Тушеная индейка с овощами. Как потушить индейку с овощами на плите, в духовке и мультиварке. Индейка с овощами по-французски. Турнадо с грибами
Индейка – вкусная составляющая диетического меню, так как оно низкокалорийное и содержит небольшое количество жира и холестерина.
Это мясо богато минералами, белками и витаминами, которые необходимы организму человека. Мясо индейки является очень нежным и непривередливым, вот почему можно обойтись без кулинарных изысков. Как же все-таки приготовить это мясо? Блюда, приготовленные из индейки полезные и вкусные, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.
Из индюшиных потрохов получаются отличные паштеты и начинки для пирогов, так что можно использовать всю тушку индейки без остатка. Подавать мясо индейки лучше сразу после приготовления. А гарниром к мясу может выступить рис, пюре из картофеля или же жареный картофель.
Тушеная индейка – очень простое блюдо, которое можно быстро приготовить. Мясо индейки мягкое и сочное, поэтому на тушение вы не затратите много времени. Чтобы обогатить блюдо дополнительным вкусом, при процессе тушения индейки можно добавить к мясу различные овощи, а также грибы. Благодаря соку, который выделяется при обжарке грибов и овощей индейка приобретает аромат этих ингредиентов. Это блюдо прекрасно будет сочетаться с таким гарниром, как цветная капуста приготовленная в кляре.
Тушить индейку можно и в мультиварке, мясо в ней приготовится значительно быстрее и будет иметь прекрасный вкус и аромат благодаря герметичному приготовлению блюда. Возьмите себе на заметку рецепты тушеной индейки, приведенные ниже, сделайте разнообразным ваше ежедневное меню.
Приготовьте тушеную индейку на обед или ужин и вы будете приятно удивлены сочностью и нежностью приготовленного мяса. Это блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и ежедневное меню. Ваши гости по достоинству оценят приготовленное вами блюдо.
Тушеная индейка в сметане с овощами
В результате приготовления этого блюда вы получите нежное и вкусное мясо со сливочным вкусом, затратив при этом минимум времени и сил. Вместо сметаны можно использовать сливки, так их использование поможет избежать появления кислинки во вкусе, которую дает сметана.
- 200-300 гр. мяса индейки;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 небольшая луковица;
- зелень петрушки или укропа;
- 150-200 гр. жирной сметаны;
- оливковое масло;
- соль;
- черный молотый перец.
Приготовление тушеной индейки с овощами в сметане:
- На сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и выложить на нее нарезанное филе индейки.
- Добавить к индейке соль и черный молотый перец.
- Морковь нарезать средним кубиком и добавить к индейке.
- Лук мелко нарезать и также добавить к мясу.
- Жарить овощи с мясом до готовности, при этом слегка помешивая.
- Затем добавить жирную сметану и хорошо перемешать.
- Тушить на среднем огне приблизительно 10-15 минут.
- В конце приготовления тушеной индейки с овощами добавить к блюду мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Индейка тушенная в мультиварке
Это блюдо имеет многогранный вкус, который никого не оставит равнодушным. Приготовьте это блюдо для своей семьи, оно должно понравится не только взрослым, но и детям.
- 600-700 гр. филе индейки;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь среднего размера;
- 2 свежих помидора;
- 1 большой болгарский перец;
- 250 гр. любых замороженных овощей;
- 50 гр. сметаны;
- 1 полный стакан воды;
- оливковое масло;
- паприка;
- соль;
- черный молотый перец.
Приготовление тушеной индейки в мультиварке:
- Филе индейки промыть и обсушить при помощи полотенца.
- Нарезать его небольшими кусочками.
- Луковицу мелко нашинковать.
- Морковь измельчить при помощи терки.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.
- Помидоры нарезать также средними кусочками.
- В емкость мультиварки налить небольшое количество оливкового масла.
- Включить функцию «Выпечка» или же «Жарка» и обжарить все нарезанные овощи на протяжении 20 минут, при этом все необходимо периодически помешивать.
- Добавить к овощам нарезанное мясо индейки.
- Потом добавить к блюду соль и черный молотый перец.
- Смешать сметану с необходимым количеством воды до получения однородной консистенции. Затем добавить в эту смесь соль и вылить ее в чашу мультиварки.
- Установить на мультиварке функцию «Тушение» и готовить блюдо в течение 40 минут.
В качества гарнира к этому блюду подойдет цветная капуста приготовленная в мультиварке. А также может быть подано на стол в качестве самостоятельного блюда.
ekskyl.ru
Тушеная индейка с овощами
В современном мире нет недостатка в рецептах диетических блюд. Примером некоторых из них могут стать рецепты на основе мяса индейки. Аппетитные и сочные кусочки мяса этой птицы можно приготовить множеством различных способов, однако в этой статье мы поговорим о том, как потушить индейку с овощами.
Индейка, тушеная с овощами и приправами
- филе индейки – 350 г;
- томаты – 3 шт.;
- сушеный базилик – 2 ч. ложки;
- сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
- сушеный орегано – 2 ч. ложки;
- молотый черный перец – 1/4 ч. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- репчатый лук – 1 шт.;
- кабачок – 2 шт. среднего размера;
- томатная паста – 3 ст. ложки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем на растительном масле до полуготовности. Как только лук будет готов на половину, добавляем к нему нарезанное кубиками куриное филе и жарим блюдо еще 5-7 минут до полной готовности. Добавляем в сковороду томатную пасту и все приправы и специи, вливаем немного воды, или куриного бульона и тушим блюдо на малом огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем в сковороду мелконарезанный кабачок. Быстрая и полезная тушеная индейка готова! Подаем ее горячей с кусочком поджаренного хлеба.
В мультиварке индейку, тушеную с овощами по этому рецепту, можно также прекрасно приготовить, используйте режим «Жарка», или «Выпечка» на всех этапах приготовления.
Филе индейки, тушеное с овощами
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- голени индейки – 1,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сельдерей – 2 стебля;
- соль – 2 ч. ложки;
- куриный, или овощной бульон – 500 мл;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- прованские травы – 1 ч. ложка;
- свежемолотый черный перец – по вкусу.
Голени индейки промываем, обсушиваем и обжариваем на растительном масле в жаровне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убираем голени из жаровни. Не забываем приправить обжаренную птицу солью и перцем. На ту же жаровню, где жарилась птица, выкладываем репчатый лук и сельдерей, жарим 5-7 минут до мягкости, а затем возвращаем к овощам индейку.
Заливаем блюдо бульоном, приправляем солью и перцем и ставим в духовку на полтора часа при 150 градусах. Затем достаем мясо из духовки, добавляем оставшиеся овощи, травы и специи, и возвращаем блюдо обратно в духовку на 45 минут.
Достаем индейку из жаровни, отделяем мясо от костей и возвращаем обратно к овощам. Подаем ароматное блюдо без каких-либо дополнений.
womanadvice.ru
Индейка с овощами
Мясо индейки – это диетический продукт, который намного полезнее даже куриного, не говоря уже про говядину и свинину. В нем содержится очень много железа, оно низкокалорийно и гипоаллергенно, можно не боясь давать даже самым маленьким детям.
Существует множество способов, как его приготовить, мы же предлагаем самый полезный – это тушение мяса под крышкой.
Блюдо готовится с картофелем, морковью, луком и горошком, поэтому в итоге мы получаем сразу второе вместе с гарниром. Давайте попробуем приготовить этот простой рецепт – индейка с овощами, тушеная на сковороде – прекрасный вариант для тех, кто на диете.
350 г мяса индейки (грудки)
6 средних картофелин
100-150 г замороженного зеленого горошка
Рецепт приготовления индейки с овощами:
Разогрейте на сковороде растительное масло. Масла нужно немного – 3-4 ложки, но если вы любите пожирнее и повкуснее, положите и побольше. Выложите в сковороду индейку, нарезанную кусочками. Обжаривать ее до корочки не нужно, просто дождитесь, когда поверхность побелеет.
Этот прием шеф-повара называют “запечатать мясо”, чтобы из него в дальнейшем процессе термообработки не выходил сок. Для индейки это очень важно, ведь ее мясо и так суховато.
Переверните грудку другой стороной. Индейка у нас замороженная, и в ней даже после разморозки остается немного жидкости. Если у вас она свежая, долейте чуть больше трети стакана воды.
Теперь накройте крышкой и тушите на среднем огне, даже ближе к слабому в течение 10 минут.
Очистите и нарежьте овощи так, как вам нравится, и добавьте их к мясу. Морковку мы порезали кружочками:
Картофель также кружками толщиной около сантиметра:
Лук просто крупными кубиками. Сверху высыпьте замороженный зеленый горошек.
Посолите и посыпьте любыми сухими специями, которые вам нравятся. В летнее время в конце приготовления вкусно будет добавить свежую зелень: укроп и петрушку.
Накройте крышкой и потушите еще 10 минут. Далее перемешайте, снова накройте и оставьте на самом маленьком огне на такое же время.
Индейка, тушеная с овощами и горошком готова. Приятного аппетита!
www.dietmix.ru
Индейка с овощами: рецепты
Нежное и вкусное мясо индейки не только ценят гурманы всего мира, но и рекомендуют диетологи: низкая калорийность этого продукта удивительным образом сочетается с его питательностью, а гипоаллергенность мяса индейки позволяет включать его в рацион кормящих матерей и маленьких детей. Особой популярностью пользуются рецепты индейки с овощами.
– 600 граммов филе индейки; – 1 репчатая луковица; – 1 красная морковь; – 1 кабачок цукини; – 1–2 сладких перца; – 5 столовых ложек оливкового масла; – 2 зубчика чеснока; – 8 горошин черного душистого перца; – 1 чайная ложка сушеного базилика; – черный молотый перец; – соль.
Филе индейки (лучше взять бедро) нужно вымыть в холодной воде, слегка обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Затем выложить мясо на сковороду с сильно разогретым оливковым маслом и обжарить на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования красивой корочки.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Мелко нарезать очищенный от семян сладкий перец. Очистить цукини и нарезать кубиком.
На отдельной сковороде разогреть масло и обжарить в нем репчатый лук. Затем добавить тертую морковь и обжаривать еще несколько минут, после чего положить сладкий перец и цукини и, перемешав, обжаривать еще около 5 минут.
В сковороду, где готовится овощное рагу, переложить индейку, добавить специи и мелко порубленный чеснок и обжаривать на среднем огне 3–5 минут. Влить в мясо с овощами стакан кипятка, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.
– 4 голени индейки;- 1 кабачок;- 1 баклажан;- 2 сладких перца;- 6 столовых ложек растительного масла;- соль;- черный молотый перец;- специи по желанию.
– 300 миллилитров кефира 3,2%-ной жирности;- 6 столовых ложек томатного соуса или кетчупа;- 2 репчатые луковицы;- 6 зубчиков чеснока;- черный молотый перец;- соль.
Предварительно промытые и обсушенные голени нужно индейки натереть солью и черным перцем, сложить в посуду и добавить к ним нашинкованный репчатый лук. Кефир смешать с томатным соусом и раздавленным чесноком, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и залить полученным маринадом голени. Оставить как минимум на три часа, периодически переворачивая индейку.
В смазанную маслом форму для запекания переложить маринад с луком и индейку. Между голенями выложить очищенные кабачки и баклажаны, нарезанные кружочками, а сверху – колечки сладкого перца. Слегка посолить, поперчить и, накрыв форму фольгой, поставить в духовку. Запекать при 210 градусах 60 минут, после чего снять фольгу и, увеличив температуру до 250 градусов, запекать еще 30 минут, время от времени переворачивая голени.
- Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
Если курица вам надоела, а мясо утки не по душе, то пришло время обратить внимание на один из самых низкокалорийных и гипоаллергенных мясных продуктов – индюшатину. Она прекрасно гармонирует с овощами и крупами.
Особенно полезно диетическое мясо в сочетании с тушёными кабачками, баклажанами, томатами, капустой, тыквой, картофелем и другими овощными культурами с вашего огорода. Вот лишь несколько рецептов.
Рецепт пошагово
Ингредиенты | Количество |
---|---|
индюшки - | около килограмма |
растительного масла - | 3-5 столовых ложек |
баклажана молочной спелости - | 2-3 шт. |
морковки - | 3 шт. |
луковиц - | 2 шт. |
чеснока - | 3 зубца |
помидоров - | 5 средних |
болгарского перца - | 1 крупный мясистый стручок |
карри - | пару щепоток |
свежего укропа - | пучок |
соли и перца - | по вкусу |
Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 72 Ккал |
Индейка, тушеная с овощами готовится поэтапно:
Рецепт тушёной индейки с овощами в сметане
Ингредиенты:
- 0,4 кг мяса индейки без кости и кожи;
- 250 грамм сметаны жирностью до 15%;
- 0,2 кг цветной капусты;
- 0,2 кг соцветий брокколи;
- 2 небольших цукини молочной спелости;
- 1 пучок петрушки;
- 3-4 ложки рафинированного дезодорированного подсолнечного масла;
- 2 головки репчатого лука;
- приправа Хмели-сунели;
- 2 болгарских перца (жёлтый, красный).
Время на приготовление 1 час 15 минут. На одну стограммовую порцию приходится около 69 ккал.
Приготовление блюда:
- Мясо птицы ополоснуть в мойке, дать воде стечь, порезать соломкой, посыпать солью и Хмели-сунели и оставить мариноваться в тарелке, пока вы работаете с другими ингредиентами блюда;
- Капустные вилки промыть, разделить на отдельные небольшие соцветия, отрезая длинные грубые черешки, и отварить в подсоленной воде несколько минут до полуготовности;
- Головки лука очистить и порезать полукольцами. Припустить пару минут на подсолнечном масле в казане (ёмкости с толстым дном и стенками);
- Добавьте к луковой обжарке мясную нарезку, перемешайте, дайте время кусочкам индюшки немного подрумяниться;
- Небольшие молодые плоды кабачков можно порезать тонкими кольцами, не очищая от кожуры и семечек;
- Сладкие стручки перца освободите от семян и плодоножек, нарежьте крупными (по 1,5-2 см) кусочками любой формы;
- Засыпьте в казан порезанные кабачки, перец, отваренную капусту, залейте сметаной. При необходимости долейте воды. После того как сметанный соус закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой четверть часа;
- За пару минут до готовности, посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки.
Тушёные овощи с грудкой индейки в духовке
Вам потребуется:
- 1 небольшая грудка индюшки;
- 8 картофелин;
- 2-3 небольших морковки;
- щепотка порошка мускатного ореха;
- 3 зубца чеснока;
- 1,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- щепотка чёрного перца;
- 10 миллилитров оливкового масла;
- 0,2 кг брокколи;
- зелень по вкусу: кинза, лук, укроп.
Время приготовления составит 3 часа. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.
Рецепт по шагам:
- Грудку вымойте, снимите кожу (если присутствует), удалите избыток влаги бумажными салфетками;
- Подготовьте маринад для грудки. В небольшой чаше (ступке) соедините специи: мускатный орех, паприку, соль, молотый перец, измельчённый зубчик чеснока, добавьте оливкового масла и тщательно разомните всё до однородной массы;
- Вотрите смесь специй в грудку. Разрежьте, оставшиеся чесночины на небольшие дольки. Острым ножом сделайте проколы в мясе и нашпигуйте его чесноком. Отправьте птицу в глубокую миску, накроите сверху тарелкой или пищевой плёнкой, и оставьте мариноваться пару часов;
- С картофелин овощечисткой снимите кожуру, порежьте крупными или средними дольками. Очищенную морковку натрите на крупной тёрке. Брокколи разделите на небольшие черешки. Мелко порубите свежую зелень;
- Промариновавшуюся грудку, обжарьте на сковороде в растительном или животном жире до образования аппетитной золотистой корочки;
- В глубокую форму для тушения (утятницу), выложите картошку с морковкой, посолите. Сверху уложите грудку индейки и брокколи, долейте воды, так чтобы покрыть овощи, накройте крышкой и поставьте в хорошо нагретую духовку. Тушите около получаса до готовности картофеля;
- При подаче на стол, выложите грудку в центр блюда на тушёные овощи и посыпьте зеленью.
Способ приготовления блюда в мультиварке
Необходимые продукты:
- 0,6-0,7 кг филе бедра индейки;
- молотое семя кинзы по вкусу;
- 20 миллилитров оливкового масла;
- 3 дольки чеснока;
- 1 кочан белокочанной капусты(0,5 кг);
- 3 морковки;
- 4-5 столовых ложек концентрированной томатной пасты;
- 5 картофелин;
- пучок укропа.
Приготовление блюда займёт около часа. Калорийность: на 100 грамм 68 ккал.
Как готовить филе индейки, тушеное с овощами в мультиварке:
- Филе промойте и нарежьте кубиками по 2-2,5 см. Посыпьте молотой кинзой;
- Разогрейте в чаше мультиварки оливковое масло и обжарьте филе 5-6 минут в режиме «Жарка», добавив нужное количество соли, что позволит удержать большую часть сока внутри мясных кусочков;
- Очистите, отожмите на мясо через давилку чесночные дольки;
- Снимите кожуру с картошки и моркови. Оборвите верхние листочки с кочана капусты;
- Картофель порежьте небольшими брусочками и добавьте к филе птицы, переключите прибор в режим «Тушение», закройте крышку и готовьте четверть часа;
- Тонкой соломкой нашинкуйте капусту и морковку, посолите, перемешайте и отожмите руками. Выложите всё в ёмкость мультиварки и продолжайте тушение 20 минут в том же режиме;
- Положите в чашу мультиварки концентрированную томатную пасту, перемешайте, проверьте достаточно ли жидкости, попробуйте на соль, всыпьте измельчённую зелень;
- Дайте покипеть под крышкой 5 минут. Выключите прибор и оставьте настояться четверть часа в таком положении.
- Всегда делайте свой выбор в пользу свежего и качественного мяса, приятного на вид и упругого на ощупь;
- Индюки – самая крупная из домашних птиц. Отдавайте предпочтение экземплярам поменьше, их мясо значительно нежнее;
- Готовить из индейки очень просто. Для придания мясу птицы нежного, пряного, насыщенного вкуса используйте различные маринады и соусы.
Приятного аппетита!
Например, жаркое из индейки с овощами . Мы подготовили для вас, рецепт очень вкусного блюда из индейки с картофелем и болгарским перцем . Попробуйте, и вам, и вашим близким обязательно понравится. И так, встречайте — жаркое из овощей и индейки .
Жаркое из индейки рецепт
5 from 1 reviews
Жареная индейка с овощами
Рецепт жареной индейки
Тип блюда: Блюда из птицы
Кухня: Русская
Ингредиенты
- Индейка - 0,5 кг,
- картофель - 700 г,
- лук репчатый - 2 шт.,
- перец болгарский - 2 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- масло растительное - 2 ст. л.,
- масло сливочное - 2 ст. л.,
- паприка - 0,5 ч. л.,
- тимьян - 0,5 ч. л.,
- перец черный молотый - 0,25 ч. л.,
- петрушка - 3 ст. л.,
- соль.
Приготовление
- Первым делом промыть филе индейки, обсушить и порезать небольшими кусочками.
- Далее, в глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить к нему сливочное.
- Затем, выложить мясо индейки и обжаривать на среднем огне до румяной корочки, не забудьте приправить солью и перцем.
- После, в сковороду к мясу индейки сложить нарезанный кубиками картофель.
- Минут через 10 добавить нарезанный лук и красный болгарский перец, приправить солью и перцем.
- Всё это вместе, обжаривать еще 10 минут.
- Потом, за 5 минут до окончания приготовления, добавить измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль, паприку и черный молотый перец.
- Жаркое перемешать и приправить рубленой петрушкой - снять с огня.
Приятного аппетита!
Жареная индейка с овощамиДорогие хозяюшки, а не приготовить ли нам, чего нибудь особенное? Например, жаркое из индейки с овощами. Мы подготовили для вас, рецепт очень вкусного блюда из индейки с картофелем и болгарским перцем. Попробуйте, и вам, и вашим близким обязательно понравится. И так, встречайте - жаркое из овощей и индейки. Жаркое из индейки рецепт 5 from 1 reviews Жареная индейка с овощами Распечатать Рецепт жареной индейки Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из птицы Кухня: Русская Ингредиенты Индейка - 0,5 кг, картофель - 700 г, лук репчатый - 2 шт., перец болгарский - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, масло растительное -…
Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.
Особенности приготовления
В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.
- Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
- Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
- Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
- На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.
Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.
Индейка, тушенная с овощами и сметаной
- филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- кабачки – 0,25 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 80 мл;
- сметана – 0,2 л;
- сушеный базилик – 5 г;
- вода – 0,25 л;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
- Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду. Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.
- Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
- Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
- Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
- Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками. Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.
- В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
- Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
- Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец. Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.
- Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
- Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.
Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.
Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе
- филе индейки – 0,4 кг;
- кабачки – 0,5 кг;
- томаты – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- томатная паста – 75 г;
- сушеный чеснок – 5 г;
- базилик – 5 г;
- черный молотый перец – 5 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 50 мл;
- вода или куриный бульон – 0,2 л.
Способ приготовления:
- Помойте индейку и нарежьте не слишком крупными кусками, стремясь, чтобы их размер сильно не различался.
- Обдайте томаты кипятком, снимите с них шкурку. Томатную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
- Луковицу, очистив, нарежьте полукольцами.
- В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Положите в него лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Помойте кабачки, снимите с них овощечисткой шкурку, разрежьте вдоль и ложкой извлеките семена.
- Кабачковую мякоть порежьте мелкими кусками.
- К луку положите куски индейки и обжаривайте их в течение 10 минут.
- Посыпьте индейку приправами, влейте бульон, положите томатную пасту. Потушите индейку под закрытой крышкой 10 минут.
- Положите в казан кубики помидора и кабачка, подсолите. Продолжайте тушить еще 20 минут.
Приготовленную по данному рецепту индейку с овощами подавать можно и без гарнира, но в этом случае на стол не помешает поставить куски поджаренного хлеба.
Индейка, тушенная с овощами в мультиварке
- мясо индейки – 1 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- кабачки – 0,3 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- томаты – 0,2 кг;
- растительное масло – 50 мл;
- вода или куриный бульон – 100 мл.
Способ приготовления:
- Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
- Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
- Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
- С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
- Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
- Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
- Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
- Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.
Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.
Индейка тушится достаточно быстро. Овощи придают блюду из нее свежесть, оно получается сочным и сытным.