###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Шарлотка пышная с вишней в духовке. Румяная шарлотка с вишней: красивый праздничный рецепт. Как приготовить шарлотку – пошаговые действия

    23.11.2019 Овощи

    Шарлотка с вишней - еще один вариант ароматной выпечки. Отличается он острым вкусом. Из ягод предварительно надо удалить косточки. Секреты приготовления блюда. Несколько вкусных рецептов пирога с яблоками, творогом в духовке и мультиварке.

    Шарлотка с вишней будет отличаться приятной кислинкой. С этой ягодой можно комбинировать другие плоды, например яблоки, груши, персики.

    Секреты приготовления

    Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.
    • Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
    • Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
    • Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
    • Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
    • Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
    • Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
    • Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
    • Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
    • Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

    Такую выпечку можно готовить с какао-порошком - получится вкусный шоколадный пирог, а если ее полить шоколадной глазурью - шоколадный торт.

    Шарлотка с вишней в духовке

    Обычно шарлотку с вишней готовят в духовке. Потребуется самые простые продукты: яйца, мука и сахар. Вкус при этом будет отличным.

    Классический рецепт

    Самый распространенный рецепт, по которому готовят большинство хозяек. Тесто здесь без добавок, в качестве начинки используется только одна ягода.




    Вам понадобятся:

    • сахар - 1 стакан;
    • мука - 1 стакан;
    • яйцо - 2 шт.;
    • сода - 0, 5 ч. л.;
    • ванильный сахар - 1 пакетик.
    • сахар - 50 г;
    • вишня - 300 г.
    Приготовление
    1. До пышной пены взбейте сахар и яйца.
    2. С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
    3. Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
    4. Смешайте ингредиенты для начинки.
    5. Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
    6. Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.
    Рецепт шарлотки с вишней простой и быстрый, но пирог получается вкусным и без дополнений. При желании его можно посыпать пудрой, смазать вареной сгущенкой, сметанным кремом или вареньем.

    С яблоком

    Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.


    Вам понадобятся:
    • мука - 1, 5 стакана;
    • яйца - 3 шт.;
    • разрыхлитель - 1 пачка;
    • сахар - 1, 5 стакана;
    • ваниль;
    • вишни - 300 г;
    • яблоки - 2 шт.;
    • пудра - 50 г.
    Приготовление
    1. Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
    2. Размешайте сухие ингредиенты.
    3. Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
    4. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
    5. На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
    6. Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.
    Рецепт шарлотки с яблоками и вишней подойдет тем, кто любит сладкий вкус. Яблоки можно взять сладкие. Можно сделать шарлотку с замороженной вишней. В таком случае необходимо предварительно разморозить ягоду и слить жидкость.

    С кефиром

    Это тесто хорошо тем, что можно использовать не очень свежий кефир. Если у вас осталось немного, не выливайте, испеките десерт.


    Вам понадобятся:
    • яйца - 2 шт.;
    • кефир - 250 мл;
    • мука - 3 стакана;
    • сахар - 250 г;
    • сода - 0, 5 ч. л.;
    • сливочное масло - 50 г;
    • вишни - 300 г;
    • яблоки - 2 шт.
    Приготовление
    1. Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
    2. Масло растопите, добавьте к яичной массе.
    3. Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
    4. Яблоки нарежьте дольками.
    5. Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
    6. Запекайте 40 минут при 175 градусах.

    С творогом

    Рецепт вишневой шарлотки с творогом - это более сытный вариант. Если же вы не любите этот продукт, можно добавить немного сметаны - тесто будет более пористым.


    Вам понадобятся:
    • творог - 250 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • вишня - 300 г;
    • сливочное масло - 100 г;
    • сода - 1 столовая ложка;
    • сахарная пудра - по вкусу;
    • манка - 1 стакан.
    Приготовление
    1. Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
    2. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
    3. Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
    4. Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
    5. При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

    Рецепт для мультиварки

    Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.


    Вам понадобятся:
    • сахар - 150 г;
    • масло сливочное - 100 г;
    • мука - 1 стакан;
    • яйцо - 3 шт.;
    • разрыхлитель - 1 ч. л.;
    • вишня - 200 г;
    • сливочный маргарин - 50 г;
    • соль - щепотка.
    Приготовление
    1. Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
    2. Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
    3. Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
    4. Аккуратно подмешайте ягоды.
    5. Добавьте разрыхлитель и подсолите.
    6. Выложите тесто в чашу.
    7. Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».
    Рецепт шарлотки с вишней, приготовленной в мультиварке, понравится занятым людям. Оставив ее на час в мультиварке, можно забыть о пироге и заниматься своими делами.


    Как видите, есть много рецептов этого вкусного блюда. Вы можете менять начинку, добавляя в нее разные ингредиенты, и каждый раз будете получать новый оригинальный вкус. Шарлотка с яблоками и вишней, с творогом - все эти варианты будут замечательным десертом и для детей, и для взрослых.

    Шарлотка – один из самых простых в приготовлении, недорогих и всегда беспроигрышных пирогов. Бывает, конечно, капризничает иногда, но и это вполне поправимо. По сути, шарлотка – это обычный бисквит, дополненный начинкой. В основе теста всего три обязательных ингредиента: яйца, сахар и мука. Классической начинкой для шарлотки являются яблоки. Но сегодня я предлагаю от классики отступить и заменить яблоки чудесной кисло-сладкой ягодой – вишней. Уверяю, шарлотка ваша от такой замены только выиграет! Нежное, пористое бисквитное тесто и сочная, кисло-сладкая начинка идеально дополняют друг друга. Поскольку свежую вишню сейчас не найти, будет у нас шарлотка с вишней замороженной. Работать с ней нужно несколько иначе, нежели с ягодой свежей. Ниже я подробно расскажу, как сделать так, чтобы замороженная ягода никоим образом не повлияла на вкус и качество ваше шарлотки.

    Ингредиенты:

    • вишня замороженная (без косточки) – 1 пакет,
    • яйцо (С1) – 4 шт.,
    • сахар – 150 г,
    • мука – 150 г,
    • ванилин – 0,5 пакетика,
    • разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки),
    • соль – щепотка,
    • крахмал – 2 ст. л. (для вишни),
    • сахарная пудра – по вкусу при подаче.

    *диаметр формы – 20 см.


    Как приготовить шарлотку с замороженной вишней

    Бисквитное тесто на шарлотку можно замешивать двумя способами: отделить белки от желтков и взбить их до пышной пены отдельно друг от друга (сахар при этом в три подхода вводится в белки); либо оставить яйца цельными, смешать их с сахаром и взбить. Честно говоря, я особой разницы в подъеме теста при выпечке не заметила, потому выбираю вариант менее трудоемкий – просто смешиваю яйца с сахаром.


    Далее яйца с сахаром взбиваем. Теперь по времени – чем дольше вы будете взбивать яичную массу, тем пышнее она получится. В идеале масса должна побелеть и увеличиться в размере минимум раза в 2. С миксером на это уходит около 5-7 мин. (скорость увеличивается постепенно), разрыхлитель в этом случае в тесто добавлять необязательно – оно и без него отлично поднимется за счет хорошо взбитых яиц. Если электрического помощника у вас нет, допустимо взбить яйца с сахаром только до появления пены, а подняться и добрать воздушность тесту поможет разрыхлитель.


    В муку добавляем ванилин, соль и разрыхлитель. Просеиваем её в миску к ячной массе.


    После вооружаемся лопаткой (или ложкой) и вмешиваем муку в яичную массу до полной однородности теста. Миксер (или блендер) здесь использовать нельзя! Они лишат выпечку воздушности, сделают тесто плотным и «резиновым». Готовое тесто получается очень легким, невесомым, средне густым.


    Тесто готово, теперь займемся вишневой начинкой. Замороженную ягоду высыпаем из пакета в миску и присыпаем крахмалом. Аккуратно встряхиваем, чтобы крахмал равномерно покрыл каждую вишенку. Ягоду предварительно размораживать не нужно.


    Затем духовку включаем прогреваться на 180 гр., форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки (дно и боковушки). Я люблю, когда пироги получаются высокими, потому форму беру небольшую – 20 см. При выборе формы обязательно смотрите, чтобы тесто заполняло её не больше, чем наполовину. Выливаем в форму большую часть теста (примерно 2/3), выкладываем вишню. Если ягода успеет чуть подтаять, не паникуем! Просто сливаем лишнюю жидкость, насколько это возможно, а с тем, что останется, легко справится крахмал. Оставшимся тестом укрываем вишневую начинку.


    Первые 10 мин. печем шарлотку при 180 гр. После нагрев сбавляем до 160-170 и доводим пирог до готовности. Общее время выпечки составляет около 40-50 мин. Но, опять же, не забываем об особенностях вашей духовки и начинаем поглядывать на шарлотку сквозь стекло, как только по квартире пойдет бесподобный аромат вишни и ванили. Открывать дверцу духовки первые минут 20-25 нельзя! После можно осторожно прикрыть пирог, если духовка сверху сильно печет.

    Готовность определяем по сухой шпажке.


    Готовую шарлотку вынимаем из формы, даем ей остыть, присыпаем по вкусу сахарной пудрой и можно подавать!


    Шарлотка с замороженной вишней получается с очень нежным, воздушным бисквитом и сочной, безумно вкусной начинкой.


    Приятного аппетита!

    Уютную атмосферу в доме создают приятные ароматы. А что может быть лучше запаха свежей домашней выпечки? Шарлотка – пирог простой, универсальный, приготовить его под силу даже начинающему кулинару.

    Рецепты шарлоток с вишней для духовки

    Приготовить воздушный пирог в духовом шкафу просто и легко.

    Классическая вишневая шарлотка

    Что необходимо:

    • мука – 140 г;
    • сахар – 190-210 г;
    • куриные яйца – 3 шт.;
    • вишни без косточек – 360 г.

    Как приготовить шарлотку – пошаговые действия:

    1. Вишню выложить в дуршлаг, форму для будущего пирога затянуть пергаментом, смазать жиром растительного происхождения, муку просеять.
    2. Яйца перемешать с сахаром, взбить. Если использовать миксер – взбивать 5 минут. Для взбивания венчиком потребуется не менее 25 минут. В итоге должна получиться воздушная масса белого цвета. Именно от правильно взбитых яиц зависит пышность конечного продукта.
    3. В пену высыпать 3 г соды с уксусом или 5 г разрыхлителя.
    4. Аккуратно добавить муку, тесто перемешивать плавными движениями, двигаясь снизу вверх. Тесто получается однородным и жидким.
    5. Разложить ягоды по дну формы, вылить тесто.
    6. Готовить при температуре 180-220 градусов. Пирог должен подняться, стать румяным. Для этого потребуется примерно полчаса. Готовность блюда проверить палочкой из дерева – она должна оставаться сухой.

    В выпечке вишня прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Придать вишневой выпечке аромат лета можно при помощи клубники. Смородина сделает пирог немного терпким, но очень полезным. Сочетание банана и вишни порадует детей.

    Рецепт шарлотки с замороженной вишней

    Вишневый пирог можно приготовить зимой из замороженных ягод. Такая выпечка привнесет немного лета в зимний холодный вечер.

    Необходимые продукты:

    • белки и желтки – по 4 шт.;
    • сахарный песок – 235 г;
    • мука – 275 г;
    • пекарский порошок – 7 г;
    • вишня замороженная – 400 г.

    Как приготовить:

    1. Вишню разморозить, белки убрать в холодильник на 20 минут, емкость для выпечки застелить пергаментом или нанести тонкий слой любого жира.
    2. Желтки взбить до белизны с сахаром. Белки достать из холодильника, добавить немного соли и взбить миксером до образования устойчивых пиков.
    3. Смешать белки с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх.
    4. Просеянную муку соединить с пекарским порошком, ввести небольшими частями в яичную смесь. После добавления каждой порции муки тесто необходимо перемешивать.
    5. Тесто вылить в форму, сверху разложить вишни, слегка их вдавливая.
    6. Оптимальная температура для выпекания – 200 градусов. Время приготовления пирога примерно – 40 минут.

    Чтобы придать пирогу с вишней пикантный аромат, можно добавить в тесто ваниль, корицу, цитрусовую цедру, анис, гвоздику. Все эти пряности прекрасно сочетаются с вишней, максимально раскрывают ее вкус.

    Шоколадная шарлотка с вишней: рецепт для сладкоежек

    Шоколад и вишня созданы друг для друга. Сложно найти более вкусное и гармоничное сочетание продуктов для выпечки.

    Какие продукты потребуются:

    • вишня свежая или замороженная без косточек – 360 г;
    • сахарный песок – 210 г;
    • мука – 245 г;
    • горький шоколад – 90 г;
    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • ванилин.

    Как приготовить:

    1. Смешать ягоды со 110 г сахара, оставить до появления сока.
    2. Шоколад произвольно поломать на небольшие кусочки, смешать с ягодами.
    3. В оставшийся сахар добавить ванилин, яйца. Смесь взбить при помощи миксера до густой пены.
    4. Соединить яичную смесь с вишнями и шоколадом, перемешать.
    5. Малыми порциями ввести муку: масса должна получиться густой.
    6. Тесто поместить в заранее смазанную жиром емкость.
    7. Температура выпекания – 185 градусов. Время приготовления – 35 минут.

    Такой пирог можно украсить шоколадной глазурью. Для этого необходимо на водяной бане растопить 85 г черного шоколада, добавить 30 мл жирных сливок, варить 1 минуту.

    Творожная шарлотка с вишней: рецепт для взрослых и детей

    Такой пирог порадует любителей творожных десертов, по душе он придется и детям. Блюдо получается сочным, мягким, буквально тает во рту.

    • вишня – 330 г;
    • творог – 240 г;
    • манная крупа – 135 г;
    • сахар – 275 г;
    • яйцо;
    • масло сливочное – 115 г;
    • соль, сода.

    Как приготовить:

    1. Вишню промыть, удалить косточки, выложить в дуршлаг.
    2. Смешать все сухие составляющие теста, добавить яйцо и мягкое масло.
    3. Придать тесту однородную структуру.
    4. Смешать ягоды и тесто, выложить смесь в смазанную жиром емкость.
    5. Готовить пирог при температуре 190 градусов до образования аппетитной корочки.

    Чтобы ягоды при выпекании не теряли своей сочности, сохраняли первоначальную форму, перед смешиванием с тестом их следует обвалять в муке или крахмале.

    Шарлотка с вишней: рецепт в мультиварке

    Хозяйки все чаще готовят выпечку в мультиварке: так она никогда не пригорает, а еще экономится время. Из недостатков – пироги получаются несколько влажными, румяная корочка отсутствует.

    Шарлотка мраморная: рецепт с вишней и яблоками

    Такой пирог имеет красивую и необычную структуру, нежный вкус и обворожительный аромат.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 550 г;
    • вишня – 230 г;
    • яйцо куриное – 5 шт.;
    • сахар – 230 г;
    • мука – 190 г;
    • порошок какао – 30 г.

    Как приготовить:

    1. Яблоки порезать тонкими ломтиками.
    2. Яйца смешать с сахаром, взбивать смесь миксером 10 минут.
    3. Небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивать.
    4. От теста отделить треть, смешать его с какао.
    5. Чашу смазать маслом. Выкладывать тесто – 2 части белого, 1 часть темного. Оно должно покрыть дно чаши равномерным, не очень толстым слоем.
    6. Сверху выложить яблоки, залить их тестом, также выкладывая его поочередно.
    7. Следующие слои – вишня, тесто, яблоки, тесто.
    8. Установить режим выпечки на 60 минут. После окончания потребуется повторно выставить режим еще на 20 минут. Во время выпекания крышку открывать нельзя.

    Для получения оригинальной и диетической вишневой выпечки можно в рецепте половину муки заменить измельченными овсяными хлопьями.

    Шарлотка с вишней и яблоками (видео)

    Шарлотка с вишней – безумно вкусный рецепт домашней выпечки. Печь его просто, можно позвать на помощь ребенка – так пирог станет еще вкуснее.

    Шарлотка – один из самых простых в приготовлении, недорогих и всегда беспроигрышных пирогов.

    Бывает, конечно, капризничает иногда, но и это вполне поправимо. По сути, шарлотка – это обычный бисквит, дополненный начинкой. В основе теста всего три обязательных ингредиента: яйца, сахар и мука. Классической начинкой для шарлотки являются яблоки. Но сегодня я предлагаю от классики отступить и заменить яблоки чудесной кисло-сладкой ягодой – вишней. Уверяю, шарлотка ваша от такой замены только выиграет! Нежное, пористое бисквитное тесто и сочная, кисло-сладкая начинка идеально дополняют друг друга. Поскольку свежую вишню сейчас не найти, будет у нас шарлотка с вишней замороженной. Работать с ней нужно несколько иначе, нежели с ягодой свежей. Ниже я подробно расскажу, как сделать так, чтобы замороженная ягода никоим образом не повлияла на вкус и качество ваше шарлотки.

    Ингредиенты:

    • вишня замороженная (без косточки) – 1 пакет,
    • яйцо (С1) – 4 шт.,
    • сахар – 150 г,
    • мука – 150 г,
    • ванилин – 0,5 пакетика,
    • разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки),
    • соль – щепотка,
    • крахмал – 2 ст. л. (для вишни),
    • сахарная пудра – по вкусу при подаче.

    *диаметр формы – 20 см.

    Бисквитное тесто на шарлотку можно замешивать двумя способами: отделить белки от желтков и взбить их до пышной пены отдельно друг от друга (сахар при этом в три подхода вводится в белки); либо оставить яйца цельными, смешать их с сахаром и взбить. Честно говоря, я особой разницы в подъеме теста при выпечке не заметила, потому выбираю вариант менее трудоемкий – просто смешиваю яйца с сахаром.

    Вишневая шарлотка

    Теперь по времени – чем дольше вы будете взбивать яичную массу, тем пышнее она получится. В идеале масса должна побелеть и увеличиться в размере минимум раза в 2. С миксером на это уходит около 5-7 мин. (скорость увеличивается постепенно), разрыхлитель в этом случае в тесто добавлять необязательно – оно и без него отлично поднимется за счет хорошо взбитых яиц.

    Если электрического помощника у вас нет, допустимо взбить яйца с сахаром только до появления пены, а подняться и добрать воздушность тесту поможет разрыхлитель.

    В муку добавляем ванилин, соль и разрыхлитель. Просеиваем её в миску к ячной массе.

    После вооружаемся лопаткой (или ложкой) и вмешиваем муку в яичную массу до полной однородности теста. Миксер (или блендер) здесь использовать нельзя! Они лишат выпечку воздушности, сделают тесто плотным и «резиновым». Готовое тесто получается очень легким, невесомым, средне густым.

    Тесто готово, теперь займемся вишневой начинкой. Замороженную ягоду высыпаем из пакета в миску и присыпаем крахмалом. Аккуратно встряхиваем, чтобы крахмал равномерно покрыл каждую вишенку. Ягоду предварительно размораживать не нужно.

    Затем духовку включаем прогреваться на 180 гр., форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки (дно и боковушки). Я люблю, когда пироги получаются высокими, потому форму беру небольшую – 20 см. При выборе формы обязательно смотрите, чтобы тесто заполняло её не больше, чем наполовину. Выливаем в форму большую часть теста (примерно 2/3), выкладываем вишню. Если ягода успеет чуть подтаять, не паникуем! Просто сливаем лишнюю жидкость, насколько это возможно, а с тем, что останется, легко справится крахмал. Оставшимся тестом укрываем вишневую начинку.

    Первые 10 мин. печем шарлотку при 180 гр. После нагрев сбавляем до 160-170 и доводим пирог до готовности. Общее время выпечки составляет около 40-50 мин. Но, опять же, не забываем об особенностях вашей духовки и начинаем поглядывать на шарлотку сквозь стекло, как только по квартире пойдет бесподобный аромат вишни и ванили. Открывать дверцу духовки первые минут 20-25 нельзя! После можно осторожно прикрыть пирог, если духовка сверху сильно печет.

    Готовность определяем по сухой шпажке.

    Готовую шарлотку вынимаем из формы, даем ей остыть, присыпаем по вкусу сахарной пудрой и можно подавать!

    Шарлотка с замороженной вишней получается с очень нежным, воздушным бисквитом и сочной, безумно вкусной начинкой.

    Приятного аппетита!

    Зная, как приготовить шарлотку с вареньем, можно часто баловать своих родных вкусной выпечкой

    • Время готовки: 55мин.;
    • Порции: 10;
    • Ккал: 305;
    • Белки/жиры/углеводы: 12 г/11г/77г.

    Шарлотка с яблоками и с вареньем: вариации на тему классики

    В классическом понимании шарлоткой называется сладкий десерт с яблоками, запеченными с тестом в духовке. Однако творческая натура кулинаров в разных уголках мира требовала добавить в рецепт какую-то свою изюминку. И вот уже в тесто добавлены ягоды, сливки, крем, варенье, различные пряности и орехи.

    Шарлотка с яблочным вареньем пришла на смену пирогу со свежими фруктами

    Давайте разберемся, чем новаторская рецептура отличается от распространенного классического способа готовки этого блюда. Верхом кулинарного мастерства будет испечь такой пирог как шарлотка с яблоками и вареньем: рецепт авторского торта согласится раскрыть не каждая хозяйка.

    Ингредиенты

    1. Сахар – 160г;
    2. Мука – 180г;
    3. Вишневое варенье – 4дс.л.;
    4. Куриные яйца – 3шт.;
    5. Сода питьевая – 1/2ч.л.;
    6. Уксус столовый 9%-ный – 3ч.л.;
    7. Корица в молотом виде – 5г;
    8. Орехи на свой вкус – 50г.

    Шарлотка с вареньем: рецепт простой выпечки

    Совсем просто приготовить на собственной кухне такой пирог как вкуснейшая шарлотка с вареньем, рецепт с фото можно быстро найти.

    Но легко обойтись и без снимков, когда инструкция по приготовлению описана пошагово:

    1. Аккуратно разбить яйца, разделить в разные емкости белки и желтки.
    2. Соединить белки с сахаром, чтобы взбить венчиком или миксером в максимально густую пену.
    3. Смешать желтки с взбитыми белками, размешать до однородной массы.
    4. Просеянную муку добавляйте в яйца маленькими порциями, тщательно перемешивая тесто.
    5. Над миской с тестом погасить соду уксусом и влить полученный раствор в яично-мучную массу.
    6. Добавить корицу, орехи, перемешать все составляющие с вишневым вареньем.
    7. Тесто поместить в форму для выпечки.
    8. Духовку необходимо предварительно приготовить – разогреть температуру в газовом духовом шкафу как минимум до 200 градусов.
    9. При такой температуре шарлотка с вареньем выпекается около получаса.
    10. Чтобы проверить, готов ли пирог, его нужно проткнуть зубочисткой. Если палочка осталась сухой, ваша шарлотка с вишневым вареньем полностью готова.

    Такой пирог можно готовить не только в духовом шкафу. Шарлотка с вареньем в мультиварке отлично готовится в режиме «Выпечка». Подходящие параметры можно подобрать и в микроволновке.

    Яблочная шарлотка с вареньем: рецепт с фото

    Рецепт шарлотки из яблочного варенья несильно отличается от приготовления пирога с вишневым. Вместо соды и уксуса, используют разрыхлитель теста. Кроме того, берут меньше сахара и пропорционально больше этому – варенья.

    Чтобы удалась пышная шарлотка с яблочным вареньем, рецепт должен включать густой джем, жидкое повидло для этих целей не подходит.

    Как и любой рецепт пирога, шарлотка с вареньем имеет свои тонкости приготовления:

    • Прежде чем взбивать яйца, их рекомендуется предварительно охладить;
    • Рецепт предполагает средний размер яиц.

      Как приготовить вишневую шарлотку быстро и вкусно по пошаговым рецептам с фото

      Если они слишком мелкие, вместо трех штук используйте четыре;

    • Если вам по вкусу толстая хрустящая корочка сверху на таком пироге как простая шарлотка с вареньем, рецепт должен включать немного меньше сахара на данное количество яиц.

    Шарлотка с вареньем отлично подходит как для праздничного стола, так и для задушевных семейных посиделок

    Шарлотка относится к тем блюдам, которые не доставляют особых забот и пекутся очень быстро. А приготовив ее самостоятельно можно не сомневаться в свежести десерта и качестве ингредиентов.

    Шарлотка с вареньем пошагово с фото

    Первым делом нужно смазать форму сливочным или растительным маслом

    Взбиваем яйца с сахаром 3-4 минут, до образования плотной пены

    В яичную пену добавляем нужное количество муки и продолжаем взбивать до образования однородной массы

    Добавляем в получившуюся массу любимое варенье и продолжаем хорошенько взбивать

    Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 35-45 минут. Выпекаем пирог до красивой корочки

    Шарлотка с вареньем готова. Приятного аппетита!

    Готовим шарлотку с вареньем (видео)

    Идеальный рецепт шарлотки с вишней

    Предлагаю сегодня приготовить шарлотку на кефире с яблоками, как и в классическом варианте, но в дополнении с вишней. Сочетание яблок с вишнями просто замечательное. Вишня – это всегда особенно вкусно, ароматно и незабываемо! Кто же не любит эти красные сладкие ягоды с кислинкой, радующие глаз!

    Помимо своих замечательных вкусовых качеств, вишня очень полезна. Она содержит вещества, которые просто необходимы человеческому организму, – фосфор, железо, магний, калий, кальций, фосфор и медь. Также в составе ягоды имеются органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная и другие. Помимо этого, вишня содержит примерно 15 % сахара.

    Применяется вишня и в фармацевтике в виде сиропа, с помощью которого делают сладкие лекарства, которые очень нравятся детям.

    С давних времен с помощью вишневого сока с молоком лечили артриты. Употребляют вишню при дизентерии, а корни этого дерева с давних времен используют для лечения язвы желудка. При помощи вишневого сока порой лечили эпилепсию и разные заболевания психического характера, причем такое лечение было действенным, так как медь, содержащаяся в вишне, способна успокаивать нервную систему.

    Поэтому рекомендуется употребление вишни в качестве профилактики заболеваний нервной системы, а также сердечных заболеваний. Это отличное средство борьбы с анемией. Также это неплохое отхаркивающее средство. Нередко боролись с помощью вишни с подагрой и астмой.

    Также вишня, как в свежем виде, так и в виде варенья, улучшает аппетит.

    Она препятствует образованию тромбов за счет содержания в вишне оксикумаринов, которые способствуют решению проблем свертываемости крови. По этой причине для остановки наружного кровотечения используют отвар из листьев вишни либо непосредственно листья.

    Чтобы приготовить шарлотку с вишней и яблоками на кефире, вам понадобится:

    кефир – 1 ст.
    сахар – 1 ст.
    яйца – 2 шт.
    масло сливочное – 50 г
    мука – 2-3 ст.
    сода – 0,5 ч.л.
    сахар ванильный
    яблоки
    вишня

    Как приготовить шарлотку с вишней и яблоками на кефире:

    1. Сначала приготовим тесто. Для этого соединяем сахар с яйцами, взбиваем, затем добавляем кефир и снова взбиваем.
    2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, отправляем вместе с ванильным сахаром в яичную массу и взбиваем еще раз.
    3. В отдельной миске смешиваем муку с содой и просеиваем в миску с яичной массой. Замешиваем тесто, оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
    4. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и кожицы и нарезаем дольками.
    5. Вишни промываем и удаляем косточки. Можно взять замороженные вишни без косточек.
    6. Подготовим форму для выпечки. Смазываем ее сливочным маслом.

    Шарлотка с вишней

    Выкладываем на дно подготовленные яблоки. Поверх яблок выливаем тесто, затем выкладываем вишню.
    7. Отправляем шарлотку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов, на 40-45 минут. Готовность пирога проверяем при помощи спички или зубочистки. Если пирог готов, зубочистка (спичка) должна выходить из теста сухой.
    8. Готовую шарлотку достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Говорят, что по выходным в доме обязательно должно пахнуть пирогами – это подчеркивает его уют, теплоту и гармонию. А какой пирог считается самым простым и быстрым в приготовлении? Верно, это шарлотка. Вряд ли есть хозяйка, которая никогда не слышала названия яблочного пирога и не пробовала хотя бы раз его готовить. Частенько шарлотка исчезает уже в день своего появления на свет, потому что настолько вкусный и воздушный десерт не может оставить кого-то равнодушным. Сегодня мы предлагаем немного отойти от классической рецептуры и заменить традиционный ингредиент (яблоки) на другой – полезную вишню. Представляем Вашему вниманию подборку простых и легких в исполнении рецептов, которые Вы сможете воплотить в жизнь на собственной кухне.

    Шарлотка с вишней — необходимые продукты

    Зачастую набор ингредиентов для шарлотки стандартен:

    Вишни, яблоки или другие фрукты,

    Пищевая сода или разрыхлитель,

    Пряности и прочие ингредиенты по желанию.

    Выбрать продукты для приготовления пирога с фруктами – это лишь полдела. Важно также правильно выбрать форму для выпечки, ведь от качества этого гаджета зависит вкус блюда.

    Шарлотка с вишней — подбор посуды

    Например, Вы можете подобрать стеклянную или керамическую форму для выпекания шарлотки. Это правильный шаг, ведь стекло, равно как и керамика, считаются экологически чистыми и безопасными для здоровья материалами. Готовить в них просто и удобно, а десерты не будут остывать стремительно, так как эти формы имеют низкую теплопроводность. Согласитесь, гораздо приятнее кушать теплый пирог с горячим чаем или кофе.

    К сожалению, восхвалять алюминиевые или эмалированные формы для выпекания так же, как и стеклянные, нельзя. Сегодня на рынке можно встретить 80% некачественных, дешевых материалов, которые продавцы выдают за стопроцентно безопасный продукт. Алюминий часто окисляется, а эмаль откалывается с поверхности формы и использовать впредь такую утварь на кухне запрещено.

    Для выпекания шарлотки также подойдет и силиконовая форма. Она очень гибкая, поэтому процесс снятия формы с готового пирога ничем не осложняется. Один важный совет: не стоит покупать дешевые формы, ведь в их составе могут быть агрессивные химические примеси. Обращайте лучше внимание на качественные формы известных производителей, ведь на здоровье, как известно, не экономят.

    Рецепт 1: Шарлотка с «пьяной» вишней

    Женщины постсоветского пространства частенько спиртовали вишню, получая не только вкусную настойку на ягодах, но и оригинальный ингредиент многих десертов. В честь этой «пьяной» вишни был даже придуман торт с одноименным названием. Интересен тот факт, что шарлотку с «пьяной» вишней и яблоками можно готовить в любое время года, так как заспиртованная, она может храниться очень долго.

    Для того чтобы создать собственную шарлотку Вам нужно взять:

    Стакан муки,

    Яйца – 3 штуки,

    Стакан сахара,

    Два небольших яблока,

    2 ст. л. какао-порошка,

    2-3 ст. л. вишен,

    2-3 ст. л. готового вишневого спирта,

    Разрыхлитель – 1 пакетик,

    Специи – корицу и кардамон.

    Яблоки нарезаем дольками, яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, какао, специи и вымешиваем тесто. Дополняем его вишнями и настойкой. Керамическую или стеклянную форму обильно мажем маргарином либо сливочным маслом, погружаем в нее тесто, выкладываем сверху яблоки и отправляем в разогретый духовой шкаф. Температура приготовления – 180-200 градусов, время – 45-50 минут.

    Рецепт 2: Шоколадная шарлотка с вишней

    Шоколад великолепно сочетается с вишней, оттеняя ее вкус и нейтрализуя кислоту. Шарлотка с вишней и шоколадом – это невероятно аппетитный и сочный десерт с богатым, изысканным вкусом. А «изюминкой» этого блюда станет сладкая глазурь.

    Какие ингредиенты Вам необходимо подготовить:

    Один стакан муки,

    Стакан сахара,

    2/3 стакана спелых вишен,

    120 г маргарина,

    Яйца – 2 шт,

    Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.

    Для глазури Вам понадобится:

    Плитка черного шоколада,

    2 ст. л. жирных сливок.

    Приступим к приготовлению: соедините муку, сахар и яйца, хорошо взбейте миксером. Растопите маргарин и подмешайте к массе. Добавьте соду, а потом вишни. Предварительно вишни лучше пересыпать сахаром.

    Теперь Вам нужно подготовить форму для выпечки, смазать ее жиром и присыпать мукой либо панировочными сухарями. Если у Вас есть форма из пищевого силикона, эти манипуляции не понадобятся.

    Переливаем тесто в форму, ставим в духовку на 40-50 минут. Пока пирог подходит, можно заняться глазурью. Для этого в нержавеющей кастрюльке на слабом огне растопите плитку шоколада, дополните ее сливками и помешивайте 1 минуту. Чтобы шоколад не пригорал, можно установить кастрюльку на водяную баню.

    После того как пирог остынет, полейте его сверху шоколадной глазурью и можете наслаждаться потрясающим вкусом домашней выпечки.

    Рецепт 3: Сметанная шарлотка с вишней

    Простой и легкий рецепт может попробовать сделать дома даже начинающая хозяйка. Такая шарлотка станет первым десертом, приготовленным своими руками, и она обязательно получится.

    Чтобы самостоятельно сделать пирог, Вам следует взять:

    Стакан муки,

    Половину стакана сахара,

    Ванильный сахар – 2 пакетика,

    3 столовые ложки сметаны,

    Разрыхлитель – 1 пакетик,

    Маргарин – 100 г,

    Вишню, очищенную от косточек,

    Пряности – корицу и ваниль.

    Соедините муку с разрыхлителем, взбейте яйца с маргарином, сметаной и сахаром, введите эту смесь в муку. Вам нужно вымесить однородное тесто без комочков. Далее добавьте ванильный сахар и пряности, перелейте тесто в форму и украсьте сверху ягодами вишни.

    Теперь Вам нужно лишь убрать форму в духовку и выждать порядка 60 минут. Когда пирог будет готов, остудите его, достаньте из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

    Рецепт 4: Шарлотка с вишней без выпекания: удивительный рецепт для начинающего повара

    Этот рецепт еще проще предыдущего: для его воссоздания Вам не понадобится даже духовка, ведь все ингредиенты соединяются посредством желатина, а основой для пирога служит готовый бисквитный рулет. С помощью такой вишневой шарлотки, любая хозяйка сможет порадовать свою семью интересным десертом, не боясь, что тесто упадет или не поднимется.

    Вам понадобится:

    Бисквитный рулет,

    Желатин,

    Вишня без косточек,

    Итак, давайте попробуем приготовить это вкусное блюдо:

    Возьмите пакетик желатина, замочите его в воде. После набухания поставьте стакан с массой на водяную баню и растопите крупинки желатина.

    Теперь берем форму, смазываем ее немного растительным маслом или выстилаем пергаментом. Таким образом, Вы достанете готовый пирог намного легче.

    Творог смешайте со сливками и сахаром, взбейте блендером так, чтобы не осталось крупных комочков.

    Тонкими ломтиками нарежьте бисквитный рулет и выложите дно формы. Сверху плотным слоем Вам нужно распределить творожную массу. Завершающий слой – тонкие рулетики.

    Поставьте готовую шарлотку в холодильник на ночь, а утром останется только переложить ее на красивое блюдо.

    Рецепт 5: Шарлотка с бананами и вишней

    Этот рецепт наверняка оценят самые маленькие дегустаторы. Дети любят бананы, а вкус кисловатой вишни отлично нейтрализует именно этот фрукт. К тому же такой десерт намного полезнее, нежели пирожные неизвестного происхождения, купленные в ближайшем магазине.

    Вот список ингредиентов для шарлотки:

    Спелый банан,

    Полстакана вишни,

    По одному стакану сахара и муки,

    4 куриных яйца,

    Сливочное масло,

    Ванилин,

    Чайная ложка соды гашеной уксусом.

    Все, что Вам необходимо сделать – это смешать яйца со сливочным маслом и сахаром, добавить муку, ванилин и соду. Банан нарежьте кольцами, а вишню очистите от косточек.

    Форму для выпекания шарлотки нужно смазать сливочным маслом, вылить половину теста и выложить бананы. Затем покрываем фрукты оставшейся частью теста, украшаем сверху вишней и отправляем в духовку на 1 час. Температура приготовления – 180 градусов.

    Шарлотка с вишней — секреты хорошей выпечки

    Совет № 1 : чтобы пироги никогда не пригорали в духовом шкафу, регулируйте подачу газа. Лучше немного продлить время запекания, чем готовить на сильном огне и есть шарлотку с пригоревшим дном. Также избежать пригорания поможет жаропрочная емкость с водой, ее надо поставить под противень.

    Совет № 2 : если вы хотите добиться структуры пористого, пышного теста, можно добавить в его состав немного крахмала, а муку просеять сквозь сито.

    Совет № 3 : чтобы достать шарлотку из формы, нужно сразу после окончания выпекания поместить ее на полотенце, смоченное в холодной воде. Пусть форма остынет именно так, тогда пирог лучше отойдет от стенок.

    Совет № 4 : когда вишневый пирог все-таки пригорел, можно счистить потемневшее тесто с помощью обыкновенной кухонной терки. Просто переверните пирог вверх дном и потрите пригоревшие места теркой.

    Совет № 5 : если Вы замечаете, что Ваша выпечка плохо пропекается внутри, попробуйте в следующий раз уменьшить количество сахара.

    Как Вы могли заметить, готовить шарлотку с вишней очень просто. Мы подобрали для Вас несложные и очень вкусные рецепты, которые помогут Вам стать идеальным пекарем. А придерживаясь наших советов, у Вас получится идеальное блюдо, пышное и аппетитное, которое поистине будет таять во рту.