Куриные тефтельки в мультиварке. Куриные тефтели в мультиварке? Elementare! Тефтели с грибной подливкой

Куриные тефтели, приготовленные в мультиварке, – одно из самых простых и быстрых, на мой взгляд, блюд для повседневного приготовления. Простые и доступные ингредиенты, вкусный соус на основе томатной пасты, мультиварка в качестве помощьницы – это основные тезисы, дающие понять с чем сегодня предстоит иметь дело.

Вообще я в последнее время чаще готовлю из курицы, свинина и говядина все реже появляется у меня в холодильнике. Блюда из курицы готовятся проще и быстрее, а их вкус более нейтральный, что очень нравится детям. Даже те же и я часто готовлю именно на основе курицы. И вы знаете, получается очень вкусно. Тефтели тоже не исключение. И если тефтели из свинины я предпочитаю готовить с добавлением риса и морковки, то куриные тефтели очень вкусны без каких-либо добавок в фарш.

В общем, меньше слов и больше дела, перехожу к процессу приготовления.

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 700 г куриного фарша
• 1 луковица
• 2-3 морковки
• 4 ст.л. панировочных сухарей + еще 2 ст.л.
• 1 яйцо
• вода 1 л + 0,5 стакана
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. муки (без горки)
• 2 ст.л. томатной пасты (с горкой)
• лавровый лист
• 20 мл подсолнечного масла
• соль, сахар, перец
• зеленый лук

Куриные тефтели в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Первым делом для приготовления куриных тефтелей в мультиварке следует позаботиться о соусе, в котором они будут тушиться. Для более богатого вкуса я решила добавить в будущий томатный соус морковку. Ее можно как натереть на терке, так и порезать, как поступила я. Достаточно будет парочки крупных морковок или 3 небольших.

Включаем мультиварку, выбираем режим “жарить” и разогреваем примерно 20 мл подсолнечного масла. Добавляем в чашу морковку и обжариваем ее до готовности примерно 8-10 минут, часто мешая лопаткой.

Затем добавляем к морковке томатную пасту, я добавила 2 столовые ложки с горкой. В 1 л воды разводим две столовые ложки муки, разбиваем мучные комочки. Добавляем воду к морковке и томатной пасте. Переключаем мультиварку в режим “тушить” и дожидаемся закипания соуса.

Добавляем в закипевший соус соль (примерно 0,3 столовые ложки), сахар (1 столовую ложку), молотый перец (0,3 чайной ложки) и лавровый лист. Пробуем томатный соус на вкус и при необходимости добавляем еще соль или сахар. Должен получится очень приятный на вкус кисло-сладкий соус. За счет муки соус слегка загустеет.

Оставляем соус немного покипеть, а тем временем быстренько сформируем тефтельки.

4 столовые ложки панировочных сухарей заливаем половиной стакана воды. Сухари мгновенно впитают воду и превратятся в густую массу.

В 700 г куриного фарша вводим размоченные сухари и одно яйцо. Вместе с фаршем я прокрутила одну среднюю луковицу. Добавляем треть столовой ложки соли и немного молотого перца. Руками замешиваем однородный фарш.

Смоченными в воде руками набираем небольшие порции фарша, формируем из фарша шарики и обваливаем их в панировочных сухарях. В этот раз я сделала достаточно крупные тефтели, а вообще их размер зависит только от ваших личных предпочтений.

Добавляем тефтели в кипящий томатный соус. Не спешите, добавляйте тефтели небольшими партиями по 3-5 штук, затем аккуратно вмешивайте лопаткой их в соус, а спустя пол минуты добавляйте следующую партию и так далее. Таким образом ваши куриные тефтели не деформируются.

Закрываем крышку мультиварки и на режиме тушение даем тефтелям покипеть 25 минут.

В конце приготовления добавляем в чашу мультиварки мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок.

Куриные тефтели в мультиварке готовы. Запах от них просто сногсшибательный, от него сразу разыгрался аппетит.

Если не хочется много времени тратить на приготовление ужина, то можно сделать куриные тефтели в томатно-сметанном соусе в мультиварке. Они получаются невероятно нежными и сочными, а вкусной подливой можно будет полить гарнир - картофельное пюре, отварной рис или гречку. Для соуса можно взять томатную пасту, томатный сок или томатное пюре (свежее или консервированное).

Ингредиенты

• 400 г куриного фарша
• 5 ст. л. отварного риса
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 мл воды или бульона
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сметаны
• 1/5 ч. л. специй
• 2–3 веточки зелени для подачи

Приготовление

1. Куриный фарш для тефтелей можно приготовить дома или купить в магазине. Замороженный продукт разморозьте при комнатной температуре. Фарш можно сделать из куриной грудки или более жирного куриного мяса (с бедра или голени), перекрутить нужно и очищенную от шелухи луковицу. З

2. В миску с фаршем вбейте яйцо.

3. Рис для тефтелей можно взять длинный или круглый, сварить его заранее в подсоленной воде, после чего нужное количество переложить в миску с фаршем. Добавьте соль и молотый кориандр, другие специи по вкусу.

4. Все хорошенько перемешайте.

Фарш для тефтелей готов.

5. Мокрыми руками формируйте из фарша небольшие аккуратные шарики и выкладывайте на дно мультиварки.

6. Морковь натрите на крупной терке, выложите на тефтели.

7. Сделайте соус - смешайте томатную пасту и сметану любой жирности. Перемешайте все и вылейте в чашу мультиварки.

Время приготовления - 60 минут.

Рецепт приготовления куриных тефтелей в мультиварке Редмонд очень прост. Даже если вы собираетесь приготовить большую порцию, много времени и сил на это не уйдет.

Кухонный прибор имеет достаточно высокую мощность и функциональность. Более того, все без исключения блюда в нем выходят очень вкусно. Куриные тефтели к тому же получаются необычайно нежными и сочными, что сделает их настоящим лакомством на любом столе.

Redmond RMC-M4512 - недорогая модель, которую можно использовать для приготовления блюда. Она хорошо подходит благодаря своим программам «Тушение» и «Жарка».

Ингредиенты для приготовления куриных тефтелей в мультиварке Редмонд

• Куриное мясо - 400-500 грамм.
• Сметана - 200 грамм.
• Масло сливочное - 50 грамм.
• Рис - 50 грамм.
• Лук - 1-2 штуки.
• Морковь - 1 штука.
• Яйцо куриное - 1 штука.
• Белый хлеб - 2 ломтика.
• Молоко - 1 стакан.
• Вода - 1 стакан.
• Мука - 1 столовая ложка.
• Соль, перец - по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления куриных тефтелей в мультиварке Редмонд

1) Промываем рис. После этого его нужно сварить в отдельность кастрюле, но только до полуготовности.

2) Куриное мясо измельчаем в мясорубке.

3) Кладем ломтики хлеба в миску, заливаем в нее молоко. После размягчения отжимаем хлеб и добавляем его в фарш.

4) Моем и очищаем лук с морковью. Потом натираем их на терке.

5) Включаем режим «Жарка» и обжариваем овощи в течение 5 минут.

6) Добавляем в фарш отварной рис, обжаренные морковь и лук, яйцо, перец и соль. После этого все перемешиваем.

7) Лепим небольшие тефтели.

8) Из сметаны, воды и муки делаем соус.

9) Выкладываем в чашу мультиварки тефтели, заливаем их приготовленным соусом, чтобы они полностью оказались в нем.

10) Включаем устройство в режим «Тушение», выставляем время на 1 час.

11) Нажимаем кнопку «Старт» и готовим до окончания процесса.

Куриные тефтели получаются вкусными и нежными. Если готовить их из филе грудки, то можно легко сделать диетическое низкокалорийное блюдо. Тефтели с подливками прекрасно сочетаются с любыми сухими гарнирами.

Ингредиенты:

• 350 г фарша из курятины;
• 100 г длинного сухого риса;
• 1 луковица;
• 3 десертные ложки сметаны;
• 1 – 2 зубка чеснока;
• 2 десертные ложки пасты из помидоров;
• соль, любые любимые специи.

Приготовление:

1. Рис промыть, залить кипятком и оставить на 20 – 25 минут. Эта хитрость позволить крупе напитаться жидкостью, в результате тефтели не будут суховатыми.
2. В чашу блендера отправить фарш, кусочки лука и чеснока. Перебить продукты вместе. Добавить к ним соль, выбранные специи.
3. Рис откинуть на сито и сразу добавить к мясу. Перемешать.
4. Мокрыми пальцами слепить миниатюрные шарики. Уложить их на дно промасленной керамической формы.
5. Залить соусом из сметаны, пасты (томатной) и небольшого количества теплой кипяченой воды. Смесь обязательно нужно присолить.
6. Закрыть форму крышкой. Запекать угощение при 200°С около 40 минут.
7. За 10 минут до готовности удалить крышку формы.

Это один из самых простых рецептов, который подскажет, как приготовить тефтели в духовке.

В сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:

• 850 г фарша из куриного мяса;
• 2 луковки;
• 2/3 ст. длинного сухого риса;
• 3 – 4 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 ст. жирной сметаны и столько же кипятка;
• 1 крупная морковка;
• 2 десертные ложки муки;
• соль, перец и растительное масло.

Приготовление:

1. Промытый рис залить большим количеством воды и отправить вариться на четверть часа.
2. Остывшую крупу отправить к куриному фаршу вместе с яйцом.
3. Туда же добавить очень мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Посолить, поперчить массу и хорошо перемешать.
5. Влажными руками сформировать средние шарики.
6. Сначала слегка обжарить их на растительном масле. Тефтели должны подрумяниться по бокам.
7. Переложить шарики в казанок. Залить подсоленным соусом из сметаны, муки, кипятка и мелкой луково-морковной поджарки.
8. Томить куриные тефтели с рисом под крышкой на самом медленном огне четверть часа.

Подать с картофельным пюре или макаронами.

С томатной заправкой в мультиварке

Ингредиенты:

• ½ кило фарша из куриного мяса;
• ½ ст. длинного риса;
• 2 л томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 большое яйцо;
• 3 десертные ложки просеянной муки;
• 5 десертных ложек густой сметаны;
• поваренная соль и сухие ароматные травки.

Приготовление:

1. Очень мелко порезать лук. Смешать с фаршем, яйцом, специями и солью.
2. Рис сварить до готовности. Отправит к фаршу.
3. Получившуюся массу очень хорошо перемешать руками. Слепить крупные тефтели (размер – с куриное яйцо).
4. Оставшиеся компоненты соединить в общей миске. Слегка подсолить, если соли недостаточно в томатной пасте.
5. Выложить получившиеся изделия в чашу прибора. Залить соусом, чтобы он полностью их покрыл.
6. Готовить блюдо 60 – 70 минут. Отлично подойдет для этого режим тушения.

Тефтели в томатном соусе подать с крупной пастой.

Тефтели из куриного фарша с подливкой

Ингредиенты:

• 1 крупное куриное филе;
• 100 г заранее сваренного длинного риса;
• 1 яйцо;
• ½ шт. репчатого лука;
• 2 помидора;
• ½ шт. болгарского перца;
• соль, перец и сахар по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Филе очистить от пленок. Порезать кусочками. Перебить блендером.
2. Добавить к мясу сырое яйцо.
3. Рис сварить до полной готовности. Переложить его к фаршу из первого шага.
4. Посолить, поперчить массу. Слепить из нее средние тефтели. Удобнее всего делать это мокрыми руками.
5. Обжарить на сковороде с разогретым маслом до появления красивой румяной корочки.
6. Для подливки перебить блендером все крупно порезанные овощи. Всыпать в них сахар и соль. По вкусу можно использовать любые специи.
7. Залить мясные шарики овощной массой.

Готовить тефтели из куриного фарша с подливкой под закрытой крышкой на медленном огне 20 – 25 минут.

Готовим в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 3 шт. куриных филе;
• 1 луковица;
• свежий чеснок по вкусу;
• молотый мускатный орех, карри, соль;
• 1 яйцо;
• 3 десертные ложки кукурузного или картофельного крахмала;
• 350 мл сливок средней жирности;
• 100 г тертого «Российского» сыра;
• 25 г зелени укропа.

Приготовление:

1. Курятину нарезать мелкими кусочками. Таким же образом нарубить лук и чеснок.
2. Смешать продукты. Добавить к ним все заявленные специи, соль, крахмал. Вбить яйцо.
3. Вылепить их массы небольшие шарики. Выложить их в форму и запечь в духовке при средней температуре 20 – 25 минут.
4. В отдельной посуде смешать сыр, сливки, рубленую зелень. Немного присолить.
5. Залить тефтели получившимся соусом.
6. Вернуть в духовку.

Запекать тефтели в сливочном соусе еще минут 20 до появления румяной корочки.

Ингредиенты:

• ½ кг фарша из курицы;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика белого хлеба, замоченного в молоке;
• 200 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 ст. сметаны;
• мука для панировки;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Отжать хлеб и добавить его к фаршу вместе с яйцом. Посолить, сдобрить специями.
2. Хорошо перемешать массу, скатать из нее миниатюрные шарики и обвалять каждый в муке. Обжарить до румяности на сковородке с любым жиром.
3. Измельченные лук и грибы приготовить в оставшемся после тефтелей масле. Посолить. Добавить к ингредиентам сметану и тушить их 8 – 9 минут.
4. Тефтели выложить в жаропрочную форму, залить соусом и запекать 15 минут в духовке.

Готовые куриные тефтели в сметанном соусе и грибами подать к столу горячими.

Если нет необходимости считать калории и готовить диетические тефтели, то в куриный фарш можно добавлять небольшое количество свиного сала. Это сделает готовое блюдо более сочным. Самостоятельно приготовленный фарш всегда получается вкуснее магазинного.

Ингредиенты:

• сметана 15% – 200 г
• фарш куриный – 300 г
• рис – 50 г
• репчатый лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• белый хлеб – 1 ломтик
• яйцо — 1 шт
• масло сливочное – 40 г
• мука – 30 г
• молоко
• соль, черный молотый перец

Рецепт куриных тефтелей в мультиварке:

Итак, сначала нам необходимо приготовить рис, его можно сварить в мультиварке. Для этого нужно хорошо смазать дно чаши мультиварки подтаявшим сливочным маслом, всыпать 50 г риса, налить 100 мл воды. Включить мультиварку, установить режим «рис» или «крупы» на 10 минут. Рис, который мы будем добавлять в тефтели, должен быть слегка недоваренный (Al dente).

Нарезать репчатый лук на маленькие кубики, морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сливочном масле.

Хлеб, рис и куриный фарш кладем в одну емкость, хорошенько перемешиваем, солим и перчим.

В образовавшуюся однородную мясную массу влить немного молока, добавить яйцо и уже остывший слегка поджаренный репчатый лук, и морковь.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и начинаем формировать тефтельки диаметром 4-5 см.

Каждую тефтельку нужно аккуратно поместить в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

После того как мы закончили лепить тефтели, можно приступить к приготовлению белого соуса. Для этого нужно смешать в одной емкости 30 г муки, 200 г сметаны и около 200 мл чистой воды до образования однородной консистенции.

Подготовленным соусом аккуратно залить тефтели в мультиварке. Соус должен полностью покрыть все тефтели. Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 30-40 минут.

Готовые куриные тефтели в белом соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как в сочетании с гарниром, предварительно украсив листочками петрушки.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Redmond RMC-M4500. Мощность 700 Вт
За рецепт с фото благодарим Бурдовицину Наталью!