Шашлычок в духовке рецепт. Шашлык из свинины с луком в духовке

Свиной шашлык в духовке запекать при температуре 200 градусов.

В мультиварке запекать свиной шашлык на режиме "Выпечка".

В аэрогриле запекать свиной шашлык при температуре 230 градусов.

Как запечь свиной шашлык

Продукты для шашлыка
Свинина (окорок) - полкило
Репчатый лук - 2 небольших головы
Домашний майонез - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Мясо порезать кусочками стороной 2 сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Репчатый лук выложить в кастрюлю, чуть помять руками, чтобы он дал сок. 4. Посыпать лук солью. 5. Добавить к луку шашлык, майонез, хорошо перемешать. 6. Накрыть шашлык и убрать в холодильник на 12 часов, раз в 4 часа перемешивать мясо.
7. Нанизать шашлык с кольцами лука (между 2 кусочками шашлыка - 3-5 колец лука) на шампура или шпажки.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. В духовку на нижний уровень поставить противень, на средний - решётку. Смазать решётку растительным маслом с помощью кисти. На решётку положить шампура с шашлыком с небольшим отступом друг от друга. Закрыть духовку, каждые 10 минут поворачивать шампура с шашлыком.

Запекание в мультиварке
Выложить замаринованный шашлык в ёмкость мультиварки. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", посередине приготовления перемешать шашлык.

Запекание в аэрогриле
Дно аэрогриля застелить фольгой, на решётку положить шашлыки, готовить 30 минут при температуре 220 градусов. Поворачивать шпажки каждые 5 минут.

Фкуснофакты

Чтобы свиной шашлык был сочным , после каждого поворачивания шашлыков в духовке, можно сбрызгивать мясо минералкой, пивом или вином; на противень можно поставить миску с водой.

Для смягчения шашлыка, при нанизывании мяса можно рядом с каждым кусочком мяса нанизать кусочек сала. Вкус получится более копчёным.

По вкусу часть лука можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками.

К шашлыку отлично подойдёт соевый соус, томатный соус, майонез.

- Подавать свиной шашлык дома с картофельным пюре, свежими овощами, маринадами и соленьями, свежей зеленью.

Для того, чтобы легче было мыть противень от капель шашлычного жира, предварительно его можно застелить фольгой.

- Для аромата шашлыка на противень можно положить несколько щепок.

Содержание:

У большинства такое блюдо, как шашлык ассоциируется с теплым временем года, когда дружная компания решает выехать на природу и хорошо провести время. Однако не стоит лишать себя возможности насладиться вкусом этого яства зимой, находясь дома. Ведь его можно приготовить в духовке.

Поверьте, аромат и вкусовые качества такого шашлыка ничем не отличаются от того, который делают по классическому способу.

Поэтому непременно попробуйте его приготовить, используя проверенный рецепт.

Какие ингредиенты и инвентарь понадобятся?

Перед тем как начать готовить шашлык в духовке, рекомендуется приготовить заранее продукты, их список следующий:

лук — 4 штуки;
свежая мякоть свинины — 2 кг;
куркума — 2 щепотки;
свежее свиное сало -1 кг;
соль, красный и черный молотый перец — по вкусу;
сушеная специя зира — 1 щепотка;
лимон -1 штука;
уксус столовый — 2 столовые ложки;
кориандр — 1 щепотка.

Также вам потребуется следующий инвентарь:

разделочная доска;
глубокая миска;
пищевая фольга;
крупная терка;
противень;
решетка от духовки;
плоское блюдо;
ложка;
шпажки:
деревянные палочки;
кухонные прихватки;
бумажные полотенца.

Подготовка мяса, сала, лука

В первую очередь возьмите свинину и промойте ее под проточной водой. Потом выложите ее на разделочную доску и при помощи ножа очистите мясо от жил, жира и пленки. Теперь нарежьте его на небольшие кусочки. Они обязательно должны быть одинаковой величины, чтобы дать возможность хорошо пропечься шашлыку в духовке и подрумяниться со всех сторон. Потом переложите мясо в миску.

Затем берется сало и промывается под водой. Далее его нужно насухо вытереть бумажными полотенцами и выложить на разделочную доску для нарезки. Его кусочки по величине должны быть немного меньше, чем мясо. После этого сало также следует переложить в миску.

Теперь можно приступать к обработке лука. Сначала он очищается от шелухи, а потом промывается под водой. Затем каждая луковица натирается на крупной терке. Как только это будет сделано, готовый лук можно переложить в миску с салом и мясом.

Чтобы шашлык в духовке получился вкусным, его нужно обязательно промариновать перед приготовлением. Для этого в миску с нарезанными ранее компонентами добавьте черный и красный перец, соль, такие специи, как куркума, кориандр и зира. Сразу же добавьте столовый уксус и сок из лимона, которые придадут блюду пикантный вкус. После этого нужно чистыми руками тщательно перемешать все ингредиенты в миске. Нужно распределить маринад по мясу равномерно. Затем миску накройте крышкой и оставьте в холодильнике как минимум на час.

Готовим и подаем шашлык

Как только мясо тщательно промаринуется, подключите духовку и разогрейте ее до температуры 250°С. После этого возьмите противень и застелите его пищевой фольгой. Важно выкладывать ее блестящей сторонойвверх.Далее на противень установите решетку от духовки. Теперь возьмите шпажки для шашлыка и промойте их под водой тщательным образом. Затем протрите их насухо кухонным полотенцем. Теперь можно начинать нанизывать на них мясо и сало, делайте это поочередно. При этом слишком плотно прижимать кусочки не стоит, иначе они не смогут качественно прожариться. Далее шпажки со шашлыком необходимо разложить на решетке. Оставляйте небольшое расстояние между ними.

Теперь можно приступать к готовке блюда в духовке. Установите в ней противень с шашлыком на верхний уровень и закройте дверцу. Уже через 10-15 минут начнет вытапливаться сало и будет стекать мясной сок. Важно следить за процессом приготовления в духовке. Когда будет замечено, что верх шашлыка уже подрумянился, необходимо открыть дверцу и перевернуть шпажки другой стороной.

После этого через несколько минут вы сможете заметить, как жир от сала и мяса начнет дымиться. Пугаться такого процесса не стоит, ведь это самый важный этап. Дым позволит прокоптить мясо, поэтому его вкус получится таким же, как если бы его готовили на шашлычнице. Как только вы увидите, что другая сторона мяса подрумянилась, отключите духовку и переверните шпажки вновь. Через пару минут достаньте противень с решеткой и отложите его в сторону. Возьмите блюдо и выложите на него готовый шашлык. По желанию вы можете посыпать его заранее порезанными кольцами лука, измельченной зеленью укропа и петрушки. В качестве заправки к этому блюду отлично подойдет майонез, соус барбекю и кетчуп. Приятного аппетита!

Во время приготовления такого блюда без полезных советов просто не обойтись. Итак, если вы планируете делать шашлык в электрической духовке, то тогда устанавливайте противень на средний уровень, а за 5 минут до готовности яства включите конвектор. Он позволит лучше подрумянить мясо. Если же у вас духовка с грилем, то тогда ставить противень рекомендуется на самый нижний ярус, а потом (чрез 10-15 минут) его рекомендуется установить под гриль.

Чтобы во время приготовления мясо не пригорело, поставьте после 7-8 минут запекания на дно духовки емкость с горячей водой на 10 минут. По истечении указанного времени уберите его, а блюдо продолжайте готовить дальше.

Помимо свинины, вы можете использовать для приготовления шашлыка баранину или телятину. Но нужно выбирать мясо, срезанное с верхней части ляжки, оно лучше подходит для такого блюда.

Бывало ли с вами такое, что захотелось ароматного, румяного и сочного шашлыка, а за окном зима? Конечно, холод, ветер и снег никак не ассоциируются с подходящим временем для создания вкусных блюд на природе. Не отчаивайтесь и не отказывайте себе в удовольствии! Приготовьте шашлык из свинины в духовке, в домашних условиях. Ароматный с дымком, он получится таким словно вы обжарили его на открытом огне!

Мы подготовили для Вас семь лучших идей маринада для шашлыка из свинины, а так же советы и рецепты, как запечь шашлык в духовке.

Быстрый маринад для шашлыка из свинины в духовке

Очень простой и быстрый маринад для шашлыка из свинины. Мясо готово к приготовлению буквально через 15 минут! Специи можно заменить на свой вкус или выбрать острый кетчуп или соус “Сальса”. Получается ароматно и сочно.

Ингредиенты:

Свинина - 600-700 гр

Для украшения:

Яблоки - 3 шт
Лук репчатый и болгарский перец - 1 шт (по желанию)

Для маринада:

Растительное масло - 3 ст.л
Кетчуп или томатная паста - 5 ст.л
Лайм - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - щепотка
Куркума - 0,5 ч.л

Как приготовить:

Мясо аккуратно нарезать небольшими кубиками. Равномерно посыпать солью, перцем, куркумой.

Небольшой лайм разрезаем на 2 половинки и выдавливаем сок, затем смешиваем его с 1 ст.л растительного масла.

Замариновать на 10-15 минут.

В это время подготовить овощи и фрукты. Яблоки вымыть и нарезать кубиками меньшими по размеру, чем мясо, можно и дольками. Очищать от кожуры их не надо.

Промываем овощи. С лука снимаем шелуху, разрезаем на четвертинки.

Растительное масло смешиваем с острым кетчупом.

Нарезаем лайм произвольными небольшими кусочками.

На деревянные шпажки надеваем кусочки лайма, мясо, яблоки, мясо, лук, потом снова лайм и так чередуем. Ингредиенты должны плотно прилегать друг другу.

В конце закрепляем конструкцию последними дольками лайма.

Мясо обмазываем томатной смесью с помощью кисточки.

На противень с высокими стенками выливаем остатки маринада и добавляем полстакана воды.

На стенки аккуратно выкладываем наши шпажки. Получается небольшое провисание над поверхностью противня. Они будут запекаться и пропитываться ароматами.

Оставляем в разогретой духовке на 30-35 минут, не забывая переворачивать для равномерной прожарки и красивой корочки.

Имбирный маринад для шашлыка на мангале

Пикантный маринад в восточном стиле, но в меру острый. Подходит маринад и для шашлыка из говядины или баранины. Перед запеканием в духовке обжарьте свиной шашлык буквально пару минут, потом запекайте. Тогда у мяса появится такая же корочка и оттенок, как после приготовления на мангале.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг

Для маринада:

Чеснок - 3 зубчиков
Тимьян - ½ ч.л
Корень имбиря - 30 гр
Ткемали - 0,5 ч.л
Перец чили - маленькая щепотка
Сахар - щепотка
Оливковое масло - 3 ст.л
Соль - по вкусу

Для украшения:

Перец болгарский

Способ приготовления:

Нарезать крупным кубиком мясо, отложить в сторону.

Имбирь и чеснок промыть и очистить.

Чеснок пропустить через пресс или измельчить любым другим удобным способом, натереть на мелкой терке имбирь.

Смешать до однородной консистенции ткемали, оливковое масло, тмин, соль, сахар, перец, тимьян в емкости, где вскоре будет мариноваться мясо.

Добавить туда имбирь и чеснок, перемешать еще раз и опустить в маринад мясо.

Сверху закрываем пищевой пленкой или крышкой. Оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

Перец приготовлением моем перец и вычищаем от семян, нарезаем квадратиками.

Свинину нанизываем на шампура, чередуем с кусочками перца.

Обжариваем на мангале, регулярно переворачивая.

Вкусный и мягкий шашлык из свинины. Маринад с луком на газированной воде

Маринад на газировке получил широкое распространение не зря. Считаете, что чем больше лука в нем, тем вкуснее, но всему есть мера. Даже при небольшом количестве этого овоща, можно максимально использовать все его свойства. Для этого следует мелко измельчить лук, чтобы получить, как можно больше сока! Еще несколько способов: пропустить лук через мясорубку или пюрировать блендером.

Понадобится:

Свинина - 1 кг

Для маринада:

Газированная вода минеральная - 700 мл
Лук репчатый крупный - 2 - 3 шт
Оливковое масло - 1,5 ст.л
Соль - 1 ч.л
Хмели - сунели - маленькая щепотка
Базилик сухой - маленькая щепотка
Перец черный - 0,5 ч.л

Для украшения:

Лук красный маленький - ¼ шт.
Помидор маленький - 1 шт
Перец болгарский - ¼ шт.

Способ приготовления:

Лук очистить, перец освободить от семян.

Репчатый зеленый лук нарезать мелкой соломкой, выложить в глубокую емкость. В нее же опустить промытую и нарезанную кубиками свинину и помять мясо в луке, словно вы замешиваете тесто. Лук пустит сок.

Посыпать букетом специй для маринада, соль пока не использовать. Залить газированной водой и перемешать.

Замариновать шашлык, выдержав его в холодильнике 1,5 - 2 часа.

Красный лук и помидоры нарезать кольцами, перец крупно.

Духовку разогреть до 200°C.

Нанизываем овощи и мясо на шпажки, выкладываем на бортики противня и запекаем около 40 минут до золотистой корочки.

Готовим самый вкусный шашлык из свинины в духовке на коньяке

Терпкий вкус и аромат завораживает! В этом рецепте маринада некоторые элементы взаимозаменяемы. Например вместо кленового сиропа используйте негустой светлый мед. Тростниковый сахар не обязателен, обычный тоже подойдет, однако коньяк ни в коем случае не стоит менять на другой алкогольный напиток.

Ингредиенты:

Свинина - 800 гр

Для маринада:

Сок одного крупного лимона
Коньяк - 150 мл
Соевый соус - 4 ст.л
Кленовый сироп (можно заменить негустым светлым медом) - 3 ч.л
Сахар тростниковый - 0,5 ч.л

Как приготовить:

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на приблизительно равны части.

Приготовим маринад. Выбираем небольшую кастрюльку или сотейник с толстым дном и ставим на маленький огонь.

Выливаем туда лимонный сок, кленовый сироп, соевый соус, коньяк, добавляем тростниковый сахар.

Регулярно помешивая увариваем этот своеобразный маринад, пока его объем не уменьшиться чуть меньше, чем на половину. Огонь увеличивать не рекомендуется.

Маринад готов и теперь его необходимо охладить.

В большую емкость опускаем кусочки свинины и заливаем маринадом. Все смешиваем руками. Мясо должно быть равномерно покрыто этим соусом.

Оставляем в прохладном месте на 2-2,5 часа.

Нанизываем на шпажки и отправляем в духовку запекаться до готовности.

Шпажки должны провисать над противнем с остатками маринада или например с небольшим количеством бульона.

Можно выложить на противень и запекать в маринаде, регулярно переворачивая кусочки.

Как просто приготовить шашлык из свинины. Маринад на сметане

К нему очень хороши кабачки, баклажаны, зелень и золотистый картофель в качестве гарнира. Кисломолочные продукты как нельзя лучше подходят для приготовления маринада. Отличный вариант для тех, кто не любит острые и пряные блюда.

Необходимо:

Мясо - 1-1,5 кг
Бекон сырокопченый - 200 гр

Для маринада:

Сметана - 200 мл
Чеснок - 3-4 крупных зубчика
Соль - 0,5 ч.л
Паприка - щепотка

Для украшения:

Кабачок
Болгарский перец
Или любые другие овощи на ваш вкус

Способ приготовления:

Специи для маринада соединить со сметаной и тщательно смешать.

Мясо нарезать на равные кусочки и опустить в маринад, еще раз все перемешать.

Емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на один час.

Ломтики бекона разрезать на половинки.

Собираем шашлычки. Нанизываем кусочек свинины, овощи кружочками, между ними согнутый пополам бекон. Повторяем последовательность несколько раз.

Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут в зависимости от количества основного ингредиента. Приятного аппетита!

Маринад на гранатовом соке. Рецепт вкусного, мягкого шашлыка из свинины

Довольно простой рецепт пикантного свиного шашлыка. Чтобы придать блюду кислинки или остроты, можно добавить к соусы измельченные оливки или к овощами дольки маринованных огурчиков корнишонов.

Ингредиенты:

Мясо для шашлыка - 700-800 гр
Топленое масло - 4 ч.л

Для маринада потребуется:

Гранатовый сок - 4 ст.л
Кардамон - маленькая щепотка
Черный молотый перец - ⅓ ч.л
Лук репчатый маленький - 0,25 шт

Для украшения:

Перец желтый - ½ шт.
Томат маленький - 1 шт
Огурец длинноплодный - 1 шт

Как приготовить шашлык:

Моем и нарезаем свинину кубиками. Сушим на бумажном полотенце.

В кастрюле смешиваем все ингредиенты для маринада, “купаем” в них подготовленную свинину, закрываем крышкой.

Но перед этим для маринада очень мелко измельчаем репчатый лук.

Ставим шашлык в холодильник. Достаем через 1,5 часа.

Овощи моем и нарезаем. Нанизываем все ингредиенты на шампура и готовим на огне.

В процессе осторожно смазываем шашлык топленым маслом. Получится нежный и приятный вкус с долей небольшой пикантности.

Смазывать топленым маслом - по желанию. Для придания остроты посыпьте шашлык молотой гвоздикой.

Сочный шашлык из свинины. Уксус - основа маринада

Этот шашлык из свинины с уксусом не получится тугим и жестким. Шпик между кусочками мяса и овощами придадут ему не только необходимую пикантность и аромат, но и сочность. Вместо оливкового масла не рекомендуется использовать подсолнечное, вкус и запах будут менее приятными.

Понадобится:

Свинина - 500 г
Сало с прослойками или шпик - 100 гр
Красный молотый перец- небольшая щепотка
Анис - 0,5 ч.л
Черный молотый перец - щепотка
Уксус бальзамический - 2 ч.л
Оливковое масло - 3 ст.л

Способ приготовления:

Подготовить свинину: промыть, нарезать на равные части

Уксус в емкости, где будет вы будите мариновать шашлык соединить с оливковым маслом.

В маленькой пиале перетереть анис, перец, а затем всыпать в емкость и добавить туда же мясо.

Мариновать 3-4 часа в холодильнике.

После освобождаем от маринада и быстро обжариваем кусочки с каждой стороны по 2-3 минуты на раскаленной сковороде.

Вымытые и нарезанные овощи попеременно с ломтиками нарезанного сала и обжаренным мясом опускаем на шпажки.

Духовку перед этим необходимо разогреть до о 200°C.

Шпажки ставим на бортики противня, а в противень наливаем немного бульона или рассола, чтобы шашлык пропитывался во время приготовления, становился сочным и ароматным.

В духовку ставим небольшую кастрюльку или ковш с холодной водой.

Через полчаса Ваш аппетитный шашлык готов! Приятного аппетита!

Назвать истоки происхождения шашлыка достаточно трудно. Ведь запекать мясо на костре - традиция древняя. И этот способ приготовления мяса появился одним из первых. Но традиционно считается, что родиной шашлыка являются восточные страны. И действительно, самое вкусное и сочное мясо готовят на Кавказе, в Ливии, Иране и в других странах горных регионов.

Готовить шашлык на углях - достаточно хлопотное занятие, да и организация обеда на свежем воздухе отнимает много времени. Совсем другое дело шашлык, приготовленный в духовке. Мясо можно выбрать любое. Великолепно подойдет и как традиционная свинина, так и курятина, говядина или рыба. Запечь можно и просто овощи.

Маринад для мяса в духовке мало чем отличается от аналогичного соуса для шашлыка на углях. Можно использовать сок цитрусовых, уксус, вино, специи, пряные травы, лук, чеснок.

Принцип приготовления простой. Подготовленное мясо нанизывается на специальные деревянные шпажки, которые помещаются на решетку или на противень духовки. Шашлык запекается при высокой температуре до готовности. Есть варианты приготовления этого блюда в рукаве и даже в банке.

Подаем шашлыки с зеленью, свежими овощами, легкими овощными салатами, можно с привычными гарнирами. Такое эстетически привлекательное блюдо украсит любой стол и порадует гостей потрясающим вкусом.

Рецепт шашлыка из свинины на шпажках в духовке

Идеально сочное и нежное - именно такое мясо получается по этому рецепту. Приготовить можно не только на углях, но и в обычной духовке.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг;
Сало свиное - 200 г;
Лук - 3 шт.;
Кинза - пучок;
Томатная паста - 200 г;
Лимон - 1 шт.;
Лук -порей - пучок;
Специи (куркума, зира, кориандр, перец черный);
Соль.

Способ приготовления:

Мясо хорошо промываем, защищаем от пленок, сухожилий, просушиваем.
Свинину нарезаем на куски среднего размера, сало - на кусочки поменьше. В результате, кусочков мяса и сала должно получится примерно одинаковое количество.
Лук (2 шт.) натираем на терке.
В отдельную емкость помещаем мясо и сало, добавляем натертый лук, специи, соль.
В мясо выжимаем сок лимона, все хорошо перемешиваем.
Емкость закрываем крышкой, оставляем мариноваться на пару часов.
На бамбуковые шпажки нанизываем мясо, чередуя его с салом. По краям шпажки должны находиться кусочки сала.
Противень застилаем несколькими листами фольги, сверху кладем несколько небольших кусков сала.
Духовку нагреваем до 250 0 .
Противень отправляем на нижний ярус духовки. На средний помещаем решетку, на которую выкладываем шпажки с шашлыком.
Верхняя часть мяса будет готовится более интенсивнее, поэтому шашлыки нужно будет перевернуть один раз.
Кусочки сала, помещенные в нижнюю часть духовки вскоре должны дать небольшой дымок. После этого мясо можно доставать.
Приготовим соус. Томатную пасту разведем водой (100 мл), добавим лук, порезанный полукольцами, измельченную кинзу, черный перец, соль и 3 ст.ложки масла растительного. Все перемешиваем. Желательно дать настояться в течение хотя бы часа.
Шашлык на шпажках выкладываем на блюдо, отдельно подаем соус.

Интересное из сети

Как приготовить шашлык из курицы с беконом в духовке

Настоящий ароматный шашлык из курицы, запеченный на шпажках в духовке. Пикантный маринад делает мясо сочным и нежным. Блюдо эффектно и аппетитно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 г;
Бекон - 200 г;
Лимон - 1 шт;
Мед - 2 ст.ложки (жидкий);
Соус соевый - 2 ст.ложки;
Горчица с зернами - 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

Приготовим маринад. В отдельной емкости смешиваем горчицу, мед, соевый соус, выжимаем сок лимона. Массу перемешиваем.
Филе промываем и обсушиваем. Нарезаем на куски по 2 см, немного перчим. Мясо помещаем в маринад, оставляем на несколько часов.
Бекон нарезаем на тонкие длинные полоски.
Каждый кусочек курицы оборачиваем беконом.
Нанизываем куриный шашлычок на шпажки. Сверху немного поливаем маринадом.
Шпажки выкладываем в подходящую форму и отправляем в духовку (200 0). Будем готовить 15 минут. Когда одна сторона подрумянится, то следует перевернуть шашлычки, полив их маринадом, жарить еще 10 минут.
Блюдо подаем на шпажках. На гарнир выберите свежие овощи.

Изумительно нежная и ароматная семга, приготовленная в духовке на шпажках станет украшением праздничного стола. Теперь вы знаете секрет безупречного приема гостей - шашлык из семги, свежие овощи, зелень и белое вино.

Ингредиенты:

Семга филе - 600 г;
Сметана - 6 ст.ложек (30%-й жирности);
Перец болгарский - 1 шт.;
Лимон - 1 шт;
Маслины - 15 шт.;
Шалей - 1 ч.ложка;
Зелень укропа - пучок;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Разрезаем рыбное филе на одинаковые кубики.
В отдельной емкости соединяем сметану с лимонным соком, зеленью, специями.
Этой смесью заливаем кусочки семги. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Половину лимона нарезаем на дольки, перец - на небольшие брусочки.
Нанизываем на деревянные шпажки рыбу, перец и дольки лимона.
На нижнем ярусе духовки помещаем противень, в среднем - решетку, на которую выкладываем шашлычки из семги.
Запекаем 20 минут в духовке (200 0). Периодически переворачиваем шпажки.
Подаем шашлычки горячими со свежими овощами, зеленью, маслинами. К этому блюду хорошо подходит белое вино.

Простой вариант шашлыка, который можно приготовить в духовке. Нежное, тающее во рту мясо с приятной румяной корочкой очень напоминает настоящий шашлык на углях.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг;
Лук - 7 шт;
Лимон - 1 шт.;
Сахар - 2 ст.ложки;
Приправа для шашлыка;
Смесь перцев.

Способ приготовления:

Свинину промываем, обсушиваем.
Нарезаем мясо на стандартные для шашлыка куски, каждый немного отбиваем молоточком.
Лук (3 шт.) натираем на терке или измельчаем в блендере. Должно получится пюре.
К луковому пюре добавляем приправы, смесь перцев, соль. Массу перемешиваем.
Маринад соединяем с кусочками свинины, перемешиваем. Оставляем на 3 часа.
Оставшийся лук очищаем, нарезаем полукольцами.
Заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла лук.
Добавляем сок лимона, немного соли, сахар. Оставляем на 1 час.
Жидкость из-под лука сливаем.
В рукав для запекания аккуратно перекладываем маринованный лук, равномерно распределяем его, формируем что-то вроде «подушки».
На луковую «подушку» выкладываем мясо, так же равномерно.
Рукав завязываем, делаем несколько проколов, отправляем в духовку (220 0). Будем готовить в течение часа.
Верхнюю часть рукава разрезаем, готовим еще 30 минут.
Подаем с овощами, томатным соусом и красным вином.

Свинной шашлык в банке в духовке по рецепту с фото

Оригинальный способ приготовления шашлыка в домашних условиях. Мясо получается хорошо прожаренным, ароматным и нежным. Если из-за непогоды шашлык на природе пришлось отменить - приготовим его в обычной банке.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг;
Сметана - 3 ст.ложки;
Чеснок - 2 зубчика;
Бекон - 100 г (сырокопченный);
Лук - 6 шт.;
Приправа для шашлыка;
Соль.

Способ приготовления:

Свинину нарезаем на крупные куски.
Мясо перекладываем в кастюлю, добавляем специи, соль, сметану, чеснок (пропустить через пресс), лук, нарезанный полукольцами (2 шт.). Все перемешиваем, оставляем мариноваться на несколько часов.
Оставшийся лук нарезаем кольцами, бекон - небольшими кусочками.
Нанизываем на шпажки сначала кусочек свинины, затем лук и бекон.
На дно банки (2 л) выкладываем остатки лука.
Аккуратно ставим в банку шпажки с шашлыком.
Горлышко емкости тщательно закрываем фольгой, делаем небольшое отверстие.
Банку помещаем в холодную духовку. Выставляем температуру 200 0 , готовим около 20 минут. Затем температуру увеличиваем до 250 0 . Запекаем мясо еще час.
За 15 минут до готовности удаляем с банки фольгу. Это нужно, чтобы выпарить бульон, образовавшийся на дне банки.
Шашлык подаем горячим с гарниром на ваш вкус.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Если у вас возникли вопросы о том, как правильно приготовить шашлык в духовке, то нелишними будут советы опытных кулинаров:
Мясо следует размораживать естественным образом, не помещая его в холодную или горячую воду. Лучше всего оставить мясо для разморозки на нижней полке холодильника.

При запекании шашлыка в банке важно емкость с мясом помещать только в холодную духовку. По окончании времени приготовления не доставайте сразу банку из духовки. Из-за резкого перепада температуры стеклянное изделие может лопнуть. Следует приоткрыть дверцу духовки и дать остыть блюду (около 10 минут).

Если готовите шашлык на шпажках, которые укладываете на решетку, то не забудьте ее предварительно смазать маслом, иначе мясо может прилипнуть.

Для маринования свинины или говядины хорошо подойдет красное вино, для курицы и рыбы - белое.

Чтобы деревянные шпажки не сгорели в процессе выпекания шашлыка в духовке, поместите их на несколько часов в воду.

Запекание в духовке действительно выход, когда погода или другие обстоятельства не позволяют выбраться на природу, а шашлыка очень хочется. Эти два рецепта дадут вам возможность почувствовать себя как на пикнике и удивят легкостью приготовления.

Естественно, необходимо выбрать свежее мясо, потому как замороженное больше подходит для тушения. Также необходимо выбрать часть туши, из которой вы будете готовить шашлык. Можно взять почечную часть крестца, это мясо не постное, но в то же время совсем не жирное, хотя, готовя из него, лучше дополнительно использовать сало для получения более сочного блюда. А вот если приобрести жирный ошеек, то сало уже незачем будет использовать, но шашлык в любом случае получится жирноватый. Поэтому выбор мяса остается только за вами исходя из предпочтений.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке на шпажках без использования шампуров?

Ингредиенты:

мякоть крестца свиного (почечная часть) – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 3 шт.;
лимон – 1/2 шт.;
винный уксус – 20 г;
кориандр (молотый);
перец черный (молотый);
кинза (сушенная);
базилик (сушенный);
(сушенный);
соль.

Приготовление

Итак, мясо необходимо хорошо вымыть и порезать на кусочки, более походящие на кубики, не нарезайте мясо брусками, оно не прожарится равномерно. Специи, если они не свежего помола, поставьте в микроволновку на пару минут в режиме «максимум», так они лучше раскроются. Смешайте соль и все специи с маслом, потому как масло лучший проводник между специями и мясом, после влейте туда же сок лимона для размягчения мяса и ложку уксуса просто для вкуса. Лук измельчите в пюре любой техникой, имеющейся на кухне и после соединения со смесью специй перемешайте с мясом. Так как в маринаде содержится уксус, то время маринования нужно сократить до 3-4 часов, не более, уксус размягчает мясо только этот период времени, потом процесс идет наоборот, он начинает дубить шашлык.

Заранее включите духовку на разогрев до 250 градусов, а деревянные шпажки положите в воду, они должны минут 15 замачиваться, чтобы не сгореть в печи. Нанизывая мясо на шпажки не забывайте после каждого кусочка надевать на шпажку плоский кусочек сала. Затем шпажки отправляйте на решетку в духовку и не забудьте поставить под решетку противень. В процессе шашлык необходимо один раз перевернуть, так как его верхняя часть будет запекаться сильнее. А появляющейся дымок от сала, будет сигнализировать о том, что продукт скорее всего уже готов.

Как приготовить шашлык дома из курицы в банке в духовке?

Ингредиенты:

филе куриное – 1, 5 кг;
– 150 г;
картофель (крупный) – 3 шт.;
масло растительное – 50 г;
лук – 3 луковицы;
вино сухое белое – 70 г;
паприка – 1 ч. ложка;
кардамон;
перец;
соль.

Приготовление

Филе хорошо вымойте и порежьте не маленькими кубиками, к нему добавьте порезанный кольцами лук и перемешайте, но осторожно, пытаясь не повредить кольца лука. Специи смешайте с солью, маслом и вином, после чего перемешайте эту смесь с мясом, опять-таки осторожно. К приготовлению мясо будет готово уже через пару часов, поэтому не ставьте его в холодильник.

Очищенный картофель разрежьте пополам и уложите плоской стороной в трехлитровую банку или банки, он будет выполнять сугубо инженерную функцию, хотя и будет пригоден к поеданию. На заранее замоченные шпажки поочередно нанизывайте сало, лук, курицу. Всегда начиная и заканчивая салом и луком. Шпажки с мясом вертикально устанавливайте в банке, втыкая их в картошку, не более 3 шпажек на банку. Горлышко плотно закрывайте двумя слоями фольги и отправляйте в обязательно холодную духовку на 1 час, выставив температуру на 230 градусов.