Конфитюр из вишни. Как приготовить конфитюр из вишни
Родиной конфитюра считается Франция, хотя густое сладкое лакомство готовили еще древнеримские хозяйки.
Название его, действительное французское и означает «сваренный в сахаре».
Это густое, красивого цвета желе из ягод, фруктов или из комбинации.
Конфитюр из вишни получается отменным. В него можно добавлять сок лимона, смородины, яблок, дополнять ароматными специями. Сладость готовому продукту придает сахар, а густоту – загустители (желатин, агар-агар, крахмал, пектин). Можно готовить конфитюр и без них. Консистенция готового продукта должна быть густой, но не однородной.
Кушать конфитюр можно как самостоятельное лакомство к чаю, утренним булочкам, так и в качестве компонентов для пирогов или тортов. Вкус и консистенция вишневого конфитюра будут хороши и в качестве сладкой основы для гурманской сырной тарелки.
Конфитюр из вишни – общие принципы приготовления
Чтобы приготовить десерт, вишню нужно перебрать, удалить мусор (веточки, листья, испорченные ягоды) и промыть холодной водой. У отборной вишни необходимо снять черенки и вынуть косточки при помощи специального приспособления.
Для варки конфитюра подойдет широкая эмалированная посуда: кастрюля или небольшой тазик. Понадобится шумовка: ею удобно снимать образующуюся пенку. Очень важно следить, чтобы не пригорел сахарный сироп. В противном случае вкус десерта будет испорчен. Поэтому нужно постоянно помешивать вишневую массу, снимая образующуюся пенку.
Банки для конфитюра лучше взять небольшого объема – в них удобнее хранить десерт. Тару обязательно моют содой и стерилизуют на паром в течение 15-20 минут. Металлические крышки нужно прокипятить либо ошпарить кипятком.
Конфитюр из вишни с лимоном «Классический»
Чтобы приготовит традиционный конфитюр, не требуется дополнительных ингредиентов или загустителей. Особую нотку свежести и приятную кислинку придает лимон. Десерт прекрасно подойдет для чаепития.
Ингредиенты:
Два килограмма спелой вишни;
Два килограмма белого сахара;
Один лимон.
Способ приготовления:
Из подготовленной вишни удалить косточки.
Положить ягоду в емкость для варки.
Пересыпать вишню сахаром и аккуратно перемешать руками, чтобы не повредить ягодную массу.
Оставить вишню в покое на два часа: ягода должна дать сок.
Лимон ошпарить кипятком и выдавить из него сок.
Включить маленький огонь и нагревать ягодную массу до закипания. Образующуюся пенку снимать шумовкой.
Конфитюр нужно постоянно помешивать, иначе он пригорит.
После закипания проварить вишневую массу ровно пять минут и выключить огонь.
Пюрировать конфитюр в блендере или пропустить через мясорубку.
Подготовить банки.
Остывший конфитюр снова довести до закипания, сразу же разлить в баночки и укупорить.
Остудить при комнатной температуре. Хранить в прохладном сухом помещении.
Конфитюр из вишни «Яблочно-лимонный»
Вишневый вкус отлично сочетается не только с лимонной, но и с яблочной ноткой. Чудесное утреннее лакомство получается вкусным, полезным и очень красивым.
Ингредиенты:
Два средних яблока;
Один лимон;
Восемьсот граммов белого сахара.
Способ приготовления:
Вишневую заготовку пересыпать сахаром в кастрюле для варки.
Лимон хорошо вымыть и выдавить из него сок.
Влить сок в сахарную вишню, аккуратно перемешать.
Дать ягодной массе постоять час-полтора, чтобы выделился сок.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и довести до закипания.
Когда вишня закипит, проварить ее в течение десяти минут, постоянно помешивая.
С яблок снять кожуру, вырезать сердцевину, нарезать на тонкие ломтики.
Припущенные ягоды вынуть из сиропа, вместо них положить яблочные ломтики.
Варить яблоки до тех пор, пока сироп не уварится вдвое.
Снова положить вишневые ягоды в сироп.
Измельчить яблоки и вишню блендером или пропустить через мясорубку.
Довести массу до кипения, варить на медленном огне еще десять минут.
Сразу разложить в простерилизованные банки и укупорить.
Конфитюр из вишни «Шоколадно-миндальный»
Фантастически вкусный вишневый конфитюр можно приготовить с добавлением шоколада и миндальных орехов. Его можно съесть сразу же или закатать на зиму.
Ингредиенты:
Килограмм спелой вишни;
Шестьсот граммов белого сахара;
Пятьдесят граммов желатина;
Сто граммов миндаля;
Плитка шоколада.
Способ приготовления:
Желатин залить холодной водой и оставить для набухания минут на сорок.
Из косточек вынуть косточки и пюрировать ягоду бленером или мясорубкой.
Орехи натереть на терке либо смолоть в мясорубке. Должна получить миндальная мука.
Шоколад наломать на мелкие кусочки.
Положить вишневое пюре в кастрюлю, добавить желатин и сахар, всыпать миндальную муку и все перемешать.
Нагревать смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
Сахар и желатин должны раствориться полностью.
Когда ароматная масса закипит, проварить ее две минуты и снять с огня.
Положить в конфитюр шоколад и перемешать лакомство.
Выложить в вазочку и поставить на стол.
Остатки конфитюра переложить в стеклянную или пластиковую тару, закрыть крышкой и после остывания хранить в холодильнике.
Если конфитюр заготовлен на зиму, его нужно перелить в простерилизованные баночки и закатать.
Конфитюр из вишни с желатином
Простейший рецепт вишневого конфитюра с желатином подойдет для начинающих хозяек. Готовится десерт быстро и получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Килограмм подготовленной вишни без косточек;
Три столовых ложки желатинового порошка;
Восемьсот граммов сахарного песка;
Щепотка лимонной кислоты;
Четыреста миллилитров воды.
Способ приготовления:
Желатин замочить в воде по инструкции и дать крупинкам хорошенько набухнуть.
Вишню без косточек пересыпать сахаром, влить воду, перемешать и поставить на медленный огонь.
Когда смесь закипит, засечь время и проварить конфитюр при медленном кипении в течение трех часов.
Лимонную кислоту растворить в чайной ложке теплой воды.
В горячее пюре добавить лимонную кислоту и желатиновые крупинки, хорошо перемешать.
Снова включить огонь, дождаться закипания и снять с огня.
Тут же разложить в подготовленные банки, укупорить, остудить и отправить на хранение.
Конфитюр из вишни с кориандром и миндалем
Необычный вкус этого конфитюра из вишни превращает его в лакомство для гурманов. Получается изысканный десерт, который может заменить мед и малиновое варенье, подаваемые к сырной тарелке. Кроме того, именно этот вариант конфитюра составит идеальную пару к блюдам из птицы или дичи.
Ингредиенты:
Полкило вишни;
Пять зернышек кориандра;
Двадцать граммов миндальных хлопьев или цельных орешков;
Четыреста граммов белого сахара;
Четыреста миллилитров воды.
Способ приготовления:
Цельные миндальные орехи нарезать на прозрачные ломтики.
Разогреть скороду без масла.
На сухое дно бросить миндальные хлопья и зерна кориандра.
Обжаривать миндаль и кориандр полторы-две минуты.
В кастрюлю для варки вылить воду, всыпать сахар, перемешать.
Сварить сироп, добиваясь получения густой сладкой массы.
В сироп выложить подготовленную вишню, проварить ягоду пять минут.
Добавить в конфитюр обжаренные ореховые хлопья и зернышки кориандра, перемешать.
Варить вишню с миндалем и специями десять минут при слабом кипении.
Горячий вишневый конфитюр разложить в простерилизованные баночки, закатать и убрать на хранение.
Конфитюр из вишни «Клубничный»
Вишня с клубникой – это чудесный дуэт, который ассоциируется с летней негой и беззаботностью. Открыв баночку чудесного лакомства, можно подарить семье настоящее наслаждение. Рецепт интересен тем, что вынимать косточки из вишни не нужно.
Ингредиенты:
Килограмм вишни;
Триста граммов садовой клубники;
Щепотка корицы;
Восемьсот граммов сахара;
Двадцать граммов желатина;
Четверть стакана воды.
Способ приготовления:
Вишню положить в кастрюлю для варки конфитюра, добавить немного воды и проварить при медленном кипении в течение пяти-семи минут. Должна получиться жидкость, похожая на вишневый компот или морс.
Пока ягоды варятся, желатин нужно залить водой и оставить для набухания.
Ягоды протереть через сито при помощи лопатки или ложки, косточки выбросить.
Вернуть вишневое пюре сок, добавить сахар и корицу, варить массу на медленном огне тридцать-сорок минут.
Клубнику перебрать, снять зеленые части плодоножки, аккуратно обмыть.
Цельные ягоды положить в вишневый конфитюр.
Варить десерт еще пятнадцать минут при медленном кипении.
Распустить набухший желатин на медленном огне.
Перед тем как выключить готовый конфитюр, нужно прибавить огонь и влить в массу растопленный желатин.
Как только масса закипит, огонь выключить, конфитюр разлить по подготовленным баночкам и закатать.
Хранить конфитюр из вишни и клубники в холодном темном месте.
Конфитюр из вишни «Быстрый» с пектином
Простейший вариант десерта, который готовится с пектином. Получается густое, вкусное, ароматное лакомство, которое оценят и домочадцы, и гости.
Ингредиенты:
Килограмм вишни без косточек;
Полкило сахарного песка;
Десять граммов пектина.
Способ приготовления:
Ягоды избавить от косточек и выложить в кастрюлю для варки конфитюра.
Засыпать вишню сахаром и оставить для выделения сока на три часа.
Довести ягоду на медленном огне до закипания.
Проварить вишню с сахаром в течение пяти минут.
Пектин смешать с четырьмя лодками сахара и соединить с вишневым сиропом.
Тщательно все перемешать и проварить еще три минуты.
Немедленно разложить конфитюр из вишни в банки, закатать и остудить.
Вишня должна быть очень спелой. Недозрелые плоды не так вкусны и хуже расстаются с косточками.
Чудесный вишневый конфитюр можно сварить из замороженной вишни. Он получится не менее вкусным, чем лакомство, приготовленное из свежих ягод.
Конфитюр из вишни без косточки станет прекрасным дополнением к десертам, мороженому или блинчикам. Конфитюр получается очень вкусным, ароматным, достаточно густым, с кусочками ягод. Вкус конфитюра можно разнообразить, добавив лимонный сок, мяту, корицу или другие ингредиенты. Я приготовила без добавок.
Ингредиенты
Для приготовления конфитюра из вишни без косточек понадобится:
1 кг вишни;
1 кг сахара.
Из указанного количества ингредиентов получилось 1300 мл готового продукта.
Этапы приготовления
Ягоды вымыть, воде дать стечь.
Взвесить 1 кг вишни без косточек, засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы ягоды дали сок. Затем, поставив на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
С помощью блендера измельчить вишню прямо в кастрюле. Не нужно делать абсолютно однородное пюре, должны ощущаться кусочки ягод. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и варить конфитюр еще минут 40-45, не забывая помешивать. Пену можно не снимать, она сама исчезнет.
Горячий вишневый конфитюр разлить по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками и убрать для хранения.
Похожие статьи
3.
- Вино красное сухое 50 мл,
Приготовленный таким образом десерт становится в меру сладким и очень нежным. Конфитюр из вишни на зиму - настоящий кладезь микроэлементов и витаминов.
Этот рецепт представляет собой компромиссный вариант, позволяющий соединить в одном блюде продукты разных ценовых категорий. Если клубника стоит дорого и на ее выращивание уходит немало времени, то с вишней, как правило, проблем не бывает. На выходе можно получить отменное лакомство, которое в холодное время года будет радовать ваших друзей и домашних. Для того чтобы приготовить конфитюр из вишни (без косточек на этот раз не обойдется), следует купить следующие продукты:
Затем будущий десерт надо вновь поставить на плиту и дать ему закипеть.
- Теперь будущий десерт нужно постепенно нагреть на медленном огне и довести до кипенья. Образовавшуюся пену следует аккуратно снимать шумовкой. Кроме того, необходимо следить за тем, чтобы ягоды не подгорели, иначе вкус и аромат блюда будут испорчены.
- Надеюсь, в этой статье вы получили ответ, как сделать желе из варенья. Дерзайте, экспериментируйте и готовьте блюда с разнообразным вкусом!
- Многослойное желе из нескольких видов варенья
Обычно, для того чтобы приготовить вкуснейшее желе, используют различные соки или отвары и настои фруктов. Но мало кто знает, что этот простой десерт также можно приготовить и из варенья. Чтобы получить желе из варенья можно использовать любую его разновидность, например, яблочное, вишнёвое, земляничное. Единственное, что вам нужно сделать - это растворить нужное варенье в небольшом количестве воды, процедить от ягод и фруктов (по желанию), добавить желатин, подогреть и залить в форму. Ниже представлены несколько простых рецептов, как приготовить желе из варенья.
Старайтесь не слишком интенсивно перемешивать варенье с желатином ложкой, если хотите, чтобы ягоды или фрукты сохранили свой внешний вид, и наоборот.
- Вода 150 мл,
- - 1 килограмм любых фруктов или ягод;
- Еще одно известное вещество, придающее блюдам желеобразную консистенцию, - пектин. Некоторые хозяйки опасаются использовать его, и совершенно напрасно. С ним также получается замечательный конфитюр из вишни. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:
- вишня - 1 килограмм;
После этого конфитюр из вишни с желатином можно консервировать. Его нужно разлить по простерилизованным баночкам в горячем виде, закатать крышками и поставить на хранение в укромное место.
Вишню нужно держать на огне не более четырех минут. После этого ее следует снять с огня и сразу же измельчить с помощью блендера или мясорубки.
- Конфитюр из вишни - замечательная заготовка на зиму. Он придется по вкусу всем членам вашей семьи. Чтобы приготовить этот изысканный и в то же время простой десерт, не понадобится много сил и времени. Пользуясь рецептами, опубликованными в этой статье, вы без труда освоите приготовление данного блюда.
- Компоненты:
- Простое желе с жидким пектином
- - Сливки 150 мл (жирностью не более 15%),
Смешиваем вино, лимонный сок и пектин в сотейнике. Вишневое варенье отделяем от ягод, а сироп добавляем в винную смесь. На данном этапе любители пряностей могут разнообразить вкус будущего варенья с желатином корицей, гвоздикой или анисом.
fb.ru
Как приготовить конфитюр из вишни?
- 1 килограмм сахара;
Описание блюда
вишня (без косточек) - 1 килограмм;
клубника - 300 граммов;
Для того чтобы сделать свой завтрак особенным, можно приготовить это изысканное блюдо. Гурманы сочетают его не только с булочкой и сыром, но и с кушаньями из дичи или птицы. Создается такой конфитюр из вишни (на зиму) из следующих продуктов:
Классический вишневый конфитюр. Ингредиенты
- Конфитюр - это желеобразный десерт с равномерно распределенными в нем кусочками фруктов, плодов и ягод. Обычно его готовят с добавлением сахара и различных сгущающих веществ - пектина или агар-агара. По консистенции это лакомство напоминает джем, но обладает несколько иной структурой.
- варенье вишнёвое и апельсиновое два стакана;
- Компоненты:
Классический вишневый конфитюр. Способ приготовления
- Варить варенье с желатином лучше всего в эмалированной посуде.
- - Сахар.
- Как варить желатиновое варенье?
- сахар - 500 граммов;
- корица - 4 грамма;
- спелая вишня (без косточек) - 400 граммов;
Конфитюр из вишни без косточек готов! Его нужно хранить в сухом, темном и прохладном месте.
Вишневый конфитюр с желатином. Ингредиенты
Конфитюр известен с глубокой древности. О нем упоминается в «Естественной истории» Плиния. Фрукты, упаренные в виноградном соке или сваренные в меду, пользовались в Древнем Риме большой популярностью. Использование желирующих веществ быто в те времена насущной необходимостью. Они надолго сохраняли свежесть фруктов, к тому же позволяли употреблять в пищу плоды с резким вкусом (лимон) или твердой структурой (айва).
- четыре стакана воды;
- варенье (любое);
- За полчаса до приготовления варенья желатин залейте водой разбухать.
- Варим варенье с желатином на небольшом огне 1 минуту после кипения, а затем убираем с огня и разливаем по формочкам, или банкам. Кидаем в желе ягодки вишни из варенья и ставим в холодильник. Готовое желе не будет иметь такую плотную консистенцию, как привычное нам желе с желатином, но именно такое варенье с желатином годится для намазывания на хлеб, или выкладывания на тарталетки.
Вишневый конфитюр с желатином. Способ приготовления
- пектин - 10 граммов.
- желатин - 20 граммов;
- семена кориандра - 5 граммов;
- У описываемого нами десерта есть ощутимое преимущество перед привычным вареньем - он гораздо быстрее готовится. Особенно если использовать при его создании желатин. Ниже мы расскажем о том, как приготовить с ним конфитюр из вишни. Рецепт блюда подразумевает использование таких ингредиентов:
Вишневый конфитюр с кориандром. Ингредиенты
Долгое время подобные лакомства были большой роскошью. Однако в 19 веке, с появлением свекловичного сахара, ситуация изменилась. В наши дни конфитюр несложно приготовить в домашних условиях. Обычно его делают из всеми любимых ягод и фруктов - клубники, малины, яблок, абрикосов, лимонов. Ниже мы расскажем о том, как приготовить конфитюр из вишни.
- один стакан сахара;
- жидкий пектин в количестве ста грамм.
- При желании сахар можно заменить фруктозой – она отлично сочетается с желатином и никак не влияет на его свойства.
- Ингредиенты варенья с желатином:
Вишневый конфитюр с кориандром. Способ приготовления
- Ягоды или фрукты тщательно промойте, очистите и нарежьте любым удобным способом. Также можно прокрутить их в мясорубке – все зависит от того, какая консистенция варенья вам необходима.
- Сначала необходимо перебрать и промыть ягоду. После этого ее нужно смешать в кастрюле с сахаром и дать настояться в течение трех-четырех часов.
- вода - 70 миллилитров;
- миндальные хлопья - 20 граммов;
- вишня без косточек - один килограмм;
Вишневый конфитюр с клубникой. Ингредиенты
Приготовить этот десерт несложно. Основная задача кулинара - сделать его густым и желеобразным. Обычно, для того чтобы приготовить конфитюр из вишни, активно используют натуральные загустители. Но в этом рецепте мы предлагаем вам обойтись без них. Итак, для создания вишневого лакомства нам придется запастись следующими продуктами:
- желатин пятьдесят грамм.
- Правильно сваренное варенье само по себе густое и липкое, клейкое. Но для того чтобы приготовить желе из варенья, его одного недостаточно. Чтобы получить вкусное и достаточно крепкое желе, необходимо правильно выбрать варенье. В зависимости от того, какой оно консистенции, подбирается количество жидкого пектина. Варенье процеживаем от ягод и фруктов (по желанию их можно оставить), добавляем немного воды, буквально пару ложек, подогреваем на водяной бане до температуры сорок градусов и ждём, пока варенье станет немного жидковатым. Затем снимаем с огня и добавляем жидкий пектин, тщательно перемешиваем. Затем основу разливаем в формы и ставим охлаждаться в холодильник на несколько часов. Подать такой десерт можно, украсив различными кремами или творожной массой. Особенно, этот десерт приглянется детям.
- Желатин – это вещество, которое используется для приготовления желе, мармелада и даже варенья. Он очень полезен для сердечно-сосудистой системы и костей. Незаменим желатин для тех, кто хочет как можно дольше сохранять молодость и красоту, так как этот продукт положительно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Поэтому, стоит приготовить варенье с желатином – оно обязательно пойдет на пользу вашему организму.
- Помойте ягоды. Смешайте их с водой и пропустите их через сито, отжав сок от мезги.
- - 1 пакетик желатина или порошка для клубничного желе;
Вишневый конфитюр с клубникой. Способ приготовления
- Далее будущий десерт следует поставить на плиту и варить около пяти минут на слабом огне.
- сахар - 800 граммов.
- сахар - 400 граммов;
- сахар - 800 граммов;
- вишня (спелая) - два килограмма;
- Залить желатин двумя стаканами воды и дать набухнуть. Варенье из вишни залить стаканом воды и нагреть, процедить. То же самое сделать со вторым вареньем. В кастрюлю насыпаем половину стакана сахара и наливаем вишнёвое варенье, добавляем половину стакана желатина. Нагреваем до полного растворения желатина, не кипятим! Те же самые манипуляции проделываем со второй порцией варенья. Когда обе чести желе подготовлены, приступаем к приготовлению слоёв. В любую форму заливаем немного желе, примерно около двух сантиметров. Ставим в холодильник и ждём, пока застынет, затем так же наливаем следующую порцию, цвета чередуем. Таким образом, заполняем всю форму. Когда желе полностью застынет, его нарезают на порции и подают.
Желе из варенья с желатином
Вишнёвый конфитюр с пектином. Ингредиенты
© www.owoman.ru
- - 3 стакана сахара.
- Смешайте желатин с сахаром. Засыпьте полученной смесью фрукты или ягоды, а затем оставьте их на 8 часов.
Вишневый конфитюр с пектином. Способ приготовления
- После этого необходимо соединить пектин с четырьмя столовыми ложками сахара и высыпать его в кипящее вишневое пюре. Затем массу нужно тщательно перемешать, чтобы вещество равномерно распределилось по ней.
- Прежде всего, нужно перебрать вишню, очистить ее от веточек и хорошо промыть. Косточки при этом вынимать не следует - они способствуют созданию желеобразной консистенции.
- вода - 400 миллилитров.
- желатин - три ложки (столовых);
лимон - одна штука;
Вариантов желе - огромный океан! Вы даже можете сделать из него торт или пирог, например, очень вкусным будет домашний пирог из песочного теста, а сверху такой пирог покрывают желе из вишни. Делается это так:
syl.ru
Варенье с желатином рецепт | Как варить желатиновое варенье
Компоненты:
А желатин тебе для чего? Его печь нельзя!
Варенье с желатином - рецепт классический
Полученный сок вылейте в эмалированную кастрюлю и поставьте кипятиться на огонь, добавьте к нему сахарный песок и желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. После этого процедите полученную жидкость. Когда она охладится, сливки, перемешайте и разлейте по формочкам. Поставьте варенье с желатином охлаждаться.
Как варить желатиновое варенье?
Через три минуты емкость с десертом следует снять с огня и быстро разлить по заранее приготовленным баночкам.
Сначала нужно разогреть сухую сковороду и обжарить на ней миндальные хлопья и кориандр в течение пары минут.
вода - 400 граммов;
сахар - два килограмма.
сначала готовим тесто на основе муки, масла и сахара;
пакетик желатина 20 грамм;
Если ты хочешь загустить варенье для слоек, добавь крахмал картофельный или кукурузный. Есть желирующее вещество, с которым можно печь - пектин, но не у всех он есть:)
Полезные советы:
Варенье с желатином - рецепт с вишней и вином
В большой кастрюле перемешайте ревень и сахар. Накройте ее и дайте постоять всю ночь. Наутро прокипятите смесь на несильном огне. Варите варенье с желатином, помешивая, в течение 12 минут на самом слабом огне.
Доведите варенье с желатином до кипения, залив его водой. После этого нужно, чтобы продукты покипели минут 5-7. Все это время их нужно помешивать и снимать пену с поверхности варенья с желатином.
Так просто приготовить конфитюр из вишни. Рецепт на зиму предусматривает долгое хранение продукта в погребе или любом другом темном и прохладном месте. Поначалу он будет оставаться жидким, но со временем загустеет. Банку с уже открытым лакомством лучше хранить в холодильнике.
После этого полученный морс нужно протереть деревянной лопаткой или пластиковой ложкой через сито, добавить в него сахар и корицу и вновь поставить на огонь. На этот раз его нужно варить в течение сорока минут.
лимонная кислота - на кончике ножа.
Варенье с желатином - рецепт с ревенем
Прежде всего, необходимо перебрать, очистить от листьев и плодоножек и промыть вишню.
затем выпекаем пирог в духовке в специальной форме или сковороде;
пять ложек любимого варенья;
ЖЕЛАТИН НЕ СТОИТ ПОДВЕРГАТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ. Его даже не кипятят, а только доводят до кипения, иначе он теряет свои желирующие свойства.
Варить варенье с желатином можно из слив, персиков, абрикосов и прочих фруктов или ягод.
Затем снимите кастрюлю с огня и высыпьте в нее желатин или порошок для желе из пакетика. Размешайте варенье с желатином и разложите по стерильным банкам. Банки с вареньем из желатина или закатайте, или поставьте в холодильник.
Варенье с желатином - рецепт с черной смородиной со сливками
4.
Теперь вы знаете, как приготовить конфитюр из вишни. Для получения диетического продукта количество сахара в рецептах можно уменьшить. Приятного аппетита!
Теперь настала очередь клубники. Ее необходимо очистить от листиков, и в цельном виде поместить в будущий конфитюр из вишни. Массу следует подержать на огне еще пятнадцать минут.
Теперь в сироп следует добавить вишню без косточек и дать ей покипеть несколько минут.
Для начала нужно залить желатин половиной стакана теплой воды и дать продукту хорошенько настояться.
на остывший пирог выкладываем ягоды вишни;
вода - два стакана.
Можно в варенье добавить чуть-чуть крахмала, если Вы боитесь, что оно вытечет. В любом случае варенья нужно класть совсем немного, я думаю, оно все равно будет стремиться вытечь, т. к. слойка при нагревании раскрывается и ее тонкие слои очень легко рвутся. . Поэтому, мне кажется лучше съесть вишневое варенье отдельно или уже готовые слойки смазывать вареньем.
Ингредиенты варенья с желатином:
Рецепт варенья с желатином – отличный способ приготовить вкусный, полезный и максимально натуральный рецепт. Хотите узнать, как это сделать? Тогда оставайтесь с нами!
Перед снятием с конфорки нужно нагреть продукт на сильном огне и влить в него предварительно подготовленный желатин. Кипятить после этого десерт не следует. Его необходимо снять с плиты и немедленно разлить по заранее простерилизованным банкам.
Затем нужно добавить в нее обжаренные кориандр и миндаль, все перемешать и подержать на слабом огне десять-двенадцать минут.
После этого ягоду следует пересыпать сахаром и отложить в сторону на пару часов, чтобы она дала сок.
Заготовки из вишни получаются всегда ароматными с насыщенным ягодным вкусом и поэтому пользуются большой популярностью. Мы сегодня расскажем, как сделать из вишни конфитюр и предложим вариант лакомства с желатином, пектином и с добавлением калины.
Конфитюр из вишни без косточек с желатином - рецепт на зиму
Ингредиенты:
- свежая вишня – 1,9 кг;
- сахарный песок – 950 г;
- ванилин – 2 щепотки;
- желатин – 30 г.
Приготовление
Для приготовления конфитюра свежие вишни промываем тщательно и заливаем на час прохладной водой, после чего воду сливаем, даем ягодам стечь, немного их обсушиваем и освобождаем от косточек. Процедура вымачивания позволит убедиться в отсутствии в вишнях червячков, а если даже незваный гость и оказался в одной из ягод, то за это время он точно покинет вишенку и всплывет на поверхность.
Теперь вишню необходимо измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки или же воспользоваться для этой цели блендером. Полученную ягодную массу помещаем в емкость для варки конфитюра, засыпаем сахарным песком и даем около часа постоять.
Ставим по прошествии времени посудину с заготовкой на плиту и прогреваем, помешивая, до кипения. После этого снижаем жар до поддержания едва заметного кипения основы для конфитюра и варим ее при этом в течение тридцати минут. Желатиновые гранулы заливаем водой и оставляем набухать. Далее добавляем в проваренную вишневую массу пару щепоток ванилина и перемешиваем. Снимаем емкость с огня, добавляем в кастрюлю разбухший желатин и размешиваем содержимое до полного растворения всех желатиновых гранул. Разливаем полученную заготовку по заранее простерилизованным баночкам, укупориваем стерильными крышками и даем остыть емкостям вверх дном, после чего можем убирать их на хранение в погреб или кладовую.
Как приготовить на зиму конфитюр из вишни и калины?
Ингредиенты:
- вишня без косточек – 750 г;
- – 200 г;
- желатин – 10 г;
- сахарный песок – 650 г.
Приготовление
В лакомстве, приготовленном по данному рецепту, полезные свойства калины в сочетании с потрясающим вкусом вишневых ягод создают просто незаменимую композицию для десерта. Пищевая ценность любой выпечки или другого блюда, дополненного таким конфитюром, увеличивается в разы.
Приготовить такой конфитюр просто. Но из-за того, что вишня и калина имеют различные периоды созревания в качестве сырья один из компонентов придется брать замороженным. Чаще всего используют замороженную уже без косточек вишню и свежую калину. Последнюю необходимо промыть, перебрать, уложить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде в течение трех минут. После этого перетираем ягоды через сито и смешиваем полученное пюре с оттаявшей вишней вместе с ее соками, которую по желанию можно оставить целой или измельчить при помощи блендера. Добавляем к ягодной массе сахарный песок и ставим на огонь вариться.
С вишен при размораживании сливаем немного сока и замачиваем в нем желатиновые гранулы. После того как конфитюр прокипит в течение получаса, снимаем его с огня и добавляем разбухший желатин. Размешиваем содержимое посуды до полного растворения всех гранул, после чего разливаем заготовку по сухим и стерильным емкостям, укупориваем крышками и ставим в прохладное место на хранение.
Конфитюр из вишни с пектином
Ингредиенты:
- свежая вишня – 1 кг;
- сахарный песок – 500 г;
- – 10 г.
Приготовление
Через три-четыре часа помещаем заготовку с ягодами на плиту и прогреваем, помешивая, до кипения. После того как вишневая масса прокипит на умеренном огне в течение пяти минут, смешиваем пектин с оставшимся сахарным песком и высыпаем полученную смесь в емкость с заготовкой. Интенсивно размешиваем содержимое до равномерного распределения пектина в объеме ягодной массы, даем ей прокипеть в течение двух минут и снимаем с огня. Теперь разливаем вишневый конфитюр с пектином по заблаговременно простерилизованным баночкам, завинчиваем стерильными сухими крышками и переворачиваем емкости вверх дном, пока полностью остынут.
Этот простой рецепт джема из вишни с желе я посвящаю тем, у кого в морозилке залежалась прошлогодняя вишня, а новую складывать некуда. Именно в такой ситуации я впервые приготовила такое вишневое желе. Хотя, после того случая уже не один раз варила желе и из свежей вишни.
Этот рецепт простой и хорош быстротой приготовления и универсальностью использования джема.
Для заготовки вишневого желе в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:
вишня без косточек 1 кг;
сахар 1 кг;
желфикс 1 упаковка (на пачке должно быть указано 2:1).
Как приготовить джем из вишни с желатином
Перед тем как начать варить, следует подготовить вишню: помыть, удалить хвостики, изъять косточки. Существует множество методов удаления косточек. Можно воспользоваться самым простым: посадить мужа (ребенка, бабушку, дедушку) перед телевизором и вручить им две кастрюльки. 😉
Готовые вишни без косточек необходимо измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки, блендера либо сита.
При помощи сита – более трудоемкий способ, требующие предварительно припустить вишню на пару.
С мясорубкой и блендером, думаю, все понятно, но измельчение блендером дает наиболее эффектный, однородный и быстрый результат.
Брать лучше желфикс марки 2:1 (т.е на 1 кг фруктов уходит 0,5 кг сахара). Но вишня продукт капризный, трудно желируется, поэтому, лучше брать 1 кг сахара и именно такой желфикс.
Когда пюре перекручено, высыпаем в него готовую смесь желфикса и сахара, ставим на огонь и доводим до кипения, все время помешивая и снимая пену. Пены будет очень много, особенно, если вишня была замороженая.
Смесь следует довести до кипения и добавить сахара 1 кг. Варить на медленном огне, все время нужно мешать и контролировать, чтобы не было пены. Если пенку не убирать вовремя, то вишневый джем будет мутный. Варим так минут десять.
Изначально, в горячем состоянии, заготовка получится жидкой, но потом она зажелируется.
Разлить готовый джем в баночки следует горячим. Лучше брать емкость по 0,5 л. Закрыть пластиковой крышкой для хранения в холодильнике, либо закатать для хранения в кладовке.
Вкусный густой джем из вишни, приготовленный по такому простому и быстрому рецепту, станет отличным дополнением к утреннему завтраку либо же альтернативой покупным конфитюрам, необходимым при выпечке домашних бисквитных рулетов или круассанов.
Уникальность использования вишневого джема с желатином заключается именно в том, что в выпечке он сохраняет форму и не течет.