску, присыпать солью и перетереть до состояния мягкости и появления первого сока.

    Однако не переусердствуйте, капуста не должна превратиться в кашу.

    3. Огурец можно потереть на терке, а можно порезать мелкой соломкой. Я выбрала сегодня первый вариант, чтобы салат получился более сочным.


    Переложить натертый огурец в миску.

    4. Помидор нарезать кубиками помельче или соломкой.



    5. Перемешать все ингредиенты и попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолите по вкусу.

    6. Приготовить заправку. Для этого влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Его можно выдавить прямо руками, или воспользоваться соковыжималкой.

    Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать смесь до его растворения.


    7. Залить заправкой содержимое, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы он немножко промариновался.

    8. Выложить его в миску, или в большую плоскую тарелку в виде горки. Сверху полить образовавшимся соком. Украсить веточками кудрявой петрушки.


    Пикантный салат с чесноком и майонезом

    А для любителей заправлять салат майонезом или сметаной есть вот такой рецепт.

    • капуста — 500 гр
    • чеснок — 3 — 4 зубчика
    • майонез или сметана — 200 гр
    • клюква — 1 ст. ложка
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту тонко нашинковать, переложить в большую и глубокую миску и посыпать солью.

    2. Перетереть с солью до выделения сока.

    3. Чеснок измельчить при помощи пресса или просто растереть в ступке. Добавить его в миску.

    4. Все перемешать и заправить майонезом или сметаной.

    5. Перемешать, затем аккуратно выложить в блюдо. Украсить ягодами клюквы.


    Кушать сразу же. В таком варианте лучше готовить на один раз. Его не желательно оставлять в холодильнике до следующего дня. Впрочем как и все остальные блюда из этой категории.

    Свежая капуста горчит, и если оставить ее на второй день, то горечь может усилиться, и станет преобладающей в блюде, что может испортить его вкус.

    Также не желательно готовить майонезные или смешанные салаты впрок. Их лучше съедать сразу же.

    Салат из капусты с морковью и зеленым горошком

    На понадобится:

    • капуста — 350 гр
    • морковь — 50 гр
    • зеленый горошек — 100 гр
    • майонез — 100 гр
    • яйцо вареное — 1 шт
    • зелень
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    Салатик настолько же простой, насколько и вкусный. А приготовить его совсем несложно и что немаловажно — быстро.

    1. С кочана снять верхние грубые листья и очистить от загрязнений, если таковые останутся на листьях.

    По желанию, вилок можно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкой соломкой.

    2. Морковь очистить и нашинковать потоньше. Или натереть на терке для корейской моркови на тонкой насадке.

    3. Капусту перетереть с солью. Много соли не добавляйте, так как майонез, которым мы заправим его сам по себе достаточно соленый.

    4. Добавить нашинкованную морковь, и очищенное и порезанное мелкими кубиками или соломкой яйцо. Яйцо можно порезать яйцерезкой.

    Добавить также зеленый горошек. Если он есть из свежего урожая и не жесткий, то добавьте его, или же можно воспользоваться консервированным из банки.

    5. Аккуратно перемешать и заправить майонезом.


    6. Перед подачей на стол, измельчить зелень, укроп или петрушку, и обильно посыпать им сверху.

    Подавать и кушать с удовольствием.

    Я знаю, что не все считают майонез достойной заправкой. Кто — то не употребляет его вовсе. Так вот, майонез вполне можно заменить сметаной, или тем же оливковым маслом.

    Салат с зеленым яблоком

    Когда не хочется заправлять салат уксусом, то тогда можно использовать для кислинки зеленое яблоко. Для этого очень хорошо подходит сорт «Семеренко». Плоды у него кисло — сладкие, и благодаря этому можно не добавлять и сахар. Яблоко заменит и то, и другое, и даст нужный вкус.

    Нам понадобится:

    • капуста — 500 гр
    • яблоко — 1 — 2 шт
    • морковь — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт (маленькая)
    • сметана — 0,5 стакана
    • мак пищевой — 1 ч. ложка
    • сахар — по вкусу и желанию
    • соль, перец — по вкусу
    • зелень — для подачи

    Приготовление:

    Можно просто соединить все ингредиенты одним из способов, которые я описывала выше. А можно приготовить блюдо весьма необычно.

    1. Капусту нашинковать мелкой соломкой. Добавить соль по вкусу.

    Слегка отжать ее и поставить на очень медленный огонь. Нагреть и постоянно помешивая добиться, чтобы она осела.

    2. Отцедить образовавшийся сок, а овощ поместить в миску.

    3. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать очень мелкими кубиками. Добавить в миску и то, другое.

    4. Яблоко порезать тонкой соломкой. Оставить четвертинку для украшения. Если у него грубая кожица, лучше очистить ее. Посыпать яблоко маком и перемешать, чтобы маковые зернышки облепили фрукт. Также добавить его к остальным ингредиентам.

    Можно мак и не использовать, но посмотрите насколько позитивнее выглядит блюдо.

    5. Перемешать. В сметану добавить немного черного молотого перца. Если яблоко сильно кислое, то добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать и заправить сметанной заправкой.


    6. Выложить салат в глубокую тарелку или плоское блюдо в виде горки. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить дольками яблока.

    Чтобы блюдо выглядело более красиво, для украшения можно использовать и плод более яркой окраски.

    Его можно готовить без предварительного подогрева капусты.

    Рецепт с копченой колбасой с майонезом

    Такой вариант готовят реже, чем витаминные. Но если хотите блюдо более калорийное, то вот рецепт.

    Нам понадобится:

    • капуста — 500 гр
    • копченая колбаса — 200 гр
    • майонез — 100 гр
    • соль, перец — по вкусу
    • зелень — для украшения

    Приготовление:

    Рецепт очень простой и легкий. Понадобится не более 10 минут, чтобы по нему приготовить.

    1. Кочан очистить от верхних листьев и загрязнений. Нашинковать мелкой соломкой. Помним, что чем мельче, тем вкуснее получится конечный результат.

    2. Переложить все в миску и растереть с солью до появления первого сока.

    3. Смешать одно и другое и заправить майонезом.

    4. Добавить немного перца. Перемешать и подавать к столу.


    В рецепте указана копченая колбаса, но также можно использовать и вареные сорта, типа «Докторской». А также можно готовить и с добавлением отварной курицы, или мяса.

    «Метелка» из капусты и свеклы

    Такой салат готовится очень просто и быстро. А такое интересное название он получил потому, что хорошо чистит кишечник. Также с таким сочетанием хорошо выходить из любой диеты.

    Состав ингредиентов наипростейший, продукты не переводится на прилавках магазинов ни летом, ни зимой. И конечно же стоит сказать, что хоть он и простой, но очень вкусный.

    В данном варианте мы используем свежую свеклу, и салат можно с полным правом назвать «Витаминным». Он вкусе, полезен и всегда кушается с большим удовольствием.

    А зимой, я готовлю его с вареной свеклой. И тогда получается такой винегрет из свежей капусты. В него можно добавлять отварную фасоль, и все другие ингредиенты, которые мы обычно добавляем в винегрет. А если нет времени ее варить, то на помощь всегда придет консервированная.

    Кстати, недавно на просторах интернета мне попался сайт «Жарим — парим», где нашла очень много вкусных рецептов нашего любимого блюда — винегрета . Очень рекомендую почитать. До этого я всегда готовила его лишь по одному рецепту.

    «Зимний» овощной салат с редькой

    Зимой огурцы, помидоры и болгарский перец не такие сочные и вкусные. И поэтому их вполне можно заменить более полезным в зимний период времени овощем — редькой.

    Используйте лучше узбекскую зеленую редьку. Она не такая горькая, и к тому же более сочная. А в соединении с морковью еще и очень вкусная.

    Нам понадобится:

    • капуста — 300 гр
    • редька — 1 шт (небольшая)
    • морковь — 1 штука
    • майонез — 2 ст. ложки
    • сметана — 2 ст. ложки
    • соль и сахар — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкой соломкой.

    2. Посыпать солью и перетереть до образования сока и небольшой мягкости.

    3. Морковь и зеленую редьку потереть на крупной терке, а лучше на терке для корейской моркови.

    4. Соединить овощи. Посыпать сахаром, попробовать достаточно ли соли, добавить по необходимости.

    5. Заправить сметаной в соединении с майонезом. Для заправки можно использовать и что то одно, но мне нравится, когда именно этот салат заправляется и тем, и другим.

    Сметана даст легкую кислинку и майонез смягчит вкус горьковатой редьки. А в соединении получится сбалансированный и гармоничный вкус.

    Если решите заправлять его лишь майонезом, то добавьте немного уксуса или столовую ложку лимонного сока.


    Для украшения можно использовать и сухарики. Только не кладите их заранее, чтобы они остались при подаче хрустящими.

    «Осенний» салат с репой и клюквой

    Если готовим салат с редькой, то почему бы не приготовить его с репкой.

    Нам понадобится:

    • капуста — 200 гр
    • морковь — 1 шт
    • репа — 1 шт
    • клюква — 1 стакан
    • мед — 1 ст. ложка
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и растереть руками, чтобы она стала помягче.

    2. Морковь и репу очистить и натереть на средней терке.

    3. Овощ перемешать, добавить клюкву и мед. Попробовать достаточно ли соли. По необходимости добавить и ее. Перемешать и подавать к столу.


    Если капуста достаточно жесткая и дает мало сока, то можно добавить в салат немного оливкового масла.

    Салат из свежей капусты по–венгерски

    Нам понадобится:

    • капуста — 100 гр
    • вареный картофель — 2 — 3 шт
    • тертый хрен — 2 ст. ложки
    • шпик — 50 — 70 гр
    • лимонный сок — 1 ст. ложка (можно уксус 3%)
    • растительное масло — по вкусу (2 — 3 ст. ложки)
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Нашинковать свежую капусту некрупной соломкой. Перемешать с солью и слегка помять, чтобы она стала помягче.

    2. Картофель порезать некрупными кубиками, шпик порезать тонкой соломкой.

    3. Соединить все ингредиенты в миске, не забыв 2 столовых ложки хрена. Добавить отжатый лимонный сок или уксус. Поперчить по вкусу.


    Кушать с удовольствием.

    «Летний» салат с яйцом и болгарским перцем

    А такой вариант очень вкусен именно летом, когда овощи набрали от солнышка сочности, цвета и вкуса. Он получается супер витаминным. Ну и вкусным конечно.

    Нам понадобится:

    • капуста свежая — 300 гр
    • помидоры — 2 шт
    • болгарский перец — 2 шт
    • вареные яйца — 2 шт
    • растительное масло — 2 ст. ложки
    • уксус 3% — 1 ст. ложка
    • горчица — 1 ч. ложка
    • соль — по вкусу
    • зелень — для украшения

    Приготовление:

    1. Вилочек очистить и нашинковать мелкой соломкой. Слегка помять руками.

    2. Помидоры подержать в кипятке 2 — 3 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Затем нарезать кружочками.

    3. Перец запечь в духовке, затем остудить и снять с него кожицу. Затем нарезать некрупной соломкой.

    4. Яйца разделить на желтки и белки. Белки порезать соломкой, а желтки потереть на мелкой терке.

    5. Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар.

    6. Соединить овощи и белки яиц. Сверху полить заправкой. Украсить натертыми желтками и зеленью.


    Салат готов, можно подавать и кушать.

    Узбекский капустный салат с мясом и редькой

    А такой вариант готовят в Узбекистане. И он даже имеет название. К сожалению, я названия не помню, но покушать такое блюдо можно в кафе и ресторане. А приготовив самостоятельно, и дома.

    Нам понадобится:

    • отварное мясо — 200 гр
    • капуста — 200 гр
    • редька — 2 штуки
    • морковь — 1 шт
    • огурец — 1 — 2 шт (маленькие)
    • яйцо — 3 шт
    • майонез — 0,5 стакана
    • петрушка — 1 пучок
    • соль — по вкусу
    • уксус 3 % — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    1. Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Брать лучше не жирное мясо, говядину или баранину. Оставить немного мяса для украшения.

    2. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Или воспользоваться яйцерезкой. Оставить половинку яйца для украшения.

    3. Зеленую редьку почистить и порезать некрупной соломкой. Залить подсоленной холодной водой и дать постоять 10 — 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем воду слить, а редьке дать немного обсохнуть.

    4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Уксус развести в двух столовых ложках воды, и залить маринадом морковь. Оставить мариноваться на 15 — 20 минут.

    5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, чтобы она стала помягче.

    6. Огурцы нарезать соломкой. Лучше взять небольшие по размеру молоденькие огурчики. Если же используете крупный экземпляр, то его надо будет очистить от кожицы.

    С петрушки срезать стебли и измельчить. Оставить пару веточек для украшения.

    7. Смешать все ингредиенты в одной миске. Заправить майонезом и перемешать. Затем аккуратно выложить в салатник. Украсить свежей петрушкой, ломтиками яйца и кусочками мяса.


    Подавать и кушать с удовольствием!

    Такой салат получается сытным и питательным. Его можно красиво оформить и подавать даже на праздничный стол. Гости будут в восторге.

    Острая капустка с помидорами черри и сельдереем

    А такой вариант блюда отличается своей оригинальной заправкой, ну и тем, что в составе стебель сельдерея. Согласитесь не столь часто встречается такое сочетание.

    Нам понадобится:

    • капуста — 500 гр
    • стебель сельдерея 1 шт
    • помидоры черри — 5 — 6 шт
    • укроп — 0,5 пучка
    • зеленый лук -0,5 пучка
    • красный острый молотый перец — щепотка
    • соль — по вкусу

    Для заправки:

    • хрен — 2 ч. ложки
    • острый соус табаско -0,5 — 1 ч. ложка
    • горчица — 1 ст. ложка
    • винный уксус — 2 ч. ложки
    • растительное масло — 5 ст. ложек
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до мягкости.

    2. Добавить нарезанный тонкими полосками сельдерей, измельченную зелень и щепотку красного острого перца.

    3. Помидоры черри разрезать на две половинки или четвертинки. Выложить к измельченной массе.

    4. Смешать все ингредиенты для соуса.


    Можно вместо помидоров черри нарезать и обычный помидор.

    Если не хотите, чтобы салат был излишне острым, то вместо соуса табаско добавьте острый кетчуп. А вместо двух ложек хрена, добавьте одну.

    Овощной салат «Нежность» с консервированной кукурузой

    Этот вариант получается не только вкусным, но еще и очень красивым. В нем используются ингредиенты с яркой окраской, благодаря чему выглядит он весьма аппетитно!

    Нам понадобится:

    • капуста — 300 гр
    • огурец — 1 — 2 шт
    • болгарский красный перец — 1 шт
    • консервированная кукуруза — 0,5 банки
    • укроп — 0,5 пучка
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче.

    2. Огурцы и сладкий перец нарезать аккуратной соломкой. Укроп измельчить.

    3. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.


    4. Заправить салат растительным маслом, хорошо, если это будет оливковое масло. Выложить в миску и подать к столу.

    «Двойная капуста»

    Нам понадобится:

    • капуста белокочанная — 150 гр
    • капуста краснокочанная — 150 гр
    • лук зеленый — 2 стебля
    • винный уксус (белый) — 2 ч. ложки
    • оливковое масло — 2 — 3 ст. ложки
    • горчица — 0,5 ч. ложки
    • семена тмина — 1 ч. ложка
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Нашинковать всю капусту мелкой соломкой, переложить в миску и слегка отжать с солью.

    2. Порезать зеленый лук и добавить в нарезку.

    3. В банку с закручивающийся крышкой налить уксус, масло, добавить горчицу и семена тмина. Тщательно взболтать и залить овощи.


    4. Дать постоять 20 минут, после чего еще раз перемешать и выложить в миску. Подать к столу.

    Вот сколько интересных и вкусных вариантов у нас получилось.

    Конечно, это еще не все рецепты. Их можно придумать в соответствии с тем, как развита наша фантазия. Например, можно готовить с морковью по — корейски, с цукини, с авокадо, с редисом, или же с грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можно готовить и с курицей, и с индейкой, с креветками, с крабовыми палочками, с отварной рыбой и даже со шпротами. Любой сыр также будет прекрасно сочетаться с нашим сегодняшним основным ингредиентом.

    Сегодня мы рассмотрели рецепты только лишь из белокочанной капусты. Но есть масса рецептов с другими сортами, например из кольраби, из савойской, и конечно же из пекинской, которая сочетается с любыми ингредиентами.

    Но мы сегодня этим и ограничимся, а с этими сортами будет другая статья.

    А я на этом заканчиваю. Если Вы нашли интересные для себя рецепты, и статья Вам понравилась, делитесь ею в социальных сетях. Пусть каждый также выберет для себя рецепт по душе.

    Приятного аппетита!