Куриная запеканка, приготовленная в духовке. Запеканки из курицы: быстро, вкусно, сытно и экономно
Известно, что мужчины любят мясные блюда и иногда воротят нос от овощей. Вот и приходится изворачиваться и хитрить, чтобы накормить их овощами.
- филе курицы – 500 г;
- картофель – 4 штуки;
- перец – 1 штука;
- помидоры – 3 штуки;
- головка лука – 1 штука;
- брокколи – 200 г;
- сметана и майонез – по 100 г;
- сыр – 200 г;
- зелень и специи.
Способ приготовления:
- Мясо замариновать с помощью специй и оставить на полчаса.
- Очищенный и нарезанный тонко картофель полить майонезом и оставить на пару минут.
- Нарезать полукольцами лук, перец соломкой, помидоры кружочками.
- Брокколи разобрать на мелкие соцветия, ошпарить кипятком.
- Замаринованную куриную грудку нарезать тонкими полосами.
- Для соуса взбить яйца, влить сметану, добавить половину тертого сыра и чайную ложку специй.
- На форму, смазанную подсолнечным маслом, выложить половину нарезанного картофеля, сверху мясо, затем лук, залить половиной заливки, выложить помидоры, перец и брокколи. Последний слой должен быть из картофеля. Залить запеканку соусом и посыпать сыром. В разогретой духовке до 220 градусов запекать 50 – 60 минут. При желании можно сверху посыпать любимой зеленью.
Запеканка понравится даже тем, кто не любит брокколи, остальные овощи замаскируют ее вкус;
Запеканка «Курица под шубой»
Эта запеканка понравится всем тем, кто заботится о своей фигуре. В ней минимум калорий и для ее приготовления не требуется ни майонеза, ни сметаны.
Необходимые ингредиенты:
- 700-800 г курицы (филе);
- 5-6 помидоров;
- 1 баклажан;
- 4 перепелиных яйца;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 300 г сыра (лучше всего пармезана);
- оливковое масло;
- сок половинки лимона;
- зелень петрушки или базилика;
- соль, специи.
Как приготовить:
- Нарезанный кусочками баклажан опустить в соленую воду и оставить на полчаса.
- Куриную грудку натереть специями, порезать на кубики, обжарить до готовности и отставить для остывания.
- Кружочки баклажана хорошо отжать и обжарить до приобретения золотистого цвета.
- С помидоров снять кожицу (чтобы легче это сделать, можно их ошпарить кипятком) и нарезать крупными дольками.
- Нарезать мелко чеснок (можно использовать чеснокодавку), сыр натереть на терке с мелкими зубчиками, зелень порубить.
- Выложить обжаренные кружочки баклажанов в смазанную маслом формочку, сверху посыпать чесноком, выложить кубики курицы, посыпать сыром. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, посыпать оставшимся чесноком и рубленой зеленью. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, вылить смесь на запеканку, а сверху разбить перепелиные яйца. Продолжительность готовки – 25 минут при температуре 180 градусов.
Для более острого вкуса, чеснока можно взять больше; А те, кто не любит баклажаны, могут взять кабачок.
Запеканка-суфле «Летний бриз»
Запеканка готовится быстро и просто, а на вкус – легкая и нежная.
Отличные рецепты заварных блинов на кефире
Продукты для приготовления:
- куриное филе или окорока – 1 кг;
- яйца – две штуки;
- свежий зеленый горошек – 150 г;
- морковь – 2 штуки;
- сливки – 3 ст. л.;
- соль, перец;
- зелень.
Процесс приготовления:
- Курицу отварить. Если используются окорока, то снять кожу. Остудить и дважды смолоть на мясорубке.
- Горошек и морковь сварить. Морковь очистить и порезать кубиками.
- Куриный фарш поперчить, посолить, добавить желтки и хорошо перемешать. Затем добавить сливки, овощи, зелень (по желанию).
- Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в фарш.
- В смазанный сливочным маслом сотейник выложить полученный фарш и поставить в духовку. Приблизительное время запекания – 30 минут при 220 градусах.
Запеканку можно приготовить в одном сотейнике, а можно запекать в порционных керамических формочках. Вместо горошка можно использовать кукурузу.
Запеканка из куриной грудки «Два в одном»
Рецепт этой запеканки особенно придется по вкусу мужчинам. Запеканка станет вкусным и сытным ужином.
Для приготовления понадобятся:
- куриные грудки – 6 штук;
- яйца – 2 штуки;
- желток – 1 штука;
- лук – одна штука;
- зелень по вкусу (особенно подойдет эстрагон);
- грибы – 500 г (можно лесные, а можно взять шампиньоны);
- соль, перец.
Как готовить:
- Две куриные грудки обжарить до готовности. Из остального филе курицы приготовить фарш.
- Мелко нашинкованные грибы и лук обжарить на сливочном масле до золотистости лука.
- В фарш добавить соль, перец, яйца и хорошо перемешать. Лук с грибами добавить к фаршу, туда же всыпать измельченную зелень.
- Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
- Форму смазать маслом, выложить половину фарша, сверху обжаренное филе и накрыть второй половиной фарша. Верх запеканки смазать желтком. В большую форму налить воды, поставить в нее сотейник с запеканкой и готовить в течение 45 минут. Затем снизить температуру в духовке до 150 градусов и оставить еще на полчаса.
Особенно сочетаются с куриным мясом белые грибы или лисички. Воды в форме должно быть столько, чтобы сотейник с запеканкой был погружен в нее до середины.
Запеканка «Сюрприз»
Эта запеканка очень интересно и красиво смотрится в разрезе. А еще она вкусная!
Список необходимых продуктов:
- 1 кг куриного мяса;
- 6 куриных яиц;
- 5 тонких и длинных полосок бекона;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень (петрушка, орегано, базилик);
- любое растительное масло;
- специи.
Алгоритм приготовления:
- Из куриных грудок сделать фарш, добавить два сырых яйца, натертый на терке с мелкими зубцами лук и мелко нарубленный чеснок.
- Сваренные яйца обобрать от скорлупы.
- Длинный и узкий сотейник смазать маслом и выстелить дно полосками бекона так, чтобы концы спадали по бокам формы. На бекон выложить половину фарша. Вареные яйца выложить на фарш, немного вдавливая в него. Закрыть оставшейся половиной фарша, а сверху накрыть полосками бекона. Чтобы бекон держался на запеканке, концы можно скрепить зубочистками. Кисточкой смазать бекон растительным маслом.
- Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Готовить запеканку час – полтора. Чтобы легко вынуть запеканку, не повредив ее, на дно формы можно выложить пергамент или фольгу.
Вместо куриных можно взять перепелиные яйца.
Куриная запеканка: нежная и сочная (видео)
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, рецепты запеканок станут настоящей находкой. Здесь есть, где разгуляться фантазии, добавляя разные ингредиенты и специи. Проявив немного творчества и находчивости, можно изобрести свое неповторимое блюдо, которым можно побаловать близких и удивить гостей. А еще запеканки готовятся в духовке, при их приготовлении не используется большое количество жира и масла, поэтому они намного полезнее блюд, приготовленных на сковороде.
Вкуснейшая выпечка для всей семьи: секреты приготовления нежной творожной запеканки на кефире
Рецепт запеканки из куриного филе, сыра, картофеля в яичной заливке
Необходимые ингредиенты:
- картофель – 800-900 г;
- филе курицы – 600 г;
- сливки – 1 неполный стакан;
- молоко – 1 неполный стакан;
- сыр средней твердости – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – 2 небольших зубка;
- луковица – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Картофель необходимо отделить от кожуры и нарезать достаточно толстыми кружками. Затем немного проварить, чтобы он получился наполовину готовым.
- Филе нарезается соломкой и прожаривается на сковороде с подсолнечным маслом.
- Курица перчится, солится, к ней добавляется заранее мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и перец.
- Все ингредиенты жарятся около 10 минут.
- Форму, в которой будет осуществляться выпечка, смазывают жиром, после чего в нее можно выкладывать картофель.
- Слой картофеля накрывают уже приготовленной из филе массой.
- Сливки и молоко взбиваются с яйцами, подсаливаются и приперчиваются.
- Молочно-яичная смесь выкладывается поверх курицы.
- Форма помещается в духовку, где блюдо пробудет полчаса при температуре 200 градусов.
Для разнообразия можно добавить в это блюдо чуть-чуть куриной печени, приправить горчицей: вкус станет пикантнее.
Если процесс выпекания будет осуществляться не в духовом шкафу, а в микроволновке, не нужно делать запеканку слишком толстой. Достаточно будет пяти сантиметров, чтобы блюдо смогло пропечься равномерно.
Рецепт куриной запеканки с творогом
Необходимые ингредиенты:
- творог – 300 г;
- масло сливочное – 50-70 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- окорочок – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 5 ст. л.;
- тимьян – 1 ч. л.;
- сода – половина ч. л.;
- соль.
Этапы приготовления:
- Окорочок отваривается, тщательно отделяется от кости и режется одинаковыми кусочками.
- Кабачок измельчается при помощи крупной терки. Отжимается от лишней жидкости.
- Творог перетирается через сито.
- Яйца тщательно взбиваются с солью.
- В творог добавляется взбитое яйцо, масло, мука и сода. Замешивается тесто.
- В полученную творожную массу добавляется курица и измельченный кабачок, все перемешивается.
- Готовая смесь выкладывается в форму, равномерно присыпается тимьяном и тертым сыром.
- Запекают в духовке при 200 градусах не более получаса.
Подавать такую запеканку можно не только в горячем виде, но и уже холодной. Это достаточно удобно, ведь не всегда есть возможность приготовить блюдо непосредственно перед самим приемом пищи.
Для приготовления лучше использовать свежую курятину, а не замороженную. Таким образом блюдо будет наполнено полезными веществами и приятнее на вкус.
Овощная запеканка с куриной грудкой: необычайно вкусный рецепт
Необходимые ингредиенты:
- куриная грудка – 600-700 г;
- сладкий перец среднего размера – 1 шт.;
- брокколи – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- йогурт – 60 г;
- любое растительное масло – 2 ч. л.;
- специи.
Этапы приготовления:
- Грудки нарезаются небольшими кубиками и немного прожариваются с маслом и специями.
- Сладкий перец нарезается небольшими полосками или кубиками.
- Брокколи режется таким образом, чтобы отделялись соцветия.
- Йогурт взбивается со специями и яйцом.
- Все ингредиенты смешиваются и выкладываются в аккуратные формочки.
- Выпекается это блюдо в духовке на протяжении получаса при температуре максимум 200 градусов.
Простые рецепты теста для блинов на молоке: быстро, легко, вкусно
Со специями можно не бояться: добавлять все, что душе угодно, создавая каждый раз что-то новое.
Если запеканка предназначена для детей, то куриное мясо лучше отваривать, а не прожаривать. Это также стоит учитывать при приготовлении блюда для тех людей, которые вынуждены соблюдать диету.
Пирог из курицы и спагетти
Необходимые ингредиенты:
- 800 г куриной грудки;
- 200 г спагетти;
- 1 небольшая луковица;
- 50 г любого масла;
- 6-7 ч. л. муки;
- полтора стакана сметаны;
- соль и перец;
- 1 небольшой зубок чеснока;
- 150 г сыра средней твердости.
Этапы приготовления:
- Необходимо отварить спагетти, они должны получиться слегка твердыми.
- Откинуть их на дуршлаг и переложить в форму, приготовленную для выпечки и заранее смазанную маслом.
- Лук нарезается достаточно мелко и слегка обжаривается.
- Мука подрумянивается на сковороде.
- К муке добавляется сметана, все тщательно перемешивается. Самый легкий способ – использовать венчик.
- Когда смесь начнет кипеть, необходимо снять ее с огня, добавить соль и перец.
- Все ингредиенты смешиваются с отварной и порезанной кусочками курицей, добавляется измельченный при помощи пресса чеснок. Все перемешивается и складывается в форму, где уже лежат спагетти.
- В завершение все присыпается тертым сыром.
- Запекать необходимо около получаса.
Если масло не спасает от прилипания, можно использовать силиконовую бумагу. Она справляется с этой задачей гораздо лучше.
Простая куриная запеканка с кукурузой
Для приготовления понадобятся:
- куриная грудка – 500 г;
- картофель – 600 г;
- кукуруза – 1 банка;
- 2 луковицы;
- майонез – 100 г;
- сыр средней твердости – 100 г;
- подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
Этапы приготовления:
- Грудку следует сначала отварить, остудить и только после этого нарезать небольшими полосками.
- Картофель очищается и нарезается тонкими кружками.
- Сыр натирается с помощью мелкой терки.
- Лук режется тонкими полукольцами.
- Форма для выпечки смазывается жиром. На нее выкладывается первый слой – из вареной курицы.
- Грудинка присыпается сыром, кукурузой и луком.
- Выкладывается картофель и снова необходимо присыпать выложенные продукты сыром.
- Остается посолить и смазать майонезом.
- Поместить в духовку на пол часа при температуре максимум 200 градусов.
Вместо грудинки можно воспользоваться и фаршем. От этого блюдо станет нежнее, а работы с ним будет гораздо меньше. Особенно этот вариант подойдет, когда на приготовление совсем не хватает времени.
Сытная запеканка с куриным фаршем и картошкой
Вкусное и питательное блюдо придётся по вкусу мужчинам. Горячая и ароматная запеканка с картофелем и куриным фаршем не требует сложных ингредиентов, а процесс приготовления под силу даже начинающим хозяйкам.
Для рецепта потребуется:
- пол кило фарша из курятины;
- куриное яйцо - 1 шт;
- крупные картофелины - 5-6 штук;
- морковь среднего размера;
- луковица - одна штука;
- тёртый твёрдый сыр;
- перец молотый и соль.
Для приготовления данного блюда понадобится форма для запекания и духовой шкаф.
Условно можно разделить процесс на два этапа – основной и финальный:
- Тщательно смешиваем куриный фарш с яйцом и солью в большой миске. Добавляем в состав порезанную мелкими кубиками луковицу.
- Отставляем заготовку в сторону на 15 мин. Смесь должна настояться и пропитаться.
- Нарезаем морковь соломкой, а картофель - ровными пластинами. Так овощи лучше пропекутся и распределятся по запеканке.
- Берём подготовленную форму и кладём на дно часть картофеля. Остальные овощи понадобятся для других слоёв.
- Застилаем куриным фаршем следующий уровень запеканки. Поверху - морковная соломка и последний слой картошки.
- Заливаем запеканку водой на одну треть формы.
- На 40 мин. отправляем блюдо в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 °C.
- После испарения жидкости и размягчения картофеля переходим к финальному этапу. Посыпаем запеканку натёртым твёрдым сыром, который предаст оригинальный вкус и отправляем обратно в духовку до готовности.
Для создания данного блюда понадобятся такие продукты:
- печень курицы - 250 г;
- три больших картофелины;
- один кабачок среднего размера;
- морковь - одна штука;
- 50 г сыра;
- яйцо курицы;
- 100 мл молока;
- перец чёрный и соль;
- масло для жарки: растительное.
Перед запеканием ингредиенты потребуется обжарить на сковороде, поэтому приготовьте заранее не только форму для выпечки.
Создаётся полезное блюдо следующим образом:
- Мелко нарежьте куриную печень, морковь, кабачок и луковицу.
- В течение 5 мин. обжаривайте подготовленные овощи на сковороде, предварительно полив её поверхность растительным маслом.
- Мелко порубленный картофель добавить к тушеной смеси.
- Поперчить и посолить заготовку и продолжить обжаривание.
- Приготовьте соус из молока, натёртого сыра и сырого яйца. Полейте им смесь продуктов с печенью, помещённых в форму для запекания.
- Выпекать 35 минут в духовом шкафу при 180 °C.
Готовую запеканку можно подать к столу с морковным салатом, что увеличит полезные свойства вкусного обеда.
Готовим в мультиварке: запеканка из курицы
Современные возможности кулинаров шагнули далеко вперёд: газовые и электрические духовые шкафы уступили место мультиваркам. Сегодня нет ничего проще, чем приготовить куриную запеканку в подобном устройстве.
Этот рецепт для модных и молодых хозяек:
- филе курицы - полкило;
- восемь средних картофелин;
- четыре куриных яйца;
- крупная луковица;
- стакан сметаны;
- мука - 3 больших ложки;
- обеденная ложка пасты из помидоров;
- масло сливочное;
- зелень, соль, перец - согласно предпочтениям.
Приготовить куриную запеканку в мультиварке также просто, как и другие блюда. Умная машина всё сделает сама.
Необходимо только поместить внутрь подготовленные продукты:
- Нарежьте куриное филе некрупными кубиками.
- Порубите луковицу сходным образом, смешайте с зеленью и специями. Добавьте к мясу.
- Тщательно смешайте сырые яйца, томатную пасту, сметану и муку для приготовления заливки.
- Смажьте чашу маслом сливочным. Застелите дно кружками картофеля.
- Налейте туда 5-6 больших ложек сметанной заливки. Следующим слоем пойдут кусочки куриного филе.
- Завершите слоистую структуру оставшимся картофелем и специями.
- Выберите в настройках мультиварки режим «Выпечка» и запекайте от 60 до 90 мин. в зависимости от готовности картошки.
Данная запеканка сама по себе - сытное и питательное блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдут свежие или солёные овощи: помидоры или огурцы.
Запеканка из куриных филе - это прекрасное блюдо на каждый день. Оно подходит для детского питания, а также питания спортсменов и тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Прочитав нашу статью, вы узнаете секреты ее приготовления, а также простые в исполнении рецепты.
Запеканка из куриного филе
Это легкое блюдо можно приготовить буквально за полчаса. Если вы подадите его вместе с салатом из свежих овощей на ужин, то красивая фигура и отсутствие лишних килограмм вам обеспечены. Запеканка из куриных филе готовится следующим образом:
- Куриную грудку (400 граммов) нарежьте кубиком и уложите в огнеупорную форму для запекания. Мясо посолите и поперчите по вкусу, а затем перемешайте.
- Два куриных яйца взбейте с ложкой сметаны, добавьте к ним соль и влейте смесь к куриной грудке.
- Свежий помидор нарежьте тонкими кружочками и украсьте получившейся нарезкой поверхность будущей запеканки.
- Поставьте форму в заранее разогретую печь на 40 минут.
Готовое блюдо немного остудите, нарежьте на порции, разложите по тарелкам и подайте к столу со свежими или запеченными овощами.
Запеканка из куриного филе и картофеля
Данное блюдо готовится очень просто, а использовать для него мы будем самые простые продукты. Запеканка из куриных филе очень сытная и сочная, имеет привлекательный вид и съедается моментально. Для ее приготовления вам будет нужно:
- Тонко порезать 500 граммов куриной грудки.
- Очистите четыре зубчика чеснока и нарежьте их тонкими пластинками.
- Подготовленные ингредиенты смешайте с майонезом, солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Оставьте филе мариноваться в холодильнике в течение 20 минут.
- Очистите от шелухи одну луковицу и нарежьте ее тонкими колечками.
- 300 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
- 300 граммов сметаны (вместо нее можно взять и сливки) смешайте со специями, молотым перцем и солью.
- Помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками 600 граммов картофеля.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно колечки лука, затем слой картофеля, смазанный сметанным соусом, а сверху уложите куриное филе. Посыпьте получившуюся конструкцию тертым сыром. Далее укладывайте слои в том же порядке, пока не закончатся продукты. Верх обязательно следует посыпать сыром.
- Разогрейте духовку, поставьте в нее форму и выпекайте запеканку 40-60 минут.
Готовность блюда проверьте зубочисткой или ножом, затем дайте ему немного остыть и подавайте к столу.
Запеканка из с беконом
Удивите родных, угостив их вкусным блюдом, основой для которого станет бекон и куриное филе. Фото запеканки вы можете увидеть на нашей странице, а рецепт - прочесть ниже:
- Куриную грудку отделите от костей и снимите с него кожу. Всего нам понадобится шесть кусочков, в каждом из которых следует сделать «карман» и наполнить его тертым сыром, смешанным с базиликом.
- Натрите филе солью и молотым перцем и заверните каждый кусок двумя полосками бекона.
- Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее подготовленную курицу.
- 300 мл сливок смешайте с добавьте соль и специи. Полейте получившимся соусом курицу и отправьте форму запекаться в духовку на 40 минут
Готовое блюдо подавайте с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.
Запеканка из курицы с сыром
Следующее блюдо удивит вас пикантным вкусом и ароматом. В его состав входят только полезные овощи, сливки, специи и куриное филе. Запеканка с сыром готовится так:
- Очистите и нарежьте произвольно один килограмм картофеля. Затем сложите его в кастрюлю и отварите до полуготовности.
- 600 граммов замаринуйте в ваших любимых специях, затем нарежьте на тонкие полоски и обжарьте на растительном масле. В самом конце добавьте к мясу измельченный чеснок, паприку, соль, измельченный лук и сладкий перец. Жарьте продукты вместе еще пять минут.
- Разогрейте духовку и смажьте маслом форму для запекания. На дно выложите слой картофеля, посолите его, поперчите, а сверху уложите курицу с овощами.
- Взбейте четыре яйца, 200 мл сливок, 150 мл молока, соль и специи. Залейте получившимся соусом подготовленные продукты.
- 150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, а затем посыпьте им запеканку.
Выпекайте блюдо в духовке около 40 минут.
Запеканка из курицы с грибами
Благодаря сочетанию продуктов, данное блюдо обязательно понравится вашей семье. Для его приготовления вы можете использовать как ароматные лесные грибы, так и шампиньоны. В зимнее время вы можете воспользоваться сушеными или консервированными грибочками. Как делается запеканка из куриных филе:
- Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте ее на растительном масле вместе измельченными грибами (200 граммов).
- Помойте и почистите пять клубней картофеля, а затем нарежьте его тонкими кружочками.
- Освободите от шелухи луковицу и нарежьте ее тонкими кольцами.
- Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом, выложите на дно половину подготовленной картошки, посыпьте ее солью и перцем. Далее уложите слой лука и слой курицы, перемешанной с грибами. Накройте начинку второй частью картофеля, а затем также приправьте его солью и перцем.
- Залейте запеканку половиной стакана сливок и отправьте форму в разогретую духовку на 40 минут. За десять минут до окончания готовки посыпьте блюдо тертым сыром.
Заключение
Куриное мясо прекрасно сочетается со множеством продуктов. Поэтому вы можете до бесконечности экспериментировать с рецептами, получая каждый раз новые вкусы.
В старых поваренных книгах по полезному питанию можно отыскать удивительно простые варианты вкуснейших универсальных блюд для всей семьи. Так, куриная запеканка, приготовленная своими руками в духовке из фарша и вермишели с румяной сырной корочкой, станет для многих настоящим кулинарным открытием. Экспериментируя с базовым перечнем продуктов, например, добавляя грибы или овощи, можно получить множество интересных вариантов этого угощения.
Традиционно запеканками называют блюда из базовых и связующих продуктовых компонентов. Если в качестве основы использовать сваренные макароны, дополнив ее мясной прослойкой и закрепив яично-молочной или сливочной заливкой, получим сытный макаронник.
Если же сложить в небольшую форму-кокотницу филе птицы, добавить туда спассерованный лук и грибную нарезку, а сверху присыпать сырной крошкой и запечь, получим вкусный жульен.
Предлагаем попробовать приготовить своими руками несколько вариантов запеканки с филе курицы в духовке.
Пошаговый рецепт классического макаронника с куриным мясом
Для того, чтобы блюдо хорошо держало форму и не распадалось, крупные трубчатые макароны лучше оставить для супа, а итальянские спагетти – для подачи с соусом.
Для запекания идеально подойдет плоская лапша или тонкая «паутинка» из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты
- Макароны (лапша) – 250 г;
- Филе курицы – 250 г;
- Яйца куриные крупные – 1 шт.;
- Лук среднего размера – 1 шт.;
- Соль каменная – по вкусу;
- Манная крупа – 2 ст.л.;
- Масло подсолнечника (без запаха) – 3 ст.л.;
- Семя льна и кунжута – 1 ч.л.;
- Перец свежемолотый черный – щепотка.
Как приготовить вкусную запеканку из вермишели с курицей в духовке
- Начнем с отваривания макаронных изделий. Для этого возьмем небольшую кастрюлю и заполним ее водой наполовину. Подсолив, отправим на огонь.
- Когда вода закипит, опустим в нее наши макароны и, сделав огонь потише, дождемся, когда они станут почти мягкими.
- Вынимаем почти готовую основу для запеканки, заливаем холодной водой и сцеживаем ее, откинув лапшу на дуршлаг или сито – основа готова.
- Куриное мясо тоже обязательно промываем, бумажным или льняным полотенцем удаляем лишнюю влагу, промакнув его, и режем как можно мельче.
- В толстодонную сковороду льем 2 ст.л. масла, подогреваем и выкладываем рубленое филе.
- Прожариваем до белесости, добавляем мелко рубленую луковицу, заправляем перцем.
- Держим на огне, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
- Включаем духовку, чтобы прогревалась, и начинаем формировать наш макаронный пирог. Дно формы промазываем маслом, посыпаем его манкой.
- В остывшую лапшу вводим сырое яйцо, все хорошо вымешиваем, делим массу на две равные части.
- Одну из них кладем в форму, разравниваем.
- Далее выкладываем мясо с луком, а в конце – вторую часть смеси макарон и яиц.
- Сверху присыпаем вермишелевый пирог семенами и отправляем в духовку. Время запекания при 180 градусах – около 20 минут.
Готовое угощение раскладывать порционно по тарелкам нужно только тогда, когда оно чуть остынет. Подавать можно с салатом из свежих овощей или любимым соусом.
Куриная запеканка с грибами в духовке
Ингредиенты
- — 0,5 кг + -
- — 200 г + -
- — 300 г + -
- — 1 средний овощ + -
- — 1 плод + -
- Зеленый лук — 1 пучок + -
- — 150 г + -
- — 2 ст.л. + -
- — по вкусу + -
Как сделать своими руками любимую запеканку из курицы в духовке
- Обмыв мясо, нарезаем его острым ножом на ломти толщиной 1,5 см.
- Каждый заворачиваем в пленку и слегка отбиваем, чтобы размягчить волокна.
- Форму для выпечки устилаем кулинарным пергаментом, сверху промазываем маслом.
- Кладем на дно отбитые кусочки куриного мяса, присаливаем их.
- Чистим грибы, лук и нарезаем: шампиньоны – тонкими пластинами, лук-репку – полукольцами не толще 2 мм, луковую зелень – не слишком мелко.
- Смешиваем лук и грибы и обжариваем в 1 ст.л. масла всего 2-3 минуты под крышкой, чтоб только слегка притомить.
- Перемещаем поджарку в глубокую посудину, заливаем сметаной, присаливаем и перемешиваем.
- Далее ее нужно выложить равномерным слоем на куриное филе.
- Сверху украшаем ароматный слой перцем, удалив из него середину, обмыв и нарезав максимально тонкой соломкой.
- Перед отправкой формы в духовку посыпаем ее содержимое сырной крошкой.
Секреты самой вкусной запеканки из куриного фарша в духовке
- Базовый вариант классического макаронника можно дополнять бесконечно, экспериментируя с продуктовым сочетанием и технологией приготовления.
Например, к филе птицы, которое мы разместим между слоями вареных макарон, можно добавить грибную поджарку из вешенок или морковно-луковый микс. Кружочки свежих томатов тоже будут вполне уместны, сделав нашу запеканку более сочной.
- Если задумали испечь макаронник, лапшу для него важно не переварить. Вынимать ее из воды нужно за пару минут до полного размягчения и хорошенько промыть в холодной воде.
- Одна из самых частых ошибок при готовке запеканок – добавление большого количества яиц для надежного скрепления продуктов воедино. В результате запеканка получится слишком жесткой.
- Для разнообразия в качестве мясной начинки можно использовать вареное филе, измельченное блендером или на мясорубке с поджаренным луком.
- Чтобы угощение получилось более калорийным, вместо сметаны в соус для заливки можно класть майонез, а мясо брать не из грудной части, а из бедрышек.
- Интересное кулинарное решение – введение сыра в блюдо не в качестве посыпки, а как один из базовых ингредиентов. Чтобы сырный вкус сопровождал каждый кусочек запеканки, его, потерев, рекомендуем смешивать с макаронной основой, как в первом случае, или ввести в луково-грибную поджарку, как в другом.
Стараясь питаться сбалансировано, вовсе не обязательно сводить ежедневное меню к вареному обезжиренному мясу и пропаренным овощам. Узнав, как приготовить вкусно куриную запеканку, в домашней духовке легко можно создать настоящий кулинарный шедевр. Отведать его будут рады и взрослые члены семьи, и детвора. Так что, готовьте с учетом добавки!
Куриная запеканка - одно из самых несложных в приготовлении блюд, способное удивить и взрослого, и ребенка. Действительно, приготовить это кушанье сможет любая домохозяйка, даже без особых навыков. Единственное условие – придерживаться советов опытных шеф-поваров. А они, в свою очередь, предлагают множество рецептов с пошаговым описанием процесса создания куриной запеканки в домашних условиях. Рассмотрим некоторые из них.
Сытный шедевр из куриного филе
Категория людей, которые следят за своим весом, отдает предпочтение низкокалорийной пище. Это не значит, что еда должна быть пресной и не вкусной. Наоборот, они старательно выискивают блюда, отличающиеся нежностью и приятным ароматом. Запеканка из куриного филе – отличная возможность удовлетворить все пожелания таких людей. В состав блюда входят простые ингредиенты:
- куриное филе (пол кило);
- яйца (2 штуки);
- молоко (1 стакан);
- масло сливочное (чайная ложка);
- пшеничная мука (столовая ложка с горкой);
- растительное масло;
- мускатный орех (порошок);
- перец;
- соль.
Готовят куриную запеканку так:
Прежде чем разрезать на порции приготовленную в духовке запеканку из куриного филе, следует подождать, пока она остынет. Дополняют блюдо кефиром, ряженкой либо несладким йогуртом.
Для сохранения пышности запеканки, взбитые белки соединяют с мясной смесью очень бережно.
Картофельная фантазия с курочкой
В старом советском фильме «Девчата» главная героиня убедила своего возлюбленного, что из картофеля можно приготовить множество блюд. А если подключить фантазию и скомбинировать ее с мясом, получится вдвое больше изысканных кушаний. К примеру, многие любят побаловать своих домашних запеканкой с куриной грудкой и , в состав которой входят следующие продукты:
- куриная грудка (две половинки);
- картофель (можно взять 1 кг);
- твердый сыр (200 грамм);
- репчатый лук (две крупные головки);
- сметана (два больших стакана);
- майонез (несколько столовых ложек);
- специи (перец, карри);
- соль.
Принцип создания кулинарной «фантазии» состоит из следующих шагов:
Запеканку из куриной грудки с картошкой пекут в течение часа, столько времени требуется для полной готовности продуктов. Подают кушанье с квашеными помидорами, зеленью либо кефиром.
Сама по себе запеканка выглядит довольно аппетитно, а если презентовать ее в стеклянной посуде, она станет изюминкой обеденного стола.
Аппетитная грудка – легкая закуска к обеду
Если место работы находится рядом с домом, некоторым нравиться обедать на своей кухне. За короткое время можно приготовить в духовке – куриную запеканку из грудки. Главное мудро все организовать. Сначала собирают необходимый набор ингредиентов, куда входит:
- филе курицы (около 300 грамм);
- яйца (достаточно двух штук);
- майонез (можно взять сметану);
- твердый сыр;
- молотый перец;
- приправы;
- соль.
Как видно рецепт куриной запеканки вовсе не сложный, да и продукты стоят недорого. Готовят кушанье, выполняя несколько простых операций:
Так, во время обеденного перерыва, можно приготовить отменное кушанье, отдохнуть и насладиться сытной едой. Экономно, быстро и оригинально!
Запеканка по-французски
В последнее время стало модно экспериментировать на домашней кухне различные заграничные блюда. Многим понравилась запеканка из куриного фарша по-французски. В ее состав входят следующие компоненты:
- куриный фарш либо цельное мясо без костей;
- несколько крупных луковиц;
- сладкий болгарский перец;
- твердый сыр;
- майонез;
- сухари;
- специи;
- соль;
- специальная приправа для курятины;
- растительное масло.
Готовят такую куриную запеканку – в духовке, потратив лишь 35 минут времени. Максимальная температура выпекания – 180 градусов.
Первым делом обращают внимание на фарш. Если он из магазина – хорошо, но лучше сделать его самостоятельно. Для этого целые куски курятины прокручивают в мясорубке, добавляют лук и приправы. Перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы он пропитался специями.
В этот период занимаются остальными ингредиентами. Чистят и нарезают кружочками лук, мелко шинкуют болгарский перец, режут миниатюрными кубиками чеснок. А твердый сыр трут на мелкую терку.
На него поочередно кладут ровными слоями кольца лука, сладкий перец, чеснок и сыр. Кушанье заливают майонезом, после чего ставят в духовой шкаф. Подают к обеду горячим, разделив его на небольшие порции.
Чтобы мясо хорошо прожарилось, слой должен быть толщиной примерно 1 см. В противном случае фарш может оказаться сырым и блюдо потеряет свои вкусовые качества.
Нежная запеканка, приготовленная в мультиварке
Современные кухонные приспособления позволяют кулинарам готовить изумительные блюда для своих домочадцев. Куриная запеканка в мультиварке получается особенно вкусной, если дополнить ее морковью и твердым сыром. Кроме этих компонентов, понадобятся еще такие продукты:
- филе курочки;
- яйца;
- масло из оливок;
- томатная паста;
- куркума;
- приправа «Прованские травы»;
- зеленые ветки петрушки;
- соль.
Приготовить блюдо можно в течение часа, если оперативно выполнить такие процессы:
К обеду блюдо подают обязательно с гарниром, который выбирают самостоятельно. Главное учитывать предпочтения домочадцев.
Филе курицы в окружение овощей и грибочков
Известная пословица – «Нежданный гость, хуже татарина» – нипочем гостеприимным людям. Они всегда готовы раскрыть объятия дорогим друзьям. Зачастую им помогает использование рецепта с фото куриной запеканки в духовке, в состав которой входят овощи и грибы. Для начала рассмотрим набор ингредиентов:
- филе курицы;
- картофель;
- кабачок;
- луковица;
- чеснок;
- сметана;
- твердый сыр;
- шампиньоны;
- растительное масло;
- специи на любителя;
- соль.
Готовят куриную запеканку с грибами в компании с картошкой и кабачком довольно просто:
Блюдо подают горячим, разделив его на одинаковые порции. От него исходит неповторимый аромат, который никогда не забудут нежданные гости.
Возможно, им понравится это блюдо и они попросят у хозяйки рецепт, что будет лучшей благодарностью за гостеприимство.
Видео-рецепт вкусной запеканки
Можно попробовать приготовить классический рецепт куриной запеканки. Нежность вкуса и изысканный аромат никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- полкилограмма филе курицы;
- 210 мл молока;
- 3 большие ложки муки;
- пара морковок;
- 255 грамм цветной капусты;
- пара яиц;
- 80 грамм сливочного масла.
Приготовление:
- Для начала необходимо хорошенько промыть мясо и залить его водой. Затем поставить кастрюлю на огонь. После закипания воду необходимо подсолить. Курицу нужно варить до готовности. Затем достать и остудить.
- Отварное мясо нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке.
- В отдельной чаше соединить белок и 40 грамм сливочного масла. Все ингредиенты тщательно взбить. Затем залить готовой смесью фарш и все перемешать.
- Теперь взять форму для запекания и смазать ее маслом. Нагреть духовку до 180 градусов. Затем подготовленный фарш выложить в форму и отправить в духовку. Мясо должно находиться в духовке около 15-20 минут.
- Тем временем необходимо промыть морковку и капусту. Морковку следует очистить и измельчить небольшими кубиками, а капусту нашинковать. Овощи потушить в сковороде, пока они не станут мягкими. Затем их нужно переложить в блендер и измельчить. Соединить с белком и перемешать.
- Подготовленную смесь с овощами добавить к мясу и распределить по всей поверхности. Залить слой массой из муки и молока. Затем запекать блюдо до готовности.
Блины с грибами: сытное и полезное блюдо
С добавлением грибов и болгарского перца: пошаговый рецепт
Куриная запеканка с грибами и овощами получается очень нежной и ароматной. Данное блюдо подойдет и для завтрака, и для ужина.
Ингредиенты:
- половина курицы;
- 210 грамм шампиньонов;
- красный болгарский перец;
- луковица;
- морковка;
- 155 грамм плавленого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- специи;
- сушеный базилик;
- паприка;
- укроп;
- соль;
- перец;
- 25 грамм сливочного масла.
Приготовление:
- Для начала необходимо разрезать пополам грибы и выложить их в сковородку. Ее нужно накрыть крышкой. Через несколько минут появится сок. Как только он весь испарится, добавить сливочное масло и обжаривать. Необходимо жарить грибы до золотистой корочки, но нельзя их слишком пересушить. Затем добавить специи и измельченный лук. Нужно продолжать готовку, помешивая. В самом конце выложить тертый плавленый сыр.
- После полного расплавления сыра, все нужно хорошенько перемешать и всыпать измельченный укроп. Готовые грибы отставить в сторону до полного остывания.
- Затем мелко нарезать куриное филе. Измельченное мясо соединить с грибами.
- Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок тоже измельчить, а болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Измельченные ингредиенты следует добавить в массу с мясом и грибами. Все тщательно перемешать.
- Сформировать массу и уложить ее в рукав для запекания. Тем временем духовка должна будет нагреться до 200 градусов. Отправляем туда приготовленную массу на 1,5 часа. Запеканка готова.
Макаронные запеканки – легко, вкусно и быстро
Запеканка из куриной грудки с добавлением риса и грибов
Чарующий вкус запеканки понравится каждому. Ее любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
- 310 грамм риса;
- пара болгарских перцев;
- луковица;
- 2 большие ложки замороженного горошка;
- куриный бульон;
- 2 большие ложки масла оливы;
- 310 грамм куриной грудки;
- 210 грамм шампиньонов;
- 110 грамм сыра;
- 2-3 яйца;
- 155 грамм сметаны;
- соль;
- перец;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Необходимо обжарить мелко нарезанные грибы. Затем отдельно измельчить лук и тоже обжарить на сковороде. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками или соломкой: кому как нравится.
- Затем промыть рис и залить холодной водой. Как закипит, воду посолить. Варить рис около 10-15 минут. Затем слить воду и прополоскать рис.
- Тем временем нарезать небольшими кусочками куриное мясо. Обжарить на сковороде. Можно добавить любимые специи.
- Все ингредиенты соединить и добавить бульон. Все еще раз хорошенько перемешать.
- Разделить сыр на две части и взять одну. Его натереть на терке и соединить со сметаной и яйцами. Приготовленной смесью залить мясную массу.
- Затем смазать оливковым маслом форму для запекания. Выложить туда приготовленную массу и посыпать тертым сыром.
- Поместить форму в духовку на полчаса.
Куриное филе с добавлением картошки: сытный рецепт
Запеканка с курицей является отличным блюдом для обеда, завтрака или ужина. Курицу можно сочетать с различными овощами, тем самым добиваясь разных вкусов и легкости блюда. Внешний вид запеканки тоже играет немаловажную роль: блюдо должно выглядеть аппетитно.
Новый взгляд на блины: осваиваем необычные рецепты на молоке и соде
Ингредиенты:
- полкилограмма филе курицы;
- 7-8 картофелин;
- 3-4 яйца;
- луковица;
- стакан сметаны;
- 3 большие ложки муки;
- большая ложка томатной пасты;
- сливочное масло;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Вначале нужно нарезать небольшими кусочками куриное филе. Можно даже воспользоваться грудкой. Запеканка быстрее приготовится, если мясо не резать, а перемолоть через мясорубку.
- Луковицу очистить и измельчить кубиками. Выложить к мясу и все перемешать.
- Зелень также необходимо измельчить и добавить в мясную смесь. Теперь можно посолить и добавить специи по вкусу.
- В отдельную чашу вбить яйца и добавить туда сметану, муку и томатную пасту.
- Картофель следует очистить и нарезать тонкими кружочками. Разделить подготовленный картофель на две равные части, и одну выложить слоем в мультиварку. Чаша должна быть предварительно смазана сливочным маслом. Первый слой нужно поперчить и посолить по вкусу. Затем полить заливкой, но не всей.
- Сверху выложить мясо, а поверх него – картофель. Все полить оставшейся заливкой, поперчить и посолить.
- Затем установить режим «Выпечка» и таймер на час. Готовое блюдо выложить и нарезать на порционные кусочки.
С добавлением морковки и сыра
Можно попробовать приготовить запеканку с курицей и минимумом овощей. Для такого блюда потребуется гарнир. Запеканка получается очень нежной и вкусной.