Салат под водочку рецепт. Салат на зиму из овощей «Берегись, водка
Каких только закусок не придумано «под водочку» чтобы и закусить приятно было, и голова на следующий день не трещала. Давайте и мы внесём свою лепту и добавим к перечню закусок и горячих блюд ещё одно. Сделаем мы с вами сегодня салатик «под водочку» - пригодится к застолью.
Для приготовления блюда нам необходимо:
- Картофель – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Грибы- 100 грамм;
- Лук – половинка луковицы;
- Ветчина или отваренное мясо – 100 грамм;
- Сыр – 100 грамм;
- Яйцо – 1 штука;
- Соль – по вкусу;
- Майонез – 10 столовых ложек;
Начнём приготовление салата с того, что картофель тщательно промоем и отварим в кожуре. Если вам не очень нравится вкус картошки в мундире, варите очищенную, это не принципиально. Затем очистим и порежем на кусочки/
Морковь почистим и отварим до полуготовности, затем измельчим/
Грибы разрежем на мелкие кусочки и обжарим с луком, который, очистив от кожуры, мы мелко нарезали. Когда грибы и лук будут почти готовы, немного посолим их/
Оставим луково-грибную смесь остывать, а сами пока займёмся мясным составляющим салата. Если будете использовать ветчину, то просто нарежьте её на мелкие кубики. А коли планируете положить в салат мясо, то предварительно придётся его отварить. Для этого кусок мякоти заливаем кипятком и ставим на огонь.
Если свинина, то варим минут тридцать – сорок, а говядину полтора-два часа не меньше. Отварили, остудили, мелко накрошили. Мясной ингредиент готов/
Советую варить мясо накануне. На следующий день просто достанете мясо из холодильника и приступите к созданию салата. Теперь займёмся сыром и яйцом, а там можно собирать салат. Сыр натрём на крупной тёрке, аналогично поступим и с яйцом (фото 8,9).
Для салата возьмём глубокую миску и выложим все ингредиенты в такой последовательности:
1-й слой грибы с луком;
2-й слой картошка;
3-й слой морковь;
4-й слой сделаем из ветчины;
Пятым слоем положим яйцо, а завершим всё слоем тёртого сыра. Каждый слой промазываем майонезом. А если не хотите долго возиться, просто смешайте все ингредиенты вместе, не раскладывая по слоям.
Сочетаемость алкогольных напитков и закусок – один из секретов успеха застолья, семейного торжества или званого обеда. Салат под водочку должен идеально соответствовать крепкому напитку. Наилучший вариант, когда в его состав входят солёные и пикантные ингредиенты, которые придают требуемую терпкость блюду. Приготовьте перечисленные ниже блюда – порадуйте своих гостей!
Салат «Пражский»
Быстрый салатик из чешской кухни с говядиной. Часто подаётся в ресторанах как закуска к водке.
Потребуется:
- 1 яблоко;
- 2 маринованных огурца;
- 1 красная луковица;
- 200 грамм говядины;
- 1 лимон;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки майонеза.
Как сделать пошагово.
1. Говядину предварительно отварить.
2. Яблоко и лук очистить.
3. Все ингредиенты порезать тонкой соломкой длиною 4–5 см. Выложить в глубокую миску.
4. Лимон разрезать пополам и выдавить сок без косточек в заготовку.
5. Добавить сметану и майонез. Всё перемешать.
Салат «Гусарский с сельдью»
Простой рецепт к водочке. Селёдку для блюда лучше брать уже порезанную кусочками в масле. Это избавит вас от не слишком приятного процесса разделывания рыбы, а из ароматной заливки получится отличный соус. Рецептура допускает замену сельди на отварную говядину.
Потребуется:
- 300 грамм филе селёдки в масле;
- 1 головка лука;
- 4 яйца;
- 4 солёных огурца;
- 150 грамм зелёного горошка;
- листья салат;
- укроп.
Для заправки:
- 1 столовая ложка 9% уксуса;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 3 столовые ложки ароматного масла от селёдки.
Последовательность действий при приготовлении.
1. Огурцы разрезать вдоль, а потом крупными полукольцами.
2. Лук порезать четвертькольцами. Чтобы он не горчил в готовом блюде и не вызывал слезотечение при готовке, положите очищенную головку на 30 секунд в микроволновку.
3. Яйца отварить вкрутую, дать остыть, порезать крупными кусками.
4. Селедку извлечь из масляного рассола, порезать кубиками. Масло не выливать – на его основе будем готовить заправку.
5. Добавить к общей массе горошек без жидкости, мелко нашинкованный укроп. Всё перемешать.
6. Приготовить заправку. В отдельной пиале перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
7. Сервировочную тарелку выстелить листьями зелёного салата. Сверху горкой выложить готовое блюдо, полить заправкой.
Салат с сухариками
Простейшая закуска. Готовится за несколько минут, когда гости на пороге.
Потребуется:
- 2 свежих помидора;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1 луковица;
- 200 грамм копчёной колбасы;
- 150 грамм сухариков;
- майонез.
Приготовление.
1. Нарезать колбасу сначала колечками, а потом соломкой.
2. Помидоры и очищенный лук порезать средними кубиками.
3. С кукурузы слить жидкость и высыпать в миску. Добавить сухарики. Перемешать ингредиенты.
4. Поперчить, посолить, заправить майонезом. Выложить на сервировочную тарелку.
Салат «Любимый муж»
Очень вкусный, сытный и оригинальный рецепт с грибами, который нравится всем мужчинам. Это уже непросто закуска под водку, а праздничное блюдо и украшение стола.
Необходимые продукты:
- 400 грамм копчёной куриной грудки;
- 300 грамм свежих шампиньонов;
- 2 головки репчатого лука;
- 5 яиц;
- 2 плавленых сырка типа «Дружба»;
- 2 свежих помидора;
- 100 мл майонеза;
- растительное масло для обжарки;
- 2 зубчика чеснока.
Пошаговая инструкция.
1. Отварить яйца, дать остыть.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Выложить на хорошо разогретую сухую сковородку. Они быстро выделят жидкость. Нужно дать ей полностью выкипеть.
3. Тем временем мелко нашинковать лук.
4. Когда жидкость от грибов испарится, добавить в сковородку масло и лук. Жарить до румяности. Дать остыть.
5. В отдельную миску мелко порезать или натереть на тёрке яйца и плавленый сырок. Добавить майонез, выдавить чеснок, перемешать до однородности.
6. Куриную грудку порезать средними кубиками.
7. Салат собирается слоями в следующей последовательности: остывшие грибы, половина яично-сырной смеси, грудка, остаток яично-сырной смеси.
8. Поместить блюдо на 1 час в холодильник.
9. Помидоры порезать крупными четвертькольцами. По истечении времени украсить ими готовое блюдо.
Предоставленная подборка рецептов поможет вам достойно встретить нежданных гостей вкусными салатами, которые идеально дополнят водку и разнообразят меню любого торжества.
В первый раз я сделала этот салат в промышленном объеме — у свекрови случился юбилей, толпа гостей была приглашена домой (это сейчас модно устраивать вечеринки в кафе и ресторанах), всем были розданы бумажки со стихами и куплетами песен (надо заучить и исполнить!) и многометровые списки салатов, закусок и горячих блюд (надо приготовить!).
Мне повезло — мне выпало готовить МПФ (мясо по-французски) с мазиком и сыриком (всё как надо!) — в то время это было одно их моих коронных блюд — нажористо, много, дешево, едят все. Вторым по списку стоял «какой-нибудь салат с мясом». Инторнеты в то время были не так широко доступны из любой точки, поэтому я полистала свои записи и вырезки из журналов и решила приготовить этот салат — результат обещал быть отличным и отвечал требованиям предыдущего блюда — нажористо, много, дешево, едят все.
В первый раз я сделала целый тазик (даже купила по случаю подходящую тару) и потом на празднике вся женская половина гостей незамедлительно потребовала рецепт, а мужская часть резво опустошила ёмкость.
Больше я в таких объемах не готовила, все обходилось меньшими дозами, но зато по праву оценила непременное присутствие этого салата на домашних взрослых праздниках.
Одно непременное условие — делать этот салат надо с вечера на утро, а чем он дольше стоит, тем вкуснее становится.
Все ингредиенты берем на глаз, хотите капусты побольше, хотите — мяса. И мясо можно использовать любое — вкусно и так и эдак. Мне больше всего нравится этот салат с курицей.
Ну хоть примерно, пропорции такие:
- 300-400 грамм белокочанной капусты
- 2 средние моркови
- 2 крупных головки репчатого лука
- филе куриной грудки
- 4 яйца
- 3 зубчика чеснока
- красный острый перец
- соевый соус
- растительное масло
1.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до красивого загорелого цвета и запаха на растительном масле. Перекладываем в просторную ёмкость.
2.Тонко нарезаем капусту, морковь натираем на терке. Очень удобно использовать для этого шага тёрку-мандолину. Все складываем в ёмкость к луку.
3.Мясо нарезаем некрупными кусочками и обжариваем на растительном масле до полной готовности. По желанию можно добавить черный молотый перец.
В это время в ступке растираем чеснок с острым перцем и щепоткой крупной соли.
Когда мясо готово, выкладываем ароматную смесь в сковородку, перемешиваем и прогреваем, чтобы распустился аромат, а потом всё перекладываем в ёмкость к овощам, и оставшееся от жарки масло туда же.
4.Яйца слегка взбиваем вилкой и выпекаем яичные блинчики, которые затем нарезаем тонкой соломкой.
5.Всё соединяем, хорошенько перемешиваем и заливаем соевый соус. На вкус должно получиться ощутимо солёно. Через положенное время вкус выровняется и всё станет как надо!
На этот объем ингредиентов я залила почти 6 столовых ложек соевого соуса.
6.А теперь важный этап — на салат кладем тарелку, на тарелку ставим груз (бутылку с водой или пачку в крупой) и отправляем конструкцию в прохладное место минимум на 12 часов.
Пока салат стоит под грузом из овощей выделяется сок, смешивается с маслом и соевым соусом, и всё это становится обалденно-вкусной и ароматной заправкой.
Осталось только финально салат перемешать и выложить в салатник или на порционные тарелки. И закусывать! Закусывать!
Приятного!
И с праздниками!
Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам . Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников.
Также, этот салат очень удобно брать с собой на пикник, ранней весной или поздней осенью, когда свежие овощи уже дорогие, а ароматный вкусный овощной салатик с банки намного вкуснее и полезнее пластиковых помидор и огурцов из супермаркета.
Когда мужчины слышат название салата «Берегись, водка!», сначала начинают разглядывать банку и угадывают ингредиенты, потом оживленно наполняют рюмки. Со стороны такое зрелище выглядит достаточно забавно, примерно как дети, которым дали в руки киндер сюрприз.
Из нижеприведенных ингредиентов получается 6 литров салата. Порция конечно большая, поэтому я всегда готовлю половину, потому что у меня нет такой большой кастрюли, чтобы поместился весь салат. Большую часть процесса занимает подготовка и нарезка овощей. Обычно я нарезаю все овощи с вечера, или прошу помочь подруг, внезапно забежавших на чашечку кофе
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 1 кг. моркови
- 1 кг. лука
- 1 кг. сладкого перца
- 1 кг. помидоров
- 1 кг. огурцов
- 5 ч.л. соли
- 5 ст.л. сахара
- 250 мл. раст. масла
- 250 мл.9% уксуса
Выход: 6 литров
Как закрыть салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»:
Капусту шинкуем ножом или с помощью специальной терки.
Огурцы нарезаем тонким полукольцами, или кольцами в зависимости от размера огурцов. Мне попались довольно крупные огурцы, поэтому я их разрезала на 4 части, а потом уже нарезала тонкими пластинками.
Морковь чистим, и натираем на крупную терку.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Помидоры нужно нарезать небольшими дольками, или кусочками.
Сладкий перец шинкуем соломкой.
Все нарезанные овощи для нашего салата помещаем в просторную кастрюлю, и перемешиваем.
На этом этапе добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
Тщательно перемешиваем салат, накрываем крышкой и даем постоять минимум 1 час.
Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки. Банки я помыла и мокрыми поместила в холодную электрическую духовку. Затем выдержала 15 минут при температуре 150 градусов. На этот раз я использовала обычные крышки для консервации под ключ, их в духовке стерилизовать нельзя потому как резиновые уплотнители могут начать плавиться. Крышки нужно поместить в холодную воду и прокипятить 5 минут на плите.
Раскладываем овощной салат по подготовленным стерильным баночкам, и не забываем заливать соком.
