Что нужно есть, чтобы не мерзнуть зимой. Еда в холода. Какие продукты помогут не замерзнуть
Зима подступает к нам неумолимо. Становится все холоднее и темнее. На улицу выходить не хочется, а хочется залезть под одеяло, с уютной чашкой чая в руке и куском мясного пирога… А вылезти, когда начнет распускаться сирень, запоют соловьи. Вылезти - встать на весы и застрелиться, потому что за зиму набрали лишний десяток килограммов.
Это экстремальный вариант, но доля правды в нем есть. В холодное время года мы действительно едим слишком много калорийной и не очень полезной пищи, двигаемся мало и набираем вес. Дело в том, что апатия зимой - естественное явление: организм тратит очень много сил на собственный обогрев. И большая часть калорий, приходящих с едой, расходуется именно на энергетическое поддержание температурного баланса. Поэтому и не хочется никуда идти, а только жевать что-то вкусное. Вот мы и перебарщиваем.
Поэтому с одной стороны, низкокалорийные диеты в зимнее время под запретом. Но это не значит, что за питанием своим следить не надо. Наоборот! Надо получать достаточно калорий для обогрева, но при этом не допускать отложений жиров на боках. Надо просто немного пересмотреть свои зимние привычки, внимательно следить, за тем, что кладешь в рот и придерживаться несложных правил.
Осторожно, крахмал!
Зимой в наш рацион входит довольно много крахмалосодержащих продуктов: выпечка, картофель, каши… Но опасность - не в них, а в крахмале и сахаре, которые сопровождают эти продукты. В них нет никаких полезных веществ, зато огромное количество легкоусваиваемых углеводов, из-за которых в большей степени мы и полнеем.
Самая популярная сегодня мука высшего сорта мелкого помола содержит почти исключительно один крахмал.
Выход прост - надо переходить на хлеб из муки грубого помола, печь - из такой же муки. Сейчас в магазинах есть большой выбор различной муки не только из пшеницы, но из ржи, гречихи, пшена, риса и т.д. Простое добавление таких сортов к привычной нам муке уже даст на выходе полезный продукт, который наполнит энергией и согреет.
Дело в том, что крахмал из крупных частиц муки переваривается и усваивается медленнее - он слабо повышает сахар в крови и тем самым развитию ожирения почти не способствует.
Соль, сахар и фастфуд
Еще одна опасность - огромное количество соли и сахара, которые содержатся буквально во всем. Консервы, копчености, сыры, выпечка - все то, что дает быструю энергию и согревает. Все это таит большую опасность для фигуры. Со всеми этими продуктами надо быть особенно внимательными, так как они не только источники легкоусваиваемых углеводов, но и вредных жиров. А от сочетания соленое-жирное-сладкое, которое практически всегда сопутствует фастфуду, вообще возникает психологическая зависимость. Именно поэтому, пару раз заменив ужин гамбургером, уже сложно отказаться от него в третий раз.
Очень нужные белки и углеводы
Белковые продукты, так же как продукты, содержащие сложные углеводы (злаки, овощи) должны быть на первом месте. Во-первых, эти продукты дают очень много энергии. В отличие от выпечки и гамбургеров - запеченный кусок мяса с овощным гарниром будет согревать долго, его хватит на полдня. Кроме того, мясо, молочные продукты и овощи - поставляют нам витамины и минеральные вещества, которые необходимы для нормального функционирования всех органов, к тому же без витаминов не будет ни иммунитета, ни сил бороться с зимней апатией и депрессией.
Важные и полезные жиры
Про жиры также забывать нельзя. Жиры распадаются на жирные кислоты и глицерин, помогающие мышцам быть в состоянии очень легкой дрожи. Она неощутима, зато тепла при этом вырабатывается много, и мы не замерзаем. И, что важно, этот эффект продолжается долго, жиры перевариваются и усваиваются медленно. Но нужно выбирать правильные жиры. Не напирать на копчености и выдержанный сыр, а отдавать предпочтение молочным продуктам нормальной жирности. Кроме того, очень полезна жирная морская рыба, орехи и растительные нерафинированные масла. Вот только на нерафинированном масле не рекомендуется жарить, так как при нагревании оно выделяет канцерогены.
Завтрак, обед, ужин и перекус
Еще один способ контролировать вес - питаться дробно. Часто позавтракать мы не успеваем, во время обеда пытаемся себя ограничивать, а за ужином уже не выдерживаем и наедаемся на ночь. А все должно быть организовано наоборот. Завтрак плотный и сытный, желательно с белковым горячим блюдом, можно к нему прибавить и кашу. На обед горячее блюдо и овощной гарнир, можно согреться и супчиком. А вот на ужин что-то легкое, овощи, молочные продукты… Диетологи советуют еще и перекусывать между приемами пищи: орехи, сухофрукты, йогурты. Но только не чипсы и булочки. Смысл в том, чтобы не голодать и постоянно снабжать организм полезными продуктами, которые дают максимальное количество энергии на длительное время.
Основные принципы зимней диеты
- Избегать рафинированных продуктов.
- Заменить хлеб и выпечку - изделиями из муки грубого помола.
- Ограничить употребление консервов, копченостей и сыров.
- Сопровождать все горячие блюда овощным гарниром, по объему не меньшим, чем само блюдо
- Ограничить употребление рафинированного масла, есть меньше жареных блюд, приготовленных с использованием такого масла.
- Основу рациона должны составлять мясные, молочные продукты, овощи, злаки, фрукты, бобовые и орехи - все то, что дает долгую и качественную энергию.
Что же необходимо кушать в зимнюю пору, чтобы не мерзнуть?
очень важный вопрос, так как при этом нужно решить несколько проблем - чувствовать себя сытым и при этом согреться да и веса лишнего не набрать.
При наступлении холодов мы увеличиваем потребление калорийных продуктов таких как сладости, булки, мясо и др. Все это поддается объяснению - зимой организм пытается запастись энергией для обогрева. Но мы при этом незаметно для себя начинаем поправляться. А потом хватаемся за голову и бросаемся во всевозможные диеты и начинаем истязать себя корочкой хлеба со стаканом воды. Предлагаю вашему вниманию несколько приемов по организации питания зимой, чтобы при этом и наесться, согреться, и лишнего веса не набрать.
Врачи-диетологи рекомендуют прежде всего полноценно питаться, чтобы не мёрзнуть в зимний период. Даже недостаток таких полезных веществ, как калий, йод, магний и железо может стать причиной чувствительности к холоду. Как пример - при недостатке йода щитовидная железа начинает скучать, обмен веществ в организме замедляется, и мы начинаем мёрзнуть. Нехватка магния в организме также замедляет обменные процессы.
При нехватке калия в организме возникает повышенная чувствительность к холоду. Чувство холода можно испытывать и от малокровия, которое может развиться при дефиците железа. Отсюда следует что при холодах необходимо употреблять в пищу именно те продукты, которые богаты вышеперечисленными минералами.
Многие сухофрукты, такие как чернослив, курага и изюм очень богаты калием. Этот микроэлемент есть также в фасоли, горохе, рыбе и мясе. , кстати, зимой лучше всего кушать жирную - в ней содержаться очень полезные омега-3 жирные кислоты, способствующие хорошей работе сердца и мозга. А вот по мясу скажу следующее - свинину есть не обязательно, можно употреблять менее жирную говядину, которая согревает ничуть не хуже.
Чтобы не допустить дефицита йода в организме рекомендуется употреблять морепродукты и морскую рыбу, в которых этого микроэлемента достаточно много. Но особенно много его в морской капусте (ламинарии). Морскую капусту можно кушать как отдельно, так и включать в состав многих оригинальных салатов. Поэтому ламинария обязательно должна присутствовать в вашем зимнем питании. Если же морская капуста вам не по-вкусу, и, по каким-то причинам вы не кушаете рыбу, то включите в свой рацион свеклу, морковь, яйца и картофель.
Для пополнения железа в организме употребляйте мясо, рыбу и яйца. Яблоки и капуста также отличаются высоким содержанием железа. А вот микроэлемент магний присутствует практически во многих продуктах растительного происхождения - в зелени, фруктах и овощах. Есть магний также в мясе и молоке.
Зимнее питание - что пить для согревания.
Спешу вас уверить, что речь пойдет не только о спиртном Кстати, крепкие алкогольные напитки согревают лишь вначале - расширяются сосуды, и по всему телу разливается тепло. Но при дальнейшем употреблении крепкие спиртные напитки начинают действовать наоборот - и холод перестаем ощущать лишь потому, что чувство холода притупляется, а не из-за того, что расширяются сосуды. И это опасно, так как мы начинаем мерзнуть, сам того не замечая.
Так что в зимние холода лучше всего согреваться не горячительными, а горячими напитками, например, вином или чаем.
Согреваемся чаем
Конечно и обычным чаем можно согреться. Но лучше все же его дополнить и приготовить так называемый " ". Для его приготовления в обычный чай нужно всыпать согревающие добавки - имбирь, корицу и кардамон. Данные специи ускоряют кровообращение, расширяют сосуды и в результате согревают. Кроме этого данные пряности обладают и рядом других полезных свойств:
- Корица нейтрализует свободные радикалы (именно те, которые ускоряют старение организма), а также обладает способностью понижать содержание плохого холестерина в крови.
- Имбирь также способен сильно понижать уровень холестерина в крови
- Кардамон стимулирует работу сердца, помогает думать и дарит ощущение спокойствия, благополучия и лёгкости.
Согреваемся глинтвейном.
Для согревания напитками, которые крепче чая, очень хорошо подойдет глинтвейн. Название этого напитка произошло от немецкой фразы "gluhender Wein" что в прямом переводе и обозначает "горячее вино". Готовится глинтвейн из виноградного вина, специй (корица, гвоздика, имбирь и пр.) и сахара. Как
Лучший способ согреться - съесть большую свиную отбивную или кусок жирной рыбы.
От морозов может уберечь не только теплая одежда, но и правильное питание. Ведь позавтракав овсянкой, можно замерзнуть прямо по пути на работу. Так что же нужно есть, чтобы не замерзнуть?
В организме существует два источника тепла - мышцы и печень. Когда человек активно двигается, мышцы извлекают накопленную энергию из усвоенных углеводов и нагревают организм. А печень «греет» организм, когда начинает усваивать белки. Однако углеводы ускоряют обменные процессы в организме всего лишь на 3-4%, жиры - на 6-7%. А вот белки расщепляются долго и трудно, и 40% заложенной в них энергии рассеивается по телу в виде тепла. Поэтому лучший способ согреться - съесть большую свиную отбивную или кусок жирной рыбы.
Чтобы помочь организму, нужно использовать специи: к мясу добавить имбирь и перец (и побольше), к рыбе - корицу и гвоздику. Получится идеальная пища для «обогрева». Белки дадут тепло, а пряности не только усилят пищеварительные и обменные процессы, но и активизируют кровообращение, а значит, тепло разольется по всему телу.
Фитотерапевты считают, что зимним утром завтрак должен быть плотным и включать в себя мясо. Если по привычке съесть овсянку, то можно замерзнуть уже по дороге на работу. Поскольку говядина переваривается 7-8 часов, свинина - около 9, то тепло организму обеспечено до середины дня. Если же на обед вы съедите, например, жирную рыбу, то можете не бояться холода до самого возвращения домой. А вот ужин должен быть легким и состоять из кисломолочных продуктов или тушеных овощей - ночью организм согреется и под одеялом.
|
изображений: 5
Одна из основных задач пищи в зимнее время — помочь нам выжить, а значит, обеспечить достаточное количество энергии и тепла . Что же стоит употреблять в пищу в холодные зимние дни?
Несмотря на то, что мы сегодня живем совершенно иначе, чем предки, которые в большой степени зависели от природы, наш организм продолжает функционировать все так же, приспосабливаясь к меняющимся временам года . Поэтому его лучше не дезориентировать, употребляя зимой в пищу те продукты, которые присущи лету. Конечно, они способны разнообразить наш рацион, но его основой должна быть еда, способная обеспечить защиту от холода. Именно тогда она сможет поддержать наше здоровье и придать энергии. Особое внимание нужно уделить горячим блюдам.
Каши.
Особенно здоровыми считаются две из них: ячменная и гречневая . Но не стоит забывать и о других разновидностях. Главное, чтобы они были сытными. Практически все каши содержат множество самых разнообразных витаминов, а также микроэлементов, способных укрепляет наш организм, предотвращать анемию и улучшать состояние кожи. Минеральные вещества, такие как фосфор, кальций, калий, магний и железо, способны обеспечить нас энергией на длительный срок.
Бобовые.
Это не что иное, как фасоль, чечевица, горох или соя . Их лучше всего комбинировать с другими овощами и добавлять крупы. Бобовые содержат много белка, а также жиры и углеводы. Это прекрасный источник калия, кальция, железа и некоторых витаминов группы В. Также надо знать, что ростки бобовых являются очень хорошим источником витамина С, а также усваиваются значительно легче, чем сами зерна. Эти растения способны дать много энергии, нужной для обогрева организма.
Соленья.
Основное богатство соленых и квашеных овощей, таких как капуста или огурцы, это витамин С . Однако в капусте еще и много калия, кальция, цинка, железа, а также — витаминов группы В. Соленые огурцы, в свою очередь, кроме витамина С содержат большое количество магния, калия и бета-каротина. Приготовленные подобным образом овощи, помогают регулировать флору ЖКТ и способствуют усвоению белков. Они являются источником полезных бактерий, которые помогают пищеварению и повышают иммунитет.
Зелень.
Именно зелень зимой является бесценным источником витамина С . В корне петрушки его нет столько, сколько находится в листьях. Также там есть множество других витаминов: А, РР и фолиевая кислота. А также — минералы: кальций, магний, железо и калий. Укроп, кроме витамина С, содержит витамины группы B (B1, В2) и РР. Содержащееся в нем эфирное масло положительно влияет на секрецию желудочных соков, улучшает пищеварение, а также усвоение компонентов пищи. Зелень можно самой вырастить на кухонном подоконнике. Просто погрузить обрезанный корень петрушки в воду. Как ее, как и укроп полезно добавлять в супы, вторые блюда, салаты и бутерброды.
Корнеплоды.
Речь идет о моркови, свекле, сельдерее, петрушке и пастернаке . Именно они, как и картофель, лучше всего хранятся в течение зимы. Эти овощи содержат много витамина C (сельдерей, петрушка, свекла), витаминов группы B (сельдерей, свекла), а также — минеральные вещества: калий, кальций, железо, магний и цинк. В зимней диете они являются источником именно этих, укрепляющих иммунитет витаминов, и прекрасно дополняют другие блюда.
От морозов может уберечь не только теплая одежда, но и правильное питание. Ведь позавтракав овсянкой можно замерзнуть прямо по пути на работуО том, что нужно есть, чтобы не замерзнуть, рассказал известный киевский врач-фитотерапевт Борис Скачко.
Мясо вместо овсянки
В организме существует два источника тепла – мышцы и печень. Когда человек активно двигается, мышцы извлекают накопленную энергию от усвоенных углеводов и нагревают организм. А печень «греет» организм, когда начинает усваивать белки. Однако углеводы ускоряют обменные процессы в организме всего лишь на 3-4%, жиры – на 6-7%. А вот белки расщепляются долго и трудно, и 40% заложенной в них энергии рассеивается по телу в виде тепла.
«Пока организм будет переваривать, усваивать белки и выводить продукты распада и токсины, - объясняет Борис Скачко, - он будет «пахать», как доменная печь». Поэтому лучший способ согреться – это съесть большую свиную отбивную или жирную рыбу.
Чтобы помочь организму, нужно использовать специи: к мясу добавить имбирь и перец (и побольше), к рыбе - корицу и гвоздику. Получится идеальная пища для «обогрева». Белки дадут организму тепло, а пряности не только усилят пищеварительные и обменные процессы, но и активизируют кровообращение – а значит, тепло разольется по организму.
Борис Скачко считает, что зимним утром завтрак должен быть плотным и включать в себя мясо. А вот если по привычке съесть овсянки, то можно замерзнуть уже по дороге на работу. Поскольку говядина переваривается 7-8 часов, свинина - около 9, то тепло организму обеспечено до середины дня. Если же на обед съесть, например, жирную рыбу, то можно не бояться холода до самого возвращения домой. А вот ужин должен быть легким и состоять из кисломолочных продуктов или тушеных овощей – ночью организм может согреться и под одеялом.
Горячительное не спасет
Пить зимой надо с умом. Известно, что алкоголь обладает двухфазным действием: попадая в организм, он быстро расщепляется и приводит к расширению сосудов, в том числе, и периферической кровеносной системы. Поэтому человеку становится очень тепло, но после этого организм начинает отдавать энергию. «Крепко выпивший человек подобен печке, - говорит врач-фитотерапевт, - греет не себя, а окружающую среду».
А вот если немного выпить в качестве аперитива, это только пойдет на пользу пищеварительной системе и печени, которые усиленно «трудятся» над мясом и рыбой.
Горячий чай (особенно травяной) тоже дает короткий эффект согревания. К тому же, он усиливает потоотделение и действует как легкое мочегонное. А это в холодную погоду приводит к переохлаждению организма.
Есть еще один способ согреться, который Борис Скачко рекомендует исключительно женщинам. Чтобы не окоченеть зимой, дамы должны держаться поближе к своим кавалерам. Дело в том, что теплоотдача у представителей сильного пола на 10% выше, чем у слабого. А если мужчина обладает еще и холерическим темпераментом (самым энергетическим), то его женщину можно считать счастливицей – возле такого «атомного реактора» жирную свинину есть совсем необязательно, пишут