###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Приготовить постные блины. Блины из ржаной муки. Постные блины из ржаной муки

    17.10.2019 Калорийность продуктов

    Во время поста каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале постных блинов рецепт . Если у вас такового нет, предлагаем вам несколько вариантов на выбор.

    Постные блины на минеральной воде


    Ингредиенты:
    - масло растительное – столовая ложечка + 3 столовые ложки
    - соль – четверть чайной ложки
    - сахар – столовая ложка
    - мука – один стакан
    - вода газированная – 320 мл
    - ваниль – пара столовых ложек


    Приготовление:
    1. Смешайте ваниль, масло, воду, газировку.
    2. В тесто просейте муку, добавьте сахар, соль, размешайте венчиком либо вилкой, чтобы вышло однородное тесто. Прикройте, поставьте на пару часов в холодильник.
    3. Небольшую сковородку разогрейте на среднем огне, добавьте небольшое количество масла. Как только масло разогреется, на сковороду вылейте пару столовых ложек теста. Когда подсохнут края, переверните, обжарьте с другой стороны.

    Постные блины на соевом молоке.

    Ингредиенты:
    - вода, соевое молоко – по ½ стакана
    - маргарин растительный – 50 г
    - сахар – столовая ложка
    - соль – четверть чайной ложечки
    - мука – один стакан
    - кленовый сироп или мед – по две столовые ложки

    Приготовление:
    1. В миске большого размера смешайте соль, муку, мед, сахар, растопленный маргарин, воду, соевое молоко, прикройте, поставьте на пару часов в холодильник.
    2. Сковородку смажьте растительным маргарином, прогрейте сковородку, вылейте около трех столовых ложек теста, равномерно распределите тесто. Как только низ подрумянится, переверните, обжарьте уже с другой стороны. готовы!


    Постные блинчики на соде.

    Ингредиенты:
    - вода – половина чайной ложки
    - вода – половина литра
    - мука гречневая, мука пшеничная – по 200 г
    - соль, лимонная кислота – по 0,25 чайной ложки
    - растительное масло

    Приготовление:
    1. Соль растворите в теплой воде.
    2. Муку просейте, влейте теплую воду.
    3. В тесто всыпьте лимонную кислоту, хорошенько размешайте.
    4. Добавьте соду, оставьте тесто.
    5. Сковороду разогрейте, смажьте маслом растительным, обжарьте блинчики.

    Рецепт постных блинов на дрожжах


    Ингредиенты:
    - сухие дрожжи – чайная ложка
    - мука гречневая, мука пшеничная – по 75 г
    - соль – 0,5 чайной ложки
    - вода теплая, вода комнатной температуры – по 200 г


    Приготовление:
    1. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар, соль, введите муку.
    2. Миксером перемешайте, накройте пищевой пленкой, поставьте на 45 минут в теплое место.
    3. Добавьте гречневую муку, размешайте, постепенно влейте 100 мл воды, опять размешайте, накройте, оставьте на 35 минут, чтобы тесто подошло.
    4. Добавьте еще 100 мл воды в тесто, тщательно вымешайте.
    5. Блины выпеките до золотистости на сковородке с маслом. Постные блины на дрожжах готовы!

    Постные блины на дрожжах


    Блинчики с ягодами.

    Ингредиенты:
    - мука – полтора стакана
    - сахар – 3 столовые ложечки
    - дрожжи свежие – 25 г
    - вода теплая – один стакан
    - щепотка соли
    - масло растительное
    - измельченная голубика – 0,25 стакана

    Приготовление:
    1. Дрожжи разотрите с сахаром, влейте теплую воду, хорошенько размешайте, добавьте соль, дайте сахару и дрожжам хорошо раствориться.
    2. Добавьте муку, замесите тесто, накройте салфеткой, поставьте в теплое место, дайте настояться, подняться.
    3. Добавьте голубику, размешайте.
    4. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжарьте блины, подайте с медом либо вареньем.

    Блины на воде постные


    Ингредиенты:

    - соль
    - сода
    - мука – 220 г
    - масло растительное – 50 мл
    - вода – 520 мл

    Приготовление:
    1. В воде разведите сахар, соль, добавьте муку, замесите жиденькое тесто.
    2. Добавьте масло, соду, хорошенько размешайте.
    3. Смажьте сковородку маслом растительным, выпеките блины.
    4. Каждый блинчики промажьте вареньем либо медом. готовы!

    Блины постные тонкие


    Ингредиенты:
    - сахар
    - щепотка соли
    - сода – 1/3 чайной ложки
    - вода – 220 мл
    - мука – три столовые ложки
    - масло растительное – четыре столовые ложки

    Приготовление:
    1. Муку разведите в воде, постепенно добавьте оставшуюся воду.
    2. В полученную массу добавьте растительное масло, соду, сахар, соль, тщательно размешайте.
    3. Сковороду для блинчиков разогрейте, смажьте кусочком сала, налейте немножко теста, переверните сковородку, равномерно распределите, пожарьте с двух сторон. готовы!


    Постные блины на минералке .

    Ингредиенты:
    - мука, сильногазированная вода – по одному стакану
    - вода кипяченная – один стакан
    - сахар, соль – по одной щепотке
    - масло растительное – одна-две столовые ложки

    Приготовление:
    1. Сахар, соль, муку смешайте, залейте газировкой, поставьте отдохнуть на полчасика.
    2. В кипяток вылейте растительное масло, добавьте в смесь, хорошо размешайте.
    3. Дно сковородки смажьте маслом, выпеките блины.
    4. В блинчики заверните начинку. готовы!

    Как приготовить постные блины.

    Бездрожжевые постные блины.

    Ингредиенты:
    - сода – ½ чайной ложки
    - сахар – столовая ложка
    - мука – полтора стакана
    - вода – 2 стакана
    - масло растительное – 55 г

    Приготовление:
    1. Сахар, соль растворите в воде.
    2. Муку просейте, всыпьте в воду с сахаром и солью, тщательно размешайте, вымесите, следите, чтобы не было комочков.
    3. В тесто добавьте соду, влейте масло, вымесите.
    4. Сковороду хорошенько прогрейте, смажьте маслом растительным, выпеките блины. Если блины получаются суховатыми либо плохо снимаются с поверхности сковороды, смажьте сковородку еще несколько раз маслом.


    Блины постные дрожжевые .

    Ингредиенты:
    - масло растительное – две столовые ложки
    - соль – половина чайной ложки
    - дрожжи сухие – 3 г
    - вода – 320 мл
    - мука – полтора стакана

    Приготовление:
    1. Муку смешайте с сахаром (4 столовые ложки), влейте 200 мл тепленькой воды, оставьте минут на пятнадцать.
    2. Приготовьте опару: чайную ложку сахара и дрожжи растворите в 100 мл воды, оставьте до образования пены на поверхности.
    3. Опару влейте в тесто, размешайте, оставьте до появления пузырьков.
    4. В тесто влейте растительное масло, добавьте соли, перемешайте.
    5. Блины выпеките как обычно.

    А в обычные дни попробуйте .

    Блины на минералке «Боржоми».

    Ингредиенты:
    - соль – чайная ложка
    - масло растительное
    - сахар – три чайные ложки
    - минеральная вода «Боржоми» - половина литра
    - мука

    Приготовление:
    1. Соль, сахар, растительное масло смешайте, всыпьте муку при постоянном помешивании, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны, снова размешайте.
    2. Блинчики выпеките привычным способом на сковородке с антипригарным покрытием.


    Блины постные на рисовом отваре.

    Ингредиенты:
    - рис – один стакан
    - изюм – половина стакана
    - мука пшеничная – 2 с половиной стакана
    - соль
    - сода – ½ чайной ложечки
    - сахар – две столовые ложки
    - масло растительное

    Приготовление:
    1. Рис отварите в двух литрах воды до полной готовности.
    2. Отвар слейте через дуршлаг или сито. В результате у вас получится около литра отвара.
    3. Рис отложите для начинки. Добавьте в него по вкусу сахар и изюм.
    4. Рисовый отвар остудите. Если он вышел слишком густым, разбавьте его кипяченой водой.
    5. В отвар добавьте соль, сахар, муку, соду, растительное масло.
    6. Блинчики выпеките на сковородке с растительным маслом, предварительно разогрев ее.
    7. Готовые блинчики остудите, заверните в них начинку.

    Постные блинчики с картофелем и зеленью.

    Ингредиенты:
    - вода – три стакана
    - мука – около 2,5 стаканов
    - сода – половина чайной ложечки
    - зелень – 20 г
    - соль

    Для начинки:
    - масло оливковое – пара столовых ложек
    - щепотка морской соли
    - сладкий болгарский перец
    - несколько картофелин

    Приготовление:
    1. Приготовьте начинку для блинчиков: очистите картофель от кожуры, опустите в кипящую воду, проварите при закрытой крышке до мягкости.
    2. С кастрюли слейте воду, небольшое количество оставьте на дне.
    3. Картошку разомните в пюре.
    4. Сладкий перец освободите от плодоножки, выньте семена, перец мелко нарежьте.
    5. Сладкий перец, картофельное пюре смешайте, добавьте оливковое масло, дополнительно посолите (при желании).
    6. Приготовьте постные блинчики: измельчите зелень, положите в миску, налейте 3 стакана вода, добавьте четверть стакана растительного масла, немножко соли, негашеную соду.
    7. Потихоньку всыпьте муку, помешивая ее венчиком.
    8. Сковородку смажьте маслом, поставьте на огонь, прогрейте, выпеките блинчики.
    9. Готовые постные блины смажьте картофельным пюре, заверните в виде треугольника.


    Постные блины с яблочным соком.

    Ингредиенты:
    - сахар – 100 г
    - мука пшеничная – 255 г
    - разрыхлитель – 10 г
    - лимонный сок – чайная ложка
    - сок яблочный – 100 мл
    - вода – 420 мл
    - масло растительное

    Приготовление:
    1. В миске соедините все сыпучие компоненты: сахар, соль, разрыхлитель, муку.
    2. Яблочный сок смешайте с теплой водой, лимонным соком, растительным маслом.
    3. Часть полученной жидкости влейте в муку, вымешайте венчиком, добавьте остальную жидкость, размешайте.
    4. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом.
    5. На сковороду налейте порцию теста, распределите по всей поверхности, обжарьте блины.
    6. Готовые блины сложите стопочкой, подайте с медом.


    Попробуйте также .

    Постные блины на поминки.

    Ингредиенты:
    Для теста:
    - вода – пара чашек
    - мука – 1,5 чайных чашки
    - сахар – столовая ложка
    - дрожжи активированные – чайная ложка
    - растительное масло – две столовые ложечки
    - соль – 0,25 чайной ложки

    Для начинки:
    - горсть сушеных грибов
    - средняя луковица
    - растительное масло
    - гречневая каша – 9 столовые ложек

    Приготовление:
    1. Приготовьте тесто: в теплой воде разведите дрожжи, сахар, позвольте дрожжам разойтись минут 15, добавьте соль, досыпьте муку, хорошенько вымешайте венчиком.
    2. Добавьте две столовые ложки растительного масла.
    3. Оставьте тесто минут на 40.
    4. Отдельно приготовьте начинку: отварите грибы, мелко их порежьте.
    5. Репчатый лук меленько нарежьте, обжарьте.
    6. Грибы, лук, гречневую кашу смешайте, подогрейте на сковороде.
    7. Нафаршируйте блинчики, сверните их конвертиками, обжарьте с обеих сторон на сковородке. готовы!


    Блинчики постные с яблоками.

    Ингредиенты:
    - ванилин
    - соль – ¼ чайной ложки
    - сахар – три столовые ложки
    - яблоки – 5 штук
    - мука – пара стаканов

    Приготовление:
    1. Из муки, соли, воды замесите тесто, обжарьте блинчики.
    2. Яблоки нарежьте ломтиками, засыпьте песком, добавьте пару щепоток ванилина, прогрейте 10 минут.
    3. На серединку блинчик выложите начинку, заверните трубочкой, поджарьте до появления корочки, посыпьте пудрой сахарной.

    Когда я искала рецепт постных блинчиков, пересмотрела целую их кучу и отзывы были самые разные, многие люди писали, что у них ничего не получилось, и они просто выбрасывали тесто для постных блинов. Я опасалась, что у меня тоже не выйдет, но всё же надеялась, смогу испечь блины без яиц. Но было много и положительных отзывов, которые подкрепляли моё желание и уверенность, что всё получится.

    С радостью сообщаю, что у меня всё получилось и даже первый блин не был комом, а переворачивались постные блины ещё лучше, чем . Наводила я их не очень много, потому как переживала всё же, что могут не получится. Из моего количества ингредиентов получилось 12 постных блинов. Дети у меня постную пищу в виде блинов не признали, для них я приготовила обычные тонкие блины на молоке.

    Я добавила в постное блинное тесто крахмал по рекомендации одной женщины, где я читала комментарии к рецепту постных блинов, уж не знаю, он ли сыграл свою роль в хорошем снятии блинов со сковороды или ещё что, но главное, что всё получилось и вы можете смело использовать мой рецепт. Одно замечание, я пекла блины без яиц на блинной сковороде, как они будут вести себя на обычной я не знаю, за результат не ручаюсь).

    Итак, ингредиенты для постных блинов:

    • Вода - 350 мл
    • Сахар - 2 столовых ложки
    • Соль - 1/3 чайной ложки
    • Мука - 14 столовых ложек с горкой
    • Масло растительное подсолнечное или оливковое - 7 столовых ложек
    • Крахмал картофельный -1,5 столовых ложки

    Как приготовить постные блины

    Вот такой незамысловатый состав, муку специально померяла ложками на моё количество воды. Вообщем тесто по консистенции никак не отличается от обычных блинов на молоке или кефире, которые я готовлю не в пост и в пост, но для детишек).

    Чтобы постные блины у вас получились, выполняйте всё по рецепту. Подогреваем воду до тёплого, но не горячего состояния. Муку просеиваем. Все эти этапы я не фотографировала, думаю все и так справятся).

    Блинное тесто без яиц

    Наливаем в миску с высокими бортиками немного теплой воды и начинаем подмешивать муку, я использовала ручное венчик, ним хорошо разбиваются все комочки, делаю таким образом густую кашицу, потом добавляю ещё воды, доводя объём воды до 350 мл, а количество муку до 14 столовых ложек. После того, как добавили всю муку, вводим картофельный крахмал, если его не добавите, то не могу сказать на 100%, что блины будут хорошо отставать от сковороды.

    Следующим шагом, добавляем сахар, соль. В последнюю очередь добавляем в постное блинное тесто растительное масло, хорошо всё перемешиваем и оставляем постоять минут 15-20. После того, как тесто у меня постояло мне показалось, что оно несколько загустело и можно было бы добавить ещё немного воды, но я не стала. Я сняла видео консистенцию постного блинного теста, можете также взглянуть.

    Ставим блинную сковороду на огонь и хорошо её накаливаем, перед самым моментом, когда вы будете наливать блинное тесто на сковороду необходимо смазать её растительным маслом, именно смазать, а не просто налить на сковороду. Как только смазали наливаем блинное тесто и распределяем его по всей сковороде, как мы обычно печём все или молоке.

    У меня получились тонкие блинчики. У постных блинов без яиц и молока я заметала одну особенность, они долго подрумяниваются, если бы я столько по времени держала обычный блин на молоке, то он давно бы у меня сгорел.

    Блины на воде я ничем не смазывала так как в них и так есть много растительного масла, да и чем смазывать их в пост).

    Надеюсь мой опыт как приготовить постные блины, которые не пристанут к сковороде пригодится многим постящимся. Мы кушали эти постные блинчики с вареньем, можно есть с мёдом. Я ещё подумала, что можно было добавить ванили немного в тесто, так и сделаю в другой раз.

    Ещё можно начинить такие постные блины, например, рисом или грибами. Вот и сытное блюдо получится. Когда мы с мужем попробовали эти постные блины, то нам обоим показался их вкус очень знакомым и что-то напоминающим, но вот что, мы так и не смогли вспомнить, может быть кто-то приготовит такие блины без яиц и напишет в комментариях, какое блюдо они вам по вкусу напоминают.

    Нам блины понравились, учитывая, что они постные, то вполне себе неплохая замена обычным сдобным блинам. Кстати, у кого аллергия на яйца - этот рецепт блинов просто находка.

    P.S. Делала эти блины и без добавления соды и уксуса, нам они понравились ещё больше, чем с содой, так что попробуйте два варианта и выберите какой вам больше понравится.

    С уважением и любовью, Елена Курбатова.

    Блины – одно из блюд фаворитов русской кухни. Блины могут быть и основным блюдом, и десертом – смотря, какую начинку сделать и с каким соусом подать. Пост – это не повод отказываться от блинов, ведь постные блины на воде не нарушают правил христианского поста.

    Постные блины можно готовить как на обычной, так и на минеральной воде, как с использованием дрожжей, так и без них.

    Постные дрожжевые блины на воде

    Муку нужно смешать с сахаром, залить теплой водой, чтобы тесто тянулось. Дрожжи растворяют в воде с сахаром и ждут образования пены (не более четверти часа). Опару нужно влить в муку и перемешать. Тесто оставить до появления пузырей. В массу следует добавить соль и растительное масло. Для тонких блинов добавить воду, а затем тщательно перемешать миксером или венчиком. Постные блины на воде выпекают привычным способом.

    Постные бездрожжевые блины на воде

    .

    Для образования пузырьков нужна сода, которую гасят лимонной кислотой. Вначале растворяют сахар и соль в воде. Муку нужно просеять и насыпать в воду, перемешать до однородной массы. Соду гасят лимонной кислотой (предварительно развести в двух столовых ложках воды). Гашеную соду выливают в тесто и перемешивают. После появления пузырьков нужно добавить масло и опять перемешать. Остается только напечь блинов.

    Постные блины на минеральной воде

    Постные блины на воде - не означает пресные. Даже при отсутствии молока и яиц получатся вкусные, ажурные и , если приготовить тесто на минеральной воде.
    Для блинов обычно берут сильногазированную воду – такая вода обеспечивает максимальный эффект. Первым делом нужно просеять муку и смешать ее с солью и сахаром. Затем налить минералку в муку. Остается добавить растительное масло и перемешать – до консистенции жидкой сметаны. Далее нужно взять блинную сковородку и один раз (этого вполне достаточно, ведь в тесте уже есть растительное масло) смазать ее растительным маслом.

    Постные блины на минеральной воде выпекаются как и любые другие. Порция теста распределяется по сковороде и выпекается по паре минут с каждой стороны. Блины не будут слишком румяниться, так что будьте осторожны, чтобы не передержать.

    Горячие блины можно подавать с разнообразными соусами – например, грибным, овощным, луковым. Можно заворачивать в них постную начинку – зелень, обжаренные лук с морковью, обжаренные с луком шампиньоны, картофельное пюре. Начинка может быть сладкой – из варенья или джема, меда или свежеперетертых фруктов.

    На дворе пост, а нам, как на грех, вспоминаются блины, да и домашние просят приготовить, и так хочется их порадовать вкусными блинчиками. И, кажется, ну какие блины без яиц и молока, однако существуют постные блины, в которых эти важные ингредиенты заменяются другими, в результате они получаются ничуть не хуже привычных и любимых нами блинов. К тому же постные блины обладают весомым преимуществом: они не такие тяжёлые, как обычные, и обладают низкой калорийностью, поэтому хороши и для тех, кто следит за своей фигурой, и для тех, кто постится.

    Так что порадовать себя и близких в пост блинами вполне возможно, ведь рецепт постных блинов составлен с учётом всех воздержаний в еде, предписанных религиозными правилами: ни яиц, ни молока, ни сметаны. Тесто для постных блинов может иметь как пресную, так и дрожжевую основу. Можно приготовить вкусные постные блины и на обычной воде. Основными ингредиентами постных блинов являются мука, вода, соль, сахар и растительное масло, присутствие которого говорит о том, что блины можно приготовить только в разрешённые церковью дни: субботу или воскресенье. В качестве жидкой основы может применяться вода, овощные или крупяные отвары или минеральная сильногазированная вода. Сочетая различные виды муки, можно получить различные виды постных блинчиков - подмешивайте к пшеничной муке ржаную или гречневую, а также овсяную или кукурузную. Такая возможность использовать разные сорта муки и разнообразные начинки открывает безграничные просторы для фантазии.

    Постные блины хороши сами по себе, но правильно подобранной вкусной начинкой их точно не испортить. Готовьте постные блины с разнообразными сладкими начинками, используя для этого джемы, сиропы, мёд или варенье, сухофрукты, запаренные и перемолотые в блендере с мёдом или сахаром, а также сладкую тыкву, слегка припущенную на сковороде с сахаром, яблоки, бананы, груши, ягоды, киви, ананасы или другие фрукты в виде пюре или слегка поджаренные с сахаром или мёдом, измельчённые орехи или кокос с мёдом. Не менее вкусными получатся у вас и постные блины с несладкими начинками: картофельным пюре с жареным луком или со свежей зеленью, гречкой и грибами, тушёной капустой с зеленью, грибами с луком, с рагу из баклажанов и кабачков, а также с разными припёками. Может быть, среди наших рецептов вы найдете тот, который станет идеальным блюдом на вашем постном столе.

    Постные блины на воде

    Ингредиенты:
    1,5 стак. муки,
    2 стак. воды,
    50 мл растительного масла,
    1 ст.л. сахара,
    ½ ч.л. соды,
    немного уксуса или лимонной кислоты,
    соль - по вкусу.

    Приготовление:
    Растворите в воде сахар, соль, всыпьте просеянную муку и лимонную кислоту и тщательно вымесите тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков. Затем добавьте соду и растительное масло. Всё хорошо размешайте. Разогрейте сковороду, смажьте её один раз перед выпечкой растительным маслом и выпекайте блины на среднем огне.

    Блины на минеральной воде

    Ингредиенты:
    500 мл минеральной воды,
    1,5-2 стак. муки (это зависит от густоты нужного теста),
    4 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли,
    2 ст.л. растительного масла.

    Приготовление:
    Перемешайте просеянную муку с солью и сахаром, добавьте минеральную воду и растительное масло и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду, влейте в неё совсем чуть-чуть растительного масла, чтобы блины не прилипли к поверхности сковороды, и обжаривайте их с двух сторон до готовности.

    Блины на чае

    Ингредиенты:
    250 мл чёрного или зелёного чая,
    6 ст.л. (с горкой) пшеничной муки,
    1 ч.л. (без горки) разрыхлителя,
    2-3 ст.л. сахара,
    1 ст.л. растительного масла,
    щепотка соли.

    Приготовление:
    Заварите чай, остудите его, влейте в глубокую миску и добавьте растительное масло, сахар и соль. Всё перемешайте с помощью венчика. Постепенно примешивайте муку. Если хотите, чтобы получились толстые блины, всыпьте ещё 1-2 ст.л. муки. Добавьте разрыхлитель и взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Разогрейте сковороду, смазав её растительным маслом, и выпекайте блины.

    Блины на рассоле

    Ингредиенты:
    2 стак. муки,
    1 л огуречного или помидорного рассола,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ч.л. соды.

    Приготовление:
    Добавьте в рассол муку и соду и тщательно перемешивайте до загустения. Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте её и выпекайте блинчики с двух сторон до подрумянивания.

    Блины с яблочным и лимонным соком

    Ингредиенты:
    250 г пшеничной муки,
    100 мл яблочного сока,
    420 мл воды,
    100 г сахара,
    10 г разрыхлителя,
    1 ч.л. лимонного сока,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Соедините в отдельной миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. Яблочный сок смешайте с тёплой водой, лимонным соком и растительным маслом. Часть этой жидкости влейте в муку, вымешайте венчиком, затем добавьте остальную жидкость, продолжая размешивать. Смажьте растительным маслом сковороду, разогрейте и приступайте к выпечке блинов.

    Блины на соевом молоке

    Ингредиенты:
    1 стак. муки,
    ½ стак. соевого молока,
    ½ стак. воды,
    50 г растительного маргарина,
    2 ст.л. мёда,
    1 ст.л. сахара,
    ¼ ч.л. соли.

    Приготовление:
    Смешайте муку, соль, растопленный маргарин, сахар, мёд, соевое молоко и воду, прикройте получившуюся массу плёнкой и поставьте на 2 часа в холодильник. Разогрейте сковороду, предварительно смазав её растительным маслом, влейте 3 ст.л. теста, равномерно распределите его по всей поверхности сковороды и обжарьте с двух сторон.

    Постные дрожжевые блины

    Ингредиенты:
    1,5 стак. муки,
    300 мл воды,
    3 г сухих дрожжей (или 10 г свежих прессованных),
    2 ст.л. растительного масла,
    5 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли.

    Приготовление:
         Смешайте муку с 4 ч.л. сахара в глубокой миске. Влейте туда 200 мл тёплой воды и оставьте на 15 минут. Тем временем приготовьте опару. Для этого растворите в 100 мл тёплой воды дрожжи и 1 ч.л. сахара до появления пены. После чего влейте готовую опару в тесто, перемешайте и оставьте до тех пор, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Затем влейте в тесто растительное масло, добавьте соль, перемешайте и выпекайте блины на разогретой сковороде с двух сторон. Из такого теста получаются толстые блины, если вы хотите тонких блинчиков, добавьте в тесто ещё 100 мл воды.

    Очень вкусны такие блины с припёком. Для этого промытые сушёные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте маленькими кусочками, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зелёный или репчатый лук, нарезанный кольцами.
    Разложив припёки на сковороде, залейте их тестом и жарьте, как обыкновенные блины.

    Р усские дрожжевые блины (старинный рецепт)

    Ингредиенты:
    2,5 стак. пшеничной муки,
    ⅓ стак. гречневой муки,
    25 г свежих прессованных дрожжей,
    1 ст.л. сахара,
    1 ч.л. соли,
    растительное масло - по вкусу.

    Приготовление:
    Замесите с вечера довольно густое тесто из гречневой и половины нормы пшеничной муки, дрожжей и воды и поместите его на холод. На следующий день добавьте оставшуюся муку, сахар, соль и дайте тесту подняться. За 30 минут до выпечки блинов влейте в тесто столько тёплой воды, чтобы оно имело густоту сметаны, и перемешайте. После чего можете приступать к выпечке блинов.

    Постные гречневые дрожжевые блины «Гречишники»

    Ингредиенты:
    4 стак. гречневой муки,
    4,5 стак. воды,
    25 г дрожжей,
    соль - по вкусу.

    Приготовление:
    Растворите свежие дрожжи в половине стакана тёплой воды, затем долейте ещё полстакана и перемешайте до однородности. Не прекращая помешивать, всыпьте 2 стакана муки и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место. Оно должно увеличиться в объёме в 2-3 раза, после чего всыпьте оставшуюся муку, влейте оставшуюся воду, добавьте соль, тщательно перемешайте и снова поставьте в тёплое место. Как только тесто ещё раз поднимется, начинайте выпекать блины. Тесто не перемешивайте.

    Постные пшённые дрожжевые блины

    Ингредиенты:
    3 стак. муки,
    1 стак. пшённых хлопьев,
    5 стак. воды,
    1 пачка сухих дрожжей,
    2 ст.л. сахара,
    1 ч. л. соли,
    ½ стак. нерафинированного растительного масла с запахом.

    Приготовление:
    Залейте пшённые хлопья 3 стаканами кипятка, поставьте на огонь и варите 3 минуты. Остудите получившуюся кашу. Дрожжи разведите в трети стакана воды, добавив 1 ч.л. сахара. К каше добавьте муку, перемешайте, затем 1 стакан воды, сахар, соль и дрожжи. Всё хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 1 час, чтобы тесто поднялось. Затем влейте в него 1 стакан тёплой воды и растительное масло и снова перемешайте. Перед выпечкой смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте блины обычным способом.

    Блины на рисовом отваре с начинкой из риса и изюма

    Ингредиенты:
    2,5 стак. пшеничной муки,
    4 ст.л. растительного масла,
    1 стак. риса,
    2 ст.л. сахара,
    ½ ч.л. соды,
    ½ стак. изюма,
    соль - по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите рис в 2-х литрах воды под крышкой до готовности. Слейте отвар через сито или дуршлаг (получится около 1 литра отвара). Полученный отвар остудите. Если он получился слишком густым, его можно развести кипячёной водой до состояния жидкого киселя. Всего отвара должно быть 1 литр. Добавьте в него муку, сахар, соль, растительное масло, соду и перемешайте. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны. Выпекайте блины на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон. Готовым блинам дайте остыть и заверните в них начинку, приготовленную следующим образом: в сваренный промытый рис добавьте изюм, который предварительно замочите минут на 5-10 в горячей воде, и сахар. Можно сделать несладкую начинку, добавив в рис обжаренные грибы с луком.

    Картофельные блины на минеральной воде

    Ингредиенты:
    ½ стак. пшеничной муки,
    3 картофелины,
    1 стак. минеральной воды,
    4-5 ст.л. растительного масла.

    Приготовление:
    Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите до готовности. Затем слейте лишнюю воду, оставив немного отвара. Сделайте картофельное пюре и слегка его остудите. Добавьте к нему просеянную пшеничную муку и постепенно разведите полученное тесто минеральной водой, чтобы тесто получилось консистенции кефира. В конце добавьте растительное масло и перемешайте. Жарьте, как обычно. Такие блины будут особенно хороши под грибочки или квашеную капусту.

    Постные овсяные блины

    Ингредиенты:
    2,5 стак. муки,
    2 стак. овсяных хлопьев,
    4 стак. воды,
    2 ст.л. сахара,
    2 ч.л. крахмала,
    1 ч.л. соли,
    ½ ч.л. соды,
    4 ст.л. растительного масла.

    Приготовление:
    Залейте на ночь овсяные хлопья водой, утром процедите полученную массу, у вас получится 900 мл овсяного молока, добавьте в него сахар, крахмал, соль, соду и муку, влейте 3 ст.л. растительного масла. Взбейте венчиком до однородной массы. На разогретую сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла и выпекайте блины с двух сторон.

    Постные блины из манки

    Ингредиенты:
    1 стак. манки,
    1,5 стак. воды,
    2 морковки,
    1 луковица,
    1 ч.л. соли,
    немного куркумы.

    Приготовление:
    Очень мелко нарежьте луковицу и обжарьте её вместе с куркумой до золотистого цвета. Добавьте натёртую на средней тёрке морковь и несколько минут обжарьте вместе с луком. Смешайте манку с водой, добавьте жареный лук с морковью, перемешайте и выпекайте блины обычным способом.

    Постные кукурузные блины

    Ингредиенты:
    200 г кукурузной муки,
    1 луковица,
    50 г растительного масла,
    1 ч.л. соли.

    Приготовление:
    Замесите кукурузное тесто, по консистенции напоминающее кисель, добавьте в него измельченный лук, посолите, влейте растительное масло, перемешайте и выпекайте кукурузные блины на смазанной растительным маслом и разогретой сковороде до золотистого цвета.

    Овощные постные блины

    Ингредиенты:
    120 г муки грубого помола,
    3 большие картофелины,
    1 морковь,
    1 луковица,
    3-4 ст.л. растительного масла,
    1 стебель сельдерея,
    20 г петрушки,
    20 г укропа,
    специи: сушёный базилик, чёрный молотый перец и майоран,
    соль - по вкусу.

    Приготовление:
    Натрите на крупной тёрке морковь, картофель, сельдерей и луковицу. Добавьте муку, специи, зелень и растительное масло. Перемешайте и дайте постоять несколько минут. Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте блины на среднем огне. Готовые блинчики сложите в кастрюльку, накройте крышкой и дайте немного постоять, минут 5-10 минут, они станут ещё вкуснее. Перед подачей на стол посыпьте блины слегка обжаренными семечками кунжута.

    Постные блины - чудесная возможность не только порадовать близких, но и разнообразить постный рацион вкусными и полезными блюдами.

    Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    Блины являются древнейшим кулинарным изделием русской кухни. Постные блины в отличие от других не содержат в рецептуре ингредиентов животного происхождения. Другими словами в технологической карте отсутствуют яйца, молоко, сливочное масло и подобные продукты. Слово «блин» - это искаженное слово «мелин», которое произошло от слова «молоть» и означает, что изделие будет готовиться из намеленного продукта.

    Для создания такого кулинарного шедевра как постные блины не понадобится особых навыков, много времени или изысканный ассортимент продуктов. Обычно в составляющие рецепты входит вода, мука, соль, сахар, разрыхлитель или дрожжи. Такое экономное мучное блюдо требует тесто жидкой консистенции, которое легко растекается на раскаленной сковороде и быстро обжаривается с обеих сторон.

    Русские постные блины получаются рыхлыми, ноздреватыми, мягкими изделиями имеющими множество пор. Разрыхлитель в приготовлении рецептурных карт используется не так давно в русской кухни, причем позаимствована такая добавка с Запада. Постные блины имеют массу рецептов, которые по приготовлению носят разный характер.

    Тесто для блинов нередко заводят за 6 часов до начала выпекания для того, чтобы клейковина муки смогла набухнуть и консистенция приобрела нежный, однородный, бархатистый вид. Опарный способ приготовления является одним из самых распространенных. К моменту выпечки такое тесто напоминает густую сметану.

    По толщине постные блины могут быть и тонкими и толстыми. Часто такие изделия фаршируют различными начинками. Для этого лучше использовать тонкие изделия, потому что при сворачивании они не будут ломаться. Внутрь кладут яблоки, изюм, повидло, икру и другие продукты по личному предпочтению.

    При приготовлении теста для постных блинов есть некоторые нюансы, которых стоит придерживаться. Например, муку всегда просеивают, потому что тогда она сможет обогатиться кислородом. Дрожжи, которые растворяют в теплой воде, не должны быть в избытке. Иначе тесто будет пахнуть «брожением».

    При добавлении муки тесто следует тщательно растирать. Делать это лучше при помощи миксера. Также некоторые рецепты требуют обваривания опары, не следует лениться и избегать этого процесса, потому что от этого будет зависеть качество теста и в итоге качество приготовленных изделий. Лучше всего выполнять все рекомендации и строго соблюдать соотношение ингредиентов.

    16.05.2018

    Постные блины с цельнозерновой мукой

    Ингредиенты: теплая вода, мука пшеничная, цельнозерновая мука, сахар, соль, сода, уксус, масло растительное

    Блины - это всегда вкусно, даже если это постные блины. Именно с такими мы и хотим вас сегодня познакомить. Их изюминка в том, что делаются они из цельнозерновой муки в компании с пшеничной, оттого получаются очень интересными.

    Ингредиенты:
    - 1,5 стакана теплой воды;
    - 0,5 стакана муки пшеничной;
    - 0,5 стакана цельнозерновой муки;
    - 1,5 стакана сахара;
    - 2 щепотки соли;
    - 0,5 ч.л. соды;
    - 1 ст.л. уксуса;
    - 2 ст.л. растительного масла.

    24.02.2018

    Дрожжевые блины на воде

    Ингредиенты: сахар, яйцо, масло, вода, соль, дрожжи, мука

    Очень просто и быстро можно приготовить эти вкусные блины из дрожжевого теста на воде. Рецепт приготовления таких блинов я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    - 60 грамм сахара,
    - 3 яйца,
    - 100 грамм масла подсолнечного,
    - 500 мл. воды,
    - 1 ч.л. соли,
    - 8 грамм дрожжей,
    - 300 грамм муки.

    24.02.2018

    Блины с мясной начинкой

    Ингредиенты: вода, яйцо, сода, растительное масло, соль, мука, жареное мясо, уксус

    Блины на воде получаются ни чуть не хуже блинов на молоке или кефире. Сегодня я подготовила для вас простой рецепт блинов на молоке с мясной начинкой.

    Ингредиенты:

    - вода - 1 стакан,
    - яйцо - 1 шт.,
    - сода - четверть ч.л.,

    - соль - щепотка,
    - мука - пол стакана,
    - жареное мясо,
    - уксус.

    25.11.2017

    Быстрые и вкусные постные блины на воде

    Ингредиенты: мука, вода, растительное масло, сода, уксус, соль, сахар

    На вкус эти постные блины ничем не отличаются от обычных блинов. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    - пшеничная мука - 300 грамм,
    - вода - 500 грамм,
    - растительное масло - 3 ст.л.,
    - сода - пол ч.л.,
    - уксус,
    - соль - щепотка,
    - сахар - 20 грамм.

    20.10.2017

    Постные блины

    Ингредиенты: мука, вода, сахар, соль, сода, масло

    Обычно блины готовят на молоке, но сегодня я для вас подготовила простой рецепт постных блинов на воде.

    Ингредиенты:

    - 1 стакан муки,
    - 1 стакан воды,
    - 4 ст.л. сахара,
    - пол ч.л. соли,
    - 1 ч.л. соды,
    - 2 ст.л. масла растительного.

    06.10.2017

    Постные блины из овсяных отрубей

    Ингредиенты: минеральная вода, соль, сахар, семя льна, отруби овсяные, масло, мука

    Представляю вашему вниманию простой диетический рецепт вкусных блинов из овсяных отрубей. Такие блины можно готовить в пост.

    Ингредиенты:

    - 250 мл. минеральной воды,
    - 1 ч.л. соли,
    - 2 ст.л. сахара,
    - 2 ст.л. семян льна,
    - 2 ст.л. овсяных отрубей,
    - 30 грамм масла растительного,
    - 100 грамм муки.

    10.08.2017

    Постные блины на дрожжах на поминки

    Ингредиенты: мука, дрожжи, вода, сахар, соль, масло

    Поминки - мероприятие, которое ужасает каждого. Но на поминки нужно тоже готовить и угощать гостей. Сегодня я опишу для вас рецепт постных пышных блинов на дрожжах.

    Ингредиенты:

    - 150 грамм муки,
    - 8-10 грамм дрожжей,
    - 250 мл. воды,
    - 1 ст.л. сахара,
    - щепотка соли,
    - 5 ст.л. растительного масла.

    24.02.2017

    Постные блины на фасолевом отваре

    Ингредиенты: цельнозерновая мука, фасолевый отвар, соль, растительное масло

    Постные блюда могут быть очень вкусными и интересными. К примеру, бывают постные блины - на фасолевом отваре, из цельнозрновой муки, они не только не скоромные, но еще и полезные. Рецепт их довольно прост и несложен.

    Ингредиенты:
    - цельнозерновая мука -1 ст.;
    - фасолевый отвар - 1 ст.;
    - соль - 1.2 ч.л.;
    - растительное масло - 4 ст.л..