Салат с перцем капустой и морковью быстрый. Салат витаминный из капусты и моркови, и перца. Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком быстрого приготовления

Салат из капусты с болгарским перцем , морковью и репчатым луком – это очень вкусный и быстрый салат из свежих овощей. Несмотря на свою простоту этот сочный, витаминный и свежий салат имеет множество рецептов приготовления.

Помимо главных компонентов – , лука и моркови в состав салата могут быть добавлены крабовые палочки, сыр, огурец, отварная куриная грудка, острый перец, чеснок, помидоры, консервированная кукуруза. С этими ингредиентами салат приобретает совершенно другие вкусовые оттенки, особенно если в качестве заправки используется майонез.

Сегодня мы рассмотрим простой рецепт салата из свежей капусты со сладким болгарским перцем, морковкой и луком, заправленный подсолнечным маслом и уксусом. По составу ингредиентов этот салат очень похож на маринованную , поэтому не стоит удивляться тому, что эти два вида салатов имеют похожий внешний вид и вкус.

Забегая наперед, хочу добавить, что если вам понравится этот салат, то в следующий раз вы можете сделать его больше. Как и капуста провансаль, этот осенний салат из свежей капусты с перцем отлично хранится в холодильнике на протяжении нескольких недель.

Переложите готовый салат в чистую стерильную баночку и закройте пластиковой или винтовой крышкой. Постояв некоторое время в холодильнике, он даже станет еще вкуснее.

Думаю, не стоит расписывать и много рассказывать о полезности этого салата, так как о пользе свежих овощей знают все без исключения. А чтобы сделать этот салат еще более полезным, вы можете добавить свежую зелень — укроп или петрушку.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится салат из капусты с болгарским перцем пошагово с фото .

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 400 гр.,
Сладкий болгарский перец — 2 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Соль — 1/3 ч. ложки,
Сахар — 1 ч. ложка,
Уксус яблочный — 1 ст. ложка,
Подсолнечное растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из капусты с болгарским перцем.

Помойте морковь и сладкий перец. С морковки снимите кожуру. Натрите ее на средней терке или на терке для корейской моркови.

Соломкой нарежьте болгарский перец. Чтобы получить ровную и одинаковой длины соломку из болгарского перца удобнее воспользоваться специальной нарезкой.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком. Фото

До чего же аппетитно выглядит стог капустного салата, отправляющегося прямо в рот! Какими бы салатами не изобиловали заведения общественного питания, без капустного салата этот репертуар будет неполным, даже неполноценным. Ведь эта закуска не просто поистине народная и популярная, она является еще и лечебным диетическим блюдом (если не добавлять уксус). А что уж говорить о рационе худеющих: диетологи уверяют, что капусту можно есть с утра до вечера в любых количествах и не набрать ни грамма. Объясняется это отрицательным балансом, когда организм тратит на переработку капусты больше энергии, чем ее поступает в организм вместе с овощем. И как после этого не любить белокочанную? Ведь среди множества своих сородичей – брокколи, брюссельской, цветной – именно белокочанка занимает первое место качеству и скорости очищения организма от шлаков. Не зря простейший салат из капусты и моркови те же диетологи именуют «салатом-метлой».

Мы же сегодня предлагаем более насыщенный по вкусу народный салат, даже несколько его разновидностей – «на сейчас» и «на позже», т.е. свежую и быстро маринованную закуску. Внимание, подробный рецепт с фото в двух вариантах.

Быстрый салат из капусты с болгарским перцем и морковью

Витаминный, легкий и красивый салатик. То, что нужно для весеннего стола — низкокалорийный, легкий, «разминочный» – самое идеальное блюдо, которое стоит съесть перед подачей основного. Капуста насытит, стимулируя аппетит, но не даст переесть, а значит – набрать лишних калорий желающим сбросить лишний вес.

Время приготовления 15 минут. Из этого количества продуктов получилось 4-5 порций салата.

Что нам потребуется для салата:

капуста белокочанная — 300гр;
перец болгарский — 1шт.;
лук красный салатный — 0,5шт.;
оливковое масло — 2ст.л. ;
уксус 9% — 1ч.л.;
сахар — 1ч.л.;
соль по вкусу;
укроп — 0,5 пучка.

Как из капусты, перца и моркови приготовить вкусный салат

По желанию в него можно порезать соломкой свежие огурцы – в сезон они придадут салату летний аромат. Осенний и зимний вариант салата может обойтись и без огурцов – парниковые разве что добавят яркой краски. Подаем как дополнение к основному блюду.

Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления

Как не любить маринованную капусту! А если к ней положить еще и морковку, сладкий перец и чеснок – получится замечательная закуска. Сегодня приготовим очень интересный салат из капусты с болгарским перцем в маринаде. Готовится быстро и легко, а подавать к столу можно уже через несколько часов. Салат отлично сочетается с жареным мясом или отварным картофелем. Если вы на диете, то закуска не добавит лишних калорий, а здоровью принесет только пользу.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 350-400гр.;
морковка небольшая – 1шт.;
перец красный сладкий – 1шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сахар – 15гр.;
соль – 0,5ч.л.;
вода – 50гр.;
уксус столовый, 9% — 1ст.л.;
масло растительное – 15-20мл.

Как быстро приготовить салат из капусты с перцем в маринаде

Теперь капусту можно подавать к столу: получилась отличная закуска быстрого приготовления. Часть можно съесть сразу, а часть разложить в банки и хранить несколько дней в холодильнике. Такая заготовка может простоять 1-2 недели без проблем.

Итак, главное, что мы постигли о приготовлении капустного салата: шинкованную капусту надо обязательно размять — так она максимально раскроет свой аромат, и добавить сахар — он придаст тот самый неповторимый вкус, знакомый нам с детства, начиная от школьных столовых, заканчивая респектабельными санаториями.

Приятного аппетита и аппетитного салата!

Салат из капусты с болгарским перцем – это сразу и простая закуска, быстрая в приготовлении, и полноценное, насыщенное и витаминизированное блюдо.

При этом его особенность и в том, что в отличие от свежей капусты, оно не вызывает метеоризмов, расстройств пищеварения и обладает приятным запахом и сладковатым вкусом.

Разнообразить салат можно, добавляя морковку, лук, зелень или пряные травы. Кроме того часть лакомства можно оставить в банках с капроновыми крышками для текущего использования, а остальное – закупорить для долговременного хранения на зиму.

Быстрый салат из капусты с болгарским перцем

Быстрая в приготовлении, вкусная закуска из капусты и сладкого перца дополнит любое блюдо. А особенность данного рецепта в том, что заготовка будет пригодна к употреблению уже через 5-6 часов.

Компоненты:

Капуста – 1 кг
Морковь – 200 г
Перец сладкий – 300 г
Зубцы чеснока – 2 шт
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 80 мл
Уксус – 50 мл
Вода – 50 мл

Капусту отделить от верхних листочков, помыть, обсушить. Нашинковать овощ тонкой соломкой.
В это же время почистить морковку, хорошо помыть и натереть на терке.
Сложить овощи в миску и слегка помять руками.
Перец освободить от плодоножки и семян, разрезав пополам. Порезать перчинки соломкой.
Добавить измельченный перец к остальным овощам. Перемешать компоненты салата. Посолить, посахарить блюдо, размешать деревянной ложкой. Вмешать в заготовку нарезанный пластинками чеснок.
Подготовить чистые и сухие банки, заранее стерилизованные в духовке, микроволновой печи или паром.
Отварить маринад, вскипятив воду и добавив уксус и растительное масло.

Внимание! Уксус для заготовки можно брать как столовый, так и яблочный, рисовый, солодовый – каждый продукт придаст блюду особенный вкус.

Разложить овощное ассорти по баночкам. Заполнить банки доверху кипящим маринадом.
Закупорить банки крышками. Хранить заготовку в холодном месте.

Овощной салат из капусты и перца на зиму: классический рецепт

Яркий салат из капусты, перца, моркови и лука станет не только витаминной закуской, но и прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Такой салатик можно есть сразу же, не дожидаясь зимы, либо заготовить впрок.

Продукты:

Морковь – 200 г
Капуста – 1,5 кг
Лук – 300 г
Перец сладкий – 400 г

Для маринада:

Уксус – 80 мл
Сахар – 20 г
Соль – 25 г
Масло – 100 мл
Листики лавра – 3 шт.
Горошины перца – 6 шт.

Овощи перед приготовлением помыть и почистить. Морковь натереть на терке с крупными зубцами, остальные овощи нарезать соломкой.

Внимание! Чтобы салат получился ярким, можно взять перчики разных цветов.

Ссыпать овощную нарезку в миску, размешать.
Подготовить маринад. Для этого растворить кристаллы соли и сахарного песка в уксусе. Добавить в заготовку подсолнечное масло.
Подготовленный маринад вылить к овощам. Перемешать салат.
В стерилизованные баночки положить горошины перца и листики лавра. Поверх утрамбовать в банки салат.
Поставить банки, прикрытые крышками, в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать заготовку в течение 15 минут.

Салат из свежей капусты с болгарским перцем без стерилизации

Еще один традиционный вариант зимней заготовки из капусты и перца удивит простотой приготовления и отсутствием стерилизации. А в результате получится вкусное, хрустящее лакомство, которое можно подать, как на праздничный ужин, так и на будничный обед.

Продукты:

Капуста – 5 кг
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Перец сладкий – 1 кг
Масло растительное – 350 г
Соль – 4 ст.л.
Уксус – 250 г

Приготовление овощного блюда выглядит следующим образом:

Кочаны капусты отделить от верхних грязных листков, нашинковать.

Внимание! Чем мельче нашинковать капусту, тем мягче будет вкус салата. При этом мять капустную нарезку руками нельзя.

Очищенный от шелухи лук помыть и порезать небольшими кусочками.
Перец без семян и плодоножки измельчить соломкой.
Морковку почистить, натереть на мелкой терке.
Смешать воедино все подготовленные овощи. Добавить в заготовку соль, перец, масло и уксус. Массу тщательно перемешать ложкой.
Готовое блюдо плотно уложить в баночки, прикрыть тару тканью или марлей. Оставить заготовку в тепле на трое суток.
По истечении времени банки закрыть крышками и перенести в холод.

Хранится эта заготовка долго, при этом не портится ни вкус, ни аромат блюда.

Острая закуска из болгарского перца и капусты

Салат из капусты и перца на зиму готовится легко, а вкус удивит даже гурманов острых блюд.

Компоненты:

Капуста – 1 кг
Перец сладкий – 2 шт.
Перец чили – 1 шт.
Морковь – 2 шт.

Сахар – 100 г
Соль – 1,5 ч.л.
Вода – 1 ст.
Уксус – 1/3 ст.
Масло подсолнечное – 100 мл

Порядок приготовления салата из капусты со сладким перцем:

Капусту помыть, нашинковать.
Смешать капустную соломку с натертой на крупной терке морковкой.
Добавить к овощам нарезанный соломкой болгарский перец без семян и плодоножки.
Всыпать в овощную заготовку специи, перемешать.
Расфасовать салат по чистым банкам, утрамбовывая.
Заполнить тару доверху маринадом, приготовленным на основе воды, смешанной с солью, сахаром, уксусом и маслом.
Стерилизовать полулитровые банки с капустой на водяной бане в течение 15 минут, литровые – 30 минут.
Закупорить тару крышками. Хранить заготовку в прохладном помещении.

Охотничий салат из капусты и перца

На основе перца и капусты можно приготовить очень вкусную закуску, которая всегда выручит хозяйку, если внезапно пришли гости. Консервировать салат лучше в конце сезона заготовок, в то время, когда дозревают поздние сорта капусты и уже нужно снимать с грядок зеленые помидоры.

Ингредиенты:

Капуста – 300 г
Перец, огурцы, зеленые томаты – по 200 г
Морковь – 100 г
Лук -150 г
Зубчики чеснока – 2 шт.
Веточки укроп, петрушки – по 1 шт.
Уксус – 4 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.

Морковку почистить, помыть, настрогать соломкой.
Очистить, сполоснуть и нашинковать полукольцами луковицу.
Сладкие перцы разрезать пополам, вынуть семена, перепонки и удалить плодоножки. Порезать овощ соломкой.
Сполоснуть огурцы, обрезать с двух сторон, нарезать соломкой.
Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.
Ополоснуть и измельчить кусочками капусту.
Чеснок ошелушить, пропустить через пресс.
Смешать подготовленные овощи в миске, посолить по вкусу. Оставить овощной салат на 60 минут на столе напитаться вкусами и ароматами.
По истечении времени вмешать в заготовку уксус и растительное масло, прогреть овощное ассорти на сковороде, не допуская закипания.

Внимание! Прогревать салат лучше небольшими порциями, чтобы все овощи успели равномерно пропариться и не перевариться.

Приготовленную закуску разложить по чистым банкам. Прикрыть тару крышками.
Отправить заготовки на пастеризацию на водяной бане:

поллитровую емкость – на 12 минут;
литровую – на 15 минут.

Закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

С перцем обязательно порадует своим свежим вкусом, а также быстротой приготовления. Дело в том, что капуста и болгарский перец – продукты, которые отлично сочетаются между собой. Вкус капусты отличается особой пикантностью, а болгарский перец, обычно, сладкий, но имеет стойкий аромат, характерный именно данному овощу. Оба ингредиенты очень сочные, от чего и все блюдо, вне зависимости от остальных продуктов, будет насыщено влагой. Отлично подойдет с перцем болгарским для легкой закуски, которую не стыдно поставить на стол. Сытные и калорийные салаты надоедают, а такие блюда, с минимальным количеством жирности – как раз то, что нужно. будет отлично дополнять мясные блюда, его даже можно подать в качестве гарнира.

Такое блюдо готовится очень быстро, ведь продукты для приготовления используются в сыром виде. Необходимо только нарезать их и заправить специальным, ароматным соусом. Все овощи очень доступны, это говорит о том, что можно готовить такую закуску хоть каждый день, обогащая организм полезными веществами. Можно приготовить салат сразу большой порцией, и не стоит бояться, что сразу все съесть не удастся. Когда блюдо постоит в холодильнике, оно больше напитается заправкой и от этого станет еще вкуснее, чем сразу после приготовления.

На салат с перцем и капустой надо:

Капуста белая – 360 грамм;
Луковица салатная – 90 грамм;
Морковка – 230 грамм;
Перчик сладкий – 190 грамм;
Постное масло – 30 мл;
Уксус яблочный – 5 мл;
Соль – 8 грамм;
Сахар – 4 грамм.

Салат капуста, морковь, перец болгарский:

Капусту, как и все остальные овощи, стоит подготовить перед нарезкой заранее. Ножом отделить от основания листья, которые расположены сверху. Они в пищу не должны идти, так как достаточно грубые, испорченные и загрязненные в некоторых местах. Внутри кочан чистый, его можно смело нарезать на нужные кусочки. Стоит нашинковать капусту соломкой, затем смешать в небольшой ёмкости яблочный уксус с солью и сахаром, вылить соус в капусту, и хорошо помять руками, до выделения сока от капусты.
Морковь помыть сверху от загрязнений. Чтобы тщательнее промыть кожицу, можно использовать мягкую губку. Затем очистить продукт от кожуры, а саму морковь натереть на терке.
Болгарский перец лучше всего использовать нескольких цветов, такое разнообразие поможет сделать общий вид блюда достаточно красивым. От перцев отделить плодоножку вместе с семенами, промыть продукт внутри и снаружи, порезать его соломкой.
Лук салатный обладает ароматным вкусом, но он не такой острый, как репчатый. Этот ингредиент более нежный, и придаст необходимые нотки салату. Очистить его от шелухи, ополоснуть сам овощ в воде, затем нарезать очень мелкими кусочками.
Соединить овощи в одном блюде, полить маслом и смешать.

СОВЕТ: Работая руками с уксусной заправкой, стоит обязательно воспользоваться кулинарными перчатками. На руках могут быть мелкие ранки или порезы, а это обезопасит от попадания в них уксуса. К тому же, готовя в перчатках, соблюдаются нормы и правила, которые обязательны на кухне.

Салат из капусты с болгарским перцем

Такой вариант салата больше относится к праздничным блюдам. В нем собрано большое количество продуктов, которые отлично сочетаются друг с другом, независимо от происхождения. В данной рецептуре соединены колбаса и крабовые палочки, от чего вкус получается неожиданно приятным, так что закуска понравится многим. Еще в салате можно встретить нотки сладости от кукурузы и небольшую остроту от чеснока.

На салат с капустой и перцем болгарским надо:

Капуста белая – 350 грамм;
Крабовое мясо – 160 грамм;
Кукуруза консервированная – 130 грамм;
Перец – 190 грамм;
Колбаска сырокопченая – 250 грамм;
Морковь свежая – 230 грамм;
2 зубца чеснока;
Майонез – 90 мл;
Соль – 9 грамм.

Готовим салат из капусты и болгарского перца:

Капусту белокочанную промыть сверху, зачистить ножом от неподходящих для нарезки листьев, нашинковать ее очень тонко.
Мясо краба освободить от упаковки, порезать кубиком.
Вскрыть банку с кукурузой консервированной, слить маринад, а сами зерна добавить в блюдо.
Перец очистить от внутренних семян, ополоснуть водой, порезать небольшими кусочками.
Колбасу очистить от полиэтиленовой упаковки, нарезать на брусочки. Сырокопченую колбасу стоит выбирать с мелким шпиком.
Чистую морковь очистить с помощью специального ножа для чистки овощей, а сам продукт измельчить через крупные отверстия терки.
Чеснок отделить от кожицы, пропустить через пресс, добавить кашицу в майонез. Этот способ позволит сделать пикантной заправку, а также равномерно перемешает чеснок в салате.
Продукты выложить в салатник, посолить и тщательно смешать с майонезным соусом.

Салат с капустой и болгарским перцем

Это блюдо одновременно свежее и сытное, оно состоит из овощей и, достаточно, питательных продуктов, таких как колбаса и консервированный горошек. очень простой в приготовлении, но так как в составе достаточно большое количество продуктов, то на готовку может уйти около 40 минут. Это достаточно большая цифра, поэтому если хочется порадовать своих родных и близких людей такой закуской как можно скорее, то лучше сделать заготовки заранее.

На салат капуста, перец болгарский нужно:

Капуста белокочанная – 350 грамм;
Соль – 9 грамм;
Свежая укропная зелень – 35 грамм;
Огурчики молодые – 190 грамм;
Яйца куриные – 5 штук;
Копченая колбаска – 270 грамм;
Маринованный горошек – 140 грамм;
Перец сладкий – 210 грамм;
Майонез – 120 грамм.

Салат из капусты с перцем болгарским:

Капусту необходимо порезать короткой соломкой, чтобы она аккуратно входила по размеру в столовую ложку. Посыпать ее небольшим количеством соли, размять руками так, чтобы появился сок из капусты.
Колбасу стоит брать не очень жирную, чтобы не испортить общий вкус блюда. Отделить упаковку, а сам продукт порезать тонкими брусочками.
Вскрыть банку с консервированной кукурузой, слить лишнюю жидкость.
Перец болгарский очистить от семян, убрать плодоножку, порезать продукт небольшими кубиками.
Огурцы свежие промыть, отделить ножом с двух сторон концы, порезать соломкой.
Укроп промыть тщательно в прохладной воде, нашинковать ножом его листовую часть.
Куриные яйца отварить вкрутую. После доведения их до состояния готовности, остудить с помощью холодной воды, очистить и нарубить на кубики произвольного размера.
Все ингредиенты смешать в салатнице, добавить майонез перед подачей.

СОВЕТ: Быстро порезать зелень поможет складывание ее во много раз, компактно. Получившийся комочек порезать ножом вдоль и поперек. В результате получится мелко нарубленный укроп.

Салат капуста, болгарский перец, лук, морковь

Эта пикантная закуска понравится всем без исключения. имеет очень насыщенный вкус, который исходит от острой заправки. Именно она и формирует основу такого блюда. Главным секретом в приготовлении будет то, что важно правильно смешать маринад, чтобы в итоге получился нужный вкус.

На салат капуста, морковь, перец нужно:

Капуста молодая – 320 грамм;
Перец свежий – 230 грамм;
Морковка сочная – 190 грамм;
Огурец – 240 грамм;
Лук репка – 110 грамм;
4 зубчика чеснока;
Постное масло – 70 мл;
Сок половинки лимона;
Сахар – 7 грамм;
Соевый соус – 30 мл;
Красный молотый перец – 1 грамм.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца:

Капусту промыть, очистить и порезать соломкой.
Перец очистить от семечек, нашинковать длинными брусочками.
Морковь очистить и протереть на специальной терке ля корейской моркови.
Огурцы отрезать по краям, если плод не молодой, то лучше его очистить. Нарезать на тонкие колечки.
Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами.
Соединить соевый соус вместе с лимонным соком, высыпать туда же сахар и перец красный, смешать.
Все подготовленные продукты заправить приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодном месте на пару часов.

Салат из капусты и перца болгарского

Из представленных в названии продуктов получается очень легкое блюдо, которое придется по вкусу всем без исключения. Его легко можно включить в свой рацион во время диет, так как он содержит только полезные продукты, необходимые для здорового питания. Заправка, также легкая, приятная на вкус, не содержит большого количества калорий.

На салат из капусты, моркови и перца надо:

Капуста – 370 грамм;
Морковь сочная – 240 грамм;
Перчик – 180 грамм;
Консервированные зерна кукурузы – 160 грамм;
Соль – 6 грамм;
Масло оливы – 20 мл;
Сок лимона – 10 мл;
Чеснок – 1 долька;
Зелень укропная – 35 грамм.

Салат капуста с болгарским перцем:

Капусту нарезать тонкими полосками, посолить, помять руками, оставить на некоторое время, чтобы она постояла в собственном соку.
Морковь очистить, промыть, затем измельчить через терку, чтобы получились длинные полоски.
Перец отделить от семечек, помыть его внутри и снаружи, нарезать небольшими брусочками.
Кукурузу открыть, слить маринад.
Для соуса стоит смешать масло с соком лимона, добавить туда же измельченный чеснок, нарубленную зелень и соль. Заправить порезанные продукты, хорошо перемешать.

СОВЕТ: Чтобы сок лимона хорошо выдавливался из фрукта, необходимо покатать его руками по столу, чтобы он немного обмяк. Затем разрезать пополам, и выдавить его над ситом, чтобы в соус не попали зерна.

Минимальное количество калорий, но очень большое содержание витаминов и полезных элементов – это отличительные особенности закусок с овощами. Капуста и перец очень богаты витамином C, поэтому употребляя их в пищу, можно повысить иммунитет и улучшить общее состояние. Также капуста и перец в составе салатов влияют на нормализацию пищеварения, а это медленными шагами будет приводить к быстрому обмену веществ, а значит, и к хорошей фигуре. Поэтому обязательно стоит включать легкие салатики в свой рацион, как можно чаще.

Салат из капусты с болгарским перцем сперва радует гурмана ярким внешним видом. Если использовать перец разных цветов, то блюдо наполняется разными цветовыми оттенками.

Также такой салат полезен для организма, потому что содержит в себе большое количества витаминов. Капуста - уникальный продукт, который включает в себя практически все известные полезные микроэлементы. Один из них - редкий витамин U. Он уникален тем, что положительно влияет на больных язвой желудка.

Перец также привнесет в блюдо много полезного. Витамин С поможет бороться с респираторными и вирусными заболеваниями, поднимет настроение и иммунитет.

Преимущества этого рецепта в том, что его можно быстро приготовить, из минимального количества ингредиентов выходит большое блюдо салата, а несколько новых продуктов способны сделать его еще вкуснее.

При правильно приготовленном маринаде салат видоизменяется до неузнаваемости. Такое блюдо часто можно встретить в корейской кухне.

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем - 15 разновидностей

Простой в приготовлении, не затратный и очень вкусный салат. Он подойдет даже тем, кто соблюдает диету, страдает аллергией или имеет серьезные проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 2 кг
Морковь - 2 шт
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 2 шт
Соль - 1 ст.л
Сахар - 5 ст.л
Уксус - 4 ст.л
Растительное масло - 6 ст.л

Приготовление:

Капусту следует не слишком мелко нашинковать. Лук и перец нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Во вместительной емкости смешать овощи, посолить, добавить сахар, масло и уксус. Все тщательно перемешать.

Выложить в банку или кастрюлю. Салат можно кушать сразу или поставить в холодильник и выждать 5 - 10 дней. Тогда он замаринуется и станет еще вкуснее.

Для этого блюда следует приобретать не раннюю, а среднюю по времени созревания капусту.

Как и многие другие блюда, этот салат выигрывает за счет кулинарных нюансов. Кунжут придаст оригинальности, и салат будет восприниматься совсем иначе.

Ингредиенты:

Капуста - 1/2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Кунжут - 1 горсть
Растительное масло - 2 ст.л
Уксус - 1 ст.л

Приготовление:

Все овощи нарезать соломкой. Посолить и заправить маслом. Добавить уксус и кунжут.

Витаминный салат придаст летнего настроения обеденному столу. "Ничего лишнего" - такой девиз идеально подходит этому рецепту.

Ингредиенты:

Капуста - 1/2 головки
Огурец - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Сельдерей - 1 шт
Оливковое масло - 1 ст.л
Мед - 1 ч.л.
Уксус - 1 ст.л
Соль, перец
Зелень

Приготовление:

Процесс приготовления прост и понятен:

Нужно нашинковать капусту;

Нарезать полосками перец;

Измельчить кольцами огурец;

Измельчить сельдерей;

Перемешать, добавить соль и перец;

Сделать заправку из оливкового масла, уксуса и меда, полить ею салат;

Измельчить зелень, добавить ее в блюдо.

Уксус можно заменить на сок лимона.

Сочетание овощей и фруктов - привычное для кулинарии. Тому яркий пример это салат. Благодаря апельсину блюдо становится более сочным, необычным и ярким.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт
Капуста - 1/2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Уксус - 1 ст.л
Оливковое масло - 1 ст.л

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полукольцами. Апельсин очистить от кожуры и пленки, разобрать на дольки.

Смешать ингредиенты, влить масло и уксус.

Апельсин можно немного подавить, чтобы он дал сок.

Этот рецепт позволит приготовить вкусную заготовку на зиму. Салат также можно есть сразу, как только ингредиенты замаринуются.

Ингредиенты:

Капуста - 1 кг
Перец болгарский - 300 г
Морковь - 250 г
Перец душистый - 5 шт
Лавровый лист - 2 - 3 шт
Яблочный уксус - 200 мл
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 200 г
Растительное масло - 60 мл

Приготовление:

Нашинковать капусту, морковь натереть на терке, а перец нарезать полукольцами. Массу посолить, перемешать.

Сделать маринад: соединить 250 мл воды, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, уксус и масло. Вода должна быть кипящей.

Салат сложить в банку. Горячий маринад залить в банку и сверху накрыть тарелкой с грузом.

Мариновать 5 - 6 дней. После маринад слить.

Чтобы капуста улеглась плотно в банку, нужно использовать скалку.

Из всей консервации капусты, этот рецепт один из самых востребованных и вкусных. Все благодаря тому, что салат получается таким, как будто его только нарезали.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Капуста - 1/2 шт
Болгарский перец - 2 шт
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком - 3 шт
Соль - 2 ст.л
Уксус - 2 ст.л
Растительное масло - 2 ст.л

Приготовление:

Овощи нарезать. Посолить салат. Подготовить банки. Заложить в них салат, чтобы не было свободного места.

Сделать маринад: смешать горячую воду, уксус, масло, соль и перец. Хорошо перемешать и залить жидкостью салат. Закрыть крышкой и поставить в теплое место без сквозняка.

Еще один рецепт быстрого приготовления вкусного салата. Также он не уступает по витаминному составу классическому рецепту.

Ингредиенты:

Капуста -0,5 кг
Свекла - 200 г
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/2 ст.л
Сахар - 2 - 3 ст.л
Уксус 4 % - 2 ст.л
Растительное масло - 50 мл

Приготовление:

Нарезать все ингредиенты можно по своему желанию. Обычно капусту мелко шинкуют, свеклу натирают на крупной терке, перец нарезают соломкой, а лук - мелко режут.

Заправляют салат маслом, уксусом, добавляют соль, сахар и чеснок, предварительно измельченный.

После того, как все ингредиенты соединятся в тарелке, салат нужно оставить в холодильнике на полчаса.

После того, как свекла будет измельчена, нужно обязательно слить образовавшийся сок.

Дайкон - еще один продукт, который пестрит полезными витаминами. Он сделает салат еще более полезным.

Ингредиенты:

Дайкон - 1 шт
Капуста - 1/2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло - 1 ст.л

Приготовление:

Дайкон и морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать, а перец нарезать кубиками или полукольцами.

Посолить и заправить растительным маслом.

Оригинальный рецепт сытного блюда, потому что в составе помимо овощей есть еще и курица.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г
Лук - 2 шт
Болгарский перец - 2 шт
Китайская капуста - 1/2 кочана
Зелень
Сметана - 2 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Чеснок - 1 зубок

Приготовление:

Перец должен быть нарезан соломкой, лук - полукольцами, капуста - мелко нарезана.

Курицу нужно нарезать средними кубиками. Заправить сметаной, добавить горчицу, чеснок (измельченный с помощью пресса) и зелень (мелко рубленую).

Состав этого салата может показаться слишком простым, но это не влияет на вкус блюда. Его можно поставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 шт
Перец болгарский - 1 шт
Зелень
Растительное масло - 1 ст.л
Майонез - 1 ст.л

Приготовление:

Помидор нарезать дольками, перец - полосками, капусту нужно нарезать мелко. Заправить маслом и майонезом в пропорции 50 / 50.

Яблоко придаст салату сочности. Можно его предварительно очистить от кожуры или оставить в первозданном виде (тогда в салате добавятся еще новые цветовые акценты).

Ингредиенты:

Капуста - 300 г
Перец болгарский - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Растительное масло

Приготовление:

Нарезать все продукты в произвольном порядке и заправить маслом. Для более выраженного вкуса можно добавить щепотку сахара.

Существует не так много салатов, в которых морская капуста была бы "в своей тарелке". Но это как раз такой вариант.

Ингредиенты:

Морская капуста - 100 г
Белокочанная капуста - 1/3 шт
Оливки - 1 банка
Перец болгарский - 1 шт
Растительное масло - 1 ст.л

Приготовление:

Если морская капуста слишком длинная, следует ее порезать. Свежую капусту и перец измельчить.

С оливок слить жидкость, высыпать их к капусте. Перемешать и заправить маслом. Можно немного посолить.

Пекинская капуста может стать отличной альтернативой белокочанной. Она немного мягче, потому такую вариацию рецепта следует выбирать, если есть трудности с пережевыванием.

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1/2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Майонез - 1 ст.л

Приготовление:

Пекинскую капусту нашинковать, перец нарезать полукольцами. Смешать и заправить майонезом.

При желании можно добавить зелень или репчатый лук.

Благодаря буженине салат выходит более сытным, с приятным копченым ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

Буженина - 200 г
Капуста - 1/2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь - 1 шт
Майонез - 1 ст.л

Приготовление:

Буженину нужно нарезать на кусочки. Морковь натереть на терку, капусту нашинковать, а перец нарезать кубиками.

Перемешать и заправить небольшим количеством майонеза.

Краснокочанная капуста отличается по вкусу от белокочанной, потому салат обретет новый вкус. Также он имеет визуально привлекательный и аппетитный вид.

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 1/2 шт
Курица - 300 г
Перец болгарский - 1 шт
Кукуруза консервированная - 1/2 банки
Лук - 1 шт
Майонез - 300 г

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками, капусту нашинковать, перец следует нарезать полукольцами.

Соединить овощи и мясо с кукурузой и луком. Заправить майонезом.

Салат из капусты и болгарского перца имеет множество преимуществ: простота приготовления, минимум затраченного времени и средств на покупку продуктов, идеальный витаминный состав и изумительный вкус.