Пицца на сковороде картофель в духовке. Картофельная “пицца”

На этой странице рассказывается, как приготовить картофельную пиццу без использования теста. Она являет собой, по сути, большой драник Rösti - простое картофельное блюдо, которое готовят в Швейцарии. C выложенными на поверхности луком, помидорами и сыром эта картофельная пицца на сковороде обжаривается в течение 16 минут.

Ингредиенты на картофельную пиццу

Рецепт пиццы на картофельной основе предполагает использование минимального количества продуктов, которые можно найти практически на любой кухне. Для картофельной основы понадобятся:
- 800 граммов картофеля или 7-8 средних картофелин;
- 2-3 куриных яйца (можно не добавлять их);
- 2 столовых ложки муки или картофельного крахмала;
- 1 чайная ложка соли ;
- 0,25 чайной ложки черного перца ;
- 0,25 чайной ложки красного сладкого перца ;
- 0,25 чайной ложки сушеного чеснока (можно заменить маленьким зубчиком чеснока, натертым на мелкой терке).

Для обжарки картофельной основы понадобятся:
- 4-5 столовых ложек растительного масла (лучше рапсового очищенного).

В качестве начинки пиццы подойдут:
- 1 средняя луковица ;
- 1 средний помидор ;
- 60-100 граммов твердого сыра .

Как готовится картофельная пицца на сковороде? Рецепт с фото по шагам

На подготовку всех ингредиентов пиццы уйдет примерно 10 минут. На обжарку картофельной основы - 8 минут с одной стороны и столько же с другой. То есть, приготовление пиццы Rösti займет порядка получаса. Сначала нужно очистить картофель, помыть его и натереть на крупной терке.

Затем в картофельную массу следует разбить два куриных яйца, всыпать муку, соль, перец и чеснок и все тщательно перемешать до образования однородной массы. Она будет представлять собой основу картофельной пиццы.

Когда картофельная масса будет готова, нужно разогреть сковороду, вылить на ее дно 4-5 столовых ложек растительного масла и, спустя пару минут, выложить на дно сковородки натертый картофель с . Массу нужно разровнять ложкой или деревянной лопаточкой так, чтобы она представляла собой аккуратное картофельное блюдо.

Довольно быстро готовится картофельная пицца на сковороде. Пошаговый рецепт предписывает обжаривать ее в течение 8 минут на маленьком огне. А затем, используя тарелку или другую сковороду, перевернув картофельную основу, обжаривать ее опять же в течение 8 минут на медленном огне, но уже под крышкой.

Пока обжаривается одна сторона пиццы, нужно очистить, помыть и нарезать очень тонкими полукольцами среднюю луковицу. Кроме того, надо помыть и порезать тонкими пластинками помидор.

После того как картофельная основа будет перевернута на другую сторону, на обжаренной поверхности следует выложить лук и помидоры, слегка приправить их солью и черным перцем, обсыпать сыром или выложить кусочки сыра сверху. Затем надо накрыть сковороду крышкой, оставив пиццу обжариваться на медленном огне в течение 8 минут.

Следует заметить, что этот, по сути, гигантский драник обгорит снаружи и останется сырым внутри, если использовать некачественную сковороду. Обычно при приготовлении этой картофельной пиццы подводят слишком тонкие алюминиевые сковородки. Лучше всего справляются с равномерной обжаркой Rösti сковороды марки KitchenAid, обладающие сверхпрочным антипригарным покрытием, созданные из нержавеющей стали.

Как сделать картофельную пиццу для веган?

Люди, отказавшиеся от употребления в пищу продуктов животного происхождения, ищут соответствующие рецепты. Чтобы облегчить им жизнь, в этой части статьи разъясняется, чем заменить ингредиенты, необходимые для приготовления Rösti.

От яиц можно отказаться и не добавлять их к картофельной массе. Она все равно отлично сцепится, если использовать муку или картофельный крахмал. Заменители сыра, созданные из растительных составляющих, продаются уже в каждом крупном супермаркете. Любой из них можно использовать.

Пицца или Rösti?

Если не хочется готовить пиццу, а нравится простой и вкусный швейцарский гарнир Rösti, стоит просто обжарить массу, состоящую из картофеля и приправ, в течение того же времени, что указано на этой странице, но не используя крышку. Rösti можно приготовить не высоким, а тонким слоем. В этом случае он получится хрустящим.

Хозяйке на заметку

1. Чем выше слой картофельной основы, тем больше времени может понадобиться на его обжарку. А кроме того, обязательно потребуется крышка.

2. Чем больше муки либо картофельного крахмала было добавлено в тертый картофель, тем более липким получится картофельный слой.

3. Если налить на сковороду много масла, картофельная основа станет очень жирной и неприятной на вкус.

4. Чтобы большой драник Rösti получился полноценным, лучше выбрать качественную сковороду, смазать ее маслом и обжаривать картофельную массу на медленном огне.

5. Не стоит включать сильный огонь, когда готовится картофельная пицца на сковороде. В этом случае масса, состоящая из тертого картофеля, подгорит, а в серединке останется сырой и липкой.

6. Можно обжарить картофельную основу с двух сторон на сковороде, затем выложить на нее любую начинку и сыр и отправить ее на 10-15 минут в духовку, предварительно разогрев последнюю до 180 °C.

6. Можно не добавлять муку, крахмал и яйца в картофельную массу, если хочется приготовить простую картофельную основу. Если в картофеле много крахмала, то в тертом обжаренном виде он останется одним целым картофельным блюдом.

Картофельная пицца - отличная альтернатива обычной. Готовится она достаточно просто и быстро. В нашей статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов.

Первый рецепт создания

Как вы поняли, картофельная готовится без теста. Также нет необходимости в процессе создания изделия использовать духовку. Можно также отметить, что картофельная пицца - это отличная закуска к пиву, которую, кстати, могут самостоятельно сделать мужчины. Если у них не будет получаться, то дамы могут помочь.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

• яйцо;
• 250 грамм сыра;
• четыре картошки (по размеру - средние);
• перец;
• три чайные ложки с горкой аджики;
• четыре зубочка чеснока;
• приправы;
• две ст. ложки муки;
• соль;
• три помидора;
• 150 грамм колбасы.

Приготовление пиццы на сковороде

1. Сначала нарежьте кубиками колбасу.
2. Меленько порежьте помидоры.
3. Нарежьте пластинами сыр.
4. Далее через чеснокодавку пропустите чеснок.
5. После на терке натрите картофель. Далее добавьте аджику, после перемешайте.
6. Затем всыпьте муку, перец, соль. Добавьте яйцо. После все перемешайте.
7. Выложите полученную массу на сковороду, добавьте масло.
8. С двух сторон обжарьте. Уменьшите огонь. Подождите, пока поджарится картошка.
9. Далее переверните еще немножечко его обжарьте.
10. После блин смажьте аджикой. Далее выложите помидоры, колбасу, а также сыр.
11. Накройте крышкой. Пусть готовится картофельная пицца на сковороде. Как только расплавится сыр, изделие можно снимать с огня. Дайте две минуты ему остыть, после порционно подавайте на стол. Приятного аппетита!

Картофельная с тунцом и оливками

Для этой пиццы тесто готовится тоже у этого изделия очень оригинальная, но вкусная. Готовится эта картофельная пицца в духовке. Общее время создания такого изделия - примерно шестьдесят минут.

Для приготовления понадобятся:

• баночка ;
• два куриных яйца (по желанию);
• семь средних по размеру картофелин;
• соль;
• двенадцать оливок без косточек;
• 200 грамм сыра твердых сортов;
• один перец консервированный;
• три ст. ложки муки;
• шесть томатов в собственном соку;
• столовая ложка сухой смеси пряных трав;
• салатный лук.

Приготовление:

1. Сначала отварите в подсоленной воде картофель, затем слейте воду.
2. Картофель разомните специальным картофельным прессом. В итоге у вас получится пюре. Его остудите немного.
3. Далее удалите с томатов кожицу, на две части разрежьте мякоть, удалите лишний сок.
4. После почистите перец, нарежьте его брусочками.
5. Далее порежьте полукольцами.
6. После соедините пюре с мукой, с пряными травами и куриным яйцом. Далее перемешайте.
7. Затем массу выложите в форму.
8. После на основу выложите начинку.
9. Последним слоем должен ложиться тертый сыр.
10. Отправьте картофельную пиццу в разогретую духовку. Готовиться она должна примерно тридцать минут. Приятного аппетита!

Пицца с фаршем

Как готовится картофельная пицца? Рецепт приготовления прост и понятен. Эта пицца понравится тем, кто любит мясо, ведь в начинке будет фарш.

Для приготовления требуется взять:

• 300 грамм мясного фарша;
• четыре картошки;
• соль;
• пучок зеленого лука;
• 250 мл молока;
• специи;
• красный перец;
• два помидора;
• 4 яйца;
• кабачок;
• приправы;
• черный перец;
• 100 грамм сыра.

Приготовление пиццы:

1. Сначала очистите картофель от шкурки, после хорошо его помойте. Далее порежьте тоненькими пластинами толщиной в два мм. Далее помойте кабачок, помидор и зеленый лук.
2. После одинаковыми кружочками порежьте кабачок, помидор.
3. Меленько порежьте луковые перья.
4. Взбейте с молоком яйца, добавьте натертый мелко сыр.
5. Полученную смесь поперчите и посолите.
6. Далее нагрейте духовку до двухсот градусов.
7. Затем форму для выпекания натрите маслом, на дно уложите первый слой картошки.
8. После уложите слой фарша.
9. Далее посолите и поперчите.
10. После выложите слой кабачка, помидора, лука.
11. Далее картофельная пицца заливается молочно-яичной смесью.
12. Затем ее нужно отправить выпекаться в духовку примерно на час. За пятнадцать минут до готовности накройте верх фольгой.

С розмарином, грибами и маслинами

Этот интересный вариант пиццы. Понравится тем, кто любит грибы.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 300 грамм свежих шампиньонов;
• 800 грамм картошки;
• столовая ложка розмарина;
• две ст. ложки оливкового масла;
• 50 грамм маслин без косточек;
• четыре ст. ложки сметаны (жирность 15 %);
• два яйца;
• соль;
• луковица;
• два зубчика чеснока;
• черный и красный молотый перец;
• 100 грамм сыра.

Приготовление пиццы в домашних условиях

Шаг 1. Картофель очищаем от кожицы и тщательно промываем. Затем натираем на мелкой терке. После этого процеживаем получившуюся кашицу через сито – пусть стечет лишняя жидкость.

Шаг 2. Натираем на терке сыр, отправляем в картофельную массу. Сюда же добавляем муку, яйца и специи. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Подготавливаем форму для выпечки – для этого смазываем ее сливочным маслом. Перекладываем в эту посуду картофельную смесь. Затем отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку.

Шаг 4. Выпекаем блин до красивого золотистого цвета. Потом вытащите форму и выложите на картофельную основу начинку. То есть, кукурузу, ломтики ветчины и можете еще что-то придумать. Все это сверху посыпаем тертым сыром.

Шаг 5. Снова отправляем форму в духовку. И готовим пиццу до тех пор, пока сыр не расплавится. Перед подачей нарезаем блюдо на кусочки. Подавать советую с кетчупом или чесночным соусом. Приятного поедания.

Пицца – очень распространенное во всем мире блюдо, состоящее из двух частей: основы из теста (оно может быть дрожжевое и бездрожжевое) и начинки (о ее многообразии даже говорить сложно). Но существует еще отдельный вид этого блюда – картофельная пицца, которую можно приготовить как в духовке, так и на плите (в сковороде). Остановимся на способе приготовления такой пиццы в духовке. Вместо привычного теста в качестве основы блюда мы будем использовать тертый сырой картофель, который вкупе с дополнительными ингредиентами образует что-то вроде большого . В остальном же все очень просто. Картофельная пицца – блюдо из разряда «еда без труда», которую можно приготовить из того, что найдется в холодильнике. Кстати, отличный вариант для легкого, но сытного ужина.

Ингредиенты:

для основы:

• картофель сырой – около 600 г.;
• майонез – 1 столовая ложка;
• 1 яйцо куриное;
• смесь перцев;
• соль;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• молоко цельное – 30 мл.

для начинки:

• мелкие маринованные огурчики – несколько штук;
• сосиски – 1,5 шт.;
• кетчуп и майонез – по столовой ложке;
• сыр «голландский» и «моцарелла» — примерно по 50 г.;
• перец болгарский, порезанный соломкой (у нас замороженный) – 1 стручок;
• укроп замороженный – небольшая горсть.

• а для смазывания формы еще понадобится чуть-чуть масла растительного.

Картофельная пицца рецепт с фото:

Включаем духовку и оставляем прогреваться до t = 200 °C.

Картофель очищаем, ополаскиваем и натираем на терке с крупными ячейками. Складываем его в миску, добавляем все остальное (яйцо, специи, майонез, молоко и муку), тщательно перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в смазанную форму и отправляем на треть часа в разогретую духовку.

Пока картофельная основа запекается, подготавливаем продукты, предназначенные для начинки: сосиски нарезаем под углом колечками не толще 5 мм., огурчики – тонкими пластинками.

Сыр «Моцарелла» разрезаем пополам каждый шарик, а «Голландский» натираем на крупной терке.

Вынимаем из духовки еще недопеченную картофельную основу и смазываем смесью, приготовленной из кетчупа и майонеза.

Выкладываем подготовленные для начинки продукты в любом порядке. В самом конце посыпаем укропом и тертым сыром, и отправляем в духовку еще на 25 минут.

И вот она, наша картофельная пицца, ароматная и красивая, готова. Аккуратно перемещаем ее на блюдо, нарезаем на куски желаемого размера и в горячем виде подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Картофельная пицца на сковороде относится к блюдам на скорую руку, которые готовятся не только быстро, но и просто. Ее вы сможете подать для своей семьи в качестве второго блюда. Отлично впишется это угощение в качестве закуски на вечеринке с компанией друзей.

Картофельная пицца отличается от традиционной своей основой, которая делается не из теста, а из тёртого сырого картофеля, что гораздо сочнее и вкуснее. Ну а в качестве начинки можно использовать практически любые продукты, имеющиеся на данный момент в холодильнике.

Информация о рецепте

Способ приготовления : жарка на сковороде .

Общее время приготовления : 20 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• чеснок – 2 дольки (по желанию)
• соль, перец черный молотый (или смесь перцев) – на вкус
• колбаски «Охотничьи» – 250 г
• перец болгарский – 1 шт.
• сыр – 150 г
• помидоры черри – несколько штук
• лук репчатый – 1-2 шт.
• сметана – 3 ст.л.
• горчица столовая – 1 ч.л.
• горчица дижонская – 1 ст.л.
• масло растительное – 3 ст.л.
• зелень – небольшой пучок.

Рецепт приготовления:

1. 
   Приготовление начнем с начинки. Лук очистите и порежьте на тонкие полукольца.
2. 
   Болгарский перец помойте,удалите семена и перегородки, нарежьте соломкой.
3. 
   В сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла, выложите в нее лук и перец, обжарьте на среднем огне до мягкости овощей (около 5 минут).
4. Охотничьи колбаски порежьте кружочками.
5. В
   качестве мясной составляющей можете использовать ветчину, копченую или вареную колбасу, карбонат, сосиски, а также курицу – выбор за вами. Сыр натрите на мелкой терке.
6. 
   Все компоненты для начинки готовы, переходим к приготовлению картофельной основы.
   Очищенную картошку натрите на крупной терке.
7. 
   Выложите в глубокую миску или в кастрюлю, добавьте сырое яйцо, муку, соль и молотый перец. Сюда же можно добавить и измельченный чеснок.
8. 
   Хорошо перемешайте картофельную массу. На сковороде разогрейте растительное масло и отправьте туда картофельное «тесто». Разровняйте с помощью столовой ложки. Если сковорода небольшого диаметра, то разделите картофельную массу пополам и приготовьте 2 пиццы. Поджарьте основу в течение 5-7 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните на другую.
9. 
   Пока пицца будет жариться, приготовьте соус. Для этого просто смешайте сметану и , по желанию можно добавить кетчуп.
10. 
    Смажьте поджаренную сторону пиццы приготовленным соусом.
11. 
    Сверху выложите лук с перцем и колбаски, распределяя их равномерно по всей поверхности пиццы.
12. 
    Присыпьте сыром.
13. 
    Помидоры черри разрежьте пополам и разложите на пицце. Сверху можно еще припорошить небольшим количеством тёртого сыра.
14. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимального и потомите еще минут 5, пока весь сыр не расплавится.
15. Дайте готовой пицце немного постоять и слегка остыть. Затем переложите ее на тарелку, посыпьте измельченной зеленью и разрежьте на порции. Она вкусна и в горячем, и в холодном виде.