Подсолнечная халва, ее польза и вред. Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

Все знают и любят халву, но не знают, полезна ли она. В нашей стране наиболее популярен рецепт на основе семян подсолнечника. Поэтому давайте разберемся, каковы польза и вред халвы подсолнечной.

История появления халвы

В далеком прошлом, а именно в 5-м веке рецепт халвы был изобретен в Иране. Никто точно не знает, как она добралась до России. Одна из версий гласит, что впервые она появилась в Одессе, где ее стал изготавливать кондитер-грек Кази. У него был там завод, который в день производил около 800 кг разнообразных видов халвы, которые с успехом раскупались сладкоежками всей страны. Покупатели могли попробовать медовую, ореховую, шоколадную, караимскую с миндалем, сахарную халву. Вторая версия появления халвы в нашей стране связана с купцом Свиридовым, которому поведала этот рецепт жена-гречанка по имени Медея. Интересно, каковы были польза и вред халвы подсолнечной в те времена? К сожалению, ответа на этот вопрос нет.

На Востоке, кстати, халву все еще замешивают только вручную. В этих странах она изготавливается практически из любых подручных продуктов, включая кукурузу, манку, пшеницу, морковь, В России ее делают механическим путем, и нам известны только несколько ее видов: ореховая, арахисовая, подсолнечная, кунжутная, комбинированная халва. Вносят разнообразие в продукт при помощи ванили или окунают готовое лакомство в шоколад.

Рецепт халвы

Рецепт этой восточной сладости уже ни для кого не секрет, поэтому его не знает только ленивый. А между тем он очень прост: сначала основной ингредиент измельчают (семечки или орешки), затем добавляют карамель и взбивают до получения пышной однородной массы. Для того чтобы халва таяла во рту и имела идеальную волокнисто-слоистую структуру, в сироп добавляют пенообразователь Все составляющие лакомства имеют натуральную природу, поэтому оно не состоит в списке неразрешенных продуктов для детей.

Халва по-домашнему

Это лакомство можно приготовить дома. Вот рецепт. Вам понадобятся три стакана семечек подсолнечника, два стакана муки, 200 мл воды, сахара мл растительного масла и ванилин.

На сковороде поджарьте семечки без добавления подсолнечного масла. После этого несколько раз пропустите их через мясорубку. Муку, также без добавления масла, обжарить на сковороде до золотистого цвета, непрестанно помешивая. В приготовленную кастрюлю засыпать сахар, к нему добавить растительное масло и ванилин, довести до кипения. Семечки и муку высыпать в кастрюлю. Взять форму, застелить ее клеенкой или промасленной бумагой, на нее выложить полученную массу и поставить для застывания в холодильник на пару часов.

Польза и вред для детей

Каковы польза и вред халвы подсолнечной для детей? Основой продукта являются семечки и орешки, которые содержат витамины группы В, способствующие укреплению иммунитета и витамин А необходим ребенку для зрения и роста, витамин Е оказывает благотворное влияние на работу сердца.

Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать это восточное лакомство. Все дело в том, что зубки у малышей еще очень чувствительные и ранимые, и в них могут застрять частицы халвы. Вдобавок может травмироваться рта. Кроме того, малыш может запросто поперхнуться ею.

Детям постарше этот полезный продукт разрешен, но его употребление следует ограничивать, средняя порция должна составлять около 10-15 граммов в день. Конечно же, если у вашего чада отсутствует или орехи. Однако ежедневное употребление халвы нежелательно, лучше сладости чередовать, например, сегодня пусть наслаждается зефиром, завтра угощается пастилой, а послезавтра отведает восточную сладость.

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Витамин Е, который присутствует в халве почти в избытке, защищает организм от преждевременного старения, включая сердечные приступы. Витамины группы В благотворно сказываются на общем состоянии организма, без него мы бы вечно брюзжали, были недовольны по поводу и без него, у нас была бы бессонница, мы бы безрезультатно боролись с грибковыми заболеваниями кожи, включая перхоть, а также с прыщами.

Есть мнение, что халва подсолнечная вредна для костей, но на самом деле это миф. Наоборот, витамин D в ее составе способствует укреплению костей, так как помогает организму усваивать кальций. Магний же оказывает благотворное влияние на сердце и нервную систему, приводит в норму артериальное давление и помогает нарастить мышечную массу.

Халва как средство от болезней

Семечки считаются прекрасным средством для профилактики разнообразных заболеваний сердца, в частности инфаркта миокарда, оказывают лечащий эффект при заболеваниях печени. Кроме того, некоторые ученые считают, что семена способствуют снижению риска возникновения злокачественных болезней. Специалисты, проводящие исследования в этой области, выяснили, что подсолнечные семена способны сдерживать развитие опухоли на таких органах, как молочные железы, яичники, кишечник, кожа, легкие. Подопытными стали курицы, которых подвергали эксперименту в течение года. Семена подсолнечника им ежедневно добавлялись в рацион, в результате у подопытных сократилось число опухолей. Теперь перед медиками стоит задача по выявлению аналогичного действия семян на организм человека.

Вред от халвы

Халва подсолнечная - польза или вред для организма? Как и любая сладость, халва полезна только в малых количествах. Калорийность ее, как и калорийность входящих в ее состав орехов или семечек колеблется около 500 единиц на 100 грам. Из чего следует, что злоупотребление этим лакомством приведет к избыточному весу. В нем содержится патока, которая может неблагоприятно сказаться на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, халва является аллергеном. Поэтому ее нужно осторожно употреблять чувствительным людям.

С какими продуктами сочетается халва подсолнечная? Польза и вред этого лакомства уже были обговорены выше. Вообще, халва принадлежит к тяжелым продуктам, потому ее не рекомендуют принимать в пищу тем, кто имеет какие-либо нарушения в работе пищеварительной системы. Ее не сочетают с шоколадом, сыром, мясом и молочными продуктами. Лучше ее есть отдельно от всего остального, к примеру, как дыню. Мы выяснили, что польза и вред халвы подсолнечной определяются состоянием здоровья и умеренностью в употреблении.

Правильный выбор при покупке

По-настоящему вкусную и полезную халву можно купить, изучив ряд тонкостей. Качественный продукт светлый, немного крошится. Она не должна "плакать" и быть покрыта темным налетом. Влага, выступившая на поверхности, говорит о нарушении правил технологии приготовления, то есть либо положили избыток сахара, либо переборщили с семечками. Если продукт находится в лужице масла, то нарушены условия хранения. Халва не переносит температуру выше 18 градусов. Внимательно осмотрите продукт, в нем не должны присутствовать шелуха от орехов или семечек. Именно так должна выглядеть качественная халва подсолнечная.

Польза и вред зависят также от упаковки. При выборе халвы обратите внимание на упаковку. Халва длительного хранения "спрятана" в вакуум. Запечатанная таким образом, она способна пролежать на полке магазина полгода. Самый короткий срок реализации у развесного аналога, его особенность в быстром засыхании и приобретении горьковатого привкуса. В картонной упаковке халва способна пролежать около 60 суток. Помните, эта восточная сладость легко впитывает посторонние запахи, поэтому хранить ее рекомендуется в фольге.

Вот такая удивительная сладость — халва подсолнечная! Польза и вред, калорийность этого лакомства были рассмотрены в данной статье. Об этом продукте можно говорить бесконечно. Но как же можно отказаться от него? Если есть недоверие к халве из магазина, то каждому по силам приготовить ее в домашних условиях. Хоть по вкусу она будет несколько иной, но зато полностью натуральной.

Очень популярным продуктом среди сладкоежек является халва. Но, польза и вред этого продукт известны далеко не всем. В зависимости от вида и основного ингредиента восточное лакомство может как навредить Вашему организму, так и оказать неоспоримую пользу. Сегодня существует достаточно много рецептов приготовления халвы. Поэтому такую сладость можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. На Востоке же изготовлением халвы занимаются специальные кулинары — кандалатчи. В восточных странах продукт относят к числу деликатесов, основная польза которого — поставка длительной энергии в организм.

Виды халвы

На сегодняшний день существует сотни разновидностей данного лакомства. В специализированных магазинах все их можно встретить и попробовать. Но, все же, наиболее распространенными есть несколько видов халвы. И приобрести их есть возможность у каждого посетителя любого супермаркета. Говоря о разновидностях, конечно же, в первую очередь на ум приходит подсолнечная халва. Такая халва богата витаминами F, B1, жирами, углеводами, аминокислотами, протеинами. Качественный такой продукт на вид будет немного суховатым, должен легко крошиться. Несмотря на большое количество масел в составе халвы, на ней не должны образовываться капельки жира, крупинки сахара.

Благодаря основную ингредиенту (семечкам подсолнуха) такая подсолнечная халва будет иметь серо-зеленый цвет. А во вкусе лакомства не должно ощущаться никакой горечи. Если же такие ощущения есть, значит при изготовлении использовались испорченные семечки, или продукт слишком долго лежит. Также, важно чтобы халва не была слишком приторной. Все вкусовые качества должны сохранять гармонию.

Полезные свойства сладости

Говоря о пользе любого вида халвы, в первую очередь на ум приходит высокое содержание углеводов. А углеводы — главный источник энергии. Поэтому даже небольшой кусочек лакомства поможет придать организму сил. Халва славится высоки уровнем растительных жиров. Они позволяют десерту легко усваиваться, делают продукт максимально питательным для организма человека.

В своем составе восточный десерт также содержит алкалоиды и натуральные антисептические компоненты. Эти вещества находятся в малом количестве, поэтому вреда для организма не оказывают. Основой любой халвы являются зерна и семена. Маслянистые растения в процессе обработки абсолютно не теряют всех своих полезных качеств. Самая большая и основная польза халвы — рекордно высокий уровень витамина Е. Этот витамин является природным антиоксидантом.

Так, благодаря витамину Е, польза халвы заключается в сохранении молодости. Клетки организма защищаются от воздействия на них свободных радикалов, что является отличной профилактикой онкологических заболеваний. Витамин Е приносит максимальную пользу для репродуктивной системы мужчин и женщин. В этом вопросе лучше употреблять именно подсолнечную сладость. Ни один продукт в мире не может похвастаться таким максимальным уровнем полиненасыщенных жирных кислот. Помимо этого, халва считается источником белка. Чтобы разобраться более детально в пользе восточного лакомства, стоит рассмотреть свойства распространенных видов халвы.

Польза подсолнечной халвы

Благодаря высокому уровню витамина В1, данный вид сладости очень полезен для функционирования центральной нервной системы. Поэтому ее рекомендуют употреблять людям, страдающих нервными расстройствами, проблемами с сердцем. Также, данный компонент усиливает усвоение углеводов. Подсолнечная халва содержит в своем составе фолиевую кислоту, калий, цинк, магний, фосфор, железо, марганец. Помимо этого, польза подсолнечного десерта заключается в следующих особенностях:

• Усиливается выработка желудочного сока;
• Улучшается состояние кожи, волос и ногтей;
• Восстанавливаются защитные реакции организма;
• Повышает уровень стрессоустойчивости;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Нормализует кровообращение:
• Снижает уровень вредного холестерина в крови.

Полезные свойства фисташкового десерта

Огромной пользой обладает фисташковая халва. Главным полезным свойством является замедление процессов старения. Фисташковая халва содержит в себе рекордное количество витамина В6. Стоит отметить, что в данном десерте витамина В6 в разы больше, чем в говяжьей печени. Данный вид восточной сладости отлично очищает печень от токсинов, восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, Помимо этого, продукт относят к списку продуктов-афродизиаков. Так, фисташковая халва усиливает сексуальное влечение у мужчин и женщин.

Польза арахисовой халвы

Очень полезной считается халва из арахиса. Сладость способствует расслаблению нервных окончаний, улучшает память. В целом, большая польза оказывается головному мозгу и нервной системе. Среди всех видов лакомства, данный вид содержит рекордное количество фолиевой кислоты. Польза фолиевой кислоты известна каждой девушке. Ведь этот компонент важен как в период беременности, так и при планировании беременности.

Арахисовая кислота насыщает материнское молоко всеми полезными веществами, которые передаются малышу. Данный вид халвы содержит и такие витамины: B2, B6, PP, D. Такой комплекс оказывает пользу в виде выведения свободных радикалов их организма, стимулирования работы сердечной мышцы. Все это в разы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, образования опухолей в организме.

Польза кунжутной халвы

Польза этого продукта полностью объясняется его составом:

• Витамины B, E, F;
• Аскорбиновая кислота;
• Фосфор;
• Кальций;
• Калий;
• Цинк;
• Медь.

Основной пользой кунжутной халвы можно назвать ее свойство предотвращать развитие рака желудка и кишечника. Кусочек кунжутного лакомства — хорошее средство от мигрени. Также, полезным свойством можно назвать и то, что продукт улучшает работу легких. Это особо полезно после лечения воспалительных процессов в легких. Восточная сладость снижает риск возникновения остеопороза. Представители народной медицины настоятельно рекомендуют кушать такой продукт при анемии, заболеваниях дыхательных путей, простуде.

Продукт оказывает пользу и на состояние опорно-двигательной системы. Улучшается кислородный обмен в тканях организма. Также, кунжутная халва помогает восстановить силы после физического напряжения, снять стресс. Сладость обладает хорошими антиканцерогенными свойствами. Поэтому, польза восточного лакомства неоспорима.

Противопоказания и вред

Несмотря на большое количество полезных свойств, халва может оказать и вред организму. Основной вред заключается в высокой калорийности продукта. В среднем, 100 граммов любого вида халвы содержит 530 ккал. Поэтому, первый вред — это стремительное увеличение массы тела. Необходимо следить за количеством потребляемой халвы, не злоупотреблять продуктом.

Из-за большого количества сахара, содержащегося в десерте, продукт противопоказан в таких случаях:

• Ожирение;
• Сахарный диабет;
• Панкреатит;
• Аллергия;
• Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Так, как восточное лакомство очень тяжелый продукт, оно будет оказывать вред при холецистите, панкреатите, других заболеваниях печени и всей пищеварительной системы. Иногда, некачественный продукт (особенно подсолнечная халва) могут способствовать накоплению кадмия в организме человека. А значит, плохая испорченная халва может быть причиной сильной интоксикации и отравления.

Не стоит забывать, что любые орехи и семена считаются мощными аллергенами. Особую опасность представляет именно ореховая халва (арахисовая, миндальная, фисташковая). При употреблении сладости нужно внимательно наблюдать за реакциями организма. Так, могут проявиться такие симптомы аллергии: крапивница, тошнота, рвота, ринит, приступы кашля и удушья, отек Квинке, анафилактический шок. При условии отсутствия противопоказаний к применению, умеренного употребления качественного продукта, будет наблюдаться только польза для человеческого организма.

Наверное, нет человека, который не пробовал бы халву. Эта восточная сладость обладает приятным и очень насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Но мало кто задумывался, в чем же полезна подсолнечная халва?

Польза ее состоит в том, что она содержит витамины, микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, которые за счет повышения иммунитета помогают бороться со многими опасными заболеваниями. Халва обладает жирорастворимыми витаминами и фосфолипидами, а они в свою очередь предохраняют организм от преждевременного старения.

Халва – очень калорийный продукт, в 100 граммах продукта находится 500-600 ккал, поэтому употреблять ее нужно в ограниченных количествах. Для людей, которым продукт противопоказан, кондитеры приготовили халву на фруктозе, но и она должна быть ограничена до 230 граммов суточной нормы.

Так что же полезного в халве?

Халва - 10 полезных свойств

1. Улучшает зрение

   В халве из кунжута и в тахиновой халве содержатся витамины групп А, В, Д, а также витамин С, которые отвечают за состояние зрения и иммунитет. Употребляя халву, мы невольно заботимся о своей иммунной системе, а от нее зависит общее здоровое состояние организма. Кроме того, халва способствует улучшению здоровья глаз и увеличению остроты зрения.

2. Борется со старением кожи, укрепляет волосы и ногти

   В халве, особенно кунжутной, находится много витаминов группы А,В, Е, а также различных микроэлементов. Содержащийся цинк, например, борется с ранним увяданием кожи, выравнивает морщины, укрепляет поврежденные волосы и ослабленные ногти. Халва особенно полезна людям в преклонном возрасте и женщинам после 30 лет.

3. Полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях

   Растительные белки и полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богата кунжутная халва, защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Они снижают количество холестерина в крови и стабилизируют уровень артериального давления. Калий и магний только дополняют полезность продукта и помогают предотвращать опасные кардиологические недуги.

4. Улучшает состав крови

   Польза халвы для организма кроме прочего заключается в том, что содержащееся в ней железо значительно улучшает качество крови, а фосфор работу головного мозга. Благодаря этому хорошее кровообращение стабилизирует не только работу внутренних органов, но и общее состояние организма. Улучшенный состав крови и хорошее кровообращение – залог здоровья головного мозга и центральной нервной системы.

5. Способствует восстановлению после заболевания

   Халва полезна еще тем, что регулирует кислородный и клеточный обмен. Это способствует быстрому восстановлению организма после продолжительной болезни, постоянных физических нагрузок и даже во время нервного истощения. Халва способна восстановить организм даже после алкогольной токсикации.

6. Укрепляет кости

   Полезные свойства подсолнечной халвы помогают организму справляться со многими заболеваниями, в том числе и костными. Витамин Д например намного улучшает усвоение организмом кальция – минерала, без которого костная ткань не может формироваться и тем более существовать. Людям, болеющим остеопорозом, остеохондрозом, артритом и заболеваниями суставов, халву в небольших количествах просто необходимо включать в свой повседневный рацион или употреблять хотя бы пару раз в неделю.

7. Лечит нервную систему

   Халва полезна для организма еще тем, что содержащиеся в ней витамин В и магний защищают нас от депрессии, психических расстройств и делает нервную систему крепче. Съеденный на ночь кусочек халвы с чаем или молоком избавит вас от бессонницы и нормализует артериальное давление.

8. Служит профилактикой инфаркта

   Халва из подсолнуха – замечательное профилактическое средство от заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе, такого опасного, как инфаркт миокарда. Калий, магний, витамины и полиненасыщенные кислоты, которые содержатся в ней, укрепляют здоровье сердца и защищают от сердечных приступов. Кроме того они нормализуют работу печени и желчных путей.

9. Помогает бороться с онкологическими болезнями

   Пользу подсолнечных семечек подтверждают ученые Университета Иллинойса. По их мнению, этот продукт исключает даже малейший риск развития онкологических заболеваний и может удерживать распространение новообразований в молочных железах, в яичниках, кишечнике и в легких. Ежедневный прием небольшого количества семечек или халвы однозначно принесет организму только пользу.

10. Польза для мужчин и для женщин

    Фисташки являются хорошим афродизиаком, который повышает влечение, половую активность и дарит незабываемые ощущения, как женщинам, так и мужчинам. Поэтому фисташковая халва улучшает гормональный фон и положительно влияет на здоровье репродуктивной системы. Употребление арахисовой халвы также усилит ваши любовные эмоции и насытит организм исключительно полезными веществами.

Виды халвы

• Подсолнечная халва. Она готовится на основе семечек подсолнечника, имеет очень выраженный маслянистый вкус жареных семечек и, что немаловажно, имеет высокие показатели срока хранения. Очень полезна для здоровья, но только если она приготовлена из натуральных продуктов.
• Тахинная халва. Она намного светлее подсолнечной, потому что основная масса халвы состоит из молотого кунжута. Она имеет легкую горчинку и серо-желтый оттенок. Безусловно, полезный и вкусный продукт.
• Арахисовая халва. Халва красивого кремового цвета с арахисовым привкусом. Она содержит фолиевую кислоту и витамины В, С и Д. Из за содержащихся в ней пуринов, противопоказана людям с мочекаменной болезнью.
• Фисташковая халва. Это довольно дорогостоящий продукт и его очень редко можно встретить в отечественных магазинах. Но этот вид халвы содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему он намного полезнее, чем другие ее виды.
• Глазированная халва. Халва из шоколадной глазури, очень вкусная, но она еще питательнее и калорийнее, чем все остальные виды. Употребляя эту сладость в умеренных количествах, вы ничем не навредите организму.

Как выбрать хорошую халву?

Для того чтобы приобрести свежий и вкусный продукт при его выборе нужно учесть некоторые нюансы.

1. Настоящая и правильно приготовленная халва должна быть светлого оттенка, плотной консистенции и при отламывании крошиться. На ее поверхности не должно быть абсолютно никакого темного или липкого налета и тем боле влаги – эти показатели говорят о нарушении технологии в приготовлении халвы.
2. Халва не должна быть очень жирной и на дне коробки быть чрезмерно маслянистой. Эти нарушения говорят о неправильном хранении продукта. Хранить халву лучше всего при температуре, не превышающей 16 градусов.
3. В ней не должны находиться посторонние растительные добавки, остатки кожицы орехов и тем более некачественно очищенная шелуха семечек.
4. Обязательно нужно обращать внимание на способ упаковки. В вакуумной упаковке халва может храниться до 5-6 месяцев, а в обычной картонной упаковке, даже упакованной в пленку, всего лишь пару месяцев.
5. И обязательно смотрите на содержание халвы, она не должна содержать эмульгаторы, красители и прочие посторонние химические добавки.

Рецепты приготовления домашней халвы

Подсолнечная халва

Для приготовления халвы нам понадобится:

1. очищенные семечки – 3 стакана;
2. мука – 2 стакана;
3. вода – 200 мл;
4. сахар – 100 г;
5. растительное масло;
6. ванилин.

Предварительно поджаренные семечки очищаются и пропускаются через мясорубку. В емкость с толстым дном высыпается сахар, масло и ваниль (по вкусу) и ставится на огонь до закипания. Затем в нее добавляются перекрученные семечки, смешанные с мукой. В предварительно застеленную пергаментом или пленкой форму выкладывается готовая масса, выравнивается и ставится в холодильник на два-три часа для застывания.

Фисташковая халва

Для ее приготовления нам нужно:

1. Очищенные фисташки – 1,5 стакана;
2. Вода – 1 стакан;
3. Молоко – 2 ст. ложки;
4. Сахар – ½ стакана;
5. Сливочное масло 100 г;
6. Ванилин – ½ чайно ложки.

В широкую емкость выкладываем фисташки, заливаем водой и оставляем на 30-40 минут, затем процеживаем воду и измельчаем на блендере до консистенции пасты, добавляем сахар и смешиваем.

В глубокой емкости топим масло и добавляем фисташковую смесь с ванилином, постоянно мешая, томим на огне до абсолютного или желаемого загустения массы. В итоге выкладываем халву в застеленную пергаментной бумагой форму и охлаждаем в холодильнике. После остывания она приобретает плотный вид и хорошо режется.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на множество лечебных свойств и полезность подсолнечной халвы, существуют и противопоказания по ее употреблению. Из-за сахаров и жиров, даже растительных, халва все-таки считается калорийным продуктом и злоупотреблять лакомством абсолютно не желательно, особенно:

Чем полезны семеня чиа, как их правильно принимать и готовить, какие существуют противопоказания

Подсолнечная халва изготавливается из помола семян подсолнечника, карамельного сиропа и компонентов для дополнительного привкуса. К лакомству добавляют миндаль, кунжут, ваниль, арахис. Классический набор ингредиентов халвы включает мед, яичный белок, корень солодки. Общее требование одно – все компоненты десерта исключительно натурального происхождения.

Состав халвы

Присутствующие в халве питательные компоненты, витамины и минералы различаются в зависимости от использованных при изготовлении ингредиентов. Но каждый сорт продукта содержит базовый набор веществ.

1. Витамины E, PP, кальций, калий, железо, фосфор. Попадают в халву вместе с семенами подсолнечника. Отвечают за здоровье и молодость кожи, водно-солевой баланс, прочность костей, состояние ногтей, волос и зубов.
2. Жирные кислоты Омега-3 и -6. Поддерживают обменные процессы, улучшают пищеварение. Необходимы для полноценного усвоения основных витаминов – A, E, D, K. Они объединяются в группу «жирорастворимые» и не усваиваются вне подходящей среды.
3. Витамины группы B. Преимущественно витамин B 1 . Отвечают за работу нервной системы, повышают работоспособность и стрессоустойчивость. Необходимы людям, чья деятельность связана с постоянными эмоциональными и физическими нагрузками.
4. Белки, жиры и углеводы. Халва – питательный продукт, обладающий калорийностью свыше 520 Ккал на 100 г. Примерно половина веса халвы приходится на простые углеводы. В этом есть опасность, ведь углеводы повышают уровень сахара и вызывают набор веса. Но по питательной ценности десерт превосходит большинство остальных: наполняет организм энергией, быстро восстанавливает силы после затяжной болезни, операции, приема антибиотиков.

Польза

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Калий, магний и остальные микроэлементы положительно влияют на деятельность сердца, обеспечивают профилактику инфаркта, ишемической болезни.
2. Снижает уровень вредного холестерина. Жирные кислоты выводят холестериновые бляшки, очищая русло сосудов, уменьшая риск формирования атеросклероза.
3. Понижает артериальное давление. Халва рекомендована к приему больным гипертонией. Увеличивает эластичность сосудов, оберегает от инсульта, нормализует показатели АД.
4. Поддерживает нервную систему, сглаживает воздействия стресса, эмоционального напряжения. Стабилизация сна, уменьшение уровня тревожности, нервозности – естественные последствия регулярного употребления десерта.
5. Профилактика анемии. Халва стимулирует выработку гемоглобина, улучшает состав крови. Показано употреблять ее и для профилактики, и в целях лечения.
6. Сохраняет прочность костной ткани. Подсолнечное лакомство – натуральный профилактический «препарат» от остеопороза. Положительно сказывается на состоянии зубов и ногтей.
7. Повышает работоспособность – умственную и физическую. Улучшает память, внимание.
8. Замедляет процессы старения. Антиоксиданты в составе халвы отодвигают момент наступления старости, помогают выглядеть молодо, до глубокой зрелости не думать о морщинах и прочих возрастных изменениях.

Вред

Неприятные последствия употребления продукта связаны преимущественно с его высокой калорийностью. Халва – пища не диетическая и не рекомендована к употреблению во время диеты. Допустимо употреблять ее только в небольших количествах, по 30–40 г в день. Возможные побочные эффекты:

• увеличение массы тела;
• повышение уровня сахара;
• аллергическая реакция на компоненты блюда.

Людям, имеющим нормальный вес, не страдающим от сахарного диабета и аллергии, халва вреда не причинит. При наличии противопоказаний принимать десерт в пищу разрешено, соблюдая меры предосторожности: есть небольшими порциями и не каждый день, а хотя бы раз в 2 дня.

Халва для женщин

Ценные для женщин особенности халвы сказываются на фигуре, настроении, работе репродуктивной системы. Польза продукта для женского организма:

1. Утоляет чувство голода. Если не перебарщивать с халвой, она поможет скорректировать фигуру. Небольшой кусочек в 30 г содержит 150 Ккал, зато голод утоляет на полтора-два часа. Халва – удачный перекус на диете, заменяющий привычные вредные сладости.
2. Нормализует пищеварение. В подсолнечнике присутствуют пищевые волокна и белок, улучшающие работу ЖКТ. Слаженная работа желудка и кишечника – принципиальное условие быстрого и безопасного похудения.
3. Поддерживает работу репродуктивных органов. Халва повышает фертильность – то есть способность к зачатию. Эффект возможен благодаря витамину E в составе.
4. Стимулирует выработку молока. Употребление халвы на этапе грудного вскармливания полезно, если нет аллергической реакции.
5. Помогает сохранять спокойствие. Женщинам эмоциональная нестабильность свойственна больше, чем мужчинам. Регулярно принимая в пищу халву, получится оградиться от нервных потрясений, стабилизировать настроение, сгладить симптомы ПМС.
6. Улучшает внешний вид. Восстанавливая нормальное пищеварение, десерт положительно сказывается на состоянии кожи (пропадают прыщики, разглаживается поверхность, появляется здоровый цвет) и волос (исчезает сечение, становятся послушными, меньше выпадают).

Навредить халва способна беременным женщинам после второго триместра. Не следует злоупотреблять продуктом во время грудного вскармливания, ведь он калориен, содержит много жиров. Итог – появление лишнего веса, которого и так после родов достаточно. Повышение жирности грудного молока – частая причина колик у ребенка.

Халва для беременных

В первом и втором триместрах продукт разрешен и рекомендован. Полезные эффекты:

• создает благоприятные условия для полноценного развития костной ткани плода;
• способствует здоровому созреванию нервной системы будущего ребенка;
• сохраняет волосы, ногти, зубы беременной в хорошем состоянии;
• поддерживает нормальный эмоциональный фон, ограждает от нервов и перепадов настроения.

С наступлением третьего триместра и после родов к употреблению халвы подходить осторожнее, поскольку возможна аллергическая реакция. Если же десерт переносится без побочных последствий, регулярно принимать в пищу небольшими порциями полезно.

Противопоказания

1. Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции. Халва – продукт многокомпонентный. Чаще встречается аллергия на вторичные добавки, а не на подсолнечник: мед, арахис, солодку.
2. Сахарный диабет. Разрешено употреблять лишь в минимальных порциях.
3. Хронические заболевания органов ЖКТ в стадии обострения, панкреатит, почечная недостаточность.
4. Желчнокаменная болезнь, камни в мочевом пузыре и почках.
5. Ожирение, склонность к набору лишнего веса. Небольшие порции весом до 30 г разрешены 2–3 раза в неделю.

При ожирении и диабете употребляют в пищу халву, изготовленную без сахара или с минимальным его количеством. Это специальная диетическая халва, продающаяся и в магазинах, и в крупных аптеках.

Выбор халвы

Для приобретения полезной халвы, положительно сказывающейся на здоровье, необходимо выбирать продукт с учетом правил.

1. Покупать халву не на развес, а в промышленной упаковке. Халва сохраняет полезные качества, если она ограждена от контакта с кислородом. Ее расфасовывают в герметичную упаковку. Отсутствие следов повреждений и дырочек на упаковке – основное требование.
2. Поверхность халвы равномерная по оттенку. Масляные пятна, разводы, темные круги свидетельствуют о порче продукта при взаимодействии с кислородом или о нарушении технологии изготовления.
3. Халва плотная, при нажатии не крошится, а проминается. На «брусок» в упаковке достаточно слегка надавать, чтобы понять, насколько он плотный. Если все-таки приобретается халва на развес, обратить внимание на качество среза. Качественная свежая халва крошиться не станет и не растрескается.
4. Отсутствие посторонних вкраплений. В качественной халве нет шелухи, непереработанных зернышек, засохших прожилок карамельной массы.
5. Все грани, края и углы ровные, геометрически правильные. Халва начинает «плыть» и деформироваться при воздействии высоких температур, подмачивании, длительном хранении.
6. Нет следов влажности, халва на вид кажется сухой. «Влажная» халва вкуснее, но и вреднее – в ней много жира, вероятны посторонние примеси.
7. Срок годности. Натуральная халва обладает сроком годности до 6 месяцев. Больший срок годности говорит о добавлении в продукт консервантов.

15:35

Халва - одно из самых популярных лакомств, родиной которого является Иран. Изначально ее делали из растертых в ступке орехов, топленого масла и меда с добавлением различных пряностей.

В условиях России сначала мед заменили на сахар с добавлением патоки, а затем – дорогие привозные орехи на семя подсолнечника.

В результате получилось ароматное хрустящее, тающее в рту лакомство, доступное по цене всем слоям населения.

Разберем подробнее, какова польза и вред подсолнечной халвы для организма мужчин, женщин и детей, ее калорийность и состав, а также узнаем, как приготовить ее дома самостоятельно.

Из чего ее делают, как выбрать хорошую и проверить качество

Слово «халва» переводится как «магический десерт» или «сладость». Подсолнечную по традиционному рецепту готовят из следующих ингредиентов :

• растертых очищенных (используют сорта грызового и масличного);
• смеси сахара и патоки (карамельной массы);
• пеноообразователя, в качестве которого берут экстракты корней солодки, алтея, колючелистника или лецитин. Этот компонент необходим для придания десерту слоистой структуры и воздушности.

Также при приготовлении в массу могут быть добавлены какао, изюм, ванилин и другие ингредиенты для улучшения вкуса. В качестве антиокислителя может применяться аскорбиновая кислота.

Качественная подсолнечная халва должна отвечать следующим требованиям:

• быть сухой, волокнистой, при нарезании слегка крошиться, но отрезанный кусок должен быть с ровными краями;
• иметь серый цвет, насыщенность которого зависит от сорта семян и вида карамели;
• храниться при температуре не более 18 градусов.

Срок хранения не должен превышать четырех месяцев, так как при превышении этого времени есть вероятность использования в рецепте консервантов. Исключение составляет продукт в вакуумной упаковке.

Некачественный продукт можно определить по следующим признакам:

• наличие толстых белых прожилок на срезе. Это означает, что при приготовлении массу для приготовления десерта вымешивали меньше положенного времени;
• присутствие капелек воды или жира на поверхности, неоднородный цвет. Это означает, что в халве начался процесс разложения. Употреблять в пищу такой продукт опасно для здоровья;
• прогорклый привкус. В этом случае халву хранили в слишком теплом помещении, в результате чего начался процесс окисления жира.

При покупке необходимо проверить прилавок, на котором лежал продукт на наличие следов масла. При присутствии маслянистых потеков и капель на поверхности от приобретения халвы в этом магазине стоит отказаться.

Много интересного о халве в сюжете программы “Галилео”:

Состав продукта по ГОСТу, калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность

Ко всем пищевым продуктам есть строгие требования по качеству, контролируемые органами государственной власти. Это защищает покупателей от продуктов, опасных для их здоровья.

По ГОСТу в составе подсолнечной халвы не должно присутствовать более 20% редуцирующих веществ, то есть сахаров, способных к восстановительным химическим реакциям. Процент жира может колебаться около 30%, а критичный уровень золы не превышать 2%.

Также ГОСТом установлены пределы содержания токсичных веществ на 100 г: не более 30 мг, - 15 мг, свинца - 1 мг, мышьяка - 0,3 мг, кадмия - 0,1 мг, ртути - 0,01 мг.

Продукт, согласно ГОСТУ, не должна иметь посторонних запахов.

Калорийность подсолнечной халвы составляет 516 ккал на 100 грамм. По этой причине людям, склонным к полноте, не стоит увлекаться этим лакомством.

Гликемический индекс десерта, то есть скорость усвоения углеводов организмом человека составляет от 75 до 90. Это означает, что халва способна очень быстро поднять уровень сахара в крови.

Для сравнения стоит упомянуть, что гликемический индекс глюкозы равен 100.

Пищевая ценность десерта характеризуется следующими показателями:

• белки - 12 %;
• жиры - 29.5 %;
• углеводы - 54%.

Вода составляет 4,5 %. Более высокое содержание воды нарушает волокнистую структуру лакомства, делая его липким. Как видно из цифр, халва является продуктом, обладающим высокой пищевой ценностью и сытностью.

При сильной тяге к сладкому небольшой кусочек восточного лакомства способен удовлетворить эту потребность, благодаря своему сбалансированному составу и высокой биологической активности .

Полезные свойства

Подсолнечная халва содержит растительный белок , полностью усваиваемый человеческим организмом. Но самое главное ее свойство - повышать уровень гемоглобина в крови.

Это связано не только с высоким содержанием (33 мг/100 г), но и с присутствием микроэлемента медь в продукте, выполняющим роль катализатора при синтезе гемоглобина костным мозгом.

Также она способна:

• повысить защитные силы организма после тяжелой болезни;
• замедлить процесс старения;
• привести в норму кислотно-щелочное равновесие в организме;
• активизировать работу сердечной мышцы, укрепить стенки капилляров;
• восстановить процессы регенерации поврежденных тканей;
• успокоить нервную систему при ее повышенной возбудимости;
• улучшить память, обострить мыслительную активность;
• тормозить разрастание доброкачественных новообразований.

Подсолнечная халва чрезвычайно благотворно влияет на состояние зубов, ногтей, волос и кожи, благодаря высокому содержанию , а также протеина и витаминов группы B.

Чем полезна и как влияет на здоровье

Восточная сладость сохраняет все свойства семян подсолнечника даже при хранении.

Она обладает всеми свойствами растительного масла холодного отжима, то есть содержит только ненасыщенные жирные кислоты. В продукте полностью отсутствует холестерин.

Для взрослых мужчин и женщин

Восточный десерт из семян подсолнечника содержит витамин B1 , который улучшает пищеварение. В сочетании с микроэлементом медь нормализует обменные процессы, очищает кровь, приводит в равновесие нервную систему.

Витамин F1 снижает вероятность образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, предотвращает развитие сердечной недостаточности.

Но самую большую пользу для здоровья взрослых мужчин и женщин оказывает фитостерол - это растительный аналог холестерина, входящий в состав подсолнечной халвы.

Это вещество успешно предотвращает развитие следующих заболеваний:

• склероза;
• рака;
• ишемии.

Фитостерол также необходим для профилактики застойного простатита и аденомы предстательной железы у мужчин. У женщин это вещество препятствует развитию рака молочной железы.

Для беременных и кормящих

Полезна ли халва подсолнечная для будущих мам? Женщинам в ожидании малыша при отсутствии противопоказаний очень полезно есть подсолнечную халву каждый день , так как она:

• не позволяет развиться анемии;
• способствует формированию костной ткани у плода;
• сохраняет здоровье и красоту волос, кожи, ногтей и зубов будущей матери.

Лакомство не стоит сочетать при употреблении с мясом, рыбой и молочными продуктами. Это чревато расстройством пищеварения.

Вы знаете, какова ? Как и сколько его принимать в пищу? Мы подскажем!

Легкая диета для похудения живота рассмотрена в материале. Худейте с удовольствием!

Полезно ли есть бананы каждый день? Ответ на вопрос найдется в публикации.

Перед приготовлением семечки нужно перебрать и немного прокалить на сухой сковороде до появления приятного запаха. Финики освободить от косточек и замочить в теплой воде. Изюм промыть.

Затем семя подсолнуха измельчить в кофемолке или растереть в ступке. Из фиников сделать пюре. Тщательно перемешать, постепенно добавляя мед и воду, до образования пластичного теста.

Изюм добавить в тесто в последнюю очередь. Из полученной массы сформировать колбаску, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на три часа.

При желании при приготовлении можно добавить шафран или корицу. В таком варианте десерт можно сочетать с нежирным творогом или кефиром.

Подсолнечная халва, видео-рецепт:

Из семян подсолнечника с мукой:

• стакан очищенных семечек поджарить на сковороде до бежевого цвета;
• 100 г муки тоже слегка обжарить;
• приготовить сахарный сироп из 150 г сахара и небольшого количества воды;
• семечки измельчить, смешать с подготовленной мукой;
• к сухим компонентам постепенно, небольшими порциями добавлять теплый сироп, тщательно вымешивая массу;
• в последнюю очередь нужно добавить 20 мл растительного масла и тщательно вымешать;
• поместить массу в форму и поставить в холодильник до застывания.

Во время приготовления к массе можно добавить какао или ванилин.

Для приготовления нежного и необычного крема понадобится одна крупная айва и 50 г халвы.

Фрукт нужно запечь в духовке до мягкости, предварительно разрезав его на четыре части. Затем остудить и превратить в пюре с помощью блендера или миксера.

Халву измельчить и добавить во фруктовое пюре. Массу взбить, добавив 5 мл лимонного сока. В результате получится две порции полезного диетического и необычайно вкусного блюда.

Такой легкий десерт можно приготовить в выходной к утреннему чаю или кофе.

Можно ли при похудении

Подсолнечную сладость можно включать в рацион худеющих, учитывая ее высокую калорийность. Употреблять этот продукт можно при желании каждый день, но не более 30 г. Делать это нужно днем, примерно за час до обеда.

При этом калорийность обеда необходимо снизить примерно на 150 ккал, что соответствует энергетической ценности 30 г лакомства.

Халва подсолнечная при похудении принесет пользу , является предпочтительней других сладостей из-за содержания ненасыщенных жирных кислот и кальция, она быстро насыщает, удовлетворяя тягу организма к сладкому, однако и о вреде не стоит забывать.

Также этот продукт:

• регулирует работу кишечника;
• снабжает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, которые особенно необходимы при соблюдении диеты;
• поднимает настроение;
• поддерживает организм в тонусе.

Подсолнечная халва является аккумулятором множества полезных веществ для организма человека в любом возрасте. Она обладает нежным вкусом, тает во рту, дарит отличное настроение.

Есть ее следует в умеренных количествах по причине высокой энергетической ценности.

Вконтакте