Манник на кефире с содой рецепт. Что включено в состав теста. Манник с тыквой – рецепт вкусного приготовления

Среди разнообразных круп, которые мы ежедневно используем на кухне, манка выделяется своими удивительными свойствами. С этой крупой не только кашу сваришь, но еще и множество пирогов напечешь. Положа руку на сердце, скажем, что манную кашу любят далеко не все, а вот от вкусного, почти никто не откажется.

Рецептов пирогов на манке большое множество, но особой популярностью пользуется манник, приготовленный на кефире с добавлением муки, который используют большинство хозяек. Кефир в этом рецепте служит основой для придания маннику пышности, пористости и необычайного вкуса, а мука, в свою очередь, придает ему особую нежность. Изюминка такого рецепта заключается в том, что процесс брожения, в котором принимают участие разрыхлитель и кефир, происходит не при замешивании теста, а непосредственно во время выпечки пирога в духовке.

Приготовление теста на манник: пошаговый рецепт

Итак, для приготовления манника на кефире с мукой нам потребуется следующие ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• сливочное масло (можно маргарин) – 100 грамм;
• сахар – 1/2 стакана;
• яйца – 1-2 штуки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• пшеничная мука – 1 стакан.

Замешивание теста

В начале приготовления залейте манку кефиром и оставьте набухать минимум на полчаса. Чем лучше манная крупа пропитается кефиром, тем пышнее и рассыпчатее получится наш пирог.

Некоторые хозяйки вообще ставят манку набухать еще с вечера, а на утро готовят таким образом один из самых вкусных завтраков, ведь манник выпекается за 6 минут, но об этом попозже.

Итак, поставив манку набухать, приступаем к другим ингредиентам:

1. Чуть растопите сливочное масло или маргарин, перемешайте его с сахарным песком с помощью вилки.

2. Яйца взбейте в крепкую пену.

3. На следующем этапе пшеничную муку, просеянную через сито, перемешиваем с разрыхлителем.

4. По истечении необходимого времени к набухшей в кефире манке добавляем все другие ингредиенты: масло, перетертое с сахаром, взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем.

5. Замешиваем тесто, по консистенции оно должно быть похожее на не сильно густую сметану.

Как правильно выпекать

1. Подготовьте форму для выпечки. Для этого ее нужно слегка нагреть в духовке и только после этого смазать растительным маслом. Во избежание прилипания пирога к стенкам формы присыпьте их слегка манкой, и только после этого переливайте тесто.

2. Выпекается манник на кефире с мукой в течение 30-40 минут при температуре нагрева 180 градусов.

3. Если вам нужно уменьшить время выпекания, например, гости уже на пороге и ждать совсем некогда, можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. При этом необходимо задать мощность 600W и обязательно убедиться, что выбранная форма для выпекания может использоваться в микроволновке. На крайний случай вылейте тесто в стеклянную форму, также смазанную растительным маслом и посыпанную манкой. В этом случае время приготовления манника составит всего 6 минут, ну а его готовность легко проверяется с помощью спички или зубочистки.

Как украсить верх выпечки

Достав пирог из духовки или микроволновки, обязательно дайте ему остыть. Только после этого манник разрезают и подают на стол. Верх пирога можно смазать сметанным кремом, рецепт приготовления которого весьма прост. Вам потребуется 4 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахарного песка. Только делать крем нужно заранее, чтобы сахар успел как следует раствориться.

Любителям густого сметанного крема можно посоветовать слегка разнообразить простой рецепт, используя желатин или ½ чайной ложки агар-агара, который соединяется с 1/3 стакана воды и 2-мя столовыми ложками сахара. Все это доводится до кипения, медленно вливается в сметанный крем при постоянном взбивании. Пусть крем остынет, и потом уже наносите его на верх манника. Если готовить сметанный крем не хочется, можно смазать верх пирога сгущенкой или растопленным шоколадом.

Можно привнести в рецепт столь любимого всеми манника и новшество, добавив, например, сухофрукты или орехи, свежие или замороженные ягоды, цедру любого цитрусового. Просто вмешайте их в уже готовое тесто перед закладкой в форму. Ну а если вы любитель поэкспериментировать, и рецепт для вас слишком прост, можете придать ему оригинальности, добавив в тесто творог или сыр, натертые овощи, мед.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Добрый день, друзья!

Манник на кефире - потрясающе вкусный пирог на основе манной крупы. Рецепты приготовления пышного рассыпчатого бисквита поражают своим разнообразием, ведь его можно приготовить с самыми различными начинками.

Готовится пирог быстро, без муки, иногда без яиц, в основном в духовке или в мультиварке. с добавлением ярких фруктов и ягод, изюма, мака и орехов - отличный завтрак для маленьких непосед, которые не любят манную кашу.

Манник на кефире без муки - классический рецепт

Я готовлю такой вариант пирога очень давно, и он получается очень нежный и всегда невероятно вкусный.

А секреты приготовления очень простые и вы их узнаете, если дочитаете статью до конца.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира
• 1 ст. манки
• 1 ст. сахара
• свежие ягоды
• 1-2 куриных яйца
• 100 гр. сливочного масла
• ванильный сахар
• 13 гр. (пакетик) разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1.В глубокой миске соединяем манную крупу с кефиром и оставляем на 20 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и набухнет.

2. В другой миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром.

3. Всыпаем в яично-сахарную смесь разрыхлитель и перемешиваем.

Для аромата ещё можно добавить щепотку ванильного сахара или корицы.

4. Иногда пеку с добавлением изюма или с апельсиновым вареньем вместо сахара.

5. Затем туда же разбиваем яйца и хорошо перемешиваем до однородности.

6. Заранее включаем духовку, устанавливаем нагрев на 180 градусов.

7. Соединяем содержимое двух мисок и ещё раз тщательно перемешиваем.

Вы спросите: «А каким должно быть жидкое тесто?» У меня тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Если тесто получится слишком густое, пирог не поднимется в духовке.

8. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и заполнив тестом, отправляем в духовку на 30-35 минут.

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Вы только посмотрите на него, какой он, воздушный, рассыпчатый и очень аппетитный!

А весь секрет заключается в соблюдении пропорций основных ингредиентов!

9. Ещё один легкий штрих - украшение, и блюдо готово!

Украшаем свежими ягодами или кусочками фруктов по сезону.

10. А в качестве начинки можно использовать вишню, персики, орехи, чернослив, изюм, бананы, яблоки…

Сегодня мы просто посыпаем пышную выпечку сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Пышный рассыпчатый манный пирог с яблоками в духовке: простой рецепт на кефире

Яблочный манник без яиц - это самый простой рецепт приготовления. Готовим пирог быстро и просто, на - раз, два, три.

Раз - готовим тесто, на это уйдет 20 минут. Два - чистим и нарезаем яблоки, ещё 5 минут. Три - печем в духовке - 35-40 минут. Остужаем, украшаем, нарезаем. Через час подаем к чаю, пышный и аппетитный рассыпчатый пирог с яблочным ароматом. Он неизменно получается нежный и всегда очень вкусный.

Ингредиенты:

• кефир - 1 ст. (250 мл)
• яблоко - 1 большое
• сахарный песок - 1 ст. можно меньше
• манка - 1 ст.
• сливочное масло - 100 гр.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• корица - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1.В миску наливаем кисломолочный продукт и добавляем крупу, перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

2. В набухшую манку добавляем сахарный песок, разрыхлитель, корицу. Всё хорошо перемешиваем.

Корица придаёт выпечке необычный аромат.

3. Наливаем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.

4. Яблоки чистим и нарезаем тонкими слайсами на четвертинки.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.

5. Форму для выпекания выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста, выкладываем яблоки. Сверху заливаем оставшейся частью теста.

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

7. Пирогу даём немного остыть и достаем из формы. Сверху украшаем по своему желанию.

Видео о том, как приготовить очень вкусный воздушный торт манник «Зебра»

Это очень простой рецепт, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Дешевизна ингредиентов просто поражает.

Ингредиенты:

• 1 ст. крупы
• 2 ст. кефира
• 1 ст. сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ст. растительного масла
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ст. какао
• 2 ст. л. муки

Пышный мокрый манник с апельсинами (пошаговый рецепт)

Рецепт мокрого манника с цитрусом совсем не сложный, вариаций его приготовления очень много. Я расскажу, как его готовлю я.

Ингредиенты:

• 200 гр. манной крупы
• 200 мг кефира
• 200 гр. сахарного песка
• 2 ст. ложки муки
• 2 яйца
• 1-2 апельсина
• 1-2 яблока
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего.

Сахарный песок можно заменить пудрой, она растворяется легче и быстрее.

Добавляем кефир, растопленное сливочное масло. Туда же натираем цедру апельсина, всыпаем просеянную муку, манку и разрыхлитель.

Аккуратно и быстро вымешиваем ароматное тесто. Оставляем на 20 минут.

Если тесто получится слишком жидкое, подсыпьте немного муки.

Пока набухает крупа приготовим фрукты. Яблоки и апельсин чистим и нарезаем: апельсин - средними кусочками, яблоки - тонкими дольками.

Истекающие соком, апельсины добавляем в тесто, перемешиваем.

Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой и заполняем тестом. Сверху выкладываем яблоки.

Отправляем, в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение часа. После 40 минут выпекания, пирог сверху лучше прикрыть пекарской бумагой, так он сверху не пригорит, а внутри хорошо пропечется.

Посмотрите какой он нежный и влажный с волшебным апельсиновым вкусом и ароматом! Кусочек такого нежного рассыпчатого пирога с чашкой чая - отличный завтрак.

Как испечь творожный манный пирог в мультиварке?

Этот рецепт манника с творогом готовится легко и быстро, самое главное - соблюсти правильные пропорции ингредиентов, а остальное дело техники. И уже через час можно наслаждаться рассыпчатыми, тающими во рту пышными кусочками пирога. Давайте же быстрее приступим к его приготовлению.

Ингредиенты:

для теста:

• кефир - 1 ст.
• манная крупа - 150 гр.
• сахар - 1 ст.
• творог - 400 гр.
• растительное масло
• яйца - 5 шт.
• ванилин - пакетик
• цукаты
• соль - щепотка

для крема:

• сметана - 1 ст.
• сахар - 130 гр.
• шоколад для присыпки - 50 гр.

Вот ещё несколько рецептов пышной, рассыпчатой выпечки в вашу копилку. Если у Вас есть свои фирменные, делитесь в комментариях.

Манник – простой и любимый многими пирог с использованием манной крупы, которая служит отличной основой для выпечки. Манник – незаменимый вид пирога для постоянно жалующихся на нехватку времени современных женщин. Основными ингредиентами манника являются собственно манная крупа, сахар, яйца, сливочное или растительное масло, разрыхлитель, иногда добавляется мука, а также другие ингредиенты, усиливающие вкус и аромат изделия, например курага, орехи, мак, изюм, фрукты, ягоды и т.д..

Манник пекут по разным рецептам, и каждый кулинар стремится попробовать в его приготовлении свои ингредиенты, придавая пирогу новые вкусовые оттенки. Очень важно изначально выбрать основной компонент манника, поскольку его готовят на разных молочных продуктах: молоке, сметане, кефире, простокваше или йогурте. Наверное, самым популярным из рецептов является манник на кефире, его называют также классический манник на кефире. По этому рецепту готовит большинство хозяек. Кефир делает манник высоким, пышным и очень вкусным. Секрет приготовления этого нежного пирога заключается в обязательном размачивании манной крупы в кефире в течение примерно часа. Это делается для того, чтобы крупа пропиталась влагой и хорошо «набухла». Все остальные ингредиенты добавляются потом. Создать кулинарный шедевр можно с применением разной кухонной техники. Отлично получается манник на кефире в микроволновке, а также манник на кефире в духовке.

Сделать обычный манник на кефире праздничным угощением для гостей или к ужину своей семьи – занятие простое и в то же время интересное, творческое. С каждым новым ингредиентом можно получать новый вкус, новый вид пирога. А для легкости изделия, можно приготовить манник на кефире без муки.

Итак, готовим манник на кефире, рецепт берите за основу, но сочиняйте свои варианты. Вам обязательно понравятся все предлагаемые нашим сайтом варианты: рецепт манника на кефире классического, рецепт манника на кефире в духовке и т.д. Выбирайте также свой вариант по фотографии манника на кефире, фото может о многом рассказать. Очень эффективно готовить манник на кефире, рецепт с фото которого вам понравился, пришелся по душе. Хорош также для освоения манника на кефире пошаговый рецепт, представляющий отдельно каждую операцию в необходимой последовательности.

Нужно обязательно замочить манку в кефире;

Манку следует подержать в кефире от получаса до часа. Можно и дольше, но не меньше. Если крупа будет замачиваться меньше 30 минут, то она плохо разойдется, и в маннике останутся крупинки, которые на зубах будут хрустеть;

В набухшую манку закладываются остальные подготовленные вами компоненты;

Готовое тесто, уложенное в форму для выпечки, отправляется в духовку или микроволновку. Печь нужно заранее прогреть до 180-200 градусов, а форму для запекания смазать сливочным маслом и сверху присыпать манной крупой;

Обычно манник выпекается около сорока минут;

Если манник еще не готов, а сверху начал подгорать, попробуйте прикрыть его фольгой и продолжить выпекать до готовности;

Разные вкусовые качества вашего манника можно получать, используя в качестве дополнительных ингредиентов курагу, чернослив, изюм или другие вкусные продукты на ваше усмотрение.

Хозяюшки всегда стремятся радовать своих родных чем-то вкусненьким и полезным. Особенно хочется удивлять своих домочадцев и друзей выпечкой, которая будет оставлять только восхищение. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления вкуснейшего десерта – манника .

История возникновения этого блюда уходит далеко в 13 век. Тогда только начинали появляться мельницы и такая крупа как манка, стала доступной всем. Тогда и начали готовить манку не только в виде каши, но и использовать ее как основу для выпечки.

Не сложный рецепт и полезные свойства манника порадуют любую хозяйку. Особенно этот пирог будет незаменимым помощником, если вдруг внезапно нагрянули гости.

В состав классического манника приготовленного на кефире входят следующие продукты:

1. Манная крупа 1 стакан (200 г)
2. Кефир 0,5 л
3. Яйцо 3 шт.
4. Сахар 100 г
5. Ванильный сахар 1 шт.
6. Разрыхлитель 1 пак (10 г) или сода
7. Щепотка соли
8. Сливочное масло смазывать форму

• Первое что нужно сделать, это дать крупе разбухнуть, добавив к ней кефир, и забыть о манке на час
• Так в выпечке не будет неприятного ощущения крупы во рту
• Яйца, соль и сахар доводим, взбивая, до образования пены

• Следующим шагом будет добавление сахара ванильного и соды (разрыхлителя) в емкость с готовыми яйцами, еще чуть-чуть взбить и добавить напитанную манку.
• Все ингредиенты перемешать. Приготовленное тесто вливаем в формочку.

• Весь цикл выпекания занимает 40 мин, необходимая температура 190°.
• Готов ли манник можно определить с помощью зубочистки. Что бы эффектно подать выпечку можно присыпать сахарной пудрой и положить сверху веточку свежей мяты.

Классический манник на кефирной основе можно приготовить и включив в рецепт муку. Такой пирог получится более плотным. Состав для него следующий:

1. Манная крупа 1 стакан (200 г)
2. Кефир 1 стакана
3. Яйца 2 шт.
4. Пшеничная мука 150 г
5. Сахар 200 г
6. Сливочное масло 100 г и еще немного смазать форму
7. Сода 1 ч. л.

• В кефир высыпаем манку, даем постоять около часа, чтобы она набухала и напитывалась жидкостью.
• Яйца с сахаром отправляем в емкость, и недолго взбиваем, теплое сливочное масло отправляем в ту же емкость, опять хорошо взбиваем.
• Теперь соединяем с напитанной и разбухнувшей манкой и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная консистенция.
• Затем просеиваем муку и добавляем соду, хорошенько еще раз смешиваем, пока не разобьются все комки в тесте. Оно получается немного гуще сметаны.
• Кусочком масла промазываем формочку, перемещаем тесто, и отправляем на 35-40 минут в духовку, разогретую до 190°.

Разнообразить рецептуру этого пирога возможно крошкой шоколада, изюмом, яблоками, любыми ягодами, лимон, апельсин, тоже отлично подойдут, положив их в тесто, перед тем как поставить в духовку.

Пошаговый рецепт приготовления манника на молоке

Пирог манник является очень легким и воздушным пирогом. Его текстура получается довольно плотной, поэтому он практически не крошится, а это делает его идеальным перекусом вне дома для детей и взрослых.

Для простого и не требуемого больших затрат пирога манника на молочной основе, понадобится всего лишь:

1. Манка 1 стакан (200 г)
2. Молоко 250 мл
3. Яйца 2 шт
4. Пшеничная мука высшего сорта 160 г
5. Ванильный сахар 1 ч. л.
6. Разрыхлитель 1 ч. л.

• Смешиваем яйца, сахар и ванильный сахар до образования плотной пенки, далее вливаем молочко.
• Следующей в яично-молочную массу отправляется манка, даем ей напитаться и разбухнуть на протяжении часа. После чего просеиваем муку с разрыхлителем.
• Вливаем тесто в формочку, смазав ее, и отправляем выпекаться 30 минут при 180°.

Приготовив пирог, подать его можно полив сверху сгущенным молоком, джемом или слегка присыпав сахарной пудрой.

Так же возможно испечь манник на молоке без использования муки. Эта выпечка получится гораздо рассыпчатей и очень воздушной. Для него понадобятся следующие продукты:

1. Манка 2 стакана
2. Молоко 1 стакан
3. Сахар 1 стакан
4. Яйца 2 шт.
5. Растительное масло 100 мл

• Молочко отправляем в емкость и засыпаем в него манку, смешиваем и оставляем настаиваться минимум 30. Пока крупа набухает, взобьем яйца и сахар до получения плотной пенки.
• Затем перемещаем взбитые яйца в емкость с молочком и манкой, интенсивно мешаем и забываем еще минут на 15.
• Ставим в разогретую до 190° духовку на 40 минут получившееся тесто.

Тесто можно смешать с цукатами, изюмом или шоколадной крошкой. А благодаря глазури или сахарной пудре можно красиво украсить готовое блюдо.

Пошаговый рецепт манника на сметане

Еще одним ингредиентом приготовления манника является сметана. Эта составляющая делает этот пирог очень рассыпчатым и воздушным. Все манипуляции по приготовлению манника очень схожи между собой, единственным отличием является то, сколько времени замачивается манка. Одним нравится, когда в выпечке чувствуются крупинки манки, некоторым нет.

Итак, для манника, приготовленного на сметане, вам необходимы:

1. Манка 1 стакан
2. Сметана 1 стакан
3. Мука 1 стакан
4. Сахар 1 стакан
5. Яйца 3 шт.
6. Разрыхлитель 1 ч. л. или сода 0,5 ч. л.
7. Ванилин или ванильный сахар

• Вливаем в крупу сметану и отставляем на время для набухания
• Яйца с сахаром и ванилью взобьем до однородности, просеиваем муку и ложем разрыхлитель (соду)
• Все ингредиенты перемешиваем и добавляем манку со сметаной
• Берем формочку, смазываем ее и выливаем полученное тесто, разогреваем духовку до 180° и печем 30 минут

Разнообразить манник можно положив в тесто арахис, орешки или шоколад. После выпекания оставьте пирог в форме до полного остывания. Украсить и дополнить вкус выпечки можно и сгущенкой, и сметаной, и сахарной пудрой — всем, чего душа пожелает.

Возможно так же приготовить манник на сметане без добавления муки. Для этого вам необходимо взять:

1. Манка 1 стакан
2. Сметана 1 стакан
3. Сахар 1 стакан
4. Яйца 2 шт.
5. Сода 0,5 ч. л.

• Смешиваем яйца со сметаной до однородной консистенции, добавляем манку и снова хорошенько перемешиваем, следом за манкой отправляем в тесто сахар, мешаем и вливаем в полученную массу гашенную уксусом соду.
• Все еще раз перемешиваем и вливаем в форму.
• Тесто получается довольно жидким, не пугайтесь.
• Печем пирог при 180° на протяжении 30 минут.

В тесто можно положить любые фрукты, изюм, шоколадную крошку и прочее. Пирог получается очень ароматным и вкусным.

Рецепт постного манника

Для тех, кто придерживается поста, существует рецепт приготовления постного манника. Для его приготовления вам не нужны никакие молочные продукты и яйца, все, что понадобится это:

1. Манка 1 стакан
2. Сахар 1 стакан
3. Вода 1 стакан
4. Мука 4 ст. л.
5. Разрыхлитель 10 г
6. Ванильный сахар
7. Растительное масло 100 мл

• Для этого пирога тесто получается, как сметана.
• Первым делом манную крупу, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель смешаем в удобной миске, выльем воду и масло растительное, размешаем и отставим минимум на полчаса.
• Далее просеиваем муку, помешивая тесто до однородного состояния, отправляем в смазанную формочку и печем пирог 1 час при 180°.

Очень вкусный этот пирог получается, если замешивая его добавить сухофрукты.

Способов приготовления манника довольно много. И все они подходят для приготовления, как в духовке, так и в мультиварке. Во втором случае выбираем режим «выпечка» и готовим 50 минут. Разнообразить рецепт приготовления манника можете и сами, добавив в тесто любые сухофрукты, орешки, ягоды, фрукты, шоколад, украшать готовое блюдо можете тоже пожеланию и глазурью и сахарной пудрой и сгущенкой и вареньем, вообще всем, чем захотите.

Экспериментируйте и найдите свою идеальную добавку в существующий рецепт. Этот пирог не требует большого количества ингредиентов и все они обязательно найдутся на вашей кухне, а его вкус, мягкая нежная текстура, воздушная пышная форма не оставит вас равнодушным.

Видео: Как приготовить манник?

Одним из простых в приготовлении рецептов является манник с кефиром. Даже если вы недавно стали осваивать кулинарное искусство, все равно легко сможете постряпать такую выпечку. Рецептов его приготовления много – простых и более сложных с добавлением других ингредиентов. Несколько популярных способов, как испечь манник на кефире, вы найдете ниже.

Как приготовить манник на кефире

Тесто с мукой в кулинарии считается более капризным. С манкой же выпечка легче поднимается, поэтому пирог получается очень пышным. Замесить из нее тесто можно легко, не боясь испортить новый маникюр. Кроме манки по рецепту в состав входят сливочное масло, яйца, сахар и мука. Иногда добавляют разрыхлитель с содой. Приготовление манника на кефире в духовке имеет несколько особенностей:

1. Для разнообразия вкуса пирог делают с тыквой, яблоками, кусочками шоколада, ягодами, изюмом, цукатами или даже капустой.
2. Чтобы сделать пирог более похожим на торт, можно сверху посыпать его сахарной пудрой, смазать вареньем, глазурью или помадкой.
3. Для получения сочного бисквита его пропитывают сметанным кремом, коньяком, ромом, сгущенным молоком или джемом.

Рецепт манника на кефире с фото

По традиционному рецепту манку сначала замачивают холодной водой и дают ей постоять пару часов. Так она разбухнет, а в готовой выпечке не будут чувствоваться крупинки. В других же рецептах для замачивания используют кисломолочные продукты, даже прокисшие. В любом варианте получаются аппетитные десерты с разными вкусовыми оттенками. С кефиром же пирог становится пышным и пористым. Сколько его запекают? Практически все рецепты манника на кефире предлагают держать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут.

Классический

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.

Секрет получения пышного нежного пирога очень прост. Он кроется в вымачивании крупы в кефирчике не менее получаса. В результате бисквит будет рассыпчатым и высоким. Еще его называют стаканник, ведь основные ингредиенты берутся в количестве одного стакана. Разнообразить классический манник на кефире легко, если приготавливать его с апельсином или яблоками.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 0,5 л;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 2/3 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• ваниль – по вкусу;
• манная крупа – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу замочить кефирчиком, дать постоять около часа.
2. Затем туда же вмешать яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Посолить, переложить массу в смазанную маслом форму для выпекания.
3. Отправить в духовку, выдержать там 50 минут. Оптимальная температура – 220 градусов.
4. Готовый пирог подержать в форме еще минут 5, далее вынуть и украсить, например, сахарной пудрой.

Как испечь манник в духовке на кефире

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один быстрый рецепт манника на кефире в духовке. Особенность этого пирога в том, что он готовится с творогом. Получается более полезная и даже диетическая выпечка. Творожная начинка делает бисквит мягким и влажным. Данный рецепт отлично подойдет для правильного и сытного завтрака или полдника. Особенно хорош такой творожный пирог для детского питания.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• цукаты, шоколадная крошка или лимонная цедра – по вкусу для украшения;
• манная крупа – 1 ст.;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Кефирчик смешать с манкой, оставить на 1 час.
2. Яйца взбить вместе с сахаром в крепкую пену.
3. Ввести протертый через сито творог, перемешать.
4. Муку соединить с разрыхлителем, постепенно засыпать ее в яичную смесь.
5. Добавить цедру, крошку или же цукаты.
6. Форму смазать маслом, насыпать немного манки.
7. Далее залить тесто, отправить в духовку на 40 минут. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

Без муки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

К категории рецептов «слепили из того, что было» можно отнести манник без муки на кефире. В результате лакомство получается более полезным, и калорий в нем содержится меньше. Пирог можно приготовить с яблоками, бананами или другими фруктами. Сам бисквит имеет крупную пористую структуру, но при этом остается мягким и нежным. Еще ароматнее он будет, если добавить корицу, ванилин или лимонную цедру.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• манная крупа – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 1 ст.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• кефир – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В крупу влить кефирчик, дать ей постоять около 1-1,5 часа.
2. При помощи водяной бани растопить масло, хотя можно использовать и микроволновку. Соединить эту массу с сахаром, мешать до его растворения, далее добавить к манке.
3. Засыпать ванилин, ввести тщательно взбитые яйца.
4. Вымесить однородное тесто без комочков, перелить его в форму, посыпанную по краям манкой.
5. Отправить в прогретую до 200 градусов духовку, готовить полчаса.

Без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Манник без яиц на кефире получается не менее воздушным и аппетитным. Такой рецепт подойдет для детского питания. Часто малыши не переносят яйца, а выпечка без них им ничуть не повредит. Даже из-за таких небольших изменений в рецепте­ пирог не становится менее аппетитным. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить тесто с бананами, изюмом или цукатами.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• растительное масло – по вкусу;
• манная крупа 0 2 ст.;
• бананы – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• кефир – 0,5 л;
• ванильный сахар – по вкусу;
• гашеная уксусом сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взять отдельную миску, куда засыпать манку и влить кефирчик. Размешать, дать постоять 10 минут.
2. Далее добавить в эту смесь растопленное масло. Затем ввести соду, оба вида сахара, все перемешать. Включить для разогрева духовку, выставив температуру в 190 градусов.
3. Половину готового теста переложить в промасленную форму. Далее сделать слой из порезанных кружочками бананов.
4. Сверху вылить остатки теста.
5. Запекать в течение 40 минут.

Шоколадный

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 274 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник.
• Кухня: русская.

Что может быть лучше кусочка шоколадного пирога с какао или теплым молоком. Вы легко сможете устроить себе и домашним такой уютный вечер, если приготовите­ манник шоколадный на кефире без разрыхлителя. Эта выпечка подойдет даже для праздничного стола. Нужно просто разрезать бисквит на несколько частей и добавить начинку из консервированных фруктов, варенья или даже ягод, например, вишни без косточек.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• крупа манная – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахар – 130 г;
• песочное печенье – 40 г;
• кефир – 1 ст.;
• консервированная вишня – 100 г;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. На первом шаге снова залить кефирчиком манку и оставить ее набухать на полчаса.
2. Далее ввести ванилин и сахар, тщательно перемешать, вбить яйца.
3. засыпать в массу какао, добавить растопленное масло и гашеную соду. Покрошить печенье, перемешать.
4. Перелить полученное тесто в промасленную форму для запекания.
5. Сверху украсить вишенками, выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

С изюмом

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 249 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

В этом рецепте готовый пирог очень напоминает кекс с яблоками и изюмом. Особенно, если для выпекания использовать не обычную, а специальную форму. Она позволяет сделать большой кекс в виде кольца. Таким пирогом можно не просто порадовать близких, но и удивить им пришедших гостей. Инструкцию же, как приготовить манник с изюмом, вы найдете в рецепте пошаговом с фото.

Инструкция:

• изюм – 70 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1 шт.;
• растопленное сливочное масло – 80 г;
• манка – 1 ст.;
• сода питьевая – 0,7 ч.л.;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Кефирчик заранее вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Затем влить его к манке, перемешать, дать постоять около получаса.
2. Изюм замочить теплой водой. Тоже оставить на полчаса.
3. Сахар взбить вместе с яйцами. Добавить к манке, сразу всыпать соду.
4. Далее ввести масло, обсушенный изюм, перемешать массу до однородности.
5. Залить тесто в форму для запекания, поместить в духовку, держать 45 минут при 190 градусах.
6. Украсить остуженный пирог пудрой.

Со сметаной

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 322 ккал.
• Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Более нежным получается манник на сметане и кефире. Его можно сделать еще мягче, если добавить тыкву. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать вариант более кислого манного пирога с лимоном или другими цитрусовыми. С таким простым рецептом легко экспериментировать, добавляя изюм, орешки, цукаты, ягоды или другие продукты по вкусу.

Ингредиенты:

• сметана и кефир – по 0,5 ст.;
• манная крупа – 200 г;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло сливочное – 20 г;
• ванилин – 10 г;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сметану соединить с кефирчиком в отдельной миске. Туда же постепенно засыпать манку, перемешать. Дать постоять полчаса.
2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином. Постепенно засыпать разрыхлитель.
3. Продолжить взбивать до воздушности, после чего перелить тесто в форму для запекания.
4. Держать в духовке полчаса при 200 градусах.

Диетический

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 322 ккал.
• Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы часто балуете себя и домашних различной выпечкой, то узнайте, как приготовить диетический манник на кефире. Бисквит получается менее калорийным, поэтому им можно лакомиться, не опасаясь поправиться. По данному рецепту пирог все равно выходит сладким, хотя сахара нет в списке ингредиентов. Вместо него используется тыква. Данный овощ не калорийный, но очень сладкий, из-за чего его часто применяют в рецептах десертов.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 ст.л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• тыква – 500 г;
• мед – 2 ст.л.;
• кефир – 100 мл;
• манная каша – 2 ст.л.
• творог – 250 г.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть порезать кубиками, поместить в кастрюлю и залить водой. Варить около получаса.
2. Протертый через сито творог смешать с медом и кефирчиком, добавить ванилин.
3. До крепкой пены взбить яйца вместе с солью.
4. Отваренную тыкву измельчить при помощи блендера. Добавить к ней творожную массу, перемешать.
5. Далее постепенно всыпать манку, ввести яичную смесь.
6. В застеленную пергаментом форму для выпечки вылить тесто.
7. Печь при 180 градусах 40-45 минут.

Зебра

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 345 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Такое оригинальное наименование пирог получил за счет красивого оформления из двух видов теста – ванильного и шоколадного. Его делят пополам. В одну часть по рецепту добавляют ванилин или корицу, а в другую – какао-порошок или же растопленный шоколад. Выпечка становится полосатой, как зебра. Манник на кефире Зебра – это отличное угощение даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• какао – 2 ч.л.;
• мука и манка – по 1 ст.;
• корица - 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.;
• ванилин – 1 щепотка;
• маргарин – 100 г;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Первым делом залить кефирчиком манную крупу. Дать массе постоять 1 часа, чтобы набухла.
2. Сахар взбить с яйцами. Добавить к ним растопленный маргарин. Перелить эту массу к манке, перемешать.
3. Добавить соду, всыпать ванилин с мукой. Перемешать до исчезновения комочков.
4. Разделить готовое тесто пополам. К одной части добавить порошок какао, а к другой – корицу.
5. Форму для выпекания промаслить. Порциями наливать понемногу светлое и темное тесто.
6. Далее зубочисткой сделать полоски от центра ко краям, чтобы получился рисунок, как показывает фото.
7. Готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

Без масла

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Обладательницам мультиварки приготовить любой пирог еще проще. Этот прибор имеет специальный режим для разных рецептов выпечки. Остается только залить тесто в чашу и выставить таймер, остальное программа сделает сама. Манник на кефире без масла в мультиварке получается не менее пышным, нежели в других рецептах с выпеканием в духовке или же на сковороде.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – по вкусу;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Манке дать набухнуть в течение, залив предварительно кефирчиком
2. Яйца же взбить вместе с сахаром, ввести ванилин. Добавить манку, перемешать.
3. Постепенно засыпать муку с разрыхлителем. Вымесить не слишком густое тесто.
4. Чашу мультиварки смазать маслом. Залить в нее готовое тесто.