Рецепты вкусного и полезного лакомства — варенья из ревеня. Варенье из ревеня на зиму. Как варить варенье из ревеня: рецепты приготовления

Ревень – многолетнее растение, содержащее массу полезных для организма веществ, таких как:

Витамин С;
Пектин;
Витамины группы В;
Каротин;
Минеральные соли;
Аскорбиновая кислота;
Рутин;
Железо и магний;
Полифенолы;
Яблочная, лимонная кислота.

Такой состав ревеня способствует предотвращению болезней сердца и онкологических заболеваний, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Вкусовые качества несколько схожи с яблоком. Из ревеня готовят различные компоты, кисели, начинку для пирожков, салаты.

А на зиму можно приготовить вкуснейшее варенье, джем. Варенье из ревеня очень ароматное, вкусное и целебное.

Рецепты его приготовления разнообразны: с добавками других продуктов и без дополнительных веществ. Готовить варенье можно с клубникой, черникой, яблоками, апельсинами, бананами, ананасом, имбирем, ванилью, корицей и другими ягодами и фруктами.

Простые рецепты приготовления лакомства

Это варенье обычное, классическое. Отсутствие различных дополнительных продуктов поможет ощутить настоящий и естественный вкус и аромат полезного варенья из ревеня.

Вариант 1

Пошаговое приготовление:

Очищенные и помытые черешки необходимо нарезать (кубиками 1Х1);

Затем их сложить в посуду и засыпать сахарным песком. Следует оставить на день – полтора до появления сока;

Когда ревень пустил сок, тщательно помешать. Варить 10-17 минут после того, как варенье закипит на слабом огне;

Дать ему остыть, разложить в банки. Закрывать, используя полиэтиленовые крышки.

Вариант 2

Необходимые для варенья продукты:

Сахарный песок – полтора килограмма;
Ревень – один килограмм.

Как приготовить простое варенье:

Черешки ревеня почистить, промыть и нарезать брусочками;
Сверху насыпать половину сахара и перемешать;
Для пускания сока и растворения сахара необходимо оставить массу примерно часов на десять;
Сок следует влить в неметаллическую посуду, дать вскипеть. Всыпать в этот сироп оставшийся сахар и варить, пока сахар не начнет растворяться;
В кипящий сироп необходимо положить кусочки ревеня;
После снова вскипятить и убрать кастрюлю с плиты;
Через час снова проварите варенье на слабом огне 5 минут. При этом надо постоянно его помешивать;
Пока оно горячее, его надо разлить в банки и сразу закатать;
Банки перевернуть и дать остыть.

Вариант 3 – обычное варенье в мультиварке

Ингредиенты:

Сахар – полкилограмма;
Ревень – полкилограмма.

Приготовление:

Подготовить стебли ревеня, засыпать сахаром, подержать некоторое время до получения сока;
В мультиварке один час готовим при режиме «Тушение». Крышкой можно не накрывать;
Можно употреблять сразу, а можно и закатать.

невероятное сочетание ревеня и апельсина

Варенье вкусное с тонким привкусом и ароматом апельсинов. Благодаря экзотическому вкусу варенья, не сразу можно догадаться, из каких продуктов оно состоит.

Рецепт 1

Ингредиенты:

Ревень – один килограмм;
Апельсины – полтора килограмма;
Сахарный песок – полкилограмма;
Желирующий сахар – один пакетик.

Инструкция приготовления:

Черешки растения необходимо очистить и тщательно промыть, затем нарезать длиной около сантиметра;
Порезанный ревень сложить в кастрюлю и всыпать туда 2 ложки сахара (столовые);
Цедру одного апельсина натереть, можно мелко порезать;
Мякоть апельсинов измельчить, косточки из фруктов убрать. Нарезанные апельсины вместе с выделенным соком поместить к ревеню. Всыпать одну ложку сахара;
Оставить подготовленные в посуде продукты на время до полного растворения сахарного песка, накрыв крышкой;
После этой процедуры, посуду с ингредиентами ставят на медленный огонь и добавляют желирующий сахар;
Варенье дать вскипеть и добавить остальной сахар. На этом этапе добавляют цедру;
Варить еще минут пять. Затем разместить по банкам и закатать.

Рецепт 2

Продукты для варенья:

Ревень – один килограмм;
Сахар – два килограмма;
Апельсины – полтора килограмма.

Пошаговое приготовление:

Очистить черешки растения, нарезать их и поместить в кастрюлю;
С апельсинов снять кожуру, измельчить и добавить к ревеню;
Всыпать в массу весь сахар, тщательно перемешать;
На слабеньком огне кипятить минут сорок. Если варенье приготовилось, оно должно изменить цвет – немного потемнеет.

Варение из ревеня и яблок

Сварить сладкое и сочное варенье можно с добавлением любых сортов яблок. Имеет приятный аромат и непревзойденный вкус.

Продукты:

Яблоки – 300 грамм;
Апельсин – одна штука;
Вода – 200 мл;
Сахар – полтора килограмма;
Измельченный имбирь – две ложки (столовые).

Алгоритм приготовления:

Стебли растения очистить и порезать кусочками;
Апельсиновую цедру необходимо натереть и добавить в емкость;
Туда же влить и сок их одного апельсина;
Добавить измельченный имбирь;
Удалить с яблок кожуру, измельчить их, добавить к остальным ингредиентам;
Влить воду и перемешать. Накрыв крышкой, дождаться, пока закипит и варить минут двадцать;
После этого всыпать сахарный песок и варить еще до десяти минут;
Горячее варенье разложить по банкам и укутать;
После того, как оно остыло, перенести в прохладное место для хранения.

Варенье с добавлением клубники или черной смородины

Ингредиенты:

Стебли ревеня – один килограмм;
Сахар – один килограмм;
Ягоды клубники или смородины – полкилограмма.

Как приготовить:

Стебли нарезать, засыпать сахаром и дождаться появления сока;
Через некоторое время положить в эту кастрюлю клубнику;
На слабом огне дать закипеть. При этом, обязательно помешивать варенье;
Варить 10 минут;
Закатать горячим.

Ревень + банан

Отличные вкусовые качества такого варенья сделают его любимым лакомством среди зимних закаток. Кроме того, приготовление легкое и быстрое.

Необходимые продукты:

Ревень (стебли) – один килограмм;
Бананы – полкилограмма;
Сахар – один килограмм.

Пошаговое приготовление:

Стебли почистить, помыть и нарезать квадратными кусками. Засыпать сахаром и оставить на время, пока ингредиент не пустит сок;
Бананы очистить, нарезать и положить к ревеню;
На слабом огне довести до кипения. Обязательно при этом помешивать варенье. Снять пену и варить еще минут пять;
Разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

Для того, чтобы варенье получилось ароматным и вкуснейшим, а ревень не потерял свои целебные свойства, необходимо придерживаться таких правил:

Собирать стебли ревеня желательно до июня, пока они не стали грубыми и не набрались большого количества щавелевой кислоты. Чем раньше собирать урожай, тем он полезней, а растение пустит для варенья больше сока;
Запрещается готовить лакомство в посуде, которой свойственно окисление (медь, железо). Лучше варить в эмалированной кастрюле;
Банки необходимо тщательно мыть с содой и в обязательном порядке стерилизовать их и крышки;
Очищать стебли нужно, аккуратно зацепляя ножом тонкую кожицу и полностью стягивая её;
Чтобы варенье было вкуснее, а кусочки продуктов были не разваренными и целостными, можно в три-четыре этапа повторять такую процедуру: дать закипеть, выключить и оставить на несколько часов;
Для запаха по желанию можно добавлять в рецепт корицу;
Для хранения варенье место выбирать следует потемнее и похолоднее.

Основные преимущества заготовки

Для того, чтобы варенье получилось, необходимо знать некоторые правила его приготовления. И если оно готовилось при соблюдении вышеуказанных рекомендаций, то будет отличаться:

Отличным вкусом;
Приятным ароматом;
Целебными свойствами;
Низкой себестоимостью.

Ревень сочетается со многими продуктами. Поэтому можно смело экспериментировать, открывая новые и качественные рецепты.

Ревень - растение, произрастающее на садовых участках, огородах. Определить его по внешним признакам несложно - большие зеленые листья и красные черешки продолговатой формы.

Для приготовления варенья, различных напитков используются только стебли, а корневая система и листочки применяются в фармакологии. Сохранить все полезные витамины и элементы можно, зная правильную технологию варки.

Положительное действие ревеня на организм человека было доказано несколько столетий назад. В черешках содержится множество:

витамины, самые основные из них: А, С, Е, В9, К, Р;
минералы - железо, фосфор, калий, магний, кальций.
натуральные кислоты;
грубая клетчатка.

Благодаря столь богатому и уникальному составу растительный ингредиент оказывает следующие лечебные действия:

успокаивает возбужденную центральную нервную систему;
повышает уровень железа в крови;
ускоряет процесс заживления и быстрого восстановления клеток кожного покрова;
нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшая кроветворение;
обладает противогрибковым и дезинфицирующими свойствами, лечит кожные заболевания (псориаз);
выступает в качестве профилактического средства против появления склероза, артрита, а также туберкулеза;
приводит в норму работу пищеварительной системы;
укрепляет иммунитет;
помогает снизить лишний вес из-за способности быстро расщеплять жиры.

Несмотря на столь большое количество положительных сторон, варенье из стеблей растения употреблять стоит аккуратно, во избежание появления побочных действий.

Противопоказания и вред

Как и любой продукт заготовка из ревеня на зиму имеет ряд отрицательных свойств.

Самое распространенное - содержание значительного количества сахара, который негативно воздействует на зубную эмаль, повышая риск образования кариеса.

С осторожностью использовать в питании людям со следующими заболеваниями:

при наличии воспалительного процесса в мочевыводящей системе;
камни в почках;
сахарный диабет;
подагра;
аппендицит;
повышенная кислотность желудка;
язва;
гастрит;
геморрой;
ревматизм.

Когда собирать ревень

Срезать стебли у растения необходимо через 25 дней после появления всходов и до середины июня, пока температура воздуха не достигла отметки +25 градусов.

Почему именно такие сроки по заготовке черешков? Во-первых, при повышении температуры воздуха начинает накапливаться щавелевая кислота, которая откладывается в организме человека в виде солей в почках. В таком случае консервированная продукция не принесет пользы. Во-вторых, в конце летнего периода стебли становятся грубыми, жесткими, волокнистыми.

Классический вариант варенья на зиму

Для приготовления потребуется всего 2 компонента.

Храниться заготовка долго, а по внешнему виду очень схожа с джемом.

молодой ревень - 700 г;
сахар - 700 г.

Стебли ополоснуть и удалить грубую, несъедобную кожицу. Нарезать на кусочки размером не более 1,5 см. Выложить в эмалированный тазик пересыпав сахаром (1/2 часть). Размешать содержимое пластиковой ложкой, прикрыть и оставить на 11 часов. За это время основной ингредиент пустит сок, и кусочки пропитаются сладким сиропом. Данное действие лучше всего проводить на ночь, а утром продолжить.

По истечении времени процеживаем образовавшийся сироп, переливаем в подходящую кастрюлю и засыпаем вторую часть сахарного песка. Ставим на плиту, на медленный нагрев. Перемешивать необходимо до полного растворения крупинок. Довести до кипения.

Закладываем кусочки ревеня, после закипания провариваем 6 минут, убирая образовавшуюся пенку. По цвету варенье должно быть янтарным, а не мутным. Отключить плиту, убрать на стол для настаивания и оставить в покое на 12 часов.

Потом вновь поставить на плиту, прогреть 3-4 минуты, удаляя пену. Горячее варенье требуется разложить по заранее подготовленным банкам (промыть и обработать над водяным паром/в духовом шкафу). Закрываем плотно чистыми крышками.

Перевернуть, укутав пледом до полного остывания. Хранить при температуре не выше +20.

Как сварить варенье из ревеня

Для получения более богатого аромата, при приготовлении рекомендуется добавлять другие компоненты. Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций.

С апельсином

Готовый десерт получается нежным, мягким.

Приятный аромат апельсиновой цедры принесет ощущение бодрости на весь день.

свежие стебли - 1 кг;
сахар-песок - 1,6 кг;
апельсины - 3 шт.;
отфильтрованная вода - 500 мл.

Приготовление:

1. Черешки ополоснуть, очистить, нарезать на небольшие ломтики.

2. В кастрюле вскипятить жидкость, выложить в нее нашинкованный продукт. Перемешать, прогреть 1-2 минуты. Отделить кусочки ревеня от отвара.

3. В горячую жидкость (после проваривания черешков) высыпать сахар, довести до кипения, при регулярном помешивании.

4. Варить 4 минуты, засыпать готовый ревень. Прогревать четверть часа, снимая образовавшуюся пену.

5. Выключить плиту, закрыть, оставить на столе, на 10 часов.

6. Цитрусовые ополоснуть, аккуратно срезать цедру, мелко порубить ее. Мякоть отделить от белой пленки и нарезать на небольшие кубики. Выложить в полу готовое варенье, проварить четверть часа.

7. В горячем виде разложить по банкам, закрыть. После охлаждения убрать в прохладное помещение.

С лимоном

Для приготовления потребуется:

черешки - 500 г;
сахарный песок - 750 г;
вода - 70 мл;
лимон - 1 шт.

Стебли ополоснуть, очистить. Нашинковать кубиками, выложить в эмалированную кастрюлю. Влить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок, поставить на плиту. На среднем нагреве довести до кипения при регулярном помешивании.

Цитрусовый плод ополоснуть, нарезать вместе с кожурой кубиками, засыпать в тару к содержимому. Перемешать, установить медленный нагрев и проварить 50 минут. Образовавшуюся пенку необходимо постоянно снимать.

Горячий конфитюр разложить, закрыть. Укутать теплым пледом до полного остывания, а через день убрать в погреб.

С бананом

Подготовить:

очищенный ревень - 1 кг;
бананы - 500 г;
сахар-песок - 1 кг.

Растение нарезать на кубики. Выложить в эмалированный тазик, пересыпав сахарным песком. Перемешать, накрыть, оставить на 3 часа.

Бананы промыть, удалить кожуру и нашинковать пластиками, выложить в емкость с черешками. По истечении времени установить тару на медленный огонь, и варить до мягкости стеблей (50 минут), перемешивая.

По готовности варенье накрыть, остудить. Разложить в подготовленные банки и убрать в холодильник для хранения.

Со смородиной

Кисло-сладкая ягода придает готовому изделию яркий аромат, красивый оттенок. Варенье можно использовать для завтрака, перекуса и выпечки.

очищенные черешки - 1 кг;
смородина черная - 250 г;
сахар - 1,6 кг;
вода - 300 мл.

Жидкость вылить в эмалированную кастрюлю, высыпать сахарный песок. Закипятить и варить четверть часа. Тем временем стебли нашинковать, ягоды перебрать, промыть. Укладываем в готовый сироп, аккуратно перемешать. Варить 40 минут на медленном огне, регулярно размешивая (желательно деревянной или пластиковой ложкой). В остывшем виде разложить по банкам. Плотно закрыть, убрать в холодильник.

С корнем имбиря

Варенье с имбирным ароматом полезно для организма: поддерживает иммунитет, противостоит развитию вирусных заболеваний.

Терпкий вкус корня не ощущается совсем, поэтому десерт понравится даже детям.

ревень - 800 г;
сахар-песок - 600 г;
корень имбирный (мелкорубленый) - 2,5 ст.л.;
сок лимона - 30 мл.

Черешки обработать, нарезать не крупно. Соединить в подходящей миске с сахаром, соком лимоном. Перемешать, накрыть, оставить на полчаса. По истечении времени тару установить на плиту и при среднем нагреве закипятить.

Варку продолжить 15 минут, регулярно размешивая. После добавить корень имбиря и прогреть 10-20 минут. Варенье остудить и разложить по обработанным стеклянным емкостям. Закрыть и убрать в холодильник.

Как приготовить варенье с ревенем в мультиварке

Используя мультиварку для варки десерта на зиму, можно не только сократить время, но и сохранить все элементы, витамины.

стебли растения - 800 г;
сахар-песок - 800 г;
свежая клубника - 800 г;
корень имбиря (измельченный) - 2 ст.л.

Ягоды промыть, перебрать и удалить несъедобные части. Черешки очистить, нарезать не крупно. Соединить все подготовленные ингредиенты в чаше мультиварки. Добавить сахар, перемешать, оставить на 20 минут.

После выстроить режим «Мультиповар/Тушение», температуру 100 градусов, время - 1 час. Теплое варенье разложить по банкам, закрыть и перевернуть. Хранить в погребе, холодильнике.

Зная, о столь большом вкусовом разнообразии, не составит никакого труда заготовить впрок полезного и ароматного десерта летом, а зимним холодным вечером приятно провести время за чашкой горячего чая, вспоминая теплые денечки.

Предлагаем вашему вниманию видео с описанием рецепта приготовления варенья из ревеня с апельсином:

Вконтакте

Что самое главное в заготовках на зиму? А самое главное - это суметь сохранить витамины в банках. Потому что зима будет большая, и полезные овощи и фрукты будут недосягаемой роскошью. Так что потрудимся сейчас, чтобы долгими зимними вечерами иметь возможность наслаждаться чудесными летними ароматами и вкусами.

Давайте сегодня научимся варить варенье из ревеня - ведь его простые рецепты на зиму доступны каждой хозяйке. Более того, это овощ демократичный, «бюджетный», не требующий особого поклонения. Но зато какой богатый на витамины и микроэлементы! Яблочная и щавелевая кислота придают ему кисловатый освежающий вкус, а витамин С делает заготовки из ревеня незаменимыми в период зимних простуд и сезон авитаминоза.

Удивительно вкусными получаются сладкие пироги с ревенем. Несколько простых рецептов вы найдете на этой страничке.

Как приготовить (сделать) варенье из ревеня и апельсинов – рецепт на зиму

Если вам хочется к чаю удивительного сочетания вкусов, где каждый будет оттенять и поддерживать собой другой, то вот вам рецепт варенья из ревеня и апельсинов. Оно удивительное! Кислинка ревеня и ароматная мякоть и цедра цитрусового плода очень здорово сочетаются между собой, что делает такое варенье любимцем всех членов семьи.

Ингредиенты:

черешки ревеня - 2 кг;
апельсины (сочные) - 4 шт.;
сахар - ориентировочно 2,5 кг.

Приготовление:

1. Стебли моем и подготавливаем, нарезаем их аккуратными короткими столбиками длиной около 3 см.

2. Апельсины моем, обдаем кипятком и, не очищая, измельчаем произвольными кусочками.

Старайтесь резать апельсины так, чтобы их кусочки примерно соответствовали размерам кусочков ревеня. Тогда будущее варенье более равномерно приготовится и все его составляющие сварятся одновременно.

3. Теперь получившуюся смесь нам потребуется взвесить. Это нужно для того, чтобы мы смогли взять сахара точно по весу измельченных продуктов, 1:1. Из приведенного мной количества у вас получится около 2,5-2,8 кг сырой массы. Следовательно, мы отмеряем столько же сахара, сколько показали весы.

4. Засыпаем все компоненты в таз или кастрюлю и даем постоять не менее пары часиков, чтобы ревень и апельсины под сладким обаянием сахара выпустили свой сок.

5. Дождались сока (а его будет довольно много) - ставим нашу емкость на средний огонь.

6. Когда масса хорошо прогреется, начнет появляться обильная пена. Она будет собираться все время, пока варенье варится. Ее постоянно нужно снимать, очень тщательно, до малейших пузырьков.

7. С момента закипания ревень с апельсинами должен вариться до готовности около 20 минут. Это достаточно быстрое варенье, и именно поэтому его следует закрывать в стерильные банки под стерильные же крышки.

Банки стерилизуем либо на носике чайника, либо в пароварке, либо в духовке (ставим в холодную духовку и только потом включаем огонь). Крышки кипятим в кастрюле.

Не давая лакомству остыть, фасуем его в подготовленные банки и закрываем крышками. Можно укутать до полного остывания.

Рецепт варенья из ревеня и яблок на зиму

Еще один изумительный вариант заготовки тоже предполагает смешенье вкусов. Если вы решитесь воспользоваться рецептом варенья из ревеня и яблок на зиму, то вы получите не только десерт к чаю, а и готовую начинку для пирогов или пирожков.

Ингредиенты:

ревень (стебли) - 1 кг;
3 яблока;
1,5 кг сахара;
250 мл воды.
корица - 1 ст.л.

Чтобы не сделать варенье слишком кислым, берите сладкие сорта яблок.

Приготовление:

1.Очищаем ревень и яблоки. Режем и то, и другое на небольшие кусочки.

Кладите нарезанные яблоки в миску с водой, подкисленной лимонной кислотой. Тогда они не потемнеют и цвет варенья будет лучше.

2. В таз кладем наши фрукты-овощи, всыпаем корицу, вливаем воду, даем закипеть и на небольшом огне варим примерно 15 мин.

3. Затем добавляем сразу весь сахар, огонь усиливаем и с момента закипания выдерживаем еще минут 20. Постоянно помешиваем и снимаем пену.

Для более пряного, «огненного» вкуса можно заменить корицу имбирем (нужен кусочек клубня около 3 см)

Вливаем горячее варенье в простерилизованные банки, закручиваем прокипяченными крышками.

Простой рецепт варенья из ревеня и клубники

А это ассорти имеет не только сногсшибательный аромат, а и совершенно волшебный цвет. Яркий, как рубиновый самоцвет. Предлагаю приготовить варенье из ревеня и клубники - его простой рецепт вам так придется по душе, что вы станете варить такой зимний десерт каждое лето.

Ингредиенты:

по 1 кг клубники и черешков ревеня;
сахар - 6 стаканов;
сок одного лимона.

Приготовление:

1. Подготавливаем ревень и крошим его на небольшие удлиненные кусочки. Чтобы он пустил сок, засыпаем весь сахар и выдерживаем около 3 часов.

2. Потом ставим таз на средний огонь, доводим до кипения и так выдерживаем 15 мин. Все время снимаем пену и помешиваем!

3. Затем добавляем промытую клубнику, даем закипеть, уменьшаем нагрев и на слабом огне варим еще минут 20-30.

Клубнику, если она небольшая, можно класть целиком. Если крупная - порезать на дольки. Если вы хотите, чтобы варенье было более однородным, похожим на джем, делайте дольки мельче.

4. За 5 минут до готовности вливаем сок лимона, хорошенько мешаем. Довариваем варенье и тут же фасуем горячим в стерильные банки под стерильные крышки.

Можно готовить это варенье с выстаиванием, то есть поварить несколько минут - и убрать с огня на пару часов. Затем снова довести до кипения подержать еще несколько минут, и снова дать остыть. Повторить 3-4 раза.

Подготовка ревеня

Лучше срезать ревень в первой половине лета, когда уровень кислот в нем не такой большой. Это полезнее для здоровья, чем поздний сбор.

Неопытная хозяйка может не знать пару очень важных нюансов в приготовлении блюд из ревеня. И это тот случай, когда незнание губительно сказывается на конечном результате.

Прежде чем, чем варить ревень, его нужно, во-первых, очень тщательно вымыть, в нескольких водах, чтобы избавить от малейших крупинок земли и песка.

А во-вторых, старательно снять со стеблей тонкую кожицу, покрывающую их. Эта защитная пленочка очень жесткая, и если забыть ее удалить, то кусочки не разварятся в сиропе, останутся волокнистыми, и это испортит нам все удовольствие.

Предлагаю посмотреть видео рецепт варенья из ревеня с имбирем и зелеными яблоками

Приятного аппетита и новых встреч!

Ревень — продукт растительного происхождения, который может послужить отличной основой для приготовления варенья. Данная статья предлагает несколько интересных рецептов приготовления вкусного варенья с различными ингредиентами.

Ревень – стеблевое кустистое растение с мощным крупным листом. Для приготовления компотов и варенья используется лишь стеблевая часть. Важно знать, что после первой посадки собирать урожай не следует. Первые стебли можно будет «снять» только на следующий год.

Во второй урожай растение пускает достаточно большие и листья, а так же стебли высотой в тридцать сантиметров. В отличие от других плодов, ревень следует собирать весной , во время его буйного роста. Именно в это время растение обладает максимальным запасом витаминов и микроэлементов.

Стебли ревеня для приготовления варенья

Собирать ревень можно примерно до середины июня . Если это делать позже, то стебель станет слишком твердым и кислым на вкус из-за щавелевой кислоты (это так же очень вредно для здоровья человека). Кроме того, ранний сбор стеблей позволит растению «отдохнуть» перед новым урожаем. Для этого не следует срезать абсолютно все черешки. Нужно оставить хотя бы четыре , это не позволит кусту ослабнуть.

Определить готовность черешков можно очень просто по самим стеблям. Если они зеленого цвета – они еще не готовы к сбору. Спелые стебли имеют красивые яркие полосы красного или пурпурного цвета. Такие черешки толщиной в 1,5 сантиметра прекрасно подойдут для приготовления вкусного, полезного варенья или компотов.

Сбор урожая ревеня

Варенье из ревеня: польза и вред

Варенье, приготовленное из молодых черешков, насыщено полезными микроэлементами и очень полезно для здоровья человека. Следует заметить, что максимальная концентрация витаминов и минералов содержится в молодой кожице ревеня.

Именно поэтому для варенья не всегда следует чистить стебли. В процессе долгой варки и обработки высокими температурами кожица становится мягче и практически полностью растворяется.

Нельзя сказать, что варенье из ревеня помогает вылечить какое-то конкретное заболевание, ведь польза его оказывает комплексное воздействие на организм.

Как приготовить из ревеня варенье?

Польза варенья:

Кишечник регулирует свою работу, улучшая ее в разы
Улучшается выработка желудочного сока в процессе пищеварения
Богатый запас витаминов делает иммунитет крепче и выносливее
Варенье из ревеня способно благоприятно воздействовать на процессы регенерации в организме, в частности на клетки кожи.
Ревень способен снижать повышенную температуру тела, а варенье бороться с пневмонией.
Варенье благоприятно сказывается на работе сердца и кровеносной системе.
Одно из самых уникальных свойств варенья – помогать расщеплению жиров, в следствии, способствовать похудению.
Богатый запас минералов благоприятно влияет на костную систему
Варенье способно нормализировать в крови человека уровень железа

Пищевая ценность варенья:

Варенье из ревеня «полезное разнообразие», которое привнесет в рацион человека много приятных вкусовых ощущений и пользы для здоровья. В небольших количествах варенье разрешено включать в диеты питания.

Приготовление вкусного варенья из ревеня

Вред варенья:

Из-за того, что в варенье из ревеня много кислот, его нельзя употреблять в чрезмерных количествах. Это может спровоцировать чрезмерное выделение желудочного сока, что приводит к гастриту.
Часто для того, чтобы «спрятать» чрезмерную кислоту стебля, в варенье в процессе варки добавляют большое количество сахара. Именно поэтому варенье запрещено употреблять людям с диагнозом «диабет».
Употребление небольшого количества варенья способно оказать скрепляющее действие на организм. Все это зависит только от индивидуальных особенностей организма. Тем не менее, с осторожностью следует употреблять варенье маленьким детям, женщинам в положении, кормящим мамам, тем, кто страдает геморроем и ревматизмом.

Может ли быть варенье из ревеня вредным для здоровья?

Как приготовить варенье из ревеня в мультиварке?

Мультиварка – очень полезная современная кухонная техника , позволяющая упростить процесс приготовления пищи, в том числе и варенья. Мультиварка «разрешает» не стоять долгое время у плиты, помешивая и не допуская пригорания.

Вам потребуется (для одной маленькой баночки):

Ревень – 500 г (стебли растения)
Сахар – 500 г (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
Сок лимона – одна ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

Черешки пересыпаются в чашу мультиварки и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
Мультиварка включается в режиме «тушение», который должен длиться один час. Все это время мультиварка должна сама варить варенье. Мешать его можно один или два раза.
После этого варенье закатывается привычным способом в стерильно чистую баночку.

Приготовление вкусного варенья из стеблей ревеня

Как сварить варенье из ревеня с яблоками?

Пользу яблок, как и пользу ревеня сложно переоценить. Вместе они составляют максимально полезное сочетание , приятное по вкусовым качествам. Для приготовления подойдут любые яблоки: кислые или сладкие, регулировать вкус можно с помощью сахара.

Вам потребуется (на литровую банку варенья):

Ревень – 500 г (стебли)
Яблоки – 500 г
Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
Корица – пол чайной ложки (можно исключить)
Лимон – сок (одна ложка или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Ингредиенты следует поставить на огонь и довести до кипения. Варить варенье следует кипятить на умеренном огне не дольше пятнадцати минут.
За пять минут до конца варки следует добавить корицу и сок лимона. Готовое варенье закатывается привычным способом.

Вкусное варенье из ревеня и яблок

Варенье из ревеня с бананом: рецепт

Банан обладает мягким приятным и немного сладким вкусом. Вместе они составляют приятное сочетание компонентов, давая варенью стать кисло-сладким на вкус.

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Банан – 1 плода среднего размера
Сахар – 500 г
Сок лимона – одна ложка или щепотка лимонной кислоты.
Корица по желанию

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли следует нарубить небольшими кубиками по сантиметру и засыпать сахаром.
В таком состоянии ревень должен простоять примерно четыре часа. За это время черешки «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Черешки пересыпаются в кастрюлю и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
К ревеню добавляется банан и корицу. Массу следует довести до кипения на большом огне и только потом переключить на умеренный огонь. В таком состоянии варение должно кипятиться не более пятнадцати минут.
Все это время варенье следует активно помешивать, чтобы оно не пригорало к дну посуды.

Как сварить варенье из ревеня и банана?

Как сварить варенье из ревеня с апельсином?

Апельсин добавит такому варенью из ревеня нотку свежести и экзотического вкуса. Важно то, что снимать шкурку с апельсина не нужно. Именно она обладает максимальным запасом полезных масел и небольшой горчинкой, которая нормализуется сахаром.

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Апельсин – 1 штука среднего размера (сладкий!)
Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
Корица по желанию

Приготовление:

Апельсин вымывается и нарезается тонкими дольками
Ревень с сахаром ставится на огонь, в него добавляется апельсин и варенье доводится до кипения.
Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на умеренном, после этого закатайте варенье привычным способом.

Приготовление вкусного варенья с апельсином и ревенем

Варенье из ревеня с лимоном: рецепт

Данное варенье можно сварить любыми двумя популярными способами:

С соком лимона
С мякотью лимона и цедрой

Вам понадобится:

Ревень – 500 г (стебли)
Лимон – один маленький плод
Сахар – один килограмм (можно регулировать самостоятельно).
Ванилин или ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

Молодые стебли вымываются и рубятся. Стебли с толстой шкуркой чистятся.
Рубленый ревень следует засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на ночь или минимум на несколько часов.
Лимон очищается от цедры мелкой теркой
Мякоть лимона вымывается и нарезается тонкими дольками.
Варенье ставится на огонь, в ревень добавляется мякоть лимона и одна ложка цедры (старайтесь пробовать на вкус варенье, слишком большое количество цедры придаст варенью горечь).
Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на слабом, закатывается привычным способом.

Варенье из ревеня с лимоном

Как сварить варенье из корня ревеня?

Так же как и стебель, корень ревеня обладает богатым запасом веществ. Его можно включать в рецепт, чтобы получить максимально полезный продукт.

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Ревень – 50 г (корень)
Имбирь – 50 г (корень)
Сахар – 800 г
Лимон – сок лимона или щепотка лимонной кислоты
Мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Ревень, очищенный от грубой кожицы, рубится кусочками и засыпается сахаром на ночь.
Корень ревеня трется на мелкую терку вместе с корнем имбиря
Варенье ставится на огонь, в него добавляется тертый корень, лимонный сок и мускатный орех.
Варить его следует на медленном огне примерно двадцать минут и потом закатать привычным способом.

Корень ревеня можно добавлять в заготовки на зиму

Варенье из ревеня с киви: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Киви – 500 г
Сахар – 700 г (регулировать самостоятельно)

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли и яблоки следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Варенье ставится на огонь и доводится до кипения
Киви очищается от кожицы, мякоть нарезается маленькими кубиками и добавляется к варенью.
Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая, чтобы масса не пригорала к дну посуды.

Варенье приобретает приятно желтый цвет с зеленым отливом. Если киви будет слишком кислый, необходимо добавить в варенье большее количество сахара.

Приготовление варенья из корня ревеня и киви

Варенье из ревеня с имбирем: рецепт

Имбирное варенье из ревеня – это не только вкусный, но и очень полезный рецепт, особенно для холодного времени года. Имбирь и ревень обладают богатым запасом витамина С, который укрепляют иммунитет и делают его устойчивым к простудам.

Вам потребуется на меленькую баночку:

Ревень – 500 г (стебли)
Имбирь – 50 г (корень)
Лимон – сок, две ложки
Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
В таком состоянии стебли должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Ревень ставится на огонь и доводится до кипения. После закипания в варенье добавляется тертый корень имбиря и лимонный сок.
Варить его следует примерно пятнадцать минут и потом закатать привычным способом.

Вкусное варенье из ревеня с имбирем

Как сварить варенье из ревеня и клубники?

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Клубника – 500 г
Сахар – 400 г (регулируйте самостоятельно)
Ванилин или ванильный сахар по желанию

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с клубникой.
В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Посуда с ревенем ставится на огонь и доводится до кипения. В нее добавляется клубника.
Варить его следует пятнадцать минут на умеренном огне, активно помешивая, чтобы масса не пригорала.
Добавьте ванилин для приятного аромата и закатайте варенье привычным способом.

Варенье из ревеня с клубникой

Варенье из крыжовника и ревеня: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Крыжовник – 500 г
Сок лимона – одна ложка
Сахар – 500 г

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с ягодами крыжовника.
В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Крыжовник следует пропустить через мясорубку и добавляется к ревеню.
Масса ставится на огонь и доводится до кипения. После этого держать на маленьком огне варенье следует пятнадцать минут, активно помешивая.
Добавьте в варенье сок лимона за пять минут до конца варки и закатайте его привычным способом.

Варенье из ревеня с крыжовником

Варенье из ревеня со смородиной: рецепт

Такое варенье получится очень ароматным и красочным за счет насыщенного вкуса ягоды.

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Смородина – 500 г (красную или черную)
Сахар – 700 г
Ванилин по желанию

Приготовление:

Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе со смородиной.
В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
Варенье ставится на огонь и доводится до кипения. Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая.

Варенье из ревеня со смородиной

Видео: «Варенье из ревеня»

Ревень растет практически на каждой даче, и, в большинстве своем, используется хозяйками в качестве ингредиента для овощных салатов. Однако мало кто знает, что из этого овоща можно приготовить восхитительно ароматное и вкусное варенье.

Чтобы приготовить варенье из ревеня, выбирайте толстые стебли розового цвета - именно в них сосредоточена большая часть полезных для организма веществ. Обязательно очистите черешки от тоненькой кожицы. Если этого не сделать, кусочки ревеня в варенье будут жесткими и неаппетитными. Очищенные стебли нарежьте брусочками толщиной 2-3 см. Теперь можно приступать к приготовлению лакомства.

Варенье из ревеня: рецепт

Состав:

Ревень - 1 кг
Сахар - 1,5 кг

Приготовление:

Кусочки ревеня засыпьте половиной сахара (750 г) и оставьте на 10-12 ч, чтобы ревень пустил сок, а сахар полностью растворился.
Получившийся сироп слейте в кастрюлю, доведите до кипения и растворите оставшийся сахар. Положите в сироп кусочки ревеня, еще раз доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.
Спустя 1 ч снова поставьте кастрюлю на маленький огонь, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, 5 мин.
Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками и, перевернув вверх дном, оставьте до полного остывания.

Как варить варенье из ревеня и черной смородины?

Состав:

Ревень - 1,6 кг
Смородина черная - 400 г
Сахар - 3 кг
Вода - 2 ст.

Приготовление:

В горячей воде растворите сахар и варите сироп 2-3 мин при слабом кипении. Затем добавьте смородину и кусочки ревеня.
Варите все, постоянно помешивая, 30-40 мин, после чего сразу же разлейте по стерильным банкам.
Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем. После того, как варенье полностью остынет, поставьте его в темное прохладное место на хранение.

Варенье из ревеня с ванилью и корицей: приготовление

Состав:

Ревень - 1 кг
Сахар - 1,5 кг
Вода - 1 л
Лимонная кислота, корица, ванилин - по вкусу

Приготовление:

Очищенные и промытые кусочки ревеня припустите в кипящей воде в течение 1 мин, после чего откиньте на дуршлаг и охладите.
Сахар растворите в 1 л воды, доведите в кипения и добавьте кусочки ревеня. Варите при слабом кипении 2-3 мин, после чего снимите с огня.
Через 10-12 ч вновь поставить варенье на огонь, добавьте корицу, ванилин и, по желанию, лимонную кислоту.
Доведите до кипения и варите на самом маленьком огне до готовности. Разлейте варенье по стерильным банкам, закатайте крышками. После остывания, храните варенье в темном прохладном месте.

Варенье из ревеня и клубники : рецепт

Состав:

Ревень - 1 кг
Клубника - 0,5 кг
Сахар - 1 кг

Приготовление :

Промытый и очищенный ревень нарежьте квадратиками, сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье, и засыпьте сахарным песком.
Оставьте все на 3-4 ч. Когда ревень пустит сок, а сахар полностью растворится, добавьте в массу ягоды клубники и поставьте на медленный огонь.
Доведите массу до кипения и варите, постоянно помешивая, 10 мин. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Варенье из ревеня — это, пожалуй, один из самых малобюджетных вариантов заготовки на зиму. Но это не единственное его преимущество. Помимо низкой себестоимости и восхитительного вкуса, варенье из ревеня чрезвычайно полезно! Несколько ложечек этого лакомства убережет Вас от простудных заболеваний и обогатит организм витаминами. Готовится варенье из ревеня чрезвычайно просто - с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.