Запеченная курица в духовке целиком с черносливом. Курица, запеченная с черносливом в духовке: разные варианты приготовления. Готовим сочное и нежное на вкус филе

Курица с черносливом в духовке – весьма гармоничное и эффектное блюдо. Предлагаем приготовить кусочки куриных бедер, уложив их на морковь, лук и чернослив и залив по выбору красным вином, бульоном или водой. Кроме бедер подходят и голени, и окорочка, и просто разделка из целой курицы. В качестве специй для этого блюда рекомендуем смесь прованских специй или какую-то одну ароматную травку: розмарин, тимьян, орегано. Красное вино берите самое обычное полусухое или полусладкое не крепленое.

Ингредиенты

• Куриные бедра - 800 г
• Морковь - 400 г
• Лук - 2 шт.
• Вино красное - 0,5 ст.
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Чернослив - 15 шт.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Лимон - по вкусу
• Соль - по вкусу

Информация

Курица с черносливом в духовке — еще один удачный рецепт для повседневного стола или праздничного меню. Можно использовать целую тушку курицы или ее части, например, окорочка, бедрышки, голени или крылья. Благодаря маринаду из горчицы, чеснока и оливкового масла мясо получается очень сочным и ароматным.

Сухофрукты отлично подчеркивают вкус нежного куриного мяса, придавая готовому блюду пикантную сладковатую нотку. По желанию кусочки курицы можно уложить на подушку из картофеля, лука или моркови. Тогда одновременно у вас будет готово и основное блюдо, и гарнир к нему.

Ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек
• 100 г чернослива
• 3-4 зубчика молодого чеснока
• 2 ст. л. острой горчицы
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сушеных итальянских трав
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1-2 веточки свежего розмарина

Как приготовить курицу с черносливом в духовке:

Охлажденные куриные бедрышки помоем под проточной водой, обсушим от бумажными салфетками. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно разморозилось при комнатной температуре.

Приготовим маринад для мяса. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Смешаем их с острой горчицей.

В полученную смесь добавим соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Можно использовать готовую смесь приправ для курицы.

Теперь вольем в маринад несколько столовых ложек оливкового масла. Тщательно перемешаем смесь, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

Натрем куриные бедрышки готовым горчично-чесночным маринадом со всех сторон. Оставим мясо минимум на 30 минут, чтобы оно промариновалось и пропиталось ароматами специй. Можно оставить мясо в холодильнике на ночь, тогда курица фаршированная черносливом в духовке будет просто таять во рту.

Затем переложим куриные бедрышки вместе с маринадом в жаропрочную форму подходящего размера. Предварительно смазывать ее растительным маслом не обязательно.

Чернослив предварительно запарим в кипятке. Через 10 минут сольем горячую воду с сухофруктов. Равномерно распределим чернослив по форме с курицей. Для аромата добавим несколько веточек свежего розмарина.

Отправим куриные бедрышки с черносливом в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать ингредиенты на протяжении 40-45 минут, чтобы курица с черносливом в духовке полностью приготовилась.

С того времени, когда куры-гриль были диковинным блюдом, которое продавалось в одноименных палатках и считалось верхом совершенства, прошло уже немало времени. Не многие хозяйки решались готовить запеченную в духовке птицу целиком. Не по причине своей неуверенности во вкусе блюда, а потому что, нужно было потом отдраивать внутри печь от намертво пригоревшего жира по стенкам.

Сегодня курица с черносливом в духовке стала у меня практически дежурным блюдом из серии, что побыстрее. Появление рукава для запекания – это чудо, взамен которому будет трудно что-то предложить.

Курица с черносливом в духовке - рецепт

• тушка курицы (размер – выбор сугубо индивидуальный)
• жменя чернослива без косточки
• жменя кураги
• среднее яблоко
• 2 зубочка чеснока
• паприка

Как приготовить курицу с черносливом в духовке

Приготовление:

1. Курицу вымойте хорошо и оберите оставшиеся после чистки перья, можете опалить над газовой горелкой печки.
2. Чернослив и курагу замочите, чтоб они немного расправились и из вмятин вымылся песок и грязь
3. Вымытое яблоко очистите от сердцевины и разрежьте на дольки и еще раз пополам.
4. Одну дольку чеснока разрежьте на 4- 6 кусочков для закладки внутрь курицы. Вторую выдавите через чеснокодавку.
5. Сухофрукты, яблоко и чеснок смешайте в тарелке и добавьте к ним немножечко соли и паприки.
6. Заложите тушку птицы в рукав для запекания и набейте хорошенько смесью фруктов и чеснока. Раньше приходилось зашивать разрез или затыкать его половиной яблока, но глядя на умельцев разделочных цехов, наловчилась засовывать куриную ногу на ногу. Сбоку над голенью в коже делаете надрез и просовываете край другой голени.
7. Сверху всю тушку обмазываете паприкой и раздавленным чесноком, если остались фрукты, разложите вокруг курицы.
8. Завяжите рукав и сделайте 2-3 прокола сверху.
9. У рукавов есть свойство плавиться. Внимательно посмотрите на упаковке, какая температура максимальная для этого рукава и только до нее разогревайте духовку. Отправляйте курицу в духовку и запекайте около часа, зависит от размера тушки.

Примерно через час, а то и меньше у вас на столе ароматная курица с черносливом в духовке. Соус, кетчуп и все довольны. Следить за готовкой не надо, результат всегда гарантирован.

Сладко-соленые сочетания в мясных блюдах актуальны не только в случае, если вы решите готовить свинину, куда более доступное и широко любимое мясо птицы также отлично сгодится на эту роль. Курица с черносливом - горячее, которое найдет место как в повседневном, так и в торжественном меню, оригинально обыгрывая привычный продукт и обеспечивая новые вкусовые ощущения.

Курица с черносливом в духовке

Курица с черносливом по этому рецепту потребует от вас много времени, поскольку мякоти необходимо будет хорошо промариноваться. Заблаговременно замариновав голени, вы получите сочное, сладко-соленое блюдо, насыщенное вкусами, которые раньше не доводилось пробовать никому из ваших близких.

Ингредиенты:

• куриные голени - 8 шт.;
• чеснок - 5 зубков;
• орегано свежий - 15 г;
• уксус винный - 45 мл;
• оливки - 100 г;
• каперсы - 60 г;
• чернослив - 70 г;
• листья лавра - 2 шт.;
• сухое белое вино - 120 мл;
• мед - 15 мл.

Приготовление

1. Все компоненты блюда, кроме последней пары, соедините вместе в керамической, стеклянной или пластиковой посуде.
2. После тщательного перемешивания, накройте посуду пленкой и оставьте в холоде на 1-2 суток.
3. В период маринования продукты следует перемешивать время от времени.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, распределите продукты на противне и залейте смесью вина с медом.
5. Курица, запеченная с черносливом, готовится около 50 минут, голени при этом следует периодически смазывать маринадом.

Курица, фаршированная черносливом

Главной гостьей любого торжественного банкета является целая тушка птицы, которую можно готовить десятком разных способов. В этом случае начинять полость будет смесь бекона, чернослива, яблок и орехов - оригинальное и удивительно вкусное сочетание. Основные составляющие свяжет между собой хлебная крошка, которая хорошо вбирает мясной сок.

Ингредиенты:

• репчатый лук - 150 г;
• бекон - 3 ломтика;
• чеснок - 2 зубка;
• хлебная крошка - 70 г;
• чернослив - 100 г;
• свежая хлебная крошка - 70 г;
• грецкие орехи - 50 г;
• яйцо - 1 шт.;
• яблоко - 1 шт.;
• сушеный шалфей - 1 ½ ч. ложки;
• курица - 1 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить курицу с черносливом в духовке, ополосните и обсушите тушку, удалите железы с хвоста и остатки перьев, если таковые присутствуют.
2. Нарежьте яблоко.
3. Спассеруйте кусочки бекона вместе с луком до зарумянивания. Снимите с огня.
4. Добавьте остальные составляющие из списка, приправьте все солью и шалфеем.
5. Наполните полость тушки начинкой, свяжите голени вместе.
6. Курица с яблоками и черносливом запекается при 200 градусах 45-60 минут.

Рулетики из курицы с черносливом

Для фуршета хорошим вариантом станут эти порционные горячие рулетики, в которых мякоть обернута вокруг кусочка сливы и покрыта полоской бекона. Около получаса на готовку и всего 10 минут на собирание закуски вместе отделяют вас от этого потрясающего блюда.

Ингредиенты:

• филе - 700 г;
• сливы вяленые - 200 г;
• бекон - 150 г;
• красное сухое вино - 450 мл.

Приготовление

1. Филе разделите на куски и хорошо отбейте до равной толщины по всей поверхности. Приправьте.
2. Сливы разделите пополам, оберните их мясом и беконом, зафиксируйте шпажкой и опустите все в форму с красным вином.
3. Оставьте промариноваться на ночь.
4. Рулетики из курицы с черносливом в духовке запекаются 25-30 минут при 190.

Руляда из курицы с черносливом

Руляда - это большой мясной рулет, который перед подачей разделывают на порционные куски. Сложность его приготовление из целой куриной тушки состоит в том, что мякоть необходимо максимально аккуратно отделить от всех костей, при этом не повреждая кожицу - задача для умелой и кропотливой хозяйки.

Ингредиенты:

• тушка птицы - 1 шт.;
• слива вяленая - 10 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• горсть грецких орехов;
• майонез - 2 ст. ложки;
• острый соус - по вкусу.

Приготовление

1. Рулет из курицы с черносливом начинается с разделки птицы.
2. Удалив все кости и выложив мясо пластом, приправьте его, покройте слоем тертой моркови, орехами и кусочками слив.
3. Сверните рулет и зафиксируйте не синтетической ниткой.
4. Покройте смесью майонеза и острого соуса.
5. Курица, запеченная с черносливом в духовке, будет готова спустя 50 минут при 200 градусах.

Курица с черносливом в мультиварке

Блюда из Малайзии редко оказываются на нашем столе ввиду своей экзотичности, однако, в наше время на полках большинства маркетов можно найти все составляющие, что считались диковинными раньше. Попробуйте приготовить эту курицу с черносливом и открыть для себя новые вкусы.

Ингредиенты:

• голени - 8 шт.;
• куркума - ½ ч. ложки;
• гвоздика - 2 шт.;
• звездочки аниса - 2 шт.;
• соевый соус - 45 мл;
• сахар - 2 ст. ложки;
• вода - 120 мл;
• карри - 2 ст. ложки;
• чернослив - 10 шт.

Приготовление

1. Курица с черносливом - рецепт элементарный. Голени натирают солью и куркумой, оставляют промариноваться 15 минут, а затем подрумянивают на «Выпечке».
2. Остальные составляющие взбивают в пасте блендером, переключают устройство на «Тушение» и вливают массу в чашу.
3. Полчаса и курица с черносливом готова.

Курица с черносливом тушеная

Тажин - это керамическая посуда, в которой не только готовят плов, но и тушат мясо. Как правило, это дорогая и труднодоступная посуда, которая к тому же должна состариться для того, чтобы обеспечить максимально качественное блюдо. Заметно упростит задачу по приготовлению обычная мультиварка.

Ингредиенты:

• бедра - 4 шт.;
• голени - 4 шт.;
• филе - 2 шт.;
• оливковое масло - 50 мл;
• щепотка молотого имбиря;
• корица - 1 ч. ложка;
• щепотка шафрана;
• репчатый лук - 2 шт.;
• курага, слива - по ½ ст.;
• миндаль - 1 ст.

Приготовление

1. Разделите филе на куски, соедините с остальной курятиной, луком и пряностями, маринуйте 20 минут.
2. Включив «Выпечку» подрумяньте кусочки в разогретом масле, добавьте рубленые сухофрукты и очищенный миндаль.
3. Влейте около стакана воды, перейдите на «Тушение».
4. Курица с черносливом и курагой будет готова через час.

Плов с курицей и черносливом

Ближневосточная вариация плова допускает добавление не только мяса птицы, но и орехов вместе с сухофруктами. Подобное сочетание сладости и текстур, сдобренное достаточным количеством специй, обеспечит вам ароматный плов, который удобно готовить с помощью кухонного гаджета.

Ингредиенты:

• головка чеснока;
• курица (целая) - 1 шт.;
• зира молотая - 1 ч. ложка;
• слива вяленная - 10 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• рис - 1 ½ ст.;
• морковь - 1 шт.;
• щепоть куркумы.

Приготовление

1. Приготовьте пассеровку из овощей и пряностей.
2. Добавьте сухофрукты и орехи, следом выложите разделанную птицу и оставьте схватиться на «Выпечке».
3. Всыпьте промытый рис и залейте воды на 2 см выше уровня крупы.
4. Выберите опцию «Плов».
5. Курица с рисом и черносливом будет готова после сигнала.

Салат из чернослива курицы и грецких орехов

Этот простой и освежающий салат сочетает сразу несколько текстур и продуктов богатых вкусом, при этом остается низкокалорийным за счет используемых составляющих и легкой йогуртовой заправки. Курицу с черносливом легко готовить впрок и брать с собой.

Ингредиенты:

• отварная курица - 500 г;
• сливы сушеные - 15 шт.;
• отварные яйца - 3 шт.;
• свежий огурец - 2 шт.;
• горсть грецких орехов;
• йогурт для заправки.

Приготовление

1. Курица с черносливом и грецкими орехами мелко рубится.
2. Яйца и огурец режут кубиками.
3. Блюдо присаливают и заправляют йогуртом перед подачей

— это вкусное и беспроигрышное блюдо как просто на ужин, так и на праздничный стол. Неповторимый и очень необычный вкус курице запеченной в духовке придают яблоки и чернослив, которыми она фаршируется, а также специи и чесночок.

Обычно яблоками фаршируют утку. У меня возникал внутренний вопрос — почему именно утку, а не курицу... Ответ пришел в виде эксперимента, т.е. нового для меня рецепта... Муж купил хорошую домашнюю курицу и попросил ее запечь с яблоками.

Курица получилась отменная с очень вкусной корочкой, яблочки и чернослив пропитали своими соками и ароматом мясо, но вот сами яблоки не пропеклись.

Утка готовится дольше и яблоки успевают стать мягкими. Но, если Вам важно именно мясо, то для быстроты лучше запечь курицу.

• целая курица — 1 штука
• яблоки (лучше кислых сортов) — 2−3 штуки
• чернослив — небольшая горсть
• специи для курицы — по вкусу
• чеснок — 1 небольшая головка
• сметана и/или майонез — около 100−150 грамм вместе
• перец молотый и соль по вкусу

1. Если у Вас замороженная курица, то предварительно ее надо разморозить и лучше всего это сделать при комнатной температуре. Затем курочку промываем самым тщательнейшим образом и срезаем лишний жир.
2. Включаем духовку и разогреваем ее до 200°С.
3. Чесночок чистим, 2−3 дольки чеснока нарезаем поперек небольшими ломтиками, они пойдут у нас внутрь курицы. Еще пару долек нарезаем вдоль, ими мы будем начинять курицу. Для этого с помощью ножа делаем несколько отверстий в мясистых местах и втыкаем туда чеснок.
4. Яблоки моем, разрезаем на несколько долек и удаляем семена.
5. Соус для обмазывания курицы. Смешиваем в миске майонез и сметану в произвольных пропорциях, добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец и специи для курицы и все перемешиваем. Соус должен получится ядреным на вкус, т.е. достаточно соленым и острым. В качестве специй я использовала готовую смесь для курицы и индейки фирму KOTANYI и индийскую смесь специй для барбекю под названием Тандури Массала. Тандури Массала очень хорошо сочетается с курицей и я уже готовила с ней .
6. Берем куриную тушку и закладываем внутрь плотненько яблочки, чернослив и нарезанный дольками чесночок.
7. Берем большую иголку, плотную, обязательно хлопчатобумажную нитку и зашиваем курицу.
8. Противень застилаем фольгой, я это делаю для того, чтобы потом его не мыть. Выкладываем на него курицу и обмазываем ее соусом со всех сторон. Срезанный жир раскладываем по противню по бокам курицы.
9. Отправляем курочку в духовку и запекаем до готовности, периодически поливая ее растопившимся жиром. У меня была достаточно большая тушка и запекалась она почти 1.5 часа.
10. Готовую курочку разделываем с помощью ножа или ножниц и подаем к столу.

Приятного аппетита!

С яблоками, черносливом и чесноком — видео рецепт.

Новые рецепты ищи . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой .

Я буду благодарна и признательна Вам, если Вы поделитесь рецептом с друзьями или нажмете кнопочки соцсетей))))

И пишите, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.