Рецепт блинов на минеральной воде без яиц. Тонкие блины на минералке с дырочками. С добавлением в рецептуру молока

Моё почтение всем, мужественно придерживающимся Поста! В дни Великого поста уж очень хочется вкусненького разнообразия, и совладать с настойчивым требованием организма становится всё сложнее. Не стоить себя мучить, ведь устроить праздник для души и желудка можно и во время воздержания от кулинарных утех, не нарушив пост. Как, спросите вы? Предлагаю вам максимально простое решение проблемы - постные блины на минералке.

Нежные, мягкие солнечные печёные круги с медком, фруктами или вареньем разнообразят и доставят массу позитивных эмоций. Без проблем добиться идеального результата вам поможет пошаговый рецепт и соблазнительные фото. Итак, приступим.

Чтобы испечь эти блины, вам наверняка даже не придётся бежать в магазин, разве что за минералкой. Ведь понадобится, включая её, всего пять простейших ингредиентов.

Ингредиенты:

• вода минеральная сильногазированная - 2,5 ст.;
• мука пшеничная - 2 ст.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• масло растительное - 5 ст. л.

Насыщаем муку кислородом

Первым делом обязательно просеиваем муку через мелкое сито, что позволит не только избавиться от возможных инородных вкраплений в ней, но и наполнит кислородом. Это необходимо, чтобы наши постные блинчики получились мякенькими и нежными.

«Волшебная» минералка

Кипящее масло

Если вы наведёте готовое изделие на источник света, то увидите результат «работы» минералки — множество мелких дырочек, создающих нежнейшую структуру тоненького теста.

В принципе, постным лакомством уже можно угощать домашних, сдобрив блины вареньем, мёдом или завернув в них фрукты-ягоды. Однако если вы хотите приготовить блинчики с несладкой начинкой, предлагаю несколько вариантов:

Постные начинки

• жареные грибы с луком;
• картофельное пюре с жареным луком;
• обжаренная с луком морковь.

В этом случае начинку кладём на один край, блин сворачиваем конвертом, после чего плотно скручиваем в небольшую сигару. Но не переусердствуйте, чтобы не порвать нежную блинную мякоть.

Блины на минералке – это прекрасное и доступное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Подобный рецепт пользуется особой популярностью в неделю Масленицы, хотя как по мне, такие блины не только можно, но и нужно готовить и просто так. Благо, сделать это довольно-таки просто, так что этот рецепт станет настоящей находкой для начинающих хозяюшек.

Для приготовления блинов нам понадобятся следующие продукты: яйца, сахар, мука, минералка, соль и растительное масло. Помимо этого могут быть использованы дополнительные ингредиенты, или же наоборот. К примеру, для приготовления постных блинов на минералке вам не понадобятся яйца, молоко и другие продукты животного происхождения.

Весь процесс приготовления блинов занимает в общей сложности около 10 минут. Именно столько времени необходимо для того, чтоб сделать тесто. Процесс же обжарки блинов занимает и того меньше минут, по 60 секунд на каждый блин.

После того как блины на минералке будут готовы, их можно сразу же подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и использовать их в качестве одного из основных ингредиентов для приготовления других блюд: блинного пирога, торта или десерта. Отличным дополнением для блинов станет любое варенье, джем, сгущенное молоко или сахарная пудра.

Вкусные блины на минералке и молоке

Не смотря на все тонкости готовки, на молочном продукте даже блины на минералке получаться куда вкуснее. Это, конечно же, мое субъективное мнение, но возможно вы его также разделите после того, как опробуете этот рецепт самостоятельно.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• ½ ч.л. соды
• 1 ст. минералки
• 1 ст. молока
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 300 г муки

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбиваем яйца.
2. Добавляем к яйцам сахарный песок, соль и соду погашенную уксусом.
3. Слегка перемешиваем все ингредиенты, после чего вливаем в получившуюся массу газированную минералку и молоко.
4. Еще раз взбиваем все продукты миксером или венчиком.
5. После этого вливаем подсолнечное масло и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку. Перемешиваем массу до полной однородности, дабы удалить все комочки.
6. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на огне.
7. Наливаем на сковороду тесто, равномерно распределяем его по поверхности и выпекаем первый блин. Перед выпечкой последующих блинов смазывать сковороду маслом уже не нужно.
8. Последовательно выпекаем все блины и складываем их друг на дружку стопкой. Для того чтоб добиться более нежного вкуса, блины предварительно перед подачей к столу можно смазать сливочным маслом.

Тонкие блины на минералке на скорую руку

Мой муж предпочитает всем блинам те, которые получаются максимально тонкими. Потому вполне закономерно, что подобный рецепт готовки блинов на минералке есть в моей кулинарной книге. Если у вас или ваших близких есть подобные кулинарные предпочтения, то берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1,5 ч.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 250 мл минералки
• 150 г муки
• 2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Яйцо достаем из холодильника и отделяем белок от желтка.
2. Белок переливаем в сухую и чистую емкость, после чего взбиваем его миксером в крепкую пену.
3. Яичный желток взбиваем отдельно в однородную массу.
4. В желтковую массу добавляем взбитый белок.
5. В яичную смесь насыпаем сахар и соль, после чего хорошенько все перемешиваем.
6. К основным ингредиентам вливаем минералку. Начинаем взбивать массу миксером на маленькой скорости и в два три этапа, не выключая миксер, всыпаем муку.
7. Напоследок вливаем в тесто растительное масло и еще раз все перемешиваем.
8. Готовому тесту даем настояться около четверти часа.
9. Смазанную растительным маслом сковороду ставим на огонь и даем ей разогреться.
10. Выливаем на сковороду порцию теста и обжариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета.
11. По тому же принципу обжариваем все блины и подаем их к столу со сметаной или джемом.

Блины на минералке с дырочками

По какой-то причине, многие хозяюшки всем рецептам блинов предпочитают тот, по которому блину получаются с дырочками. Подобные блинчики можно приготовить не только на молоке, кефире и ряженке, но даже на минералке.

Ингредиенты:

• 1 ст. газированной минералки
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 300 г муки
• 1 ст. горячей воды

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно просеять пшеничную муку.
2. Пересыпаем муку в глубокую емкость и добавляем в нее сахар и соль. Хорошенько перемешиваем.
3. После этого вливаем в полученную смесь минералку, тщательно перемешиваем до исчезновения комочков и оставляем в покое на полчаса.
4. Через 30 минут горячую воду переливаем в растительное масло и образовавшуюся смесь добавляем в тесто. Еще разок перемешиваем тесто до однородности.
5. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его. Выливаем на поверхность сковороды порцию теста и начинаем обжаривать блин около 40 секунд. Затем переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем его еще 20 секунд до золотистого цвета.
6. Аналогичным способом обжариваем все блины и сразу же подаем их к столу, пока они не остыли.

Постные блины на минералке без яиц

Если вы придерживаетесь поста, то блины на минералке без яиц, могут стать для вас настоящей находкой. Готовится такое лакомство не сложнее обычных блинов, так что с этим «кулинарным вызовом» справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• ½ ч.л. соли
• 2 ст. сахара
• 2,5 ст. газированной минералки
• 5 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Через мелкое сито просеиваем муку в глубокую миску.
2. Добавляем в пшеничную муку соль и сахарный песок.
3. В чистую посудину наливаем минералку и начинаем взбивать ее миксером. Пока работает миксер, всыпаем в минералку по чуть-чуть муку.
4. После того как масса станет однородной и без комочков, накрываем емкость с ней пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
5. В сотейник выливаем растительное масло и разогреваем его на плите.
6. Тонкой струйкой вливаем растительное масло в тесто, при этом взбивая его миксером. После этого включаем максимальную скорость и взбиваем тесто около 2 минут.
7. Чистую сковороду разогреваем и, не смазывая, выливаем на нее порцию теста.
8. Обжариваем поочередно блины до готовности. Благодаря минералке на вид блины будут очень воздушными.

Теперь вы знаете, как готовятся блины на минералке. Приятного аппетита!

Блины на минералке – это повседневное блюдо, которое отлично подходит в качестве основного блюда на завтрак, так и в качества десерта на обед или ужин. Благодаря дешевизне продуктов, блины можно готовить без ущерба для семейного бюджета, да и все необходимые ингредиенты практически у каждой хозяюшки всегда есть в наличии. Тонкостей готовки блинов не много, но все-таки, напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши блины на минералке получились вкусными и с первого раза:

• Перед использованием не забудьте просеять пшеничную муку через сито;
• Для готовки блинов лучше всего использовать сильногазированную минералку;
• Если на этапе готовки вы добавляете в тесто растительное масло, то смазывать сковороду перед обжаркой каждого блина уже не нужно;
• К столу готовые блины на минеральной воде можно подавать с вареньем, джемом и сгущенным молоком.

Я и моя семья блины просто обожаем! И нам абсолютно все равно какие они и как приготовлены. На вкус разница абсолютно не заметна, если вы знаете как приготовить блины без яиц, а под рукой есть хорошая сковорода. Делюсь рецептом, как испечь блины без яиц в пост! А впрочем, я способна готовить их каждый день, неважно пост или нет. Но этот рецепт блинов без яиц меня всегда выручает.

1. Вкусные блины на минералке без яиц

Чтобы приготовить блины на воде без яиц и молока будет нужно:

• 1 стакан минералки с газом;
• 1 стакан муки;
• 1 столовая ложка сахара, можно обойтись и без него, если вы против сладкого в пост;
• 50 мл любого растительного масла;
• 1 столовая ложка ванилина, который придаст неповторимый аромат блинам без яиц4
• соль по вкусу.

Как сделать блины без яиц:

1. Возьмите привычную вам миску и смешайте в ней муку, соль и ванилин.

2. Добавьте минералку и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

3. Если тесто для блинов получается густое, то добавьте немного минералки. Если наоборот - жидкая, добавьте муки.

4. Раскалите сковородку, смажьте ее растительным маслом.

5. Наливайте тесто ля постных блинов и пеките с двух сторон. Думаю вы знаете, что первый блин всегда не удается, даже если и сковорода была хорошо раскалена. А прилипает тесто для блинов, только из-за того, что сковородка не достаточно нагрелась. Поэтому смело выкидываем первый блин, а следующие блины без яиц получаются идеальные - вкусные и ароматные!

6. Блины на минеральной воде без яиц всегда вкуснее с начинкой. В пост блины на минералке без яиц и молока вкуснее с вареньем, медом, фруктами, грибами.

2. Блины на воде без яиц

Вот еще один, как сделать тесто для блинов без яиц, если по каким-то причинам вы не любите минералку с газом. Абсолютно постные блины без единого ингредиента животного происхождения.

В этом случае, чтобы испечь постные блины без яиц и молока будет нужно:

• 450 мл воды;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 250 грамм муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу;
• щепотка соды;
• немного уксуса для гашения соды (можно заменить соком лимона).

Как испечь веганские блины без молока и яиц:

1. Налейте воду в миску и размешайте в воде сахар и соль.

2. Добавьте муку и растительное масло - перемешайте все венчиком (миксер или вилка тоже подойдут).

3. Погасите соду уксусом, и размешиваем ее в тесте для блинов без яиц.

4. Оставьте тесто для блинов без яиц постоять минут 10 - 15, а затем снова взбейте.

5. Раскалите сковороду для блинов, предварительно смазав ее маслом и налейте тонкий слой теста,чтобы он растекался по всей сковороде, тогда у вас получатся тонкие блины без яиц. Пеку блинчики с двух сторон и подаю постные блины на воде без яиц на стол.

3. Блины на воде дрожжевые без яиц

Это вариация предыдущего рецепта блинов без яиц. Если в тесто добавьте немного сухих дрожжей вместо соды, то они получатся пышнее и нежнее!

Вот что нужно, чтобы испечь дрожжевые блины без яиц:

• 5 грамм сухих дрожжей;
• 2 стакана муки;
• 400 - 450 мл воды;
• 2 - 3 чайные ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 6 - 8 столовых ложе растительного масла.

Как сделать блины на дрожжах без яиц:

1. В любую миску налейте 1 стакан теплой воды, положите туда 1 ложку сахара, сухие дрожжи и 1 столовую ложку муки. Пусть смесь постоит 10 - 15 минут, пока не она не начнет пузыриться.

2. Долейте в смесь все количество воды, доложите муку, сахар и растительное масло. Перемешайте все до однородного состояния. Если получается густовато, то добавьте немного воды.

3. Дайте тесту постоять 30 - 40 минут Оно должно настояться. Затем снова перемешайте и начинайте печь блины на любимой сковородке.

4. Блины на сыворотке без яиц

Рассказываю как блины на сыворотке без яиц рецепт универсальный. Также сыворотку можно заменить простоквашей, ряженкой или йогуртом. Кстати, именно эти блины у меня получаются при выпечке тонкими и ажурными, с обилием дырочек.

Чтобы приготовить эти вкусные блины без яиц будет нужно:

• 650 мл жидкой молочной сыворотки;
• 340 грамм муки;
• 3 чайные ложки сахара;
• 2 щепотки соли;
• сода на кончике ложки, гашеная уксусом;
• 5 столовых ложек растительного масла.

Как печь постные блины без яиц:

1. В миску налейте молочную сыворотку, туда же добавьте муку и перемешайте венчиком до жидкого однородного состояния.

2. Положите в смесь все остальные ингредиенты, и взбейте венчиком. Тесто готово! Очень быстро.

3. На раскаленную сковороду, смазанную маслом налейте тесто и выпекайте с двух сторон.

Вот 4 великолепных рецепта, как сделать блины без яиц. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, можно ли сделать блины без яиц, попробуйте! И поделитесь какой именно рецепт вам понравился больше всего! Кстати, готовить вегетарианские блины без яиц можно не только в пост, но и тогда, когда в холодильнике просто напросто закончились яйца и хочется чего-то вкусненького. В нашей жизни возможно и такое.

Как приготовить рецепт блинов на минеральной воде без молока - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – русское блюдо, знакомое нам с древних времен. В каждой семье есть свой рецепт приготовления этой любимой всеми выпечки. Но если немного изменить стандартные рецепты блинного теста, то мы сможем получить еще более вкусное блюдо. Например, добавив в тесто минеральную воду, ваши блины будут более нежными, ажурными, воздушными. Как испечь блины на минералке?

Самый быстрый рецепт

Тесто можно приготовить как на слабогазированной, так и на сильногазированной воде. От количества пузырьков будет зависеть воздушность блюда. Если вы хотите применить в рецепте воду со слабым содержанием газа, то вам понадобится:

1. Полулитровая бутылка минералки;
2. Яйца – пять штук;
3. Ложка чайная соли;
4. Чайные ложки сахарного песка — четыре;
5. Пол-ложки чайной соды, ее нужно гасить уксусом;
6. 1,5 стакана муки;
7. 5 ложек столовых масла растительного.

Время приготовления – 50 минут.

Количество калорий – в 100 гр блинов 105.

Смесь готовится очень быстро. Сначала перемешиваются все сухие продукты с яйцами, добавляем минеральную воду.

Постепенно всыпается мука, тщательно перемешивается.

Лучше всего выпекать блинчики на толстой чугунной сковороде.

Она хорошо прогревается, выпечка будет готова быстрее и не пригорит.

Если в рецепте применяется сильногазированная вода, то лучше всего добавлять масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Вам потребуется:

1. Пол-литра минеральной воды;
2. Стакан муки;
3. 70 граммов масла сливочного;
4. 5 яиц;
5. Соль;
6. Песок сахарный – примерно 4 ложки.

Яйца взбиваются с сахарным песком и солью. Влейте 1/5 минералки, добавьте муку. Постепенно вливайте в тесто растопленное сливочное масло. Затем доливается остаток минералки и растительное масло. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, но очень пышными.

Постные блины на минеральной воде

Следующий рецепт блинчиков очень понравится тем, кто соблюдает посты. Даже в самый строгий пост можно не отказывать себе в любимой выпечке. Блины можно легко испечь, не добавляя яйца и молоко. Использовав минералку для приготовления блинной смеси, вы получите вкусные, нежные, тонкие блинчики.

Постные блины можно готовить с начинками из картофеля, капусты или сладкие на десерт.

Минеральная вода для постных блинчиков должна быть сильногазированная. Обратите внимание, что лучше взять воду нейтральную на вкус. Чем больше будет пузырей, тем воздушнее и нежнее получится выпечка.

Еще один совет: не пережаривайте блины на минералке, они становятся жесткими. Степень готовности таких блинчиков — когда они чуть подрумянились. Сразу переворачивайте их и получите нежное блюдо.

Для блинного теста вам потребуется:

1. Стакан сильногазированнной минеральной воды;
2. Стакан муки;
3. 3 столовых ложки сахарного песку, если вы будете печь блины с начинкой, то сахар кладите меньше, будет достаточно 2 столовых ложек;
4. Соль;
5. Растительное масло, 2 столовых ложки.

Время приготовления 50 минут.

Калорийность – на 100 гр. 92 калории.

Перемешиваем вместе сахар, соль и муку. Минеральную воду вливаем постепенно в муку. Вода должна быть комнатной температуры. Сначала выливаем не всю воду, а только половину бутылки. У нас образуется густое тесто, в которое постепенно добавляем оставшуюся воду. Получается обычное тесто для блинов. Когда оно будет взбито, влейте растительное масло, и можно приступать к обжарке.

Постные блинчики не получаются такими румяными, как на молоке или кефире. Их цвет будет намного светлее.

Рецепт блинов на молоке и минеральной воде

Для тех, кто любит тесто на блинчики делать с молоком, подойдет рецепт, сочетающий в себе минералку и молоко в равных пропорциях. Для приготовления вам понадобиться:

1. Минералка газированная 2 стакана;
2. Молоко – 2 стакана;
3. 3 яйца;
4. 1 столовая ложка сахарного песку;
5. Половинка чайной ложки разрыхлителя;
6. Половинка столовой ложки соли с горкой;
7. 2 стакана муки.

Время приготовления 50 минут.

Калорийность на 100 гр продукта – 134 калории.

Яйца перемешиваем с сахаром, солью. Добавляем воду с газом и молоко. Затем в смесь высыпаем муку. Хорошо перемешиваем. Если тесто получилось гуще, чем требуется, добавьте минералки. В уже готовое тесто засыпают разрыхлитель или его можно заменить на пищевую соду.

Выпекаются блинчики на сильно раскаленной сковороде. Подавать блины можно с любым вареньем, фруктами, сиропом.

Возьмите на заметку рецепта соуса песто. который очень легко приготовить в домашних условиях.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях читайте в нашей статье.

Как сварить грибной суп из замороженных грибов вы можете узнать из нашей статьи.

Тонкие ажурные блины с крахмалом

Одни из самых вкусных блинов. Их хочется есть все больше и больше. Блинчики на крахмале просто таят во рту, ажурное, нежное произведение кулинарного искусства не оставит никого равнодушным.

Секрет этих блинчиков заключается в том, что их изготавливают на основе минералки, без добавления молока. Молоко заменяется любым кисломолочным продуктом. В нашем рецепте это будет кефир.

Для приготовления ажурных блинчиков вам потребуется:

1. Минералка – 1,5 стакана;
2. Пол-литра кефира;
3. 7 ложек столовых крахмала;
4. 4 столовых ложки муки высшего сорта;
5. 3 штуки яйца;
6. 2 столовые ложки сахара;
7. 4 столовых ложки масла растительного;
8. Половинка чайной ложки соды;
9. Соль.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на 100 гр продукта 174 калории.

Сахар перемешивают с яйцами до образования кремовой субстанции. Кефир перед приготовлением необходимо немного разогреть. В кефир насыпают соду и тщательно перемешивают.

В отдельной посуде смешайте крахмал с мукой и солью. Постепенно высыпайте полученную смесь в кефир, постоянно перемешивая. Затем добавьте постное масло, у вас должно получиться тесто, похожее на тесто на оладьи. Чтобы получить тесто необходимой консистенции, в него добавляют минеральную воду. Когда смесь будет полностью готова, ее оставляют на несколько секунд настояться.

Сковороду хорошо прогреваем, смазываем маслом. Тесто нужно наливать совсем немного, чтобы блины получались тоненькими, почти прозрачными.

Чтобы блины получились у вас вкусными и тоненькими, используйте простые правила при приготовлении:

1. Выбирайте посуду с глубоким дном. Это позволит вам хорошо взбить тесто;
2. Все рецепты блинов на минеральной воде предполагают использование растительного масла. Выбирайте для приготовления только рафинированное масло, так как нерафинированное может испортить вкус;
3. Перед приготовлением тесто должно отстояться в течение получаса при комнатной температуре. Только в этом случае компоненты будут лучше взаимодействовать друг с другом, и в итоге вы получите однородное тесто. Масса будет легко растекаться по сковороде и блин можно будет легко перевернуть;
4. Смесь для блинчиков можно замешивать любым способом, как ручным, так и с применением миксера или блендера. Но при добавлении минеральной воды, замешивать тесто необходимо только вручную. В процессе жарки смесь нужно постоянно помешивать, так как образуется осадок на дне;
5. Чтобы тесто легко выливалось с половника, опускайте его в холодную воду перед каждым применением;
6. Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, перед жаркой ее нужно прокалить, и только после этого наливать масло.

Применив в рецепте оригинальный компонент, такой как минеральная вода, вы сможете приготовить вкусные, нежные, воздушные блинчики, которые порадуют всю вашу семью.

Тонкие блины на минеральной воде

Белок выливаем в чистую, вытертую насухо чашу миксера. Взбиваем до устойчивых пиков. Взбиваем сначала на низких оборотах миксера, потом постепенно скорость увеличиваем.

Отдельно взбиваем желток.

Соединяем белок с желтком и перемешиваем миксером. Получается воздушная легкая масса.

Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Наливаем минеральную воду – масса вспенивается.

Снова работаем миксером.

За 2-3 раза всыпаем муку, не переставая взбивать.

Хорошенько взбиваем – вымешиваем тесто для наших тонких блинов.

Добавляем растительное масло. И снова взбиваем.

Получается очень пышное тесто, по плотности самую чуточку гуще, чем тесто из молока.
Отставляем его в сторонку минут на 10-15, настояться.

Затем начинаем жарить блинчики. Сильно разогреваем сковороду с растительным маслом. (Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе первый блинчик пристанет.)
Наливаем немного теста на сковороду. При этом сковороду наклоняем и немного вращаем, чтобы тесто как можно скорее распределилось по всей поверхности сковороды. Если это делать медленно, блины на основе минеральной воды получатся толще. Первый блинчик, как правило, получается не совсем красивым (но не менее вкусным), даже у опытных хозяек.

Жарим блинчике на огне, чуть ниже среднего. С одной стороны выдерживаем секунд 30-40, до приобретения золотистого цвета на нижней стороне блинчика. Затем, подхватывая блинчик лопаткой, быстро и аккуратно переворачиваем его.
С другой стороны блинчик жарится быстрее – секунд 15-20. Переворачиваем готовый блинчик на доску, блюдо или тарелку.

Так же поступаем со следующими блинами. Готовые блинчики складываем стопочкой.

И сразу, пока блины горячие, подаем их к столу.
Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:
Возможно, вас смутит количество сахара в ингредиентах – многие кладут большее количество. Но дело в том, что в моей семье блинчики «пустые» не едят: обязательно с ним подается или кленовый сироп, или варенье, или сгущенное молоко … Поэтому я и делаю их не слишком сладкими. Если же вы планируете приготовить эти тонкие блины на минеральной воде как основу для соленой начинки, то положите всего 0,5 чайной ложки сахара – этого будет вполне достаточно.

Еще один момент – количество яиц. Считается, что чем больше яиц в блинном тесте, тем лучше. Я с этим не совсем согласна: мне кажется, что с 1 яйцом блинчики получаются более нежные. Но вы решайте для себя сами.
Чтобы цвет блинов был желтый, лучше использовать яйца от домашних курочек – у них желтки имеют более насыщенный, оранжевый оттенок.
Растительное масло используем рафинированное – на нем и жарить лучше, и запаха оно не добавляет. Муку просеиваем, чтобы она насытилась кислородом, и тесто получилось более пышное.
Взбивать яйца и замешивать блинное тесто удобнее всего с помощью кухонного комбайна или миксера – так будет быстрее и менее трудоемко. Но вполне можно обойтись и венчиком (если вы так привыкли готовить блинное тесто). Я – лентяйка и делаю тесто с помощью миксера.

Минеральную воду перед приготовлением тонких блинов (если вы храните ее в холодильнике) следует выдержать несколько часов при комнатной температуре, чтобы она не была холодной.
Можно использовать вместо растительного масла – сливочное. Но не забываем, что масло должно быть качественное (проверенное), с большим содержанием жира и без никаких добавок.
Автор – Наталия Тищенко

Блины на минералке рецепт тонкие с дырочками без молока

• Правильная посуда. Для приготовления теста лучше пользоваться глубокой посудой. Так удобнее «орудовать» венчиком или погружной техникой для промешивания.
• Подходящее масло. Любой рецепт блинов на минеральной воде предполагает использование рафинированного растительного масла. Оно не изменяет вкуса блюда, в отличие от нерафинированного.
• Комнатная температура ингредиентов. Тесто должно отстояться при комнатной температуре примерно полчаса, после чего его перемешивают: тогда компоненты лучше будут взаимодействовать, будет достигнута необходимая однородность. Благодаря всему этому масса лучше растекается, и блинчик легко переворачивать.
• Особенности замешивания. Блинную массу можно готовить в блендере либо в комбайне, но минералку необходимо добавлять отдельно и вымешивать тесто вместе с ней уже вручную. Периодически размешивайте массу и по ходу выпекания, так как она обычно оседает.
• Избавляемся от прилипания. Если тесто застревает на половнике, достаточно перед каждым зачерпыванием опускать его емкость с холодной водой. Это, кстати, справедливо и для оладьев, и даже для клецок. А чтобы сами блинчики не прилипали ко дну при жарке, сковороду еще до промасливания нужно хорошенько прокалить.

Молочное тесто для блинов

В этом рецепте блинов на газировке вода используется в равных пропорциях с молоком. Количество муки дано приблизительное, так как нужно судить по густоте теста: оно должно напоминать магазинный кефир.

Многое зависит и от качества муки, и от жирности молока. Если тесто кажется вам несколько жидким, можно всыпать в него еще муки, но если вам хотелось бы, чтобы вышли тонкие блинчики, старайтесь не сыпать много.

• молоко - 300 миллилитров;
• газвода - 300 миллилитров;
• яйцо - 1 штука;
• сахар - 2 столовых ложки;
• соль - 0,5 чайных ложки;
• масло сливочное - 40 граммов;
• мука - около 250 граммов.

1. Смешайте яйцо с молоком.
2. Влейте газировку, сахарный песок, соль и смешайте все.
3. Растопите масло (можно в микроволновке), соедините с тестом.
4. Добавьте муку порциями, одновременно мешая тесто и наблюдая за его структурой.
5. Выливайте его с помощью половника на раскаленную сковороду, быстро распределяя жидкость по дну.
6. Сложите изделия стопкой.

На слабогазированной воде

Эти блины делаются без молока, со слабогазированной водой. Пусть вас не смущает отсутствие молока - блюдо получается очень вкусным. Готовить эти блинчики можно на сковороде без масла, так как подсолнечное масло входит в состав теста. Они мягкие, прекрасно переворачиваются и не рвутся.

• слабогазированная вода - 0,5 литра;
• яйцо - 5 штук;
• соль - 1 чайная ложка;
• сахар - 4 чайных ложки;
• сода (гашенная) - половина чайных ложки;
• мука - 300 граммов;
• подсолнечное масло - 5 столовых ложек.

1. Смешайте минералку, взбитые яйца, сахарный песок, соль, соду.
2. Введите муку и добейтесь однородности массы.
3. Раскалите сковородку и выпекайте.

Блины на минералке будут наиболее качественными на толстостенной чугунной сковороде. Она равномерно накалится, и выпечка пойдет быстрее, без пригорания.

На сильногазированной воде

В этом рецепте блинов на газированной воде в состав входит масло и используется для того, чтобы блинчики не прилипали к сковороде при выпечке. Масса должна получиться текучей, но при этом немного вязкой, наподобие довольно густой сметаны.

• минеральная вода столовая (сильной газации) - 500 миллилитров;
• мука - 200-250 граммов;
• яйца - 5 штук;
• масло сливочное (75%-ной жирности) - 70 граммов;
• масло подсолнечное, рафинированное - 50 граммов;
• соль - 5 граммов;
• сахар - 10 граммов.

1. Взбейте яйца, всыпьте в них соль и сахарный песок.
2. Влейте пятую часть газировки, продолжайте перемешивать.
3. Введите муку, взбейте так, чтобы избежать образования комочков.
4. Растопите сливочное масло (в микроволновке либо на пару), слегка остудите, постепенно введите в тесто. А в это время продолжайте взбивать.
5. Влейте постепенно остаток минералки. Когда масса станет менее густой, начните взбивать помедленнее.
6. Введите подсолнечное масло, слегка перемешайте.
7. Раскалите сковороду, распределите по ней кисточкой рафинированное растительное масло.
8. С помощью половника выливайте тесто и обжаривайте блины на среднем огне.

Блины на минералке по такому рецепту получаются тонкими с дырочками, но в то же время довольно пышными - благодаря интенсивному действию пузырьков газа.

Постный рецепт на негазированной минеральной воде

Аппетитные с виду и восхитительные на вкус пористые блины получатся даже при использовании негазированной столовой воды и без яиц. Для этого нужна сода, которую предварительно гасят соком лимона или лимонной кислотой, растворенной в обычной воде.

• мука - 1,5 стакана;
• вода - 2 стакана;
• сахар - 1 столовая ложка;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• сок лимона - 2 столовых ложки;
• сода - 0,5 чайной ложки;
• масло семян подсолнечника - 3 столовых ложки.

1. Растворите соль, сахар в минводе.
2. Просейте муку, всыпьте ее в воду, тщательно размешайте до однородности.
3. Погасите соду, присоедините ее к общей массе, перемешайте - пусть возникнут пузырьки.
4. Влейте масло, вновь перемешайте.
5. Приступайте к выпечке.

Эти постные блины вкусны как есть, но прекрасно подходят и для заворачивания начинок - сладких и несладких.

Выберите любой рецепт блинов на минералке, и он порадует вас необычайной простотой и комфортностью изготовления. Блинчики получатся симпатичными на вид, прозрачными и нежными на вкус. Они порадуют ваших близких, станут идеальным решением для праздничного стола.

Блины на минеральной воде

В каждой национальной кухне есть знаковые блюда, известные во всем мире. Для Италии это пицца и паста, для Германии - колбаски с тушеной капустой, для Украины - борщ и вареники. Русская национальная кухня прославилась на весь мир ароматными щами, кулебякой с рыбной и мясной начинкой и, конечно, блинами.

Блинчики на Руси пекли испокон веков, поэтому рецептов этого замечательного блюда не перечесть. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления самых вкусных, «семейных» блинчиков. В последние годы очень модным стало придумывать новые рецепты, экспериментируя с компонентами блинного теста и разными начинками. Некоторые из них стали популярными.

Например, блины на минералке. Технология их приготовления настолько проста, что даже неопытные хозяйки справляются с задачей отлично. Блинчики получаются не такими калорийными, как на молоке, вкус у них утонченный, нежный. Пузырьки газа в жидкости способствуют тому, что в процессе жарки блинцы покрываются множеством мельчайших дырочек, становясь похожими на кружевную салфетку.

Блины из минералки на скорую руку

В некотором смысле этот рецепт можно назвать классическим, так как в нем присутствуют традиционные для блинов ингредиенты. За исключением, естественно, минеральной воды. Запомнив базовые сочетания продуктов и их пропорции, в дальнейшем можно менять состав, дополняя его или вычеркивая из списка те или иные компоненты.

Ингредиенты:

• Вода минеральная - 500 мл.
• Молоко цельное - 250 мл.
• Мука белая - 300 г.
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Гашенная уксусом (лимонным соком) сода - ½ ч. л.
• Масло постное - 4 ст. л.
• Соль.

Пекут блины на молоке и минералке в раскаленной до жара сковороде. Перед тем как налить первую порцию теста, дно сковороды смазывают постным маслом. Дальше можно этого не делать, блинчики хорошо отстают от раскаленного металла.

Вкусные блины на минеральной воде и молоке - видеорецепт

Праздничные блины с тремя начинками

На Масленицу всегда готовят много разных блинов. С соленой и сладкой начинкой, различными «помакушками», деликатесными продуктами. Удивить домашних и гостей бывает непросто, но тонкие блины с потрясающей начинкой, презентованные, как ресторанное блюдо, станут одним из главных украшений праздничного стола.

Ингредиенты для блинного теста:

• Теплая минеральная вода - 250 мл.
• Молоко цельное - 500 мл.
• Мука - 250 г.
• Яйцо - 3 шт.
• Масло постное - 3 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Уксус, соль - по вкусу.

• Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.

Корица сахар сливки
творог замороженная вишня без косточек яблоки кисло-сладкие

1. Просеивают дважды муку.
2. Яйца взбивают до кремовой консистенции с сахаром.
3. Соду гасят уксусом и соединяют с яичной массой.
4. Понемногу всыпают в смесь муку. Все время интенсивно перемешивают состав, разбивая комки.
5. Подсаливают тесто, вливают тепленькое молоко, постное масло. Продолжают взбивать.
6. Вливают струйкой минеральную воду, перемешивают. Готовое к жарке тесто оставляют отдыхать 10 минут.
7. Сковороду накаляют, смазывают дно кусочком несоленого сала.
8. Наливают немного теста, распределяя его равномерно по всей поверхности днища сковородки.
9. Блинчики подрумянивают с обеих сторон. Выкладывают на тарелку стопкой.
10. Начинку готовят по очереди. Сначала взбивают с сахаром, ванилью и сливками творог. Отставляют в сторону.
11. Яблочки чистят, режут кубиком.
12. Сахар карамелизируют до золотисто-коричневого цвета в сотейнике.
13. В карамель высыпают яблоки, вливают чуть-чуть воды, перемешивают. Варят на умеренном огне, пока кусочки яблок не станут прозрачными.
14. Яблочную начинку снимают с плиты, добавляют по вкусу корицу.
15. Вишни кладут в мисочку, пересыпают сахарком, отправляют на медленный огонь.
16. Уваривают несколько минут. Масса должна загустеть, после чего огонь выключают, вишневую начинку остужают.

В этом рецепте важно не только то, как приготовить блины на минеральной воде с тремя начинками, но и как презентовать праздничное блюдо. Сделать нужно следующее:

Подавать такое чудо можно, выложив блины с начинкой горкой на большом блюде. Или преподнести каждому гостю на отдельной тарелочке, разрезав рулет наискосок пополам и полив его сверху сметаной.

Блинчики на крахмале «Все в ажуре»

Это одно из тех блюд, о которых говорят: «Чем больше ешь, тем больше хочется». Ажурные, нежные, тающие во рту… Именно такими получаются блинчики с крахмалом.

Секрет в том, что делают блины на минеральной воде без молока, заменяя его любым кисломолочным напитком. Самый простой вариант - кефир.

• Минеральная вода - 300 мл.
• Кефир - 500 мл.
• Крахмал - 7 ст. л.
• Мука белая - 4 ст. л.
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Масло постное - 4 ст. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Соль.

Перед первой порцией и далее по мере жарки блинов раскаленную сковороду нужно смазывать постным маслом. Теста наливать понемногу, чтобы блинчики получились очень тоненькими, почти прозрачными. Жарить ажурные блины с кефиром следует на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны.

Смазывание сковороды растительным маслом выпекание блинов

Постные блины на минералке

Этот рецепт пригодится тем, кто вечно сидит на диетах или строго соблюдает пост. Блюдо получается достаточно вкусным, но при этом низкокалорийным и не содержит запрещенных к употреблению во время поста скоромных продуктов. Готовить блины на минеральной воде с газом без яиц очень просто.

• Минеральная вода слабогазированная - 500 мл.
• Мука белая - 1,5 ст.
• Сахар - 2 ст. л.
• Масло постное - 4 ст. л.
• Соль.

Мука белая соль поваренная
сахарный песок минеральная слабогазированная вода

1. В удобную мисочку с высокими бортиками просеивают муку.
2. Вливают понемногу минералку. Вымешивают.
3. Всыпают сахар, подсаливают.
4. Если тесто получилось густоватым, можно добавить ещё немного воды. В итоге оно должно походить по текстуре на жирные сливки.
5. В конце замеса к остальным ингредиентам добавляют постное масло, хорошенько все перемешивают.

Жарят постные блины обычным образом. Подавать их можно с медом, вареньем, джемом.

Если заворачивать в блинчики без яиц на воде какую-нибудь начинку, то нужно помнить, что в пост нельзя готовить её из творога, сыров, мясо, рыбы и любых других продуктов животного происхождения.

Блинчики с творожком и яблочным припеком

Какой завтрак будет полезен и взрослым, и детям? Конечно, творог, фрукты, каша. А что если творог и фрукты оставить, а вместо каши подать блинчики? Это будет просто великолепно! Особенно, если блины будут не простые, а с припеком.

• Вода минеральная - 100 мл.
• Молоко - 150 мл.
• Яйцо - 2 шт.
• Мука белая - 3 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Соль.
• Масло постное - 1 ст. л.
• Яблоко с кислинкой - 1 шт.

1. Молоко немного подогревают.
2. Яйца взбивают вместе с сахаром.
3. Муку вместе с разрыхлителем просеивают.
4. Соединяют яичную смесь, теплое молоко. Размешивают.
5. Понемногу всыпают просеянную муку. Вымешивают тесто. Подсаливают.
6. Добавляют постное масло, вновь перемешивают.
7. Последней в тесто вливают минеральную воду, регулируя густоту получившегося состава. Оставляют отдыхать.

Очищенные яблоки тёртые яблоки тёртые яблоки в тесте

Для начинки можно использовать обычный творог, смешав его с сахаром и сметаной, или детские сырки.

Освоив базовый рецепт приготовления блинов, всегда можно экспериментировать и готовить по-новому это лакомство. Вот, например, не имея в доме молока, можно сделать блины на минеральной воде. Таким образом, мы получаем необычные блинчики с приятной структурой. Тесто в этом случае отличается своим пористым строением, а сами изделия довольно эластичные и нежные.

Что касается пропорций, то многие хозяйки уже определили для себя золотую середину. На 500-600 мл жидкости (воды, молока, сыворотки, кефира), берется 3-4 куриных яйца. Добавляется около 300 г муки. Перемешивать массу можно венчиком или миксером. Чтобы не было комочков, мука добавляется небольшими порциями через сито и одновременно перемешивается.

Для того чтобы блины получились с дырочками, рекомендуется использовать соду. В нашем случае она гасится уксусом.

Из указанного количества продуктов выходит 25 блинов диаметром 19 см. удобнее всего жарить их на двух сковородах, чтобы процесс приготовления не затягивался надолго.

Вкус Инфо Блины

Ингредиенты

• минеральная вода с газом – 600 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2-3 ст.л.;
• соль – щеп.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 300 г;
• ванильный сахар – 1 пак.;
• растительное масло – 3 ст.л.

Как приготовить блинчики на минеральной воде

В миску вбейте три яйца. Туда же насыпьте сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли. С помощью венчика взбейте все в однородную смесь.

В отдельной емкости погасите соду уксусом. И сразу влейте в яичную массу.

Влейте газированную воду и перемешайте. На этом этапе сода начнет активно шипеть.

Через сито всыпьте постепенно муку. Тщательно перемешайте венчиком.

Налейте 3 ст.л. растительного масла.

Вот такой консистенции должно получиться тесто на блины. Оно не должно быть слишком густым, но и не жидким. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецепте.

Хорошо разогрейте блинную сковороду. Смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной кисти или бумажной салфетки. Налейте тесто и распределите по всей сковороде. Жарьте блины на сильном или среднем огне сначала с одной стороны.

Затем, когда низ зарумянится, переверните на обратную сторону буквально на полминуты. И сразу снимайте. Блинчики благодаря минералке и соде получаются с аккуратными и красивыми дырочками.

Складывайте готовые горячие блины друг на друга стопкой. При этом можно смазывать каждый сливочным маслом.

Тизерная сеть

Подавайте блины, приготовленные на минеральной воде, со сметаной, сгущенкой, топпингами и другими сладкими соусами. Также заворачивайте в них любую начинку, сладкую или соленую на ваш выбор.

На заметку

• Если вы все же хотите добавить молочную нотку в изделия, используйте для приготовления теста 250-300 мл минеральной воды и столько же молока.
• Если вы планируете завернуть в блинчики несладкую начинку, можно добавить в тесто не 3 ст.л. сахарного песка, а 1-2. Это же касается и очень сладкой начинки.
• Такие блины идеально подходят для создания блинных тортов. Сделайте прослойку из фарша, печени, овощей или рыбы и получите великолепное блюдо для праздничного стола.
• Готовые блинчики с начинкой можно заморозить. Затем использовать при необходимости, просто поджарив на сковороде или разогрев в микроволновой печи.