Яблоки – вкусные, полезные и низкокалорийные плоды, которые имеют широкое применение. Их можно есть в свежем виде, использовать для приготовления напитков, десертов и горячих блюд.

В состав яблока входит множество полезных компонентов, включая калий, витамин С, бор, магний, железо и мн. др. Пищевая ценность фрукта зависит от его сорта, размера, условий выращивания и хранения. Он считается отличным источником энергии, что обусловлено довольно высоким содержанием углеводов. Читайте о калорийности яблок .

В зеленом яблоке содержится 9,8 г углеводов на 100 г, в красном – 12 г. В 1 шт. – по 15,7 г и 19,2 г соответственно.

Эти углеводы относятся к группе медленных, полезных для организма. Они способствуют нормальной работе поджелудочной железы, экономии энергии, равномерному повышению сахара в крови. Из сложных углеводов в плоде содержатся пищевые волокна и крахмал, из простых – сахароза, фруктоза, глюкоза. Энергетический эффект от употребления фрукта длится около 2 ч.

Низкая, в красных яблоках показатель энергетической ценности и количество углеводов ненамного превышают значения в зеленых. Если рассматривать содержание белков, то разница тоже не столь велика.

В красных плодах – 0,4 г белков на 100 г, в зеленых – 0,47 г (в одном большом фрукте – 0,64 и 0,75 г), что составляет 0,7% от суточной нормы.

Цифра актуальна для человека в молодом возрасте со средним уровнем физической и умственной нагрузки. В группу белков входят заменимые аминокислоты, к которым относятся глутаминовая кислота, глицин и аланин, а также незаменимые аминокислоты – валин, триптофан, аргинин.

Жиров в яблоке содержится очень мало, причем, в отличие от углеводов, разница между сортами незаметна. И в зеленых фруктах («Гренни Смит» или «Семеренко»), и в красных («Айдаред») – 0,4 г. В 1 плоде весом в 160 г – 0,64 г жира.

Сколько клетчатки в яблоке

Благодаря достаточно большому содержанию клетчатки в яблоке (2,4 г в 100 г, в 1 плоде – 3,8 г) человек долго не ощущает голода. Пищевые волокна улучшают работу ЖКТ, способствуют выведению вредных веществ, снижают вероятность возникновения злокачественных опухолей в кишечнике. Всего один плод, не очищенный от кожуры, восполняет на 10% запас нерастворимых волокон, которые требуются для нормального функционирования организма.

Таблица БЖУ – пищевой состав

Данные о пищевой ценности разных сортов фрукта важно знать при соблюдении диет, когда ведется подсчет БЖУ в рационе. Благодаря оптимальному соотношению питательных элементов можно не беспокоиться о наборе лишнего веса.

яблоко зеленое богат такими витаминами и минералами, как: калием - 11,1 %, железом - 12,2 %, марганцем - 2350 %, медью - 11 %, цинком - 1250 %

Чем полезен яблоко зеленое

• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Яблоко – один из самых полезных продуктов в рационе человека. Но чтобы глубоко разобраться в его преимуществах и потенциальных недостатках, требуется изучить химические особенности и питательную ценность фрукта. Кроме того, многих людей очень интересует влияние яблока на концентрацию сахара в крови.

Химический состав

Ароматные фрукты насыщены:

• магнием;
• марганцем;
• калием.

Кроме этих компонентов, там присутствует заметное количество железа, косточки довольно богаты йодом. Поэтому такой продукт может употребляться при сниженном уровне гемоглобина. Он помогает избавиться от нарушений артериального давления. Также состав яблока отлично подходит для соблюдающих те или иные диеты.

Примерно 70% массы яблока – это не твердые вещества, а обычная вода. В его составе отмечаются также:

• фтор;
• ванадий;
• молибден;
• фосфор;
• крахмал;
• сера;
• никель;
• аскорбиновая кислота;
• пектин;
• антиоксиданты.

Очень важным параметром красного яблока является его формула БЖУ. В составе этого продукта нет никаких белков, поэтому значение второго показателя в формуле КБЖУ равно нулю. Доля жиров очень мала: на каждые 100 г приходится не более 0.38 г этих веществ. Что касается углеводов, то их концентрация равна 10.1 г или примерно 3% от суточной нормы человека. Наконец, энергетическая ценность (которую тоже нельзя игнорировать при характеристике КБЖУ) в среднем по всем массово употребляемым сортам равняется 3% от суточной потребности человека.

Как раз в связи с диетическим вопросом очень актуальным моментом является калорийность красного яблока. Оно насыщено массой витаминов и минералов, а на каждые 100 г плода может приходиться 48-52 ккал. Это очень немного по сравнению с иными фруктами, даже не говоря о мясе и основных злаках.

Кроме того, значительная концентрация пектина и клетчатки позволяет оптимизировать работу пищеварительного тракта. Он действует активнее, поэтому обмен веществ становится более быстрым, и вероятность повышения массы тела равняется нулю.

Даже те углеводы, которые входят в состав красного яблока, не портят диетических свойств фрукта.

Но, определяя количество килокалорий в одном фрукте среднего размера, вычисляя питательность 100 г либо 1 шт., нельзя забывать о влиянии разных методов обработки.

• Так, сушеное яблочко в каждых 100 граммах содержит от 200 до 235 ккал. Ничего удивительного, ведь при сушке повышается доля твердых веществ.
• Питательная ценность запеченного яблока та же самая, что и у свежего плода. Разница появляется только при запекании с добавкой меда и сахара. Если нет никаких добавок, энергетическая ценность равняется 60 ккал. Когда вводится мед, она вырастает до 130 ккал. А сахар делает продукт еще калорийнее – 150 ккал.
• Моченое яблоко отличается тем, что сохраняет изначальную концентрацию полезных компонентов, в том числе и витаминов. Пищевая ценность 100 г его составит 47 ккал. Такой продукт помогает стабилизировать микрофлору кишечника.

• Если же из красного яблока делают сок, то его энергетическая ценность равняется 42 ккал. Это относится к соку в чистом виде, где нет никаких добавок, вводимых на производственных линиях.
• Если из яблока делают компот, то он имеет калорийность 85 ккал. В этом напитке присутствуют тиамин, аскорбиновая кислота и ретинол. Поэтому польза продукта не вызывает сомнений.
• Приготовив яблочное пюре, вне зависимости от рецепта, можно рассчитывать на калорийность 82 ккал.
• Что касается шарлотки, то ее питательность в среднем равняется 160 ккал. К сведению: если использовать сорта «Фуджи» и «Гала», калорийность будет составлять на 50% больше, чем у зеленых фруктов.

Гликемический индекс

Этот показатель у яблок равняется 30. Для сравнения – у меда он равен 90, у сладкого, спелого арбуза – 72. В результате усвоение сахаров будет происходить очень медленно. А значит, особой опасности для стройных фигур продукт не представляет. Точная масса сахара определяется исходя из сорта и веса плодов.

Применение для похудения

Увеличение концентрации пектина способствует дополнительному понижению гликемического индекса. А значит, есть сушеные яблоки смело могут даже страдающие сахарным диабетом. Но им все равно требуется проявлять осторожность и не увлекаться даже таким относительно полезным продуктом. Это важно учитывать и при потреблении салатов из фруктов, приготовлении разнообразных джемов.

И еще одна тонкость: яблоки красного цвета идеальны для тех, у кого чрезмерно высока кислотность желудочного сока.

• наибольшее суточное потребление должно быть ограничено 1500 г;
• плоды едят только полностью;
• свежие и печеные варианты сменяют друг друга, тогда будет сведен к нулю риск неприятных ощущений;
• самый лучший момент, чтобы съесть яблоко – когда до приема пищи остается примерно ½ часа.

Подробнее о свойствах красных яблок вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Яблоки традиционно считаются очень полезным и абсолютно доступным продуктом. Эти фрукты являются основой многих диет.

Сортов яблок существует несколько тысяч, все они разнятся между собой по цвету, форме, вкусу и, скорее всего, калорийности. Яблоки не содержат жиров и белков, содержание углеводов в них составляет приблизительно 10 грамм на 100 грамм продукта .

Калорийность 100 грамм красных яблок приблизительно составляет 47 ккал. Зеленые яблоки еще менее калорийны – их энергетическая ценность равна 35 ккал.

Даже если вы не придерживаетесь каких-либо диет, врачи рекомендуют съедать хотя бы одно яблоко в день, ведь эти фрукты – кладезь витаминов и микроэлементов.

На сегодняшний день опровергнуто мнение о высоком содержании железа в яблоках. Однако яблочная кислота помогает усваиваться в организме железу, полученному из других продуктов , способствует связыванию его с гемоглобином крови.

Не забывайте лишь тщательно мыть фрукты перед употреблением и лучше горячей водой.

Калорийность зеленых яблок

Одними из самых известных сортов зеленых яблок является Семеренко. Эти плоды любят многие люди. Польза их для организма очевидна, поэтому стоит добавить фрукты в свой рацион.

Калорийность яблока Семеренко – 37 Ккал.

Зеленые яблоки способны улучшить состояние вашего здоровья , ведь они обладают такими полезными свойствами, как:

1. Если на улице очень жарко, зеленые яблоки дадут вам возможность быстро утолить жажду.
2. Фрукты способствуют более эффективному и быстрому похудению.
3. В составе зеленых яблок очень много витамина С, который является отличной профилактикой простудных заболеваний.
4. Из плодов можно приготовить различные блюда, которые приятно удивят вас своим вкусом и ароматом.
5. Зеленые яблоки омолаживают организм, ведь в их состав входит полифенол.

Перечислять полезные свойства данных фруктов можно до бесконечности. Главное, чтобы вы купили действительно качественные яблоки, которые принесут пользу вашему организму.

Энергетическая ценность 1 шт. яблока голден

Голден – один из любимых многими сортов яблок. Они вкусны и полезны и в свежем виде, и в запеченном. Используют этот сорт и как начинку для пирогов, и как составляющую часть салатов и легких закусок. Их выгодное отличие от других сортов – способность к длительному хранению , поэтому лакомиться ими можно всю зиму и даже весну.

Калорийность этого сорта яблок несколько выше, чем зеленых и красных. Также больше и углеводов – примерно 12 грамм на 100 грамм продукта.

В среднем, 100 граммах яблока голден 53 ккал.

Мы видим, что калорийность яблок в зависимости от сорта разнится очень незначительно . Выбирайте сорт, который вам больше по вкусу и пополняйте организм природными витаминами.

Калорийность яблочного сока

Яблочный сок считается самым популярным напитком. Он приносит организму пользу и позволяет избавиться от многих проблем, связанных со здоровьем человека.

Калорийность яблочного сока – 42 Ккал.

Так как в напитке мало калорий, его можно употреблять даже людям, которые сидят на диете . В составе яблочного сока немало железа, которое просто необходимо при анемии. Фруктовые кислоты замедляют процессы старения, а пектиновые вещества выводят из организма все вредные вещества.

Яблочный сок позволяет быстрее избавиться от простуды . К тому же, напиток помогает людям, которые страдают от болей в сердце. Если вы возьмете за привычку выпивать хотя бы чашку сока в день, то будете надежно защищены от образования камней в почках.

Если вы страдаете от сахарного диабета, то лучше пить сок из зеленых яблок.

Люди, которым знакома такая проблема, как ожирение, должны употреблять напиток из яблок, томатов и лимона.

Сколько калорий в яблочном джеме?

Это лакомство многие успели полюбить еще в детстве. Его насыщенный вкус и приятный аромат так и манит людей к столу. Но что же стоит знать об этом продукте?

Калорийность яблочного джема – 245 Ккал.

В этом продукте сохраняются все полезные вещества, которые необходимы здоровью человека.

Если вы добавите в свой рацион яблочный джем, то сможете избавиться от проблем с пищеварением и сердцем.

Также лакомство снижает уровень «плохого» холестерина к минимуму .

В яблочный джем можно добавлять различные продукты, которые сделают его вкус и аромат более ярким. Например, многие хозяйки предпочитают корицу, апельсин или же лимон. Подавать джем можно, как самостоятельное блюдо, или же как дополнение к блинчикам или пирожкам.

Как выбирать яблоки

Если вы пришли на рынок и стоите возле фруктов, то стоит вспомнить те советы, которые вы сейчас прочтете. Первое, что нужно сделать – это внимательно осмотреть поверхность яблока. На ней не должно быть точек коричневого цвета. Также кожура качественного фрукта лишена потемнений и помятостей.

Не стоит делать выбор в пользу слишком крупных плодов . Дело в том, что такие яблоки считаются перезревшими, поэтому в их составе очень мало витаминов. Лучше обратить внимание на плоды среднего размера.

Если поверхность яблока слишком блестит, то откажитесь от такой покупки. Дело в том, что многие производители обрабатывают фрукты воском, а смыть его очень сложно.

О пользе зелёных яблок известно с давних времён. Обладая отменным вкусом, отлично сочетаются с другими продуктами. Эти фрукты не содержат ничего вредного, даже кожура и семечки приносят пользу, а отсутствие красящих веществ делает их гипоаллергенными.

Полезные свойства

Пищевая ценность

Без лабораторных анализов невозможно с большой точностью определить состав фрукта. Поскольку плоды даже одного сорта отличаются по количественному содержанию веществ, БЖУ (белки, жиры, углеводы) в среднем на 100 грамм зелёных сортов берётся из расчёта:

• белков — 0,4 г;
• жиров — 0,4 г;
• углеводов — 10 г.

Так как по белкам и жирам разброс невелик, а по углеводам может значительно меняться, то калорийность зелёного яблока с таким составом будет составлять 35-50 ккал/100 г. Сколько калорий в яблоках зелёных определяется по весу (используются кухонные весы).

Популярными зелёными сортами, предлагаемыми в магазинах, являются Гренни Смит и Семеренк о. Первый сорт произрастает в Австралии. Плоды отличаются большими размерами с весом отдельных экземпляров свыше 300 грамм. Фрукты насыщенного зелёного цвета, некоторые с оттенком жёлтого и с белой мякотью. Из-за малого содержания сахара вкус кислый. В яблоках этого сорта содержится 87% воды, но хватает места витаминам и микроэлементам. В них много клетчатки, содержание которой в плоде достигает 5 грамм. Этого достаточно для покрытия 20% суточной нормы для человека.

Сорт Семеренко, выращиваемый на Украине, по свойствам подобен яблокам Гренни Смит. По величине плоды меньше, но слаще, поэтому калорийность немного больше. Из-за высокого содержания пектина у этого сорта низкий гликемический индекс . После употребления увеличение концентрации сахара в крови будет происходить медленно. Этот сорт рекомендуется как профилактическое средство при подозрении на подагру, атеросклероз, ревматизм, дерматит.

Какое количество яблок оптимально при диете

Несмотря на низкую калорийность использовать эти фрукты для диеты нужно с соблюдением нескольких условий:

Если проявив силу воли съедать только 0,5 кг/день, то нехватка калорий заставит организм после окончания диеты усиленно наращивать жировые запасы. Так как во фруктах много кислот избыточное потребление может вызвать осложнения с желудком . Особенно если съедать натощак. Поэтому пользы от диеты, основанной на яблоках, нет. Рекомендуемое количество яблок, съедаемых за день не более 3-4 штук. Не стоит злоупотреблять сушёными фруктами, в которых из-за отсутствия воды содержится до 55 г сахара в 100 г продукта. Лучше всего съедать одно яблоко во время полдника или приготовить десерт из запеченного яблока в сочетании с мёдом, творогом , орехами , рисом. Это вкусно и не вредит фигуре.

Особенности красных яблок

Большинство красных сортов сладкие, но есть и с кисло-сладким вкусом. У сладких, по сравнению с кислыми плодами, понижено содержание витаминов, а количество сахара повышено. Американские врачи рекомендуют их для нормализации уровня холестерина. Для этого употребляется ежедневно по 2 штуки в течение 3 месяцев.

У этих фруктов выше значение БЖУ, поэтому калорийность больше по сравнению с зелёными сортами. Людям, склонным к аллергии, не стоит употреблять красные сорта. Наибольшая польза от них бывает в период созревания, когда содержание витамина C достигает максимума. Красные плоды, как и зелёные, имеют невысокий гликемический индекс.