Постные венские вафли. Веганские вафли. Необычные вафли с сырным кремом

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Состав:

2 стакана (по 250 мл) муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/2 ч. л. соды
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
550 мл молока (можно соевого)
3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

Варианты начинок для бельгийских вафель:

Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.
или любой другой крем для . Сверху можно украсить орешками.
Бельгийские вафли с заварным кремом
Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.
Бельгийские вафли с творогом и изюмом
Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или . В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Посмотрите также рецепт хрустящих , из которых можно делать трубочки. А также , чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецепт этих постных вафель очень простой и малозатратный. Они не содержат яиц и продуктов животноводства. Именно поэтому их можно готовить во время поста. Они понравятся и вегетарианцам.

Тесто заводится быстро и просто, но есть некоторые особенности. Ниже я расскажу и покажу в фотографиях пошаговый рецепт этих постных вафель.

Сложность: простая.

Время приготовления: 10 минут на замес теста и 30 минут на выпечку.

Ингредиенты для приготовления 15-16 штук:

Сахар – 3-4 ст.л.

Ванилин – на кончике ножа

Соль – на кончике чайной ложки

Масло подсолнечное – 70-80 мл

Вода – сколько возьмет тесто

Ход работы:

В глубокую чашку насыпаем 3-4 столовых ложки сахара.

Затем к сахару добавляем муку в количестве 7-8 столовых ложек. Муку перед приготовлением нужно просеять.

Добавляем немного ванилина. Ванилин нужен нам для запаха. Его всегда всыпают по чуть-чуть. В больших количествах он может дать горечь. Я добавила совсем капельку, буквально на кончике ножа.

Все очень хорошо перемешиваем сухой вилкой.

Теперь нам необходимо добавить подсолнечное масло. Масла будет много - 70-80 миллилитров.

Перетираем масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Эта небольшая хитрость поможет нам лучше смешать масло с остальными ингредиентами, что придаст рассыпчатость нашим вафелькам. Они не будут пригорать к вафельнице. А после выпекания станут хрустящими.

Когда масло хорошо перемешалось с мукой и сахаром, добавляем воду. Воду подливаем постепенно. Каждый раз хорошо размешиваем. При желании можно воспользоваться миксером.

У меня ушел примерно стакан воды. Тесто должно по консистенции быть пожиже, чем на оладьи и погуще, чем на блины - должно получиться что-то среднее.

Теперь берем вафельницу. У меня старая советская вафельница, которая разогревается на обычной конфорочной плите. Но другие типы вафельниц также подойдут для выпечки этих вафелек. Например, моя подруга печет их в мультипекаре. И вафельки получатся точно такими же.

Вафельницу надо предварительно разогреть. Если вы используете мультипекарь или электрическую вафельницу, то следуйте инструкции.
Итак, наливаем в центр вафельницы тесто. Затем опускаем верхнюю крышку. Печем вафли по 2-3 минуты с каждой стороны. Если у вас электровафельница или мультипекарь, то вафли пекутся с двух сторон сразу.

После того, как вафля зарумянилась, быстро снимаем ее с жарочной поверхности лопаткой. И заворачиваем вафельку трубочкой. Хотя можно и не заворачивать. Тут дело вкуса.

Вафельки на воздухе твердеют почти моментально. Поэтому заворачивать необходимо очень быстро.

Такие вафельки можно начинить какой-нибудь сладкой начинкой, например, джемом или вареным постным кремом. Но я ничего такого не использовала, а просто оставила их как есть.

Приятного аппетита!

Шаг 1: готовим тесто.

Для начала при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую сухую миску нужное количество пшеничной муки, желательно высшего сорта. Затем добавляем в нее соль и два вида сахара: обычный песок, а также ванильный. Аккуратно разрыхляем эти продукты венчиком до однородной консистенции и вливаем в получившуюся смесь растительное рафинированное масло без запаха. Растираем все чистыми пальцами, так чтобы получилась жирная, немного рыхлая крошка.

Потом вливаем в эту же миску очищенную воду комнатной температуры, аккуратно все взбалтываем до однородности и после этого взбиваем миксером на высоких оборотах. В итоге должно получиться густое тесто, примерно как на оладьи, напоминающее по консистенции сметану.

Шаг 2: выпекаем вафли.

Когда мучной полуфабрикат будет готов, устанавливаем на столе электрическую вафельницу, лучше старой модели. Включаем штекер кухонного прибора в розетку и нагреваем его до максимума. После этого, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем металлические внутренние пластины вафельницы тонким слоем растительного масла, это надо будет делать после выпечки каждого изделия, чтобы они во время всего процесса не подгорали и не расслаивались. Как только кухонный прибор разогреется до нужной температуры, выливаем на его нижнюю пластину чуть больше половины семидесятимиллиметрового половника настоявшегося теста.

Прикрываем его крышкой и жарим вафлю около трех-четырех минут .

После этого аккуратно поддеваем один из ее концов деревянной кухонной лопаткой, перекладываем на разделочную доску и, если собрались готовить трубочки, сразу сворачиваем, не давая остыть, а если тортик, тогда оставляем в таком круглом виде. Потом, как уже говорилось, снова обрабатываем металлические пластины маслом и тем же способом делаем остальные вафли, пока не закончится тесто.

Шаг 3: подаем постные вафли.

Постные вафли – прекрасный десерт для всей семьи. Сразу после приготовления их либо оставляют целыми круглимыми лепешками, для того чтобы впоследствии сформировать тортик, либо сворачивают в трубочки или конусы и наполняют постной начинкой, например, вареной сгущенкой, смешанной с молотыми орешками, мороженым, заварным безъяичным кремом или тем, что больше нравится. Смаковать эту вкуснятину приятно с любыми свежими горячими либо холодными напитками: чаем, кофе, какао, компотом, киселем, соком и многими другими. Готовьте с любовью и Пост будет в радость!
Приятного аппетита!

Из вышеуказанного количества ингредиентов получается 27–30 вафель;

Если тесто расслаивается, значит, либо плохо нагрета вафельница, либо вы слишком быстро печете мучные изделия, подержите их между горячими пластинами чуть дольше;

Формировать трубочки и конусы лучше из горячих вафель, а чтобы не обжечь пальцы, можно использовать конус, который идет в комплекте с кухонным прибором, обычный не очень широкий нож или ваши золотые ручки, но одетые в перчатки, хотя при помощи кухонного полотенца тоже можно;

Альтернатива ванильному сахару – жидкий экстракт данной специи;

Если держите не строгий, а легкий пост, тогда можно смешать воду со сметаной в пропорции 1:1, либо вообще заменить ее цельным пастеризованным или домашним кипяченым молоком;

Чтобы вы ни делали, тесто пристает к пластинам? Конечно, все зависит от качества кухонного прибора, если он очень старый, тогда мучной полуфабрикат будет прилипать и расслаиваться на две части как пита, как бы вы ни нагревали и ни смазывали вафельницу. В этом случае поможет качественный пергамент, вырежьте из него два отрезка под размер вафельницы и выпекайте сладости между ними. Безусловно, на данный процесс уйдет больше времени, но вкус десерта того стоит!

Вафли представляют собой распространенный европейский десерт, который пришел в Россию из Германии. Традиционный рецепт включает в себя яйца, которые, как известно, не употребляются во время поста.

К счастью, существует много потрясающе вкусных рецептов постных вафель в электровафельнице.

Постные вафли без яиц

Постные тонкие вафли

Яблочные вафли

Свекольные вафли

Постные вафли без яиц

Этот рецепт прекрасно подойдет для приготовления в домашних условиях. Можно испечь как тонкие, так и толстые вафли.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 3 чайные ложки;
Молотые семечки льна (замена яиц) – 3 столовые ложки;
Растительное молоко (соевое, кокосовое) или вода – 2 чашки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Куркума по вкусу.

Этапы приготовления:

Поставить вафельницу на разогрев.
Смешать муку с разрыхлителем и другими сухими ингредиентами.
Перемешивать необходимо аккуратно, чтобы не было комочков.
Добавляем молоко растительного происхождения (или воду).
Размешиваем. Желательно использовать миксер, чтобы добиться однородности.
Медленно вливаем масло, вновь смешиваем.
Обязательно дайте готовому тесту постоять в течение 7-10 минут. За это время семена успеют стать мягкими, а разрыхлитель окончательно смешается с другими компонентами, входящими в состав.
Не забудьте смазать прибор для выпечки маслом, чтобы не подгорало и не прилипало.
Наливайте тесто в соответствии с тем, какую толщину хотите получить в результате приготовления. Тонкие вафли получаются, если налить одну полную столовую ложку, для более плотной консистенции требуется полностью заполнить поверхность вафельницы.
Когда тесто подрумянится, аккуратно достать и положить на тарелку.
По желанию можно украсить джемом, фруктами и ягодами.

Десерт получается воздушным и невесомым. Вафли тают во рту. Можно готовить подобное блюдо как на завтрак или в качестве перекуса, так и на праздник.

Постные тонкие вафли

Ингредиенты для подобного рецепта найдутся в каждом холодильнике. Готовые вафли можно свернуть в трубочку и начинить постной начинкой. Сам рецепт несложный, но требует наличия электрической вафельницы или мультипекаря.

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан;
Сахар – ¼ стакана;
Вода – 180 мл;
Куркума – щепотка;
Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик;
Соль – щепотка;
Масло растительного происхождения – 50 мл;
Гашеная сода – щепотка.

Этапы приготовления:

Смешать сухие ингредиенты до получения мелкой, достаточно рассыпчатой крошки.
Понемногу добавлять воду, взбивая миксером.
Размешать до однородной консистенции.
Добавить соду в тесто.
Подготовить вафельницу: смазать маслом и разогреть до необходимого температурного режима.
Набираем столовую ложку с горкой теста и выливаем его на середину вафельницы.
Выпекать до приятного золотистого оттенка.
Периодически смазывать прибор маслом, чтобы тесто не подгорало и пропекалось равномерно.
Трубочки можно сделать, пока вафля горячая. Просто скрутите ее в необходимую форму: рожок или трубочку. Советуем надеть на руки термозащитные перчатки или воспользоваться полотенцем, чтобы избежать ожогов от горячего теста.
В качестве начинки в пост идеально подойдет джем или густое варенье.

Рецепт получается – пальчики оближешь! Вафельные трубочки также можно делать и не в пост. Тогда в качестве начинки превосходно подойдут взбитые сливки, мороженое или вареное сгущенное молоко.

Яблочные вафли

Ингредиенты:

Вода или растительное молоко – 1 стакан;
Сахар-песок – 50 грамм;
Красное яблоко среднего размера – 2 штуки;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Овсяные хлопья – 2 стакана.

Этапы приготовления:

При помощи блендера необходимо перемолоть овсяные хлопья до муки.
Измельчить на самой мелкой терке яблоки, чтобы получилась пюреобразная консистенция.
В муку из хлопьев необходимо добавить указанное количество сахара и яблочного пюре.
Вымешать до однообразной консистенции.
Медленно вливаем молоко растительного происхождения или воду.
При помощи миксера или венчика взбиваем получившееся тесто.
Вафельницу предварительно ставим на разогрев.
Наливаем необходимое количество теста на устройство выпечки. Каждая вафельница имеет собственные размеры, поэтому нет идеальных пропорций.
Золотистый цвет свидетельствует о готовности.
В процессе необходимо периодически смазывать прибор, чтобы не подгорало.
Горячие вафли можно свернуть или оставить в исходном состоянии.
Подавать с любимым фруктовым соусом, вареньем или шоколадным топингом.

Важно соблюдать технологию приготовления, в противном случае тесто будет растекаться. Данный рецепт отличается характерным яблочно-овсяным вкусом и запахом. По желанию можно дополнить различными специями. Особенно хорошо сочетается с корицей, а куркума придаст характерный оранжевый оттенок. Приятного аппетита!

Постные вафли с маком и орехами

Ароматные вафли с добавкой из орехов и мака станут прекрасным украшением стола в пост. Компоненты достаточно легко найти, поэтому приготовить можно без проблем.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана;
Вода или растительное молоко – 1 чашка;
Сахар (по вкусу) – 8 столовых ложек;
Растительное масло – 100 мл;
Соль – одна щепотка;
Мак – 2 столовые ложки;
Крошка грецких орехов – 2 столовые ложки;
Сахарная пудра (для украшения).

Этапы приготовления:

Пшеничную муку просеять через мелкое сито, чтобы не было комочков, и тесто получилось более воздушным и легким.
Добавляем к муке соль и разрыхлитель.
Перемешиваем все.
Насыпаем сахар.
Грецкий орех необходимо предварительно размельчить в мелкую крошку или порошок. Сделать это можно при помощи блендера или кухонного комбайна.
Ореховую крошку и мак добавить к сухой смеси с мукой.
Тщательно перемешать.
Аккуратно вливаем указанное количество растительного масла. Желательно использовать подсолнечное рафинированное, тогда появится невероятный запах.
Растительное молоко или воду медленно вливаем к сухой смеси, сразу стараемся избегать комков.
Тщательно вымешиваем, по консистенции тесто должно напоминать блинное.
Дать настояться в течение 5-10 минут, чтобы во время выпечки они были пышными и вкусными.
Разогрейте прибор для выпечки.
Наливайте небольшими порциями на горячую поверхность электрической вафельницы.
Печь необходимо до появления золотого оттенка.
Время от времени необходимо смазывать поверхность вафельницы маслом, чтобы не появлялась гарь, а процесс был легким.

При желании еще теплые вафли можно свернуть и подать к столу с посыпкой в виде сахарной пудры. Одним из вариантов подачи может быть поливка фруктовым соусом или вареньем из ягод или фруктов.

Постные вафли на кокосовом молоке

Из-за отсутствия сливочного масла, молока и яиц значительно уменьшается общая калорийность блюда, что прекрасно подходит для здор

ового полезного завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

Красное крупное по размеру яблоко – 2 штуки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Пекарский порошок – 1 чайная ложка;
Овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
Мука – 3 столовые ложки;
Кокосовое молоко (вода) – 150 мл;
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
Корица (по вкусу).

Этапы приготовления:

Первоначально очищаем яблоки от кожуры.
Берем крупную терку и натираем фрукты в пюре.
К яблокам необходимо добавить указанное количество муки.
Сахар смешать с хлопьями овсянки.
Добавить присахаренную овсянку к яблочному пюре.
Разрыхлитель теста аккуратно ввести в полученную массу.
Масло и воду добавлять поочередно.
По желанию можно добавить корицу, тогда вкус станет пряным и будет напоминать яблочный пирог.
Тщательно вымешать, добиваясь воздушной консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Дать настояться в течение 7-8 минут, чтобы в дальнейшем было легче их печь.
Подготовить вафельницу к эксплуатации.
Тесто выкладывать небольшими порциями на середину вафельницы.
В среднем выпечка вафель занимает от 4 минут, тогда они имеют светло-золотой оттенок.

Свекольные вафли

Яркие и необычные вафли из свеклы порадуют всех, кто решил их попробовать. Вафли несладкие и идеальны в качестве закуски.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 6 столовых ложек;
Манная крупа – 2 стакана;
Растительное масло – 4 столовые ложки;
Вода – 200 мл;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль – 2 чайные ложки;
Большая свекла – 2 штуки.

Этапы приготовления:

Овощ сварить до полной готовности и остудить.
Натереть свеклу на мелкой терке.
Добавить манную крупу.
Тщательно вымесить тесто.
Натереть чеснок на терке или пропустить через пресс.
Соль и перец необходимо засыпать по вкусу.
Дать настояться в течение получаса.
Муку засыпать сразу, просеивая через сито, чтобы не было комков.
Подсолнечное масло вливать тонкой струей.
Перемешать тщательно, доведя до необходимой консистенции.
Разогреть прибор для выпечки, смазав его маслом, чтобы избежать прилипания.
Выпекать примерно от 7 до 8 минут до полной готовности.

Рецепт рассчитан на получение 16 вафель. То есть на круглой вафельнице можно справиться за 4 подхода. Вафли получатся хрустящими и прекрасны в сочетании с постным вариантом майонеза и зеленым луком.

Мы представили для вас шесть различных вариантов постных вафель, среди которых есть как сладкие десертные, так и закусочные варианты. Такое большое количество блюд является ярким доказательством того, что в пост можно питаться не только полезно, но и вкусно и разнообразно.

Хотим отметить, что количество вафель будет получаться различным в зависимости от объемов вашей вафельницы. Надеемся, что наши рецепты вдохновят на создание кулинарных шедевров.

Видео: Готовим постные вафли в электровафельнице

Веганские вафли

Постные вафли без яиц и молока можно легко приготовить дома в электровафельнице. Тонкие вафли, из которых готовят сладкие трубочки с различной начинкой, получится испечь даже в вафельнице старого образца, советского производства.

Пышные вафли, которые сейчас модны и есть в меню многих популярных кафе — бельгийские, также легко приготовить в домашних условиях — с помощью вафельницы для венских вафель (есть в любом магазине бытовой техники).

Итак, если вы хотите приготовить постные трубочки с начинкой, то выбирайте тонкую вафельницу., мягкие венские вафли — выбирайте венскую вафельницу. Начинкой или дополнением к десерту могут быть различные сладкие добавки: варенье или джем (например, или ), сливки, йогурт, топленый шоколад, свежие фрукты и мороженое, орешки, сгущенка, и так далее.

Что понадобится:

2 1/2 чашки пшеничной муки
4 ст. л. молотых семечек льна (вместо яиц)
2 2/3 чашки соевого молока, кунжутного, кокосового или (любое растительное или вода + 1 ч. л. растительного масла)
1/3 чашки растительного масла
4 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л. куркумы (для красивого золотого цвета)
1 ч. л. соли

Как приготовить постные вафли в электровафельнице

Включить вафельницу в электросеть. Пока вафельница разогревается можно подготовить тесто.

Смешать муку с солью, сахаром, пекарским порошком, куркумой, молотыми семечками льна. Тщательно перемешать.

Добавить все жидкие ингредиенты: растительное молоко или воду и масло. Снова все перемешать.

Дать тесту настояться в течение 5-7 мин., чтобы семечки льна успели напитаться молоком.

Вылить небольшое количество теста на раскаленную вафельницу. Примерно, 1/3 от чашки. Перед тем, как вылить тесто, смажьте поверхность вафельницы небольшим количеством растительного масла.

Готовые вафли аккуратно переложить на решетку или тарелку.

Через 3-4 мин., когда постные вафли немного остынут — полить вареньем или другой сладкой добавкой и можно подавать на стол.

Вафли с черничным топингом.

Приятного аппетита!