###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Рецепты из индейки быстро и вкусно. Как приготовить филе индейки. Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

    11.03.2020 Спорт

    Мясо индейки всё чаще стало появляться на наших столах. И это неудивительно, так как содержание полезных веществ в индюшатине намного больше, чем в какой – либо другой домашней птице. Это диетический продукт, который рекомендуется употреблять как взрослым, так и маленьким деткам. Особенно полезно филе – в нём пониженное содержание жиров и почти отсутствует холестерин, так что блюда из индейки можно есть ежедневно, не боясь за свою фигуру и общее самочувствие.

    Филе индейки, запеченное в духовке

    Красивое и сочное филе индейки в духовке сможет приготовить даже молодая хозяюшка без особых кулинарных навыков. Это прекрасный вариант ужина на двоих, после которого встанете из-за стола сытыми, но без чувства переедания.

    Вам понадобится:

    • филе индюшки – 1000 г;
    • 1 стакан обезжиренного кефира;
    • сок половинки лимона;
    • 3 спелых помидора;
    • 200 г любого сыра твёрдых сортов;
    • соль, специи – орегано, чёрный перец, базилик.

    Процесс:

    1. Вымыть филе птицы под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные куски.
    2. Чтобы мясо стало мягче и быстрее приготовилось – немного отбейте его кухонным молотком или обратной стороной лезвия ножа.
    3. Приготовьте маринад: в кефир добавьте соль и специи, влейте свежевыжатый лимонный сок, всё перемешайте и поместите части филе. Время маринования – 1 час.
    4. Толстостенную форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите индейку. Для сочности немного полейте мясо маринадом.
    5. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов, накройте верх формы фольгой или крышкой и отправьте готовиться на 40 мин.
    6. За это время натрите на мелкой тёрке сыр (так он лучше расплавится) и порежьте помидоры толстыми колечками.
    7. По прошествии нужного времени, не выключая духовку, достаньте форму, снимите крышку и на каждый кусок положите по 2 – 3 кружочка помидора. Сверху обильно посыпьте сыром.
    8. Верните форму обратно и, не закрывая фольгой, дайте запечься до сырной корочки минут 10 — 15.

    Рецепт в мультиварке

    Хотите удивить близких необычным блюдом, но вам жалко тратить на готовку драгоценное время? Тогда попробуйте сделать оригинальный рецепт филе индейки под луковым соусом. А поможет вам в этом мультиварка.

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 700 г;
    • 4 средних репчатых луковицы;
    • 1 морковь;
    • соевый соус (классический) – 50 мл;
    • постное масло без запаха – 2 стол. ложки;
    • свежая зелень – петрушка, укроп.

    Процесс:

    1. Чистое и высушенное полотенцем мясо нарежьте на тонкие полоски и несильно отбейте.
    2. Приготовьте заливку: лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте и измельчите на тёрке с ячейками среднего диаметра.
    3. Всё сложите в чашу мультиварки.
    4. Туда же влейте растительное масло и соевый соус.
    5. Всё тщательно перемешайте и уложите филе так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.
    6. Включите программу «Тушение» на 50 мин.
    7. В середине цикла сделайте паузу, откройте мультиварку, добавьте к содержимому свежую зелень и продолжите процесс.
    8. После звукового сигнала дайте блюду настояться минут 15 и можно звать к столу.

    Индейка в луковом соусе получается очень нежной и ароматной. Особенно хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей и с поджаренными тостами.

    Как вкусно приготовить филе индейки на сковороде?

    Рецептов из филе индейки на сковороде великое множество. Но, пожалуй, одним из самых неизбитых являются отбивные в корочке из овсяных хлопьев. Блюдо очень интересное и сразу привлечёт внимание на любом праздничном столе.

    Возьмите:

    • 1000 г филюшки;
    • 2 свежих куриных яйца;
    • 1 среднюю луковичку;
    • 3 полные ложки майонеза (67% жирности);
    • 2 ложки овсяных хлопьев (мелкого помола);
    • соль, перец, растительное масло для жарки.

    Процесс:

    1. Мякоть порежьте на пластины толщиной около 1 см и отбейте.
    2. Луковицу очистите и потрите на тёрке или перемелите в комбайне.
    3. Два яйца немного взбейте, добавьте луковую кашицу, соль, перец, и майонез.
    4. Выложите в смесь отбивные и оставьте пропитаться на полчаса.
    5. На отдельную тарелочку высыпьте овсяные хлопья.
    6. По одному кусочку доставайте филе и панируйте в хлопьях, чтобы они полностью покрыли поверхность мяса.
    7. В глубокую сковороду с разогретым растительным маслом опускайте мякоть и обжаривайте с двух сторон.
    8. Когда панировка хорошо зарумянится, убавьте огонь и немного потушите отбивные под закрытой крышкой, чтобы внутри они тоже полностью приготовились.

    Совет! Часть хлопьев можно заменить простой пшеничной мукой, а для более плотной корочки сделайте двойной кляр, несколько раз опуская мясо поочерёдно в жидкую и сухую смесь.

    Рецепт запекания в фольге

    Филе, запечённое в фольге – это универсальное блюдо. Им можно как разнообразить повседневный обед или ужин, так и порезать ломтями на бутерброды для перекуса на работе или взять с собою на пикник.

    Продукты:

    • филе индейки – 1200 г;
    • 100 г сливочного масла или 2 стол. ложки оливкового;
    • 5 зубчиков чесночка;
    • соль (для маринада) – 3 стол. ложки;
    • пряности: розмарин, сушёный базилик, перец молотый, тимьян, майоран – смешать по своему вкусу или приобрести готовую смесь «Прованские травы»;
    • 3 л чистой воды.

    Процесс:

    1. Чистую, не разрезанную мякоть индейки положите целым куском в глубокую посуду и залейте солёной водой (3 полных ложки на 3 л жидкости). Оставьте птицу в таком состоянии на два часа.
    2. По прошествии времени достаньте филе и обсушите. Мыть мясо после солёной «ванны» не нужно.
    3. Сделайте надрезы и вложите в каждый из них по кусочку свежего чеснока.
    4. Перемешайте все специи и тщательно натрите индейку сухой смесью трав.
    5. Кусок фольги смажьте частью сливочного или оливкового масла и переложите на него филе.
    6. Сверху мясо полейте оставшимся маслом. Упакуйте в фольгу и поставьте в разогретую до 250 градусов духовку.
    7. Через 20 мин. выключите огонь и, не открывая дверцу, оставьте до полного остывания.
    8. Филе индейки, запечённое в фольге, готово.

    Обратите внимание! Опытные кулинары советуют никогда не разрезать запечённое мясо, которое вы только что вынули из духового шкафа. Обязательно подождите, пока продукт хотя бы немного остынет – тогда весь сок останется внутри и блюдо получится более сочным и мягким.

    Рецепт филе индейки с овощами

    Индейка с овощами – одно из самых любимых кушаний диетологов. Правильный баланс углеводов и белков, почти полное отсутствие животных жиров и свежий лёгкий вкус – что ещё нужно для красивой фигуры и хорошего настроения!

    Подготовьте:

    • филе индейки – 700 г;
    • молодой кабачок – 3 шт.;
    • молодая морковь – 3 шт.;
    • брокколи – 300 г;
    • стручковая фасоль – 200 г;
    • лук порей – 1 шт.;
    • оливковое масло – для обжарки.

    Процесс:

    1. Кабачок и морковь хорошо помойте и нарежьте кубиками.
    2. Все овощи, кроме лука, бланшируйте в течение 5 мин. в кипятке, после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
    3. Мясо индейки порежьте на кубики. Обжарьте в оливковом масле, добавьте туда кольца порея.
    4. Когда филе зарумянится, сложите в сотейник овощи, хорошо перемешайте с кусочками филе, посолите, посыпьте чёрным перцем, убавьте огонь и тушите под крышкой около получаса.

    Совет! Чтобы сделать блюдо более пикантным – добавьте к птице одну чайную ложку свежего мёда. Сочетание сладкого медового аромата со вкусом мяса и молодых овощей просто восхитительно!

    Помидоры, фаршированные мясом птицы

    Этот рецепт потребует от хозяйки немного повозиться на кухне, зато результат в итоге получится выше всяких похвал. Для этого блюда лучше всего подойдёт красное мясо птицы, например, бедро индейки без кости и кожи.

    Продукты:

    • филе бедра – около 350 г;
    • плотные крупные помидоры – 6 — 8 шт.;
    • свежие грибы (шампиньоны) – 250 г;
    • столовый провансаль – 1 стол. ложка;
    • моцарелла – 250 г;
    • соль, приправы.

    Процесс:

    1. Филе порежьте на мелкие кусочки или измельчите с помощью блендера.
    2. Шампиньоны почистите, порежьте и обжарьте в небольшом количестве масла. Туда же отправьте мясо.
    3. Хорошо перемешайте, добавьте соль и любимые приправы, и жарьте до готовности.
    4. Переложите фарш в другую посуду, дайте ему остыть, добавьте ложку майонеза и хорошо размешайте.
    5. У спелых «мясистых» томатов срежьте верхушку и аккуратно выньте мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки.
    6. Каждую помидорку начините грибно – мясной смесью, поставьте на смазанный жиром противень, сверху закройте кружочком моцареллы и запекайте при 160 градусах в течение 15 – 20 минут.
    7. Как только сыр полностью расплавится, а шкурка на томатах немного сморщится – сразу вынимайте, фаршированные помидоры с мясом птицы готовы.

    Запеченное в рукаве с картошкой

    Готовить в рукаве любят многие хозяйки. При таком способе не нужно пачкать посуду, делается всё быстро, и еда получается более вкусной – сок и аромат продуктов герметично защищены и остаются внутри блюда. Не менее удачно получается и филе индейки, запечённое с картошкой в рукаве.

    Возьмите:

    • 1 кг филе индейки;
    • 1 кг молодой картошки;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 2 стол. ложки сметаны или майонеза;
    • 1 чайная ложка горчицы (не очень острой);
    • специи «К птице»;
    • растительное масло – 2 стол. ложки.

    Процесс:

    1. Мясо помойте и порежьте на порционные куски.
    2. Картофель почистите, помойте и нарежьте крупными дольками. Морковь – брусочками, лук – колечками.
    3. Всё сложите в миску, полейте постным маслом, добавьте майонез или сметану, горчицу, посыпьте специями и перемешайте.
    4. Дайте пропитаться от 30 до 40 мин.
    5. Переложите все продукты в рукав, крепко затяните его с обеих сторон, положите на холодный противень и отправьте в разогретую печь.
    6. Запекайте при 200 градусах в течение часа.

    Рецепт приготовления супа

    Суп из птицы всегда получается очень сытным и питательным. Если вы хотите немного снизить калорийность без ущерба энергетической ценности, то сварите первое блюдо из наиболее диетической части тушки, а картофель замените корнем сельдерея.

    Ингредиенты на четыре порции супа:

    • филе индейки – полкило;
    • куриная лапша – 200 г;
    • 100 г свежего (или замороженного) зелёного горошка;
    • половинка корня сельдерея;
    • 1 морковка;
    • свежая зелень, соль;
    • масло оливковое для обжарки;
    • фильтрованная вода – 2 л.

    Процесс:

    1. Порезанное на полоски филе индейки обжарьте в оливковом масле.
    2. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
    3. Морковь и сельдерей очистите и порежьте кубиками.
    4. Дайте бульону покипеть 20 минут, посолите и засыпьте в посуду овощи. Проварите 5 – 7 минуток.
    5. Теперь пришло время лапши. В идеале это должна быть домашняя заготовка, но можно заменить и покупным изделием. Заложите макаронные изделия в бульон и томите до готовности на очень слабом огне под закрытой крышкой.
    6. Кушать такой суп принято из глубоких пиал, сверху посыпав свежей рубленной зеленью.

    Мясной пирог с индюшкой

    Печь пироги – дело трудоёмкое и требующее некоторых поварских способностей. Если вы пока новичок на кухне, но так хочется порадовать близких домашней выпечкой, проще всего сделать заливной пирог. Продукты для него нужны самые обычные, а готовить – совсем не сложно.

    Для теста:

    • поллитра кефира;
    • гранёный стакан муки;
    • 2 сырых яйца;
    • сахар – песок – одна чайная ложечка;
    • щепотка соли и разрыхлитель.

    Для начинки:

    • отварное филе индюшки – 400 г;
    • два варёных яйца;
    • репчатая луковица;
    • столовая ложка сметаны.
    • приправы, немного зелени.

    Процесс:

    1. Сначала готовим начинку – лук пассируем в растительном масле, добавляем варёное филе, разобранное на волокна или нарезанное мелкими кусочками.
    2. Даём массе остыть и добавляем мелко порезанные варёные яйца, рубленный укроп, приправы и сметану. Хорошо перемешиваем.
    3. Для теста в глубокой миске взбиваем два сырых яйца с солью и сахаром, соединяем с кефиром, всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Консистенция должна получиться как на оладьи, так что регулируйте количество муки до получения «правильного» результата.
    4. Смазываем жиром стенки и донышко формы для пирога и выливаем часть теста.
    5. Сверху выкладываем всю начинку и заливаем оставшимся тестом.
    6. Духовку нужно разогреть заранее до температуры 180 — 190 градусов.
    7. Поместите форму в горячую печь и готовьте около получаса до появления красивой золотистой корочки.
    8. Подождите, пока пирог остынет, и можно приступать к чаепитию.

    Рулет из филе индейки с зеленью и чесноком

    Мясные рулеты традиционно готовились на праздничный стол, ведь их нарядный внешний вид с различными начинками всегда пользуется большим успехом у гостей. Не нужно дожидаться торжеств, приготовьте рулет из филе индейки с зеленью и чесноком, и праздничное настроение вашей семье обеспечено.

    Продукты:

    • 1 кг филе грудки;
    • свежая зелень – 1 пучок;
    • 1 головка чеснока;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 ложки постного масла;
    • соль, перец.

    Процесс:

    1. Разрежьте большой кусок филе так, чтобы получилось «полотно». Немного отбейте, посолите, поперчите, накройте пищевой плёнкой и оставьте на полчаса.
    2. Приготовьте начинку – порежьте мелко чистую зелень, чеснок пропустите через пресс, всё смешайте.
    3. Выложите начинку на мясо, сливочное масло порубите и разбросайте кусочки по всей поверхности.
    4. Сверните рулет, смажьте растительным маслом, плотно «укутайте» в фольгу и поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
    5. Готовится рулет около часа, в зависимости от мощности вашей техники, после чего нужно огонь выключить и оставить его внутри ещё минут на 15 – 20.
    6. Достаньте готовое изделие, снимите фольгу, остудите и порежьте на ровные кружочки. Украшенный зеленью рулет из индюшки станет отличной закуской для любого случая.

    Рецепт приготовления диетических пельменей

    Тому, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом, совсем не обязательно отказывать себе во всём и переходить исключительно на растительную и низкокалорийную пищу. На самом деле можно позволить себе и шашлык, и пельмени, просто нужно заменить жирную свинину на более диетическое мясо птицы.

    Для вкусных пельменей вам понадобится:

    • фарш из филе индейки – 300 г;
    • сырая луковица – 1 шт.;
    • мука – 500 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • вода – 50 мл;
    • соль, чёрный молотый перец.

    Процесс:

    1. Готовим тесто традиционным способом – смешиваем просеянную муку с яйцом и водой до получения мягкой пластичной массы. Заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 15 – 20 мин.
    2. Фарш смешайте с мелко порезанным лучком, посолите и поперчите.
    3. Тесто раскатайте в большой пласт толщиной около 2 – 3 мм и перевёрнутым стаканчиком вырежьте в нём кружочки.
    4. В серединку каждого из них положите начинку так, чтобы можно было свободно защепить края. Кончики соедините вместе – вот у вас и получился классический пельмешек.
    5. Варите пельмени в подсоленной воде минут 7 – 10, пока все не всплывут на поверхность.
    6. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.

    Белое мясо индейки – продукт гипоаллергенный, подходит для любого возраста, содержит много калия, магния и фосфора. Зная наши рецепты, как вкусно приготовить филе индейки, вы всегда сможете накормить своих близких не только сытно и разнообразно, но и полезно для здоровья.

    Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности - сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

    Мясо индейки - вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка - гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

    Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки - его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

    Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок - от 1 кг до 4,5 кг - поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки - около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

    Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

    Запеченное в духовке филе индейки - это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке - сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке - как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

    Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

    Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.


    Ингредиенты:
    500 г филе грудки индейки,
    1 маленькая луковица,
    1 зубчик чеснока,
    1/2 чайной ложки молотой корицы,
    1 чайная ложка молотого имбиря,
    1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
    2 столовые ложки белого уксуса,
    1/2 чайной ложки коричневого сахара,

    соль и перец по вкусу.

    Приготовление:
    Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
    Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

    Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

    Ингредиенты:
    300 г филе индейки,
    130 г моркови,
    120 г грибов,
    80 г лука,
    40 мл растительного масла,
    соль и специи.

    Приготовление:
    Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

    Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

    Ингредиенты:
    2 грудки индейки без кожи,
    2 луковицы,
    1 стебель сельдерея,
    2 моркови,
    2 картофелины,
    1 болгарский перец,
    3 стакана куриного бульона,
    3 столовые ложки муки,
    2 столовые ложки сливочного масла.

    Приготовление:
    Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

    Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

    Филе индейки с грибным соусом

    Ингредиенты:
    4 стейка филе индейки,
    270 г шампиньонов,
    250 мл густых сливок,
    3 столовые ложки муки,
    1 чайная ложка чесночного порошка,
    20 г сливочного масла,
    1 столовая ложка растительного масла,
    зелень петрушки,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
    Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
    Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

    Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

    Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

    Ингредиенты:
    500 г филе индейки,
    1 луковица,
    150 г грибов,
    100 г чернослива без косточек,
    2 зубчика чеснока,
    сушеный тимьян,
    цедра лимона,
    растительное масло,
    специи, соль и перец.

    Приготовление:
    Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
    Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

    Ингредиенты:
    1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
    1 стакан сухого белого вина или бульона,
    3 зубчика чеснока,
    2 чайные ложки сухой горчицы,
    1 столовая ложка сушеного розмарина,
    1 столовая ложка сушеного шалфея,
    1 чайная ложка сушеного тимьяна,
    1 чайная ложка молотого черного перца,
    2 чайные ложки соли,
    2 столовые ложки растительного масла,
    2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

    Приготовление:
    Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
    Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
    Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

    Филе индейки в томатном соусе - быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

    Филе индейки в томатном соусе

    Ингредиенты:
    4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
    1 луковица,
    1 зубчик чеснока,
    5 помидоров,
    2 столовые ложки растительного масла,
    1/2 чайной ложки сахара,
    соль и молотый черный перец,
    зелень.

    Приготовление:
    Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
    В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

    Филе индейки в фольге - отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

    Ингредиенты:
    600 г филе грудок индейки,
    1 лимон,
    1/2 чайной ложки молотого черного перца,
    1/2 чайной ложки молотого перца чили,
    1 чайная ложка паприки,
    1 чайная ложка сушеных прованских трав,
    2 столовые ложки растительного масла,
    соль,
    15 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
    Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
    Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

    Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

    Ингредиенты:
    250 г филе индейки,
    50 г риса,
    150 мл воды или бульона,
    1 маленький ананас (800 г),
    1 апельсин,
    зеленый лук,
    50 г майонеза,
    150 г натурального йогурта,
    1 столовая ложка порошка карри,
    1-2 столовые ложки лимонного сока,
    2 столовые ложки растительного масла,
    соль и перец по вкусу.

    Приготовление:
    Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
    Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
    Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

    Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу - на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

    Филе индейки – ценное диетическое мясо, которое годится для любых кулинарных экспериментов. По своим вкусовым качествам индейка во многом превосходит традиционную курицу. К тому же индюшиное мясо получается более нежным и сочным, нужно лишь его немного промариновать.

    О пользе индюшиного мяса слагаются целые легенды. Этот продукт считается диетическим, ведь в 100 г готового филе содержится всего лишь 194 ккал. В химическом составе филе индейки содержится столько же фосфора, сколько и в ценных породах красной рыбы. Кроме того в него входит магний, сера, йод, калий, селен, натрий, железо, кальций и прочие микроэлементы.

    В индюшином мясе практически нет вредного холестерина, зато много легкоусвояемого белка. За счет повышенного содержания натрия обильно солить индейку вовсе не обязательно, а тем, кто сидит на диете для приготовления блюд лучше вообще обойтись без соли.

    Считается, что при регулярном употреблении мяса индейки можно защититься от раковых заболеваний, существенно увеличить уровень железа в крови, нормализовать пищеварение и обменные процессы. Этот продукт абсолютно не вызывает аллергии, а потому рекомендуется для детского питания.

    Филе индейки в духовке — рецепт с видео

    Блюдо из филе индейки, приготовленное по следующему рецепту с видео, отлично подходит для больших семейных праздников. Но даже в обычное воскресенье можно побаловать семейство нежным индюшиным мясом, запеченным в духовке с фруктами.

    • 1.5–2 кг филе;
    • 100 г меда;
    • 150 г соевого соуса;
    • 2 крупных апельсина;
    • 4 средних яблока;
    • 1 ч.л. гранулированного чеснока;
    • столько же черного крупного помола перца.

    Приготовление:

    1. Цельный кусок индюшиного филе обмойте проточной водой, слегка подсушите бумажным полотенчиком.
    2. Обильно натрите гранулированным чесноком и перцем крупного помола, не солите, так как будет использоваться соевый соус. Оставьте мариноваться на 2–3 часа, в идеале на всю ночь.
    3. Яблоки нарежьте на четвертинки, удалив семенную коробочку, апельсины более тонкими дольками.
    4. Глубокий противень промажьте сливочным или растительным маслом. В центр выложите промаринованный кусок мяса, вокруг разложите дольки фруктов.
    5. Залейте соевым соусом, а сверху тонкой струйкой полейте мясо и фрукты медом.
    6. Поставьте в прогретую до 200°С духовку на 40–60 минут. Внимательно наблюдайте за процессом, индейка очень быстро готовится и ее легко пересушить. Потому иногда лучше мясо немного недодержать и вынуть из духовки чуть раньше, а чтобы блюдо «дошло» затяните противень фольгой и оставьте на 15–20 минут.
    7. Подавайте нарезанное на ломтики мясо на большом блюде, разложив красиво запеченные фрукты.

    Филе индейки в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

    В мультиварке из филе индейки можно приготовить вкусный «гуляш», который отлично сочетается с любым гарниром. Ведь по своему виду индюшиное мясо очень напоминает свинину, но имеет более нежный и мягкий вкус.

    • 700 г индюшиного филе;
    • 1 крупная луковица;
    • 2 ст.л. муки;
    • 1 ст.л. пасты томата;
    • 1 ч.л. крупной соли;
    • 1 ст. воды;
    • 4 ст.л. растительного масла;
    • лавровый листочек.

    Приготовление:

    1. Почистите луковицу и порубите ее мелкими кубиками. Включите мультиварку в режиме жарки, влейте подсолнечное масло.

    2. Мясо индейки нарежьте средними кубиками.

    3. Обжарьте кусочки филе с луковицей около 15–20 минут до золотистости. Добавьте муку, соль и томат, перемешайте для соединения. Опустите лаврушку.

    4. Потомите все вместе минут пять, затем влейте воду и выставьте программу тушение. Если такой режим не предусмотрен, то оставьте жарку.

    5. Тушите индейку не менее 50–60 минут. После окончания программы дайте блюду отдохнуть минут десять и подавайте с произвольным гарниром, например с рассыпчатой гречкой.

    Запеченное филе индейки

    Чтобы филе индейки, запеченное в духовке, получилось особенно сочным, готовить его нужно быстро и желательно под шубкой из овощей и сыра.

    • 500 г филе;
    • 1–2 спелых красных помидора;
    • соль и ароматные специи по вкусу;
    • 150–200 г твердого сыра.

    Приготовление:

    1. Кусок филе разрежьте на 4–5 толстых ломтика. Очень легонько отбейте их деревянным молоточком, чтобы куски стали чуть тоньше.
    2. Натрите каждый специями и немного присолите. Выложите на смазанный противень, отступая друг от друга.
    3. Чистые помидоры нарежьте тонкими кружочками и разложите их поверх каждого ломтика.
    4. Сверху обильно притрусите сыром, натертым на меленькой терочке.
    5. Поставьте подготовленное мясо в духовку, прогретую в среднем до 180°С и запекайте около 15–20 минут. Главное, не пережарьте, иначе мясная закуска получится суховатой.

    Филе индейки на сковороде

    Используя филе индейки прямо на сковороде можно приготовить мясо по–строгановски. По методу и используемым ингредиентам это кушанье напоминает классический бефстроганов и, собственно, является его разновидностью.

    • 300 г чистого филе;
    • 100 г любых свежих грибов;
    • 1–2 средние луковицы;
    • 1 ст.л. горчицы;
    • 100 г жирной сметаны;
    • масло для жарки;
    • по вкусу соль и перец.

    Приготовление:

    1. Филе нарежьте тонкими брусочками и быстро обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
    2. Очищенные от кожуры луковицы нарубите, грибы нарежьте произвольно. В идеале это должны быть белые, но можно использовать шампиньоны или вешенки.
    3. Добавьте грибы и лук к мясу, как только в сковороде появиться жидкость, уменьшите огонь до малого и тушите, пока она выпарится почти полностью (в среднем 10–15 минут).
    4. Посолите и поперчите, добавьте горчицу и сметану, быстро перемещайте и протомите под крышкой еще около пяти минут. Подавайте с рисом, картошкой или салатом.

    Как вкусно приготовить филе индейки — самый лучший рецепт

    Вкуснее всего индейка получается, если ее филе запекать целиком. Особую изюминку и пикантность блюду, приготовленному по следующему рецепту, добавляет чернослив.

    • 1.2 кг мяса индейки;
    • 100 г крупного чернослива без косточек;
    • крупная луковица;
    • половинка лимона;
    • 4–5 средних зубков чеснока;
    • сухой базилик и розмарин;
    • щедрая горсть паприки;
    • немного соли, черного и красного перца;
    • 30 г растительного масла;
    • 120–150 г белого сухого вина.

    Приготовление:

    1. В небольшой мисочке смешайте все специи и травы, чтобы было удобнее обмазывать мясо.
    2. Само филе быстро обмойте в холодной воде, просушите. Смажьте растительным маслом, а затем натрите смешанными ранее специями. Уберите в прохладное место для маринования минимум на час, лучше больше.
    3. Чернослив нарежьте на четвертинки, лук – крупными полукольцами, чеснок – тонкими пластинками. Сложите все в миску, добавьте 1 ч.л. выжатого из половины лимона сока и немного цедры, перемешайте.
    4. Форму с высокими бортиками, но небольшого размера обмажьте маслом. Выложите кусок маринованной индейки, сверху разложите массу из чернослива.
    5. Запекайте в духовом шкафу при температуре не более 200°С около 30 минут.
    6. Кусок переверните на другую сторону и залейте вином. Снизьте жар до 180°С и запекайте еще около получаса.
    7. Снова переверните, полейте образовавшимся соусом, проверьте на готовность и если нужно запекайте еще от 10 до 30 минут.

    Филе индейки в соусе

    Если в приготовлении индюшиного филе не использовать достаточное количество соуса, то оно может получиться слишком сухим на вкус. В этом и состоит основной секрет особенно вкусного блюда.

    • 700 г мяса индейки;
    • 150 мл оливкового масла;
    • 1.5 ст.л. свежего сока лимона;
    • 1 луковица;
    • 3 чесночных зубка;
    • орегано, соль, молотый перец черный, тмин, лавровый лист.

    Приготовление:

    1. В первую очередь займитесь приготовлением соуса, для чего в глубокой миске соедините оливковое масло, свежеотжатый лимонный сок, сухие травы, соль и перец.
    2. Луковицу нарежьте тончайшими полукольцами и тоже добавьте в соус. Хорошо перемешайте.
    3. Обмытый и просушенный кусок филе уложите в кастрюлю подходящего размера, сверху залейте подготовленным соусом, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике около 8–12 часов. При необходимости время можно сократить до 2–3 часов, но очень нежелательно, так как мясо не успеет пропитаться ароматами трав.
    4. Уложите промаринованный кусок в глубокий противень, сверху залейте остатками соуса. Затяните верх фольгой и запекайте около 30–40 минут в духовой печи (200°С).
    5. Чтобы получить небольшую корочку, уберите фольгу, смажьте поверхность мясного куска соусом и оставьте в духовке еще минут на пять–десять.

    Как приготовить сочное и мягкое филе индейки

    Запеченное цельным куском филе индейки отлично заменяет колбасу на утреннем бутерброде. Это не только вкуснее, но и несомненно полезнее. А чтобы мяско получилось особенно нежным и сочным, используйте подробный рецепт.

    • 1–1.5 кг мяса;
    • 300 мл с жирностью 1% кефира;
    • сок половинки лимона;
    • любые специи и немного соли;

    Приготовление:

    1. Сделайте острым ножом на поверхности цельного куска много надрезов для лучшего и более быстрого маринования.
    2. Отдельно в кастрюльке смешайте кефир, лимонный сок и по вкусу любые подходящие специи. Опустить филе в соус, затяните верх пищевой пленкой и маринуйте около 3–х часов. За это время не забудьте пару раз кусок перевернуть.
    3. Запекать маринованное индюшиное мясо можно двумя способами:
    • заверните в пару слоев фольги и запекайте около 25–30 минут при температуре около 200°С;
    • выложите филе прямо на решетку, предварительно установив внизу противень, и запекайте 15–20 минут (температура в этом случае должна быть порядка 220°С).

    Филе индейки в фольге — вкусный и полезный рецепт

    Простой и относительно быстрый рецепт расскажет, как приготовить филе индейки в фольге. Готовое блюдо в горячем виде отлично сочетается с любым гарниром, а в холодном подходит для бутербродов.

    • 1 кг индюшки;
    • 4–5 зубков чеснока;
    • 50–100 г горчицы строго с зернышками;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Обмытое и просушенное мясо нашпигуйте чесноком, порезанным тонкими дольками. Для этого сделайте в куске глубокие надрезы и затолкайте туда чесночные дольки.
    2. Слегка притрусите солью и перцем, а затем обильно обмажьте горчицей. Если не удалось найти мягкую горчицу с зернышками, то можно использовать и обычную, но ее лучше разбавить ложкой сметаны.
    3. Подготовленный кусок заверните в несколько слоев фольги, чтобы во время запекания не утекла ни одна капля сока.
    4. Запекайте 45–50 минут при средней температуре около 190–200°С.
    5. Достаньте пакет из духовки и оставьте его минут на 10–15 в завернутом виде, чтобы мясо впитало в себя выделившиеся соки.

    Как приготовить филе индейки в рукаве

    Оригинальный рецепт предлагает приготовить филе индейки с особо пикантным вкусом в кулинарном рукаве. Благодаря столь простому способу ваше мясо никогда не подгорит, а при этом останется сочным и ароматным.

    • 1.2 кг индюшатины;
    • 3 ст.л. соевого соуса;
    • 1 ст.л. уксуса бальзамического;
    • 1 болгарский перец красного цвета;
    • свежий корешок имбиря длиной 3–5 см;
    • 2–3 чесночных зубка;
    • 1 луковица;
    • половинка стручка острого перца.

    Приготовление:

    1. Корешок имбиря очистите и натрите на терке, луковицу без кожуры мелко порубите, болгарский и острый перец без семян измельчите в блендере. Смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте бальзамический уксус и соевый соус.
    2. Полученной массой обильно смажьте всю поверхность целого куска индюшиного мяса, уложите его в миску, сверху вылейте остатки соуса и дайте на маринование несколько часов.
    3. Отрежьте кулинарный рукав нужной длины, одну сторону сразу же завяжите на узел. Внутрь положите маринованное мясо, распределив сверху соус. Крепко завяжите другой край, оставив немного свободного пространства внутри.
    4. Запекайте примерно один час на среднем жару (190–200°С). За несколько минут до конца приготовления рукав аккуратно разорвите, чтобы появилась корочка.

    Как приготовить индейку целиком чтобы она была мягкой и сочной
    Обычай запекать индейку к столу пришел из Америки, где без этого блюда не обходится день Благодарения и Рождество. Птица зачастую становится коронным блюдом, потому как приготовить индейку целиком, чтобы она была мягкой и сочной должна знать каждая хозяйка.
    Кроме того, что это блюдо красиво выглядит и невероятно вкусное, оно еще и полезное, так как является низкокалорийным, содержит минимум холестерина, немало витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм человека.
    Рецептов приготовления индейки целиком есть несколько, различаются они подготовительным процессом и начинкой.


    «Индейка праздничная»
    Ингредиенты:
    крупная тушка птицы;
    по 1 шт. морковки, апельсина, лука репчатого, чеснока;
    2 лавровых листа;
    палочка корицы;
    7 гвоздичек;
    по 2 ч.л. любимых специй, кориандра;
    1 ч. л. перца душистого горошком;
    1/2 стак. сахарного песка;
    10 ст. лож. каменной соли;
    150 г сливочного масла
    Этапы приготовления:
    1.Индейка потрошится и вымывается, либо используется уже готовая размороженная. Все съедобные внутренности из индейки также вынимаются, удаляется шея.
    2.Чтобы птица была сочной, за 2 – 3 дня до приготовления, ее необходимо замочить в растворе, куда входят: соль и сахар, растворенные в кипятке (1 литр), нарезанная морковь и лук, разломанная на части палочка корицы, лавровый лист, душистый перец и кориандр.
    3.Индейка опускается в большую емкость, заливается раствором, а после доливается холодная очищенная (фильтрованная или бутилированная) вода, чтобы она полностью покрыла продукт. Периодически птицу нужно переворачивать и мясо массажировать, тогда оно лучше насытится влагой.


    4.Птица вынимается из раствора, промывается под проточной водой.
    5.Тушка смазывается сливочным маслом, предварительно размягченным при комнатной температуре и дополненным смесью трав и специй, размятым чесноком (половиной головки). Натирается индейка внутри, снаружи, а также под кожей, для чего нужно порвать пленку – связку, соединяющую кожу с мякотью.
    6.Вовнутрь птицы укладывается апельсин, отваренный в кипящей воде 2 минуты, после нашпигованный гвоздикой. Оставшаяся половина головки чеснока разрезается надвое и тоже помещается в нутро птицы так, чтобы одна часть находилась перед апельсином, вторая следовала за ним.
    7.Отверстие закрепляется деревянными шпажками или сшивается суровыми нитками.
    8.Запекается индейка в рукаве или фольге. Если используется рукав, то разрезать в конце его не стоит, птица зарумянится и так. Другое дело фольга: заворачивать индейку следует так, чтобы под ней оставалась воздушная прослойка, а в процессе приготовления птица поливается выделившимися соками и жиром, за 30 минут до конца запекания, фольга раскрывается - верх подрумянивается.
    Выкладывается продукт грудкой вниз, так как это наиболее сухая часть птицы и необходимо, чтобы она напиталась стекающим жиром.


    Время приготовления рассчитывается по весу птицы: полчаса на 1 кг массы. Для начала выставляется большой огонь до 240 градусов на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Дальше огонь убавляется до 190 градусов, и продукт остается так на 3 – 4 часа в зависимости от веса.
    Из готовой индейки при проколе ее деревянной шпажкой должен выделяться полностью прозрачный сок.
    9.Теперь удаляются нитки или шпажки, вынимается апельсин и чеснок.
    Индейка выкладывается на блюдо грудкой вверх, накрывается чистой фольгой и так остается на треть часа. После подается к столу.
    Это классический вариант целиком, чтоб она была мягкой и сочной в духовке для торжественного мероприятия, но всегда его можно дополнить и разнообразить.


    Вариации и советы на тему праздничной индейки
    1.Птицу можно фаршировать смесью: отварного риса, пожаренной и перекрученной на мясорубке индюшачьей печенью, привяленными натертой морковкой и порезанным кубиками луком, небольшой горсткой распаренных сухофруктов (кураги, изюма и чернослива), молотого перца, соли и мускатного ореха, добавляется и немного бульона или просто воды. Масса вымешивается и отправляется вовнутрь индейки.
    Запекание происходит, как в вышеизложенном рецепте. К такому блюду хорош гарнир из овощей: брюссельской капусты, ростков фасоли, брокколи, спаржевой фасоли, моркови.
    2.Приготовить начинку можно и из смеси чернослива и яблок, нарезав их и добавив специи и соль, подсолнечное или растопленное сливочное масло.
    3.Хороша и индейка с беконом. Тушка предварительно не замачивается, но по всей ее поверхности выполняются глубокие надрезы концом острого ножа, куда помещаются кусочки замороженного куриного жира и тонкие пластинки чеснока. Все поверхности натираются специями, обмазываются сливочным или оливковым маслом, вовнутрь кладутся апельсин, яблоко или лимон, порезанные на части.
    Птица поверху обкладывается кусочками куриного жира и полосками бекона, выставляется на ночь в холодильник, а после еще на пару часов остается при комнатной температуре, а после запекается.
    4.К маринаду можно добавить мед, коньяк, шампанское, вино, обычную воду заменить газированной минеральной.

    5.Если нет времени на длительное маринование, то можно просто натереть птицу солью, чесноком, розмарином и оливковым маслом, оставив так всего на пару часов.
    При помощи одной индейки среднего размера в 5 – 7 кг (более 10 кг птицу брать не следует, лучше купить две, но поменьше) можно накормить 10 человек гостей, потому других мясных шедевров уже не требуется.

    Индейка является одной из разновидности мяса птицы. Все чаще этот продукт попадает на наши столы, не только в праздники, но и в обычные дни. Практика

    Показывает, что многие семьи начинают готовить мясо индейки, когда у них дома появляется ребенок и, постепенно, понимают, насколько это мясо полезнее, чем куриное мясо. Поэтому, возникают частые вопросы о том, что приготовить из индейки быстро и вкусно.

    Индейка является диетическим мясом, нежели курица (вторая также является диетической, если сравнивать со свининой, но вот в сравнении с индейкой она проигрывает). Плюс ко всему, индейку не выращивают в таких больших количествах, как курицу, которая является ходовым товаром. Так что, производители больше заботятся о состоянии птицы, ее питании и здоровье. Чаще всего индейки не дают антибиотики и другие препараты, которые могут снижать полезную ценность мяса.

    Если нужно приготовить блюда из индейки: простые и вкусные рецепты можно смело искать на страничках этой рубрике. Особенно часто хозяйки сталкиваются с такой потребностью, когда дома растут дети. Ведь всегда хочется дать своим детям все самое лучшее, в том числе, и в плане питания. Конечно, работать с таким мясом тоже нужно уметь. Индейка является достаточно нежной и ее легко пересушить.

    Чаще всего до момента, когда индейка будет готовиться: на сковороде, в духовке или просто отвариваться, ее следует обязательно замариновать. Тут не обязательно выдумывать что-то сверхъестественное, достаточно будет просто использовать соль и перец. Но, именно такой подход позволяет в итоге получить нежное мясо, которое будет сочным и сможет легко отделяться от кости.

    Кстати, рецепты из индейки – это не только мясо, поджаренное на сковородке или запечённое на противне. Его можно смело использовать для приготовления разного рода первых блюд, в том числе, для супов-пюре. Готовить в сочетании с овощами, с рисом и другими крупами. Часто идейка используется в вареном виде как начинка для пирогов или пирожков. Все это можно увидеть в рецептах, приведенных в данной рубрике, с пошаговым описанием и обязательными фотографиями.

    Если вы находитесь в поисках, блюда из индейки филе, рецепты какие приготовить, то можно эту страничку смело заносить в свои постоянные закладки. Тут можно найти не только понятные и полезные рецепты, но также вдохновение для кулинарного творчества. Даже использование какой-то новой приправы или сочетание с необычным овощем даст в итоге великолепный вкус.

    05.07.2019

    Отбивная из индейки в кляре на сковороде

    Ингредиенты: филе индейки, сыр, яйцо, мука, соль, перец

    Жареные отбивные в кляре можно приготовить не только из свинины - из мяса индейки это блюдо получается тоже весьма интересным и вкусным. Их можно приготовить и в будний день, и на праздник.
    Ингредиенты:
    - 500 г индейки;
    - 150 г сыра;
    - 1 яйцо;
    - 3 ст.л. муки;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу.

    15.09.2018

    Котлеты из фарша индейки на сковороде

    Ингредиенты: фарш индейки, белый хлеб, лук, молоко, сливочное масло, панировочные сухари, зелень, растительное масло, соль, перец

    НА сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки. Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

    Ингредиенты:

    - фарш индейки - 300 грамм,
    - белый хлеб - 50 грамм,
    - луковица - 1 шт.,
    - молоко - 100 грамм,
    - сливочное масло - 1 ст.л.,
    - панировочные сухари,
    - зелень,
    - растительное масло,
    - соль,
    - черный перец.

    15.09.2018

    Котлеты из индейки с кабачком

    Ингредиенты: филе индейки, кабачки, яйцо, укроп, белый хлеб, соль, перец, растительное масло

    Приготовим сегодня очень вкусные и сытные котлеты их индейки с кабачком. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    - филе индейки - 300 грамм,
    - кабачки - 150 грамм,
    - яйцо - 1 шт.,
    - укроп - 5-6 веточек,
    - белый хлеб - 3 кусочка,
    - соль,
    - перец черный,
    - растительное масло.

    17.06.2018

    Индейка в сметанном соусе на сковороде

    Ингредиенты: филе индейки, лук, морковь, чеснок, сметана, вода, лавр, соль, перец, зелень, масло

    Индейка в сметанном соусе на сковороде станет отличным украшением любого праздничного стола. Приготовить ее совсем несложно.

    Ингредиенты:

    - 300 грамм филе индейки;
    - 1 луковица;
    - 1 морковь;
    - 2 зубка чеснока;
    - 3 ст.л. сметаны;
    - 70-100 мл. воды;
    - специи;
    - 2 ст.л. масла растительного.

    03.05.2018

    Шашлык из индейки в духовке на шпажках

    Ингредиенты: филе индейки, соус, горчица, масло, сок лайма, куркума, помидор, лук, чеснок, соль, перец

    Из индейки можно дома в духовке приготовить превосходный шашлык. как это сделать сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    - 300 грамм филе индейки,
    - 70 мл. соевого соуса,
    - 1-2 ч.л. горчицы,

    - 1 ст.л. сока лайма или лимона,
    - 2 щепотки смеси итальянских трав,
    - 2 щепотки куркумы,
    - помидор,
    - лук,
    - 2 зубка чеснока,
    - соль,
    - черный перец.

    17.04.2018

    Колбаса из индейки в домашних условиях

    Ингредиенты: мясо индейки, сливки, крахмал, бекон, паприка, перец, гвоздика, кориандр, соль

    Сегодня мы приготовим очень вкусную домашнюю колбасу из индейки. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    - пол кило индейки,
    - 2 ст.л. сливок,
    - полторы ст.л. крахмала,
    - 100 грамм бекона,
    - 1-2 ч.л. копченой паприки,
    - 2-3 горошины душистого перца,
    - 1-2 бутона гвоздики,
    - 5 грамм красного перца,
    - 1 ч.л. черного перца,
    - пол ч.л. кориандра,
    - 1 ч.л. соли.

    12.04.2018

    Индейка с овощами в духовке

    Ингредиенты: индейка, замороженные овощи, картошка, лук, растительное масло, соевый соус, соль, перец

    Предлагаю вам на ужин приготовить очень вкусное и сытное блюдо - индейку с овощами, запеченную в духовке. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    - филе индейки - 350-400 грамм,
    - замороженные овощи - 200 грамм,
    - картошка - 200 грамм,
    - лук - 1 шт.,
    - растительное масло - 2-3 ст.л.,
    - соевый соус - 2 ст.л.,
    - специи.

    31.03.2018

    Индейка с грибами

    Ингредиенты: индейка, гриб, лук, сметана, масло, специя, соль

    Куриное мясо нежное и диетическое, но есть еще индейка, которая богаче на белок. Именно из нее я часто готовлю разные блюда. Сегодня мы приготовим индейку с грибами в сметанном соусе.

    Ингредиенты:

    - 500 грамм индейки,
    - 400 грамм грибов,
    - 2 луковицы,
    - 5 ст.л. сметаны,
    - 2 ст.л. растительного масла,
    - специи,
    - соль.

    21.02.2018

    Азу из индейки

    Ингредиенты: индейка, картофель, морковь, огурец, приправа, соль, томатная паста

    Азу очень вкусное и сытное второе блюдо. Сегодня предлагаю вам приготовить азу из индейки.

    Ингредиенты:

    - 300 грамм индейки,
    - 3-4 картошины,
    - 1 морковь,
    - 3-4 соленых огурца,
    - приправы,
    - соль,
    - томатная паста.

    06.01.2018

    Индейка, запеченная в духовке в фольге

    Ингредиенты: индейка, соль, приправа, сметана, горчица

    У индейки очень нежное мясо, которое можно и варить, и жарить и, конечно же, запекать в духовке. Получается вкусное и красивое блюдо, которое подходит как для будней, так и для праздников.

    Ингредиенты:
    - 0,8 - 1 кг бедра индейки;
    - 2 ч.л. соли;
    - 0,5 ч.л. приправы для птицы;
    - 2 ч.л. сметаны;
    - 2 ч.л. горчицы.

    28.12.2017

    Запеченная индейка в духовке с соевым соусом

    Ингредиенты: филе индейки, соус, горчица, соус, аджика, масло, чеснок, соль, перец, сахар, паприка

    Запеченная индейка в соевом соусе станет главным блюдом вашего праздничного стола. Рецепт приготовления несложный. Обязательно посмотрите как ее приготовить.

    Ингредиенты:

    - 600 грамм филе индейки,
    - 70 мл. соевого соуса,
    - 1 ст.л. горчицы,
    - 1-2 ч.л. соуса чили,
    - 1 ст.л. аджики,
    - 2 ст.л. масла растительного,
    - 2 зубка чеснока,
    - соль,
    - черный перец,
    - сахар,
    - паприка.

    25.12.2017

    Индейка в духовке с картошкой

    Ингредиенты: индейка, картофель, морковь, масло, соль, перец, чеснок, парика

    Обычно хозяйки используют курицу, но мы сегодня приготовим индейку в духовке с картошкой. Мясо индейки очень вкусное, сытное и полезное. Приготовить такое блюдо несложно.

    Ингредиенты:

    - 1 стейк индейки,
    - 5-6 картошин,
    - 1 морковь,
    - 1 ст.л. растительного масла,
    - соль,
    - черный перец,
    - сухой чеснок,
    - паприка.

    24.12.2017

    Буженина из индейки в духовке в фольге

    Ингредиенты: индейка, чеснок, соль, перец, сметана, горчица

    Из индейки можно приготовить много замечательных блюд, но особенно вкусной и нежной получается из нее буженина. Она еще и диетическая, ее можно давать детям, да и на праздничном столе такая буженина будет очень кстати.

    Ингредиенты:
    - филе индейки – 1 кг;
    - чеснок – 3 дольки;
    - соль – 2 ч.л. с горкой;
    - смесь перцев – 0,5 ч.л.;
    - сметана – 2 ч.л.;
    - дижонская горчица – 2 ч.л.

    24.12.2017

    Гуляш из индейки с подливкой

    Ингредиенты: индейка, масло, морковь, лук, соль, перец, специя

    Сытное и вкусное блюдо – гуляш с подливкой из индейки – непременно понравится всем: и взрослым, и детям. Он не такой жирный, как гуляш из свинины, и гораздо мягче и нежнее, чем гуляш из говядины.

    Ингредиенты:
    - мякоть индейки – 0,5 кг;
    - растительное масло – 2-3 ст.л.;
    - морковь – 1 небольшая;
    - лук репчатый – 1 шт среднего размера;
    - соль по вкусу;
    - смесь перцев по вкусу;
    - специи для мяса по вкусу.

    11.06.2017

    Стейк из индейки

    Ингредиенты: филе, чеснок, соус, перец, трава, масло, соль

    Не думайте, что стейки готовят только из свинины или говядины, очень вкусными они получаются из индейки. Жарят их на сковороде, предварительно замариновав в специях. Но подробнее об этом вы узнаете из нашего рецепта с фото.

    Ингредиенты:
    - филе индейки - 300 гр;
    - чеснок - 2-3 дольки;
    - соевый соус - 1 ст.л.;
    - смесь перцев - 1\3 ч.л.;
    - прованские травы - 1 ч.л.;
    - оливковое масло - 2 ст.л.;
    - соль - 1\2 ч.л.

    10.06.2017

    Медальоны из индейки

    Ингредиенты: индейка, соус, перец, лук, помидор, сыр, соль, масло

    Индейка очень вкусное мясо из которого можно приготовить много разных вкусных блюд. Сегодня мы будем готовить медальоны с твердым сыром и помидорами. Блюдо потрясающее.

    Ингредиенты:

    - филе индейки - полкило;
    - соевый соус - 1-2 ст.л.;
    - смесь перцев - треть ч.л.;
    - лук - 1 шт.;
    - помидор - 1-2 шт.;
    - твердый сыр - 100 грамм;
    - соль - по вкусу;
    - растительное масло - 1 ч.л.     Ингредиенты: индейка, капуста, лук, морковь, горчица, яйцо, паста, бульон, зелень, мука, масло, чеснок, соль, паприка, перец черный молотый

    Предлагаем освоить рецепт очень простого и вкусного блюдо, которое, если его правильно приготовить, получается сочным и нежным. Как это сделать и несколько других секретов вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

    Ингредиенты:
    – 450-500 г. филе индейки,
    – 180 г. капусты,
    – 120 г. лука,
    – 60 г. моркови,
    – ½ ч. л. горчицы,
    – 1 яйцо,
    – 100 г. пасты томатной,
    – 350-400 мл. овощного бульона или воды,
    – 20 г. зелени,
    – 60 г. муки,
    – 60 мл. подсолнечного масла,
    – 5 зубцов чеснока,
    – 3 г. морской соли,
    – ½ ч. л. паприки,
    – ½ ч. л. черный молотого перца.

    29.01.2017

    Сациви из индейки

    Ингредиенты: Филе индюшки, орех, гранат, лук, бульон, мука, чеснок, кинза, перец, масло, специя

    Грузинское блюдо сациви известное тем, что в нем используется большое количество измельченных орехов. Готовить мы будем блюдо с индейкой. Сациви - это соус, который невозможно ни с чем спутать, в нем мы используем много разных пряностей, таких как корица и шафран. Любое мясо под таким соусом становится очень вкусным.

    Ингредиенты:

    - 450 грамм филе индюшки;
    - 150 грамм грецкого ореха;
    - 150 грамм граната;
    - 210 грамм репчатого лука;
    - 120 мл. бульона;
    - 15 грамм муки;
    - 2-3 зубка чеснока;
    - 60 грамм кинзы;
    - молотый красный перец, хлопья копченой паприки, хмели-сунели, молотый шафран, черный перец;
    - 15 мл. растительного масла;
    - 20 грамм сливочного масла;
    - специи для бульона, соль.

    28.01.2017

    Индюшиная голень с зеленым горошком

    Ингредиенты: голень, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, кориандр, паприка, перец, специя, соль, сахар, горошек, уксус

    Очень вкусное блюдо - голень индейки с овощами и пряными специями можно легко приготовить, если воспользоваться предложенным рецептом. Ваши близкие останутся довольны и сыты, попробуйте)

    Ингредиенты:
    - 900 г голени индейки,
    - 300 г зеленого горошка,
    - 2 луковицы,
    - 2 морковки,
    - 15 мл белого винного уксуса,
    - 1 ч.ложка сахар,
    - полторы ст.ложки соли,
    - 4 зубчика чеснока,
    - 10 мл растительного масла,
    - 2 лавровых листочка,
    - красный и черный перец по вкусу,
    - молотый кориандр по вкусу,
    - специи для мяса,
    - паприка по вкусу.