Рецепт булочек со сливами от юлии высоцкой. Как приготовить клафути со сливами в мультиварке. Клафути со сливами в мультиварке: ингредиенты для клафути

Булочки со сливами

Ингредиенты на 15-16 булочек.

дрожжи саф-момент пакетик 12 гр

молоко 250 мл

соль 1,4 чайной ложки

сахар 100 гр

масло сливочное 100 гр

растительное масло 30мл

сливы 15-16 крупных

мука примерно 700 гр

яйца 2 шт в тесто +1 шт для смазывания

сахарная пудра по вкусу

Приготовление.

Для начала вымоем сливы, чтоб они обсохли и были совершенно сухими. Такие вкусные и ароматные бывают только осенью...

Затем разводим дрожжи в подогретом слегка молоке. Добавляем в молоко и сахар, пару столовых ложек. Это для того, чтобы дрожжи быстрее заработали.

Минут через 15 они "заработали"

Быстро топим сливочное масло, вбиваем в него 2 яйца. Посолим. Соль никогда не должна соприкасаться с дрожжами, поэтому делаем всё, чтоб они не встретились.

Добавляем туда же 30 мл растительного масло.

Начинаем добавлять муку.

Перемешав, добавляем дрожжи.

Добавляем оставшийся сахар.

Получается мягкое гладкое тесто. Если говорить о том, сколько стаканов муки ушло - примерно 6 полных стаканов. Больше муки просто не потребуется. С этим тестом просто работать, оно не липнет ни к рукам, ни к посуде. Красота!

Накрываем кастрюлю полотенцем, смоченным горячей водой и ставим его в духовку, разогретую до 50 градусов ровно на 1 час. За это время тесто увеличится в 2-3 раза. Кто любит ждать 3 часа, пусть ждёт.

Сколько раз не пытаюсь сфотографировать подошедшее тесто - никогда не получается. Всего один раз получилось, но искать ту фотографию я не буду. Вот оно какое.

Разделываем тесто на примерно такие вот шарики.

Приготовим сливы. Тем временем тесто отдохнёт и ещё подойдёт.

Начинаем готовить булочки.

Булочки выложили на пергамент, смазанный растительным маслом, смазали яйцом и посыпали сахаром.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.

Булочки снимаем с протвеня, выкладываем на юлюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепт булочек со сливами и корицей.

Szilvás bukta — так называются булочки со сливами по-венгерски (сИльваш букта). Сливу венгры очень любят и, конечно, она у нас особенная — сладкая и ароматная. И пока она у меня ещё на деревьях не закончилась, я буду показывать с ней наши вкусные рецепты.

Ингредиенты:

750 г — мука в/с
40 г — свежие дрожжи или пакет быстрорастворимых дрожжей
190 г — сливочное масло или маргарин
1 шт — желток
1 яйцо
3 ст. л. — сахар или пудра
250 мл — теплое молоко
750 г — сливы
корица
1 пакет — ванильный сахар.

Как приготовить булочки со сливами и корицей

Приготовить опару: дрожжи измельчить, развести 3 ст. л. тёплого молока или водой, сыпнуть 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, сверху слега присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить подходить. Если использовать быстрые дрожжи, то смешивать их сразу, без опары.

Сливы помыть, если нужно, разрезать поплам, достать косточки и пусть ждут своего часа.

В это время просеять муку, добавить соль. Сахар и яйцо хорошо перемешать, добавить ванильный сахар — перемешать и затем влить опару т оставшееся молоко. Потом растопленное масло и муку с солью. Удобно такое тесто вымешивать длинной деревянной ложкой. Потом выложить его на присыпанный мукой стол и руками очень тщательно мешать. Потом положить его обратно в ёмкость, накрыть его салфеткой и поставить в тёплое место подходить на 40 — 60 минут.

Вот оно увеличилось в 2 раза.

Проколоть тесто в нескольких местах, чтобы оно осело и пусть подходит ещё раз. Я так всегда делаю — по старинке, а кто-то его поднимает только 1 раз.

Ну вот, через час тесто точно уже готово. Делим его пополам и ещё раз разделяем каждую на равные части и ещё раз, пока не получим одинаковые кусочки, чтобы булочки потом были у нас одинаковые и ровные. Их должно получиться 16, если использоваться будет круглая форма Ø=26 см, а я пекла в этот раз в прямоугольной. Каждый кусочек теста распластать, положить в центр одну половинку сливы, насыпать 0,5 — 1 ч.л. сахара или положить маленький кусочек рафинада, корицы чуть и накрыть второй половинкой сливы.

и защепить тесто. Вот так: первый кругляшок — в процессе, второй — уже защипленный и третий — перевёрнутый. Защипывать надо очень тщательно, от краёв к центру, чтобы образующий в процессе выпечки сок не вытек через складочки плохослепленного теста. Каждую булочку руками ещё подравнять, то есть подкруглить.

Смазать маслом дно формы и выкладывать булочки. Моих, как видите больше — сливы мои небольшие и я лично люблю, как и все венгры — много начинки и меньше теста. Форма у меня высокая, а размер стандартный. Теперь пусть они — милАИ постоят минут 15-20 и подраспухнут.

Духовка должна быть разогрета до 180 -200°С. Смазать верх булочек желтком и выпекать 40 — 50 минут. Я люблю посыпать сахаром в процессе выпечки, тогда он приклеивается к желтку и потом похрустывает..правда, и тает, если булочки полежали закрытые. Можно после остывания посыпать сахарной пудрой.

Вот такие булочки со сливами.. Приятного вам…

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня мы расскажем, как приготовить пирог со сливами от Юлии Высоцкой. Ведь она предлагает далеко не один рецепт выпечки, а несколько интересных вариантов.

Ореховый пирог со сливами от Юлии Высоцкой с творогом «Праздничный»

Для приготовления песочного десерта достаточно иметь при себе следующие продукты:

350 г творога;
250 г просеянной муки + 1 ст. л.;
150 г сливочного масла;
120 г сливочного сыра;
50 г сахарной пудры + 1 ст. л.;
5 крупных слив;
4 ст. л. холодной воды;
3 ст. л. жидкого меда;
3 белка;
2 желтка;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ч. л. пекарского порошка;
0, 5 стакана грецких орехов.

Основные этапы приготовления:

Грецкие орехи перебиваем блендером на высокой скорости в мелкую крошку. Соединяем ее с пшеничной мукой и хорошо перемешиваем.
Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и добавляем к ореховой массе. Вбиваем один желток, перемешиваем тесто миксером, а в конце постепенно вливаем холодную воду.
Вымешиваем тесто ложкой, после чего перекладываем его в форму для запекания. Ее необходимо предварительно смазать сливочным маслом.
Прокалываем основу в нескольких местах вилкой.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и запекаем в нем будущий пирог 25-30 минут.
За это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем в глубокой тарелке , сливочный сыр, сметану, желтки, мед, ложку сахарной пудры, ванилин и столовую ложку муки.
Белки взбиваем на высокой скорости до пиков и только после этого добавляем их к другим ингредиентам. Все аккуратно вымешиваем до однородности.
Сливы хорошо промываем, разрезаем на 2 равные части и вынимаем косточку.
Основу покрываем творожным кремом, а сверху выкладываем дольки ягод. И снова отправляем выпечку в духовой шкаф ровно на полчаса.

Ореховый пирог от Юлии Высоцкой подается в теплом или холодном виде с домашними безалкогольными напитками.

Заливной пирог (торт) на скорую руку

Для приготовления следующего рецепта, понадобится запастись доступными и довольно дешевыми ингредиентами:

200 г спелых слив;
150 г сливочного масла (маргарина);
2 куриных яйца;
1,5 ч. л. пекарского порошка;
1,5 стакана сметаны любой жирности;
1 стакан просеянной муки + 2 ст. л.;
1 ч. л. ванильного сахара.

Основные этапы приготовления:

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно полностью растаяло. Еще один вариант – воспользоваться микроволновой печью и подождать, когда масса остынет.
Смешиваем в глубокой миске сметану (0,5 стакана) с маслом. Затем порционно добавляем муку вместе с пекарским порошком.
Не забываем постоянно помешивать ингредиенты, чтобы довести их до однородности, а после замесить не тугое тесто.
Начинаем равномерно распределять его по форме для запекания. Обязательно делаем высокие бортики, так как в противном случае начинка может «убежать».
Чистые сливы без косточек нарезаем небольшими дольками и выкладываем поверх теста.
Оставшуюся сметану смешиваем с сахаром и ванилином. Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Добавляем 2 ложки муки, продолжая вымешивать заливку. Следите, чтобы не образовались неприятные комки.
Полученной массой заливаем ягоды и разравниваем поверхность деревянной лопаткой. Отправляем выпечку в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 50-60 минут.

Чтобы порадовать своих родных вкусным блюдом, совсем не обязательно тратить деньги на многочисленные продукты.

Достаточно заранее приобрести следующие ингредиенты:

150 г сливочного масла;
18 спелых слив;
3 яйца;
1 стакан просеянной муки;
1 стакан орехов (фундук);
½ стакана белого сахара;
½ ч. л. пекарского порошка.

Основные этапы приготовления:

Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов.
Фундук тщательно перебиваем в блендере до появления крошки. При желании его можно заменить другими орехами.
Сливы разрезаем пополам и аккуратно удаляем все косточки.
Размягченное масло взбиваем с сахарным песком на высокой скорости. В результате должен получиться белый «стойкий» крем. Если очень сладкие, то рекомендуется добавить меньше сахара.
Переключаем блендер на среднюю скорость и поочередно вводим куриные яйца. Помешиваем до однородности.
В полученную массу добавляем подготовленные сливы, просеянную муку, измельченные орехи и пекарский порошок. Все тщательно вымешиваем и переливаем в форму для запекания. Она уже должна быть промазана кусочком сливочного масла.
Отправляем будущий десерт запекаться в духовке около 50 минут. Время приготовления может меняться, в зависимости от мощности кухонной техники.

Совсем неважно, какой именно пирог со сливами от Юлии ВысоцкойВы приготовите. Главное – это соблюдать все рекомендации и готовить с любовью для своих друзей и близких.

Если Вам понравилась сегодняшняя статья, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Помимо этого рекомендуем подписаться на наш блог, чтобы всегда быть в курсе «вкусных» новостей.

До скорой встречи, дорогие читатели. Вы всегда с нами, в наших сердцах!