Настой из чернослива - польза, способы приготовления. Технология приготовления домашней наливки из чернослива

Чтобы придать домашнему алкоголю изысканный вкус, мягкость и приятный аромат, наиболее подходит настойка на черносливе на самогоне.

При этом можно использовать плоды в засушенном, свежем, вяленом или копченом виде , с косточками или без них.

Кроме отличного вкусового эффекта настойка самогона на черносливе богата витаминами и минералами, которых так не хватает человеческому организму.

Для приготовления напитка используются плоды собственного приготовления или купленные в торговой сети. Следует обратить внимание, как внешне выглядят сливы. Если ягодки не держат форму, грязные, неестественной окраски, от покупки следует отказаться.

Сливовый самогон готовится несколькими способами:

настойка с добавлением чернослива и дополнительных ингредиентов, придающих оригинальный аромат и вкус напитку (читайте: );
приготовление браги на сливовом сырье;
добавление сливовых плодов в , чтобы придать конечному продукту аромат и благородный привкус;
приготовление самогона , настоянного на черносливе с добавкой сахара.

Время настаивания ароматного продукта варьируется в зависимости от того, в каком виде используются плоды: с косточкой или без . Настойка самогона на черносливе в целом виде готова через 3 недели , после которых косточку из слив рекомендуется удалить.

Простые рецепты в домашних условиях

Перед использованием плоды следует вымыть горячей водой и обсушить полотенцем, чтобы уничтожить бактериальные и грибковые споры на поверхности.

Пряная настойка

6 горошин душистого перца;
500 г вяленого чернослива с косточкой;
3 бутончика гвоздики;
полстручка натуральной ванили;
6-10 штучек черного горького черного перца.

Специи, исключая ваниль, необходимо перемолоть и разместить на дне емкости . Залить все компоненты алкоголем крепостью 45-50° и продолжать настаивание 3 недели в герметично закрытом сосуде. Затем жидкость следует процедить и настоять еще 3-4 дня, после чего настойка чернослива на самогоне готова к употреблению.

Использование свежих плодов

В трехлитровую банку поместить слоями, не перемешивая:

1 литр свежих плодов сливы с удаленной косточкой;
800 г сахара (литровую банку);
залить содержимое крепким самогоном по плечики;
укупорить герметической железной крышкой;
необходимо настаивать в прохладе погреба 4 месяца.

На выходе по рецепту получается самогон с черносливом красивого темно-красного цвета с выраженным ароматом слив. Крепость напитка составляет около 30-35°.

Настойка с добавлением кофе

Придать продукту оригинальный аромат можно применив рецепт самогона на черносливе и зернах кофе.

Потребуются следующие ингредиенты:

400 г сушеного или вяленого чернослива с косточками;
15 г зернового кофе средней обжарки;
2,5 литра хорошего самогона 45-50°;
стакан нерафинированного сахара из свеклы (при использовании тростникового объем увеличивается на 20%).

Компоненты поместить в трехлитровый, закрывающийся герметично, сосуд, не перемешивая. Настаивание производить в прохладном и темном помещении (идеальный вариант – погреб) 15-20 дней. После чего жидкость профильтровать через несколько марлевых слоев.

Домашний напиток с добавлением липового цвета

Чтобы получить вкусный алкоголь в домашних условиях, требуются следующие компоненты:

раствор спирта 45-50% или дважды перегнанный домашнее спиртное аналогичной крепости (2,5 литра);
копченые сливы (косточку необходимо удалить) 400 г;
30 г цветков липы;
200 г пчелиного меда;
половина стручка ванили.

Как настоять самогон на черносливе с липой:

тщательно перемешать компоненты для напитка;
поместить их на дно трехлитровой банки;
залить крепким алкоголем;
герметически укупорить;
настаивать продукт следует 2-3 недели.

Готовую настойку необходимо процедить через фильтр из нескольких слоев марли. Можно разлить алкоголь по бутылкам меньшего объема. Жидкость сохраняет свои качества на протяжении 1 года при соблюдении условий правильного хранения.

Обратите внимание. Настойки на черносливе рецепт можно усовершенствовать различными добавками.

Желательно знать, как компоненты взаимодействуют друг с другом, чтобы в результате получить приятный для питья алкогольный напиток.

Как выгнать сливовый самогон?

Самый простой рецепт без добавления сахара и дрожжей:

Чтобы сварить самогон из сливы, требуется взять 12 кг полностью созревшего чернослива . Плоды не рекомендуется мыть, иначе пропадут «дикие» дрожжи.
Сливу перебрать , отделив испорченные или подгнившие. Удалить косточки и перемять плоды руками до получения однородной массы.
Залить подготовленную сливу водой (10 литров). Из данного количества ингредиентов на выходе получится около литра качественного алкоголя со сливовым послевкусием.
начинает играть через 2-3 дня . Процесс брожения длится примерно 1,5 – 2,5 месяца. Чтобы предупредить скисание продукта, необходимо обеспечить его герметичность (поставить ).
Когда брожение прекратится полностью , жидкость рекомендуется хорошенько профильтровать, иначе частицы плодов в могут пригореть, испортив вкус напитка.

Самогон из сливы в домашних условиях рекомендуется перегонять дважды, добиваясь прозрачности продукта, высокого качества, приятного аромата и послевкусия. Употреблять напиток можно через 2-3 дня, когда жидкость отстоится, а вкус станет гармоничным.

Значительно улучшает вкусовые качества сливового спиртного настаивание на обжаренной дубовой щепе (читайте: ). Готовность наступает через 1 месяц.

Такой продукт, как слива, универсален. Его можно есть круглый год, а также готовить на нем напитки и настойки. Слива используется как в свежем виде, так и в качестве чернослива. В процессе сушки фрукт не теряет витаминов и других полезных микроэлементов. Сухофрукт настолько полезен, что может употребляться малышами до года. Поэтому популярны не только отвары и компоты, но еще и самогон на черносливе и многочисленные рецепты настоек.

Самогон на черносливе

В своем составе чернослив содержит такие вещества, как:

витамины группы A, B, C и PP;
минералы: кальций, магний, фосфор, железо, калий;
клетчатка и пектины.

Именно такой химический состав применяется при разных группах заболеваний. Например, настойка на черносливе на самогоне приносит пользу:

При болезнях желудочно-кишечного тракта.
При заболеваниях сердца и сосудов.
Излечивает от анемии и авитаминоза.
Помогает замедлить рост опухолей.
Антибактериальные свойства. Настойка применяется в качестве антисептика.
Помогает при болезнях зубов, ревматизме и подагре.

Настойка самогона на черносливе не только полезная, но и вкусная. Такой напиток станет украшением любого стола, поразит своим ароматом. Настойка готовится просто, но манипуляции затрачивают определенное количество времени винокура. Рецепт настойки не требует большого количества дорогостоящих ингредиентов, но главное, приготовить напиток правильно, чтоб не возникло пищевого отравления у тех, кто будет его пить.

Кроме предостережений о количестве настойки, есть и противопоказания к ее приему. Они относятся к людям, страдающим заболеваниями печени и почек, детям, беременным и кормящим женщинам.

Для приготовления настойки на черносливе требуется большое количество плодов. Сухофрукты можно купить в магазине или сделать в домашних условиях. В случае покупки нужно обратить внимание на цвет продукта: если чернослив слишком темный, то есть вероятность того, что он был облит глицерином или другими веществами. Делается это для того, чтоб увеличить срок хранения чернослива.

Не стоит также покупать сухие и тусклые плоды, они дадут мало аромата, а удивить гостей изюминкой вкуса не получится. Не нужно брать светло-коричневые черносливины - подобный окрас говорит о том, что перед сушкой сливу продержали в кипятке.

Настойка из чернослива может готовиться либо на водке, либо на самогоне. Отличия заключаются только в том, что в состав настойки чернослива на самогоне добавляются и другие ингредиенты, чтоб заглушить неприятный запах алкоголя. Если самогон качественный, то кроме чернослива, можно ничего не добавлять. Напиток употребляют под мясо и твердые сыры.

Способы приготовления напитка

Чтобы настоять самогон на черносливе, требуется взять такие продукты:

500 миллилитров самогона (спирта или водки);
4-5 штук чернослива (обязательно без косточек);
1 штуку гвоздики;
1 штуку душистого перца;
2 грамма ванилина;
3 штуки черного перца.

Пропорции можно не только увеличить по желанию, но еще и трансформировать по собственному вкусу - настойка чернослива на самогоне получится уникальной. А вот этапы приготовления следующие:

Гвоздика и перец измельчаются скалкой или в ступе.
Все ингредиенты перемешиваются и заливаются в стеклянную емкость с крышкой. После герметичного закрытия жидкость встряхивается.
Напиток отправляется в темное место на 10 дней.
Готовую настойку можно профильтровать и разлить по бутылкам или выпить.

Срок хранения настойки в прохладном помещении - до 12 месяцев. Вкус будет не только отдавать черносливом, но и приятной перчинкой. А вот если готовить настойку на водке, то там будет преимущество сладковатых нот. К тому же крепость напитка немного упадет в процессе настаивания и получится приятная мягкая наливка, которую могут пить даже дамы.

Чтоб использовать настойку в качестве лечебного средства, ее принимают по столовой ложке до трех раз в день после еды. Иногда, для уменьшения крепости, настойку разбавляют в стакане воды.

Существует и простой рецепт, который подходит для чистого самогона без примесей и запаха. Рецептура подразумевает минимальное количество ингредиентов:

чернослив (с косточкой) - 400 грамм;
сахар - 1 стакан;
самогон крепостью не более 45 градусов - 2 литра.

Если алкоголь крепче, то его можно разбавить чистой, но не кипяченой водой.

Для приготовления напитка из самогона необходима чистая трехлитровая банка. В нее насыпают чернослив и сахар. Если чернослив не очень мягкий, его предварительно размачивают в теплой воде.

Желательным условием для приготовления настойки является отсутствие косточек в черносливе. Перед приготовлением их нужно вытащить или покупать продукт без них. Дело в том, что настойка с косточками не может стоять более 20 дней. В косточке от чернослива есть канцерогены, которые попадают в спирт и делают напиток непригодным для употребления.

Хранится уже готовая настойка на черносливе в холодильнике или в подвале. По цвету она получается янтарной и однородной после фильтрации. А по вкусу продукт напоминает коньяк. Часто продукт используется в качестве аперитива, чтоб увеличить аппетит перед едой, главное, употреблять умеренно. Для большей сладости и уменьшения крепости в настойку добавляют мед. Тогда рецепт самогона на черносливе выглядит так:

1,5 литра спирта крепостью 45 градусов;
400 грамм чернослива без косточек;
щепотка ванилина;
200 грамм растопленного меда;
2 столовые ложки липового цвета (добавляется по желанию).

Способ приготовления следующий:

В трехлитровую банку выложить сухофрукты, ванилин, мед и липовый цвет.
Спирт стоит разбавить водой до 45 градусов (2 части спирта на 3 части воды) и залить в емкость. Горлышко банки обвязывается марлевой тканью.
Емкость нужно держать в течение 7-10 дней в холодном помещении.
Напиток после приготовления разливается по бутылкам.

Брага и самогонка на черносливе

Брага на черносливе также может быть изготовлена винокурами. Для ее приготовления стоит воспользоваться такими пропорциями, как:

1 килограмм сухих слив на полтора литра воды;
сахар с постепенным добавлением: сначала 270 грамм, на четвертый день - 150 грамм, на девятый - 100 грамм и на пятнадцатый - 80 грамм;
дрожжи - 100 грамм - добавляются сразу.

Выдерживается брага в течение двух недель. При этом соблюдаются все условия по приготовлению, как и в обычных брагах. Напиток после сбраживания нужно будет профильтровать и избавить от крупных частиц чернослива. Перегонка напитка даст менее насыщенный вкус, чем приготовление настойки.

Выбор рецепта и пропорций в большей степени зависит от пожеланий винокура. Настойка на черносливе, рецептов которой существует большое количество, особенно будет актуальна зимой при отсутствии свежих фруктов. Продукт вкусный и ароматный, главное - не злоупотреблять алкоголем.

О пользе чернослива можно говорить долго. Сухофрукт содержит все те же ценные витамины и микроэлементы, что и свежий плод. Чернослив является обязательным элементом детского рациона, он также полезен при различных заболеваниях ЖКТ, анемии, авитаминозах. Используется чернослив и в восстановительной терапии после перенесенных заболеваний. Настойка чернослива на спирту, рецепт которой приведен ниже, является отличным антисептическим средством при пародонтитах и зубных болях.

Важным подготовительным этапом является выбор компонентов для настойки. Все они должны быть высокого качества (сам сухофрукт, спирт, водка или самогон), иначе вместо пользы и вкусового удовольствия можно причинить вред здоровью.

Как выбрать чернослив? Используйте сухофрукт, только если он:

блестящий;
мясистый;
мягкий.

Слишком черный или наоборот, коричневый цвет свидетельствует о непригодности для приготовления настойки: чернослив проходил обработку глицерином (иссиня-черный цвет) или кипятком (коричневый) для увеличения срока сохранности.

Не вызывает сомнений и тот факт, что высоким качеством должен обладать используемый спиртовый компонент настойки. Если Вы используете спирт — то только очищенный медицинский. Если водку — проверенную. Ну, а если самогон — то только двойной очистки. В последнем случае получается удивительная мягкая настойка, которая украсит любое застолье. Чтобы самостоятельно приготовить вкусный и полезный напиток, рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ), надежный и удобный в работе, и воспользоваться одним из .

Ниже рассмотрим три замечательных рецепта настоек на черносливе, которые порадуют Вас и Ваших гостей. В каждом из них, после некоторой тренировки, пропорции компонентов можно изменять по Вашему вкусу.

Рецепт настойки чернослива на спирту

Ингредиенты:

медицинский спирт, разведенный до крепости 40-45 градусов — 3 литра
чернослив (желательно, с косточкой) — 600 граммов
сахар — 300 граммов

Приготовление настойки:

Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания, добавить сахар и залить спиртом.
Можно взболтать емкость для растворения сахара.
Закрыть емкость крышкой и убрать минимум на две недели в темное прохладное место.

Рецепт настойки чернослива на водке

Ингредиенты:

водка — 3 литра
чернослив (без косточки) — 800 граммов
свежий мед (лучше цветочный) — 350 граммов
ванилин — на кончике ножа

При работе с медом помните, что он не терпит металлических предметов. Только дерево, керамика или стекло. Пластик тоже лучше не использовать.

Приготовление:

Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания, добавить мед, ванилин.
Залить смесь водкой, плотно закрыть крышку и хорошенько взболтать.
Будущую настойку убрать в темное прохладное место на 14 суток.
После указанного срока настойку отфильтровать и разлить в тару для хранения. Лучше всего использовать стекло и хранить в прохладном месте не дольше года.

Рецепт настойки чернослива на самогоне

Пожалуй, самая душистая и самая мягкая.

Ингредиенты:

домашний самогон двойной перегонки крепостью 40-45 градусов — 2 литра
чернослив (без косточки) — 50-100 граммов
перец душистый — 2-3 горошины
перец черный — 8-10 горошин
гвоздика пряная — 2-3 шт.
ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания.
Пряности размять толкушкой в отдельной посуде и добавить к черносливу.
Туда же добавить ванилин.
Залить смесь самогоном, плотно закрыть и встряхнуть.
Настаивать в темном прохладном месте 10-15 дней, после — процедить и дать отдохнуть еще 2-3 дня.

Слива хороша тем, что ее можно поедать круглогодично: в свежем и сушеном виде. В процессе заготовки фрукт не теряет ни вкусовых, ни полезных качеств.

Чернослив своим набором ценных веществ нисколько не уступает сливе и может употребляться в пищу в любом возрасте (даже 6-месячным малышом). На его основе готовят отвары, настои и компоты, которые обладают ярко выраженной целебной мощью. В народе популярна также спиртовая настойка на черносливе, известная своим мягким и оригинальным вкусом. Рассмотрим ее рецепт и свойства.

Чем полезен чернослив

Чернослив включает целую армию полезных микроэлементов: витамины группы A, B, C и PP; минералы: кальций, магний, фосфор, железо, калий, а также клетчатка и пектины. Благодаря столь впечатляющему химическому составу, сушеная слива применяется:

при недугах желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
при авитаминозе и анемии;
при заболеваниях онкологического характера;
как мощное антибактериальное средство (здесь как раз-таки незаменима настойка на черносливе на спирту);
для улучшения состояния волос и кожи;
при болезнях зубов и воспалении десен;
при ревматизме и подагре.

Внимание! Для каждой группы заболеваний применяется определенное средство на основе чернослива – отвар, настой или спиртовая настойка.

Украшение праздничного стола – черносливовая настойка

Среди разнообразных рецептов наливок, черносливовая настойка занимает особое место. Напиток снискал любовь народа отменным, необычным вкусом, простотой приготовления и целебными качествами.

Важно уметь правильно готовить средство, иначе ваши гости разъедутся по домам с симптомами пищевого отравления. Рассмотрим, как готовится в домашних условиях настойка на черносливе, рецепт которой не требует использования дорогостоящих ингредиентов.

Выбираем плоды

Для настойки сгодятся как покупные, так и собственноручно собранные и высушенные плоды. При покупке чернослива обратите внимание на его внешний вид: плоды должны быть мягкими, мясистыми и блестящими. Продукт насыщенного черного цвета брать не стоит - наверняка он был обработан глицерином для искусственного продления срока хранения.

Также проходите мимо светло-коричневых черносливин – подобный окрас говорит о том, что перед сушкой сливу продержали в кипятке. Из той же серии сухие, тусклые и твердые плоды. Такой продукт навсегда утратил полезные свойства, вкусовую изюминку и ароматические вещества.

Приступаем к приготовлению настойки

Внимание! Тремя способами готовится настойка на черносливе: на водке, спирту и самогоне. Каждое средство отличается своеобразными вкусовыми свойствами.

На самогоне (или рецепт черносливового самогона)

Неприятный вкус самогона в настойке заглушается присутствием гвоздики, ванилина и душистого перца. Рецепт предназначен для любителей самогонных напитков, но при желании его можно заменить водкой или разбавленным спиртом.

Ингредиенты:

500 мл самогона (либо спирта или водки);
4-5 шт. чернослива (обязательно без косточек);
1 шт. гвоздики;
1 шт. душистого перца;
2 г ванилина;
3 шт. черного перца.

Инструкция по приготовлению:

Перец и гвоздику измельчите в ступе или обыкновенной скалкой.
Все вышеперечисленные ингредиенты выложите в бутыль или банку с герметично закрывающейся крышкой.
Залейте самогоном, закрутите крышку и хорошенько встряхните.
Напиток определите в темное место и оставьте там на 10 дней.
Готовую настойку профильтруйте сквозь сито или несколько слоев марлевой ткани.
Разлейте по бутылкам (желательно из темного стекла). Готово!

В помещении с низкими температурами напиток может храниться около 12 месяцев. Его вкус покорит вас ярко выраженным сливовым звучанием с легким вторжением перцовых нот. Это идеальный аккомпанемент под мясо, сыры и картошечку.

На водке

Созданная по нижеследующему рецепту настойка на черносливе на водке отличается доминированием сладких нот. И потому рекомендуется в качестве десертной наливки для дам. В качестве основного участника подойдет как качественная водка, так и разведенный 45-градусный спирт.

Компоненты напитка:

водка (без примесей) – 2 литра;
чернослив (с косточками) – 400 г;
сахарный песок – 250 г.

Процедура приготовления: в 3-литровую банку выложите сушеную сливу и сахар, залейте водку. Емкость закупорьте, энергично взболтайте и поставьте настаиваться в темное место на 2 недели.

Внимание! Настойку не следует настаивать дольше 20 дней, иначе канцерогенные вещества, содержащие в косточках, попадут в напиток.

По истечении срока выдержки, жидкость профильтруйте, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Храните в холодильнике или подвале. Готовая настойка на черносливе имеет насыщенный янтарный оттенок и немного напоминает по вкусу хороший коньяк. Она прекрасна в качестве аперитива, так как пробуждает аппетит.

Внимание! Чтобы снизить крепость напитка, перед употреблением его можно смешать с яблочным соком.

На спирту

Этот вид черносливовой настойки характеризуется мягким медовым вкусом и может заменить на праздничном столе хорошее вино или коньяк.

Участники напитка:

1,5 литра спирта, крепостью 45 градусов;
400 г чернослива без косточек;
щепотка ванилина;
200 г растопленного меда;
2 ст. ложки липового цвета (добавляется по желанию).

Ароматная настойка на черносливе на спирту готовится так:

В 3-литровую банку выложите сухофрукты, ванилин, мед и липовый цвет.
Спирт разбавьте водой до 45 градусов (2 части спирта на 3 части воды) и залейте в емкость.
Горлышко банки обвяжите марлевой тканью.
Тару определите на 7-10 дней в темное, холодное помещение.
Готовый напиток процедите и распределите по бутылкам из темного стекла.

Внимание! В прохладном месте спиртовая настойка может храниться 1 год без потери вкусовых и ароматических качеств.

Противопоказания

Полезная настойка на черносливе, рецептов которой великое множество, запрещена к употреблению:

женщинам в положении и кормящим матерям;
при серьезных заболеваниях печени и почек;
людям, предрасположенным к аллергии;
при индивидуальной непереносимости сливы или алкоголя.

Следуйте рецептам, соблюдайте пропорции и тогда сладкая черносливовая настойка украсит и ваш стол! Но будьте осторожны: не злоупотребляйте напитком!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Чернослив – хорошо известный, популярный, часто используемый сухофрукт. Причем это один из наиболее полезных по своим вкусовым и лечебным свойствам.

В составе чернослива множество всяких – разных витаминов и минеральных веществ, пектинов и клетчатки. Кроме того, чернослив калориен и, что очень важно не теряет всех своих замечательных свойств при хранении и обработке.

Свойства чернослива для наливки

Давайте немного подробнее поговорим про все эти достоинства чернослива, в домашних условиях используемого в том числе для приготовления наливки.

Во-первых, огромное количество содержащегося в черносливе железа способствует избавлению от авитоминоза и анемии.
Во-вторых, совсем неслучайно его часто рекомендуют в составе диет для избавления от лишнего веса: до десятка черносливен в день благодаря балластным веществам будут способствовать нормализации обменных процессов.
В-третьих, чернослив обладает выраженным антибактериальным действием, то есть, помогает справляться с различными болезнетворными бактериями. Следует учесть, что прежде всего это действие чернослива направлено против бактерий, находящихся в полости рта.
В-четвертых, последние исследования показали важную роль чернослива в снижении артериального давления и излечении болезней сердечно-сосудистой системы. Тут немалое значение имеет содержание в черносливе калия.
Этот же присутствующий в сухофрукте калий влияет и на активизацию очистительных процессов при мочекаменной болезни и заболеваниях желчевыводящих протоков.
В-пятых, доказано общеукрепляющее и иммуномодулирующее действие чернослива на организм человека: повышение тонуса, общей сопротивляемости, поглощение свободных радикалов и, как следствие – общеоздоравливающие и омолаживающее действие.

И, скажите, разве при приготовлении наливки из чернослива в домашних условиях все эти замечательные свойства сырья могут быть безвозвратно утеряны? Да ни за что!

Так что приступим.

Наливка в домашних условиях из чернослива на водке

Можно для приготовления этой наливки из чернослива в домашних условиях брать водку или же разбавленный до нужного градуса (40 — 45) спирт. Алкогольной жидкости должно быть два литра. И на эти два литра нам понадобится полкило чернослива и стакан сахарного песка. Чернослив берем с косточками.

Все ингредиенты помещаем в банку объемом три литра, плотно ее закрываем и хорошенько взбалтываем. Выносим эту банку на две недели в темное место. Постарайтесь не прозевать указанный срок – по крайней мере больше, чем на несколько дней, поскольку со временем в будущую наливку из косточек могут проникнуть не самые полезные вещества. Но в указанные сроки – до двадцати дней настаивания максимум – это не грозит.

После настаивания в домашних условиях наливку из чернослива следует процедить и разлить по бутылкам. Хранить эти бутылки нужно плотно укупоренными.

Те, кто сочтет, что получившийся алкогольный напиток слишком крепок, могут его разбавить. Причем разбавлять наливку из чернослива в домашних условиях нужно яблочным соком. А насколько – определяется по вкусу.

Наливка из чернослива с лимонной кислотой

Для этой наливки из чернослива в домашних условиях можно брать сухофрукты как с косточкой, так и без нее – потребуется сто грамм продукта. На это количество чернослива достаточно одной бутылки водки, сто пятьдесят грамм сахара и четвертую часть чайной ложечки лимонной кислоты.

Перед помещением чернослива в стеклянную емкость для настаивания его рекомендуется очень тщательно промыть. Потом укладываем сухофрукт в банку, засыпаем сахарным песком, добавляем лимонную кислоту и водку. Жидкость не должна быть налита под самое горлышко, должно быть немножко свободного места в посудине.

Когда все компоненты добавлены, плотно закрываем банку и хорошенько ее встряхиваем. Выносит в темное место. Но ежедневно, на протяжении всех десяти дней настаивания в домашних условиях наливки из чернослива, мы ее “навещаем” и опять же встряхиваем.

Через десять дней полученный алкогольный напиток нужно процедить, отжав чернослив через сито и еще раз профильтровав готовую наливку. Перелив в бутылку – плотно закрыть. Лучшими пробками станут натуральные , а не пластмассовые пробки.

Наливка из чернослива в домашних условиях с пряностями

Пряности в этом случае – одна штучка душистого перца, четыре горошинки черного перца, две гвоздички, немножко, буквально на кончике ножа, ванилина. И, конечно, нужны для наливки из чернослива в домашних условиях сам чернослив – пять штучек и бутылка водки. Чернослив может быть любой – с косточками или без них.

Начинаем с того, что гвоздички и перчинки измельчаем – можно их просто настрогать, можно растереть в ступке, можно воспользоваться ручной мельничкой. Потом помещаем в банку вместе со всеми остальными компонентами для наливки из чернослива. В домашних условиях вместо водки можно брать и самогон покрепче, и спирт неразбавленный, особенно если предполагается, что основными потребителями готового продукта будут мужчины.

Емкость закрываем плотно, взбалтываем, выносим на десять дней в темное место. После настаивания процеживаем и переливаем в бутылку. Хранить эту наливку из чернослива в домашних условиях – в смысле, при комнатной температуре – не стоит, лучше вынести в подвал или поставить в холодильник. По вкусу получается интересное сочетание ожидаемых и хорошо знакомых ноток чернослива с более резкими перечными нотками. К такому напитку в качестве закуски лучше предлагать что-то несладкое – например, твердые сыры, разные холодные мясные закуски. У нас огромной популярностью пользуются тарталетки с “салатными” наполнителями. Это все-таки более мужской алкогольный напиток. ИМХО.

И, наконец, последний рецепт – это больше подойдет любительницам “сладенького и легенького”.

Наливка из чернослива с медом в домашних условиях

Берем бутылку качественной водки и заливаем ею сложенные в банку остальные ингредиенты для наливки из чернослива в домашних условиях. Это: четыреста грамм сухофруктов без косточек, чуточка ванилина или пакетик ванильного сахара, столовая ложка (можно и две) сушеных цветков липы и стакан меда.

Закрываем банку плотной крышкой и отправляем настаиваться по уже известному адресу – темное прохладное место – на уже известный срок – десять дней. На протяжении этого срока будущую наливку можно не трогать. А потом следует ее процедить, отжав разбухшие сухофрукты, еще раз профильтровать через марлечку и разлить по бутылкам.

Выбирайте любой из приведенных рецептов или несколько (или все ), результат – уверена! – Вам понравится.