Розы из зефира для торта. Мастика из зефира собственными руками
Должны быть не только вкусными, но и красивыми. Торт должен вызывать у детей положительные эмоции. А чтобы его сделать таким, можно использовать мастику, которую легко сделать в домашних условиях из зефира маршмеллоу или из суфле.
Продукты:
- Зефир маршмеллоу или другой похожий — 300 гр.
- Сахарная пудра — 300 гр.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Кусочек сливочного масла — 1 ст.л.
- Красители пищевые нужных цветов.
Мастика для торта из зефира или суфле типа маршмеллоу — рецепт с фото:
1. Подготовим продукты для мастики: Зефир или суфле в пакетиках (лучше, если он будет белого цвета). Сахарную пудру, лимон и масло. Если мастика нужна разных цветов, так же подготовьте пищевые красители.
Некоторые цвета можно сделать не используя химические красители. Например с помощью какао получится коричневая мастика. Из свекольного сока красная. Из морковного — оранжевая. Но все же лучше и красивее будет смотреться мастика покрашенная именно пищевыми красителями.
Если в магазине нет какого-то нужного цвета, посмотрите, возможно есть цвета при смешивании которых получится нужный для вас. Так например черный цвет чаще всего не продают, но если смешать синий, желтый и красный — получится черный.
2. Если нужно получить несколько разных цветов, разделите сразу зефирные конфетки по отдельным чашкам. Добавьте в каждую из них по несколько капель лимонного сока и положите по кусочку сливочного масла.
3. Нагрейте зефир на водяной бане или в микроволновке. Здесь главное не перегреть. Иначе зефир подгорит и мастика получится жесткой. На водяной бане проследить готовность сложнее, но зато в микроволновке процесс растапливания проходит в разы быстрее (достаточно 20-40 сек.)
Нагретый зефир начнет увеличиваться в размере и станет мягким. Значит пора вынимать из микроволновки или снимать с водяной бани и замешивать однородную массу.
На этом же шаге нужно добавлять необходимый цвет красителя. И все вместе перемешивать. Краситель добавляйте по чуть-чуть, чтобы не получить сразу слишком ядреный цвет.
4. Теперь добавляйте частями сахарную пудру и замешивайте массу ложкой. Добавлять пудру и замешивать нужно до тех пор, пока ложкой это делать уже будет невозможно, потому что масса станет густой.
5. После этого массу выложите на стол присыпанный сахарной пудры и продолжайте замешивать пока масса не перестанет липнуть к рукам.
Все, мастика из зефира для торта готова. Но чтобы работать с ней было проще, мастику заверните в целлофан и уберите в холодильник на 20-30 мин.
6. После охлаждения в холодильнике мастика станет более податливая для лепки.
7. Вот, к примеру черепашки ниндзя и паровозик из мастики.
На заметку о мастике для торта:
— Хранить оставшуюся мастику можно в холодильнике, предварительно завернув в пленку. Или даже в морозильной камере — до 2 х недель.
— Чтобы фигурки из мастики заблестели и стали насыщеннее, протрите их кисточкой обычной водой из чайника.
— Мастику не обязательно красить сразу при растапливании зефира. Можно слепить белые фигурки и потом уже покрасить изделие в нужный цвет. Но это немного сложнее, есть вероятность неаккуратного расскрашивания.
Сахарное тесто приобретает все большую популярность, как среди кондитеров, так и среди обычных хозяек. Мастикой удобно украшать торты или пирожные . Она мягкая и эластичная, замечательно лепится, похожа на съедобный пластилин. Сахарное тесто можно купить в магазинах, а можно приготовить дома. Процесс достаточно легок и под силу даже новичкам в кондитерском деле. Обычно основу мастики составляет маршмеллоу - тянущееся лакомство родом из Америки. Но можно использовать и обычный зефир . Для стандартной порции теста вам понадобится:
- пудра - 1 кг
- белый зефир - 500 грамм
- вода - две столовых ложки
- красители необходимых цветов
Рецепт мастики из зефира
1. Порежьте зефир маленькими кусочками, смешайте его с водой и поставьте растапливаться на водяную баню или в микроволновку. Лакомство должно полностью растопиться.
2. Смешайте массу с сахарной пудрой и замесите сахарное тесто. Оно будет готово, когда перестанет прилипать к рукам.
3. Готовую мастику положите в холодильник на 30 минут, после этого можете приступать к лепке.
4. Если вам нужны разноцветные кусочки теста, то возьмите небольшой кусочек мастики, капните на него несколько капель нужного красителя и вымесите кусочек до однородного цвета.
Мастика из обычного зефира - секреты
1. В сахарное тесто можно добавить немного лимонного сока или пару капель ванильной
эссенции, это придаст изделиям притягательный аромат.
2. Фигурки, слепленные из мастики, должны хорошо обсохнуть. В идеале - 2 -3 дня, но если у вас нет времени, то достаточно будет 4 - 5 часов.
3. Если вы хотите, чтобы поверхность мастики блестела, то покройте ее небольшим слоем водки, смешанной с медом, в пропорции один к одному.
4. Сахарное тесто может храниться в холодильнике месяц - полтора, а в морозильнике - до трех. Для этого нужно завернуть в целлофан, а потом в пищевую фольгу.
5. Не бойтесь экспериментировать, фантазируйте, у вас обязательно получатся настоящие произведение искусства.
Следите за обновлениями коллекции рецептов от группы компаний "Сладкая сказка"
В последние годы очень часто торты стали украшать изделиями из мастики. Получается просто невероятная красота – ведь из нее можно создать фигурки различных героев, сделать красивый фон, цветы и много другого. Как сделать мастику из зефира, читайте ниже.
Мастика из зефира в домашних условиях – рецепт
Ингредиенты:
- зефир белый – 200 г;
- просеянная – 300 г;
- свежевыжатый сок лимона – 20 мл.
Приготовление
Зефир делим на половинки. Потом помещаем его в миску и растапливаем в микроволновке в течение 20 секунд на максимальной мощности. Тут же добавляем сок лимона и сахарную пудру, которую обязательно предварительно нужно просеять и вымешиваем мастику. Затем заворачиваем ее в пленку и на 40 минут убираем в холод. После этого ее можно раскатывать и использовать далее.
Мастика из жевательного зефира
Ингредиенты:
- масло натуральное сливочное – 40 г;
- жевательный – 200 г;
- крахмал;
- сахарная пудра просеянная – 400 г.
Приготовление
Жевательный зефир помещаем в миску, туда же кладем сливочное масло и отправляем в микроволновку с максимальной мощностью на полминуты. Изделия хорошо увеличатся в объеме и начнут плавиться. Частями добавляем в миску предварительно просеянную сахарную пудру и размешиваем до однородного состояния. Когда масса уже сильно загустеет, помещаем ее на рабочую поверхность и вымешиваем руками, как тесто, подсыпая пудру. В результате выйдет пластичная масса типа пластилина. По желанию добавляем красители и приступаем к работе. Мастику из зефира маршмеллоу нужно раскатывать на поверхности, притрушенной картофельным крахмалом.
Мастика для торта из зефира
Ингредиенты:
- зефир маршмеллоу – 500 г;
- пудра сахарная – 900 г;
- жидкий ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- вода – 40 мл;
- пищевой краситель.
Приготовление
Зефир распечатываем и помещаем в мисочку. Добавляем воду и ставим в микроволновку. Нагреваем около 30 секунд при максимальной мощности. За это время зефир расплавится и получится однородная масса, добавляем в нее жидкий ванильный экстракт и размешиваем, сахарную пудру горкой просеиваем на стол. В центре формируем небольшое углубление и выливаем в нее зефирную смесь. Начинаем вымешивать зефирное тесто. В результате выйдет мягкая, приятная для работы масса. Отщипываем нужный нам для работы кусочек, а остальную мастику оборачиваем пищевой пленкой и храним в холодильнике. А чтобы придать массе нужный цвет, капаем в нее немного красителя и вымешиваем. Если хочется более насыщенный цвет, то красителя нужно добавить еще.
Если Вы хотите приготовить самый великолепный торт в мире - то, наверняка, Вам необходима будет мастика. Сейчас такие торты в моде. Они уместны и на свадьбе, и на юбилее, и на детском празднике.
Если Вы думаете, что приготовить мастику очень сложно, то я развею Ваши сомнения. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и убедитесь сами. К тому же, зефир можно найти не очень дорогой, что отразится и на стоимости тортика. А еще из мастики можно выполнить великолепные розы или другие съедобные украшения. Попробуйте - Вам понравится.
Ингридиенты рецепта Мастика из зефира
Готовим Мастика из зефира
Зефир сложите в мисочку и полейте лимонным соком. Отправляем мисочку в микроволновку на 10 - 20 секунд, чтобы зефир расплавился. Можно растопить зефир на водяной бане.
К расплавленному зефиру добавим просеянную сахарную пудру и тщательно перемешаем.
Подаем мастику из зефира
Мастику выкладываем на тортик. Из нее можно сформировать цветы. Если мастику Вы будете использовать позже - выложите мастику в пленку, постарайтесь чтобы в пакете было мало воздуха, чтобы не было корочки на мастике.
Не всегда для декорирования тортов и десертов используют крем. Один из способов оформления – это применение кондитерской мастики. Сегодня я хочу рассказать как приготовить мастику из зефира в домашних условиях. Это один из самых простых вариантов ее изготовления. В моем пошагово оформленном рецепте я все подробно описала и приложила фото, чтобы и вы легко смогли приготовить свою мастику из зефира своими руками.
Ингредиенты:
- 100 грамм зефира маршмеллоу;
- 600 грамм сахарной пудры;
- пищевые красители.
Как сделать мастику из зефира маршмеллоу
Кусочки жевательного зефира помещаем в глубокую мисочку, которую можно ставить в микроволновую печь. Расплавляем его до жидкого состояния в микроволновке.
На рабочую поверхность насыпаем 350 грамм сахарной пудры, сверху выкладываем расплавленный зефир и начинаем все смешивать до получения хорошего комочка, который слегка может приставать к рукам. Если сахарной пудры оказалось мало, нужно подсыпать ее.
Затем, делим полученную мастику белого цвета на части и начинаем смешивать их с пищевыми красителями. Берем кусочек мастики, расплющиваем его руками и в центр наносим краситель. Методом складывания разминаем мастику, пока она не приобретет однородный цвет. Для своего удобства я пользуюсь медицинскими перчатками для этой процедуры.
Когда все кусочки мастики готовы, заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы не обветрились. Если сразу не планируете использовать готовую мастику, ее можно убрать в холодильник или в морозильную камеру для более длительного хранения.
Как видите, такая домашняя мастика очень просто как в приготовлении, так и в использовании. Кусочек нужно просто раскатывать на ровной поверхности, подсыпая сахарную пудру.
Мастика из зефира маршмеллоу готова и теперь, мы можем использовать ее для украшения.