###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Салаты из черной редьки. Готовится на базе. Салат из моркови с яблоком и черной редькой

    18.07.2019 Правильное питание

    • 1 Салат из зеленой редьки с морковью
    • 2 Простой рецепт салата из белой редьки
    • 3 Готовим из черной редьки с яйцами
    • 4 Салат из овощей с мясом
    • 5 Вкусная закуска из редьки дайкон
    • 6 Салат «Архиерейский»
    • 7 Свежая закуска с огурцами
    • 8 Салат «Клязьма»
    • 9 Острая и соленая закуска из редьки «Кактуги»
    • 10 «Ташкент»
    • 11 Витаминный салатик с капустой
    • 12 Салат из маргеланской редьки с орехами
    • 13 С говяжьим сердцем
    • 14 Вегетарианский салат с овощами по-корейски

    Редьку сегодня можно отыскать практически в любом супермаркете. Этот овощ - настоящий кладезь витаминов, поэтому его стоит включать в свое меню весь год. Например, готовить вкусные полезные салаты из редьки.

    Салат из зеленой редьки с морковью

    Ингредиенты: 270 г зеленой редьки, 160 г морковки, маленький сладкий перчик, пучок любой зелени, 2 ст. л. постного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотка сахара, 2 ст. л. сока лимона. Как приготовить витаминный салат из зеленой редьки, рассмотрим подробнее.


    1. Очищенная морковь нарезается соломкой. Удобно для этого использовать специальную терку или даже кухонный комбайн.
    2. К корнеплоду высыпается соль, и он слегка разминается руками.
    3. Таким же образом нарезается сладкий перец и зеленая редька. Последняя минут на 10 – 12 заливается смесью воды и сока лимона. Это сделает ее вкус не таким «ядреным».
    4. Для заправки смешиваются оставшиеся ингредиенты. Зелень очень мелко нарезается.
    5. В миске смешивается морковка, отжатая от воды редька и перец. Добавляются зелень и заправка.

    Перед подачей салат из редьки с морковью должен настояться несколько минут.

    Простой рецепт салата из белой редьки

    Ингредиенты: 420 г белой редьки, 2 крупные морковки, 2 кисловатых яблока, по большой ложке натурального йогурта (несладкого) и майонеза, соль, щепотка свежемолотого перца, мелкая соль.

    1. Морковка и яблоки очищаются от кожицы. Далее эти ингредиенты трутся на терке со средними отверстиями.
    2. Таким же образом измельчается очищенная редька.
    3. Закуска заправляется соусом из йогурта, майонеза, соли по вкусу и свежемолотого перчика.

    Сразу после перемешивания салат можно подавать к столу. Вместо несладкого йогурта допускается использовать среднежирную сметану.

    Готовим из черной редьки с яйцами

    Ингредиенты: 2 небольших черных редьки, крупная сладкая морковка, крепкий свежий огурчик, большое яйцо, 1 – 2 чесночных зубка, нежирная сметана, поваренная соль по вкусу, пучок салатных листьев.


    1. Из всех перечисленных ингредиентов термическая обработка потребуется только яйцу. Его нужно отварить до затвердевшей серединки и нарезать очень мелкими кубиками.
    2. Свежая редька моется, избавляется от кожицы, трется на самой мелкой или средней терке, присаливается. Далее она заливается ледяной водой и оставляется на 10 – 12 минут.
    3. Оставшиеся овощи (очищенная морковка, огурец без кожицы) так же измельчаются при помощи терки. Промытые салатные листья отряхиваются от воды и мелко рвутся прямо руками.
    4. Все подготовленные в предыдущих шагах компоненты перемешиваются. Редька предварительно тщательно отжимается от воды.
    5. Заправлять такую закуску можно разными соусами. Но лучше всего к ней подходит нежирная сметана с раздавленным чесноком и солью .

    В качестве заправки для салата из черной редьки можно взять также обычный майонез или рафинированное масло. Помимо чеснока, допускается использовать любые любимые приправы, которые сделают вкус блюда еще ярче.

    Салат из овощей с мясом

    Ингредиенты: крупная черная редька (приблизительно на 320 – 360 г), 180 г свежей телятины, 160 г среднежирной сметаны, крупная головка репчатого лука, 2 – 3 больших яйца, ½ мал. ложки каменной соли, столько же свежемолотого перца.

    1. Редька избавляется от кожуры, промывается ледяной проточной водой и трется на терке со средними отверстиями. Если она сильно горькая, получившуюся стружку стоит вымочить в холодной жидкости около получаса.
    2. На плиту отправляется сковородка с хорошо разогретым маслом. На ней до прозрачности и румяности обжариваются миниатюрные кубики лука.
    3. Мясо отваривается в соленой воде до готовности, после чего мельчится соломкой или любыми другими удобными кусочками.
    4. Редька отжимается от лишней жидкости, выкладывается в салатник. Туда же высыпается телятина и остывший жареный лук.
    5. Яйца отвариваются до затвердевшей серединки, остужаются, чистятся от скорлупы и мельчатся кубиками.
    6. Подготовленные ингредиенты тщательно вымешиваются, перчатся по вкусу и присаливаются.

    Заправляется салат из редьки с мясом сметаной, после чего сразу подается к обеду (без предварительного настаивания).

    Вкусная закуска из редьки дайкон

    Ингредиенты: 2 – 3 головки лука, 1 шт. дайкона, крупный свежий огурец, 2 – 3 сладких болгарских перчины разных цветов, 320 г ветчины, 4 ст. л. 5-процентного уксуса, 2 мал. л. сладкой горчицы, 8 ст. л. масла оливы, соль, сушеный укроп.


    1. Дайкон нарезается тонкой соломкой. Далее он присыпается солью, хорошо перемешивается и оставляется на 17 – 20 минут. Затем редька отжимается руками, выделившийся сок сливается.
    2. Лук нарезается тончайшими полуколечками. Он так же руками слегка перетирается с солью. Можно использовать не только белый, но и фиолетовый сорт.
    3. Оставшиеся овощи нарезаются тонкой длинной соломкой. По тому же принципу измельчается и ветчина. Количество мяса можно увеличивать по собственному вкусу.
    4. Все составляющие будущей закуски соединяются.
    5. Блюдо поливается заправкой из масла, уксуса и горчицы.
    6. Добавляется соль и сушеный укроп.

    Закуска должна немного настояться в прохладе, после чего ее можно подавать гостям.

    Салат «Архиерейский»

    Ингредиенты: крупная редька, 110 г свежих шампиньонов, 3 средние морковки, столько же лука-репки, полкило курятины, упаковка нежирного майонеза, мелкая соль, 5 больших отварных яиц.

    1. Редька чистится, моется, крупно трется, присыпается щепоткой соли и убирается в прохладу, пока готовятся остальные ингредиенты. Это позволит выветриться резкому специфическому запаху продукта. В идеале редька должна постоять в таком виде 2 – 3 часа, но будет вполне достаточно и получаса.
    2. Курица отправляется вариться до полной готовности, после чего остужается и рвется на волокна. Оставшийся бульон можно сделать основой различных первых блюд или подливок.
    3. На хорошо прогретом жире в сковородке обжариваются произвольно измельченные лук и морковка. Сильно зарумянивать овощи не следует. Далее к ним высыпаются миниатюрные кусочки шампиньонов, и масса готовится до выпаривания всей жидкости, выделившейся из грибов.
    4. Яйца режутся средними кусочками.
    5. Подготовленные составляющие соединяются в одной миске. Обжарка из лука и моркови используется уже остывшей. Редька предварительно отжимается от лишней жидкости.

    Получившаяся закуска заправляется подсоленным майонезом, настаивается часок на холоде и подается к столу. Благодаря грибам и курятине она получается очень сытной и питательной.

    Свежая закуска с огурцами

    Ингредиенты: 3 крепких свежих огурца, половинка красной луковицы или небольшая целая, пучок свежей разнообразной зелени, небольшой кусочек имбиря, 1 мал. ложка 9-процентного уксуса, 5 – 6 ст. ложек масла оливы, мелкая соль, приправа для овощных салатов.


    1. Редька хорошо моется, чистится, крупно трется.
    2. Корень имбиря зачищается от жесткой шкурки и трется помельче.
    3. Лук нарезается миниатюрными кубиками. Огурцы – четвертинками или полукружочками.
    4. Зелень хорошо промывается, отряхивается от лишней жидкости.
    5. Подготовленные выше продукты соединяются.
    6. Осталось приготовить заправку. Для этого смешивается столовый уксус, масло оливы, соль и приправы.
    7. Получившимся соусом щедро поливается закуска и еще раз перемешивается.

    Пробовать салат можно сразу же или же отправить его немного настояться в прохладе.

    Салат «Клязьма»

    Ингредиенты: 320 г говядины, 160 г свежей редьки, 3 заранее сваренных крупных яйца, 90 г свежей морковки, фиолетовая луковица, 60 мл рафинированного масла для обжарки, соль, майонез, смесь перцев.

    1. Мясо нужно положить в соленую воду и отправить вариться до готовности. Когда говядина полностью остынет, она избавляется от жил и режется брусочками. Чтобы мясо было более сочным, остужать его нужно, не вынимая из бульона.
    2. Морковка режется соломкой, лук – полуколечками. Вместе они обжариваются до получения золотистого оттенка.
    3. Редька также режется соломкой – очень тонкой. Не рекомендуется измельчать ее при помощи терки, так как в процессе теряется слишком много сока.
    4. Сваренные и остывшие яйца рубятся кубиками.
    5. Отличный соус для салата «Клязьма» получается из обычного майонеза, смешанного с перцами и солью.
    6. Остается соединить все компоненты и сдобрить их заправкой.

    Перед подачей к столу закуска будет настаиваться пару часов в прохладе.

    Острая и соленая закуска из редьки «Кактуги»

    Ингредиенты: 2 шт. дайкона, 4 большие ложки крупномолотого красного перца (хлопьями), по 2 большие ложки гранулированного чеснока, соли грубого помола и тертого свежего имбиря, по 1 большой ложке сухих соленых анчоусов, светлого кунжута и готового рыбного соуса.


    1. Первым делом готовится традиционная корейская острая заправка. Для нее красный крупномолотый перец запаривается горячей водой. На этом этапе ни в коем случае нельзя использовать кипяток. В мисочке должна оказаться масса по консистенции как густая сметана.
    2. К перцу высыпается сухой чеснок и измельченные сухие анчоусы, добавляется готовый рыбный соус.
    3. Все ингредиенты очень хорошо вымешиваются и оставляются в стеклянной банке под крышкой на 24 часа.
    4. Дайкон моется, чистится, режется средними кубиками. Оптимальный их диаметр – около 2 см.
    5. Редька солится и оставляется приблизительно на час. Далее ее кубики хорошо промываются и откидываются на дуршлаг.
    6. К дайкону отправляются кунжут, имбирь и пикантная настоявшаяся заправка из первых двух шагов. Продукты перемешиваются руками в резиновых перчатках.
    7. Подготовленные составляющие убираются под гнет и оставляются на 3 суток в комнате. Будущая закуска за это время заквасится, выделится большое количество сока.
    8. После начала брожения ингредиенты закрываются крышкой и убираются в прохладу.

    Пробовать кактуги можно уже через неделю. С течением времени вкус закуски будет становиться все более интересным. В прохладе ее можно хранить до 4 месяцев.

    «Ташкент»

    Ингредиенты: 270 г куриного мяса или говядины, 2 зеленые редьки, поваренная соль, головка фиолетового лука, 3 вареных яйца, сметана, половина пучка свежей зелени.

    1. Тонкая соломка очищенной редьки минут на 15 – 17 заливается водой, чтобы удалить горечь, способную испортить вкус готовой закуски.
    2. Полуколечки лука обжариваются до румяности.
    3. В миске смешиваются аккуратно отжатая редька и лук.
    4. Выбранное мясо отваривается до полной готовности, остужается, режется брусочками. Далее оно выкладывается к продуктам из третьего шага.
    5. Туда же отправляется измельченная зелень.
    6. Салат заправляется подсоленной сметаной, очень хорошо перемешивается.

    Подается готовая закуска «Ташкент» к обеду с крупными ломтиками очищенных вареных яиц. Вместо сметаны, по желанию, салат можно заправлять майонезом или любым другим подходящим соусом.

    Витаминный салатик с капустой

    Ингредиенты: 160 г зеленой редьки, 340 г свежей белокочанной капусты, 70 г сочной морковки, по щепотке соли и сахара, молотая сладкая паприка по вкусу, 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса.


    1. Белокочанная капуста тонко шинкуется, высыпается в удобный салатник, присыпается солью и хорошо разминается прямо руками. Это необходимо для того чтобы овощ стал мягче.
    2. Сырая морковка нарезается как можно тоньше. Это удобнее всего делать при помощи обычной овощечистки.
    3. Подготовленные в шагах выше овощи высыпаются в миску, присыпаются солью и сахаром. Еще раз они мнутся руками.
    4. Очищенная редька режется так же, как морковь, и выкладывается поверх овощей.
    5. В миску выливается масло с уксусом, добавляется сладкая паприка.
    6. После очередного тщательного перемешивания закуска подается к обеду.

    Она отлично дополняет горячие мясные блюда. Особенно актуально ее подавать к говядине и баранине.

    Салат из маргеланской редьки с орехами

    Ингредиенты: 3 шт. маргеланской редьки, 3 вареных куриных яйца, крупное зеленое яблоко, горсть ядер грецких орехов, 330 г ветчины, соль, майонез.

    1. Редька чистится, крупно измельчается на терке и слегка отжимается от выделившегося сока, дающего горечь. Его можно смело выливать – дальше жидкость использоваться не будет.
    2. Яйца остужаются и тоже крупно трутся.
    3. Яблоко избавляется от кожуры и семенной коробки, после чего измельчается соломкой.
    4. Ветчина режется довольно крупными кубиками, чтобы она хорошо чувствовалась в готовом блюде.
    5. Ядрышки орехов мелко рубятся.
    6. Все измельченные составляющие соединяются.

    Майонез солится. По вкусу можно добавить в него раздавленный чеснок. Этим соусом заправляется готовый салат и сразу подается к обеду.

    С говяжьим сердцем

    Ингредиенты: крупная зеленая редька, кисло-сладкое яблоко, 320 г говяжьего сердца, крупная морковка, репчатая луковица, 2 – 3 чесночные дольки, соль, любимые специи.


    1. Редька чистится и шинкуется на специальной корейской терке.
    2. Она сразу высыпается в удобную миску.
    3. Сверху отправляется тонкая длинная соломка сырой моркови.
    4. Сердце варится в соленом кипятке до готовности, после чего нарезается брусочками.
    5. Мелкие кубики лука присыпаются специями и обжариваются на небольшом количестве масла. После остывания они также перекладываются к прочим компонентам.
    6. Сверху высыпается очень мелко нарезанный свежий чеснок. По желанию, его можно заменить и гранулированным.
    7. Остается добавить в будущий салат тонкую соломку очищенного яблока и соль.

    Заправляется закуска любым соусом. Можно использовать для этого обычный легкий майонез. Лучше всего – домашний.

    Вегетарианский салат с овощами по-корейски

    Ингредиенты: 3 белых редьки, 4 шт. редиски, морковка, по 1 ч. л. светлого кунжута, сахарного песка, соли, свежемолотого черного перца, 2 ст. л. соевого соуса (классического), 4 ст. л. подсолнечного масла.

    1. Все овощи моются, чистятся.
    2. Редиска режется мелкими брусочками, морковка и редька – тонкой длинной соломкой. Сверху подготовленные компоненты поливаются соевым соусом.
    3. Масса солится, перчится, присыпается сахарным песком. К ней сразу выливается все масло.
    4. Продукты хорошо перемешиваются.

    Готовый салат из белой редьки отправляется настояться в прохладу. Лучше всего убрать его в стеклянную емкость, закрыть крышкой и оставить в холодильнике на всю ночь.

    Черную редьку нельзя отнести по ее вкусу в список лидеров среди сортов этого овоща, да и по числу витаминов корнеплод уступает многим. Но все-таки такая редька полезна для организма за счет идеального баланса витаминов, которые присутствуют в составе. Салат из черной редьки приготовить очень просто, он внесет в повседневное меню разнообразие.

    Полезные свойства продукта

    Многие овощи люди употребляют в лечебных целях. Для организма полезными окажутся не только плоды редьки, но и ее листва, сок. В ней содержатся микроэлементы, который необходимы человеку. Среди них можно выделить магний, железо, фосфор, калий, кальций. Витаминный состав уступает некоторым овощам, но без важных элементов не обошлось - это каротин, ретинол и витамин К. Среди полезных качеств черного плода можно выделить следующие:

    Вот только рецепты из черной редьки не всем подойдут. У любого лекарственного средства природного происхождения есть противопоказания и опасные свойства. Этот овощ не является исключением, поэтому не стоит готовить с ним блюда в следующих случаях:

    • при беременности сок приводит матку в тонус, а это большая угроза для вынашивания ребенка;
    • нельзя употреблять редьку при заболеваниях желудка и почек;
    • противопоказано при перманентных болезнях сердца.

    Если же противопоказаний нет к употреблению редьки черной, рецепты приготовления салатов смогут разнообразить привычный рацион и насытить организм полезными веществами.

    Приготовление с морковью

    Этот корнеплод часто добавляют в салаты, сочетая его горький привкус со многими ингредиентами. Можно сделать простой, но вкусный вариант с морковью, которая нейтрализует горечь, раскроет и смягчит вкус главного компонента. А если добавлять острый корнеплод к мясным салатам, то они приобретают особую пикантность. Обычно салаты с тертой морковкой заправляют сметаной или майонезом, для диетических вариантов берут растительное или оливковое масло. Приготовление редьки черной подразумевает наличие следующего набора продуктов:

    • три редьки;
    • морковь;
    • два яйца;
    • лук-репка;
    • майонез, сахар, соль.

    Корнеплод, морковку и лук промывают, очищают. Яйца отваривают заранее. Отдельно на терке измельчают морковь и редьку и оставляют настаиваться полчаса. Потом из редьки сливают выделившийся горький сок. Тертый овощи смешивают вместе и солят по вкусу. Лук с яйцами режут кубиками и добавляют к овощной массе. Заправляют майонезом с сахаром. Перед подачей рекомендуется дать салатику пропитаться хотя бы пятнадцать минут. С запасом лучше не готовить - даже в холодильнике блюдо «потечет» от обилия выделяющегося овощного сока.

    Мясные варианты

    Если хотеться употребить более сытный вариант, то стоит отойти от постного варианта. Почему бы не приготовить с мясом из редьки салат, рецепт которого тоже очень прост. Для приготовления такой закуски можно брать любимое мясо: свинину, говядину, курицу. При этом требуется минимальный набор продуктов:

    • кусок любого мяса;
    • одна редька;
    • морковка, луковица;
    • сметана, соль.

    Овощи промывают и очищают, отваривают мясо в подсоленной воде до готовности, остужают и разделяют на волокна. Корнеплод натирают на мелкой терке. Вымачивание в воде двадцать минут поможет избавить продукт от лишней горечи. Луковицу очищают, шинкуют помельче и обжаривают до прозрачности, морковку трут на терке и тоже слегка прожаривают. Все компоненты салата смешивают вместе, солят и заправляют сметаной. Подавать к столу можно незамедлительно.

    Для любимого мужа к ужину можно приготовить сытный вариант с курятиной. В качестве заправки берется не привычный майонез, а масло, поэтому салат получается хоть и сытным, но легкоусвояемым и полезным. Готовится из следующего набора продуктов:

    • куриная грудка;
    • редька;
    • луковица;
    • три веточки свежей зелени;
    • две ложки оливкового масла;
    • перец молотый, соль.

    Мясо отваривают до готовности, разбирают на тонкие волокна. Корнеплод очищают и промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями. Потом солят и отжимают горький сок. Лучок требуется слегка прожарить на масле. Все вместе смешивают вместе, заправляют смесью оливкового масла, зелени, перца и соли. Можно использовать универсальные соленые приправы с овощами.

    Десертное сочетание с яблоками

    В этом блюде иначе себя покажет вкус редьки черной. Рецепты салатов часто предполагают сочетание овощей и фруктов. Яблоко является элементом, вкус которого напрямую зависит от сорта. Можно готовить закуски с кислинкой, добавляя зеленые фрукты, или же делать более сладкие варианты с красными сортами. Из ингредиентов для такого блюда потребуется:

    • по редьке и яблоку;
    • сметана;
    • зелень.

    Овощ и фрукт промывают, очищают и вытаскивают косточки. Оба компонента натирают по отдельности, из редьки отжимают горький сок. Только после этого можно смешать ее с яблочком и сметаной. Зелень добавляют уже по вкусу. Она может быть просто украшением или тоже одним из основных ингредиентов.

    Можно приготовить и более интересный яблочный вариант с тыквой. Для этого потребуется всего одна редька, два кисло-сладких яблока и сырая тыква. Для заправки берут в равном количестве сметану и мед. Также могут потребоваться грецкие орехи для украшения. Главные компоненты можно потереть или порезать соломкой - кто как больше любит. Под конец надо не забыть их сдобрить медово-сметанной заправкой и посыпать сверху измельченными орешками. В этом рецепте используют тыкву именно в сыром виде, ведь так в ней сохраняются все ее полезные свойства. Но брать лучше сладкие сорта.

    С добавлением картошки

    Любой салат становится очень сытным с картошкой, из редьки не исключение. Готовится очень быстро из доступных ингредиентов:

    • пять картофелин;
    • редька;
    • два соленых огурца;
    • два яйца;
    • майонез, специи, соль.

    Картошку и яйца отваривают заранее, остужают, очищают и режут. Редьку и огурчики нарезают аналогичным способом. Остается заправить получившееся блюдо майонезом и специями по вкусу. Варена картошка прекрасно гармонирует с главным компонентом, наполняя закуску дополнительной сытностью. Она может стать быстрым обеденным перекусом.

    Диетический творожный вариант

    Такой салат можно включать в детское меню, ведь творог очень полезен для организма. Получается вкусное и немного пикантное сочетание из следующих продуктов:

    • редька;
    • половина пачки творога;
    • два грецких ореха;
    • две ложки сметаны;
    • сахар, соль.

    Процесс приготовления крайне прост: тертый корнеплод смешивают со сметаной и творогом. Заправляют измельченными в крошку орехами, сахаром и солью. Подают к столу сразу, чтобы главный продукт не успел выделить много сока.

    Воздушный с пекинской капустой

    Название салата вполне оправдано. Чтобы в этом убедиться, нужно его приготовить из следующих продуктов:

    • две редьки;
    • пекинская капуста;
    • две морковки;
    • соль, молотый перец;
    • равное количество лимонного сока и оливкового масла (такую заправку можно заменить смесью сметаны и йогурта).

    Капусту режут тоненькими полосами, морковку с редькой трут. Смесь овощей заправляют и смешивают, порционно укладывают при помощи кулинарного кольца. Процесс готовки простой, а результат сочный и нежный. Многие хозяйки дополняют салатик молотой корицей,

    Пикантный с чесноком и сыром

    Салат является закусочным - подойдет под любое вино на праздничном столе. Привычное сочетание продуктов придает закуске насыщенный вкус. Готовится из набора продуктов:

    • крупный черный плод;
    • кусок твердого сыра;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • майонез, петрушка, укроп.

    Овощ очищают и споласкивают чистой водой, натирают на терке. Твердый сыр измельчают таким же образом. Чеснок очищают и пропускают через давилку. Все продукты соединяют вместе, заправляют майонезом и перемешивают. Дают перед подачей настояться минут пять - не больше. Подают, украсив целыми веточками петрушки и укропа.

    Морской с кальмарами

    Морские салаты нравятся многим. И редька даже в сочетании с морепродуктом получится бесподобной! Ингредиентов много не потребуется:

    • два корнеплода весом по 200 г;
    • две тушки кальмаров;
    • по паре ложек оливкового масла, яблочного или винного уксуса;
    • петрушка, соль.

    Изюминка салата заключается в нарезке - все продукты нарезают тоненькой соломкой. Соус готовится из масла и уксуса. Кальмары долго варить нельзя - не более пяти минут, иначе на вкус они станут резиновыми. После смешивания всех ингредиентов закуску оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут.

    Любители морепродуктов могут использовать мясо крабов, мидии, осьминогов. А проще для готовки сразу взять морской коктейль.

    Кулинарные секреты

    Каждая хозяйка на кухне прибегает к определенным хитростям при готовке того или иного блюда. Стоит ознакомиться с полезными советами, которые помогут приготовить салаты из редьки быстрее и вкуснее:

    С этим полезным корнеплодом можно экспериментировать очень долго. В любом случае он придаст любому блюду особенный вкус. Если убрать всю горечь и смешать с другими овощами или нежными фруктами, а заправку использовать нейтральную, то можно подать эту угощение и детям. А какой вкусной получается с редькой привычная многим окрошка! Да и в супы ее добавляют нередко. В общем, стоит подойти творчески к приготовлению этого плода, чтобы оценить его вкус по достоинству.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!




    Имя такого корнеплода, как редька, известно всем, но на столе вы не встретите её часто. И зря! Ведь салат из черной редьки, простые и вкусные рецепты, с фото которых имеются в немалом количестве, невероятно полезный. Например, количество минеральных солей в этом овоще значительно больше, чем у многих других. Помимо этого, она состоит из воды, а жиры и углеводы в ней практически отсутствуют. В связи с этим она может легко войти в рацион тех, кто тщательно следит за своим весом. А ещё она незаменима для простуды - ведь это самый мощный антисептик. Но почему же мы не употребляем её так часто? Может быть, мы должны включать этот корнеплод в наш рацион? Когда-то же черная редька пользовалась высоким спросом и была оценена на столе.

    • Салат из редьки с капустой
    • Салат из редьки со сметаной
    • Салат с ботвой черной редьки
    • Противопоказания

    Как приготовить салат из черной редьки?

    Основной особенностью овоща такого цвета являются его бактерицидные свойства, большое количество витаминов, имеющихся в нем. Однако, мы будем говорить о том, как приготовить салат из этого полезного корнеплода черного цвета.

    При приготовлении салатов необходимо принимать во внимание тот факт, что рецепты построены на контрасте горького вкуса овоща со сладким от дополнительных компонентов - меда, свеклы, моркови, яблок. Или потушить редьки вкус могут нейтральные продукты - сметана, огурец, капуста. В некоторых случаях салаты даже настаивают около часа.




    Салат из черной редьки - это настоящее витаминное сокровище, которое отлично может насытить наше тело полезными микроэлементами. Ещё в древности было известно о полезных свойствах этого овоща, её съедали почти каждый день, и масло было изготовлено из её семян. Редька является практически незаменимым овощем для серьезной простуды. Она используется, как лекарство для почек, железодефицита. Надо не забывать, что все полезные свойства присущи лишь свежей редьке.

    Салаты из этого корнеплода готовить невероятно легко, и пикантный вкус придаст уникальный оттенок любой закуске - не только из овощей, но и из мяса, рыбы. Овощи отлично сочетаются с каждым ингредиентом - от мяса до фруктов. Этот низкокалорийный продукт прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты либо сторонник правильного питания.

    Некоторые считают, что холодные закуски с редькой неловко класть на праздничный стол, поскольку они обычные, недорогие. В основном салаты с корневыми овощами едят сначала из-за легкого вкуса. Такие закуски прекрасно подходят для мясных блюд в качестве гарнира и хорошего дополнения.

    Фактически это выгодно не только ввиду сочетания вкусов - черный редис помогает лучше переваривать белковые продукты, а это значит, что мясо в сочетании с ним полезно для здоровья.
    Чтобы научиться готовить салаты из черной редьки, вовсе не обязательно быть профессиональным кулинаром. Можно нашинковать или нарезать в маленькие кубики её и другие хрустящие овощи - морковь, свеклу, капусту, огурцы и прочие, и заправить ее маслом, сметаной, майонезом - с этим справится даже новичок.


    Подготовка черной редьки для потребления - это простой процесс, который не займет ни много времени, ни усилий. Овощ следует очищать и нарезать как будет удобно - не имеет особого значения - это только в эстетической форме закуски. Примечательно то, что салаты из черной редьки не только смешиваются, но и складываются слоями.

    Полезные вещества в этой корневой культуре распределяются неравномерно. Ближе к хвосту содержит больше эфирных масел, которые придают корнеплоду определенный горько-жгучий вкус. Середина более тонкая, в этой части имеется много клетчатки, сахаров, горчичного масла - те самые полезные вещества, которые очень нужны для нормального функционирования пищеварительной системы, что также невероятно полезно для иммунитета. И ближе к вершине есть немалое содержание витамина С. Когда вы чистите овощ, вырежьте кожуру тонким слоем и попробуйте использовать весь корень, а не маленький кусочек. Избыточная горечь должна быть удалена. Чтобы сделать это, тертую плоть посыпают солью и оставляют на определенное время. Выжмите сок и подготовьте салат. Полезности остаются, и часть горечи проходит.

    Салат из черной редьки и моркови

    Приготовить такой салат не составит особого труда. Сначала необходимо очистить черную редьку и морковь от кожуры, затем оба овоща натереть на крупной терке и все смешать, предварительно посолив, с майонезом. Просто салат на первый взгляд, зато, сколько в нем пользы и витаминов. На этом также можно не останавливаться и добавить в салат другие ингредиенты, тем самым его разнообразив. К примеру, яблоко или яйца с луком, или любые другие продукты. Несколько разных интересных рецептов мы и предлагаем далее рассмотреть.

    Салат из редьки с морковью и чесноком





    Все просто - салат предназначен для любителей чеснока. В качестве исключения он может быть заполнен майонезом, но в целом рекомендуется сметану.
    Сначала надо очистить заранее промытые овощи и чеснок. Далее нужно протереть морковь и редьку на большой терке, раздавить чеснок. Вымыть зелень, посушить и мелко нашинковать. Смешать все со сметаной, посолить и поперчить, а также можно посыпать чесноком и сыром по желанию. Подавать с мясом и любыми иными блюдами.

    Салат из черной редьки с мясом и жареным луком

    Данный вид закуски является питательным и легко усваиваемым блюдом. Здесь имеется один секрет: мясо не нужно кипятить, вы можете обжарить его в оливковом масле и сделать луковые кольца хрустящими в жаровне, заранее обваляв их в муке.




    Если мясо обжаривается в сковороде, то сок, оставшийся после жарки, можно употребить для маринования черной редьки. Корень следует нарезать полосками, сжать и добавить к мясу. Через пятнадцать минут редька перестанет быть горькой.

    Приготовление: варить мясо надо в соленой воде на протяжении одного часа. Яйца отварить отдельно. Мелко измельчить редьку, яйца и кориандр. Лук - его надо шинковать колечками, окунать в муку и обжаривать в большом количестве нагретого масла. Далее, нужно нарезать мясо на кубики и смешать с редькой и яйцами. Добавить соль по вкусу и перемешать всё с майонезом. При подаче посыпать обжаренными луковыми кольцами.

    Как приготовить салат из черной редьки с яблоком

    Этот вид закуски очаровывает своим пикантным сладким и кислым вкусом. Отлично разбавляет ежедневную рутину и приносит цвета в меню обеда.




    Подготовка: Очистить и нарезать тонкими полосками черную редьку и зеленые яблоки. Далее, надо нарезать зеленый лук, а потом заправить всё следующей смесью: лимонный сок, сахар и оливковое масло. Добавить к приготовленному соль, перец по вкусу - вот весь рецепт того, как мы готовим салат из черной редьки с яблоком.

    Можно также сделать эту закуску не только яблочной, но и разбавить её морковью. Такой салат из черного корнеплода станет ещё больше полезным, благодаря огромному содержанию витаминов.

    Салат из редьки с красной рыбой

    Эта версия закуски вполне является праздничной, поскольку она получается непросто невероятно вкусной, но и изысканной.

    Для приготовления необходимо следующее: смешать в одной мисочке уксус, хрен и оливковое масло, замочить в эту смеси мелко нарезанный красную крупную луковицу на десять минут. Редьку нарезать в тонкие круги, добавить измельченные листы салата и смешать с накрошенной петрушкой. Добавить нашинкованную зелень и редис в миску с луком, соль и перец на свой вкус, тщательно перемешать. Положить половину смеси на плоское блюдо, сверху положить нарезанное филе красной рыбы, полить лимонным соком, затем добавить твердый сыр и накрыть все оставшейся свежей зеленью. Посыпать салат жареными семенами кунжута и подавать к столу.

    Этот салат следует употреблять только свежеприготовленным, поскольку через два часа он утратит свою привлекательность, так как он начнет пускать сок.

    Салат из редьки с капустой

    В этом рецепте предлагается комбинировать черную редьку с капустой. Они приятно гармонируют друг с другом.

    Рецепт: надо натереть редьку и яблоко на квадратной терке. Далее, надо тонко измельчить капустку. В глубокой салатной миске нужно объединить все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, наполнить растительным маслом. Вы можете добавить также мелко нашинкованную зелень.
    Кроме того, сделать салат из редьки черной с капустой можно следующим образом:
    Корнеплод натереть на мелкой терке, а через десять минут выдавить сок и отделить. Смешать с приготовленной капустой, мелко нашинкованной зеленью. Всё это заправить ароматизированным маслом и посолить по вкусу.




    Существует также рецепт и с цветной капустой. Такая закуска является низкокалорийной, прекрасно подходит для тех, кто на диете или просто предпочитает правильно питаться. Надо взять сто граммов черной редьки и тучную вареную цветную капусту. Убрать корни и накрошить капусту в маленькие соцветия, объединить все овощи в одну миску. Далее, нужно добавить две столовые ложки лимонного сока, щепотку сахара, немного растительного масла, соль по вкусу и всем этим заправить салат.

    Салат из редьки со сметаной

    Приготовить это закуску рекомендуется в качестве гарнира для любых мясных блюд. При этом можно употреблять её и как самостоятельную закуску любителям правильного питания.
    Очистите овощ, предварительно отмоченный, сняв с него кожурку. Жесткие корневые участки, если они есть, также удалить. Протереть очищенный корнеплод на средней терке. Ввести сметану, соль и другие добавки на свой вкус. Хорошенько перемешать ингредиенты. Далее, надо посыпать луком, нарезанным небольшими кубиками.

    Салат с ботвой черной редьки

    Немногим известно о том, что можно также использовать верхушки черной редиски.
    Рецепт: На терке с большими отверстиями надо размолоть корнеплод. Удалить листья черной редьки и нарезать на полоски. Лучок надо разделить на полукольца. Изюм тщательно промыть, обдать кипятком, добавить мед, масло и старательно смешать. Удивительное целебное блюдо будет готово.

    Салат из черной редьки с курицей





    Овощ надо вымочить, очистить и нашинковать полосками. К ней добавить измельченные вареные яйца. Нарезанное куриное филе и полукольца лука жарятся в масле отдельно. Далее, объединить редис, жареные луковые кольца, полоски редьки с курицей, добавить сметану и подавать к столу.

    Противопоказания

    Несмотря на то, что черная редька является очень полезной, существуют противопоказания к этой корневой культуре. Её следует с особой внимательностью включать в блюда, содержащие её тем людям, имеющим проблемы в пищеварительной системе, в частности - гастрит, язвы. У некоторых наблюдается индивидуальная непереносимость корнеплодов с горьким послевкусием.

    Будущим мамам тоже нежелательно употреблять в пищу черную редьку. Либо они должны быть осторожны. Противопоказания также доступны для людей с сердечными заболеваниями и после недавнего сердечного приступа.

    Ввиду наличия некоторых противопоказаний, врачи не рекомендуют включать большие порции этого овоща в меню.

    Черной – настоящая витаминная бомба. Корнеплод сам по себе очень полезен, а с добавлением в салат и вовсе преображает блюдо. Редька заменяет собой сразу целую горсть различных специй, ее аромат и привкус очень специфичны и выгодно выделяются на общем фоне. Итак, мы рассмотрим далее.

    Теплый и черной с морковью – самое подходящее блюдо вечером. К тому же, закуска очень витаминная и полезная. Интересный способ подачи куриного мяса.

    На салат с черной редькой и морковью надо:

    • 320 грамм куриного мяса;
    • 5 мл бальзамического крема;
    • 1 морковь;
    • 15 грамм сливочного масла;
    • 1 черная редька;
    • 3 куриных яйца;
    • 0,5 головки лука;
    • 35 мл оливкового масла;
    • 35 мл соевого соуса;
    • 3 зубка чеснока.

    Как приготовить салат из черной редьки:

    1. Морковь вымыть и почистить от кожуры. Затем ее нарезать очень мелкой соломкой или натереть на терке для овощей по-корейски.
    2. Редьку вымыть, почистить, натереть на той же терке.
    3. Снять с луковицы шелуху и нашинковать ее.
    4. Чеснок очистить и меленько порубить.
    5. Куриное мясо отварить.
    6. Сливочное и оливковое масла смешать на сковороде, добавить лук и чеснок и на среднем огне подержать несколько минут.
    7. Вытащить чеснок и лук и сюда же добавить филе.
    8. Добавить соевый соус и обжарить продукт в течение 7 минут на том же огне.
    9. В салатницу выложить морковь с редькой.
    10. Добавить готовую курицу вместе с остатками ее подливы.
    11. Яйца отварить, порезать кубиками и добавить в салат.
    12. Сбрызнуть все бальзамическим кремом и подавать в теплом виде.

    Салат с черной редькой и тунцом рецепт

    И риса довольно популярное и сытное сочетание. Лучше всего такое блюдо дополняется дарами моря. Острота корнеплода поможет закуске стать совершеннее.

    На салат черная редька с морковью надо:

    • 1 банка консервированного тунца;
    • 1 морковь;
    • 0,5 стакана риса;
    • 1 черная редька;
    • 3 яйца;
    • 1 лук;
    • Майонез;
    • Зелень.

    Рецепт салата с черной редькой:

    1. Рис нужно промыть и отварить в воде с солью до полной готовности, остудить.
    2. Яйца сварить до состояния твердого желтка, охладить и скорлупу счистить. Порезать на кубики.
    3. Морковь вымыть и натереть на терке для корейских овощей.
    4. Редьку помыть и очистить, натереть.
    5. Зелень промыть и немного обсушить, порубить.
    6. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
    7. Тунца вытащить из банки и порезать на удобные кусочки.
    8. Ингредиенты все перемешать вместе с рыбой. Специи добавить по вкусу, затем немного майонеза и снова вымешать. Подавать можно сразу.

    Как приготовить черную редьку салат

    Еще один черной для хорошего сытного обеда.

    Что понадобится на салат с черной редьки:

    • 1 черная редька;
    • 220 грамм баклажан;
    • 1 морковь;
    • 1 крупный болгарский перец;
    • 0,5 маленькой головки лука;
    • 5 перышек зеленого лука;
    • 35 мл оливкового масла;
    • 5 мл бальзамического уксуса;
    • 5 грамм сахара;
    • 1 зубок чеснока;
    • 20 мл соевого соуса;
    • 5 грамм зернистой горчицы.

    Салаты с черной редькой рецепты:

    1. Баклажан помыть и нарезать его длинными полосками. Залить водой с солью и оставить так минут на 10: это поможет уйти лишней горечи. После обжарить на сковороде-гриль или обычной, но добавить немного оливкового масла.
    2. Морковь нужно помыть и натереть на терке.
    3. Болгарский перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, белые перегородки срезать ножом. Порезать мякоть соломкой.
    4. Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами. Вместе с перцем его нужно обжарить на масле около 5 минут.
    5. Остывшие баклажаны порезать соломкой, добавить к луку и обжаривать массу еще в течение 5 минут.
    6. Заправку делаем из соевого соуса, горчицы, сахара и уксуса. В нее же выдавить очищенный чеснок через пресс. Перемешать.
    7. Редьку вымыть, почистить, натереть крупно. Добавить к остальной массе в сковороде и перемешать, сюда же выложить морковь. Через 1 минуту огонь выключить.
    8. Выложить смесь из сковороды в салатницу и полить заправкой. Сверху аккуратно украсить нарезанным зеленым луком. Подавать теплым.

    Салат из редьки черной вкусный

    Хороший вариант салата на скорую руку. Получается настолько ярким, что один вид может поднять настроение! Хорошо подойдет, как для праздника, так и для будничного обеда.

    Что понадобится на салат с черной редькой:

    • 1 морковь;
    • 1 черная редька;
    • Специи;
    • 1 луковица;
    • Майонез;
    • 2 яйца;
    • 160 грамм крабовых палочек.

    Как сделать салат из черной редьки:

    1. Лук почистить и порубить как можно мельче, обжарить на сковороде
    2. Морковь вымыть, снять кожуру и порезать мелкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейских овощей.
    3. Яйца необходимо сварить до состояния твердого желтка, затем охладить и почистить.
    4. Смешать все ингредиенты со специями и майонезом.
    5. Черную редьку вымыть, почистить, натереть и добавить к остальной массе.
    6. Крабовые палочки освободить от упаковки, порезать кусочками. Добавить в салат.
    7. Перемешать все компоненты и можно подавать к столу сразу.

    Совет: если позволяет время, то можно убрать лишнюю горечь из редьки. Для этого корнеплод нужно натереть и посолить, а затем убрать в холодильник часа на 2. Затем сок отжать и использовать мякоть по назначению.

    Салаты с редькой черной

    Очень необычный рецепт салата. Соединения вкусов получаются неординарными, но очень удачными. Это подходящий вариант, когда хочется чего-то особенного.

    Что понадобится:

    • 220 грамм кальмаров;
    • 1 луковица;
    • 2 свежих огурца;
    • 1 морковь;
    • 1 черная редька;
    • 2 зубка чеснока;
    • Специи;
    • 45 л оливкового масла;
    • 10 грамм лимонной цедры;
    • 3 мл ворчестерского соуса;
    • 10 мл лимонного сока.

    Салаты из редьки черной:

    1. Почистить морковь и черную редьку, вымыть и натереть с помощью терки для корейских овощей. Добавить к массе специи и немного укуса, обязательно должен присутствовать красный перец. Оставить мариноваться минимум на полчаса.
    2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
    3. Кальмара нужно сварить в немного подсоленной воде. Когда остынет, нарезать полосками.
    4. Огурцы вымыть и порезать длинными тонкими полосками.
    5. Оливковое масло смешать с ворчестерским соусом, специями, лимонным соком. Это будет заправка к салату.
    6. Цедру нужно или счистить, или осторожно снять ножом. Лимон предварительно вымыть.
    7. Все ингредиенты, включая морковь и редьку, перемешать вместе. Полить заправкой. По желанию, можно добавить зеленый лук. Подавать сразу.

    Совет: во время варки морепродуктов к ним в воду можно добавить дольку лимона и свежую веточку розмарина. Это дополнит и подчеркнет их вкус. Однако, можно добавить и стандартные специи: лист лавра, перец горошком или душистый, соль. На основе такого бульона некоторые повара готовят сразу и соусы к блюду.

    Как видите, приготовить вкусный и полезный салат – проще простого. Все рецепты прекрасно подходят к празднику или пикнику, к тому же, их очень просто приготовить даже зимой. Блюда не просто насытят организм, но и укрепят его в борьбе с простудой витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

    Вчера я готовила салат из черной редьки и подумала – насколько же мы недооцениваем этот полезный корнеплод! Витаминов и прочих полезностей в редьке огромное количество, но обычно вспоминают о ней только когда припечет: либо иммунитет поднять, либо кашель нужно лечить, либо еще какую хворь изгнать. Возможно, просто не попадались рецепты салата из черной редьки, которые устроили бы во всём и всем понравились. Очень надеюсь, что в нашей подборке такие рецепты вы найдете.

    Первый салат, который я попробовала, был с добавлением репчатого лука. Сырого – заметьте, не обжаренного. Такой вот простой рецепт всего из двух ингредиентов. К моему удивлению, вкус оказался замечательным, настолько удачно подобраны овощи – терпковатая черная редька и острый репчатый лук. Немного подсолнечного масла, соль и больше ничего не нужно. Вот этот рецепт салата из черной редьки с пошаговыми фото я и хочу вам предложить, обязательно его приготовьте! А в конце статьи будут и другие вариации, на любой вкус.

    Пошаговый рецепт приготовления салата из черной редьки с луком

    Несколько важных моментов. Полезные вещества в корнеплоде распределены неравномерно. Ближе к хвостику содержится больше всего эфирных масел, которые придают черной редьке специфический горьковато-жгучий вкус. Серединка более нежная на вкус, в этой части много клетчатки, растительных сахаров, горчичного масла – тех самых полезностей, необходимых для нормальной работы пищеварительной системы и поддержания иммунитета. А ближе к верхушке, там, где была ботва, очень много витамина С. Когда будете чистить, срезайте кожицу тонким слоем и старайтесь использовать весь корнеплод, а не кусочек. Чтобы салат из черной редьки не получился очень горьким, излишки горечи нужно удалить. Для этого тертую мякоть посыпают солью и оставляют на некоторое время. Отжимают сок и готовят салат. Полезные вещества остаются, а часть горечи уходит.

    Ингредиенты для салата из черной редьки:

    • Репчатый лук – 1 шт (не очень крупный);
    • редька черная средней величины – 1 шт (150-200 г);
    • соль поваренная – 0,5 ч. л;
    • масло подсолнечное – 3 ст. л.

    Как приготовить салат с черной редькой – рецепт с фото по шагам

    Чистим корнеплод, стараемся срезать тонкий слой кожицы, особенно в верхушечной и нижней части. Трем на мелкой терке.

    Посыпаем поваренной солью – именно поваренной, крупной. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Даже не очень сочная мякоть начнет выделять сок, вместе с ним будет уходить лишняя горечь.

    Перекладываем тертую мякоть в дуршлаг. Отжимаем руками от сока, но не сильно, не так чтобы потом у вас получилась редька сухая как бумага. Так, слегка придавливаем.

    Репчатый лук режем очень-очень мелко, меленькими кубиками, так мелко, как только сможете. Кстати, вы знаете как резать лук, чтобы пластины не разъезжались и нарезка получилась аккуратной? Или не отрезайте хвостик у луковицы и за него придерживайте лук при нарезке, или не прорезайте лук до самого «донышка» (корневой части). И в том, и в другом случае кубики будут ровными, нужной величины.

    Смешиваем отжатую от сока мякоть (видите, она не сухая!) и нарезанный лук. Солить больше не нужно! Заправляем подсолнечным маслом, все перемешиваем. На вкус получается совсем не горько, а свежо, очень сочно, мега полезно.

    Зелень для этого рецепта салата из редьки черной не нужна, разве что несколько перьев зеленого лука покрошить перед подачей к столу.

    Ну вот и все, витаминная подпитка для организма готова! Надеюсь, что этот салат из черной редьки вы полюбите, и он будет часто появляться на вашем столе! К вареной или он идеально подходит, к любому мясу или вместо гарнира, и сам по себе с черным хлебом будет отличной закуской. Ну а к праздничному столу, под крепкие напитки, да с жареным мясом – мужчины такую еду обязательно оценят!

    Салаты из черной редьки – рецепты приготовления

    Несмотря на специфический вкус и запах, черная редька очень хороша в зимних салатах. А они могут быть самыми разными: с майонезом, сметаной, растительным маслом, заправкой из лимонного сока, с мясом или овощами, яйцом, рыбой, яблоками. Как подготовить корнеплод для салатов, написано выше, просто придерживайтесь рекомендаций и готовьте на здоровье полезные и вкусные салаты с черной редькой! В нашей подборке вы найдете самые разные варианты из повседневных продуктов.

    С яблоком и морковью

    Ингредиенты: по одной редьке, морковке и яблоку, лимонный сок, масло рафинированное и соль добавить на свой вкус.

    Очистить овощи, измельчить редьку на мелкой терке, посолить, оставить на полчаса. Несильно отжать от сока. Натереть морковь и яблоко, используя крупную или среднюю терку, сбрызнуть лимонным соком. Смешать всё. Посолить, заправить маслом, выправить вкус лимонным соком.

    Салат «Здоровье»

    Ингредиенты: одна морковка, небольшая редька, кисло-сладкое яблоко, небольшой кусочек корешка сельдерея, 100 грамм белокочанной капусты, по несколько веточек петрушки, кинзы и укропа, масло оливковое и соль по вкусу.

    Редьку подготовить как написано в предыдущем рецепте. Нашинковать тонко капусту, чуть присолить и перетереть руками чтобы стала сочной. Нарезать тонкой соломкой очищенное яблоко, натереть морковь и корневой сельдерей на крупной терке. Смешать все овощи и яблоко, заправить оливковым маслом.

    Салат из черной редьки с мясом

    Ингредиенты: 150 г. отварной или обжаренной говядины, 1 небольшая редька, 1 салатная луковица (или репчатый лук), 2 ст. л. майонеза или сметаны, немного подсолнечного масла, соль, черный перец и любую зелень добавить по вкусу.

    Подготовить редьку как в первом рецепте. Обжарить в масле лук до мягкости или подрумянить не зажаривая сильно. Мясо нарезать полосками, смешать с овощами, добавить зелень. Заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить. Подавать сразу же.

    С яйцом и майонезом

    Нам понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 редька, 1 морковь, 2-3 дольки чеснока, соль и майонез.

    Корнеплоды чистим, трем вместе с вареными яйцами на мелкой терке. Чесночные дольки пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом. Заправляем овощи, солим по вкусу. Вместо майонеза в этом рецепте можно использовать сметану.

    С орехами, морковью и чесноком

    Подготовим такие продукты: по 1 редьке и моркови, 5-6 ядер грецкого ореха, 2 зубка чеснока (по вкусу), майонез или сметана, 0,5 ч. ложки лимонного сока (для сметанной заправки), любая зелень.

    Измельчаем на мелкой терке все овощи. Ядра грецкого ореха подсушиваем на горячей сковороде без масла, рубим ножом. Сметану заправляем лимонным соком, майонез берем домашнего приготовления, добавляем в салат. Посыпаем зеленью, подаем сразу же.

    С черной редькой и белокочанной капустой

    Ингредиенты: 1 средний корнеплод, 150 г. нашинкованной капусты, пучок петрушки или укропа, подсолнечное масло для заправки, соль.

    Тертую мякоть редьки солим, через 10 минут отжимаем от сока. Смешиваем с подготовленной капустой, мелко резаной зеленью. Заправляем душистым маслицем и солью.

    Рецепты салатов из черной редьки могут включать самые разные продукты, вариантов не счесть. Свежие и маринованные овощи, рыба, мясо, курица, мед, орехи, яблоки – можно подобрать сочетание на любой вкус, как для повседневных блюд, так и для праздничных. Экспериментируйте с различными добавками, пробуйте новые рецепты, готовьте вкусно и разнообразно!