Можно ли икру детям в год. Красная и черная икра детям

Традиция украшать праздничный стол бутербродами икрой существует в наших семьях уже давно. Икру также успешно применяют для приготовления закусок, салатов и вторых блюд. Но мало кто знает, безопасно ли есть такой продукт маленькому ребёнку. Давайте разберемся, с какого возраста детям можно красную икру. Узнаем, какой вред она может нанести, и чем полезна красная икра.

Полезное действие

Красную икру получают из лососевых сортов рыбы . Она включает полезные полиненасыщенные жирные кислоты и легко усваиваемые белки, кальций и натрий, йод, фосфор и марганец. Кроме прочего, в состав продукта входят витамины группы В, витамин А, D, K, E и прочие полезные элементы. Она выполняет следующие полезные функции:

Повышает и поддерживает иммунитет;
Благотворно влияет на кровообращение и предотвращает образование тромбов, улучшает состав и качество крови;
Активизирует работу мозга;
Участвует в формировании костного скелета и строительстве клеток, укрепляет зубы и кости;
Улучшает остроту зрения, состояние кожи, волос и ногтей;
Налаживает работу щитовидной железы и печени, сердце и сосудов;
Заряжает энергией и восстанавливает силы, повышает тонус и поднимает настроение;
Оказывает положительное действие на нервные клетки;
Повышает гемоглобин;
Нормализует вещественный обмен и водный баланс.

Красная икра является достаточно калорийной, ведь на сто грамм продукта приходится 249 ккал. При этом столовая ложка деликатеса удовлетворит дневную норму витаминов, минералов и различных полезных элементов. Однако данный морепродукт обладает и отрицательными свойствами, поэтому эксперты не советуют вводить в рацион детям красную икру слишком рано.

Вредные свойства

Красная икра для детей крайне аллергена. Чаще всего, аллергическая реакция проявляется в виде сыпи, зуда и покраснения кожи. Иногда можно заметить слезоточивость и насморк, признаки отравления. Реже возникает отечность органов дыхания. Подробнее о пищевой аллергии читайте .

К сожалению, сегодня на прилавках можно встретить много подделок. Современная продукция содержит массу вредных и опасных добавок, среди которых красители и ароматизаторы, сорбиновая кислота, уротропин и бензоаты натрия. Такие токсичные компоненты скапливаются в организме, в результате пагубно влияют на развитие и рост ребенка.

Наиболее опасной добавкой является уротропин, который нужен для увеличения срока хранения продукта. В организме он превращается в ядовитое вещество и по мере накапливания поражает почки и печень, глаза и нервные клетки.

Соль красной икры после консервации нарушает вещественный обмен и задерживает воду в организме. Кроме того, соль в повышенном объеме раздражает кишечник ребенка. Некачественный или просроченный продукт может вызвать сильное отравление, расстройства кишечника, рвоту и тошноту, нарушение стула и так далее.

Из-за высокой калорийности икра нередко провоцирует появление боли и тяжести в животе, а также лишних килограмм. Учитывайте, что калорийность деликатеса увеличивается еще больше при использовании батона, сливочного масла и других подобных продуктов.

С какого возраста можно давать икру

Врачи, в том числе и известный педиатр Комаровский, рекомендуют давать икру ребенку старше трех лет. Она категорически запрещена малышам до года. При хорошей работе пищеварения и отсутствии аллергии разрешена икра детям после полутора-двух лет. При этом дозировка должна составлять не свыше десяти грамм.

Ребенку старше трех лет допустимо давать по 15 грамм икры за раз не чаще двух раз в неделю. В первый раз дайте попробовать одну-две икринки и проследите за детьми. Если малыш чувствует себя хорошо, блюдо иногда можно давать ребенку. Если проявились симптомы пищевой аллергии, исключите икру из рациона и обратитесь к врачу.

С использованием икринок можно приготовить деткам не только классические бутерброды. Так деликатес выкладывают на половинки вареных яиц. Он сочетается с омлетом, картофельным пюре и вареной картошкой, сыром и авокадо. Для деток можно приготовить блинчики с икрой. Рецепты блинов для ребенка вы найдете в статье “С какого возраста можно блины детям” .

Правила выбора и хранения икры

Икра должна обязательно быть качественной и настоящей, обработанная в соответствующих условиях и хранящаяся с соблюдением санитарных норм. Иначе отравление и тяжелые последствия для ребенка обеспечены. При покупке проверяйте дату производства, срок хранения и состав продукта.

Качественный и свежий морепродукт должен содержать только икру, масло и соль. Допустимы добавки Е211 и Е200. Выбирайте стеклянную тару, чтобы рассмотреть все икринки. Они должны быть плотными и упругими, с одинаковым размером и равномерной окраской. Запах не должен быть чересчур выраженным и рыбным. Во вкусе может наблюдаться легкая горчинка.

Не берите продукцию с сильным ароматом, сдутыми, помятыми и пятнистыми икринками. Открытую банку можно хранить в холодильнике до одной недели. Из железной банки обязательно переложите деликатес в стеклянную тару, чтобы он не окислялся. Емкость плотно закройте и обеспечьте герметичность.

Можно ли детям черную икру

Черная икра добывается из осетровой рыбы. Она тоже обладает повышенным объемом полезных веществ. Данный морепродукт включает железо и йод, жиры омега-6 и омега-3, витамин А и другие важные компоненты. Подобный состав обеспечивает правильную работу органов зрения и обоняния, передачу нервных импульсов.

Чёрная икра положительно воздействует на функционирование сердца и сосудов, повышает чувствительность сетчатки глаза и укрепляет глазное дно, предотвращает возникновение анемии и налаживает обмен веществ, улучшает качество и состав крови, укрепляет иммунитет. Она полезна при активных физических и умственных нагрузок, а также помогает организму восстановиться после травм.

Осетровый деликатес уменьшает уровень вредного холестерина и очищает кровь, стимулирует правильное кровообращение, улучшает память и концентрацию, и внимательность, укрепляет кости, зубы и волосы. Он повышает настроение и помогает бороться со стрессом, нервным расстройством. При этом черная икра чуть менее калорийна, чем красная. Она включает 235 ккал на сто грамм.

Черную икру тоже дают деткам после трех лет в объеме 15 грамм, так как она может нанести тот же вред, что и лососевый вид. Не забывайте о существовании такой икры, как кабачковая, свекольная и баклажанная. Последние два вида тоже включают после трех лет.

Вопрос о правильном и разумном составлении рациона детишек в разном возрасте вопрос довольно спорный. Всё дело в том, что к нему нужен индивидуальный подход, ведь все малыши разные, и каждый по-своему воспринимает и усваивает те или иные продукты питания. В этом вопросе важную роль играет целый ряд нюансов, которые нужно учитывать, от аллергических реакций и переносимости отдельных составляющих продуктов ребенком, до элементарных личных гастрономических пристрастий малыша, которого, если он не захочет, накормить чем-либо будет попросту невозможно. Что же касается такого продукта как красная икра, который многие считают деликатесом и атрибутом праздничного стола, то тут мнения педиатров расходятся. О полезных свойствах этого кушанья едва ли не слагают легенды, но действительно ли он так полезен, и в особенности для детей, нужно детально разобраться. Прежде всего, конечно, опасность связана с аллергенностью данного продукта питания, но даже если малыш никаких проблем с этим не испытывает, на сколько необходимо ему потребление красной икры, а также с какого возраста её можно вводить в рацион и в каких количествах?

Состав и свойства красной икры

Каждая маленькая икринка представляет собой целый концентрат всевозможных полезных веществ:

она богата витаминами А, D, и Е, а так же группы В, и еще лецитином;
полезные минеральные вещества тоже не обошли стороной этот продукт, там содержится калий, магний, йод, фосфор, кальций, железо и цинк;
и это не говоря о пользе жира, аналогичного рыбьему, богатого аминокислотами;
некоторые из содержащихся в ней кислот, человеческий организм сам попросту не вырабатывает и должен получать извне;
еще икра примерно на 30% состоит из ценнейших белков, которые усваиваются легче и быстрее, чем, к примеру, белки, содержащиеся в мясе и молоке.

И так, исходя из перечисленного состава, можно с уверенность сказать, что этот продукт просто не может быть не полезен для организма. Ко всему прочему икра обладает еще и общеукрепляющими свойствами, отлично стимулирует мозговую деятельность, а так же улучшает зрение и повышает иммунитет. Еще бытует мнение, что красная икра снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов злокачественных опухолей. Этот продукт полезен даже беременным, благодаря содержанию в нем железа, что, в свою очередь, способствует повышению содержания в крови гемоглобина. А магний, способен предупредить судороги икроножных мышц.

Что же касается детей, то педиатры консервативных взглядов, не советуют давать икру малышам до пятилетнего возраста, вопрос, по большей части, заключается а аллергенности самого продукта, а так же его перенасыщенности всевозможными микроэлементами и витаминами. Но, даже педиатры более лояльных взглядов, рекомендуют начинать давать малышам этот продукт не ранее трех лет, и то, лишь по несколько икринок в день, 1-2 раза в неделю. Однако, многие мамы, которые дали своим крошкам распробовать этот продукт, отмечают, что дети приходят в восторг от него. Что и говорить, малыши начинают клянчить этот деликатес, как только в их поле зрения попадает знакомая баночка, а мамы, не в силах отказать, идут на уступки. Но всё же, слишком увлекаться этим процессом не стоит. Для того, чтобы понять, какую опасность он в себе таит, нужно рассмотреть и обратную сторону этого вкусного и довольно недешевого продукта.

Красная икра: польза и вред

И так, состав, и полезные свойства этого продукта мы уже рассмотрели, кроме того, отметили его великолепные вкусовые качества, давайте теперь поговорим и о вреде, который может нанести организму красная икра:

прежде всего, как мы уже отмечали, продукт этот аллергеный, так что изначально стоит быть максимально предусмотрительными;
в красной икре содержится большое количество соли, которая, как известно, имеет свойство задерживать жидкость в организме, при чем, содержание колеблется в диапазоне от 4 до 10% от общего состава, это и для взрослого человека не очень-то полезно, что уж говорить о детишках;
кроме того, частенько производители добавляют в неё довольно вредные консерванты, которые помогают продлить срок хранения красной икры, но, попадая в желудок, такие химикаты в буквальном смысле превращаются в яд;
еще один неприятный момент – это холестерин, который так же в весьма больших количествах содержится в икре, и допускать его накапливание в организме с детского возраста не стоит.

В основном, именно дороговизна этого продукта приводит к тому, что красную икру покупают исключительно к праздникам, и едят в небольших количествах, а не ложками, как того многим хотелось бы. Однако, даже если финансы позволяют вам довольствоваться данным продуктом хоть ежедневно, мы всё же не рекомендуем слишком злоупотреблять им, и, тем более, бесконтрольно давать его детям.

Красная икра часто встречается на праздничном столе наших соотечественников, поэтому при появлении в семье маленького ребенка родителям интересно, со скольки лет можно давать детям такой продукт, чем полезна красная икра для детского организма и чем она может навредить.

Польза

Красную икру, которую получают из лососевых рыб, любят не только за приятный вкус и возможность приготовить с таким продуктом деликатесы и праздничные блюда, но и за полезный состав. В икре содержатся легко усваиваемые белки, полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, йод, кальций, натрий, фосфор, калий, марганец и много других микроэлементов. Такой продукт богат витаминами А, Д, Е, РР, К, С и группы В.

У красной икры есть свойства улучшать работу мозга и укреплять иммунитет. Употребление этого продукта положительно сказывается на кровообращении в капиллярах и снижает риск появления тромбоза. Кроме того, красная икра поддерживает функцию щитовидной железы и способствует правильному формированию костей.

Из-за большого содержания витаминов и микроэлементов красная икра будет полезна для поддержания функций некоторых органов и организма в целом

Вред

На красную икру достаточно часто возникает аллергия (наиболее часто в виде сыпи на коже). При этом она не всегда проявляется с первой пробы, поэтому за ребенком следует внимательно наблюдать после каждого употребления икры.
Во многих баночках с красной икрой, которые продаются сейчас в магазинах, присутствуют вредные для детей добавки. К ним относят уротропин, который в организме человека способен преобразовываться в ядовитое вещество. Даже разрешенные добавки, которыми являются бензоат натрия и сорбиновая кислота, далеко не безвредны, поэтому их поступление в детский организм стоит ограничивать.
Красная икра относится к высококалорийным продуктам, поэтому ее избыточное количество в рационе способствует набору лишнего веса (особенно, если украшать икринками бутерброды со сливочным маслом).
Встречаются случаи индивидуальной непереносимости красной икры. При ней у ребенка будет тошнота, разжижение стула, высыпания на коже, рвота и другие отрицательные симптомы.

Икру нельзя давать детям с сахарным диабетом, болезнями почек и сердца, так как этот продукт отличается довольно большой концентрацией соли.

Угостив первый раз ребенка красной икрой, внимательно следите за реакцией его организма

С какого возраста давать

Большинство педиатров, среди которых и популярный врач Комаровский, советует начинать давать ребенку красную икру с трехлетнего возраста. Медики уверены, что этот продукт недопустимо давать грудному ребенку. Не рекомендуется икра и годовалому малышу, поскольку риск аллергии и других отрицательных действий на детский организм в возрасте младше 3 лет намного выше, чем польза от этого продукта.

Врачи рекомендуют давать красную икру детям старше 3 лет

Как ввести в рацион

В первый раз ребенку достаточно дать всего несколько икринок, наблюдая за реакцией на новый продукт. Если переносимость красной икры хорошая, постепенно ее порцию можно увеличивать, предлагая в сутки не больше 15 г продукта. Частота употребления икры в детском возрасте не должна превышать 2 раз в неделю. Кроме того, продукт не следует давать детям перед сном, чтобы избыточное количество соли в икре не спровоцировало жажду и увеличение объема питья на ночь.

Угощать ребенка красной икрой следует минимальным количеством

Что приготовить

Чаще всего детям дают красную икру, выкладывая ее на бутерброд или половинку вареного яйца.

Также икринками можно:

Украшать омлет или картофельное пюре. Ярко-оранжевые икринки не только станут отличным вкусовым дополнением таких традиционных блюд, но и придадут им привлекательность. Кроме того, с помощью икры можно «нарисовать» какую-то интересную картинку, например, рыбку или цветок.
Дополнить салат. Красная икра хорошо сочетается с вареными яйцами, сыром, отварным картофелем, авокадо, кальмарами и другими ингредиентами.
Начинить блины. Красную икру издавна использовали в качестве начинки для блинчиков.
Фаршировать запеченный картофель. Картофелины следует тщательно помыть и запечь в фольге до готовности. Затем картошку нужно разрезать на четвертинки, на каждый ломтик выложить немного творога, смешанного с зеленью, солью и сметаной, а сверху украсить красной икрой.

Редкое пиршество обходится без присутствия на столе яств, красочно оформленных красной икрой. Увидев изыски, каждый малыш непременно загорится желанием отведать эти блюда. Но тут у родителей возникают закономерные вопросы. Можно ли детям красную икру, в каком возрасте и в каком количестве можно давать данный продукт без нанесения вреда ещё не сформировавшемуся организму?

Красная икра — один из самых полезны для организма продуктов

Жирные кислоты — источник жизненной энергии;
Кальций — укрепляющий материал для костной системы;
Лецитин — строительный материал для оболочек клеток. Укрепляет нервную систему, обеспечивает правильную работу печени и головного мозга;
Витамины B, E, A, D – главные составляющие здоровья,энергичности, гармоничного развития детей;
Йод (содержание суточной нормы в 15 г) - для здоровой работы щитовидной железы, нормальных обменных процессов;
Железо - укрепление иммунитета, повышение уровня гемоглобина.

Польза от красной икры

Вред

Соль — в консервированном варианте красной икры содержание в продукте становится причиной сбоев в процессе обмена веществ и задержки воды в организме;
Уротропин – добавка для продления срока годности. После распада образуется формальдегид, при накоплении поражающий печень, нервную систему, почки, глаза.

Важно знать: полезная красная икра для детей – должна быть высшего качества. Икра, обработанная в нужных условиях, сохраняет полезные свойства. Подпольная продукция обрабатывается с нарушением санитарных правил, без соблюдения рецептуры, что приводит к тяжёлым отравлениям. Потому важно отдавать предпочтение проверенному продукту, и не сталкиваться с опасной подделкой.

По возрастам

Важно: Чаще всего мама сама решает, с какого возраста можно давать ребёнку красную икру. Поэтому стоит помнить — продукт может вызвать аллергию с проявлением в виде сыпи на коже. Прежде чем вводить его в рацион питания ребенка, нужно узнать мнение детского врача и убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Коротко о главном: по своей пищевой ценности красная икра схожа со свежей рыбой, а высокое содержание соли в икре раздражает слизистую желудка и кишечник ребёнка в возрасте один год.

Как выбрать

Запах. Должен быть приятным, рыбным, но не сильным. Резкий запах говорит о том, что икра несвежая или с добавлением искусственных ароматизаторов. Не допускается присутствие селёдочного запаха.
Внешний вид. Хорошая икра будет плотной и упругой. Текучесть консистенции является признаком предварительной заморозки.
Вкус. При надкусывании икринки прилипают к зубам. Икра в фасовке хранится не более 4 месяцев в холодильнике. На этикетке обязательно наличие информации о производителе, дата изготовления и фасовки. Идеальный состав икорной продукции: икра, соль, масло и разрешённые консерванты Е200, Е211. Отсутствие информации о консервантах может говорить о недобросовестности производителя и, соответственно, о недоброкачественности продукта.