Королевская глазурь собственного приготовления. Айсинг королевская глазурь

Какая же красивая получается королевская глазурь. Называется она такой вовсе не зря. Она притягивает взгляды, радует кондитеров и сладкоежек.

Королевская глазурь для торта позволяет создавать настоящие шедевры на своей кухне. И не стоит нисколько думать, что это сложное задание.

Делается она достаточно просто. Смотрите ниже рецепты, которые помогут вам справиться с этой задачей.

Королевская айсинг глазуровка

Готовиться айсинг для печенья или же иных других десертов. Сделать ее не составит труда, тем более, что под рукой у вас должен быть доступный набор продуктов и хороший рецепт.

Готовить стоит на основе кур. яичного белка. Смесь легко окрашивается в разные цвета.

Компоненты: 1 шт. кур. яичный белок; 1 с.л. сока лимона; 150 гр. сах. пудры.

Алгоритм готовки:

1. Выливаю кур. белок в чашу, взбиваю с помощью миксера. Около 30 секунд будет вполне достаточно. Добиваться пены не стоит, достаточно сделать однородный состав.
2. Ввожу в чашу сах. пудру. Делаю это постепенно. Масса получится густой.
3. Добавляю сок лимона и хорошенько перемешиваю. Добавлять его можно по желанию. Но знайте, что благодаря лимонному соку глазурь будет красиво блестеть.
4. Если есть желание и необходимость, можно вводить разные красители, ванилин. Чтобы покрыть печенье, стоит взять кондитерский мешок.
5. Сделайте небольшую дыру на конце и покрывайте десерт. Аналогично стоит действовать, если решили королевской глазурью покрыть поверхность торта.

Не бойтесь фантазировать, создавайте кулинарные фантазии на собственной кухне!

Королевская глазуровка с безе

Компоненты:

950 мл сах. пудры; 15 мл порошка безе; 2,5 мл экстракта лимона, ванили или же миндаля; 180 мл воды (теплой).

Из указанного количества компонентов удастся сделать 5 ст. королевской глазури для покрытия десерта.

Учтите, что на некоторых порошках безе есть конкретный рецепт, как делать глазуровку, а потому можно приготовить по указанному способу. Но и мой рецепт окажется не лишним.

Алгоритм готовки:

1. В чаше миксера взбиваю порошок безе, сахар. Работать устройством нужно на низкой скорости. Смешиваю компоненты в единую массу.
2. Добавляю теплую воду. Взбиваю миксером массу на высокой или же средней скорости. Глазурь должна стать глянцевой. Когда начнут формироваться пики – стоит прекращать взбивать. Как правило, на это уходит 5-7 минут.
3. Если нужно, стоит добавить еще воды или же сах. пудры. Если готовите глазурь в качестве склеивающего продукта, делая пряничный дом, нужно добиваться жесткой массы. В таком случае используйте больше сахара.
4. Для жидкой глазури для покрытия десерта, нужно вводить больше воды. Как видите, все предельно просто!
5. Готовой глазурь будет тогда, когда начнет стекать с венчика, который вы будете убирать из чаши.
6. Глазурь перекладываю в герметичный контейнер. Она быстро затвердеет, если хранить ее неправильно, а потому будьте очень внимательны к этому процессу.

Королевская глазуровка без добавления куриных яиц

Для рецепта потребоваться могут пищ. красители, чтобы сделать глазурь еще ярче и красивее. Можно брать их в виде пудры или же пасты. Тут уж полагайтесь на свое личное решение.

Простой рецепт готовки представлен чуточку ниже!

Компоненты:

1 ст. сах. пудры; 2 ч.л. кукурузного сиропа; 2 ч.л. простой воды или же молока (но берите соевое, рисовое или же миндальное); ¼ ч.л. экстракта ванили.

Алгоритм готовки:

1. Ввожу сах. пудру в чашу. Добавляю молоко или же воду. Выбирайте что-то одно.
2. Мешаю, чтобы получилась однородная кашица.
3. Вливаю сироп, добавляю экстракт ванили. Глазурь в тот же миг станет блестеть. Вот и все, глазуровку можно использовать для десертов.

Если есть желание сделать яркую глазурь, совету взять несколько мисок. Положите глазурь по ним. Вводите пищ. красители, так как это указано на упаковке.

• Рецепт указывает приблизительные пропорции. Иной раз может потребоваться больше сах. пудры, если масса получилась жидкая. Также можно ввести кур. белок дополнительно, если смесь жесткая.
• Возможно у вас возникнут проблемы, склеивая пряники между собой, в таком случае смеси глазури нужно дать пару минут выстояться. Только потом не забывайте, снова ее перемешать.
• С кур. яйца может быть сальмонелла. А потому лучше промывать их в теплой воде вместе со скорлупой, чтобы не перенять инфекцию от источника.
• Взбивать глазурь можно не только миксером, но и вручную. Важно следить за консистенцией массы. Она не должна быть сильно жесткая.

На этом моя статья подошла к концу. Пробуйте вышеуказанные рецепты на деле. Удивляйте свою семью новыми блюдами к чаю!

Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Мой видео рецепт

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Королевская глазурь для тортов и пряников, рецепт с фото которой я вам предлагаю, готовится не сложно. В наши дни из нее делают такую красоту, что ее смело можно отнести к шедеврам и давать за них Оскар. Роспись пряников, тортов, куличей, а также создание различных сахарных украшений, начиная от цветов и заканчивая даже фигурками животных. И для всего этого используют королевскую глазурь.
Впервые я попробовала приготовить ее в прошлом году в канун новогодних праздников. Я выпекла имбирный домик и раскрашивала его именно данной глазурью. Процесс, да и то, что получилось мне так понравилось, что теперь я довольно часто готовлю королевскую глазурь и использую ее для различного рода декораций и украшений. К примеру, вот недавно, на 8 марта, я напекла кучу пряников и снова их украшала. Вы знаете, выпечка буквально на глазах преображается, становится красивейшей, яркой и очень оригинальной. Такой глазурью, кстати, можно делать не только различные узоры и рисовать цветы, но еще и писать надписи. Удивите своих родных и близких людей выпечкой, которую украсьте королевской глазурью.
Для ее приготовления подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 куриный белок,
- 200 грамм сахарной пудры.

Как приготовить с фото пошагово

Итак, прежде всего, вымоем тряпкой с моющим яйцо. Не пренебрегайте данной процедурой, лучше при покупке яиц сразу же их вымывать, а затем обсушивать и складывать в холодильник на полку.
Отделите яичный белок от желтка. Желток можете использовать для приготовления какого-либо печенья или же пожарьте его просто так.




Взбейте белок вилкой в пену.




Когда такая пена образуется, как на фото, добавьте столовую ложку сахарной пудры.










Снова все взбейте. Белок немного изменит цвет.




Теперь добавьте три столовой ложки сахарной пудры и взбейте все еще раз.






В этот раз уже вот такая консистенция получится, однако, глазурь еще редковатая и будет растекаться на выпечке, поэтому снова добавьте теперь уже оставшуюся сахарную пудру.








Все хорошо взбейте.
Вот такая королевская глазурь получилась!










Так же посмотрите, как готовится

Если в вас дремлет (или уже проснулся и рвется наружу) талант кондитера… Если вы считаете, что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой… Если вы умеете (или хотите научиться) украшать торты, пирожные, печенье, кексы, куличи (и иже с ними)… То рецепт глазури обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. И начинать следует, как известно, с самого простого. А королевская глазурь – рецепт как раз подходящий.

Она отлично подойдет для ваших первых творческих экспериментов. Ее легко приготовить. С ней удобно работать. И именно ее нужно использовать для модного нынче айсинга, создавая объемные кружевные украшения для тортов и разукрашивая печенья и пряники. Рецепты глазури (королевской) мало чем отличаются, но, тем не менее, для разных кондитерских изделий используют немного разное количество ингредиентов и способы ее приготовления.

Королевская глазурь

Обычная традиционная королевская глазурь (универсальная) для покрытия и украшения любых кондитерских изделий. Простой способ приготовления и потрясающий результат.

Ингредиенты:

• Яичный белок
• Стакан сахарной пудры
• Лимонная кислота
• Растительное масло (рафинированное)

Приготовление:

В сухую миску выливаем белок одного яйца и взбиваем его до легкой пены. По одной столовой ложке начинаем всыпать просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать массу. По мере превращения белка с блестящую белую глазурь, добавляем немного лимонной кислоты и чайную ложку растительного масла (для блеска). Густоту глазури регулируем количеством сахарной пудры: для узоров и надписей она должна быть пластичнее, для глазирования – тверже.

Королевская глазурь для айсинга

Рецепт глазури прост до смешного, а вместе с тем с ее помощью возможно создать поистине королевские украшения.

Ингредиенты:

• Яичный белок
• Сахарная пудра (стакан)
• Лимонный сок (чайная ложка)

Приготовление:

Выливаем в мисочку яичный белок и слегка взбиваем (не миксером!). Сахарную пудру хорошо просеиваем и начинаем добавлять понемногу в белок. Тщательно растирая пудру с белком готовим глазурь для айсинга. В самом конце приготовления добавляем лимонный сок.

Королевская глазурь для имбирного печенья

Традиционное рождественское печенье также разрисовывают именно королевской глазурью.

Ингредиенты:

• Яичный белок
• Пудра сахарная (стакан)
• Лимонный сок или вода (столовая ложка)

Приготовление:

Белок выливаем в миску, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Растираем до однородного состояния деревянной лопаткой или обычной ложкой. Для покрытия печенья глазурь должна получиться жидкой. Тогда она ровно растечется. Для рисования делайте глазурь густой, чтобы она держала форму наносимого рисунка и не растекалась по печенью.

Королевская глазурь для куличей

Если вы предпочитаете украшать пасхальные куличи белой «помазкой», то королевскую глазурь в этом качестве тоже можно использовать. Эта глазурь не будет стекать по куличу, а также из нее можно делать узоры и надписи.

Ингредиенты:

• Яичный белок
• Сахарная пудра (стакан)
• Щепотка муки
• Ваниль (щепотка)

Приготовление:

Растираем просеянную сахарную пудру с белком, а в конце приготовления добавляем муку и ванилин. Обмазываем глазурью верх кулича и рисуем цветочки, звездочки, вензеля и пр.

Примечание:

Для рисования лучше использовать подкрашенную глазурь. А вместо муки можно добавить крахмал (картофельный или кукурузный). Для приготовления цветной глазури можно использовать обычные пищевые красители (жидкие, сухие или гелевые). А можно взять и естественные: свекольный сок, шафран, порошок какао.

Как видите, королевская глазурь – рецепт настолько несложный, что подойдет для самых первых шагов в деле художественного оформления любых кондитерских изделий. Не зря ее называют еще и рисовальной массой. В отличие от безе эта глазурь лишена пышности и воздушности, она пластична и быстро высыхает. Так что пробуйте, делайте, рисуйте, творите!