###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Рецепты с фото. Что приготовить в Новый год. Рецепты с фото Чем удивить гостей на новый год

    23.06.2020 Новости

    Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки - здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.

    Какое составить меню на новый год 2019

    В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.

    Блюда из мяса

    Чтобы не обижать будущего покровителя, 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.

    Что вкусного приготовить на Новый год 2019 - курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.

    Понадобятся:

    • куриные грудки - 3 шт.;
    • ветчина (говяжья, куриная)- 50 г;
    • масло растительное - 2 стол. л.;
    • соль, смесь перцев - щепотка;
    • сухое белое (хорошее) вино - 50 мл.

    Для начинки

    • творог - 1 стол. л.;
    • рис басмати - 50 г;
    • масло сливочное - 0,5 стол. л.;
    • растительное масло - 0,5 ч.л.;
    • чеснок молодой - 2–3 зубка;
    • зелень тархуна и петрушки - по 2–3 веточки.

    Приготовление

    1. Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
    2. Духовку разогреваем до 180 градусов.
    3. Измельчаем зелень.
    4. Очищаем чеснок и прогреваем его в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
    5. Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
    6. Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
    7. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху - творожно-рисовый фарш.
    8. Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
    9. Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
    10. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком.
    11. Ставим в духовку на 20–30 минут.

    Совет
    Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность, а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
    Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.

    При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху - кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем - во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».

    Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.

    Понадобятся:

    • слоеное тесто - 0,5 кг;
    • говяжья вырезка одним куском - 1 кг;
    • шампиньоны - 350 г;
    • яйцо - 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
    • лук - 1 шт.;
    • белое сухое вино - 50 мл;
    • растительное масло - 60 мл;
    • панировочные сухари - 25 г;
    • горчица - 20 г;
    • соль, перец, зелень петрушки- по вкусу.

    Приготовление

    1. Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
    2. Мелко режем лук и пассеруем.
    3. Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
    4. Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
    5. Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
    6. После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
    7. Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
    8. Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
    9. Даем остыть немного.
    10. Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
    11. Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм.
    12. Выкладываем на середину получившего пласта поперек половину зажарки из грибов и лука.
    13. Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
    14. Накрываем тестом и скрепляем концы.
    15. Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

    Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика. Нежное диетическое мясо приобретает особые нотки в дуэте с лимонно-медовой заправкой, оттененной ароматом пряностей и трав.

    Понадобятся:

    • тушка кролика - 1 шт.;
    • чеснок, лимон - по 1 шт.;
    • помидоры черри (можно мороженные) - 150 г;
    • масло растительное - 80 мл;
    • свежий розмарин - 3 веточки;
    • мед - 1 стол. л.;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    1. Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
    2. Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
    3. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
    4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
    5. Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
    6. Выпекаем 1,5 часа.

    Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.

    Блюда из рыбы

    Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.

    Понадобятся:

    • свежий тунец - 1,5 кг;
    • вяленые помидоры в масле, сыр - по 150 г;
    • зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин - все по 100 г;
    • каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые- по 50 г;
    • багет - 2 шт.;
    • яйца - 3 шт.;
    • молоко для замачивания.

    Для ароматизации масла

    • масло оливковое - 100 мл;
    • перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль - по вкусу.

    Приготовление


    Как сделать масло

    1. Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
    2. Из лимона выжать сок, мякоть убрать. Для масла она нам не понадобится.
    3. Чеснок очищаем и рубим ножом.
    4. Измельчаем петрушку.
    5. Все перемешиваем.

    Понадобятся:

    • филе лосося - 0,5 кг;
    • сухое белое вино, соевый соус - по 3 стол. л.;
    • бальзамический уксус, кунжут - по 1 ч.л.;
    • сахарная пудра - 2 ч.л.

    Приготовление

    1. Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
    2. Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
    3. Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
    4. В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
    5. Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.

    Гарниры

    Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.

    Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.

    Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло.

    Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.

    При желании горячий картофель можно посыпать измельченным укропом и/или чесноком.
    Веер из картофеля

    Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.
    Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня.

    Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.

    Понадобятся:

    • рис - 1 стакан;
    • вода - 200 мл+100 мл;
    • оливковое масло - 4 стол. л.;
    • чеснок - 1 зубок;
    • острый перец - 1 шт.;
    • веточки тимьяна - 2–3 шт.;
    • шафран - щепотка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
    2. Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
    3. Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
    4. В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту.
    5. Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно и быстро перемешивая.
    6. Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
    7. Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
    8. Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
    9. За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.

    Советы
    Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.

    Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.

    Салаты

    Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.

    Понадобятся:

    • хурма - 1 шт.;
    • мандарин - 1 шт.;
    • 1 острый перец соленый;
    • куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное- 200 г;
    • малосольные огурцы (http://www.. небольшого размера;
    • помидор свежий - 0,5 шт. или 2 помидора черри;
    • лук - половина;
    • растительное масло - 1 стол. ложка;
    • соль, перец.

    Для соуса

    • 1 запеченный баклажан;
    • красный острый перец;
    • маринованный чеснок - 2 зубка;
    • кинза - 1 пучок;
    • малосольный огурец - 1 шт.;
    • соль, перец;
    • майонез - 3 ч. л. с горкой;
    • мед жидкий - 0,5 ч.л;
    • растительное масло - 1 стол. л.

    Приготовление

    Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.

    1. Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
    2. Сверху кладем огурцы порезанные.
    3. Далее - томат.
    4. Слой перца.
    5. Затем выкладываем мясо.
    6. Посыпаем солью и перцем.
    7. Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
    8. Кладем ложкой соус в нескольких местах.
    9. Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
    10. При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

    Как готовить соус

    1. Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
    2. Взбиваем блендером.
    3. Добавляем масло.
    4. Снова взбиваем.

    Совет
    Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.

    Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.

    Понадобятся:

    • вареная морковь - 1 шт.;
    • вареный картофель - 2 шт.;
    • яйцо вареное - 1 шт.;
    • соленый огурец - 1 шт.;
    • домашний майонез (http://www.сайт/nyam/others/domashniy-mayonez) - по вкусу;
    • соленая семга - 200–300 г;
    • сахарная пудра - 1 ч.л.;
    • икра красная для украшения - 2 ч.л.

    Приготовление

    1. Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
    2. Заправляем майонезом.
    3. Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
    4. Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
    5. Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
    6. Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.

    Новогодние закуски 2019

    Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.

    Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.

    Понадобятся:

    • мясо телятины - 200г;
    • тунец консервированный в собственном соку - 70 г;
    • домашний майонез - 20 г;
    • молоко - 20 мл;
    • помидоры черри - 30 г;
    • каперсы - 5 г;
    • масло оливковое - 3 мл;
    • соль, перец, зелень - по вкусу.

    Приготовление

    1. Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом.
    2. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
    3. Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
    4. Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
    5. Украшаем зеленью.

    Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

    Понадобятся:

    • тарталетки - 15 шт.;
    • авокадо - 1 шт.;
    • чеснок - 2 зубка;
    • лимонный сок - 2 ч.л.;
    • соевый соус - 3 ч.л.;
    • креветки очищенные, варенные - 15 шт.

    Приготовление

    1. Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
    2. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
    3. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

    В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.

    Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.

    Понадобятся:

    • яйца - 3 шт. х 2 коржа;
    • сахар - 100 г х 2;
    • мука - 55 г х 2;
    • крахмал - 30 г х 2;
    • ванильный сахар - 1 ч.л. х 2;
    • соль - щепотка;
    • горький шоколад - 50 г+360 г;
    • какао - 20 г;
    • сливки 33% - 280 мл;
    • сливочный ликер - 100 мл.

    Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.

    Приготовление

    Сначала готовим светлый корж. Для этого:

    1. Белки взбиваем с солью.
    2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
    3. Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
    4. Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
    5. Духовку прогреваем до 220 градусов.
    6. Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут.

    Приступаем к приготовлению темного коржа

    1. Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
    2. Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.

    Советы
    При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».

    После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.

    Готовим ганаш (ганаж)

    1. В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
    2. Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
    3. Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
    4. Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.

    Приступаем к формированию торта

    1. Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
    2. Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
    3. Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
    4. Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
    5. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
    6. Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
    7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
    8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

    Совет
    Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

    На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).

    Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

    Как приготовить масляный крем

    1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
    2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

    При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
    Новогодние напитки 2019

    В качестве новогодних напитков можно приготовить , витаминные смузи или согревающий и полезный .
    Ну, а если вам хочется угостить присутствующих или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

    На 1 порцию понадобится:

    • зерна кофе - 9 шт.;
    • вода - 30 мл;
    • домашнее молоко жирное - 150 мл;
    • сахар - по вкусу.

    Приготовление

    1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
    2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
    3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
    4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху - остальное молоко.
    5. Подавать с трубочкой для коктейля.

    Совет
    Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

    Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей.

    Понадобятся:

    • готовый эспрессо - 70 мл;
    • черный или молочный растопленный шоколад - 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
    • жирное молоко - 100 мл;
    • молотый имбирь, кардамон, корица - по щепотке;
    • мед - 1 ч.л.;
    • какао порошок - 1/8 ч.л.

    Приготовление

    1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
    2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
    3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
    4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
    5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

    Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

    • коричневый;
    • желтый;
    • терракотовый;
    • лимонный;
    • золотой;
    • зеленый;
    • белый;
    • оранжевый;
    • бежевый;
    • серый;
    • горчичный;
    • голубой.

    В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

    Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду.

    Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное - не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет - решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!


    Новый год - праздник, который любят все без исключения. Новогоднее меню многие из нас придумывают заранее, чтобы приготовить самое вкусное, самое лучшее и неповторимое на праздник. В этом разделе вы можете найти рецепты на Новый год и включить их в меню на Новый год 2021. Здесь вы найдете большой выбор новогодних блюд: салаты, выпечка, торты, закуски, вторые блюда, напитки на Новый год и многое другой. Интересные, оригинальные, вкусные, неповторимые блюда ждут вас в этом разделе.
    Практически все рецепты имеют пошаговые фотографии. Это значит, что приготовление блюд станет для вас еще проще, так как весь процесс вы сможете увидеть на картинках. А красивое оформление новогодних блюд приведет в восторг всех ваших гостей. Здесь собраны интересные, вкусные и необычные блюда на Новый год, которые можно будет приготовить в 2021 году свиньи. Рецепты на Новый год с фото - так мы назвали этот раздел и это не случайно. Много вкусных, интересных и очень красивых рецептов ждет на вас. Ваше новогоднее меню 2021 станет настоящим фурором! Вы все еще не знаете что приготовить на Новый год? Тогда этот раздел именно для вас.
    О чем мечтаем мы в преддверии любимого праздника Нового года? Ну, конечно же, о каком-то сказочном чуде и о настоящем, вкуснейшем праздничном застолье. Но стоит ли жаждать недостижимого? С любовью накрытый праздничный стол с огромным количеством вкусных и аппетитных блюд в кругу близких и родных – этого вполне достаточно для того, чтобы встретить год в хорошем расположении духа. Вы согласны? Поэтому и приготовление к празднованию Нового года практически во всех семьях начинается задолго до самого наступления праздника.
    Мы с большим удовольствием украшаем дом, наряжаем елочку, а также готовим праздничный стол. Что касается последнего, то к приготовлению блюд на праздничный стол и составлению меню к Новому году каждая хозяюшка относится с особым энтузиазмом. Ведь каждая из нас желает составить меню на Новый год такое, чтобы каждое блюдо гости и родные кушали просто с огромным удовольствием.
    Составляя меню новогоднего стола, имейте в виду, что блюда должны быть максимально полезными, вкусными, аппетитными и красиво поданными. Подача и украшение новогодних блюд имеет большое значение. Такие блюда дополнительно создают некую атмосферу праздника. Поэтому в данной категории вы сможете найти рецепты новогоднего меню, которое оценит каждый присутствующий за праздничным столом.
    Подбирая рецепты, чтобы составить меню Нового года обращайте внимание на рецепты блюд, которые должны быть на столе, чтобы задобрить хозяина будущего года – свиньи. Так, к примеру, считается, что необходимо поставить на стол хоть парочку мясных горячих блюд, но не из птицы. Что касается мяса, то в первую очередь обратите внимание на мясо кроля и зайца, тушеное или же запеченное в духовке. Не забывайте и о легких овощных салатах, свежих и оригинальных закусках, а также изысканных десертах из молочных продуктов, которые должны также присутствовать в меню на Новый год 2021.
    Чтобы праздничное меню на новый год не составило вам абсолютно никакого труда, обращайтесь за помощью к простым и понятным рецептам, которые дополнены фотографиями. С такими рецептами новогоднее меню 2021 будет у вас самое аппетитное и оригинальное.

    21.12.2019

    Салат "Мышки" в сыре, с ананасом

    Ингредиенты: ананас, филе куриное, лук, яйцо, масло растительное, перец черный, куркума, сок, сок лайма, майонез, сыр твердый, колбаса вареная, зелень

    Если вам хочется приготовить необычный, но вкусный салат на новогодний стол, то советуем сделать его из курицы и ананаса и оформить в виде куска сыра с маленькими мышками. Как и что нужно делать, смотрите в этом рецепте.

    Ингредиенты:
    - 3 колечка ананаса;
    - 250 г куриного филе;
    - 1 головка лука;
    - 4 яйца;
    - 2 ст.л. растительного масла;
    - 2 щепотки молотого перца;
    - 1 щепотка куркумы;
    - соль по вкусу;
    - сок лайма или лимона;
    - майонез по вкусу;
    -150 г твердого сыра.

    Для украшения:
    - горошины черного перца;
    - 2 кружка вареной колбасы;
    - веточки зелени.

    22.11.2019

    Закуска "Мышки" с сыром на Новый год 2020

    Ингредиенты: сыр, яйцо, чеснок, майонез, соль, перец

    Сырная закуска "Мышки" идеально подойдет для встречи Нового года 2020, так что непременно возьмите на заметку наш рецепт, в котором описывается, как ее правильно приготовить.

    Ингредиенты:
    - 150 г твердого сыра;
    - 100 г плавленого сыра;
    - 2 яйца;
    - 1-2 дольки чеснока;
    - 1-2 ст.л. майонеза;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу.

    21.09.2019

    Утка по-пекински в духовке в домашних условиях

    Ингредиенты: утка, мед, херес, соевый соус, масло оливковое, имбирь, перец черный, соль

    Утка по-пекински обязательно понравится вашим гостям - уж очень она вкусная и красивая. А готовить ее несложно, особенно с нашим рецептом.
    Ингредиенты:
    - 1,8 кг утки;
    - 4 ст.л. меда;
    - 50 г хереса;
    - 4 ст.л. соевого соуса;
    - 1 ст.л. оливкового масла;
    - 1 ст.л. имбиря;
    - 1 ч.л. черного перца;
    - соль крупная.

    21.02.2019

    Сочная запеченная утка в духовке целиком

    Ингредиенты: утенок, яблоко, соус, сироп, сухое вино, приправа, соль, перец, масло

    Утку с яблоками я запекаю несколько раз в год. Раньше она не всегда у меня получалась сочной, чаще всего я ее пересушивала. Но благодаря этому рецепту последние несколько лет моя уточка получается восхитительной.

    Ингредиенты:

    1-1,5 килограммовая утка;
    - 2-3 зеленых яблока;
    - 15 мл. соевого соуса;
    - 25 мл. кленового сиропа;
    - 200 мл. белого сухого вина;
    - перец черный;
    - перец красный;
    - тимьян;
    - растительное масло;
    - соль.

    09.02.2019

    Утка с квашеной капустой в духовке

    Ингредиенты: утка, квашеная капуста, лук репчатый, соль, перец

    Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

    Ингредиенты:

    - 1 утка;
    - 400 грамм квашеной капусты;
    - 150 грамм лука репчатого;
    - соль;
    - черный перец.

    13.01.2019

    Холодец из свиной головы

    Ингредиенты: свиная голова, чеснок, лавровый лист, лук репчатый, соль, черный перец

    Если вы хотите порадовать домашних вкусным холодцом, но при этом не потратить много на ингредиенты, советуем приготовить это блюдо из свиной головы. Это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
    Ингредиенты:
    - свиная голова – 4 кг;
    - чеснок – 4-5 долек;
    - лист лавровый – 2 шт;
    - лук репчатый – 1 шт;
    - соль – 2-3 ст.л.;
    - черный перец – 5-7 горошин.

    03.01.2019

    Салат "Новогодняя маска"

    Ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, икра, маслина, клюква, укроп

    Даже такой привычный салат как Шуба, можно оформить в новогоднем стиле - в виде маски. Получится интересное угощение, которое все непременно захотят попробовать.

    Ингредиенты:
    - 1 слабосоленая сельдь;
    - 2 картофелины;
    - 2 моркови;
    - 2 свеклы;
    - 250 гр майонеза;
    - 2 яйца;
    - красная икра, маслины, клюква и укроп для украшения.

    03.01.2019

    Шокирующий салат с морепродуктами на новогодне-рождественские праздники

    Ингредиенты: крабовые палочки, горбуша, креветка, помидор, кукуруза, майонез, колбаса, маслины

    Любой салатик, даже с морепродуктами, можно приготовить в виде свинки - символа 2019 года. Пожалуй, так оформлять салаты можно не только на Новый год, но и все последующие дни: будет все равно интересно.
    Ингредиенты:
    - 300 гр крабовых палочек;
    - 300 гр слабосоленая горбуша;
    - 250-300 гр варено-мороженных креветок;
    - 3-4 помидора;
    - 0,5 банки консервированной кукурузы;
    - 100 гр майонеза;
    - 2 кружочка вареной колбасы;
    - 1-2 маслины.

    17.12.2018

    Салат "Свинка Пеппа" на Новый год

    Ингредиенты: картофель, курица, сыр, огурец соленый, колбаса вареная, соль, свекла, майонез

    Совсем немного осталось до встречи Нового года 2019. Пора задуматься о том, чем мы угостим наших гостей. Так как наступит год Свиньи, можно оформить вкусный салат в виде любимого мультяшного героя – Свинки Пеппы.

    Продукты для рецепта:

    - две картофелины;
    - 100 г куриного мяса;
    - 1 соленый огурец;
    - 50 г сыра;
    - 150 г сосисок или вареной колбасы;
    - соль;
    - майонез;
    - 2-3 кусочка вареной свеклы.

    20.05.2018

    Утка с яблоками и апельсинами в духовке

    Ингредиенты: утка, яблоко, апельсин, мед, соль, перец

    Мясо утки очень вкусное. Сегодня я хочу вам рассказать как приготовить очень вкусное праздничное блюдо - утку с яблоками и апельсинами в духовке.

    Ингредиенты:

    - 1,2-1,5 кг. утки,
    - 1 яблоко,
    - 2 апельсина,
    - 2-3 ч.л. меда,
    - соль,
    - черный перец.

    16.03.2018

    Айсинг – королевская глазурь. Расписные новогодние сладости

    Ингредиенты: сахарная пудра, пищевая краска, сливочный маргарин, сахарный песок, мука, сода, яйцо, гвоздика, корица, мускатный орех

    Сегодня буде готовить тематическое новогоднее угощение - пряник в королевской глазури. Это не так уж просто готовить и украшать десерты айсингом, поэтому мы сразу же в нашем рецепте проведем для вас мастер-класс, чтобы вам было легче и проще готовить этот изысканное и красивое угощение. От вас потребуются терпение и внимательность. Мы уверены, что у вас все получится и вы порадуете родных и близких красивыми новогодними пряниками.

    Ингредиенты.
    Для айсинга:
    - 50 г сырого куриного белка;
    - 300 г сахарной пудры;
    - пищевая краска – красная, жёлтая, кремовая;
    Для теста:
    – 55 г сливочного маргарина;
    – 75 г сахарного песка;
    – 165 г пшеничной муки;
    – 3 г соды;
    – 1 яйцо;
    - гвоздика, корица, мускатный орех;

    27.01.2018

    Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди

    Ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, сливки, кофейный ликер, кофе молотый, кофе растворимый, вода, сахар, печенье «Савоярди», порошок какао, тертый шоколад

    Сложно найти десерт, превосходящий тирамису по изысканности и утонченности. Абсолютно совершенное, с тонким ароматом сливочного крема, это лакомство, казалось бы, невозможно сделать еще лучше. Однако, наши кулинарные изыскания не стоят на месте, мы решили приготовить кофейное тирамису.

    Ингредиенты:

    - 200 г сливочного сыра маскарпоне;
    - 100 мл сливок 35% жирности;
    - 40 мл кофейного ликера;
    - 2 ч. л. кофе молотого
    - 1 ч. л. кофе растворимого;
    - 100 мл воды;
    - 3 ч. л. сахара;
    - 8-10 шт. печенья «Савоярди»;
    - порошок какао и тертый шоколад.

    18.01.2018

    Холодец из говядины и свинины

    Ингредиенты: говядина, свиные ребра, лавровые листья, перец горошком, желатин, соль, вода

    Предлагаю вам приготовить очень вкусный холодец. Говядина и свинина отлично сочетается в этом блюде. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

    Ингредиенты:

    - говядина - кусок,
    - свиные ребра,
    - лавровый лист - 2 шт.,

    - желатин - 10 грамм,
    - соль,
    - вода.

    18.01.2018

    Холодец из говядины

    Ингредиенты: говядина, вода, перец горошком, желатин, соль

    Холодец очень вкусное и сытное блюдо. Рецептов холодца очень много и все они безумно вкусные. Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт холодца из говядины.

    Ингредиенты:

    - говядина - кусок,
    - вода,
    - черный перец горошком - несколько штук,
    - желатин - 10 грамм,
    - соль.

    17.01.2018

    Быстрая и вкусная эконом пицца на лаваше

    Ингредиенты: лаваш, томата, колбаса салями, сыр, майонез, кетчуп, соль

    Пиццу можно приготовить за 10 минут, если использовать в качестве основы не лепешку из дрожжевого теста, а обыкновенный тонкий лаваш. Получится так же вкусно и красиво, но готовить такое блюдо гораздо быстрее и проще.

    Ингредиенты:

    2 шт тонкого лаваша;
    - 1-2 шт помидор;
    - 200 гр колбасы (типа Салями);
    - 100 гр твердого сыра;
    - 2 ст.л. майонеза;
    - 2 ст.л. кетчупа;
    - соль.

    10.01.2018

    Пирог из свежих мандаринов

    Ингредиенты: мандарины, сахар, сода, мука, яйцо, сливочное масло, кефир, ванилин

    Что вам приходит на ум, когда начинают говорить о Новом годе? Сверкающая нарядная елка, подмигивающие гирлянды, кружевные узоры на окнах и, конечно же, мандарины. Вкус и запах этих цитрусовых отправляют в далекое детство и приносят только положительные эмоции. Так почему бы не угостить семью вкусным пирогом из мандаринов?

    Необходимые продукты:

    - 6 мандаринов без косточки;
    - 1,5 ст. сахарного песка;
    - 1 ч. л. гашеной соды;
    - 3 ст. пшеничной муки;
    - 1 яйцо;
    - 1/2 часть пачки сливочного масла;
    - 1 ст. кефира;
    - немного ванилина.

    09.01.2018

    Салат «Столичный» с мясом

    Ингредиенты: яйца, масло растительное, горчица, сок лимонный, соль, сахар, черный перец, говядина, картофель, лук репчатый, горошек консервированный, огурцы маринованные, морковь, майонез

    Сегодня мы делаем вам двойной подарок - расскрываем рецепт чудесного классичесского салата "Столичный" и рассказываем, как готовить майонез в домашних условиях. Соус, приготовленный своими руками и из проверенных ингредиентов, получается необычайно вкусным и нежным.

    Ингредиенты:
    для майонеза:
    - 1 яйцо;
    - 220-250 г масла подсолнечного;
    - 1-1,5 ч. л. горчицы;
    - 1,5-2 ст. л. сока лимонного;
    - соль и сахар;
    - 2-3 щепотки черного молотого перца;
    для салата:
    - 200-250 г отварной говядины;
    - 4 яйца вареных;
    - 4 крупных клубня картофеля;
    - 2 средние луковицы;
    - 1/2 банки горошка зеленого консервированного;
    - 3 огурца маринованного;
    - 2 моркови вареных;
    - 4-5 ст. л. майонеза;
    - соль.

    09.01.2018

    "Сельдь под шубой" рулетом

    Ингредиенты: малосольная сельдь, свекла, картофель, тыква, сыр твердый, сметана, майонез, желатин сухой, яйцо, маслины, зелень укропа, соль

    Мы ведем активную подготовку к праздникам,и сегодня готовим всеми любимый салат с красноречивым названием "Сельдь под шубой". Однако в этом году мы решили подключить воображение и подать блюдо по-особенному - в виде закусочного рулета. Что у нас вышло?

    Ингредиенты:
    - 1 малосольная сельдь;
    - 2 печёные свеклы;
    - 2 печёные картофелины;
    - 110 г печёной тыквы;
    - 50 г твёрдого сыра;
    - 2-3 ст. л. сметаны;
    - 3 ст. л. густого майонеза;
    - 2 . л. сухого желатина;
    - 1-2 отварных яиц;
    - 4 маслины;
    - 1 пучок укропа;
    - соль.

    02.01.2018

    Холодец из свиных ножек, рульки и говядины

    Ингредиенты: свиная нога, говядина, свиная рулька, лук, морковка, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, вода, соль

    Холодец можно готовить из разных мясных составляющих, но очень удачным он получается из из свиных ножек, рульки и говядины. Красивый и вкусный, такое холодец станет настоящим украшением любого застолья. Смотрите наш рецепт и непременно его готовьте!

    Ингредиенты:
    - свиная ножка - 1 шт;
    - говядина - 0,5 кг;
    - свиная рулька - 1 кг;
    - лук репчатый - 1 шт;
    - морковь - 1 шт;
    - чеснок - 2-3 дольки;
    - черный перец - 4-5 горошин;
    - лавровый лист - 2-3 шт;
    - вода;
    - соль по вкусу.

    31.12.2017

    Салат "Шишка" с миндалем

    Ингредиенты: куриное филе, яйца, сыр, майонез, миндаль, соль, картофель, маринованные огурцы

    НА праздничный стол обязательно приготовьте этот очень вкусный и красивый салат в виде шишки. Жареный миндаль в этом салате придаст салату изысканный вкус.

    Ингредиенты:

    - куриное филе - 300 грамм,
    - картофель - 3 шт.,
    - маринованный огурец - 2 шт.,
    - яйца - 3 шт.,
    - твердый сыр - 150 грамм,
    - майонез или сметана - 150 грамм,
    - жареный миндаль - 200 грамм,
    - соль.

    Подготовка к встрече Нового года всегда начинается с разработки меню. Праздничный стол должен быть богатым, поскольку в этом случае наступающий год принесет с собой благополучие, достаток и удачу. Сегодня мы предложим несколько рецептов блюд, которые станут украшением новогоднего стола 2019.

    При составлении новогоднего меню 2019 нужно помнить, что покровительницей года является свинья. Именно поэтому на столе ни в коем случае не должно быть блюд из свинины.

    Главные горячие блюда

    Начинать составление новогоднего меню 2019 надо с горячих блюд. Горячее должно быть вкусным, необычным и желательно легким в приготовлении.

    Вам потребуются:

    • говяжья вырезка – 1 кг;
    • слоеное тесто – 500 г;
    • грибы – 350 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вино белое – 50 мл;
    • масло растительное – 60 мл;
    • горчица – 20 г;
    • панировочные сухари – 25 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • петрушка – по желанию;

    Приготовление:

    1. Грибы мелко режем.
    2. Очищенный лук крошим.
    3. В сковороду наливаем масло (половину от порции, указанной в списке ингредиентов).
    4. В разогретое масло высыпаем лук и пассеруем его.
    5. Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа.
    6. Вливаем вино. Тушим до выпаривания жидкости.
    7. Добавляем к луку и грибам порубленную петрушку и панировочные сухари. Перемешиваем.
    8. Мясную вырезку промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем специями.
    9. Обжариваем говядину со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.
    10. На немного остывшее мясо намазываем горчицу.
    11. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-5 мм.
    12. Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков.
    13. На овощную «подушку» кладем мясо и покрываем его оставшимися грибами.
    14. Тщательно закрепляем края теста. Смазываем слегка взбитым яйцом. Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар.
    15. Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190 градусов, на час. Отличным дополнением к такому блюду станут свежие или приготовленные на гриле овощи.

    Вам потребуются:

    • курица – 1 тушка весом около килограмма;
    • виноград без косточек – 200 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое масло – 50 мл,
    • тимьян, розмарин и орегано – по несколько веточек;
    • соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Потрошенную тушку натираем солью и черным перцем.
    2. Выкладываем в форму для запекания брюшком вверх.
    3. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем его с виноградом и измельченными свежими травами.
    4. Полученной смесью фаршируем курочку.
    5. Лук чистим. Нарезаем кольцами и выкладываем поверх птицы.
    6. Поливаем маслом.
    7. Запекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

    Вам потребуются:

    • гусь – 1 тушка;
    • чеснок – 1 головка;
    • тимьян – 1 пучок;
    • шалфей – 1 пучок;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода – 500 мл;
    • лук-шалот – 4 шт.;
    • яблоко (зеленое и красное) – по 1 шт.;
    • соль, черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отрезаем у гуся шею. Удаляем потроха и максимально весь внутренний жир. Хорошо промываем тушку и обтираем полотенцами.
    2. Делаем в коже гуся несколько проколов, не задевая мясо, и тщательно натираем его специями как снаружи, так и внутри.
    3. У яблок удаляем семенные коробочки. Нарезаем фрукты кусочками.
    4. Два вида лука чистим. Нарезаем.
    5. Чеснок чистим.
    6. Смешиваем яблоки, лук, чеснок и травы. Этой смесью начиняем гуся.
    7. Связываем лапы гуся. Кладем тушку в форму для запекания грудью вверх.
    8. Вливаем в форму воду. Это необходимо для того, чтобы гусь не пригорел к ее дну.
    9. Отправляем гуся в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Каждые полчаса сливаем выделяющийся жир.
    10. Спустя указанное время понижаем температуру до 180 градусов и запекаем гуся еще час.

    Вам потребуются:

    • индейка – тушка весом около 8 кг.

    Для маринада:

    • чеснок – 2 головки;
    • масло оливковое – 30 мл;
    • смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль.

    Для начинки:

    • яблоки – 4 шт.;
    • консервированные ананасы – 300 г;
    • сыр – 100 г;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • лимон – 1/2 шт.;
    • розмарин – пара веточек;
    • прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

    Приготовление:

    • Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса.
    • Индейку моем. Тщательно обсушиваем.
    • Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов.
    • Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи.
    • Приготовленной начинкой фаршируем индейку.
    • Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой.
    • Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов.

    Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут.

    • За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.

    Вам потребуются:

    • красная рыба (форель, семга или лосось) – 1 кг;
    • слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
    • шпинат – 500 г;
    • сметана – 50 г;
    • масло оливковое – 30 мл;
    • мускатный орех – 2 грамма;
    • лимон – 1/2 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль, специи для рыбы – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Филируем рыбу.
    2. В кастрюле смешиваем шпинат, мускатный орех и оливковое масло. Томим на медленном огне в течение 5-7 минут, пока шпинат не станет мягким.
    3. Отжимаем шпинат, рубим его и соединяем со сметаной и свежевыжатым лимонным соком. Приправляем специями по вкусу.
    4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 50х30 см.
    5. Отрезаем небольшой кусок (он потребуется для украшения). Оставшееся разрезаем пополам.
    6. Выкладываем один кусок теста на застланный пергаментом для выпечки противень или тефлоновый коврик.
    7. Кладем одну половину рыбного филе.
    8. Выкладываем сверху начинку.
    9. Накрываем второй половиной рыбы. При этом кладем ее так, чтобы ее широкий конец находился над тонким концом первой половины.
    10. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем им края теста.
    11. Накрываем вторым куском теста. Тщательно защипываем края, словно запечатывая начинку. Смазываем яйцом.
    12. Декорируем по собственному вкусу. Опять смазываем яйцом.
    13. Отправляем в холодильник на четверть часа.
    14. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

    Холодные закуски

    Меню новогоднего стола 2019 года обязательно должно включать несколько холодных закусок. Если вам надоели бутерброды со шпротами, то воспользуйтесь нашими рецептами.

    С крабовыми палочками

    Вам потребуются:

    • крабовые палочки – 200 г;
    • сыр твердых сортов – 100 г;
    • майонез – 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • ядра грецкого ореха.

    Приготовление:

    1. Крабовые палочки натираем на мелкой терке (предварительно их следует заморозить).
    2. Таким же способом поступаем и с замороженным сыром.
    3. Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
    4. Грецкие орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки.
    5. Соединяем сыр, орехи, чеснок с майонезом. Тщательно перемешиваем.
    6. Формируем из этой массы шарики диаметром примерно 2-3 см.
    7. Обваливаем их в стружке из крабовых палочек и отправляем в холодильник.

    С красной икрой

    Вам потребуются:

    • яйца куриные – 5 шт.;
    • сыр плавленый – 250 г;
    • майонез – 50 г;
    • икра красная – 30 г;
    • соль – по вкусу;
    • укроп – несколько веточек;
    • листья салата – для подачи.

    Приготовление:

    1. Яйца варим вкрутую (после закипания воды ждем 10 минут). Чистим и натираем на мелкой терке.
    2. На мелкой терке натираем сырок (это будет сделать намного проще, если предварительно подержать его минут 10 в морозилке).
    3. Смешиваем яйца и сыр. Добавляем майонез и при желании немного соли.
    4. Укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
    5. Из яично-сырной массы формируем шарики и обваливаем их в зелени.
    6. Выкладываем шарики на плоскую тарелку, застеленную листьями салата. Украшаем сверху красной икрой.

    С грибами

    Вам потребуются:

    • несладкие тарталетки – 10 шт.;
    • грибы – 200 г;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • кукуруза консервированная – 50 г;
    • сливки максимальной жирности – 30 г;
    • сметана/майонез –25 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное – 30 мл;
    • мускатный орех – 4 г;
    • соль – по вкусу;
    • оливки, дольки лимона, петрушка – для украшения.

    Приготовление:

    1. Лук чистим. Мелко рубим. Обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
    2. Грибы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к луку. Готовим до выпаривания жидкости.
    3. Вливаем сливки и добавляем специи. Дожидаемся испарения влаги.
    4. Сыр натираем на терке. Смешиваем с грибной массой.
    5. Добавляем кукурузу.
    6. Заправляем сметаной/майонезом. Перемешиваем.
    7. Приготовленной начинкой наполняем тарталетки.
    8. Украшаем оливками, лимоном и петрушкой. Сразу подаем на новогодний стол.

    С селедкой

    Вам потребуются:

    • яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 штук;
    • филе сельди – 300 г;
    • икра сельди – 60 г;
    • плавленый сыр – 180 г;
    • морковь отварная – 1 шт.;
    • майонез – 50 г;
    • зелень – для украшения.

    Приготовление:

    1. Предварительно замороженные сырки натираем на терке.
    2. Морковь измельчаем тем же способом.
    3. Яйца чистим. Разрезаем вдоль. Вынимаем желтки.
    4. Рыбное филе и икру пропускаем через мясорубку (можно мелко порубить или измельчить в блендере).
    5. Смешиваем сыр, морковь, желтки, филе рыбы и икру.
    6. Заправляем майонезом. Перемешиваем. На четверть часа убираем в холодильник.
    7. Начиняем яичные белки подготовленной массой и украшаем закуску зеленью.

    Салаты

    Чем ни в коем случае нельзя пренебречь, продумывая меню новогоднего стола 2019, так это салатами. Как правило, хозяйки готовят несколько салатиков, стараясь, чтобы среди них были и мясные, и овощные, и с майонезом, и без него. Уверены, интересный вариант вы найдете среди предложенных нами.

    Гавайский

    Вам потребуются:

    • листья салата – небольшой пучок;
    • куриное филе – 250 г;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • ананас – 300 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сметана/греческий йогурт – для заправки.

    Приготовление:

    1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности (после закипания ждем еще 20 минут).
    2. Нарезаем курицу кубиками.
    3. Так же нарезаем ананасы.
    4. Орешки рубим ножом или в кухонном комбайне.
    5. Листья салата моем. Обсушиваем. Рвем руками.
    6. Подготовленные ингредиенты смешиваем.
    7. Добавляем йогурт/сметану и приправляем. Перемешиваем.

    Необычный

    Вам потребуются:

    • моцарелла – 300 г;
    • руккола – 200 г;
    • хурма – 3 шт.;
    • ядра грецкого ореха – 50 г;
    • тыквенные семечки очищенные – 50 г;
    • оливковое масло – 80 мл;
    • бальзамический уксус – 50 мл;
    • сок граната – 50 мл;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Хурму режем небольшими кубиками.
    2. Нарезаем кубиками и сыр.
    3. В блендере измельчаем орехи и тыквенные семечки.
    4. Смешиваем сыр, хурму, рукколу, семена тыквы и орехи.
    5. Выкладываем на большую тарелку.
    6. Поливаем соусом из уксуса, масла, гранатового сока и специй.

    Селедка под шубой в оригинальной подаче

    Вам потребуются:

    • филе сельди соленой – 350 г;
    • свекла вареная – 750 г;
    • морковь вареная – 300 г;
    • картофель вареный – 500 г;
    • желатин быстрорастворимый – 25 г;
    • вода – 200 мл;
    • майонез – 200 г;
    • лимон – для украшения.

    Приготовление:

    1. Желатин заливаем горячей водой.
    2. Свеклу, морковь и картофель очищаем. Нарезаем небольшими кубиками.
    3. Смешиваем майонез и растворившийся желатин. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
    4. Сельдь нарезаем небольшими кусочками.
    5. Большую форму для кекса (при желании можно использовать и маленькие, чтобы подавать салат порционно) застилаем пищевой пленкой.
    6. Выкладываем слоями ингредиенты. Сначала свеклу, потом картофель, следом морковь и в конце рыбу.
    7. Заливаем майонезной массой. Выравниваем поверхность.
    8. Отправляем в холодильник до полного застывания.
    9. Перед подачей на новогодний стол 2019 салат перекладываем на плоскую тарелку и украшаем зеленью и дольками лимона.

    Вам потребуются:

    • креветки вареные – 500 г;
    • картофель, сваренный в мундире, – 450 г;
    • огурцы маринованные – 200 г;
    • морковь вареная – 200 г;
    • яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 шт.;
    • горошек консервированный – 350 г;
    • зеленый лук – несколько перьев;
    • майонез – для заправки;
    • соль, черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Очищаем креветки, оставляя лишь хвостики.
    2. Картофель и морковь режем кубиками.
    3. Яйца и огурцы измельчаем так же, как и овощи.
    4. Зеленый лук крошим.
    5. Из баночки с горошком удаляем всю жидкость.
    6. Смешиваем все продукты.
    7. Приправляем солью и перцем.
    8. Заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем.

    Десерты

    Меню на 2019 год свиньи будет неполным без десертов. Существует несколько традиционных вариантов выпечки на Новый год. Предлагаем их вашему вниманию.

    Ароматный кекс с цукатами

    Вам потребуются:

    • мука – 1 кг;
    • молоко – 900 мл;
    • масло растительное без запаха – 150 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 700 г;
    • изюм – 150 г;
    • грецкие орехи – 150 г;
    • апельсиновые цукаты – 150 г;
    • кардамон – 30 г;
    • корица молотая – 15 г;
    • имбирный порошок – 5 г;
    • разрыхлитель – 5 г;
    • ванилин – 2 г;
    • шоколад/сахарная пудра/цукаты – для украшения.

    Приготовление:

    1. Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. После выкладываем на полотенце, чтобы избавить его от лишней влаги.
    2. Орешки и цукаты рубим.
    3. Яйца растираем с сахаром.
    4. Вливаем теплое молоко и растительное масло.
    5. Всыпаем специи из списка. Перемешиваем.
    6. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.
    7. Равномерно вмешиваем цукаты, изюм и орехи.
    8. Перекладываем тесто в смазанную форму для кекса.
    9. Выпекаем в прогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
    10. Слегка остывший кекс поливаем растопленным шоколадом/глазурью, посыпаем сахарной пудрой или украшаем цукатами.

    Вам потребуются:

    • мука – 1,2 кг;
    • мед – 500 г;
    • масло сливочное – 360 г;
    • сахар коричневый – 250 г;
    • имбирь – 50 г;
    • какао-порошок несладкий – 50 г;
    • желток куриный – 2 шт.;
    • апельсин – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • ром – 50 мл;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • корица – 10 г;
    • кардамон – 2 г;
    • семена аниса измельченные – 1 г;
    • соль – 1 г.

    Приготовление:

    1. В миске соединяем масло, мед и сахар. На водяной бане, постоянно помешивая, дожидаемся растворения последнего. Не допускаем кипения!
    2. Добавляем все специи из списка, а также цедру цитрусовых. Перемешиваем. Снимаем с плиты.
    3. В остывшую до 68 градусов массу постепенно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Внимание: не стремитесь вмешать всю муку, тесто должно быть эластичным.
    4. Добавляем желтки и ром. Вновь замешиваем.
    5. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.
    6. Спустя указанное время раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
    7. При помощи вырубок формируем печенье и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
    8. Выпекаем в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Не пересушиваем! Вынимаем сразу же, как только выпечка немного поднялась и подрумянилась по краям.
    9. Остужаем имбирное печенье из меню на Новый год 2019 на прямой поверхности. При желании можно разрисовать кондитерским шприцем.

    Торт

    Ни одно праздничное застолье не обходится без торта, приуроченное к встрече Нового года не является исключением. Классикой считается Наполеон, но почему бы в этот раз не поэкспериментировать и не побаловать гостей желейным тортиком?!

    Вам потребуются:

    Для бисквитной основы:

    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 1 стакан;
    • сахар – 1/2 стакана;
    • сахар – 100 г;
    • сода – 1 ч. л.

    Для начинки:

    • апельсины – 3 шт.;
    • мандарины – 3 шт.;
    • банан – 1 шт.;
    • ананас – 150 г.

    Для крема:

    • сметана нежирная – 900 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • желатин – 50 г;
    • ванилин – 2 г.

    Приготовление:

    1. Желатин заливаем водой, руководствуясь инструкцией производителя, и оставляем на час. После подогреваем, чтобы он полностью растворился, но не кипятим!
    2. Яйца взбиваем с сахаром в плотную пену.
    3. Аккуратно вводим муку, смешанную с содой.
    4. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов четверть часа. Готовность проверяем шпажкой.
    5. Остывший бисквит разрезаем на кусочки размером примерно 2х2 см.
    6. Цитрусы чистим. Апельсины режем кружочками. Мандарины разбираем на дольки.
    7. Ананас и банан режем кубиками.
    8. Сметану взбиваем с сахаром.
    9. Всыпаем ванилин и вводим желатин. Хорошо перемешиваем.
    10. На дно разъемной формы выкладываем фрукты. Сверху кладем половину бисквита. Заливаем половиной крема. Повторяем слои.
    11. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник застывать на 10-12 часов. После можно ставить его на новогодний стол.

    Еще один вариант аналогичного тортика: видео

    Напитки

    Самым популярным напитком в новогоднем меню является, пожалуй, глинтвейн. Он необычайно вкусен, ароматен и помогает согреться в холодную зимнюю ночь. Существует несколько разновидностей этого напитка, в том числе безалкогольный и алкогольный. Именно последний мы рекомендуем приготовить для встречи Нового 2019 года в кругу друзей.

    Вам потребуются:

    • вино красное сухое – 1,5 л.;
    • сахар – 300 г;
    • гвоздика – 3 г;
    • корица – 2 г;
    • цедра одного лимона.

    Приготовление:

    1. В стеклянную кастрюлю складываем специи, цедру лимона и сахар.
    2. Вливаем вино.
    3. Ставим на огонь и нагреваем до 80 градусов, периодически помешивая.
    4. Процеживаем напиток и разливаем по бокалам. Пить глинтвейн надлежит в горячем виде.

    Теперь вы знаете, какие блюда, салаты, напитки и десерты что подать на новогодний стол 2019, чтобы удивить гостей и близких.

    Новогодний праздник у многих хозяек всегда вызывает некоторую головную боль. И, не потому что приходится много готовить, а потому что для начала надо определиться, что готовить. В самом деле, при составлении новогоднего меню надо учитывать не только предпочтения и пожелания родных и близких, но и ублажить символ наступающего года.

    К счастью, в 2031 году «власть» согласно восточному календарю переходит от белой собаки к белой свинье. А это значит, что у хозяек одной проблемой будет меньше. Почему? Да потому что свинья не настолько уж и привередлива, так что угодить ей не так сложно.
    Так что же должно быть на столе на новый год 2031?

    Бытует мнение, что свинья существо всеядное. Это и на самом деле так. Однако она ещё и разборчива. Так что всё подряд ставить на новогодний стол тоже не стоит. При этом свинья любит порядок и не лишена тяги к прекрасному. Отсюда вывод: стол должен быть разнообразным и красиво оформленным.

    Подавать на стол на новый год 2031 можно практически всё: мясо, рыбу, птицу, салаты, закуски и, конечно же, десерты. Правда, есть некоторые ограничения по поводу мяса. Восточные астрологи считают, что хозяйке года не понравится, если на столе в Новый год будет присутствовать именно свинина. Есть и противоположные мнения, но они, как правило, слабо аргументированы и к традициям Юго-Восточной Азии никакого отношения не имеют.

    Если говорить более конкретно, то на столе в этот новый год должно быть разнообразие. Так что в этот раз не обязательно делать целый тазик оливье и скармливать его всей семье до самого Рождества. Лучше приготовить много разных салатиков и закусок, но в небольших количествах.

    При этом восточные астрологи советуют выставить на новогодний стол как рыбные, так и мясные блюда. Неплохо, если тут же будут стоять яства, в состав которых входит и птица. К примеру, вполне допустимо сделать главным блюдом курицу, утку или кролика, а дополнить его мясными салатами, любимой многими селёдкой под шубой и закусками в виде бутербродов с икрой, а также разнообразными нарезками. Согласно китайским приметам такое разнообразие продуктов не только ублажит хозяйку года, но и привлечёт в дом богатство.

    Несколько слов об украшении блюд. Как уже говорилось выше, свинья любит красоту. Так что оформления требует всё, что должно быть на столе на новый год 2031. Что касается украшения, то тут всё просто. Свинья обожает свежую зелень, а значит укроп, петрушка, зелёный лук и иже с ними будут очень в тему.

    Ещё одна рекомендация относится скорее не к набору блюд, а к их качеству. Свинья любит всё натуральное. К полуфабрикатам, купленным в супермаркетах, она далеко не лояльна. Нельзя сказать, что она их не любит, но и особой радости они ей не приносят. Поэтому желательно, чтобы всё – от простенького салатика до новогоднего торта – было приготовлено своими руками и, конечно же, с любовью.

    Кстати, о тортиках. Хозяйка 2031 года не поймёт, если на новогоднем столе 2031 в честь наступления её года не будет ничего сладенького. Так что, хотя бы фрукты присутствовать должны обязательно. Совсем не лишними будут сладкие пирожки или пирожные. Совсем хорошо, если десерт будет с ягодами и фруктами. Ими можно украсить торт или мороженое.

    У свиньи есть и свои любимые блюда. Она обожает крупы, отдавая предпочтение пшену. Так что немного пшённой каши на праздничном столе тоже не помешает. Преподнести её можно в любом виде, к примеру, сделав вот такой простенький салат:

      • пшено – 60-70 г (1/4 стакана);
      • куриное филе – 150 г;
      • сыр твёрдых сортов – 80 г;
      • яблоко – 2 шт.;
      • мёд – 2 столовые ложки;
      • лимонный сок – 1 столовая ложка;
      • сметана – 100 мл;
      • соль, перец красный и чёрный (молотый) – по вкусу.

    Куриное филе и пшено отварить в разных кастрюльках и охладить. Мясо порезать кубиками. Очищенные яблоки порезать брусочками и обжарить на растительном масле в течение 1 минуты, после чего в сковороду добавить мёд и жарить ещё 2 минуты. Подготовленные фрукты переложить в тарелку и тоже остудить.
    Смешать сметану с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Полученным соусом нужно будет смазывать каждый слой салата. Осталось собрать закуску. Вниз выкладывается куриное филе, затем слой яблок, потом пшено и слой тёртого сыра. Верхний слой тоже надо смазать соусом. Сверху салат надо посыпать паприкой и украсить веточками укропа или петрушки. Перед подачей пшенному салату нужно дать настояться в холодильнике в течение часа.

    Такая прекрасная закуска будет чудесным украшением праздника и явно задобрит хозяйку нового 2031 года. А самое главное, она ещё и бюджетная, что немаловажно. Свинья – рачительная хозяйка. Она не поймёт, если праздник будет устроен на последние деньги. Стол на Новый год, конечно, нужно организовать, но так, чтобы он не слишком сильно ударил по карману.

    Что и как должно быть расположено на столе

    На новый год 2031 продумать придётся многое. Свинья достаточно педантична, поэтому любит планирование и порядок. Так что, во-первых, меню надо разработать заранее – без этого никакого разнообразия не получится. Во-вторых, надо позаботиться и правильной сервировке.

    Начать, пожалуй, стоит с новогоднего стола. Конечно, самый идеальный вариант – это китайский столик на коротких ножках. Таковые у нас редкость, но к счастью, хорошей альтернативой может стать обычный круглый стол на Новый год. Если и этого не нашлось – тоже не беда. Любой новогодний стол можно накрыть новой скатертью. Свинья на это не обидится. Что касается цвета скатёрки, тот тут ограничений нет никаких. Хотя некоторые астрологи считают, что более уместными будут пастельные тона с белым оттенком. Свинья-то всё же белая.

    О сервировке стоит поговорить отдельно. Как уже говорилось выше, свинья любит, когда на новогоднем столе много еды и она разнообразна. Проблема в том, что далеко не каждый стол способен уместить большое количество блюд. Да и переедать, даже в новогоднюю ночь – не есть полезно.

    Отсюда пара советов:

    1. Не стоит готовить большое количество каждого салата.
    2. Не обязательно раскладывать каждый салат в отдельную салатницу. Можно на одной большой плоской тарелке разместить несколько закусок.

    В остальном ничего экстраординарного выдумывать не стоит. Хотя, есть ещё один нюанс. По некоторым источникам хозяйка 2031 года любит объёмные украшения. Поэтому между тарелками можно разложить различные новогодние аксессуары, например: еловые веточки и шишки, а на сами тарелки перед началом праздника поставить салфетки, придав им какую-нибудь интересную форму.

    Что должно быть из алкоголя на столе на новый год 2031

    Алкоголь, конечно, далеко не полезен. Но какой Новый год хотя бы без шампанского? К тому же никто не призывает напиваться, как… Впрочем, вопреки пословице, хозяйка года вряд ли так поступает. Правда, и совсем отказываться от спиртного она тоже не призывает.

    Итак, учитывая разнообразие блюд на столе, новый год 2031 нужно встречать разнообразными напитками. Разумеется, на столе должно быть шампанское. Каким бы ни был символ года, под бой курантов нужно выпить бокал этого напитка. Кстати, подают шампанское охлаждённым до 7-10°C, а наливают в высокие бокалы. Заесть этот напиток лучше всего фруктами или шоколадом. Хотя подойдут и бутерброды с икрой, а также салатики из свежих овощей или в состав которых входит большое количество яиц и сыра.

    «Продолжение банкета» может сопровождаться любым алкоголем. Но стоит помнить, что под каждое блюдо подходит свой напиток. Например: белое вино лучше употреблять под рыбу, блюда с морепродуктами и белое мясо. К другим сортам мяса лучше подойдёт красное вино. Вот его охлаждать перед употреблением не надо. Вино полностью раскрывает свой букет как раз при комнатной температуре.

    Крепкий алкоголь прекрасно подойдёт практически под любые холодные закуски. Но и здесь тоже есть разграничения. Водку и виски хорошо закусить солеными грибочками, селёдочкой или домашней консервацией, а коньяк – сырной нарезкой. Кстати то, что этот напиток надо заедать лимоном – миф. Это как раз может испортить вкус коньяка. Неплохо крепкие напитки сочетаются и с большинством горячих блюд А вот смягчить воздействие любого крепкого алкоголя помогут салатики с майонезной заправкой..

    И пара слов о десертах. Их тоже совсем необязательно запивать чаем. Ликёры, мускатные вина и разнообразные коктейли отлично гармонируют с кусочком торта, мороженым и фруктами.

    Но чтобы праздник не был омрачён, стоит помнить, что употреблять алкогольные напитки следует только по нарастанию крепости, но никак не наоборот. И, разумеется, надо соблюдать меру. Тогда праздник точно удастся, а год белой металлической свиньи будет обязательно счастливым!

    Видео «Как украсить стол к Новому году 2031»

    Каждая хозяйка заблаговременно подготовила для встречи Нового 2019 года меню, чтобы рассчитать время приготовления с учетом вкусов всех гостей и предпочтений хозяйки года, а также бюджет праздничного застолья.

    В год Свиньи следует наслаждаться радостями жизни, искать способ выразить себя по-новому. Начинать делать это можно, встречая Новый год. Даже если вы не верите, что от того, чем вы угощаетесь в новогоднюю ночь, зависит ваше будущее в 2019 году, рекомендации что готовить на Новый год Свиньи помогут организовать застолье не похожее на другие, побаловать близких вкусненьким, удивить. И привлечь в дом удачу и счастье.

    Что можно и нельзя готовить на праздничный стол 2019?

    Для встречи года Свиньи блюда должны быть неизбитые, но не изысканные, доступные, но не слишком простые. Готовить на новогодний стол 2019 можно следующее:

    • свежие, маринованные и соленые овощи;
    • рыбу;
    • птицу;
    • говядину, телятину, баранину;
    • грибы;
    • крупы;
    • фрукты.

    Свинья любит овощи, зелень, поэтому их должно быть много. Торты, печенье, пирожки — все можно испечь на новый год 2019, рецепты лучше брать проверенные. Желательно, чтобы новогоднее меню для дома включало 1-2 блюда желтого или красного оттенка — это цвета наступающего года.

    Какие блюда не стоит готовить? Несмотря на то, что согласно гороскопу, год Свиньи наступит 5 февраля, считается неправильным готовить блюда из свинины, в том числе такие:

    • шашлыки;
    • свинину по-французски (шубу);
    • отбивные;
    • паштет из свиной печени;
    • холодец с использованием рульки;
    • пельмени и другое рубленое свиное мясо;
    • окорок, корейку, карбонад, сальтисон;
    • колбасу, содержащую свиной жир или мясо.

    Приготовьте традиционное блюдо — холодец — из крыльев и голеней индейки, нарезки подайте рыбные, а колбасу — сыровяленую конскую (махан).

    Рецепты горячих мясных блюд: 3 варианта для года Свиньи

    Горячие блюда — основа стола. Мясные хорошо сочетаются с картофелем и другими овощами.


    Необходимы такие продукты:

    • 1 кг мяса;
    • 100 г красного сухого вина;
    • 1 ст. л. коньяка;
    • 50 г растительного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 ст. л. базилика, черный молотый перец.

    Мясо натереть солью и перцем. Приготовить маринад: измельчить чеснок, базилик и смешать их с остальными продуктами, залить мясо и оставить на сутки в холодильнике. После вынуть филе из маринада, сделать на нем небольшие продольные разрезы, поместить в духовку на решетку. Жарить 7-15 минут (в зависимости от формы филе). Подавать на листьях салата.


    Для того чтобы приготовить на Новый год это нежнейшее блюдо, необходимо следующее:

    • 1 кг мяса;
    • 4 большие луковицы;
    • 200-250 мл сметаны;
    • 4-5 ст. л. растительного масла;
    • по 1 ч.л. соли, готовой горчицы, муки.

    Филе порежьте на небольшие кусочки (4-5 см), лук крупно. В кастрюлю для тушения (лучше толстостенную, с плотно закрывающейся крышкой) налейте масло и поместите мясо, перемешанное с луком. Накройте крышкой и поставьте в духовку (+180°С) на 2 часа. После этого смешайте сметану, соль, горчицу и муку, залейте этим соусом мясо и оставьте его в духовке при той же температуре еще на 30 минут. При подаче посыпьте укропом.

    Жаркое из баранины с яблоками и айвой — особо ароматное блюдо


    На 500 г жирного мяса понадобятся такие продукты:

    • по 2 крупных яблока и айвы;
    • 2 кг лука;
    • по 100-200 г укропа, петрушки и кинзы, соль и черный перец — по вкусу.

    Готовят его в чугунной посуде.Баранину режут на небольшие кусочки, размером меньше грецкого ореха, лук — тонкими кольцами, зелень — мелко. Из айвы и яблок удаляют сердцевину и режут крупными дольками. Продукты укладывают в чугунок слоями в такой последовательности: мясо, лук, зелень, айва, затем — мясо, лук, зелень, яблоки. Затем надо добавить соль, перец, не перемешивая, и слой лука. Влить 2-3 ст. л. воды, накрыть и тушить на слабом огне, не помешивая.

    Лучшие закуски для меню на Новый год 2019

    В качестве холодного закусочного блюда подойдет сырное и рыбное ассорти из супермаркета. Если вы отдаете предпочтение необычному, за 1 день до праздника можно приготовить такие закуски:

    Творожные шарики


    Инструкция:

    300 г жирного творога взбить блендером, добавить 70 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. соли и 2-4 зубчика раздавленного чеснока. Хорошо перемешать и руками в перчатках, увлажненных водой, формировать шарики. Для 1 шт. достаточно 1 ч. л. смеси. Шарики будут выглядеть по-новогоднему, если их обвалять, например, в панировке из таких продуктов:

    • измельченных грецких орехов;
    • смеси белого и черного кунжута;
    • мелко натертой моркови;
    • вяленых помидоров;
    • зелени.

    Разноцветные шарики выложить рядами на блюдо, украшенное веточками укропа и поставить в холодильник для застывания.


    Толстостенный болгарский перец очистить от семян. 100-130 г твердого сыра измельчить на мелкой терке, добавить мелко порубленный зубчик чеснока, зелень, 1-2 ст.л. майонеза или сметаны, перемешать. Положить немного сырной массы в перец, затем — вареное вкрутую яйцо, и все свободное пространство вокруг него заполнить сырной смесью. Перец должен постоять в холоде не меньше 3 часов. Перед подачей его надо разрезать поперек на 4-5 частей.


    Слоеное тесто для них можно купить в магазине. Раскатайте пласт до толщины не меньше 5 мм и сделайте корзиночки или волованы любой формы, главное, чтобы они были маленькие, на 1-2 укуса. Смажьте их желтком и выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при температуре +200°С до золотистого цвета (15-25 минут). Полученные многослойные хрустящие формочки наполняют перед подачей, чтобы они не размокли. Подойдут такие продукты:

    • взбитые сливки, красная икра, укроп;
    • паштет из печени курицы;
    • рыба горячего копчения;
    • кальмары, крабы, креветки;
    • готовые салаты.

    3 вкусных новогодних салата

    Важно учесть, выбирая салаты на Новый год 2019, что они должны быть простыми, содержащими большое количество овощей. В них можно добавить крупы, к которым неравнодушна хозяйка года, орехи, фрукты. Салаты могут быть разного вида — легкими и сытными, но обязательно яркими. Если у вас на гарнир картофель, не используйте его в салате. Не забывайте о сочетании продуктов. Квашеная капуста хороша с апельсинами и изюмом, сельдерей — с морепродуктами, авокадо — с рукколой и креветками, а чернослив подойдет почти ко всем блюдам.

    Салат можно оформить в виде поросенка, сделав ушки, пятачок и хвостик из колбасы, а глаза — из маслин. Приготовление салатиков на Новый год 2019 не займет много времени, если овощи и другие ингредиенты подготовить накануне.


    • 1 соленую сельдь нарезать ломтиками;
    • 1 крупное яблоко почистить и порезать кубиками;
    • 1,5 стакана грецких орехов крупно порубить;
    • 2 мандарина или 1 грейпфрут — каждую дольку разрезать на 2-3 части.

    Все смешать, заправить 100 мл сметаны (20%) и 3 ст.л. легкого майонеза.

    С морковью по-корейски


    • отварную куриную грудку нарезать соломкой;
    • 500 г шампиньонов порезать пластинами, не мелко, выложить на сухую сковороду, а после того, как испарится вода, добавить растительное масло и слегка обжарить.

    Добавить 500-700 г корейской моркови и немного майонеза.

    С рисом и эстрагоном


    Больше всего он подойдет к рыбе. Готовят его так:

    • 30 г риса отварить в большом количестве воды;
    • 80 г шампиньонов сварить в подсоленной воде и порезать крупными кусками;
    • 4 помидора порезать кружками;
    • 1 белую или красную луковицу нашинковать.

    Салат посолить, заправить маслом или майонезом (по вкусу), перемешать и посыпать мелко порезанным эстрагоном.

    Что приготовить на новый год из десертов?

    Для новогодней ночи лучше приготовить легкий десерт, торт испечь с небольшим количеством жира. Запивать его не обязательно чаем. Подойдут ликеры и мускатные вина.

    Торт


    • 4 яйца;
    • 250 г сахара;
    • 370-380 г взбитых сливок;
    • фрукты.

    Взбить белки, постепенно добавляя сахар, пока он не растворится и масса не станет пышной, с устойчивыми пиками. На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 см и застелить ею противень. Белковую массу выложить внутрь круга и выровнять ножом движениями снизу вверх так, чтобы по краю лепешки образовался волнообразный бортик.

    Выпекают корж в заранее прогретой духовке при температуре +150°С 30 минут, затем снижают ее до +120°С и пекут еще 10 минут, после чего духовку надо выключить и оставить корж в духовке до полного остывания. Украшают торт взбитыми сливками и фруктами непосредственно перед подачей.

    Фруктовый салат


    • по 2 банана, апельсина и яблока;
    • 3 киви;
    • по 100 г изюма, кураги, чернослива и орехов;
    • 2-3 шт. белого зефира;
    • 0,5 л ананасового йогурта;
    • 1 ст. л. желатина.

    Десерт выкладывается на блюдо в такой последовательности:

    1. Некрупно и тонко порезанные яблоки, изюм.
    2. Кружочки бананов и орехи.
    3. Кружочки киви и мелкие кусочки кураги.
    4. Зефир, порезанный кругами.
    5. Кубики апельсинов.

    Желатин развести небольшим количеством воды, приготовить его по рецепту, добавить в йогурт и залить салат. Верх украсить черносливом и поставить десерт в холодильник для застывания. Перед подачей можно выложить на него шарики мороженого.