Рассыпчатая творожная запеканка в духовке. Пышная творожная запеканка в духовке: рецепт с фото

Творог – самый вкусный молочный продукт. Его пробуешь с самого детства, и он никогда не надоест. Какие только рецепты с творогом не придумали. Одно, самое запоминающиеся еще с детского сада, и моё любимое блюдо – запеканка творожная.

Творожный десерт изначально не любят детишки, поэтому запечённой она станет спасательным кругом. Но кроме того, чтобы она выглядела красиво и сытно, нужно знать, как правильно её приготовить.

Для того чтобы использовать классический детсадовский рецепт запеканки творожной в духовке сначала нужно ознакомится с некоторыми советами и правилами её приготовления. Мы же хотим получить самую вкусную, пышную и настоящую запеканку из творога, а не бесформенную «лепешку». А уж после приступим к основному традиционному рецепту.

В домашних условиях при несоблюдении порядка многие хозяйки разочаровываются в приготовлении этого блюда, но если подойти к процессу с правильной стороны и с душой, то сто процентов получится как надо.

1. Творожок – основной ингредиент. Поэтому к этому продукта особая внимательность. Он должен быть свежим и жирным. Лучше не пресным, а чуть-чуть кисловатым. Можно обойтись и обезжиренным, если вы соблюдаете диету. И если уж попался совсем пресный или сухой – просто добавьте сметанки.
2. Всегда соблюдайте поочередную последовательность. Выполняйте действия пошагово. То есть сначала взбивайте яйца и сахар, постепенно выкладывая творог. В конце манка (мука). Пользуйтесь обязательно миксером.
3. Форму творожной запеканке придает манка. Исходя из этого по мере возможности в рецепте используйте именно манную крупу. Готовая смесь должна выглядеть как жиденькая сметана.
4. После завершения всех процедур стоит оставить на полчасика готовую смесь, чтобы манка набухла.
5. В оригинальный рецепт запеканки творожной как в детском саде последним добавляют изюм. Перед этим распаренный в кипятке или в горячем чае.
6. Чтобы сверху получилась румяная корочка в конце приготовления посыпьте сахаром.

Творожная запеканка как в садике

Вкус как в детстве, пальчики оближешь! Запеканка получается пухлая и румяная.

Продукты:

• Творожок – полкило,
• Масло сливочное – полпачки,
• Яйцо куриное – 3 штучки,
• Манка – полстакана,
• Молоко – полстакана,
• Крахмал – 2 большие ложки,
• Сода пищевая – половинка чайной ложечки,
• Сахар – стакан,
• Изюм – полстакана.

Пошаговые действия:

1. Манную крупу залить теплым молоком и оставить для набухания на полчаса.
2. Изюм залить горячей водой и оставить распариваться 5 минут. Затем слить и расстелить его на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости.
3. Яйца соединить с сахаром и взбить.
4. Добавить масло кусочками и еще раз взбить.
5. Творог соединить с крахмалом и содой.
6. Соединить творожок и яично — масляную смесь и взбить.
7. Влить манку с молоком и взбивать до однородности.
8. Добавить изюм и перемешать.
9. Выложить тесто в формочку и отправить в духовку на полчаса.

Пошаговый рецепт простой запеканки из творога в духовке

В этом рецепте нет ничего лишнего. Но в него можно добавить, как свежие любимые фрукты, так и сухофрукты. Но это уже по желанию хозяюшек.

Нам потребуется:

• Творога – 1/2 килограмма,
• Сахара – половинка стакана,
• Яиц – 3 больших,
• Манной крупы – половинка стакана.

Пошаговые действия:

1. Взбиваем яйца с добавлением сахара до крепкой пены.
2. Творог смешать с взбитыми яйцами, добавить манную крупу и замесить тесто.

3.Смазать форму маслом и вылить в нее тесто.

1. Отправить тесто в духовку на 20 минут.
2. Подавать со взбитыми сливками и фруктами.

Еще один рецепт запеканки из творога без добавок «Всё по три» — ничего лишнего

Сейчас существует множество различных вариантов творожных запеканок. Современные хозяйки обладают хорошей фантазией, поэтому добавляют в это блюдо все что угодно – от сладких ягод и фруктов до мясных продуктов и сыров.

Этот рецепт очень прост в приготовлении и исключает какие-либо добавки. Его легко запомнить любой хозяйке, а название говорит само за себя «Все по три». Это означает, что всех ингредиентов необходимо добавить в количестве 3 штук.

Вам необходимо:

• Творог – 250 грамм,
• По 3 столовых ложки: манной крупы, сахара, муки
• Яйцо – 1 шт.,
• Масло – 1 ст.л.

Для приготовления запеканки из 500 грамм творога необходимо количество указанных ингредиентов умножить на два. При другой массе творожка нужно соблюдать аналогичное соотношение продуктов.

Приготовление.

Шаг 1. Творог поместить в глубокую посуду для более удобного замешивания теста.

Шаг 2. Добавить 3 столовых ложки: манки, сахара, муки.

Шаг 3. Взбить одно яйцо.

Шаг 4. Все содержимое перемешать до получения однородной по цвету и консистенции массы.

Шаг 5. Форму смазать растительным или сливочным маслом и выложить туда полученную смесь.

Шаг 6. Ложкой аккуратно распределить творожную массу по всему периметру формы.

Шаг 7. Поместить все в духовку и запекать 35-30 минут.

Этот вариант не требует добавления муки. Готовится творожник быстро и получается очень вкусным и сочным.

Продукты:

• Творог – полкило,
• Сахар – полстакана,
• Яйцо курицы – 6 штучек,
• Манная крупа – 5 больших ложек.

Приготовление:

1. Растереть творог до однородности с сахаром и яйцами.
2. Добавить манную крупу и все тщательно перемешать. Дать набухнуть в течение 15 минут.
3. Перекладываем смесь в смазанную форму и запекаем в течении получаса.
4. Перед подачей украшаем фруктами и взбитыми сливками.

Воздушная творожная запеканка

Такой несложный рецепт нежнейшей запеканочки не оставит равнодушными даже начинающих хозяек.

Ингредиенты:

• Творожок – полкило,
• Сахар – 200 грамм,
• Яйцо – 3 шт.,
• Сметаны – 2 столовые ложки,
• Ваниль – 1 пакетик,
• Сода пищевая, погашенная уксусом – половина чайной ложечки,
• Мука – 3 большие ложки.

Способ приготовления:

1. Растереть яйца с сахаром.
2. Творог хорошо растереть, чтобы не было комочков.
3. Соединить творожок и яйца с сахаром и растереть до однородности.
4. Добавить ваниль и сметану и еще раз растереть.
5. Смешать с погашенной содой и мукой и размешать до равной консистенции.
6. Выложить смазанную форму и отправить в духовку на полчаса.
7. Перед подачей украсить взбитыми сливками.

Запеканка с творогом без манки и муки

Эта нежнейшая и пушистая запеканочка подойдет для всей семьи. Не повредит фигуре, и дети будут в восторге от нее.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.,
• Яйца – 6 штучек,
• Сахар – 1 стакан.
• Крахмал картофельный – 2 большие ложки,
• Лимонный сок – 2-3 капельки,
• Корица молотая – половинка чайной ложки,
• Ванильный сахар – пакетик,
• Маргарин – для смазывания формы.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков.
2. Желтки взбиваем с сахаром до однородности.
3. Белки взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков.
4. В творожную массу добавляем взбитые желтки и еще раз взбиваем.
5. Затем вносим оставшиеся продукты, еще раз взбиваем.
6. Не прекращая взбивать вводим маленькими порциями взбитый белок.
7. Взбитую творожную массу аккуратно перекладываем в смазанные маргарином формочки и ставим в духовку на 25-30 минут.
8. Проверяем готовность зубочисткой. Если она сухая значит блюдо готова.
9. Подавать, украсив фруктами, цукатами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.

Диетическая творожная запеканка с маком и бананом в мультиварке

Эта запеканка является превосходным завтраком для взрослых и малышей. Особенно по достоинству ее оценят те, кто соблюдает диету. Ее так же можно взять с собой на работу в качестве легкого перекуса.

Продукты:

• Творог обезжиренный – половинка килограмма,
• Яиц – 3 штуки,
• Сметаны с 1% жирности – две ст.л.,
• Мака – 2 большие ложки,
• Бананов – 2 небольших штуки,
• Муки – две ложки,
• Лимонной или апельсиновой цедры – маленькая ложечка,
• Ваниль – пакетик,
• Меда – 2 ст. л.

Пошаговое действие:

1. Творог смешиваем с яйцами и медом.
2. Добавляем сметану, ваниль, мак и муку. Все тщательно перемешиваем.

3.Бананы режем квадратиками и добавляем в тесто вместе с цедрой апельсина или лимона. Все хорошенько размешиваем.

1. Емкость от мультиварки смазываем маргарином. Переливаем в нее тесто и отправляем в мультиварку на режиме «Выпечка» на 40-45 минут.
2. Готовую запеканку можно сверху украсить бананом, смешанным с низкокалорийным натуральным йогуртом.

Диетическая творожная запеканка с рисом и тыквой

В классических рецептах творожных запеканок всегда используется манная крупа или мука. Это придает блюду лишние калории. Данный пример без манки и без муки.

Нам понадобиться:

• Риса – стакан,
• Творога обезжиренного – полкило,
• 3 яйца,
• Сметаны низкопроцентной – одна ложка,
• Тыквы – грамм 150,
• Лимонного или апельсинового сока – 3 ложки,
• Четверть чашки обычной воды,
• Половина чайной ложечки гашеной соды,
• 3 ложки мёда,
• Пакетик ванили.

Приготовление:

1. Ставим отвариваться рис до полуготовности. Он должен быть жестковатым.
2. Варим тыквенную кашу. Для этого нарезаем очищенную от мякоти и кожицы тыкву, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и лиманным или апельсиновым соком. Варим до мягкости, добавляем 1 ложку меда и варим до пюреобразного состояния.
3. Творог растираем с яйцами и медом.
4. Добавляем в него ваниль, соду, рис, сметану и тыквенное пюре. Все тщательно взбиваем.
5. Перекладываем тесто в смазанную формочку и отправляем в духовку на полчаса.
6. Готовую запеканку можно украсить фруктами и натуральным йогуртом.

Классический рецепт нежной творожной запеканки в духовке

Традиционный рецепт запеканки, переходящий из поколения в поколение. Запеканка всегда получается сочной, нежной и воздушной.

• Творожная масса – 0,5 кг.,
• Манка – пол стакана,
• Яйцо – 4 штучки,
• Простокваши – стакан,
• Сахара – кружка,
• Ванили – пакет,
• Соды пищевой – половинка маленькой ложечки,
• Соли – щепотка,
• Изюма – стограммовый стакан.

Пошаговый рецепт:

1. Белок отсоединить от желтка. Белки взбить с половиной сахара до пышности. Желтки растереть с сахаром и солью до бела.
2. Творог смешать с желтками, кефиром, содой, манкой, ванилью. Все тщательно перемешать.
3. В полученную массу добавлять порциями белки и взбивать.
4. Выложить тесто в форму и отправить в духовку на полчаса.
5. Подавать блюдо немного остывшем.

Еще один вариант изумительного творожника. Она очень полезна и является превосходным завтраком для малышей, кормящих мамочек и особенно полезна для беременных.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г.,
• Яйцо – 4 шт.,
• Сметаны – 2 ст. л.,
• Яблок – два больших,
• Погашенной уксусом соды – пол ч. л.,
• Стакан манки,
• Стакан сахара,
• Корицы – половинка ч. л.,
• Сахарной пудры для украшения.

Процедура готовки:

1. Яблоки нарезать мелкими кусочками. А половинку яблока нарезать тонкими долечками.
2. Засыпать все яблоки сахаром и корицей. Дать немного постоять, чтобы выделился сок.
3. Творог смешать с яйцами, сахаром, сметаной, содой и манкой. Все хорошо вымесить. Добавить яблоки, только те, что были мелки порезаны и вылить в тесто весь выделившийся сок. Все хорошо вымесить.
4. В смазанную форму вылить тесто, наверх теста выложить яблоки, порезанные ломтиками. Выпекать в духовке до готовности.
5. Перед подачей присыпать верх запеканки сахарной пудрой.

Очень быстрый и вкусный вариант приготовления творожной запеканки. На приготовление уходит максимум 10-15 минут. А результат превосходит все ожидания!

Продукты:

• Творог – полкило,
• Яйца – 4 шт.,
• Сахар – один стакан,
• Вишня без косточки – чашка,
• Муки – треть стакана.

Приготовление:

1. Творог растереть с сахаром и яйцами.
2. Добавить муку и вишню. Все перемешать.
3. Разложить тесто в силиконовые формочки.
4. Выпекать в микроволновке 5-6 минут.
5. Перед подачей украсить натертым шоколадом.

Запеканка с творогом, с изюмом и сухим киселем

Эта запеканка получается каждый раз разного вкуса из-за сухого киселя. Он играет роль заменителя крахмала и красителя.

• Творог – половину одного кг.,
• Яйца – 5 штук,
• Манка – стакан,
• Изюм – средняя кружка,
• Быстрорастворимый кисель (любой) – пакетик,
• Сода – 1/2 маленькой ложечки,
• Мука — 2 большие ложечки.

Процесс приготовления:

1. Изюм залить кипятком и оставить набухать.
2. Творог протереть с сахаром до однородности.
3. Яйца взбить и смешать с творожком.
4. Добавить сухой кисель, манку, муку, соду и все взбить.
5. Засыпать изюм и тщательно перемешать.
6. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 40 минут.
7. Дать остыть и подавать, украсив взбитыми сливками.

Творожная запеканка с изюмом в микроволновке

Готовится очень быстро и подойдет для завтрака как детям, так и взрослым.

Продукты:

• Творог – 300 грамм.
• Две ложки мёда,
• Изюм – на усмотрение,
• 3 яйца,
• Две ложки муки.

Способ приготовления:

1. Замочить изюм горячей водой.
2. смешать творог, яйца, мед и муку. Замесить тесто.
3. Добавить изюм, перемешать.
4. Разложить по силиконовым формочкам и отправить в микроволновку на 5 минут.
5. Подавать с ягодным сиропом.

Это полезное и легкое лакомство. Сейчас вы узнаете несколько новых рецептов. Ведь запеканка из творога может иметь множество вариаций приготовления.

Рецепт, как в детском саду

Ингредиенты:

• яйцо – 1 штука;
• творог – 0,5 кг;
• соль – на кончике ножа;
• изюм – 0,1 кг;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ванилин – по вкусу;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сметана – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Порежьте масло на маленькие кусочки и смешайте его с творогом. Для удобства можете воспользоваться погружным блендером.
3. В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром. Взбейте их венчиком или миксером до однородной консистенции.
4. Влейте яйца в творожно-масляную массу.
5. Теперь добавьте изюм, манку, соль и ваниль. Несколько раз все смешайте.
6. Смажьте противень маслом, присыпьте его панировочными сухарями.
7. Выложите творожную массу в форму. Сверху все промажьте сметаной.
8. Отправляйте противень в горячую духовку на 40 минут. Ее температура должна быть 180 градусов.
9. Запеканка из творога как в детском саду готова! Разрезайте ее на красивые порции и подавайте на стол.

Классическая запеканка из творога

• мягкий творог – 0,6 кг;
• манка – 3 ст. ложки;
• яйца – 3 штуки;
• сахар-песок – 3-4 ст. ложки.

Поэтапность шагов:

1. Если в наличие обычный творог, то измельчите его в блендере или перетрите через сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Мягкий творог сложите в миску и разбейте к нему 3 яйца. Смешайте до однородного состояния.
3. Добавьте к будущей запеканке сахар и манку.
4. Смажьте неароматным маслом противень и заливайте творожную массу. Отправьте запекаться.
5. Оптимальная температура для готовки – 180 град., ориентировочное время – 30-40 минут.

Спустя указанное время, проткните запеканку деревянной палочкой, если она мокрая – поставьте блюдо выпекаться дальше. Если палочка сухая, то запеканка готова. Ее можно украшать и подавать на стол. Приятного вам аппетита!

Легкий диетический пошаговый рецепт

Предлагаем вам приготовить это блюдо в мультиварке, ведь тогда нужно будет использовать не так много масла.

Ингредиенты:

• сухой обезжиренный творог – 0,4 кг;
• манная крупа – 4 ст. ложки;
• мягкий обезжиренный творог – 0,3 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• куриные яйца – 3 штуки;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте оба вида творога. Перемешайте их вручную, чтобы консистенция была как можно больше однородной.
2. Теперь добавьте к творогу сырые яйца. Все взбейте с помощью блендера.
3. Добавьте к творогу сухие компоненты: соль, ванилин и манную крупу.
4. Смажьте сливочным маслом чашу своего электроприбора.
5. Выложите всю массу в мультиварку. Выберите режим «Мультиповар» и задайте вручную необходимые параметры. Температура – 120 градусов, время – 50 минут.
6. Запеканка в мультиварке с хрустящей корочкой готова! Украсьте ее свежими ягодами и подавайте на стол.

Творожная запеканка Неженка

Ингредиенты:

• сахар – по вкусу;
• творог (домашний) – 0,5 кг;
• лимон (небольшой) – 1 штука;
• мука высокосортная – 4 ст. ложки;
• курага – 0,1 кг;
• яйца столовые – 3 штуки;
• ванилин – 1 щепотка;
• сливочное масло – 50 грамм;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Поэтапность шагов:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
2. Свежий творог прокрутите на мясорубке или измельчите в блендере.
3. Смешайте его с солью, ванилином и сахаром.
4. Лимон промойте и натрите его цедру на мелкой терке. Переложите ее к творогу.
5. Соду погасите соком из свежего лимона и положите ее в миску к остальным компонентам.
6. Разбейте к творожной массе яйца.
7. Добавьте мягкое масло. Все тщательно перемешайте.
8. Обдайте курагу кипятком и нарежьте ее на небольшие кубики. Переложите ее к основной массе.
9. Застелите на противень пергамент, смажьте его маслом и выложите туда творожную смесь.
10. Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте туда будущую запеканку. Противень разместите на средней полке.
11. Творожная запеканка готова. Украсьте ее по своему усмотрению и угощайте семью.

Шоколадно-творожная запеканка в духовке (без муки и манки)

Ингредиенты:

• молоко – 0,12 л;
• творог – 0,5 кг;
• какао-порошок – 15 грамм;
• сахар – 0,18 кг;
• крахмал (кукурузный) – 3 ст. ложки;
• яйца – 4 штуки;
• ванилин – 1 щепотка;
• сливочное масло – 1 ч. ложка.

Поэтапность шагов:

1. Разомните творог вилкой или ложкой, чтобы он имел однородную консистенцию.
2. Добавьте ванилин и сахар. Все смешайте.
3. Разбейте яйца. Немного все смешайте вручную, а затем воспользуйтесь погружным блендером. Он разобьет любые комочки, и масса будет нежной и однородной. Даже если в первом шаге у вас получилась неидеальная смесь, то блендер все исправит.
4. Третью часть творожного теста переложите в отдельную емкость. Добавьте туда какао и все смешайте.
5. В белую смесь положите весь крахмал.
6. Влейте в шоколадную массу все молоко.
7. Тщательно взбейте блендером обе смеси.
8. Приступаем к выкладыванию теста: 1) Смажьте дно и стенки противня маслом. 2) Первым слоем выложите часть белого теста. 3) Теперь сделайте шар шоколадного теста. 4) Чередуйте оба теста, пока оно не закончится. Сверху сделайте шоколадным тестом узор.
9. Отправляйте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время выпекания – 40 минут.
10. Остудите выпечку.
11. Готовую запеканку нарезайте на тонкие ломтики, чтобы просматривался узор, и подавайте ее к столу.

Запеченная с бананами

Ингредиенты:

• мед – 3 ч. ложки;
• творог – 0,25 кг;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• бананы (небольшие) – 2 штуки;
• рафинированное масло- 1 ч. ложка;
• мороженое – для подачи;
• яйцо – 1 штука.

Приготовление:

1. Смешайте творог с яйцом. Взбейте все погружным блендером.
2. Добавьте ванильный сахар и мед.
3. Бананы нарежьте кольцами. Их высота должна быть около 0,5-0,7 см.
4. Смажьте форму рафинированным маслом и выложите в один слой нарезанные бананы.
5. Сверху равномерно распределите творожную смесь.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней банановое лакомство около получаса.
7. Разрежьте банановую запеканку на кусочки, выложите их на тарелки. Рядом положите по шарику мороженого. Приятного вам аппетита!

С добавлением яблок

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст. ложка;
• мука – 3 ст. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• домашний творог – 0,5 кг;
• яблоко (большое) – 1 штука;
• яйца – 3 штуки;
• сливочное масло – 70 грамм.

Приготовление:

1. Взбейте яйца.
2. Смешайте их с сахаром.
3. Отдельно перетрите творог и добавьте его к яичной массе. Взбейте все погружным блендером.
4. Добавьте манку.
5. Небольшими порциями введите просеянную муку.
6. Растопите масло на водяной бане и влейте его к творогу. Тесто готово.
7. Смажьте противень маслом. Сверху все присыпьте мукой и выложите творожное тесто.
8. Нарежьте красивыми дольками и расставьте их вертикально по всей запеканке.
9. Выставьте температуру 180-190 градусов и выпекайте яблочную запеканку около 25 минут. Она должна стать румяной и аппетитной.

Без добавления манки и яиц

Если у вас в семье есть вегетарианцы – то этот рецепт для них.

Ингредиенты:

• корица – по вкусу;
• кукурузное масло – для смазывания противня;
• творог (жирность 5%) – 1 кг;
• льняная мука – 30 грамм;
• сметана (15% жирности) – 4 ст. ложки;
• овсяная мука – 30 грамм;
• сахарозаменитель – 15 грамм;
• изюм – 70 грамм.

Для глазури:

• какао-порошок – 30 грамм;
• вода – пропорции зависят от консистенции глазури;
• сахарозаменитель – 3 грамм.

Поэтапность шагов:

1. Промойте несколько раз изюм и залейте его кипятком для набухания.
2. Смешайте творог и сметану. Вручную разомните эту смесь до однородности. Добавьте сахарозаменитель.
3. Добавьте льняную муку, корицу и овсяную муку. Все смешайте. Этот компонент можно сделать самостоятельно. Просто измельчите лён или овсяные хлопья в кофемолке.
4. Откиньте изюм на дуршлаг и соедините его с творожной массой.
5. Смажьте противень маслом и выложите творожное тесто.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в нем десерт около 40 минут.
7. Пока запеканка печется, можно сделать для нее глазурь. Вскипятите сначала воду.
8. В небольшой мисочке смешайте какао-порошок и сахарозаменителем. При постоянном помешивании, вливайте кипяток. Глазурь готова.
9. Дайте запеканке остыть, затем полейте ее сверху глазурью. Когда глазурь застынет, лакомство можно подавать на стол.

Пышная запеканка из творога с манкой (с изюмом)

• яйца – 5 штук;
• творог – 1 кг;
• манка – 5 ст. ложек;
• изюм – 0,1 кг;
• сахар – 5 ст. ложек;
• ванилин – 1 щепотка.

Поэтапность шагов:

1. Промойте изюм и оставьте его в горячей воде на 15 минут.
2. Сразу отделите белки от желтков;
3. Один желток отложите отдельно, он нужен для смазывания запеканки.
4. Взбейте миксером все пять белков в пышную пену.
5. Немного взбейте 4 желтка. Добавьте к ним сахар.
6. Немного перетрите творог и положите его к желткам.
7. Добавьте к желткам манку, все смешайте.
8. Смешайте желточную массу с белками. Делайте это ложкой. Очень аккуратно, чтобы белки не осели.
9. Добавьте набухший изюм. Все несколько раз перемешайте и оставьте творожное тесто настаиваться, минимум на 3 часа. За это время манка должна разбухнуть.
10. Смажьте противень и выложите в него все тесто. Сверху промажьте запеканку взбитым желтком.
11. Отправляйте форму в горячую духовку на 40 минут. Ее температура должна быть 180 градусов.
12. Запеканка из творога в духовке готова! Полейте ее сгущенным молоком и ставьте на стол.

Творожная запеканка - одно из самых непритязательных блюд, которое принято подавать на завтрак, полдник, ужин или в качестве десерта на каждый день. Как приготовить знает любая хозяйка. Существует большое количество разновидностей этого кушанья. Творог хорошо сочетается со многими продуктами: овощами, зеленью, фруктами, ягодами, крупами. Поэтому приготовить можно с яблоками и бананами, макаронами и рисом, морковью и орехами, вишней и курагой, крупами и тыквой.

Классическая запеканка

Как приготовить классическую? Для самой простой творожной запеканки понадобится полкилограмма творога, яйцо, по две столовые ложки сметаны, манной крупы и сахарного песка, кусочек масла сливочного, немного изюма. Нужно размять творог, добавить яйцо, сметану, манку, сахар и перемешать. Изюм промыть, подсушить и высыпать в По желанию можно добавить ванилин. Заранее подготовленную форму смазывают и выкладывают в нее приготовленную массу. Форму на полчаса помещают в духовку, нагретую до 180 градусов. Когда творог подрумянится, плиту следует выключить и дать запеканке дойти 5-10 минут. Готовое блюдо подавать со сметаной, вареньем, свежими ягодами, сгущенкой.

Диетическая запеканка

Для этого понадобится полкилограмма творога малой жирности, 4 яйца, сахарный песок, любые сухофрукты (можно смесь), ванилин, масло растительное. Яйца нужно взбить, выложить в них творог и другие компоненты, перемешать. Смазать противень, положить на него массу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления - около 40 минут. Как только запеканка приобретет золотистый цвет, плиту выключить.

Запеканка с яблоками

Как приготовить запеканку из творога с яблоками? Понадобится полкилограмма муки, три столовых ложки сахара, два яйца, четыре столовых ложки масла сливочного растопленного, две ложки манки, три яблока, ванилин. Чтобы запеканка получилась нежной и пышной, необходим творог, протертый через сито. Следует растереть желтки с сахарным песком, соединить с творогом, ванилином, растопленным маслом. В смазанную форму выложить 1/2 творожной массы, высыпать на нее нарезанные кусочками яблоки и сверху закрыть их оставшимся творогом. Поместить форму в разогретую духовку на 20 минут.

Королевская запеканка

Как готовить запеканку королевскую? Для приготовления этого вкусного блюда необходимо полкилограмма творога, 50 граммов сливочного масла, четыре яйца, по 100 граммов песка сахарного и муки пшеничной, ванилин. Яйца растереть с ванилином и сахаром, но не взбивать. Выложить творог и перемешать. Масло с мукой порубить ножом до образования крошки и высыпать половину этой смеси на дно формы. Поверх муки равномерно разложить творог и засыпать оставшейся крошкой из муки и масла. Форму поставить в духовку и печь полчаса. Когда запеканка будет готова, достать ее из плиты, дать остыть, вынуть из формы и подать к столу, украсив ягодами или кусочками фруктов.

Творожная запеканка – одно из блюд, которое любят и дети, и взрослые. Едва ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политой сладким фруктовым киселем, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге содержится множество полезных элементов – белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети не едят творог, но в виде запеканки они от него точно не откажутся. В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты. И тогда у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.

На вкус запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше всего отказаться от «магазинного» продукта, поскольку он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, которая будет на него указывать, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог 18% жирности». Запеканка из него получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по настоящему вкусную творожную запеканку, отравляйтесь на рынок и покупайте натуральный творог. Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке – классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.

Ингредиенты:

• творог – 400 грамм;
• сахарный песок – 3 ложки;
• манку – 2 ложки;
• сметана – 2 ложки;
• яйцо – 2 штуки;
• немного ванилина для вкуса;
• растительное масло (будет нужно для смазывания формы).

Приготовление:

Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.

Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.

Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.

Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.

Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретый до +200 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.

При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.

Этот рецепт творожной запеканки можно рассматривать как классический. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке – как в садике

Наверное, все из нас помнят вкус творожной запеканки, которую нам давали в детском саду. Это что-то невероятное – она всегда получалась пышной и одновременно воздушной. Подавалась она всегда со сладкой подливкой.

Ингредиенты:

• творог – 500 грамм;
• манка – 50 грамм;
• яйцо;
• сахарный песок – 50 грамм;
• распаренный изюм – 40 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;
• сметана – 30 грамм;
• ваниль для ароматизации.

Приготовление:

1. Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал по консистенции похожим на крем.
2. Вводим в него растопленное сливочное масло, манку, сахарный песок, ванилин и желток яйца.
3. Белок необходимо взбить в крепкую пену. Затем аккуратно вмешать его в творог.
4. Туда же добавляем распаренный изюм.
5. В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму выкладываем творог. Разравниваем верх и промазываем его сметаной.
6. Готовить запеканку из творога нужно в заранее разогретом до +200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

Подавать к столу слегка остывшей, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете немного ниже.

Классический рецепт творожной запеканки

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и выглядит очень красиво. При подаче ее можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

• творог – 200 грамм;
• сахарный песок – 40 грамм;
• манка – 1 столовая ложка;
• ванилин для запаха;
• яйцо;
• сметана – 35 грамм.

Приготовление:

1. Выбыть яйцо в глубокую миску и положить сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
2. Протереть творог и смешать его с яично-сахарной смесью.
3. Вымешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Повторно тщательно перемешать.
4. Обработать форму для запекания и выложить в нее подготовленную творожную массу.

Готовить запеканку в заранее разогретой до +190 градусов духовке до зарумянивания верха. Подавать порционно в горячем виде с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке

Творожная запеканка по этому рецепту получается мягкой и одновременно воздушной. Крупу предварительно нужно запарить водой и только потом добавлять ее в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большую однородность.

Ингредиенты:

• творог – 550 грамм;
• изюм – 1/3 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• сметана – 100 мл;
• сахарный песок – 3 ложки;
• крупа манки – 4 столовых ложки.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавляя к ним понемногу сахара.
2. Изюм и манку замочите в воде, но в отдельных мисочках.
3. Протрите творог через сито, чтобы он стал однородным. Вначале смешайте его с яично-сахарной смесью, а потом добавьте остальные компоненты.

Готовьте запеканку в течение 40 минут при температуре +180 градусов. Духовку необходимо разогреть заранее.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и без манки.

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца – 3 штуки;
• сахарный песок – 2/3 части стакана;
• мука/крахмал – 3 столовых ложки;
• абрикосовое варенье – 150 грамм.

Приготовление:

1. Соедините творог с сахарным песком и мукой.
2. Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
3. Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.

Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 360 грамм;
• отруби (овсяные) – 2 ложки;
• яблоко – 1 штука;
• мёд – 1 ложка;
• натуральный йогурт – 2 ложки;
• яйца – 2 штуки.

Приготовление:

1. Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
3. Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
4. Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.

Готовим воздушную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка, приготовленная в соответствии с этим рецептом, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.

Ингредиенты:

• творог – 250 грамм;
• соль по вкусу;
• кефир/сметана – 50 мл;
• ванилин – на кончике ложки;
• яйцо;
• сода – ½ часть чайной ложки без горки;
• масло сливочное – 50 грамм;
• манка – 130 грамм.

Приготовление:

1. Залейте манку небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
2. Масло растопите. Влейте в него кефир, положите яйцо, посолите, положите ванилин и соду. Взбейте смесь при помощи миксера.
3. Понемногу добавляйте творог, вмешивая его вилкой. Когда он будет положен полностью, используйте миксер.
4. Положите в творожную массу набухшую манку и дайте смеси постоять в течение 15 минут.
5. Переложите творог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

При подаче кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 10 грамм;
• масло сливочное – 10 грамм;
• сахарный песок – 30 грамм;
• ванилин для вкуса.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
2. Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
3. Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.

Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

• Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
• Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
• Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
• Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
• Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
• Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
• Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
• Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Творожная запеканка — одно из самых непритязательных блюд, которое принято подавать на завтрак, полдник, ужин или в качестве десерта на каждый день. Как приготовить запеканку из творога, знает любая хозяйка. Существует большое количество разновидностей этого кушанья. Творог хорошо сочетается со многими продуктами: овощами, зеленью, фруктами, ягодами, крупами. Поэтому приготовить запеканку из творога можно с яблоками, бананами, макаронами, рисом, морковью, орехами, вишней и курагой, крупами и тыквой.

Предлагаю простые, но очень вкусные рецепты, которые всегда удаются.

• Перетирайте творог через сито, чтобы убрать комочки
• Чтобы хорошо взбить творожную массу, понадобится миксер или блендер
• Чтобы творожной пирог получился пышным и большим, лучше замените муку манкой, которая была предварительно замочена в воде
• Чтобы блюдо не приставало к стенкам формы, перед тем как выливать массу, смажьте сливочным маслом и насыпьте немного манки
• Воздушность блюду придают белки, тщательно взбитые с щепоткой соли
• В белках не должно остаться ни капли отделенного желтка, чтобы они могли хорошо взбиться
• Посуда для взбивания белковой пены, должна быть сухой и чистой
• Сахар добавляется в белковую массу, когда уже появилась пышная пена
• Когда поставите творожную массу в духовку, накройте ее фольгой. Если хотите, чтобы образовалась поджаристая корочка, перед тем, как вытащите блюдо из духовки, снимите фольгу и подождите, пока верх станет коричневым.

Запеканка из творога — вкусные рецепты

Классический рецепт

Очень нежная и воздушная творожная запеканочка, которая больше похожа на пирог. Готовить такое сладкое блюдо из творога очень быстро. Это базовый рецепт запеканки из творога, добавить в состав десерта можно что угодно: сухофрукты, орехи, мак, свежие фрукты и даже овощи. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• домашний творог — 500 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• изюм — 50 г;
• белый сахар — 40 г;
• соль и ванильный сахар — по щепотке.

Приготовление:

Основной компонент классической творожной запеканки — творог. Поэтому очень важно, чтобы он был свежим с приятным кисловатым запахом и вкусом.

Чтобы не протирать продукт вручную, можно использовать мясорубку.

В уже прокрученный творог добавляем изюм.
В отдельной пиале, с помощью ручного венчика, взбиваем яйца с ванильным и обычным сахаром, щепоткой соли. Затем выливаем эту смесь в посуду с творогом и изюмом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы полученная масса стала однородной. Выкладываем всю массу в промасленную сливочным маслицем форму.

Рекомендуется использовать специальную форму из жаростойкого стекла. В ней запеканочка получается более влажной и сочной, практически не пригорая. Ставим форму, наполненную творожной массой в духовку, прогретую до 190 градусов. Через 45 минут можно подавать к столу.

Творожная запеканка из детства

Знаете, как выглядит один из самых популярных вопросов в Яндексе относительно творожной запеканки? «Запеканка как в детском саду»! С золотистой корочкой, изюмом, сметанным соусом и ничем больше. Никаких фисташек, клюквы, цукатов, потому как все эти добавки только портят классику. Я часто делаю запеканочку из целого килограмма творога, получается восемь порций. В этом случае я беру 3 яйца, количество других ингредиентов умножаю на два. Такая запеканка готовится дольше, ей нужно провести в духовке один час.

Ингредиенты:

• 500 г хорошего невлажного творога
• 2 яйца
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки манки
• 60 г (горсть) светлого изюма
• 1 стручок ванили
• 3 столовые ложки сливочного масла
• щепотка соли
• джем, сметана, йогурт или сгущенка для подачи

Приготовление

1. Миксером взбейте яйца с сахаром, чтобы сахар растворился. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена ножом.
2. Добавьте к яйцам творог и 2 столовые ложки теплого сливочного масла, тщательно размешайте. Если у вас творог с крупинками, то можно, конечно, последовать примеру наших бабушек и протереть его через сито, но я кладу в блендер и разбиваю комочки, а уже затем соединяю с яйцами.
3. Добавьте к творогу и яйцам манку, семена ванили и соль. Положите изюм и тщательно перемешайте.
4. Керамическую или стеклянную форму застелите бумагой для выпечки, выложите творожную смесь. Форма должна быть такого размера, чтобы творожная масса заполнила ее не больше чем на три четверти: запеканка в духовке поднимется, а потом осядет. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов, до светло-коричневой корочки. Дайте немного остыть и ешьте хоть с джемом, хоть с йогуртом, хоть со сметаной. Но я больше всего люблю со сгущенкой!

Если у вас очень влажный творог, добавьте еще одну ложку манки. Но масса не должна быть слишком плотной — ведь во время приготовления крупинки манки впитают жидкость и разбухнут.

Запеканка творожная «Нежность»

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 3 яйца,
• 5 ст.л. манной крупы,
• 1 ст.л. разрыхлителя,
• 1 пакетик ванилина,
• сушёная клюква, сушёная вишня, изюм — по вкусу.

Приготовление:

Отделите белки от желтков и взбейте их со щепоткой соли до пышной пены. Остальные ингредиенты смешайте, аккуратно введите взбитые белки и выложите полученную массу в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку, разогретую до 180−200 ° С, на 40−45 минут, пока верх запеканки не зарумянится.

Запеканка творожно-яблочная

Ингредиенты:

• 1 кг творога,
• 4 яблока,
• 4 яйца,
• 200 г сахара,
• 4 ст. л. манной крупы,
• 1 ч. л. соды,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• ванильный сахар по вкусу.

Творожок соединить с сахаром, яйцами, содой, ванильным сахаром, манной крупой, перемешать. Добавить ломтики яблок. Смазать форму маслом, выложить в нее массу и готовить при температуре 180 °C 15 мин.

Творожная запеканка без муки

Это «пп» блюдо из творога без муки с сухофруктами, которые можно заменить кусочками консервированных фруктов. Ценность — 450 ккал.

Ингредиенты:

• полкило творога нежирного;
• 4 яйца;
• одна ст. ложечка сахара;
• горсть сухофруктов;
• щепоть соды.

Приготовление:

1. Перетрите творог и добавьте желтки. Взбейте сахар с белками.
2. Взбитые белки с творогом перемешайте, добавьте распаренные сухофрукты и соду.
3. Выпекайте полчаса.
4. Получится пять порций. Время для приготовления — 55 мин.

Самая вкусная творожная запеканка

Вкусная творожная запеканочка получается с добавлением какао. Кстати, она не только вкусная, но и очень-очень красивая, похожа на всеми любимый пирог зебра. Готовить ее можно, как и на основе черного шоколада, так и на основе какао-порошка.

Ингредиенты:

• творог — 500 грамм;
• куриные яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — ¾ стакана;
• шоколад черный — 50 грамм (или какао в порошке — 3 столовые ложки без верха)
• сливки на 10% - 50 мл;
• крахмал картофельный — 3 столовые ложки без верха.

Рецепт приготовления:

Главный ингредиент можно брать нежирный, важно, чтобы он был очень свежий. Надо будет его протереть через сито или же аккуратно взбить блендером. Дальше к творожку надо будет подмешать сахарный песок и куриные яйца, и разделить это все на две части, так как одна часть будет оставаться бледной, а в другую мы будем подмешивать какао. В ту часть, в которую будем добавлять какао, вам надо будет также добавить и крахмал в количестве 2 столовые ложки, а в белую часть — 1 ложку. Теперь, как все будет готово, промазываем форму, и выливаем по две ложки каждой смеси поочередно — сначала белую, потом коричневую, так до самого конца. Духовку надо прогреть до 180 градусов, поставить туда форму, и запечь до готовности в течении 50 минут.

Готовую запеканку надо подавать в холодном виде, так она намного вкуснее.

Рецепт самой простой творожной запеканки

Такая запеканка из творожка готовится очень просто и окажется прекрасным дополнением к меню любого человека, даже маленького ребенка. При желании ее можно разнообразить, полив сверху сгущённым молоком или добавив варенье, или свежие ягоды.

Для ее приготовления будут необходимы:

• творог — ½ килограмма;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• сахар — 5 ложек столовых;
• мука — 2 — 3 ложки столовых;
• сода — 1/3 ложки чайной;
• масло подсолнечное для смазывания формы.

Чтобы приготовить такую запеканку следует:

Главный ингредиент выложить в отдельную посуду, добавить сахар, соду, муку и хорошо перемешать. Отдельно взбить яйца и добавить к остальной массе. Все повторно хорошо перемешать, выложить в смазанную подсолнечным маслом форму для выпекания, разровнять и смазать поверхность желтком яйца или жфе маслом растительным. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов где-то на полчаса.

Творожная запеканка с манкой

Чем хорош рецепт творожной запеканки с манкой, так это тем, что готовить его можно в массе вариантов (и даже с манкой и без). Мы публикуем самый обычный состав продуктов. Однако вы можете его всегда варьировать, методом добавления изюма, фруктов или ягод.

Ингредиенты:

• творог — 2 пачки
• яйца куриные — 3−4 шт
• манка — 3 ст.л.
• мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.л.
• сахар-песок — 0,5 ст
• ванилин — половина пакетика
• изюм — 50 г
• сода пищевая — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• масло или маргарин

Приготовление:

1) Творог домашний выложить в ёмкость комбайна для измельчения, установить насадку нож и мелко измельчить.

2) Добавить к творогу соду (уксусом не гасить), яйцо, сахар, две ст. ложки домашних жирных сливок (можно сметаной заменить) и манную крупу. Все ингредиенты ещё раз тщательно измельчить.

3) Изюм в холодной воде промыть несколько раз, просушить его на салфетке.

4) Формочку для запекания с внутренней стороны тщательно намазать сливочным маслом. Выложить половину (примерно) творожной массы в форму и разровнять.

5) Равномерно распределить по творожной массе изюм.

6) Сверху на изюм выложить равномерно всю оставшуюся творожную массу.

7) Столовой ложкой аккуратно разровнять поверхность будущей запеканки и сверху присыпать манной крупой (уходит примерно две ст. ложки манной крупы).

Дать творожной массе постоять в тепле минут 15, это необходимо для того, чтобы манка набухла.

9) Формочку поставить в духовой шкаф, температура запекания: первые 15 мин. температура 175 С, следующие 30 мин. температуру выставить 150 С. Всего запекать 45 мин.

10) Запеканку вынуть из духовки, дать ей остыть. Сверху можно для красоты сахарной пудрой присыпать.

Подаётся твороженная запеканка тёплой или холодной.

Банановая творожная запеканка

Любите сладкое, но не едите сахар? Вот вам прекрасный вариант творожной запеканки: благодаря бананам выпечка будет как раз такой, как вы хотели!

Ингредиенты:

• 4 банана;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. кукурузной муки или мелкой поленты;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 200 г творога;
• 100 г сметаны;
• 1/3 ч. л. соли;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

Форму смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем очищенные и порезанные вдоль пополам бананы. Сразу сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели.

В миску выкладываем творог, сметану, добавляем соль и цедру. При желании можно положить столовую ложку меда. Парируем до однородности, затем разбиваем туда же яйца и еще раз взбиваем все блендером. В конце всыпаем кукурузную муку, размешиваем до однородности.

Полученную массу распределяем поверх бананов. Выпекаем запеканку при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем нажатием — она должна быть упругой и сухой. Переворачиваем на блюдо, подаем в теплом виде с шариком мороженого или в остывшем — с шоколадным ганашам.

Творожно-рисовая запеканка с апельсином

Упругие рисовые зернышки прекрасно гармонируют с нежным и мягким творогом. Сладкий вкус запеканки дополняется кислинкой изюма и пикантностью апельсиновых корочек. Апельсиновые дольки удивительным образом сочетают сливочный вкус масла с цедрой, придавая общему вкусу блюда экзотическую нотку.

Ингредиенты:

• Верхний слой — апельсин тонкошкурый — 1−2 шт.,
• 1/3 стак. сахара,
• масло сливочное — 30 г.

• творог — 0,5 кг,
• рис — 150 г,
• сахарный песок и мука по ½ стак.,
• 3 яйца,
• 100 г изюма.

Способ приготовления

Отварить рис до готовности и остудить. Замочить хорошо промытый изюм. Сахар с яйцами взбить до крепкой пены, добавить творог с мукой. Затем положить рис с изюмом, перемешать.

Апельсин ошпарить несколько раз кипятком, чтобы уменьшить горечь. Промыть водой и нарезать тоненькими дольками-полукружьями или кружками.

Масло растопить и вылить на дно формы. Оптимальный размер которой 25−28см. Посыпать сахаром и выложить дольки апельсина. На них творожно-рисовую массу. Разровнять поверхность далее запекать около 45 минут (200−220С).

Остудить запеканку прямо в форме, затем провести ножом по боковой стенке, отделяя содержимое. Форму накрыть большой тарелкой или блюдом и перевернуть. Если запеканочка не вываливается сразу, можно ее слегка потрясти. Подавать, разрезав на кусочки.

Диетическая­

Девушки, следящие за своей фигурой, тоже не будут лишены удовольствия полакомиться десертом. Если вы попали в их число, то обязательно должны выяснить, как готовится диетическая творожная запеканка в духовке. Калорийность ее минимальна, а вкус и аромат — просто потрясающие. Диетическая запеканка — прекрасный выход для стремящихся похудеть сладкоежек.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 360 г;
• отруби овсяные — 2 ст. л.;
• яблоко — 1 крупное;
• мед — 1 ст. л.;
• йогурт натуральный — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.

Приготовление:

Тщательно разомните творог с овсяными хлопьями. Почистите и мелко порежьте яблоко. Добавьте фрукты и мед в тесто, вбейте яйца, старательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму, сверху смажьте йогуртом. Прогрейте духовку до 200 градусов и пеките десерт минут 15−20.

Приготовленная по следующему рецепту выпечка получается очень пышной и тает во рту. Нежная творожная запеканка немного поднимается в процессе изготовления. Она выходит очень сладкой, поэтому нравится детишкам. Подавать ее вы можете, украсив свежими ягодами, фруктами, шоколадной стружкой. Воздушный десерт идеально дополнит стол во время чаепития.

Готовим запеканку из творога в мультиварке

Морковно-творожная запеканка

Ингредиенты

• 200 г творога,
• 1 ст. л. манки,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 морковка,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 1 яйцо,
• соль.

Приготовление

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать творог, манную крупу, сахар, яйцо и натертую морковь, посолить. Силиконовую форму (или миску для микроволновки) смазать маслом, выложить запеканку. В мультиварку налить воду по инструкции, поставить решетку для варки на пару, на нее миску. Готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.

Воздушная запеканка из творога

Ингредиенты:

• 1 кг творога,
• 10 яиц,
• 200 г манной крупы,
• 400 мл кефира,
• 200 г сахара,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление:

Крупу залить кефиром, оставить. Желтки отделить от белков, белки взбить, добавить сахар. Творожок смешать с желтками, добавить разрыхлитель, ванильный сахар, крупу с кефиром. Все измельчить в блендере. Добавить взбитые белки. Готовить в мультиварке 40 мин, в режиме «Выпечка».

Творожно-шоколадная

Ингредиенты

• 500 г творога,
• 100 г сахара,
• 50 мл сливок,
• 50 г темного шоколада,
• 3 яйца,
• 2 ст. л. крахмала, соль.

Приготовление

Сливки в кастрюльке нагреть почти до кипения, снять с огня и распустить в них шоколад, разломанный на кусочки. Взбить яйца с сахаром, вмешать в творог, добавить крахмал. Полученную массу разделить на 2 части, в одну часть вылить шоколадную смесь. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить творожную смесь, чередуя светлое и темное тесто. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 1 час, потом оставить под закрытой крышкой в нагретой мультиварке еще на 30 минут.

Запеканка творожная с тыквой

Ингредиенты:

• 1 кг творога,
• 200 г тыквы,
• 300 г манной крупы,
• 800 мл воды,
• 6 яиц,
• 200 г сахара,
• 4 ст. л. топленого масла,
• 100 мл сметаны,
• тмин, соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить манную кашу. Кубики тыквы обжарить на масле. К манной каше добавить творог, тыкву, яйца, сахар, соль, тмин, перемешать. Выложить массу на смазанный маслом противень, смазать яйцом. Готовить при температуре 170 °C. Подавать запеканку теплой со сметаной.

Простой рецепт творожной запеканки с сухофруктами

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• 3 ст. л сахара.
• Сметана — 5 ст. л.
• Манка — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Фрукты для украшения
• Немного яблочного сока
• Желатин — использовать по рекомендации на пачке
• А также масло для смазывания чаши, соль по желанию

Дополнительно я приготовила заливку из желатина и грушевого сока. И взяла один киви, пару мандаринок.

Приготовление:

1. Манку смешала с тремя столовыми ложками сметаны и оставила их на полчаса набухать.
2. Через полчаса с помощью погружной насадки блендера смешала сметанную смесь, творог и яйца. Можете при желании добавить чуть-чуть соли и тот самый сахар, если у вас обычный творог, а не творожная масса, как у меня.
3. Включила мультиварку на 140 градусов, на 55 минут. Обычно творожные запеканки советуют запекать при 180−200 градусах, но новая чаша сделана из чугуна, и поэтому ей достаточно 130−140 градусов, чтобы она полностью пропекла творог с яйцами.
4. Чашу я смазала маслом и выложила в нее творожную смесь. По поверхности смеси распределила две оставшиеся ложки сметаны. И включила «Старт». Когда мультиварка подала сигнал об окончании программы, запеканка была полностью, а также идеально приготовлена.
5. Теперь дело за украшением: я нарезала фрукты и выложила их фигурно на запеканку. А затем залила небольшим (мне не хотелось толстого слоя желе) количеством грушевого сока с растворенным желатином (готовить такой сироп для будущего желе лучше по рецепту с упаковки желатина).
6. И эта царская запеканка отправляется на ночь в холодильник.
7. С утра достаем и поедаем со сметаной или сгущенкой, или всем тем, чего душа пожелает! Не забудьте про свежезаваренный чай. Лучше с какими-нибудь травками.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!