Самогон из пшеницы – готовим качественный алкоголь. Приготовление самогона из зерна

В конце ХХ века своеобразной классикой на столах жителей страны стал самогон из пшеницы. Это было время, когда под запретом в нашей стране был любой алкоголь. Да и с сахаром было довольно трудно. А вот пшеницу для самогона можно было найти по относительно низкой цене.

Готовый спиртной напиток обладал следующими качествами:

1. отличный вкус;
2. низкая стоимость;
3. высокая крепость;
4. натуральные компоненты.

Самогоноварение в наше время не очень распространено, но люди помнят этот напиток.

Некоторые рецепты самогона

Рецептов самогона можно насчитать много. В каждой республике бывшего СССР использовались свои. Если самогон гнался на пшенице, то существовало правило: зерна брались только сухие, полностью созревшие, чистые, без вредителей и плесени. Самогон из пшеницы в домашних условиях делали с дрожжами и без них, с сахаром и без его добавления, из обычных зерен и из проращённых. Но при любой технологии изготовления главными этапами производства можно считать:

1. выбор и подготовка зерен пшеницы;
2. изготовление браги;
3. перегон браги;
4. очистка готового хмельного напитка.

Рассмотрим наиболее распространенные способы получения алкоголя на пшеницы.

Бездрожжевой способ имеет широкое распространение на просторах многих стран СНГ. Конечный продукт абсолютно натурален.

Рецепт самогона из пшеницы без дрожжей:

• 5 кг зерен просеять и освободить от пыли, различных посторонних примесей и шелухи. Зерно промыть и просушить. Затем залить зерна так, чтобы вода слегка покрывала пшеницу. Воду следует брать комнатной температуры.
• В смесь всыпается 1,5 кг сахара и зерно в емкости с широким дном размещается в теплое место для прорастания.
• После появления ростков зерна перекладываются в более глубокую тару. В них всыпают еще 5 кг сахара и доливают воду в количестве 15 л. Емкость закрывается гидрозатвором и ставится в тепло на 10 дней.
• Затем брагу перегоняют. Пшеничный самогон после перегонки нужно очистить. Для этого можно использовать активированный уголь в таблетках. На 1 л напитка кладут 50 г измельченных таблеток и выдерживают жидкость еще неделю. После этого самогон из пшена останется профильтровать и перегнать еще разок.

Как приготовить самогон деревенский дрожжевой

Для этого существует несколько рецептов:

Как сделать напиток высокого качества

Приготовление самогона возможно по приведенным выше рецептам. Но для получения качественного напитка, а не просто деревенской самогонки, нужно учитывать некоторые тонкости. Рецепт пшеничного самогона требует приготовить:

1. пшеничное зерно — 2,5 кг;
2. вода — 20 л;
3. сахар — 6 кг;
4. дрожжи сухие — 100 г;
5. ряженка или кефир — 500 мл.

Сделать самогон из этих продуктов можно в несколько этапов:

1. подготовка зерна;
2. изготовление браги;
3. получение самогона;
4. очищение продукта;
5. повторная перегонка;
6. заключительный этап.

Зерно нужно использовать не свежее, а полежавшее как минимум 2–3 месяца на складе. Его раскладывают слоем 2 см в поддоны и заливают теплой водой. Через 2–3 дня появляются ростки. Держать поддоны с залитым водой зерном нужно в теплом и темном месте. Каждый день их переворачивают, чтобы не появилась плесень. После появления росточков нужно дать им время вырасти до 1–2 см. Такое зерно используется для получения алкогольного напитка. Его можно использовать или сразу, или высушить и смолоть в муку, которую потом применять для браги.

Брагу сделать довольно просто. Нужно взять теплую воду, зерно пророщенное или муку из него, все тщательно перемешать и поместить в закрытую емкость, которую ставят в теплое темное помещение на 10–15 дней. Тару желательно брать с гидрозатвором.

При любой технологии готовую брагу процеживают

Обязательное правило - добавить в нее кефир. Он процентов на 70 уничтожит сивушные масла. Остается перегнать смесь любым способом. можно угольным порошком. После настаивания порошка в течение недели рекомендуется провести повторную перегонку. Для этого получившийся самогон нужно разбавить чистой водой. На литр напитка берется литр воды. Эта смесь и перегоняется. С каждого литра раствора 50 г нужно слить. Эту жидкость в дальнейшем используют в технических целях. Остальное гонят для употребления до тех пор, пока крепость не будет ниже 35°.

Если полученная жидкость имеет слишком высокую крепость, ее можно разбавить водой до необходимого состояния, перемешать и настоять дня 3–4. После этого спиртное можно подавать к столу.

Вместо заключения по теме

Домашний самогон - распространенный спиртной напиток, который начали готовить еще в древней Руси. Раньше его гнали в каждом доме. Теперь это делается редко, но популярность напитка от этого не угасла. Как сделать его в домашних условиях? Довольно просто. За основу берут фрукты и ягоды, овощи и зерно. Наиболее качественный напиток делают из пшеницы. Он является натуральным продуктом. Главное требование - зерно должно быть тщательно очищено от разных посторонних примесей. На его основе делается брага с добавлением сахара и дрожжей. Последние в некоторых случаях не добавляются. Из правильно приготовленного самогона делают коктейли, ликеры и коньяки.

Если он горит, значит крепость выше 40°, перестал гореть - ниже 40°. В готовом напитке часто остаются сивушные масла, от которых утром болит голова. Их можно удалить активированным или древесным углем и маслом. Осадок, оставшийся от браги, используют еще 2–3 раза. Качество самогона от этого практически не ухудшается. Вместо пшеницы используют рожь, горох, ячмень и кукурузу. Сделанный таким образом напиток легко пьется, имеет мягкий вкус и довольно высокую крепость. Приготовить его вполне можно в домашних условиях.

Процесс изготовления самогона из пшеницы можно разделить на несколько основных этапов: приготовление браги, перегонка и очистка.

Чтобы самогон вышел хорошего качества, брагу лучше всего ставить без добавления дрожжей. Брожение напитка будут обеспечивать дикие дрожжи, которые содержатся в пшенице. Пшеничная брага для самогона готовится обычно от 10 до 15 дней, в зависимости от активности брожения. Сусло можно ставить на простых зернах, и на пророщенных.

Наиболее распространенный способ, как сделать самогон из пшеницы из бездрожжевого сусла, использовать пророщенные зерна.

Рецепт, как сделать самогон из пшеницы

Зерна пшеницы следует хорошо перебрать, просеять и насыпать в ящики с бортами 10-12 сантиметров.

Можно использовать любую подходящую посуду - чаще всего используются полиэтиленовые или пластиковые контейнеры для приготовления и хранения пищи. Залить пшеничные зерна водой и оставить на несколько часов.

После того, как весь оставшийся мусор всплывет на поверхность, воду нужно будет слить, еще раз промыть зерно и залить свежей водой. Чтобы начался процесс проращивания, но зерна не гнили, воды следует налить не больше, чем на 3-4 сантиметра выше уровня пшеницы. Оставить контейнер при комнатной температуре на одни сутки.

Воду, в которой находились зерна, слить, потом их нужно будет еще раз хорошо промыть и оставить зерна подышать. Оставить влажные зерна в тех же контейнерах на 5-6 часов - каждые два часа хорошо перемешивать руками, чтобы они не начали преть. Слегка сбрызнуть зерна водой и накрыть пленкой или прозрачным стеком и поставить в теплое освещенное месте. Зерна следует ворошить каждые 8-10 часов и при необходимости сбрызгивать водой. Уже на 7-8 день из пшеничных зерен получится замечательный зеленый солод, который и будет служить для закваски сусла.

Для этого рецепта самогона из пшеницы нужно будет 5 кг пшеничных зерен, 6,5 кг сахара и 15 литров воды. Пророщенные зерна смешать с сахаром и залить водой, смесь хорошо перемешать и поставить в теплое место на 3-4 дня.

Чтобы легче было отслеживать процесс брожения, наденьте на посуду с брагой крышку с гидрозатвором. Если вы используете обычные стеклянные банки, то вместо крышки можно будет взять простую резиновую перчатку.

Натяните перчатку на горлышко бани и при помощи иглы сделайте небольшой прокол в одном из пальцев.

Пшеничная брага для домашнего самогона

Для этого рецепта пшеничного самогона можно использовать и другой способ приготовления браги. Для этого пророщенное зерно следует высушить в духовке и измельчить в муку.

Чтобы мука не с хватились в комки, предварительно смешать ее сахаром и только после этого залить водой.

Брагу поставить в теплое место для брожения. Время готовности такой браги - 3-4 дня.

Когда брага созреет, следует перейти к следующему этапу - перегонке самогона из пшеницы без дрожжей.

Перегонять брагу можно при помощи парогенератора или обычного самогонного аппарата. Если вы не готовы к экспериментам и не имеете достаточно большого опыта чтобы перегонять при помощи пара, можно будет использовать простой и не сложный процесс дистилляции. Если вы хотите, чтобы напиток получился хорошего ячества, не забывайте об отборе «головных» и «хвостовых» фракций. Начало «хвостовой» части определить достаточно просто - содержание спирта снижается ниже 40 градусов и он перестает гореть. Пшеничный самогон можно перегонять один-два и даже три раза - все зависит от количества и вашего терпения.

Даже если вы все сделали правильно, иногда в готовом самогоне могут оставаться сивушные масла, которые не только имеют не очень приятный запах и вкус, но и становятся причиной головной боли и похмельного синдрома. Чтобы улучшить качество напитка, желательно его очистить при помощи масла или активированного угля.

Как приготовить и очистить самогон из пшеницы

Существует два способа очистки активированным углем - всыпать порошок в самогон или процедить напиток через угольный фильтр. Чтобы очистить самогон из пшеницы, нужно кусочек марли сложить в 2 слоя, после чего в середине положить плотный слой медицинской ваты. Завернуть вату марлей со всех сторон и положить полученный фильтр в обычную пищевую воронку-лейку или сделать ее из пластиковой бутылки.

Активированный уголь хорошо истолочь в порошок и насыпать на марлевый слой. Через этот фильтр пропустить самогон дважды. Помимо активированного, можно использовать для очистки самогона и древесный уголь. Пропорции использования угля такие: на литр самогона 12 грамм активированного угля или 50 грамм древесного.

Активированный уголь можно будет положить непосредственно в самогон. Растолочь таблетки в порошок и всыпать в банки или бутылки с напитком. Оставить самогон для очищения на 10-12 дней, после чего процедить через слой марли с ватой. Чтобы очистка шла быстрее, нужно будет каждые два дня хорошо взбалтывать емкость с самогоном. Очищенный напиток не следует сразу же пить, лучше всего ему дать настояться в течение несколько дней и еще раз пропустить через фильтр. Такая очистка поможет приготовить качественный напиток без каких-либо вредных примесей.

Теперь вы знаете, как приготовить самогон из пшеницы в домашних условиях. Вы можете его хранить несколько месяцев и пить не только в чистом виде, но и использовать для приготовления вкуснейших алкогольных коктейлей.

В древности слово «самогон» обозначало этап охоты, когда человек загонял зверя в ловушку. В последнее время так называется самодельный алкогольный напиток. На Руси ещё издревле готовили пшеничный самогон. Это был самый распространённый и любимый напиток, без которого не обходился ни один весёлый праздник. Рассмотрим несколько рецептов, как сделать самогон из пшеницы в домашних условиях. Напиток готовится из натурального сырья, поэтому сохраняет хороший насыщенный вкус.

Зерновой самогон по вкусу во много раз лучше, чем из сахарной браги. На изготовление пшеничного самогона уходит много времени и необходимо применить все своё старание.

Но в итоге получается вкусный ароматный алкоголь с мягким сладким привкусом и легко пьющийся. Если самогон из пшеницы сделали хорошо, то он относится к разряду качественных кустарных алкогольных напитков.

В 80-х годах XX века в СССР был запрет на алкоголь и с сахаром тоже было туго. Но пшеница была и стоила она недорого, вот люди и делали домашний самогон. Зерновой самогон крепко прижился в обиходе потому, что у него неплохой вкус, низкая стоимость производства, он крепкий и сделан из натуральных продуктов.

Приготовление самогонки без применения дрожжей . Сделать напиток в 40 градусов за один день не получится. Требуется около двух недель, чтобы сделать хороший спиртовой напиток. Процесс изготовления самогона подразделяется на несколько частей:

• подготовка пшеницы;
• изготовление браги;
• перегонка полученной смеси;
• очистка полученного самогона.

Существует два вида браги , которую можно приготовить из пшеницы. Брага с применением дрожжей и без них. Рассмотрим рецепт приготовления самогона без использования дрожжей.

Подготовка сырья

Сырье для пшеничной браги необходимо использовать только лучшее, брать пшеницу наивысшего сорта. Отбираем чистое, сухое, не прелое и без вредителей зерно.

Испорченное зерно, имеющее запрелости, для проращивания не подойдёт, потому что такая пшеница придаст напитку плохой результат при брожении, горечь и неприятный запах. Зерно не должно быть только собранным , а пролежавшее на складе хотя бы несколько месяцев.

Предварительно перед изготовлением самогона из пророщенной пшеницы подготавливают солод . Солод - это пророщенные зёрна злаков. Солод бывает свежим (зелёным) и сухим (светлым). Свежий солод необходимо использовать сразу, а сухой перемалывают в муку и хранят до года.

Для проращивания пшеницы раскладывают зерно на поддонах, чуть заливают тёпленькой водичкой, вода не должна быть ледяной или слишком горячей. Накрывают смоченной в воде тканью. Ставят в тёплое затемнённое место на два дня для того, чтобы зерно проросло.

Зерно в течение этих двух дней нужно будет переворачивать так, как на нём может появиться плесень при использовании чрезмерного количества воды. Если ростки по прошествии этого времени не появились, значит, зерно было плохое и для самогона не годится.

Проращивать семена нужно до тех пор, пока не появятся ростки размером 5–7 мм , если они появились, то пророщенная пшеница готова для приготовления браги.

Рецепт браги для самогона из пшеницы

Рассмотрим, как сделать брагу из пшеницы для самогона. Изготовление браги из зерновых имеет десятки различных рецептов. Рассмотрим самые доступные из них.

Брагу для самогона делают дрожжевую или бездрожжевую . Она отличается вкусом и скоростью сбраживания.

Для получения самогонки высокого качества, лучше всего ставить брагу без использования дрожжей . Обычно, дрожжи нужны для превращения сахара в спирт, заменяя дикие дрожжи пшеницы. Брага на диких дрожжах пшеницы созревает обычно одну-две недели.

Самогон на такой браге мягкий и не имеет сивушного запаха простых дрожжей. Во время сбраживания росток способен расщеплять крахмал, выделять сахар и спирт и, при этом всем, сохраняется вкус цельного зерна. Крахмал - это особый сахар, не поглощающийся дрожжами.

В зерне его может быть от 40 до 70%. При изготовлении на заводе в брагу добавляют ферменты, чего нет в домашнем производстве. Домашний самогон хорошего качества в своём составе должен иметь только пшеницу и воду .

Рецепт пшеничного самогона

Для приготовления браги из пшеницы без дрожжей потребуется 4 кг зерна, 4 кг сахара, 30 литров воды. Для приготовления требуется промыть пшеницу, отделить мусор от зерен. В бочку насыпать 1 кг пшеницы и залить её водой на 2–3 см.

Далее, поставить отстаиваться на 1–2 дня в закрытой бочке. Если все сделали правильно, то через два дня увидите первые молодые ростки. В проросшее зерно засыпать 0.5 кг сахара и перемешать. Затем накрыть тканью и оставить в тепле на 7–10 дней, чтобы масса не закисла, необходимо два раза в день её перемешивать. К концу десятого дня получится закваска на диких дрожжах пшеницы .

В приготовленную массу засыпаем оставшийся сахар и пшеницу, заливаем 25-градусной водой, ставим гидрозатвор или обычную резиновую перчатку с дырочкой на указательном пальце, оставляем в теплом месте бродить на неделю . После завершения брожения (это можно увидеть по упавшей перчатке, и гидрозатвор перестаёт пускать пузыри) профильтровываем брагу.

Чтобы точно определить готова ли брага к перегону, поджигаем её , если загорелась, значит, можно перегонять. Оставшуюся в бочке пшеницу используют для приготовления браги ещё 3–4 раза, так чтобы не испортить качество самогона.

Первая дистилляция

Теперь брагу можно отправлять на перегонку. При перегонке браги, важно использовать качественное оборудование. От этого зависит строгое следование температурному режиму, а следовательно, и качество получаемого продукта на выходе.

Готовую брагу заливают в куб аппарата и перегоняют до крепости 5–10 градусов . Для того чтобы уменьшить в самогоне наличие сивушных масел, перед перегонкой в брагу можно добавить кефир или ряженку.

Сырец после первой дистилляции очищают . Наиболее эффективной считается очистка углем, яичным белком и нежирным молоком. Очистку можно проводить двумя способами:

1. Засыпают активированный уголь непосредственно в жидкость. Берут 50 грамм на 1 литр активированного уголья измельчают в порошок засыпают в самогон и оставляем на неделю. Если нет активированного угля, можно воспользоваться древесным из берёзы, его добавляют чуть больше. А также, можно добавить марганцовку, но в совсем малом количестве.
2. Пропускают жидкость через фильтр в котором, также, используется активированный уголь. Нужно потолочь уголь, положить на марлевый слой и пропустить самогон через фильтр дважды.

Второй перегон

После фильтрации отправляем жидкость на второй перегон. Вторую перегонку используют для того, чтобы избавиться от жёстких фракций спирта, она позволяет повысить качество и улучшить аромат и вкус.

Перед перегонкой самогон разбавляется хорошей чистой водой в пропорции один к одному, измеряют крепость бытовым спиртометром, она должна быть 20–21 градус и перегоняют.

В процессе перегонки первак в количестве 5–8% (50 грамм из расчёта на 1 литр) собирают и используют в качестве технического спирта, эта фракция содержит альдегид и ацетон. Далее, периодически отбирают продукт и измеряют его крепость .

Если хотите, чтобы продукт получился хорошего качества, не забывайте отбирать головные и хвостовые фракции , нам нужно только тело напитка. Начало хвостовой фракции определяется легко - содержание спирта ниже 38–40 градусов и перестаёт гореть, в этой части идут в основном сивушные масла. Прекращают перегонку, как только крепость будет ниже за 38 градусов.

Разбавление и отстаивание

После второй перегонки крепость полученного напитка 60–70 градусов и пить его, конечно же, в таком виде не стоит. Полученный пшеничный дистиллят можно разбавить до 40–45 градусов.

Затем дают отстояться 2–3 дня для стабилизирования вкуса. Потом опять прогоняют через фильтр , чтобы очистить напиток от всяких вредных примесей.

Разбавлять самогон необходимо только чистой родниковой или дистиллированной водой . Самогон в таком виде уже можно дегустировать или приготовить различные настойки, наливки, коктейли и даже коньяк.

Самогон из пшеницы с применением дрожжей

Существует и другой метод приготовления - это дрожжевой. Если есть возможность то лучше приобрести не хлебопекарные дрожжи, а специальные спиртовые. Это увеличит скорость брожения и крепость напитка.

При производстве такой браги следует чётко придерживаться температурного режима . Если добавить дрожжи в слишком горячую воду, то они погибнут и брага не получится. Есть два способа изготовления браги с применением дрожжей:

• Взять 4 кг пшеницы, перемолоть в муку, добавить 1 кг сахара и 100 грамм дрожжей. Развести все тремя литрами воды, перемешать и оставить в тепле на 7 дней. После этого смесь процедить и два раза прогнать через аппарат.
• Очистить 2.2 кг пшеницы, просеять залить 2 литрами воды и поставить в тепло до появления ростков. Затем в 15 литрах подогретой до 50 градусов воды развести 5 кг сахара. Охладить воду до 35 градусов и добавить 100 грамм дрожжей и пророщенное зерно. Смесь перемешать. Ёмкость укутать и поставить в тепло на 15 дней. Затем, когда настоится, процедить и перегнать.

Если для приготовления самогона не нашлось пшеницы, то можно сделать самогон из овса, кукурузы, гороха, ячменя, ржи. Напиток получится такой же качественный и крепкий . Если из пшеницы получается мягкий самогон, то изо ржи крепкий и резкий. Из ячменя получается что-то наподобие виски.

Определить качество самогона, сделанного в домашних условиях очень просто. Во-первых, по запаху. Во-вторых, нужно поджечь самогон в ложке . Если спирт выгорел и на дне ложки осталась вода с радужными разводами, значит, самогон плохого качества.

Использование хорошего зерна, соблюдение временных промежутков и температуры, а также качественная очистка гарантирует получение хорошего продукта . После его распития не будет отравления, головной боли и тяжёлого похмелья.

Изготавливать самогон из пшеницы экономичнее, чем из сахара , но это более трудоёмкий процесс. Самое ответственное - это проращивание пшеницы для самогона. Пшеница стоит дешевле, чем сахар, но её нужно прорастить и следить при этом, чтоб солод не скис, затем сушить и перемалывать.

Все это хлопотно и требует массу времени и внимания. Зато, благодаря отсутствию дополнительных ингридиентов, на выходе получается самый чистый и натуральный продукт .

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Пшеница? идеальное сырье для получения домашней водки. Правильно приготовленный, выгнанный и очищенный пшеничный самогон получается мягкий, легко пьющийся без сивушного запаха и привкуса дрожжей.

Как заделать брагу на пшеничном зерне

Рецепт браги на диких дрожжах:

Что нужно:

• сахара -10 кг;
• воды — 35 литров;
• пшеницы? 6 кг.

Сахар лучше брать неочищенный? желтый? в нем больше сладости, чем в рафинированном. Воду отстоять 2-3 дня. Зерна пшеницы использовать высшего сорта. Емкость под брагу лучше брать одну, но большого объема. Вместо части сахара можно использовать часть варенья, получив в результате самогон с другим вкусом.

1. Хорошо промыть зерна. Отобрать мусор. Можно для удобства использовать марлю, подстелив ее под продукт.
2. Рассыпать пшеницу тонким до 5 см слоем по дну широкой тары. Можно использовать 10 литровую бутыль, положив ее на бок. Залить зерно холодной отстоянной водой, чтобы покрыть верхний слой на 2-4 см.
3. Поставить в темное место для проращивания, ежедневно встряхивая емкость, чтобы разбухающее зерно равномерно смачивалось водой.
4. Проращивание прекратить, когда зеленые ростки пшеницы, достигнут длины 0,5 ? 1 см.
5. Смешать закваску с 2 кг сахара, добавить немного воды и поставить на 7-10 дней в теплое место для сбраживания.
6. Затем добавить все ингредиенты, нагрев воду до температуры 20-24°С, которая наиболее подходит для процесса брожения.
7. Сигналом, что пора гнать самогон, служит оседание пророщенных пшеничных зерен на дно.
8. Рекомендуется аккуратно слить брагу с осадка с пшеницей, который можно использовать еще 3-4 раза, доливая воды и добавляя сахар.
9. При заделке новой порции пшеничное зерно поднимается на поверхность и оседает, когда брага готова.

Приготовление напитка с дрожжами

Самогон, заделанный из пшеницы с добавлением дрожжей, готовится аналогично, пропуская процесс приготовления закваски. Пророщенное зерно можно использовать 3-4 раза, уже не добавляя дрожжи.

Можно сделать отличный алкогольный напиток из пшеничной цельнозерновой муки без добавления сахара, из расчета, что 1 кг пшеницы соответствует 800-900 мл самогона, крепостью не менее 40°.

Разделить приготовленное зерно в соотношении 1:9, из одной
части которого необходимо приготовить солодовое молочко, а из оставшейся части смолоть муку крупного помола. Можно провернуть сырье через мясорубку.

Приготовление солода в домашних условиях

Как сделать молочко из солода:

1. прорастить пшеницу до образования ростков и корешков от 1,5 до 2 см;
2. хорошенько промыть зерно с ростками и высушить в духовке, поддерживая температуру не выше 40°С, при открытой дверце;
3. перемолоть солод на мясорубке или кофемолке;
4. на 150-200 г сухого солода требуется долить по 0,5 литра горячей? 50-60°С? воды в 2 приема с интервалом 2 часа.

Как заделывать брагу из муки

Брага из муки:

1. приготовить раствор муки с водой из расчета на 1 кг муки? 1,5 литра воды. Размешать строительным миксером до однородного состояния. Температура воды для заливки? 40-45°С;
2. нагреть смесь до температуры 50-55°С, и подождав 20 минут, продолжить нагрев до 70-75°С, при которой происходит осахаривание крахмала. После процесса жидкость приобретает коричневатый цвет, сладковатый привкус и хлебный запах;
3. долить в брагу такое же количество воды, остудив ее до 20-24°С, выдержать, накрыв емкость теплым одеялом, 3 дня и добавить дрожжи? 50 г на каждый 1 кг муки;
4. окончание брожения можно проверить горящей спичкой, которая продолжит горение у самой поверхности жидкости;
5. брагу осторожно слить с осадка и перегнать в аппарате дважды, чтобы убрать неприятный запах.

Чем заменить сахар

Самогон из злаков можно делать с добавлением варенья, заменяя им часть сахара. Следует учитывать, что сладкий продукт, немного забродивший, содержит дрожжи, количество которых требуется уменьшить в основном рецепте. Также увеличивается скорость брожения, сусло быстро может набрать кислоту, которая влияет на вкус конечного продукта.

Самогон после выгонки приобретает аромат ягод или фруктов, которые входят в состав варенья.

Готовый напиток можно подсластить, улучшая его вкус, с помощью варенья, которое добавляется в готовый продукт.

Очищение домашней водки

Самогон очищается в несколько этапов:

1. В процессе выгонки на банку ставится лейка с кусочком ваты на сливе, которую рекомендуется менять по мере загрязнения.
2. Очистку активированным углем рекомендуется проводить, когда самогон полностью выгнан. Доза рассчитывается: на 1 литр алкогольного напитка используется 1 столов. ложка угля.
3. В процессе производства самогона производится отбор первой и последней части, наиболее загрязненной сивушными маслами.
4. Вторая и третья, при необходимости, перегонка значительно улучшает качество и вкус домашней водки.

В домашних условиях можно, используя любые продукты, которые поддаются сбраживанию. Вместо сахара используют зерновые, муку, крахмал, варенье.

Водка из пшеницы обладает мягким вкусом и считается, что после её употребления тяжелого похмелья не бывает. Пшеничная водка в домашних условиях может быть приготовлена по различным рецептам, два из которых приводятся ниже.

Первый рецепт, как приготовить пшеничную водку в домашних условиях

Для приготовления пшеничной водки по этому рецепту понадобится 5 полулитровых банок пшеницы, 2 ведра воды, 7 килограмм сахара, 100-120 грамм дрожжей.

Пшеницу заливают теплой водой и четыре дня не трогают, дожидаясь её прорастания. Затем проросшую пшеницу высыпают в подходящую емкость, добавляют в неё растворенный в теплой воде сахар и дрожжи. После этого емкость плотно закрывают и помещают в теплое место.

Через 7-10 дней выбродившую бражку перегоняют через дистилляционный (самогонный) аппарат и пшеничная водка в домашних условиях приготовлена, остается только разлить её в бутылки.

Приготовление пшеничной водки в домашних условиях, рецепт второй

Ингредиентами этого рецепта являются 20 стаканов пшеницы, 21 литр воды и 6 килограмм сахара.

Пшеницу заливают тремя литрами воды, засыпают в неё килограмм сахар, перемешивают и убирают на 5 дней в теплое место. Затем добавляют ещё 18 литров воды, 5 килограмм сахара и оставляют бродить ещё на неделю.

Получившаяся брага должна быть горьковатой на вкус, её процеживают и перегоняют в водку через аппарат обычным способом. Вот так просто готовится пшеничная водка в домашних условиях по этому рецепту.

Если в оставшийся после перегонки жмых добавить ещё 5 килограмм сахара и 8 литров теплой воды, то при перегонке можно получить ещё от 12 до 15 литров пшеничной водки.

Как видите, процесс изготовления пшеничной водки быстрым не назовешь, и если срочно необходимо большое количество готовой пшеничной водки заводского производства, то вот сайт http://pshenichnaya-vodka.com.ua , где её предлагают в необычной упаковке, объем которой 10 литров