Отбивные из курицы в мультиварке редмонд. Куриные отбивные с сыром в мультиварке. Способ приготовления куриных отбивных в мультиварке

Отбивные из куриной грудки в кляре в мультиварке – вкусное, легкое, нежное и простое в приготовлении блюдо. Оно подходит ко всем гарнирам – рису, картофельному пюре и просто с овощной нарезкой. Отбивные из грудки, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее сочные, чем, например, из . Секрет заключается в начинке из сливочного масла с рубленой зеленью. У меня был замороженный укроп, но можно класть и петрушку, и кинзу, и любую зелень на ваш вкус. Лучше, конечно, свежую.

Ингредиенты:

• куриная грудка
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль и молотый черный перец, по вкусу

для кляра:

• 2 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки

для начинки:

• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. укропа

Куриные отбивные в мультиварке:

Сливочное масло для начинки смешать с рубленой зеленью. Скатать смесь в колбаску, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Куриную грудку при необходимости разморозить (размораживать лучше не в воде, иначе мясо станет сухим). Нарезать поперек волокон на куски примерно 2 см толщиной. Отбить, предварительно прикрыв пищевой пленкой, так не будет ненужных брызг. Мясо слегка посолить и поперчить. Мамин помощник помогает;).

Для кляра смешать яйца и сметану. Добавить муку. Кляр должен быть по консистенции как густая сметана. Добавить соль.

В каждый кусочек мяса завернуть кусочек масляной смеси с зеленью.

Включить мультиварку, установить режим «выпечка», налить в чашу немного растительного масла. Хорошо его разогреть.

Обмакнуть куриную отбивную в кляр и обжарить в мультиварке в режиме «выпечка» по 10-15 минут с каждой стороны (при закрытой крышке).

Ну, вот и всё, куриные отбивные в мультиварке готовы. Куриная грудка благодаря начинке из масла с зеленью приобрела нежный вкус и аромат. А благодаря корочке из кляра все соки остались внутри.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Мягких Олесю!

Вы пробовали накормить мужчину куриной грудкой? Безуспешно? Поверьте, вам это удастся, если вы приготовите эти куриные отбивные в мультиварке. В вареном виде куриное «белое» мясо жестковато, но существует множество способов приготовить куриную грудку нежной и мягкой. В этом рецепте свою работу сделают сыр и майонез, на основе которого сделан нежный кляр. Майонеза кладется не так уж много, зато сыра – от души:) Но если вы – противник употребления майонеза в жареном виде, то можете заменить его на обычное растительное масло.

Нам потребуется:

• куриная грудка (большая) — 1 штука,
• сыр — 100 грамм,
• соль, перец, приправа для курицы,
• масло для жарки.

Для кляра:

• яйца — 3 штуки,
• майонез -3 столовых ложки,
• мука — около 1 стакана.

Способ приготовления куриных отбивных в мультиварке

Филе порезать на одинаковые тонкие кусочки. Чтобы легче было резать, я стараюсь брать филе из морозильника. Оставляю мясо немного разморозиться и, как только оно поддаётся нарезанию, приступаю к работе. Ломтики режутся легко и тонко. Оставляю разморозиться окончательно.

Кладём кусочки между двумя слоями пищевой плёнки.

Аккуратно отбиваем.

Выкладываем на тарелку, стараясь не порвать. Солим, перчим, добавляем специальную приправу для курицы. Не кладите много соли, так как сыр и майонез, присутствующие в рецепте сами по себе имеют соль и отбивные могут получиться чрезмерно солёными. Оставляем мясо в покое на ненадолго и делаем кляр.

Нам понадобятся яйца, соль, чёрный перец и майонез.

Взбиваем смесь венчиком.

Понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая.

Кляр должен получится как густая сметана, чтобы его можно было выкладывать ложкой, а также обмакнуть кусочки курицы.

Сыр для рецепта берём любой, можно взять, например, сыр в тонкой нарезке для тостов и порезать небольшими кусочками или же натереть сыр на крупной тёрке. Мне больше нравится порезанный сыр, кусочки лучше укладываются на мясе, не падают и не приклеиваются к ложке с кляром.

Включаем мультиварку на режим «Выпечка», наливаем масло в чашу. Минут через пять, когда мультиварка разогреется, берём кусочек куриной грудки и с одной стороны обмакиваем в кляре.

Этой же стороной кладём его в разогретое масло в чаше мультиварки. Проделываем так и с другими кусочками. Стараемся не класть их очень близко друг к дружке.

На каждую отбивную кладём сыр. Сверху ложкой выкладываем кляр, покрывая им всю верхнюю часть отбивной.

Отбивные к этому времени успевают подрумянится, мы их переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности. Подавать можно с салатом, рисом.

Отбивные приготовлены в мультиварке Vitek.

Подробности

Нет ничего проще, чем куриные отбивные, приготовленные в мультиварке! Они получаются румяными, идеально прожаренными и совершенно непохожими на те, которые томились на сковороде в обильном количестве жира. Такие чудесные ломтики птичьего мяса в кляре станут идеальным завтраком, обедом, полдником либо ужином. Их можно брать в поход, на пикник, в школу либо институт, и Вы никогда не будете голодны!

Куриные отбивные в мультиварке №1

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы (без хрящей и кости) – 500 г.;
• яйцо курицы – 2–3 шт.;
• сухари панировочные – 120 г.;
• смесь специй для курицы – 1/2 ч. л.;
• масло растительное – 100 мл.;
• соль – на вкус.

Процесс приготовления:

Куриное филе промывается, обсушивается, избавляется от пленок и излишков жира. Потом оно делится на 2 половинки, каждая нарезается поперек пластами толщиной в 1 сантиметр и отбивается между двумя отрезками пищевой пленки. Дальше мясо приправляется солью, черным молотым перцем и смесью специй.

В небольшой миске взбиваются куриные яйца, а на столешницу ставится тарелка с панировочными сухарями. Затем на дно кастрюли мультиварки выливается немного растительного масла, кухонный прибор включается на режим «Жарка» и устанавливается время – 40 минут.

Спустя пару секунд берется кусочек отбитой курицы, обмакивается во взбитом яйце, панируется в сухарях и опускается в разогретый жир. Тем же способом формируются остальные отбивные и обжариваются с обеих сторон до золотистости примерно от 10 до 15 минут каждый бок. Готовое блюдо подается в горячем виде как второе основное мясное.

Куриные отбивные в мультиварке №2

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 700 г. (1 шт.);
• сыр твердый – 120 г.;
• яйцо курицы – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л. (жирность не ниже 68%);
• соль каменная – на вкус;
• смесь специй для курицы – на вкус;
• мука пшеничная – 1/2 ст.;
• масло растительное – сколько надо (для жарки).

Процесс приготовления:

Грудка курицы, избавленная от хрящей, костей и пленки, промывается, обсушивается и нарезается поперек волокон пластами толщиной в 1 сантиметр. Каждый кусочек выкладывается на разделочную доску, прикрывается пленкой, отбивается до толщины в 5 миллиметров, приправляется с обоих боков солью, черным молотым перцем, специальной специей и откладывается на тарелку. В небольшой миске взбивается до воздушности майонез с куриными яйцами и просеянной пшеничной мукой, соль в эту массу добавляется по желанию. Твердый сыр шинкуется на средней либо мелкой терке и на рабочую поверхность ставятся другие нужные ингредиенты.

В кастрюлю мультиварки вливается немного растительного масла, и оно прогревается в режиме «Выпечка». Спустя 3–5 минут берется отбитая порция куриной грудки, окунается в кляр с одной стороны и опускается ей же в горячий жир. Также формируются остальные отбивные. Затем на каждую кладется немного сыра, который сразу поливается столовой ложкой кляра, прикрывая всю верхнюю часть.

Подрумянившееся с первого бока мясо переворачивается на другой бок и готовится до золотистости. На жарку одной партии уходит от 15 до 20 минут. Готовые отбивные подаются горячими либо теплыми вместе с гарниром.

Куриные отбивные в мультиварке №3

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 2 половинки;
• уксус столовый 9% – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо курицы – 4 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 120 г.;
• вода – 300 мл.;
• соль – на вкус;
• перец черный молотый – на вкус;
• масло растительное – сколько надо.

Процесс приготовления:

Репчатый лук без кожуры ополаскивается, обсушивается и крошится полукольцами. Избавленное от хряща, пленки и жира филе промывается, обмакивается бумагой для кухни, нарезается поперек волокон, приправляется солью, черным молотым перцем и уксусом. Затем соединяется с луком, перемешивается, прикрывается и настаивается в холодильнике от 30 минут до 1 часа.

Спустя нужное время кусочки курицы выкладываются между двух слоев пищевой пленки и отбиваются молоточком, так чтобы их толщина сократилась до 5 миллиметров. В небольшой миске взбиваются яйца и майонез. Дальше в мультиварку вливается масло, на ее табло выбирается режим «Выпечка» либо «Жарка», и устанавливается время – 30 минут.

Примерно через 5 минут берется кусочек отбитой курицы, обмакивается в воду, обваливается в пшеничной муке, окунается в яичный кляр и опускается в разогретый жир. Тем же способом подготавливаются остальные отбивные. Обжариваются они с каждой стороны по 15 минут до золотистой корочки. Оставшийся лук можно потушить после приготовления мяса и подать вместе с ним к столу.

Приятного аппетита!

Если у вас есть в наличии мультиварка, то приготовить в ней куриные отбивные не составит труда! Отбивные - универсальное мясное блюдо, которое можно подать и с гарниром, и самостоятельно с соусом на обед, ужин и даже на завтрак. А для того чтобы вы отдельно не натирали каждую отбитую заготовку солью и молотым черным перцем, создайте для них кляр. Обмакивая заготовки в кляр, вы сэкономите свое время и силы.

Я использовала при создании блюда куриное филе небольшого размера, так что если вы готовите на большее количество человек и приобрели больше филе, то удвойте или утройте норму ингредиентов для кляра. Обязательно дайте маслу в чаше хорошенько прогреться, чтобы запанированные заготовки опускались именно в кипящее масло, иначе они могут пристать ко дну емкости и подгореть.

Итак, возьмём необходимые ингредиенты для приготовления куриных отбивных в мультиварке и начнем кулинарить!

Промойте куриное филе в воде, срежьте пленки и жилы, разрежьте горизонтально поперек на две части.

Каждую из частей отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон.

Если заготовка получилась слишком большой, разрежьте ее пополам.

В миске или салатнике взбейте куриное яйцо с водой, солью, молотым черным перцем, куркумой и пшеничной мукой, создавая кляр. Обмакните в кляр заготовки с обеих сторон по мере обжаривания.

Влейте в чашу мультиварки растительное масло, активируйте режим "Жарка" на 10 минут. Спустя 2 минуты выложите в масло заготовки в кляре и обжарьте их с каждой стороны по 1-2 минуты. Извлеките их на блюдо и обжарьте новую порцию.

На стол приготовленные в мультиварке куриные отбивные подайте горячими со сметаной, кетчупом или майонезом, не забыв про свежую зелень или гарнир.

Приятного вам!