Рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей. Видеорецепт приготовления теста на кефире без дрожжей. Как готовить на майонезе и яйцах

Если вам знакомо чувство, когда съедаешь кусочек одной пиццы, которая настолько вкусная, что сложно оторваться, а пробуешь другую – она оказывается хуже, но не знаете с чем это связано — тогда пришла пора разобраться в этом вопросе более подробно.

Многие зря считают, что вкус будет зависеть от начинки. Во многом за успешность блюда отвечает тесто. Чтобы пицца была сочной, вкусной, сытной, нужно уметь готовить тесто, рецепты которого различны.

Самой легкой является тонкая пицца без дрожжей, выпечка — нежная, она будет похрустывать во время еды. Это действительно очень приятное ощущение.

Важно сказать, что подобный рецепт пользуется большим спросом в Италии. Преимуществ у него не мало. Все дело в том, что дрожжевое тесто готовится достаточно долго, а потому хозяйке действительно придется повозиться на кухне.

Работать с бездрожжевым тестом проще, да и времени на готовку нужно меньше.

Готовится тонкая пицца без дрожжей, рецепт с фото пошагово которой будет представлен чуточку ниже, с добавлением кисломолочных продуктов. Хотя мне известны рецепты приготовления пресной пиццы.

Тесто с добавлением сметаны обязательно порадует вас своей нежностью, оно будет рассыпчатым. Если в наборе компонентов будет присутствовать творог, то нужно признать, что тесто получится воздушное и мягкое.

Советую вам посмотреть все рецепты на моем сайте. Каждый из них позволит вам выпечь оригинальную пиццу, которая будет иметь свой особый вкус. Какое тесто лучшее спорить не будем, ведь у всех вкусы разные.

Мой вам совет: почитайте всю информацию на моем сайте, а потом попробуйте приготовить каждый из них отдельно. Только благодаря подобной практике вы поймете, какой вариант пиццы пришелся вам больше.

На этом с теорией предлагаю закончить и перейти к практике.

Бездрожжевое тесто без кур. яиц для пиццы

Компоненты: 1,5 ст. муки; 1 ч.л. соли; ½ ч.л. соды; 2 ст.л. сахара; 1/3 ст. раст. масла; ½ ст. кефира. Как видите, дрожжей действительно нет.

Алгоритм готовки основы:

Смешиваю соду вместе с нежирным кефиром, оставляю в стороне на 10 мин.
Добавляю вместе с первой массой раст. масло, сахар и соль. Кладу муку.
Накрываю тесто пищ. пленкой и отправляю в холод на полчаса. Пицца будет сочной, оторваться от нее невозможно.

Бездрожжевое тесто с теплым молоком

Компоненты: 2 шт. кур. яиц; ½ ст. молока (теплого); 2 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла; 1 ч.л. соли.

Пошаговый алгоритм готовки:

Мешаю с мукой указанное количество соли, только в отдельной миске.
Беру другую посуду для с раст. масла, молока и кур. яичек. Перемешиваю ложкой. Ввожу первую смесь в массу из яичек и молочка. Нужно чтобы мука забрала жидкую массу. Выходит смесь с однородной липкой консистенцией.
Замешиваю руками тесто. Оно будет эластичным, гладеньким. Скатываю в большой шарик и отправляю на четверть часа в сторону, обернув в намоченное простой водой полотенцу.
Только потом мукой нею стол и раскатываю тесто. Чем тоньше получится пласт, тем вкуснее будет пицца.

Основа с добавлением растительного масла для пиццы

Компоненты: 1 ст.л. порошка для выпекания; 2 ст. муки; пол ст. воды (теплой, кипяченой); 4 ст.л. оливк. масла; 1 ч.л. мор. соли.

Мой рецепт не вызовет проблем даже у начинающих кулинаров, он представлен с фото:

В муку, которую заранее просеиваю, добавляю смесь соли и порошка для выпекания. Все хорошенько мешаю, потом вливаю воду с оливк. маслом.
На протяжении 10 мин. мешаю, чтобы получить эластичное тесто. Скатываю в шаровидную форму.
Отрываю тесто, растягиваю его руками, а потом укрываю ним поверхность противня, на котором буду выпекать пиццу.

Тесто с топленым маслом

Компоненты: 2 ст. муки; по 1 ч.л. сахара и порошка для выпечки; 1 кур. яичко; пол ст. топленого сл. масла.

Способ приготовления:

Нагреваю топл. масло, сахар и соль ввожу в смесь, только потом добавляю порошок для выпекания и взбитое в чашке яичко. Хорошо перемешиваю.
Ввожу муку по порциям. Вымешанную массу накрываю увлажненной салфеткой, оставляю на 10 мин. Только потом раскатываю.

Пресное тесто с добавкой минеральной воды

Компоненты: по ½ ч.л. соды и соли; 1 ст.л. сахара; 1 ст. минералки; 3 ст. муки.

Как видите, набор компонентов минимален и доступен по цене всем. Ниже я расскажу, как приготовить пресное тесто для пиццы.

Алгоритм действий:

Все сухие компоненты блюда нужно смешать прямо на поверхности кухонного стола. В горке нужно сделать по центру дыру, куда заливать порцией воду.
Вымешиваю. Отрываю кусок теста, раскатываю.

Простое тесто на сыворотке

Легкий рецепт основы для пиццы без применения дрожжей предусматривает такой набор компонентов:

4 ст. муки; ½ ч.л. соды; 1 ч.л. соли; 1 ст.нежирной сыворотки; 3 ст.л. раст. масла.

Действуйте так:

Заливаю сыворотку, в нее кладу муку (1 ст.), соль и соду. Отлично вымешиваю. Добавляю в смесь раст. масло и мешаю. Ввожу остальную муку, тесто прекрасно вымешиваю, чтобы оно было растягивающимся, а после делю на несколько частей.
Растягиваю тесто, сформировав под размер противня. Руки лучше смазывать раст. маслом. Оставшееся тесто советую положить в холодильник, оно обязательно пригодится вам в следующий раз, когда вы соберетесь порадовать семью, пицца придется по нраву всем любителям Итальянской выпечки.

Простенькое тесто с разрыхлителем

Компоненты: 300 гр. муки; 100 мл воды; ½ ч.л. соли; 1 ч.л. порошка для выпекания; 4 ст.л. раст. масла.

Рецепт быстрой пиццы в духовке без дрожжей прост, нужно следовать моим указаниям:

Советую просеять муку, чтобы насытить ее состав кислородом, основа для пиццы станет воздушнее.
Смешиваю порошок для выпекания, муку, затем солю, вливаю раст. масло. Состав готовится на воде, добавлять ее нужно в массу аккуратно, по пару ст.л.
Когда будет получен липкий состав, скатывайте тесто в шаровидную форму и укрывайте салфеткой. Оставляйте в подобном состоянии на время больше часа перед выпеканием.

Тесто на магазинной сметане

Компоненты: 3 ст.л. сметаны; 2 шт. кур. яиц; мука; 150 гр. маргарина; 1 ч.л. сахара; ½ ч.л. соды; соль.

Реализовать оригинальный рецепт основы в домашних условиях для пиццы не составит сложностей:

Взбиваю кур. яички, добавив сахарок, присолив массу. Потом заправляю содой, ввожу сметану. Хорошо мешаю.
Добавляю туда же маргарин (растапливаю его). Вымешиваю, ввожу муку. На счет точных данных муки, говорить не буду, полагайтесь на то, сколько тесто возьмет в каждом индивидуальном случае.
Нужно покрыть массу салфеточкой и оставить в покое на четверть часа. Осталось только раскатать пласт, чтобы потом выпечь в духовке.

Оригинальное тесто для пиццы со специями

Компоненты: по 1/3 части ст. молока и раст. масла; 2 ст. муки; 2 ч.л. порошка для выпечки; на глаз соли, черного молотого перца и базилика.

Способ приготовления очень легкий:

Все продукты мешаю.
Раскатываю пласт, прокалываю его в вилкой пару раз.
Покрываю начинкой. Отправляю выпекаться. Вот и все, быстрая пицца может быть подана к столу.

Тесто со сметаной и майонезом

Такая пицца без дрожжей калорийна, а потому те, кто следит за своей фигурой, пусть обратят внимание на основу на воде.

Компоненты: по 5 ст.л. майонеза и сметаны; 1 шт. кур. яйцо; 2 ст. муки.

Действовать нужно так:

Смешиваю все кроме муки, взбиваю массу миксером. Добавляю муку. Замес все это время не прерываю. Получается тесто, словно густая сметана.
Осталось только вылить массу в форму, покрыть его начинкой и отправиться выпекаться в духовке. Кстати, этот рецепт предусматривает приготовление пиццы на сковороде.
Так, что если нет духового шкафа, всегда можно приготовить в домашних условиях эту основу, вкус пиццы не разочарует никого.

Компоненты: ½ ч.л. соды; 1 шт. кур. яичко; 8 ст.л. муки; по 100 гр. маргарина и йогурта.

Домашняя пицца готовится так:

Растворяю соду в натуральном йогурте. В эту массу добавляю кур. яичко, муку и растопленный маргарин. Взбиваю миксером.
Если тесто получится жидким, то добавляя муку, можно привести его к густому составу. Отправляю тесто на полчаса в холод.
Покрываю доску для раскатки мукой, кладу тесто и обваливаю его хорошенько. Придаю массу форму противня. Выпекаю пиццу в духовке, покрыв основу начинкой.

Тесто без применения дрожжей на майонезе и кефире

Компоненты: 300 мл кефира; по ½ ч.л. соды и соли; 2 ст.л. майонеза; 2 ст. муки.

Способ приготовления:

Взбиваю кур. яичко в емкость, добавляю чуточку соды и соли. Вымешиваю, чтобы масса имела однородный состав. Добавляю майонез и кефир туда же.
Ввожу муку, которую заранее пару раз просеял с помощью кухонного сита. Вымешиваю тесто. Оно получится, подобным тому, что мы используем для оладушек.
Выкладываю массу на форму, разравниваю поверхность, исключая все выступы и покрываю тесто начинкой.

Кефирное тесто

Компоненты: 1 ч.л. соды; 1 шт. кур. яичко; соль; 100 мл кефира (магазинный, нежирный) ; 500 гр. муки; 20 гр. раст. масла.

Алгоритм готовки:

Мешаю муку с солью. Кур. яичко взбиваю, в первую заготовку вливаю с раст. маслом. Вымешиваю.
Оставляю в покое на 20 мин. Раскатываю его по форме будущей пиццы без дрожжей.

Тесто с магазинным нежирным творогом

Компоненты: 1 ч.л. соли; 1 шт. кур. яйцо; 3 ст.л. оливк. масла; 1 ст. муки и 125 гр. нежирного творога.

Способ приготовления:

Добавляю в массу творога кур. яичко, раст. масло, солю массу. Перемешиваю, работая миксером. Массу нужно будет заправить просеянной заранее мукой.
Вымешиваю тесто, чтобы оно стало эластичным. Выпекаю минут 10, а только потом кладу начинку. Чтобы приготовить пиццу, нужно отправить заготовку в духовку еще раз.

Бездрожжевое тесто на масле

Компоненты: 150 мл кефира; 500 гр. муки; 10 гр. сл. масла; 2 ст.л. сиропа; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соды и пол ч.л. соли.

Алгоритм действий кулинара:

Нужное количество муки обязательно сею. Выкладываю в миску в виде горки. Делаю в ней дыру в центре. Кладу туда сл. масло в растопленном виде, сахар, соль, соду, заливаю сироп.
Вымешиваю тесто, придаю ему шаровидную форму. Оставляю в покое на 60 мин.
Пицца печется в духовом шкафу.

Тесто из пиццерии

Компоненты: 2 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла; 1/3 ч.л. соды; 2 шт. кур. яиц; соль.

Действуйте так:

Взбиваю в емкость кур. яички, взбиваю, посолив.
В другой миске смешиваю соду и сметану. Добавляю в первую смесь. Ввожу раст. масло, муку. Вымешиваю тесто, чтобы оно получилось, словно густая сметана по своему составу.
Оставляю в покое на 20 мин. Когда время истечет, формирую пласт, смазав руки раст. маслом.

Удивительное тесто Д. Оливера

Компоненты: по 3 ст.л. майонеза и муки; капелька уксуса; щепотка соли.

Как видите, у меня в подборке есть рецепты, где набор компонентов совсем минимальный, но это не мешает выпечь потрясающую по вкусу основу.

Готовить нужно так:

Все продукты мешаю вместе. Замешиваю тесто, как на оладушки.
Отправляю выпекаться тесто 10 мин. в духовом шкафу, только потом добавляю начинку пиццы и пропекаю еще столько же.

Легче не найти

Компоненты: 4 ст.л. муки; 1 шт. кур. яйцо; 2 ст.л. майонеза; ¼ ч.л. соды.

Готовим так:

Смешиваю кур. яичко и майонез. Ввожу соду и муку. Мешаю.
Сформировав из теста шарообразную форму, раскатываю лепешку. Тесто поддастся раскатке, так что не пугайтесь, что оно прилипает к пальцам. Выпекать нужно основу 10 мин. при 180 гр.

Слоеное рубленое тесто на пиццу

Компоненты: ½ ст. воды; 2 ст. муки; 1 шт. кур. яйцо; 300 гр. сл. масла; 1 ч.л. сока из лимона; соль.

Способ готовки основы на воде:

Муку кладу в сл. масло в охлажденном виде, нарубив на мелкие части.
В массе делаю в центре дыру, заливаю туда соленую воду, яичко, сок. Вымешиваю.
Сформировав шаровидную форму, прячу в сторону. Перед выпечкой, нужно раскатать тесто пару разочков, складывая, как минимум, в 3-4 слоя. Слоеная пицца имеет свой особый приятный вкус.

Бездрожжевое слоеное тесто

Компоненты:

200 гр. сл. масла; 2 ст. муки; ¼ ст. воды; 1 ч.л. сахара; соль и лимонная кислота на глаз.

Готовим основу так:

Сл. масло рублю на кусочки. Добавляю их в муку, затем остальные продукты.
Тесто раскатываю, оставляю в холоде. Достаю через время, чтобы начать готовку пиццы.

Мой видео рецепт

Что сегодня на обед? Этот вопрос задаётся в каждом доме во всем мире день за днём. А у нас сегодня пицца - это слово одинаково звучит на всех языках, и не требует перевода. Весь мир любит её !!!

Это итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. У итальянцев очень высокие требования к выбору ингредиентов. Они считают, что настоящая пицца должна иметь тонкую корочку. При ее изготовлении можно использовать только особые сорта помидоров и сыр моцарелла. В качестве добавок допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло.

Поскольку мы живем в России, то может позволить себя готовить любую начинку, на любой вкус и кошелек. Единственное, чего придётся придерживаться, это приготовление основы - теста для пиццы.

Приготовьте дома, своими руками, это действительно просто и очень вкусно.

Тесто для пиццы без дрожжей

Тем, кто следит за фигурой, советую готовить пиццу на тесте без дрожжей. Калорийность теста для пиццы зависит от используемой начинки и мучной основы. В 100 граммах теста на молоке – 265 ккал, а на кефире – 243 ккал. Несколько рецептов мучной основы без дрожжей найдете ниже. Кроме этого необходимо соблюдать общие правила приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто.

Муку следует дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом.
В пшеничную муку можно добавлять кукурузную или молотые отруби;
Яйца могут, как добавляться, так и не добавляться;
Лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы.
Оливковое масло, желательно высшего сорта, холодного отжима. Если такого масла нет, то можно использовать любое другое растительное масло, высшего сорта.
В качестве жидкой составляющей можно добавлять питьевую воду, или молоко, или кисломолочный продукт.
Добавляются соль, сахар, пряности.
В муку добавляют сушеные травы, дающие ароматный запах.
Добавление соды позволяет добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении.
После замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 – 30, это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать.

Рецепт быстрого бездрожжевого теста на молоке

Быстрое и вкусное тесто для пиццы без дрожжей можно приготовить по этому рецепту. Готовить его легко и быстро, необходимо только соблюдать правильное соотношений ингредиентов.

Ингредиенты:

мука – 4 ст.
яйцо – 4 шт.
молоко – 1 ст.
масло оливковое – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление:

Возьмите глубокую миску, высыпьте в неё муку и соль. Перемешайте.
В другой миске взбейте яйца, и влейте в них теплое молоко (согретое примерно до 30 градусов), добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Постепенно, вливайте содержимое в муку, постоянно помешивая. Вымешивайте до тех пор, пока не станет эластичным и, не будет прилипать к рукам.
Заверните его в мокрое полотенце. Дайте «отдохнуть» 20 минут в теплом место.
Тесто готово для выпечки.

Тесто на кефире

Для приготовления этого теста для пиццы без дрожжей можно использовать не только кефир. Также подойдет простокваша, ряженка и даже йогурт.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 2 ст.
кефир – 1 ст.
масло растительное – 3 ст. л.
яйцо – 2 шт.
сода – 1/2 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миску насыпьте половину приготовленной муки, добавьте соль и смешайте.
В другую миску налейте кефир и добавьте соду, хорошо перемешайте. Сода будет гасится кефиром. Кефир запенится большим количеством пузырьков, и станет «воздушным».
Вспененный кефир вылейте в миску с мукой. Туда же добавьте яйца и аккуратно смешайте венчиком.
Добавьте растительное масло.
Постепенно всыпайте оставшуюся часть муки и вымешиваем. Оно должно стать не сильно крутым. При необходимости добавьте муку, её количество будет зависить от её качества.
Дайте тесту «отдохнуть» 20 минут. Заверните его во влажное полотенце.
Разделите на равные куски и поочередно раскатайте их в круг. Раскатывайте скалкой от центра к краям круга.
Смажьте сковороду маслом, присыпьте мукой и положите на неё тесто. Бортики сковороды тоже должны быть закрыты.
Выкладывайте любимую начинку и запекайте в духовке.

Вкусное тесто на сметане

Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, получается мягкое и нежное. Сметанная основа может быть: дрожжевая и без дрожжей, тонкая и пышная, хрустящая и мягкая. Однако, чаще мучная основа готовится для пиццы без дрожжей.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 ст.
яйца – 2 шт.
сметана – 1 ст.
сливочное масло – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

На доску просейте муку горкой и сделайте в ней углубление. В миске смешайте сметану, соль, сахар и яйца. Размягченное сливочное масло взбейте в отдельной миске в течение 5 минут, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц. Затем всё вылейте в мучное углубление.

Быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» и 40 минут. Оно готово, разделите его на равные куски и раскатывайте скалкой от центра к краям круга.

Рецепт слоеного теста без дрожжей

Любителям легкого и хрустящего слоёного теста для пиццы без дрожжей предлагаю такой рецепт.

Тесто совсем не содержит сахар. Кроме основных компонентов в состав входит лимонная кислота.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 3 ст.
масло сливочное – 400 гр.
яйцо – 2 шт.
соль – 1/2 ч. л.
лимонная кислота – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Чтобы тесто получилось с хорошей прослойками, необходимо соблюдать технологию изготовления.

Муку для теста берите только пшеничную высшего сорта. Просейте муку.
2 стакана муки соедините с солью и лимонной кислотой. Перемешайте.
В готовую смесь добавьте взбитые яйца и постепенно, по ложке, вливайте холодную воду. Готовить надо в прохладном помещении и в холодной посуде.
По консистенции оно должно быть таким же, как для пельменей.
Полученное мучное изделие оставьте «отдохнуть» на 20 минут. Закройте его полотенцем, чтобы не заветрелось.
Оставшуюся муку (1 стакан) порубите со сливочным маслом. Масло должно быть отличного вкуса и качества.
Отдохнувшее тесто раскатайте в большой пласт, толщиной 1,5 сантиметра.
На середину пласта выложите масло, порубленное с мукой. Края пласта сложите конвертом. Масло должно остаться внутри.
Полученный конверт раскатайте, еще раз сложите вчетверо и отправьте в холодильник минут на 20 минут.
Раскатывайте и складывайте его 5 раз.

Кислота придает тесту эластичность и упругость.

Чтобы оно получилось слоистым его надо многократно раскатывать.

Дрожжевое тесто для пиццы

Чтобы тесто получилось «правильным» необходимо соблюдать дозировку дрожжей, сахара, соли и соблюдать температуру, при которой проходит брожение.

Нормальной для брожения считается температура теста 28 – 30°, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении - ускоряется.
Из-за плохого качества дрожжей не будет бродить.
Слишком большое количество дрожжей придаст изделиям неприятный дрожжевой запах.
При излишке воды – изделия получаться плоскими, расплывчатыми.
При недостатке воды – изделия получатся жесткими.
Если воду заменить молоком или сливками – вкус и внешний вид изделия улучшатся.
Если увеличить количество масла – изделия получатся рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют.
При избытке соли – плохо бродит, цвет корки изделия будет бледный.
При избытке сахара, поверхность быстро пригорает, а середина пропекается медленно.
Если увеличить количество яиц - изделия делаются более пышными и вкусными.
Чтобы у Вас получились вкусные и хорошо пропеченные изделия из дрожжевого теста, надо умело сочетать его с начинкой. Так, соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту, а для сладкой начинки, наоборот, нельзя готовить соленое.

Дрожжевое тесто для на оливковом масле

Ингредиенты:

мука пшеничная – 4 ст.
сахар – 2 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
яйцо – 2 шт.
дрожжи – 20 гр.
молоко – 1 ст.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Сначала приготовьте опару.
В кастрюлю налейте теплое, но не горячее молоко, растворите в нем дрожжи, сахар и всыпьте половину муки, тщательно перемешайте венчиком и оставьте в теплом месте.
Опара должна бродить при температуре 30 градусов в течение примерно 3-х часов, до максимального подъема. За это время опара увеличится в 2 раза в объеме.
Когда дрожжи подойдут, на поверхности появится быстрорастущая пена с углекислым газом. Как только опара начнет оседать, можно начинать замешивать.
В опару добавьте яйца, соль, масло, оставшуюся муку. Перемешайте и замесите тесто. Месите и добавляйте понемногу муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Накройте кастрюлю кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
Когда поднимется, сделайте обминку и оставьте ещё на 40 – 50 минут. Дайте ему подняться еще раз.
Когда мучное изделие максимально поднимется, сделайте вторую обминку готового теста и выложите его на посыпанный мукой стол.

Тесто как в пиццерии

Быстрое пышное тесто на дрожжах

По этому рецепту приготовим быстрое пышное тесто для пиццы, с хрустящей корочкой и мягкое внутри.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 3 ст.
вода – 1 ст.
дрожжи свежие – 20 гр.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 30 гр.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Просейте муку, желательно два раза. В процессе просеивания мука насытится кислородом, и мучное изделие получится более воздушным.
В миску налейте теплую воду (35 – 38 градусов), раскрошите свежие дрожжи, размешайте венчиком.
Насыпьте муку горкой, сделайте углубление, в него влейте воду с дрожжами, добавьте соль, масло и яйцо.
Замесите тесто. Сначала оно получиться мягким и будет липнуть к рукам. Вот здесь самое главное – не добавляйте муки. Иначе вся воздушность пропадет. Продолжайте вымешивать, до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к столу и рукам, затем сформируйте шарик.
Накройте его влажной салфеткой, чтобы не обветрилось, и оставьте на 1 час. За это время оно увеличится в объеме, в раза 2 раза. Хорошенько обминаем иможно раскатывать на лепешки.

Классический итальянский рецепт теста

Ингредиенты:

мука – 500 гр.
вода – 325 мл.
сухие дрожжи – 7 гр.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

В теплую воду высыпьте дрожжи и перемешайте.
В миску высыпьте просеянную муку грубого помола, добавьте соль и перемешайте. Затем в эту миску вылейте разведенные в воде дрожжи, и всё хорошо перемешайте.
На присыпанный мукой стол выложите тесто, месите и добавляйте понемногу муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Нарежьте его на четыре кусочка, примерно по 150 граммов каждый. Теперь тесту надо дать растояться.
Противень присыпьте панировочными сухарями, выложите на него мучную заготовку. Закройте влажным полотенцем и оставьте на 2 часа. После этого оно поднимется и увеличится в объёме в два раза.
Оно станет эластичным. Легко растяните руками в пласт толщиной 0,5 сантиметра, смажьте томатной пастой, ароматизированной чесноком, сбрызните оливковым маслом.
Сверху посыпьте натертый пармезан, выложите кусочки моцареллы, добавьте листочки зеленого базилика, ещё раз сбрызните оливковым маслом и отправляйте в духовку. Выпекайте свою любимую пиццу и приятного аппетита!

Мы с Вами разобрали несколько рецептов приготовления теста для пиццы в домашних условиях. Всё готовится быстро и вкусно, ингредиенты доступны.

Отведав пиццу, гастрономический восторг испытает практически любой гурман. А для того чтобы полакомиться этим итальянским открытым пирогом с изысканной начинкой, необязательно отправляться в ресторан. Сегодня мы научимся готовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

Многие хозяйки отдают предпочтение домашней кухне, нежели блюдам общепита. Если вы научитесь готовить тесто для пиццы тонкое итальянское без дрожжей, то смело можете гордиться собой. Поверьте — это настоящее искусство.

Кстати, итальянцы раскатывают тесто для своих открытых пирогов без использования скалки или других предметов. Если вы когда-нибудь посещали мастер-классы на кулинарных шоу либо были в Италии, наверное, видели, как виртуозно повара крутят тоненький пласт теста на пальцах. Это зрелище завораживает. Кажется, что тесто просто парит в воздухе.

На сегодняшний день используется огромное количество разнообразных начинок для приготовления пиццы. Но главный секрет вкуса кроется все-таки в правильно вымешанном тесте. Несколько советов итальянских шеф-поваров помогут вам без труда приготовить вкуснейшее тесто для пиццы:

пицца на тонком тесте без дрожжей готовится на молочной, кефирной или водяной основе;
яйца - необязательный компонент в тесте;
чтобы тесто было пористым и не ломалось, добавляем разрыхлитель или пищевую соду;
масло оливы - маленький секрет приготовления вкусного теста;
для разнообразия вкуса, помимо рецептурных ингредиентов, можно добавить сушеные прованские травы и зелень;
если хотите приготовить несравненную «Маргариту», добавьте 2 ст. л. томатной пасты или помидорного пюре в тесто;
после замеса даем тесту отдохнуть;
бездрожжевое тесто отлично хранится в морозильной камере и не теряет своих свойств.

Попробуйте Италию на вкус

Не все хозяйки любят работать с дрожжами. Вымешивание теста на дрожжевой основе требует определенных умений и навыков. А вот тесто для пиццы без дрожжей тонкое готовится очень просто. Рецепт, приведенный ниже, поможет вам удивить своих гостей и побаловать домочадцев изысканной пиццей. Начинка - дело вкуса. Здесь вы можете разгуляться вдоволь и проявить свою фантазию.

Состав:

0,1 кг маргарина сливочного;
½ ст. отфильтрованной воды;
1 ч. л. сахарного песка;
1 ½ ст. просеянной муки;
0,5 ч. л. соли поваренной;
соус для пропитки и начинка - по вкусу.

Приготовление:

Маргарин хорошенько охлаждаем, выкладываем его на пергаментную бумагу и рубим ножом на равноценные куски.
Далее добавляем просеянную муку. При желании в муку можно всыпать измельченные отруби.
В отдельной пиале размешиваем отфильтрованную воду с сахарным песком и солью.
Добавляем жидкую смесь в сухую основу и начинаем замешивать тесто.
Тесто должно получиться в меру эластичным, но не слишком забитым и тугим.
Даем тесту немного постоять, а затем формируем основу, пропитываем соусом, добавляем начинку и отправляем в духовой шкаф.

Ресторанные блюда на домашний лад

Многие хозяйки уже сбились с ног в поисках рецепта тонкого теста для пиццы без дрожжей. Можно попробовать приготовить жидкое тесто на кефирной основе. В сочетании с пищевой содой, которая выступит в качестве катализатора, кефир отдаст все свои полезные свойства и сделает тесто пористым, нежным и очень мягким. В этот рецепт можно добавить совсем немного свежего творога. Так тесто получится еще вкуснее.

Состав:

2 шт. куриных яиц;
½ л кефира;
1 ч. л. соли;
щепотка пищевой соды;
½ ст. л. сахарного песка;
1 ст. просеянной муки.

Приготовление:

Готовим тесто «класса эконом»

Странное название, правда? А ведь действительно, для замеса такого теста понадобится минимальный набор продуктов. Главное, чтобы мука была качественной и желательно высшего сорта. Сразу бы хотелось обратить внимание на то, что количество добавляемой воды указано приблизительно. Если качество муки оставляет желать лучшего, то вам придется добавить больше отфильтрованной воды. Вы будете сами видеть и регулировать объем добавляемой жидкости. Для этого рецепта нам нужно оливковое рафинированное масло. Если такового в вашем холодильнике нет, используйте обычное подсолнечное.

Состав:

1 ст. просеянной муки;
½ ч. л. соли;
120-150 мг отфильтрованной воды;
2 ст. л. оливкового рафинированного масла.

Приготовление:

Берем глубокую пиалу и просеиваем в нее нужное количество муки.
По центру делаем небольшое углубление и выливаем в него отфильтрованную воду.
Далее наступает черед оливкового масла. Его добавляем в углубление с водой.
Сначала лопаткой или столовой ложкой начинаем замешивать тесто. На этом этапе мы регулируем количество воды.
Притрушиваем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и продолжаем замес.
Идеально замешанное тесто будет выглядеть таким образом.
Оставляем его в таком виде на 20-25 минут.
Затем добавляем поваренную соль и еще раз хорошенько замешиваем тесто.
По истечении вышеуказанного времени приступаем к раскатыванию листа для пиццы. Наш рабочий инструмент - это руки.
Растягиваем края теста в разные стороны. Делаем это аккуратно, чтобы не было разрывов.

Тесто для пиццы без дрожжей за пять минут!!!

Пицца, согласно статистике, давно является одним из самых популярных и востребованных блюд во многих странах. У каждой хозяйки найдется свой фирменный вариант, как приготовить этот открытый пирог. Основа успеха - мучной корж, на котором раскладывается разнообразная начинка. Кроме стандартного пути приготовления с применением дрожжей, есть множество рецептов, хорошо себя зарекомендовавших, как делать тесто для пиццы без дрожжей . Преимуществом бездрожжевого способа является экономия времени. Не нужен этап расстойки, основа под начинкой доходит до готовности быстро, при этом оставаясь тонкой. А полностью готовый корж приобретает нежный вкус, становится хрустящим, чуть слоистым по структуре.
1. Пресное тесто
Необходимые ингредиенты: 3 стаканчика (тонкостенных) просеянной пшеничной муки, 1 стакан минеральной воды (или просто кипяченой, затем охлажденной до комнатной температуры), 1 ст л. сахара, по половинке чай. л. поваренной соли и пищевой соды.
Процесс приготовления. Соединяете прямо на кухонном столе сухие компоненты - муку, сахар, соль и соду. Сделайте горку, а затем ямку сверху. Аккуратно порциями приливаете воду, перемешивая. Заместите упругое тесто, оно уже готово для дальнейшей выпечки. Отрываете кусочек требуемого размера, раскатываете тонко на подпыленной мукой поверхности и переносите в форму (лист или противень), где далее раскладываете начинку.
2. На воде и с яйцом
Необходимые ингредиенты: 3 стакана муки, 1 стакан чуть теплой прокипяченной воды, 1 яйцо, 3 ст. л. любого рафинированного подсолнечного масла, 1 чай. л. соли.
Процесс приготовления. В глубокой миске соедините соль с просеянной мукой, сделайте углубление. В отдельной емкости хорошо взбейте венчиком воду с яйцом и растительным маслом. Полученную смесь приливаете порциями в муку, перемешиваете, чтобы получилась однородная масса. Подсыпайте при необходимости еще муку, пока не получится упругий шар. Оставьте его на полчаса, накрыв полотняной салфеткой. Посыпав стол мукой, раскатывайте, как можно тоньше.
3. На воде с оливковым маслом
Необходимые ингредиенты: 2 стакана уже просеянной муки, 4 ст.л. оливкового масла первого отжима, полстакана кипяченой, чуть тепловатой воды. 1 чай. л. морской соли, 1 ст.л. пекарского порошка (разрыхлителя для теста).
Процесс приготовления. В просеянную муку прибавьте соль и разрыхлитель, смешиваете. Вливаете сначала воду, затем оливковое масло. Минимум 10 минут мешаете руками до эластичного состояния. Скатываете в шар, ножом делаете разметку, сколько получится коржей. Отрезайте и растягивайте каждую часть непосредственно на столе руками до необходимого размера и переносите на противень.
4. На сыворотке
Необходимые ингредиенты: 1 стакан молочной сыворотки, 4 ст. муки, 3 ст. л растительного масла, желательно без запаха, 1 чай. л. поваренной соли, половинка чай. л. пищевой соды.
Процесс приготовления . Выливаете сыворотку в глубокую миску. Сначала хорошо разболтайте до однородной массы в сыворотке только 1 стакан муки, соль и соду. Затем прилейте масло и снова перемешайте. Теперь маленькими порциями прибавляете остаток муки, каждый раз тщательно вмешивая новую порцию. Постепенно получается хорошо растягивающееся тесто. Делите его на части. Смазываете руки масло и растягиваете каждый кусок до формы круга прямо на жаровне или противне.
5. На молоке
Необходимые ингредиенты: 3 стакана пшеничной (предварительно просеянной) муки, 1 стакан слегка подогретого молока, 1 яйцо, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соли.
Процесс приготовления. Отсыпаете сначала 2 стакана муки. Вилочкой размешайте в миске молоко, яйцо, масло, соль. Вливаете получившуюся смесь понемногу в муку, перемешивая с каждой порцией. Мука постепенно набухает. Замешиваете далее, теперь уже прибавляя остаток муки, пока не получится гладкое тесто. Делаете шар, накрываете смоченным холодной водой кухонным полотенцем, оставляя при комнатной температуре на 20 минут. Раскатываете на присыпанном мукой столе буквально до просвечивания, на скалке переносите на чуть смазанный маслом лист для выпекания.
6. На домашней сметане
Необходимые ингредиенты: 3 стакана муки, 200 гр свежей сметаны, 3 яйца, 1 ст. сливочного топленого масла, 1 чай. л. соли, чуть-чуть (щепотка) пищевой соды.
Процесс приготовления. Взбиваете венчиком или в миксере яйца, соль, масло и соду, прилить сметану, быстренько размешиваете. Всыпаете далее сразу все количество муки и замешиваете тесто. Раскатываете сразу же после замеса, присыпая мукой, если прилипает.
7. С низкокалорийным майонезом
Необходимые ингредиенты: 1 стакан муки, 5 ст. л. майонеза, 3 яйца, половина чай. л. соли.
Процесс приготовления. Яйца взбиваете миксером с майонезом и с солью. Муку просеиваете в миске горкой, затем на вершине сделайте ямку и влейте всю яичную смесь за один раз. Замесите тесто, при необходимости прибавьте муки, чтобы образовался упругий шар. Раскатывайте немедленно, как можно тоньше. Не снимая со скалки, перенесите на подмазанный растительным маслом противень.
8. На кефире с яйцо м
Необходимые ингредиенты: 3 тонкостенных стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чай. л. соли, 1/3 ч. л. соды,
Процесс приготовления. Перемешиваете с мукой соль и соду. Яйцо разболтайте с кефиром и прибавляйте небольшими частями муку, замешивая упругое тесто. Сразу же раскатываете, равномерно подсыпая муку.
Кефира можно заменить ряженкой, простоквашей или скисшим молоком.
9. На кефире и маргарине
Необходимые ингредиенты: 6 стаканчиков пшеничной муки, 2 стакана кефира, пачка маргарина, 1 чай. л соли, 1/2 чай. л. пекарского порошка (можно заменить гашеной содой).
Процесс приготовления. На 2 часа предварительно поместите маргарин в морозилку. Размешайте в кефире соль и разрыхлитель. Протрите маргарин сквозь крупные ячейки терки в большую емкость. Влейте кефирную смесь и перемешайте все вместе. Подсыпайте муку частями, регулярно размешивайте, пока не получится ком мягкого теста, который затем поместите в холодильник на 2 часа. Затем отделите от теста необходимое количество и руками разровняйте в тонкий слой прямо на смазанном растительным маслом листе для выпечки (противне).
10. Со сметаной и майонезом
Необходимые ингредиенты: 2 стаканчика муки, по 5 ст. л. сметаны 15 % жирности и любого нежирного майонеза (можно соевый), 1 яйцо.
Процесс приготовления. Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Добавляете постепенно муку и не прекращайте замес. Тесто, в итоге, напоминает густую сметану. Аккуратно и равномерно выливаете его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму, сотейник. Распределив начинку, в этом случае можно готовить пиццу и на сковороде.
11. На сметане и сливочном масле
Необходимые ингредиенты: 3 стаканчика стандартных муки, 300 гр некислой и нежирной сметаны, 3 ст. л. очень мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 1 чай. л. соли, пищевая сода на кончике ножа (щепотка).
Процесс приготовления . Яйцо венчиком или в миксере взбиваете со сметаной и с солью, прибавляете затем сливочное масло. Муку смешиваете с содой. Всыпаете в яично-сметанную смесь, размешиваете. Тесто внешне напоминает очень густую сметану (ложка стоит и не падает сразу). Если чересчур жидкое, то прибавляете муку до необходимой консистенции.
12. На топленом сливочном масле
Необходимые ингредиенты: 2 стаканчика муки, половинка стакана топленого сливочного масла, 1 яйцо, по 1 чай. л. соли, сахара-песка и разрыхлителя для теста.
Процесс приготовления. Нагреваете совсем немного топленое сливочное масло, размешиваете в нем соль и сахар. Добавляете разрыхлитель и отдельно взбитое яйцо. Хорошо перемешиваете. Всыпаете частями просеянную муку, замешиваете до получения достаточно мягкого теста. На 10 минут прикрываете увлажненной водичкой льняной салфеткой, оставляя на кухонном столе, чтобы набухли белки муки. Далее раскатываете, присыпая мукой.
13. С молоком, сливочным маслом и сметаной
Необходимые ингредиенты: 3 стаканчика муки, 1 стакан молока, 3 ст. л. сметаны, 100 гр сливочного масла, по половине чай. л. соли и соды.
Процесс приготовления. Муку перемешать солью и содой, затем нарубить ножом с твердым сливочным маслом (из морозилки). В сметану вливаете молоко, размешиваете и выливаете в масляно-мучную смесь. Замешиваете тесто и распределяете затем, растягивая руками, по листу для выпечки.
Выбирайте любой рецепт, у вас получится прекрасная основа для будущей вкусной пиццы. Теперь на подготовленный корж остается нанести соус и распределить начинку. Фантазия неограниченна - мясо, копчености, курица, грибы, морепродукты, разнообразные овощи (свежие, соленые, маринованные), даже фрукты, зелень... Завершающий штрих - тертый сыр перед тем как поставите в нагретую духовку. Тонкое бездрожжевое тесто становится полностью пропеченным быстро, буквально 10-15 минут. За это время и начинка успеет приготовиться под сырной румяной корочкой. Приятного аппетита!

Нежная, хрустящая, с тянущимся сыром – такая она, итальянская пицца! На просторах нашей родины её готовят без дрожжей, рецепт мы рассмотрим ниже. Нет ничего проще, чем испечь пиццу в домашних условиях. По традиционной рецептуре приготовление осуществляется в духовке. Мы рассмотрим отдельно рецепты бездрожжевого теста и начинок. Каждый найдёт идеальный вариант для себя!

Рецепты пиццы без дрожжей в духовке: варианты теста и начинок

Обратите внимание, что в представленной кулинарной статье описываются по отдельности рецепты бездрожжевого теста и начинок.

Поэтому технологию приготовления пиццы можно расписать следующим образом:

Выбираете рецепт бездрожжевого теста, замешиваете его.
Спускаетесь ниже по статье, выбираете начинку, готовите пиццу.
Отправляете блюдо выпекаться в духовку, приступаете к дегустации.

Вот так вот просто и быстро! Стоит упомянуть, что начинка может быть абсолютно любой, как и соус для пиццы.

Рецепты теста без дрожжей для пиццы

Пиццу без дрожжей можно запросто сделать, выбрав подходящий рецепт. В домашних условиях вам на выбор предлагается множество вариаций теста, которое можно навести на воде, кефире, сметане, минералке и пр. Оно идеально пропечётся в духовке и не будет твёрдым.

№1. Классическое бездрожжевое тесто

молоко высокожирное - 130 мл.
масло подсолнечное - 60 мл.
мука (просеять) - 480 гр.
яйцо - 2 шт.
соль - 10 гр.

1. Заранее извлеките молоко из холодильника, доведите его до температуры около 28-30 градусов. Смешайте с маслом и яйцами, превратите смесь в пену миксером либо венчиком.

2. В другой сухой чашке соедините в один состав просеянную муку и соль. Сделайте в этой смеси лунку, вливайте в углубление ранее замешанную яично-молочную смесь.

3. Одновременно размешивайте ингредиенты, снимая тесто с краёв посуды. Когда масса станет более вязкой, вымешайте её руками до получения пластичного теста.

4. После завершения замеса поместите шар в пластиковый таз, прикройте смоченным в воде хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться порядка 40 минут. Затем раскатайте и приступайте к выбору начинки.

Пицца без дрожжей получается очень вкусной, если выбрать рецепт с колбасной начинкой и томатным соусом, приготовленным в домашних условиях. После выпекания в духовке можно сразу приступать к дегустации.

№2. Тесто на воде без дрожжей

вода очищенная - 130 гр.
яйцо - 2 шт.
соль - 10 гр.
мука (просеять) - 480 гр.
масло подсолнечное - 60 мл.

1. В чашке соедините соль с мукой. В другой посуде смешайте между собой яйца, воду, масло, всё тщательно проработайте миксером. Начинайте вливать этот состав в мучную массу и вымешивать.

2. Сначала основа для пиццы выйдет липкой. Нужно время от времени присыпать ладони мукой, продолжая замес. Когда вы добьётесь от теста податливости и эластичности, скатайте шар.

3. Переместите его в миску, прикройте увлажнённой марлей. Засеките 15-25 минут, после чего вооружитесь скалкой и раскатайте основу. Выберите рецепт начинки, приступайте к готовке пиццы.

№3. Бездрожжевое тесто на кефире

масло подсолнечное - 30 мл.
яйцо - 2 шт.
кефир высокожирный - 240 мл.
соль - 7 гр.
мука (просеянная) - 480 гр.

1. Муку необходимо заблаговременно пропустить через ситечко несколько раз, после чего смешать воедино с солью и кефирным напитком. Сделайте из смеси однородную массу.

2. Вооружитесь миксером и взбейте яйца. Примешайте их к тесту, продолжайте вымешивать ложкой. Влейте масло, при необходимости всыпьте ещё муки.

3. Пицца без дрожжей по данному рецепту получается очень вкусной, если тесто предварительно настоять полчаса, затем раскатать в пласт. В домашних условиях допускается любая начинка, выберите её, приступайте к запеканию пиццы в духовке.

№4. Тесто на минералке без дрожжей

сода, соль - по 4 гр.
сахарный песок - 30 гр.
мука (просеять) - 550 гр.
минералка слабогазированная - 280 мл.

1. Воду можно брать и без газа, кому как нравится. Вымешивание осуществляется на столе, усыпанном просеянной мукой во избежание прилипания.

2. Соедините сыпучие компоненты на рабочей поверхности, сделайте лунку, вливайте постепенно минералку и вымешивайте с краёв к центру.

3. Когда тесто обретёт пластичность и податливость, продолжайте его месить ещё 5 минут. Затем прикройте увлажнённой марлей, подождите треть часа и раскатайте.

№5. Бездрожжевое тесто на майонезе

сода - 3 гр.
мука (просеять) - 160 гр.
майонезный соус (67%) - 80 гр.
яйцо - 1 шт.

1. Необходимо заранее извлечь все компоненты из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры. Далее майонез взбивается с яйцом в однородную массу, сюда добавляется мука с содой.

2. Продолжайте мешать состав венчиком, вилкой, руками, как удобно. Главное, основа для пиццы не должна липнуть к коже. Иначе вы не сможете с ней работать в дальнейшем.

3. Когда тесто станет пластичным и податливым, соорудите из него шар и оставьте буквально на 20 минут «дойти». Спустя этот срок можете смело раскатывать в пластину.

Пицца без дрожжей, приготовленная на майонезной основе по этому рецепту, получается питательной и нежной. Специалисты рекомендуют при приготовлении в домашних условиях выбирать в качестве начинки ветчину, бекон, колбасу. Эти ингредиенты после выпекания в духовке отдают сок.

№6. Тесто на сметане без дрожжей

яйца - 2 шт.
мука - 470 гр.
сахарный песок - 20 гр.
высокожирная сметана - 240 гр.
соль - 8 гр.
масло сливочное - 70 гр.

1. Соедините сахарный песок с мукой (заблаговременно просеять), солью, яйцом и сметаной. Замесите основу сначала вилкой, затем руками, чтобы получить сравнительно однородный состав.

2. Введите подтаявшее масло и ещё раз разотрите. Вылепите шарик, оставьте его на 40-50 минут, прикрыв влажной тканью или пакетом. Когда это время истечёт, начинайте раскатывать пласт.

Рецепты начинок для пиццы

Когда вы определитесь с рецептурой теста и приготовите его, придёт пора выбирать начинку. Мы предлагаем к рассмотрению несколько вкусных вариаций. Но, конечно, вы можете делать начинку из других компонентов по своему усмотрению.

№1. Начинка с сыром «Моцарелла»

кетчуп - по факту
томаты «Черри» - 6 шт.
веточки базилика - 3 шт.
«Моцарелла» - 0,2 кг.

Начинка для пиццы «Маргарита» без дрожжей описана подробно, рецепт лёгкий, а приготовление в домашних условиях не займёт много времени. Перед выпеканием в духовке проделайте следующие манипуляции.

1. После приготовления теста нужно раскатать его в пластину толщиной около 3-5 мм. Вооружитесь вилкой, пройдитесь по пласту и сделайте хаотично много проколов.

2. Смажьте тесто кетчупом обильно. Моцареллу натрите либо порубите слайсами, выложите поверх томатного соуса.

3. Черри порубите пластинками, разместите на сыр. Отправьте заготовку в раскалённый духовой шкаф, готовьте четверть часа при 240 градусах.

4. Спустя заданный срок извлеките пиццу, присыпьте порубленным базиликом и небольшим количеством натёртой «Моцареллы». Опять ставим на выпекание, засекаем 3 минуты. Дегустируем!

№2. Начинка из 4 видов сыра

козий сыр - 60 гр.
сыр «Гауда» - 40 гр.
сыр «Моцарелла» - 110 гр.
сыр «Рокфор» - 40 гр.
кетчуп - 80-100 гр.

Как можно понять из названия, эта начинка специально создана для пиццы «4 сыра». Всем известное и простое в приготовлении блюдо!

1. Тесто раскатайте в пласт, сделайте отверстия вилкой, чтобы база хорошо пропеклась и пропиталась. Нанесите и размажьте кетчуп обильным слоем.

2. Моцареллу нарубите слайсами, разложите произвольно. Все остальные разновидности сыра пропустите через тёрку, смешайте. Присыпьте стружкой Моцареллу.

3. По желанию составляющие присыпаются порубленной зеленушкой. Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф (220 градусов). Готовьте четверть часа.

4. Спустя заданный срок пиццу «4 сыра» без дрожжей можно подавать. Но этот рецепт предполагает, что её желательно немного остудить. Вот такая вот легко осуществимая в домашних условиях технология выпекания в духовке.

№3. Бекон с помидорами

кетчуп - 40 гр.
«Моцарелла» - 100 гр.
ветчина/бекон - 80 гр.
помидор - 1 шт.
майонез - 50 гр.

1. После раскатывания пластины тесто смазывается смесью из майонеза и кетчупа, можно добавить порубленный укроп (зелень) по желанию. Натрите Моцареллу, присыпьте ею основу.

2. Мелко порубите бекон слайсами, выложите в произвольном порядке. Между мясными кусочками разместите ломтики помидора.

3. Ещё раз присыпьте Моцареллой и отправьте выпекаться при 230 градусах четверть часа.

№4. Сёмга с креветками

сыр «Моцарелла» - 65 гр.
соус томатный - по факту
сыр «Гауда» - 35 гр.
сёмга солёная - 55 гр.
сухой укроп, орегано - на ваш вкус
креветки очищенные - 60 гр.

Пиццу без дрожжей можно приготовить с морепродуктами. Представленный рецепт довольно прост. В домашних условиях блюдо без труда пропекается в духовке.

1. Распределите томатный соус по раскатанному тесту тонким слоем. Нашинкуйте Моцареллу слайсами и равномерно разложите по всей поверхности.

3. Начинка из морепродуктов готова. Запекать такую пиццу необходимо при 180-190 градусах около 15-20 минут.

№5. Салями с беконом

тёртый сыр «Моцарелла» - 160 гр.
колбаса салями - 110 гр.
кетчуп - по факту
шампиньоны консервированные - 60 гр.
бекон - 55 гр.
орегано - по вашему вкусу

1. Раскатайте тесто привычным способом по противню. Тонко распределите кетчуп. Посыпьте заготовку сыром. Выложите слайсы салями по всей лепёшке.

2. Равномерно разложите пластинки грибов и бекона. Поверх всей начинки следует посыпать орегано. Отправьте пиццу в духовку. Температура в печи должна быть 220 градусов.

№6. Картофель с шампиньонами

бекон - 35 гр.
картофель - 60 гр.
Моцарелла - 85 гр.
лук - 30 гр.
соус «Бешамель»- на вкус
шампиньоны - 55 гр.

Пицца без дрожжей с деревенской начинкой имеет довольно простой рецепт приготовления в домашних условиях. Запекайте блюдо в духовке привычным для вас способом.

1. Представленные овощи и грибы обжарьте до золотистости по классической технологии. Лук должен быть мелко порезан, картофель порублен кубиками, а шампиньоны с беконом нашинкованы слайсами.

2. Не забудьте натереть сыр на крупной тёрке. Далее раскатайте тесто в тонкую лепёшку. Отправьте заготовку на противень. Сделайте небольшие проколы вилкой по всей площади пласта и распределите соус.

№7. Ананас с ветчиной

соус томатный - 60-70 гр.
ананас (любой) - 50 гр.
ветчина - 60 гр.
Моцарелла - 110 гр.

1. На готовый пласт нанесите соус. Присыпьте заготовку любимыми специями. Далее распределите тёртый сыр. Он должен полностью покрывать кетчуп.

2. Поверх выкладывайте пластины ветчины и кубики ананаса. По желанию можно добавить небольшое количество специй. Отправьте пиццу запекаться при 200 градусах на 10 минут.

№8. Копчёное мясо с рукколой

шампиньоны - 65 гр.
мясо копчёное - 90 гр.
Моцарелла - 130 гр.
кетчуп - 95 гр.
сыр «Гауда» - 40 гр.
маслины без косточки - 5 шт.
руккола свежая - 5 листьев

Чтобы пицца без дрожжей получилась действительно вкусной, не стесняйтесь включать в рецепт дополнительные ингредиенты. В домашних условиях это могут быть душистые специи. Используйте их, пицца обретёт приятный аромат после приготовления в духовке.

1. Привычным способом раскатайте тесто и переложите его на противень. Распределите густой кетчуп по всей поверхности. Посыпьте специями.

2. Выложите тонкие слайсы Моцареллы и посыпьте их тёртым сыром «Гауда». Равномерно распределите пластинки мяса и грибов.

3. Не забудьте украсить блюдо колечками маслин. Запекайте пиццу треть часа. Температура в печи должна быть не менее 200 градусов.

Рассмотрите все представленные технологии приготовления бездрожжевого теста и начинок для пиццы. Не стесняйтесь добавлять любимые компоненты и пряности.