Котлеты из баклажан - самые оригинальные идеи приготовления овощного блюда. Котлеты из баклажанов (или кабачков)

Баклажаны очень популярны у домашних хозяек. Зачастую их называют синенькими и используют для приготовления вкусной икры, теплых салатов и всевозможных заготовок на зиму. А еще из баклажанов можно приготовить настоящие котлеты.

Такая закуска вкусна хоть в холодном, хоть в горячем виде. Порция любимого соуса создаст нужный акцент, и котлетки порадуют новыми ощущениями. Калорийность изделий без добавления мяса равна 93 ккал на 100 г.

Котлеты из баклажанов — пошаговый фото рецепт

Овощные котлеты на основе баклажанов по вкусу очень трудно отличить от мясных, да и угадать точный состав такого блюда очень трудно. Упругая мясистость и необычный, но знакомый вкус делают его весьма привлекательным среди разнообразия летних закусок.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Баклажаны: 700 г
Помидор небольшой: 1 шт.
Манка: 3 ст. л.
Сыр: 80 г
Луковица: 1 шт.
Чеснок: 2 зубка
Укроп: пучок
Яйцо: 1 шт.
Кориандр молотый: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Очистить баклажаны и нарезать кубиком.

Сложить их в посуду, пригодную для микроволновки и затянуть пленкой. Там плоды дойдут до готовности при включенной мощности 800 Вт за 10 мин.

Как можно мельче покрошить ножом лук.

Сыр натереть.

Проделать известную процедуру для очистки помидора от кожицы.

Очистить и измельчить томат.

Чеснок мелко порубить.

Измельчить укроп.

В остывшие баклажаны добавить помидор.

Отправить туда яйцо и манку.

Добавить сыр, чесночок.

Фарш размешать, посолить.

Сформировать котлетки. Обвалянные в муке, пусть дожидаются своей очереди обжаривания на сковороде.

После подрумянивания с 2-х сторон протушить изделия под крышкой 3-4 мин.

Готовые котлетки выложить на блюдо.

Вкусные котлеты из баклажанов с мясом

Для котлет потребуется:

мясо мякоть 500 г;
луковица 100 г;
баклажанов 550-600 г;
соль;
чеснок;
перец, молотый;
масло;
сухари, молотые 100 г.

Что делать:

Баклажаны очистить, нарезать на кусочки и залить холодной водой. Этот прием уберет горечь.
Мясо освободить от пленок, нарезать на куски и перемолоть на мясорубке любого типа. Для котлет лучше взять 2 части говядины и 1 часть жирной свинины, но можно использовать один вид любого мяса.
В мясо добавить перекрученный лук и 1-2 чесночных зубчиков.
Вынуть синенькие из воды, отжать их и перекрутить в отдельную емкость.
Переложить к перекрученному мясу половину баклажанов, размешать, остальную часть добавлять постепенно, фарш не должен быть жидким. Если все же масса получилась жидковатой, то в неё придется всыпать немного молотых сухарей и подождать, пока они заберут лишнюю жидкость.
Посолить и поперчить по вкусу.
Сформировать округлые котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с двух сторон.

Такие котлеты хороши с крупяными или овощными гарнирами.

С кабачком

Для овощного варианта котлет с добавлением кабачка нужно:

баклажанов 500 г;
кабачков 500 г;
яйцо 2 шт.;
белый сухой батон 120-150 г;
молоко 150 мл;
мука 100-150 г;
соль;
масло 100 мл;
перец, молотый.

Как готовить:

Баклажаны очистить, нарезать крупно. Нагреть литр подсоленной воды опустить порезанные овощи, дождаться повторного кипения и варить 5-6 минут, после чего откинуть их на дуршлаг.
Хлеб залить молоком.
Очистить кабачки, при необходимости убрать семена.
Через мясорубку перемолоть синенькие, отжатый хлеб и кабачок.
Перемешать. Солить и перчить овощную смесь по вкусу.
Вбить яйца и постепенно всыпать муку, пока масса не достигнет нужной консистенции.
Сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить с двух сторон.

Пышные котлетки с манкой

Для следующего рецепта с добавлением манной крупы нужно:

баклажанов 1,2-1,3 кг;
яйцо;
манки 150-160 г;
соль;
чеснок;
луковица;
сухари, молотые;
масло для жарки сколько уйдет.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, высушить и почисть.
Нарезать на кружочки толщиной 1 см.
Нагреть литр воды, всыпать 5-6 г соли. Опустить туда баклажаны.
Варить после закипания 5 минут.
Откинуть на дуршлаг, остудить и отжать воду.
Перемолоть синие, лук и пару долек чеснока.
Положить перец и соль по вкусу.
Вбить яйцо, размешать.
Положить в баклажанную смесь 2-3 ст. ложки манки, размешать и оставить на 7-8 минут, перемешать еще раз.
Если фарш остался жидким, добавить еще немного манки.
Сформировать округлые котлетки, запанировать их в сухарях.
Жарить до готовности с двух сторон. Подавать баклажанные котлеты с гарниром.

Рецепт блюда в духовке

Котлеты из баклажанов в духовке получаются не только вкусными, но и полезными.

Для них нужно:

баклажанов 1,3-1,4 кг;
перцы овощные 500 г;
петрушка 30 г;
яйцо;
соль;
чеснок;
луковица;
манка;
сыр 100 г;
масло.

Как готовить:

Свежие овощи вымыть.
Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, перцы оставить целыми.
Положить на противень и отправить его в духовку, температура + 190 градусов.
Синенькие запекать до мягкости, перцы — до коричневой кожицы.
У готовых перцев потянуть за плодоножку и она выйдет вместе с семенами. Шкурку снять.
Удалить кожицу с баклажанов.
Печеные овощи измельчить любым способом, вбить яйцо.
Добавить к ним тертую луковицу и выдавить дольку чеснока.
Порубить петрушку и всыпать в овощную смесь.
Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить тертый сыр и 2-3 ложки манки.
Перемешать и дать постоять минут 10-12.
Перемешать еще раз.
Противень смазать маслом и выложить на него баклажанные котлетки. По желанию их можно посыпать кунжутом.
Запекать около получаса. Температура + 190. Такие котлеты можно подавать как с гарниром, так и без него.

Рецепт от: Ольга Ш

Такие вкусные котлеты из баклажанов легко и быстро готовятся, а в теплый сезон являются хорошей альтернативой всесезонным овощным котлетам. Овощи для фарша при этом не натираются, а нарезаются мелкими кубиками, сохраняя сочность.

В этом рецепте я покажу, как приготовить запеченные в духовке котлеты, а в следующем – жареные крокеты из похожего “фарша”. Оба варианта по-своему вкусны, остается лишь выбрать наиболее нужный для приготовления.

на 8 средних котлет

240 г очищенных баклажанов (кабачков)
90 г сыра адыгейского или слабосоленой брынзы
56 г (9 ст. л. без горки) муки пшеничной в/с
30 г (4,5 ст. л. без горки) измельченных сухарей или хлеба
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. асафетиды светлой (по вкусу, необязательно)
16 г (по 1 ч. л. на штуку) свежей зелени (укроп, шалфей, розмарин и др.)
1-2 ст. л. масла растительного (для смазывания сковороды)

Как приготовить котлеты из баклажанов – рецепт с фото:

Для наглядности я показала в одном рецепте приготовление сразу двух видов котлет – из баклажана и кабачка, летом я часто так и готовлю.

Подготавливаем продукты. Сухари или любой хлеб измельчаем в блендере или кофемолке.

Нарезаем на кубики овощи

Измельчаем сыр и зелень

Добавляем в овощи асафетиду

Всыпаем соль и сухари

Совет: При таком растирающем перемешивании кабачки сильнее и быстрее увлажняются от появления сока, чем баклажаны. Поэтому фарш из них я стараюсь не долго мешать и сразу леплю котлеты, чтобы к ладоням не начинала прилипать уже влажная мучная смесь.

Фарш из баклажанов

Фарш из кабачков

Запекаем в духовке

Котлеты из кабачков получаются нежнее баклажанных и сразу в горячем виде более хрупкие, чем когда немного постоят и слегка остынут.

Котлеты из баклажанов получаются плотнее и напоминают кому-то грибы, а кому-то, почему-то, даже фарш.

Такие котлетки хороши с соусом. Я обычно к ним делаю соус красный из перцев или соус белый из сметаны с зеленью.

Вкусные вегетарианские рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (16) к записи “Котлеты из баклажанов (или кабачков)”

Оля, фотографии замечательные. Как всегда на высоте. Я уверена, что они вкусные, хорошо и то,что запекаются. Но у нас нет адыгейского сыра, а еще меня всегда смущает наличие муки высшего сорта.Если бы заменить, то я бы попробовала сделать

Наташа, спасибо большое за такую оценку.

Возьми любой другой белый сыр какой у вас есть, у вас ведь наверняка есть их немало. Так вот я брала ещё слабосоленую брынзу как-то как вариант для пробы вообще в котлетах. С паниром, тофу вот не пробовала делать,нет его у меня, не знаю будет он хорошо липнуть в фарше.

У меня в рецептах и других овощных котлет сам мелконатёртый белый сыр получается помогает фаршу слепляться хорошо.

А муку высшего сорта замени на ту же грубого помола тогда, думаю тут проблемы нет заменить. Можешь потом попробовать и вообще с другой мукой, так я например, ещё гороховую брала в другом рецепте котлет. Я её когда в другие котлеты овощные добавляю вместо манки (по рецепту), то она правда делает котлеты гораздо плотнее.

На днях готовила котлеты из баклажанов по этому рецепту – очень понравились! Несмотря на то, что я не слишком мелко нарезала баклажаны, все хорошо пропеклось.

Спасибо, Оля, за такой быстрый и вкусный рецепт

Ну, вот теперь, благодаря комментарию, я знаю, что хоть одному человеку точно понравились котлетки по моему рецепту.

Спасибо, Юля, за отзыв и такое вкусное фото, я рада, что вышло замечательно.

А крупность нарезки овоща здесь конечно придает “вид” фаршу, просто при более мелкой нарезке кусочки из фарша не так выпирают, а в духовке те и другие конечно пропекутся.

Огромное спасибо за рецепт! Готовлю уже третий день подряд и все никак не могу наесться этими котлетами. Сегодня куплю все необходимое и снова приготовлю! А заморозить фарш можно? Для меня эти котлетки прям деликатес, так вкусно! Еще раз спасибо за рецепт.

Екатерина, для этих котлеток вы можете заморозить нарезанные кубики баклажана. Из замороженных кубиков баклажана (точнее когда они уже оттают всё-таки) тоже получаются хорошие котлетки, а вот из кабачка – нет, т.к. у кабачка по сравнению с более плотным баклажаном всё же “кубики тают” когда они в тепле лежат, дают много жидкости.

В рецепте допишем про возможность использования замороженных на зиму таких баклажановых кубиков.

Насчет приготовления в духовке без формы. Я при отсутствии какой-нибудь такой металлической формы всегда выкладываю, что нужно мне запечь (котлеты, целые или нарезанные овощи) на лист фольги, а её на противень или просто на решетку.

Попробуйте как-нибудь так при помощи фольги готовить в духовке, ведь с приобретением рулончика фольги пробемы в магазинах вроде нет.

Описание

Котлеты из баклажанов – это то блюдо, о котором можно смело сказать – «с ним и мяса не надо». Получается очень вкусно, а процесс готовки при этом совершенно прост. Прост настолько, что даже начинающий кулинар с приготовлением таких котлеток справится на пять с плюсом. Возвращаясь же к вопросу о вкусовых качествах котлеток, отметим, что они хотя и овощные, но все же получаются в меру жирненькими, благодаря добавлению сыра. Это не просто постные овощи – это действительно очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже заядлому мясоеду.

Баклажанные котлеты разнообразят ваше повседневное меню и, уж точно, удивят ваших домочадцев. Вот увидите, они полюбят их не меньше мясных котлеток, и еще не раз попросят их приготовить.

Итак, приступим к рассмотрению непосредственно самого пошагового рецепта с фото по приготовлению котлет из баклажанов.

Ингредиенты

(3-4 шт.)
(1/2 шт.)
(1 шт.)
(100 -150 г)
(1 зубчик)
(1 шт.)
(по вкусу)
(по вкусу)
(по вкусу)
(пол пачки)
(3 ст.л.)
(для жарки)

Шаги приготовления

Первым делом подготовим баклажаны и один небольшой кабачок. Овощи очистим от кожуры, а затем нарежем их некрупными кубиками.

Тушим нарезанные на предыдущем шаге овощи в сковороде с добавлением небольшого количества воды. Доведите овощи до готовности.

Как только баклажаны и кабачки станут мягкими, выключайте огонь. Затем к ним на сковороду отправьте натертый на крупной терке репчатый лук и продавленный через пресс чеснок. Накройте все это крышкой и оставьте остывать.

Кубиками нарезаем твердый сыр, а также измельчаем зелень. Затем отправляем их на сковороду к овощам, которые, кстати, на этом же этапе следует посолить и поперчить. После в уже теплое рагу вбиваем одно куриное яйцо (этого должно быть достаточно).

Теперь можно добавить в овощную массу муку. Тщательно все перемешиваем. Затем при помощи ложки формируем котлетку и с ее же помощью панируем баклажанную котлету в сухарях.

Теперь котлетки можно обжаривать. Для этого отправляем на плиту сковороду и устанавливаем средний огонь. Вливаем на сковороду масло и ждем, пока оно разогреется. Затем обжариваем котлетки с двух сторон.

Готовые котлетки следует промокнуть бумажным полотенцем, дабы удалить из них лишний жир.

Подавать котлеты из баклажанов можно, как в горячем, так и в холодном виде. Хороши оба варианта.

Приятного аппетита!!!

Необыкновенно вкусные котлеты из баклажан готовить можно разными способами, удовлетворяя запросы всех домашних едоков. Овощи применяют самостоятельно или добавляют в мясной фарш, как дополнительный аппетитный ингредиент. В результате получаются изделия сытные, вкусные и очень бюджетные.

Как приготовить котлеты из баклажан?

Готовятся котлеты из баклажанов быстро и вкусно, рецепты, как правило, не имеют секретов. Важно подготовить синенькие, избавив их от горечи, ведь они отвечают за итоговый вкус угощения.

Баклажаны очищают, разрезают крупно, просаливают и отставляют на 30 минут.
Сливают выделившийся коричневый сок, тщательно промывают кусочки под проточной водой, просушивают полотенцем.
Баклажановые котлеты готовят из измельченных овощей. Овощной фарш может быть приготовлен путем измельчения в мясорубке, блендером или можно порезать ингредиенты мелким кубиком.
Котлеты с добавлением баклажан жарят на сковороде, в мультиварке или запекают в духовке.

Приготовив такие котлеты из баклажанов, и мяса не надо, они невероятно сытные, с насыщенным ярким вкусом. Антикризизный рецепт позволяет готовить блюдо каждый день, меняя наскучивший рацион. Заранее нужно запечь баклажаны в духовке в течение получаса, только потом приступать к изготовлению фарша.

Ингредиенты:

запеченные баклажаны – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 5 зубков;
мука – 150 г;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, базилик и орегано;
панировка;
масло.

Приготовление

Очистить баклажаны.
Порезанный лук, помидор поджарить на сковороде 5 минут.
Прокрутить через мясорубку все ингредиенты, включая зелень и чеснок.
Посолить, ввести специи, посыпать муку.
Увлажненными руками сформовать котлеты, запанировать в сухарях.
Жарить котлеты из баклажан до золотистых сторон.

Приготовить котлеты из баклажанов быстро и вкусно поможет нижеследующий рецепт. Очень оригинальное блюдо, эффектное на вид, благодаря крупной кукурузной панировке, и сочное, за счет добавления манной крупы вместо муки. Необычное угощение, которое достойно заменит мясные изделия во время обеденной трапезы.

Ингредиенты:

баклажаны запеченные – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
зеленый лук – 2 пера;
петрушка – 20 г;
манка – 100 г;
кукурузные хлопья для панировки;
масло, соль, смесь молотых перцев.

Приготовление

Очистить баклажаны, добавить лук, измельчить блендером.
Добавить яйцо, рубленную зелень, продавленный чеснок, соль и перец, порезанные перья лука, посолить, поперчить.
Всыпать манку, оставить фарш на 20 минут.
Измельчить кукурузные хлопья.
Сформовать котлеты, запанировать в крошке, обжаривать до золотистой поверхности.

Котлеты из баклажанов и мяса – хороший способ разнообразить наскучивший рецепт изделий из курицы. Блюдо выходит пышным, вкусным и очень необычным. В качестве гарнира идеально подойдет и легкий салат. Не стоит пренебрегать добавлением специй – карри, красная паприка и тимьян сделают блюдо более ароматным.

Ингредиенты:

фарш из куриного филе – 500 г;
баклажаны – 2 шт.;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 150 г;
соль, перец, карри, тимьян и паприка;
укроп – 30 г;
масло, панировка.

Приготовление

Баклажаны очистить, порезать крупно, посолить, отставить на 20 минут, промыть.
Через мясорубку прокрутить все овощи, включая зелень и баклажаны.
Отжать сок, мякоть смешать с фаршем.
Посолить, приправить специями, ввести яйцо, добавить муку.
Сформировать котлеты из курицы и баклажан, запанировать, жарить до коричневых сторон.

Готовятся с баклажанами без мяса просто, а получаются вкусными и очень сочными. Чтобы угощение не получилось пресным, можно уверенно приправить его специями, чесноком и острым перцем, который придаст легкую пикантную жгучесть изделиям. Подают котлеты со сметаной и простым гарниром.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
лук, морковь, сладкий и горький перец – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
смесь итальянских трав – 2 ч. л.;
чеснок – 3 зубка;
панировка;
масло, соль;
мука – ½ ст.

Приготовление

Баклажаны очистить, порезать, просолить, промыть.
Прокрутить через мясорубку очищенные кабачки и баклажаны, включить остальные овощи.
Посолить, отжать от сока.
Добавить специи, яйцо, всыпать муку.
Сформировать котлеты из кабачков и баклажан, запанировать, обжаривать на масле до золотистой корочки.

Из баклажанов получаются очень насыщенными, вкусными и безумно аппетитными. Блюдо вполне самодостаточное, потому подавать его можно в компании легкого овощного салата. Пряности и специи подчеркнут пикантный привкус синеньких. Снизить калорийность можно заменой пшеничной муки и панировки на овсяную.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
лук, перец, морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
геркулес – 1 ст.;
петрушка – 30 г;
оливковое масло;
соль, орегано, тимьян, смесь перцев.

Приготовление

Баклажаны, перец, лук и морковь разрезать вдоль, выложить на противень с неочищенным чесноком, сбрызнуть маслом, запекать 20 минут.
Снять кожуру с овощей и чеснока, прокрутить через мясорубку, включая зелень.
В фарш ввести специи, соль.
Хлопья измельчить в муку, половину всыпать в фарш. Оставить на 10 минут.
Сформировать котлеты, запанировать в оставшейся муке, обжарить с двух сторон.

Котлеты из баклажан с сыром

Очень необычными получаются котлеты из баклажан с сыром и чесноком. Кукуруза, в составе изделий, придаст легкую сладость, а острый перец пикантной жгучести, такой набор ингредиентов взбудоражит вкусовые рецепторы даже самых искушенных гурманов. В качестве гарнира подойдет греческий салат.

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
зелень рубленная – 1 горсть;
кукуруза консервированная – 4 ст. л.;
острый перец – 1 стручок;
мука – 3 ст. л.;
панировка.

Приготовление

Баклажаны очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на сковороде, ввести лук, потомить 5 минут.
Добавить продавленный чеснок. Выключить огонь, накрыть крышкой.
Через 20 минут в поджарку добавить мелкие кубики сыра, рубленную зелень, яйцо, перемешать.
Всыпать соль, специи, кукурузу.
Сформировать котлеты из баклажан, запанировать, обжаривать с двух сторон.

Котлеты из баклажан и грибов

Эти котлеты из баклажанов вкуснее мясных, благодаря добавлению в состав грибов. Применять можно и шампиньоны, и вешенки, но, если есть возможность использовать лесные грибы, непременно воспользуйтесь шансом, с ними блюдо выйдет сытнее, ароматнее. Подавайте изделия со сметанным соусом и картофельным гарниром.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
шампиньоны – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – ½ ст.;
лук – 1 шт.;
соль, перец молотый;
панировка;
масло.

Приготовление

Меркорубленый лук спассеровать, добавить мелко порезанные грибы, дождаться выпаривания жидкости.
Ввести кубики очищенных баклажанов, потомить 10 минут. Охладить.
Добавить яйцо, муку, посолить, приправить перцем.
Сформировать котлеты, запанировать, обжарить до золотистой корочки.

Вкусные котлеты из баклажанов с рыбным фаршем – необыкновенное угощение, которое готовится быстро, просто и без изысков, а результат всегда впечатляющий. Любители необычных продуктовых сочетаний непременно оценят старания кулинара. В качестве гарнира подойдет любая каша или отварной картофель.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 50 г;
баклажан – 1 шт.;
морковь, лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
яйцо – 1 шт.;
хлебный мякиш – 1 кусок;
масло;
соль, розмарин;
панировка.

Приготовление

Очистить баклажаны, просолить, промыть.
Спассеровать лук с морковью, добавить баклажаны, пожарить на минимальном огне до готовности.
Через мясорубку прокрутить рыбное филе и овощную поджарку, добавив чеснок и хлеб.
Приправить солью и растертым розмарином.
Ввести яйцо, сформовать котлеты, запанировать.
Жарить до золотистой корочки.

Котлеты из баклажан в духовке

Приготовление котлет из не сильно отличается от жарки на сковороде, применив любой традиционный рецепт можно изделия запечь, снизив таким образом калорийность блюда. Заранее нужно размягчить перец и баклажаны, для этого можно запечь их в микроволновой печи в течение 5 минут.

Своеобразная прелесть баклажанов привлекает многих, поэтому баклажанные котлеты непременно станут желанным угощением. Этот овощ традиционно сочетают с чесноком, но представленный набор возможных вариантов специй облегчит хозяйке выбор именно тех, которые окажутся по вкусу домочадцам.

Доля вводимых ингредиентов не должна подавлять пикантную ноту упругой баклажанной мякоти. Мучная панировка поможет удержать овощной сок и надежно сохранить на сковороде форму каждой круглой заготовки.

Миниатюрные котлетки с золотистой корочкой можно подать с горячим картофельным пюре и любым соусом.

Ингредиенты

баклажаны 3-4 шт. (500-550 г)
куриное яйцо 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2+3 зубка
сыр твердый 60 г
манная крупа 5 ст. л.
мука пшеничная для панировки
зелень 1 пучок
паприка молотая 0,5 ч. л.
кориандр молотый 0,5 ч. л.
перец черный молотый 0,25 ч. л.
аджика сухая 0,25 ч. л.
соль по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление

1. Баклажаны промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики. Снимите кожицу. Нарежьте маленькими кубиками. Поместите в глубокую емкость для микроволновой печи. Накройте крышкой и отправьте в микроволновку на 10-12 минут при мощности 800 вт (при 1000 вт понадобится 5-7 минут).

2. За это время баклажаны приготовятся и станут мягкими. Остудите их до комнатной температуры.

3. К баклажановой массе вбейте яйцо и перемешайте до равномерного распределения.

4. Сыр натрите на средней терке. Очистите лук и чеснок. Пробейте их в блендере или очень мелко нарежьте. Помидор небольшого размера очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты и манную крупу добавьте к баклажанам. Перемешайте.

5. Зелень мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Подсыпьте молотый кориандр, паприку, сухую аджику, молотый черный перец и соль. Перемешайте и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

6. Немного муки подсыпьте на доску. Ложкой возьмите баклажановую смесь и опустите в муку. Запанируйте и сформируйте круглые заготовки.