Манная каша бжу. Манная каша на молоке

Манная каша является блюдом, известным всем с раннего детства. Крупу для нее получают из пшеничного зерна, путем его перемола до получения фракции определенного размера. В ней содержатся разнообразные витамины, микро и макроэлементы, которые почти не разрушаются в процессе готовки. Варится каша очень быстро, не требуя наличия особых знаний в области кулинарии. Существует большое количество рецептов ее приготовления с добавлением разных компонентов, поэтому калорийность готового кушанья может существенно различаться. Так, самой диетической можно считать крупу, приготовленную на воде. Добавление масла, сахара, молока, сухофруктов дополнительно увеличивает ее энергетическую ценность.

Сколько калорий содержит манная каша на воде без сахара на 100 г:

калории - 50-80 ккал
белки - 2,5 г
углеводы - 17 г
жиры - 0,2 г

Калорийность манки на воде можно сделать минимальной , если не добавлять в готовое блюдо дополнительно масло или сахар. Такой вариант неплохо подойдет для тех, кто следит за фигурой. Однако чрезмерно увлекаться манкой не рекомендуется лицам, у которых имеются проблемы с кишечником. Оптимальным будет ее употребление несколько раз в неделю по утрам в качестве завтрака.

Манная крупа – довольно спорный продукт во всех отношениях. Ее либо любят, либо откровенно ненавидят. Врачи то говорят об ее исключительной полезности, требуя включать в пищу как можно чаще, особенно при проблемах с пищеварением, то всячески опровергают данное мнение, называя одной из самых пустых каш, запрещая ей кормить как маленьких детей, так и взрослых. Даже относительно похудения мнение неоднозначно: из-за относительно небольшой калорийности манную кашу относят к диетическим продуктам и в то же время старательно исключают практически из всех методик сброса веса. При такой разносторонней информации очень сложно разобраться, где правда, а где вымысел. Чему верить стоит, а что – лишь результат «сломанного телефона», приукрашенный чужими иллюзиями.

Для того чтобы расставить все точки над «i» не только в вопросе того, сколько калорий в манной каше, но и в ее влиянии на организм, необходимо для начала разложить по полочкам ее состав, выяснить, откуда она берется. Ведь в отличие от многих других каш такого злакового как манка не существует, и нужно определить, почему количество калорий в манной каше, подвергшейся термообработке, ниже, чем в сухом продукте. Именно этим вопросам и будет посвящена статья.

Сколько калорий в манной каше

Невысокая энергетическая ценность приготовленной крупы позволяет ее использовать во время похудения, но, несмотря на это, пользы в манке меньше, чем в других кашах. Калорийность манной каши на молоке составляет 98 кКал на 100 г продукта. Того же варианта, но на воде – 79 кКал. А если добавить еще и сливочное масло к молочной вариации, то цифра может возрасти и до 120 кКал. Причем, на аналогичный вес сухого продукта приходится уже 330 кКал. Все потому, что при варке крупа разваривается, увеличиваясь в объемах и тяжелея. В итоге из исходной цифры получается не сто, а почти триста грамм. Это значение, конечно же, варьируется для разных круп, а также зависит от способа варки – почти сухой гарнир или мягкое водянистое блюдо.

Вспоминая об энергетической ценности, стоит сказать, что калорийность манной каши распределяется по белкам, жирам и углеводам в пропорции 12%:28%:60%. Таким образом, можно говорить о том, что она является по большей части углеводистым продуктом, причем углеводы простые, быстро усваивающиеся. Что же касается состава, то стоит исходить из того, что манная каша - это производное из пшеницы, смолотой до миллиметровых гранул. Следовательно, по большей части микроэлементы в ней примерно те же, что и в муке, только за счет не столь глобальной степени очистки пользы больше. К примеру, в ней достаточное количество витаминов группы В и Е, калия, фосфора и железа, незаменимых для кровообращения, мозговой деятельности, правильной работы нервной системы, укрепления костей и мышечной ткани. Из-за своей калорийности манная каша – очень сытный продукт, в то же время достаточно быстро усваивающийся и не раздражающий желудочно-кишечный тракт. По этой причине ее включают в медицинские диеты, показанные лицам с проблемами пищеварения, почек, сердца и сосудов. А еще она способна понижать уровень холестерина в крови, что делает манку привлекательной в глазах худеющих.

Но, как и любой продукт, эта крупа имеет и отрицательную сторону медали, которая заключается в двух микроэлементах: фитине и глиадине. Первый принимает активное участие в обмене веществ и относится к витаминам группы В. При диетах с пониженным содержанием белка он необходим для снижения риска дистрофии печени, а также для замедления развития различного рода недоброкачественных опухолей. Тем не менее, этот микроэлемент способен вырабатываться организмом самостоятельно и имеется в наличии практически у всех продуктов питания, что не делает манную кашу его основным источником. Да и его суточная норма не так уж высока – 500 мг. Глиадин же – вещество, получаемое из пшеницы, причем, относящееся к катализаторам таких пищевых проблем, как целиакия. За счет того, что данный элемент является клейковиной, он может усложнять усвоение питательных веществ, приводить к расстройствам и болям желудочно-кишечного тракта, диарее, экземе.

Манная каша в похудении

При учете представленных выше сведений есть шанс понять, что даже при невысоком значении калорий в манной каше ее не следует употреблять слишком часто, а также – вводить в рацион детей до трех лет, как это советовали в двадцатом веке медики всем молодым матерям. Риска навредить ребенку куда больше, чем принести пользу. Да и пичкать насильно никого ей нет необходимости, поскольку, выбирая между двух зол, лучше заставить есть овсянку, которую дети тоже не сильно-то любят, нежели манку. Благотворного влияния на организм от первой в разы больше.

А после выяснения того, сколько в манной каше калорий, худеющим однозначно будет интересно узнать, что данная крупа иногда и вправду применяется в различного рода методиках сброса веса. Во-первых, ей с целью снижения вреда для фигуры заменяют пшеничную муку, поскольку не везде можно добавить овсяную или ржаную, да и не каждый организм примет последнюю. Да и при замене муки манной кашей калорийность блюда незначительно падает, а на вкус это не влияет. Единственное, что выпечка (к примеру, оладьи или запеканки) становится менее пышной, что объясняется более грубым и крупным помолом в сравнении с мукой.

Во-вторых, существует даже диета на манной каше, и это не первоапрельская шутка, а вполне реальная методика, помогающая избавиться до пяти килограмм за неделю, что превышает естественную норму сброса веса и позволяет отнести ее к экспресс-диетам. Их допустимо использовать не чаще раза в квартал при экстренной подготовке к какому-то событию, поскольку зачастую после выхода (особенно неправильного) все ушедшие сантиметры возвращаются на удвоенной скорости. В течение всей недели, что длится строгий режим, употребляется только сваренная на молоке манная каша. Калорийность суточного рациона составляет менее установленной ВОЗ нормы в 1200 кКал, поскольку включает в себя лишь три тарелки этого блюда в день, распределенных на такое же количество приемов пищи, а также один фрукт и горстку сухофруктов. Допустим травяной чай или кофе до шестисот миллилитров в сутки, не разрешены никакие виды хлебобулочных изделий вплоть до ржаного хлеба. Количество воды не контролируется. Если плохо воспринимается манка на молоке, допустимо приготовить ее на воде или нежирных сливках – последний вариант делает ее похожим на нежный крем. Но никакого сливочного масла добавлять нельзя. Молоко, к слову, тоже берется нежирное – не более 2,5%.

Фев-14-2013

Полезна ли манная каша?

О, манная каша! Сколько мы ее съели в детских сада, пионерлагерях, да и непосредственно, в домашних условиях!Да и в настоящее время, очень часто мы готовим вкусную манную кашу, особенно на завтрак и когда совсем нет времени приготовить что-то другое.Ведь на приготовление этого блюда, уходит минут пять. А в результате получаем сытное и вкусное блюдо. И на наших столах, манная каша гость весьма частый.

Может и по этой причине, многие интересуются такими вопросами, как — сколько калорий в манной каше, какова польза манки и какие диетические свойства имеет это блюдо. Особенно, эти вопросы интересуют тех, кто имеет лишние килограммы или хочет сохранить стройность своей фигуры.

Итак, чем полезна манная каша:

Всем известно, что все каши весьма питательны и полезны для организма любого человека. Ведь каши, по мнению многих диетологов, должны присутствовать в рационе, как маленьких детей, так и взрослого человека. В том числе и каша манная. Хотя, как и для любого продукта питания, у этого тоже найдется немало как почитателей, так и противников. Часто говорят, что манная каша не очень полезна маленьким детям. Может это и правильно, но, в то же время, уже целые поколения выросли на этой каше и, как не странно, живы и здоровы.

Ну а полезность этого продукта, доказана хотя бы тем, что ее рекомендуют людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как мягкое и обволакивающее действие этого блюда, как никакое другое, позволяет успокаивать боли при гастритах и язвах. Кроме того, манка, это прекрасный источник многих натуральных питательных и полезных веществ: макро и микроэлементов, витаминов, белков, крахмалистых веществ и многих других. Что же касается вопроса о том, сколько калорий в манной каше, то следует заметить, что эта каша — достаточно калорийное блюдо, поэтому если ее употреблять регулярно, то можно набрать определенный вес.

Что, кстати, часто используют врачи, если нужен надежный источник сил и энергии для пациентов, которым нужно пройти курс реабилитации после травм, заболеваний или хирургических операций. Ну и, наконец, это просто очень вкусное и сытное диетическое блюдо, которое можно еще улучшить, добавляя мед, хлопья из овса или кукурузы, распаренные в кипятке сухофрукты, изюм и другие полезные и вкусные продукты. А еще манная каша не вызывает аллергических реакций, если, конечно, у человека нет аллергии на другие добавляемые в кашу продукты.

Как сварить вкусную манную кашу?

Пропорции манной каши на молоке и на воде - основа хорошего блюда. Чтобы каша получилась в меру жидкой, на 500 мл воды (молока) следует использовать 100 граммов крупы.

Всыпайте крупу через сито. Так вы исключите появление комочков в блюде. Манку нужно развеивать над кипящей жидкостью и интенсивно перемешивать.

Перемешивайте без остановки. Это важно, чтобы крупинки не слиплись в комки, и кашка не прикипела к днищу кастрюли.

Варите быстро. На вопрос, сколько нужно варить манную кашу, профессиональные кулинары отвечают: не более двух минут! Засыпьте крупу в кастрюлю, интенсивно перемешайте и через 2 минуты выключайте. Затем накройте крышкой и укутайте полотенцем. Именно под действием пара каша должна доходить до готовности. Кстати, температура его выше, чем самой жидкости при кипении, благодаря чему крупинки набухнут быстрее. Подавать кашку можно через 10 минут после «паровой бани».

Добавляйте дополнительные ингредиенты после готовности каши. Хорошим выбором для завтрака станет сварить манную кашу на молоке и добавить в нее масло, мед, фрукты или бананы. Каждый ингредиент прекрасно сочетается с нежным вкусом основного продукта. Но возможно, приготовив кашку правильно, вам и не захочется сдабривать ее чем-то еще, кроме сливочного масла!

О калориях:

Что же касается калорийности этого блюда, то она, во многом, зависит от того, каким способом это блюдо приготовлено и с какими добавками. Если Вы приготовите кашу на молоке, тем более жирном и с добавлением сливочного масла, то калорий в таком блюде будет очень много. Ну, так сколько калорий в манной каше? А вот сколько:

Калорийность манной каши на воде составляет 80 ккал на 100 грамм продукта

В то время как манная крупа имеет калорийность 330 ккал на 100 грамм. Но Вы же не будете есть сухую крупу?

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в манной каше может быть разным:

Количество калорий на сто грамм продукта, таблица:

Теперь о пищевой ценности. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица пищевой ценности манной каши (БЖУ), на сто грамм продукта:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях и с минимальными затратами? Рецептов этой каши много? Вот один из них:

Каша манная:

Продукты:

Манка — четыре столовых ложки
Молоко – два стакана
Соль и сахар по вкусу

Берем кастрюлю, заливаем в нее молоко, ставим на плиту и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, засыпаем манку постоянно и быстро мешая нашу кашу. Солим и добавляем сахар по вкусу. Варим минут пять – семь и каша готова! Если есть желание, можно в нее добавить сливочное масло. Будет еще вкуснее, но калорийнее. Можно вообще сварить кашу на воде и тогда вопрос, сколько калорий в манной каше, пусть Вас не волнует. Такое блюдо, лишних килограммов Вам не добавит.

Фев-4-2013

Чем полезна манная каша?

Манная каша – одно из самых распространенных и любимых многими блюд, особенно любима и уважаема манная каша на молоке. Каши, как популярное блюдо, принадлежат, пожалуй, к одним из наиболее калорийных пищевых продуктов. Может и по этой причине, так часто и у многих возникают вопросы – какую имеет манная каша на молоке калорийность и какова польза манной каши. Особенно вопрос калорийности интересует тех, у кого имеется лишний вес.

Несмотря на то, что выращивать пшеницу люди стали еще в незапамятной древности, манная крупа появилась гораздо позже. На территории нынешней России её стали производить, причём в небольших количествах, в старорусские времена. Манная каша считалась деликатесом, а потому предназначалась лишь знати и богачам.

Широкое распространение манная крупа получила лишь в СССР. Дешевый, а потому общедоступный продукт быстро полюбился миллионам советских граждан. Чаще всего его использовали для варки, то есть для приготовления манной каши. Это блюдо стало ключевым в меню детских садов, школ, техникумов, ВУЗов и общественных столовых.

Хотя современные диетологи утверждают, что набрать лишний вес от каши практически нереально.

Это обусловлено тем, что значительной калорийностью обладают лишь крупы, из которых готовиться каша. А при термической обработке, в данном случае — при варке, калорийность существенно снижается.

Манную крупу изготавливают из пшеницы определенных сортов. Зерна секутся очень мелко, в результате получается крупа, диаметр частичек которой колеблется в пределах 0,5 мм.

В зависимости от сорта хлебного злака получают манную крупу разных категорий. Категория «М» обозначает, что в процессе производства сырьем служили мягкие сорта пшеницы. Категория «Т» указывает на твердые сорта, а марка «МТ» обозначает их смесь.

Каждая разновидность манки имеет специфические свойства, учитывая которые можно приготовить вкусные блюда. Крупа из мягких сортов зерна имеет белый цвет и непрозрачную структуру. При варке крупинки значительно увеличиваются в объеме, готовый продукт получается однородным по консистенции. Такая крупа наиболее хороша в муссах, запеканках, выпечке. Некоторые именно из нее предпочитают варить кашу.

Манка категории «Т» на вид полупрозрачна и имеет желтоватый оттенок. Каша из этой крупы более рассыпчатая, но не так сильно увеличивается в объеме, как приготовленная из мягкого сорта. Такую манку следует добавлять в изделия, которые должны держать форму: клецки, пудинги, оладьи.

Крупа марки «МТ» содержит смесь обоих сортов, но соотношение их 80/20 процентов в пользу мягкого.

Сорта манки не всегда взаимозаменяемы в приготовлении блюд, поэтому при покупке сразу следует обращать внимание, из какого вида пшеницы сделана манная крупа.

Вспомним о полезных свойствах такого блюда, как манная каша на молоке. Манная крупа, практически, содержит 70% крахмала. Каша из нее получается очень сытной. В ней есть витамины (к примеру, витамины группы В, в частности – витамин В1, В2), ряд важных минеральных компонентов. Правда, по их концентрации манная несколько уступает другим кашам. При быстром приготовлении все перечисленные составляющее сохраняются в каше.

Об этом продукте споры ведутся до сих пор. Действительно, есть недуги, при которых манная каша принесет несомненную пользу.

Это касается, например, заболеваний ЖКТ. Попадая в органы пищеварения, манка буквально обволакивает их, успокаивая боль и снимая спазмы. Заживляет она и трещинки, которые могут образовываться в кишечнике. Поэтому рекомендуют ее вводить в рацион больных гастритом, язвой, а также другими патологиями, связанными с пищеварительной системой. В таких случаях готовят манку на воде, причем без соли, и без сахара.

Клетчатки в ней немного, благодаря чему манку рекомендуют людям при истощении в послеоперационный период.

При хронической почечной недостаточности практически всегда советуют блюда, для приготовления которых используются безбелковые крупы – это как раз тот случай, когда манка незаменима. Для взрослого организма манная каша на молоке, очень полезное блюдо. Но учтите — маленьким детям, в возрасте до 1 года, манная каша не показана в качестве детского питания.

Это обусловлено рядом причин. Входящий в состав манки фитин связывает соли кальция и не дает им усваиваться организмом. В результате регулярного употребления манной каши детский организм может начать испытывать недостаток кальция, что приведет к костным патологиям. По этой же причине не рекомендуется злоупотреблять манной крупой людям старше 45 лет, особенно женщинам, так как в этом случае гораздо возрастает риск остеопороза.

Другой вредный фактор – высокое содержание глютена (клейковины). Это вещество способно вызывать сильные аллергические реакции, особенно у малышей. Со временем чувствительность организма к глютену может пройти, поэтому не стоит в раннем возрасте так перегружать иммунитет ребенка.

Также в состав манной крупы входит большое количество углеводов. Детскому организму трудно с ним справиться, а злоупотребление манной кашей ведет к быстрому набору веса, который вскоре начинает превышать показатели возрастных норм.

Сколько калорий в манной каше на молоке?

Есть некоторые моменты, которые необходимо отметить, говоря про питательную ценность, которой обладает манная каша на молоке. Калорийность ее может существенно варьироваться в зависимости от способа приготовления. Например, многие предпочитают кашу, приготовленную только на молоке высокой жирности и обязательно кладут в нее сливочное масло. Безусловно, такая каша будет очень вкусной, но говорить об ее диетических свойствах не приходится.

Сухая манная крупа имеет энергетическую ценность 330 ккал на 100 гр. продукта. Ну а какую же, конкретно, имеет манная каша на молоке калорийность? А вот такую:

Калорийность манной каши на молоке составляет 100 ккал на 100 грамм продукта

То есть в 3 раза меньше в сравнении с сухой крупой. Конечно, нужно учесть и калорийность молока. А манная каша, приготовленная на воде, да еще без масла и сахара, может выступать в роли основы для диеты, позволяющей избавиться от лишних килограммов. И не сказывающейся на Вашем самочувствии.

Как приготовить это блюдо? Рецептов очень много. Вот один из них:

Манная каша на молоке, рецепт:

Рецепт вкусной и сладкой, совсем несложной в приготовлении каши.

Продукты:

Молоко -1 литр
Крупа манная - 6 столовых ложек
Сахар (по вкусу) - 3-4 столовых ложек
Соль — по вкусу

Молоко доводят до кипения. Струйкой медленно насыпают в него манку, помешивая. Кладут сахар и соль. Кашу помешивают, пока она не загустеет (при данных пропорциях она не будет слишком густой). Кстати, сахар в рецепте можно заменить джемом (любым – на Ваш выбор). Готово, наслаждайтесь результатом! Только не надо забывать, калорийность манной каши на молоке с сахаром и джемом будет довольно высока.

Всем нам с самого раннего детства знаком вкус манной каши. Приготовленная на молоке с добавлением ложечки варенья, она являлась излюбленным лакомством, хотя и не у всех.

Крупу манки изготавливают из пшеницы различных сортов, что определяет ее виды. Но так ли полезна эта каша, как о ней говорят? Рассмотрим ее калорийность на воде, молоке и самой крупы.

Свойства манной крупы

Крупа манки в зависимости от того, из какого сорта пшеницы мелется, подразделяется на М, МТ, Т марки, то есть мягкой, мягкой с примесями твёрдой и твёрдой соответственно.

В 100 граммах сухой крупы содержится в среднем 328 килокалорий.

Так как манка готовится быстро, в ней сохраняется большая часть полезных веществ.

В состав манки входят:

Органические соединения: крахмал, белки.
Минеральные: кальций, фосфор, магний, натрий, калий, железо.
Витамины: Е, В6, В2, В1.

Манка содержит в своём составе мало клетчатки, поэтому ее часто рекомендуют, как диетическое питание страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Всасываясь в нижних отделах кишечника, она не раздражает его стенки, счищает слизь, выводит шлаки и жиры.

Наличие глютена в крупе манки делает ее очень вредной для людей, страдающих целиакией и аллергией.

Калорийность манной каши на молоке

Сваренная манка на молоке в ста граммах содержит 3 г белков, 3,2 г жиров и около 15 г углеводов, при этом калорийность её, в зависимости от жирности молока, находится в пределах 98 килокалорий.

Молоко в сочетании с манной крупной - это комплекс витаминов, белков и минеральных веществ двух диетических продуктов. А если учесть, что готовится она почти моментально, то большая часть их попадает в организм в неизменном виде, принося огромную пользу.

Поэтому ее назначают в послеоперационном диетическом питании как щадящий продукт, полностью усваиваемый организмом. При хронических заболеваниях почек, когда противопоказаны содержащие большое количество белка продукты, эта каша также будет незаменимой.

Чтобы приготовить вкусную манку, нужно соблюсти определённые пропорции. В 500 мл кипящего молока, при непрерывном помешивании, рассеивающими движениями всыпать три четверти стакана сухой манной крупы. Дать покипеть пару минут, потом закрыть плотно крышкой и оставить на четверть часа. После того, как каша настоится, добавить любимые ингредиенты.

Другой способ предлагает предварительно обжарить в глубокой сковороде манную крупу в сливочном масле до слабо-жёлтого цвета. Благодаря этому, улучшатся вкусовые качества и пищевая ценность манки. Сюда же влить молоко, все время помешивая, кипятить до трёх минут. И так же, как и в предыдущем способе, оставить настаиваться.

Правильно приготовленная манка - просто идеальное блюдо, которое сохраняет все полезные качества исходных продуктов и прекрасно сочетается с любыми добавками - фруктовыми, овощными, его можно сделать как соленым, так и сладким.

Калорийность манной каши, приготовленной на воде

Осталось только узнать, сколько ккал в манной каше, приготовленной на воде. Разумеется, такое блюдо менее калорийное и имеет энергетическую ценность в 80 килокалорий. По сравнению с молочной кашей, она содержит меньше белков, жиров, но содержание углеводов в ней более высокое.

Белков здесь 2,5 грамма против 3 граммов в молочной, жиров меньше на 3 грамма и составляет всего 0,2 грамма, углеводов больше на 1,5 грамма в 100 граммах готовой каши.

Вкусовые качества несколько ниже, чем в молочной каше, и ещё одним недостатком является быстрое образование верхней неприятной корочки. Хотя для диетического питания она более приемлема, поскольку содержит меньше калорий.

Таким образом, выяснили, что манная каша вполне подходит как людям, желающим похудеть, так и страдающим различными кишечными и сердечными заболеваниями. Она укрепляет истощенный организм и помогает растущему. Но не переходите разумные пределы, поскольку польза и вред того или иного продукта имеет определённые границы.