Как приготовить пышные оладьи на кефире ребенку. Как готовить оладьи для детей

Екатерина Морозова

Время на чтение: 12 минут

А А

Как известно, правильное (полезное и вкусное) питание – залог здоровья малыша. И главную роль в дневном рационе играет, конечно, завтрак. Чтобы крохе хватало энергии на весь день, с утра нужно полноценно, правильно и, естественно, вкусно поесть. То есть, запастись бодростью до самого вечера.

А чтобы малыш не протестовал против «полезных завтраков», к ним следует подходить творчески и с любовью.

В чем польза каши?

• Овсянка. Универсальный диетический завтрак, богатый витаминами, полезными кислотами, микроэлементами, растительными белками. Овес — идеальный антиоксидант, помощник в работе ЖКТ, источник биотина (витамин, недостаток которого ведет к слабости, сонливости, снижению аппетита и пр.).
• Гречка. Настоящий кладезь витаминов. Ядрица – это натуральная и вкусная мини-аптека, которая избавляет организм от вредного холестерина, положительно влияет на работу сердца, обладает антитоксическим действием. Список достоинств гречи огромен.
• Перловая. На первый взгляд, не самая аппетитная, но чрезвычайно полезная каша. В перловой каше содержится масса витаминов, белок и крахмал, микроэлементы, лизин (противовирусная аминокислота).
• Рисовая. Эта кашка полезна для интеллекта, богата клетчаткой, запасом витамина В и белка.
• Пшенка. Кашка для сердца. Такой завтрак богат минеральным веществами, витамином РР, аминокислотами, микроэлементами.
• Кукурузная. Завтрак для ЖКТ. Содержит витамины (РР, С, В), каротин, лизин и триптофан, клетчатку, кремний. Каша снижает брожение в кишечнике, выводит токсины, является низкокалорийной.

Перловую кашку малышу 1-3 лет есть еще рано (трудно усваивается), манная тоже не рекомендуется, а вот остальные крупы будут очень даже полезны.

Как сделать кашу вкусной для ребенка?

• Добавить кусочек масла (сливочное) в процессе варки.
• Влить в кашу (по готовности) немножко молока и докипятить.
• Добавить фруктов (сухофруктов), орешков, джема или варенья, овощей.
• Добавить запеченное яблочко или тертый сыр.
• Добавить фруктовое пюре, измельченные или цельные ягоды.
• Добавить фруктового сока для цвета.
• Добавить взбитую массу из вареных овощей (тыква, морковь, цветная капуста).

Проявите фантазию. Каша на завтрак может стать «холстом» в тарелке – с помощью фруктов, цукатов или варенья «рисуйте» для ребенка кулинарные пейзажи, неведомых зверушек или фантастических персонажей. Ни один ребенок от такой каши не откажется.

Омлет

Против омлета обычно протестуют реже, чем против каш, но и такой завтрак требует оформления и маминой фантазии. Омлет полезен содержанием (в яйцах и молоке) витаминов группы В, Е, А, Д, жиров и белков, полезных элементов.

Советы:

• Употребление яиц должно быть умеренным, во избежание аллергии.
• Перепелиные яйца – идеальный вариант (риск аллергии снижается до минимума, жестких ограничений нет). Вместо 1 куриного – 3-4 перепелиных.
• Яйца сначала следует промыть водой.
• Варианты приготовления: запечь на сковороде под крышкой (после 2 лет), запечь в духовке или на пару (с 1 года).
• Чтобы омлет был вкусным и привлек внимание малыша, добавляем в блюдо овощи (морковь, брокколи, болгарский перец, кабачок или картошку), зелень. Сверху «рисуем» с помощью продуктов смешные моськи, сажаем помидорных божьих коровок и пр.

С чем можно сделать омлет для ребенка?

• Омлет с сыром и кабачками. Кабачки предварительно обжариваются, после чего заливаются будущим омлетом (яйца и молоко, 2:1). Тертым сыром можно посыпать после того, как омлет поднимется.
• С зеленью и помидорами. 3 перепелиных яйца взбить с молоком, добавить рубленной зелени и помидоров, кусочек сливочного масла, поставить в микроволновку на пару минут.
• С брокколи и морковью (с 1,5 лет).
• С картофелем и тертым сыром (с 1 года).
• С овощами (с 1,5 лет). Кабачок, зелень, морковь, сладкий перец.
• С морковью и цветной капустой (с 1,5 лет).
• Со шпинатом (с 2 лет).
• С рыбой. Вареную рыбу залить будущим омлетом и запечь в духовке или микроволновке.

Творожный завтрак. Сырники

После 6 месяцев творог для крохи – обязательная часть меню. Творог – это фосфор и кальций, это масса витаминов, это возможность использовать продукт в самых различных вариациях. Например: творог со сметаной, ягодами или фруктами, клецки или вареники с творогом, сырники, творожная масса с различными ингредиентами, творожное печенье, запеканка и многое другое.

А у нас речь пойдет о самом любимом творожном блюде среди малышей – о сырниках. Готовятся они довольно просто, а подавать можно практически под любым «соусом» — сметана, варенье, сгущенка, ягоды, фрукты и пр. (в соответствии с возрастом).

Как сделать сырники?

• Смешать яйцо с сахаром (1,5-2 ст/л).
• Добавить муку (1,5-2 ст/л), размешать.
• Добавить 250 г творога, размешать.
• Слепить из массы лепешки и, обваляв их в муке, обжарить с двух сторон на медленном огне.

• В массу для сырников можно добавить ягоды, фрукты или цукаты, мед, корицу, ванильный сахар и пр.
• Творог для детей следует использовать только натуральный.
• Перед подачей сырники следует красиво оформить – например, в виде мини-солнышек с лучами из варенья или в виде одуванчиков. А можно облить вареньем и украсить ягодами.
• Выбирайте для малышей творог мягкой консистенции.
• Не пережаривайте сырники – готовьте на малом огне, слегка подрумянивая. После промокните салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
• Не стоит давать жареные блюда малышам младше 1,5-2 лет.
• Для малышей 1-3 лет можно перетирать творог (50-60 г) в пасту и добавлять к ней кашу, фруктовое пюре или перемолотые ягоды.

Пудинги

Это блюдо подойдет для крохи от годика и старше. Такой завтрак будет не только полезным, но также вкусным и красивым. То есть, понравится любому маленькому привереде. Польза и плюсы пудинга – это легкая усвояемость, нежная консистенция, улучшение аппетита и обмена веществ, масса полезных элементов для здоровья.

Варианты приготовления пудинга:

• С творогом и манкой.
• С овощами.
• С мясом или рыбой.
• С ягодами.
• С рисом или с шоколадом.

Как готовить пудинг для малыша?

• Налить в кастрюлю молоко (400 мл), насыпать 2 ст/л сахара, добавить ванильного сахара, варить до растворения сахара.
• В 100 мл молока растворить 2 ложки крахмала, добавить взбитый желток, аккуратно влить в кастрюлю к уже готовой смеси. Варить пару минут, помешивая.
• Переложить смесь в охлажденные формы, поставить в холодильник накрытыми фольгой (на 2 часа).

Украсить можно ягодами, кокосовой стружкой, орехами, яблоками или клюквой и пр.

Суфле

Отличный вариант завтрака для малыша с 11 месяцев и старше. Диетическое блюдо, которое представляет собой воздушный кулинарный изыск с различными ингредиентами на основе взбитых яичных белков.

Пошаговые фото приготовления:

В большой миске разминаем бананы вилкой до образования кашицы.

Теперь вливаем молоко. Его предварительно надо чуть подогреть.

Молоко можно заменить водой или кефиром.

Муку просеиваем и всыпаем маленькими порциями. При этом, массу нужно все время перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Для того чтобы жидкое тесто более равномерно перемешалось, можно взбить его миксером или блендером.

Смазываем маслом и разогреваем обычную сковороду или блинницу. Затем большой ложкой зачерпываем тесто и выливаем порциями на сковороду.

Как только оладьи немного подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и жарим до готовности.

И вот все готово. Деткам любого возраста обязательно понравится!

Приятного аппетита!

В некоторых семьях накормить малыша - это настоящая проблема. Он отказывается есть вкусную и здоровую пищу (каши, запеканки, супы), но с видимым удовольствием поглощает вредную (пельмени, сосиски). На какие только ухищрения не приходится идти бедным родителям, чтобы накормить свое капризное чадо. Они стараются максимально замаскировать полезные продукты и приготовить, то, что ребенок будет есть с удовольствием, но получая при этом пользу.

Сегодня будет предложен один такой простой рецепт. Он готовится на основе очень полезного и сытного фрукта - банана. К сожалению, не все дети любят этот продукт в чистом виде, хоть он и очень полезен для организма. Банан можно давать малышу еще до года, начиная с 6-8 месяцев, учитывая индивидуальные особенности развития. Он содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, магний, калий, железо, натрий и большое количество клетчатки. Именно поэтому этот продукт помогает правильному формированию костной и мышечной ткани, нормализует работу кишечника, укрепляет сердце и стенки сосудов, повышает умственную активность головного мозга, улучшает состояние зубов и помогает повысить иммунитет.

Поэтому постарайтесь составлять рацион своего ребенка так, чтобы там присутствовал этот фрукт. Чтобы есть его не только в свежем виде, попробуйте приготовить из него оладушки. Это блюдо нравится всем деткам. В данном рецепте используются продукты, которые могут принести пользу детскому организму: молоко, банан. Содержание сахара тут минимальное, а вместо простой муки можно взять овсяную, кукурузную или даже гречневую. Этот рецепт хорошо подойдет детям, склонным к аллергии. Молоко можно заменить водой.

Оладьи можно поджарить на сухой антипригарной сковороде, тогда они получатся нежирными или просто запечь в духовом шкафу. Ведь маленькие детские желудки не всегда могут справиться с жирной, жареной пищей.

В детской кулинарии очень важна подача блюд. Поэтому постарайтесь подать оладьи необычным способом. Например, пусть это будут глазки смайлика. Черничным вареньем можно нарисовать зрачки или просто положить в центр какую-нибудь ягодку, а клубничным или малиновым вареньем или джемом нарисовать улыбку. Из оладушка побольше, можно сделать мордочку зверюшки, пририсовав ему глазки, ушки и усики. Можно подстроиться под индивидуальный вкус ребенка и подобрать ему фрукты и джемы, которые он любит. Из нескольких оладьев разного диаметра соорудите пирамиду, промазав их сметаной.

По своему составу это достаточно полезные блюда – их делают из молока и?/?или кефира, яиц, муки (в некоторых случаях с добавлением различных овощей и всевозможных начинок). Так что же нас останавливает от того, чтобы приготовить их ребенку? Способ приготовления !

К великому сожалению, традиционно эти вкусные блюда жарятся на масле, но ведь именно от употребления жареных продуктов мы стараемся оберегать детей, а малышам до 3 лет такую еду и вовсе не рекомендуется предлагать.

Это обусловлено тем, что при обжаривании в масле на продуктах образуется корочка, которую, во-первых, маленьким детям трудно прожевать, а значит, она плохо переваривается, что может привести к воспалительным процессам на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
Во-вторых, в процессе жесткой термической обработки в виде жарки образуются вредные продукты пиролиза аминокислот, которые обладают мутагенным действием: способны вызывать изменения в структуре генов, строении и количестве хромосом, что проявляется в наследственных изменения генотипа – мутациях. Также образующиеся при жарке химические вещества обладают канцерогенным эффектом, оказывая химическое или физическое воздействие на организм, в результате которого повышается вероятность развития злокачественных новообразований.

Но мы-то знаем, что из любой ситуации есть выход, поэтому наравне с традиционными вариантами приготовления вкусностей рассмотрим их диетические варианты – разрешенные для детей младше 3 лет.

Оладьи – одно из самых древних и самых вкусных блюд. При звучании этого слова сразу всплывает образ доброй старушки, и ведь не случайно: это фирменное угощение любой бабушки. В давние века оладьи называли по-разному – оладки, олашки, алябыши. Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные вкусы.

По сути это вариация блинчиков, которые сделаны из жидкого теста в виде небольших лепешек, обжаренных с двух сторон в масле. Они бывают сладкие и несладкие.

Для приготовлении классических оладушек – пузырчатых, воздушных, какие делали в старину, в тесто стоит добавлять дрожжи или соду. Само тесто для оладьев можно замешивать на воде, молоке, кефире, сметане или простокваше. Кроме мучных, существует огромное множество других вариантов – на основе овощей, фруктов, с добавлением творога, сыра.

При применении традиционного способа – обжаривания, тесто на сковородку лучше выкладывать с помощью столовой ложки. Для малышей оладьи, как и другие блюда, можно запекать в духовке. Время приготовления при этом увеличивается, зато можно не беспокоиться о безопасности пищи для крохи.

Оладушки из кефира

с 2,5–3 лет

Понадобится:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – 1?/?4 ч. ложки.

Способ приготовления:

Яйцо с сахаром взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Для детей младше 3 лет кефирные оладьи можно приготовить, как блинчики, – налить тесто на смазанный противень и печь в духовке 25 мин при температуре 200–220°С.

Оладушки из куриных грудок

для детей старше 2 лет

Понадобится:

• филе куриных грудок – 500 г;
• домашний майонез – 2 ст. ложки;
• соль на кончике ножа;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Промытое под проточной водой куриное филе просушить на бумажном полотенце. Нарезать очень мелкими кубиками, примерно по 1–1,5 см каждый. Сложить нарезанное филе в глубокую тарелку.

Добавить все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить на 30 мин в холодильнике. Нагреть сковороду, смазать ее растительным маслом и выкладывать на нее тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладушки с одной стороны примерно 3–5 мин, затем перевернуть их, сковороду накрыть крышкой и оставить так еще на 7–10 мин.

Детям младше 2 лет куриные оладушки можно запечь в духовке. Для этого полученное тесто выложить ложечкой на смазанный противень, накрыть его фольгой и запекать 20–25 мин при температуре 200–220°С. Приготовленное блюдо разрезать на кусочки, порции полить сметаной.

Домашний майонез

Понадобится:

• яичные желтки – 2 шт;
• горчица (готовая) – 0,5 ч. ложки;
• оливковое масло – 120 мл;
• щепотка соли;
• сахар – 1?/?3 ч. ложк;
• сок лимона – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Желтки соединить с солью, сахаром и горчицей. Все ингредиенты хорошо размешать миксером.

Медленно вливая масло в желтковую смесь, продолжать взбивать миксером до получения однородной эмульсии. Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона и взбить до гомогенного состояния.

Кабачковые оладьи

с 2,5 лет

Понадобится:

• кабачок – 2 шт.;
• картофель – 200 г (2 шт. среднего размера);
• лук репчатый – 2 шт.;
• йогурт без фруктовых добавок – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• соль по вкусу;
• петрушка, укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очистить, натереть на крупной терке, а очищенный картофель – на мелкой. Посолить, перемешать, дать постоять 20 мин, затем отжать сок (ложкой через сито или руками через вдвое сложенную марлю). Лук мелко нарезать, добавить в массу, перемешать. Туда же добавить йогурт, яйцо, укроп и петрушку, размешать. Затем всыпать муку и снова тщательно перемешать.

Оладьи выложить ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 мин, затем перевернуть оладьи, смазать их сметаной и снова поместить в духовку, жарить еще 15 мин при той же температуре.

Оладьи из тыквы

с 2 лет

Понадобится:

• мякоть тыквы – 400 г;
• яйца – 2 шт;
• мука – 3?/?4 стакана;
• кефир – 1?/?2 ст. ложки;
• соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, мясорубке. Смешать муку с яйцами, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто измельченную тыкву и еще раз перемешать. Выложить тесто на смазанный противень или бумагу для выпечки, выпекать в духовке 20–30 мин при температуре 180–200°С.

Оладьи из овсяных хлопьев

с 2 лет

Потребуется :

• овсяные хлопья – 1,5 стакана;
• молоко – 0,5 л;
• яйцо – 2 шт;
• яблоко – 1 шт;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;

Способ приготовления:

Овсяные хлопья выложить в миску, залить молоком и оставить для набухания на 1 час. Затем добавить взбитые с сахаром и солью яйца и натертое на мелкой терке яблоко. Тщательно перемешать. Выложить тесто ложкой на смазанный противень или бумагу для выпечки и запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180–200°С.

Яблочные оладьи

с 2 лет

Понадобится:

• яблоки очищенные – 300 г;
• несладкий йогурт – 150 мл (или 100 мл густого кефира);
• сахар – 2–3 ст. ложки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сметана – 3 ст. ложки,
• сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Яблоки очистить и измельчить на терке, добавить сахар, ваниль, йогурт или кефир, яйцо и перемешать. Добавить муку, перемешать. Оладьи выложить столовой ложкой на бумагу для выпечки и запекать в духовке при температуре 200°С в течение 20 мин. Вынуть противень из духовки, перевернуть оладьи, смазать их сметаной и посыпать сахаром. Поставить в духовку, запекать до закипания сметаны с сахаром при той же температуре примерно 5–7 мин.

Драники

Драники – это блюдо белорусской кухни, и представлено оно оладьями из картошки. Кроме традиционного, исключительно картофельного блюда, существует огромное множество разновидностей драников: с морковкой, капустой, рыбой, мясом, кабачками, сыром, творогом и т.д. – но это лишь дополнения к картошке, а не основная составляющая.

Основой теста для таких оладий является тертая картошка, причем размер ячеек терки играет важную роль. Так, из крупно натертого картофеля драники получатся с неровными краями, грубоватой консистенции и, возможно, окажутся сыроватыми. А из измельченного на мелкой терке – ровные картофельные оладьи, нежные, тающие во рту. Для того чтобы тертый картофель не потемнел, к нему сразу надо добавить измельченную луковичку и скорей заняться приготовлением драников.

Драники традиционные

с 3 лет

Понадобится:

• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1?/?2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки с горкой;
• масло растительное (для жарки);
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель и репчатый лук очистить от кожуры, натереть на мелкой терке (можно измельчить в блендере или мясорубке). В картофельно-луковую смесь добавить яйцо, соль, муку. Все тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто. На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить их с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Огонь убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и потомить их еще 3 мин.

Для детей младше 3 лет драники лучше не обжаривать, а запекать.

Способ приготовления:

Из полученного теста сформировать шарики, которые в процессе приготовления расползутся в лепешки. Выложить их на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки, сверху накрыть фольгой. Запекать в духовке в течение 15 мин при температуре 200°С.

Драники с мясом или «колдуны»

с 3 лет

Понадобится:

• картофель – 500 г;
• лук репчатый – 1?/?2 шт.;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• яйцо – 1?/?2 шт.;
• фарш мясной (говяжий или куриный) – 150 г;
• соль по вкусу;
• масло растительное (для жарки).

Способ приготовления:

Картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке либо измельчить в комбайне, блендере или мясорубке. В полученную овощную смесь добавить соль, яйцо и муку. В мясной фарш добавить соль по вкусу. Картофельную массу столовой ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Из мяса сформовать небольшие шарики размером с грецкий орех, затем из них сделать лепешки. Мясную лепешку положить на картофельный блин, после чего сверху положить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожно распределить ее. Накрыть блюдо крышкой и жарить 5 мин. Далее драник перевернуть, снова накрыть крышкой и жарить на медленном огне 3–5 мин. Готовые оладьи выложить на сковороду, подлить немного воды и тушить под крышкой 10 мин.

Диетический вариант «колдунов»

для детей старше 2–2,5 лет

Измельченный картофель отжать через сложенную в несколько слоев марлю, и уже из «сухого» картофеля замесить тесто, как описано выше. Из теста скатать крупные шарики, сформировать из них лепешки, в центр которых поместить фарш, края теста защипнуть. Выложить получившиеся драники на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки, и выпекать в духовке 25–30 мин при температуре 200°С.

Драники можно подавать со сметаной и измельченной зеленью, кабачковой икрой и другими заправками.

Возможно, вам будут интересны статьи «Из чего делают детское питание» и «Детское питание: польза жира» на сайте mamaexpert.ru

Кабачок – ценный источник витаминов и важных элементов, который при этом безопасен и крайне редко вызывает аллергическую реакцию, легко и хорошо усваивается. Поэтому данный овощ вводят одним из первых в рацион грудного ребенка. Блюда с кабачком получаются вкусными, насыщенными и полезными. Одним таким блюдом являются блинчики и оладьи. В этой статье мы узнаем рецепты, как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков для детей.

Полезные свойства кабачка

• Насыщает организм витаминами, минералами и другими полезными элементами;
• Низкокалорийный продукт помогает избавиться от лишнего веса и нормализует вещественный обмен;
• Очищает организм, выводит металлы, лишние соли, холестерин и прочие вредные вещества;
• Укрепляет иммунитет, восстанавливает силы и ускоряет выздоровление;
• Заряжает энергией и придает бодрости, повышает настроение;
• Укрепляет кости и улучшает состав крови, предотвращает рахит и анемию;
• Легко усваивается и налаживает работу пищеварения;
• Помогает при заболеваниях сердца и сосудов, полезен при сахарном диабете;
• Положительно влияет на функционирование и развитие нервных клеток, снижает давление;
• Улучшает состояние кожи и волос, повышает остроту зрения.

Когда давать кабачковые оладьи ребенку

Пошаговые рецепты приготовления оладий для детей с добавлением фруктов, орехов, варенья и джема, свежих ягод и фруктов

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

8 гр.

Углеводов

235 ккал.

Вариант 1: Оладьи на кефире для детей - классический рецепт

Многие хозяйки убеждены в том, что пышные оладушки можно приготовить только из дрожжевого теста. Однако сделать оладьи на кефире для детей, такие же нежные и воздушные не составляет труда, да и такая выпечка к завтраку будет гораздо полезнее для растущего детского организма. Ведь именно кисломолочный напиток справится с этой задачей отлично.

Ингредиенты :

• 300 гр. густого кефира;
• Два куриных яйца;
• По чайной ложки соды и сахара;
• 325 гр. белой муки хорошего качества;
• Щепотка соли;
• 50 гр. сливочного масла;
• Для обжаривания - растительное масло.

Пошаговый рецепт оладий на кефире для детей

Подогреть кефир, чтобы он был чуть теплым, его температура должна составлять 40-42 градусов. Добавить в него сахарный песок и соду, перемешать и дать постоять немного.

В отдельной миске взбить яйца с солью, смешать с кефиром, растопить и добавить в смесь сливочное масло или маргарин и хорошо перемешать. Ввести муку, взбить (можно использовать погружной миксер с венчиками) и отставить ненадолго в сторону, чтобы в тесте для оладий на кефире для детей, мука набухла и разошлась клейковина.

Разогреть в сковороде немного любого масла, в идеале это любое растительное, которое не обладает запахом, и, выкладывая столовой ложкой густое тесто, обжарить оладушки до готовности.

Подавать их к столу нужно сразу же, хотя и после остывания они не опадают и не черствеют, остаются мягкими и воздушными. В качестве дополнения идеально подойдет густая и прохладная домашняя сметанка.

Вариант 2: Оладьи на кефире для детей - быстрый рецепт

Простой и очень быстрый рецепт приготовления оладушек на кефире для детей позволит не только быстро накормить семью золотистыми и обжаренными «солнышками», но и позволит научиться соблюдать пропорции в приготовлении начинающим кулинарам.

Ингредиенты :

• 1 стакан кефира обычной жирности;
• 50 мл. теплой воды;
• 1-2 куриных яйца;
• 1,5 - 2 стакана пшеничной муки;
• Соль и сахар - по щепотке;
• Масло для обжаривания.

Как быстро приготовить оладьи на кефире для детей

Перемешать кефир из холодильника с горячей водой, добавить разболтанное яйцо, соль и сахарный песок. Дать смеси немного постоять, чтобы все ингредиенты «подружились».

В смесь кефира с яйцом и водой добавить просеянную муку, для вкуса можно также всыпать пакетик ванилина или использовать ванильный сахарный песок. Хорошо все перемешать, и можно приступать к выпеканию.

Сковорода для обжаривания оладий, должна быть хорошо смазана растительным маслом, а тесто не быть жидким, а вяло стекать со столовой ложки (это одна порция для приготовления оладушка).

Обжаривать оладьи с двух сторон, в конце приготовления, чтобы они точно пропеклись их ненадолго можно прикрыть крышкой.

Подается блюдо обязательно с соусом, которым может быть традиционная сметана, любой фруктовый джем или варенье.

Вариант 3: Тыквенные оладьи на кефире для детей

Эти оладушки, помимо своего яркого цвета, которые привлекут внимание детей, обладают еще и очень ярким вкусом и несомненной пользой, ведь наполовину они состоят из свежей тыквы. За счет этого, снижается калорийность блюда, и поэтому оладьями на кефире для детей может полакомиться на завтрак вся семья.

Ингредиенты :

• 1,5-2 стакан белой пшеничной муки высокого качества;
• 2 стакана кефира (или простокваши);
• 350 гр. свежей тыквы;
• Горсть мягкого изюма (без косточек);
• 2 чайные ложки сахарного песка (коричневого);
• Большая щепотка крупной соли;
• 2 куриных яйца;
• Масло для обжаривания.

Основная «фишка» этого рецепта в том, что для приготовления можно использовать, не только свежую тыкву, но и замороженную. Для этого ее достаточно приправить сахаром и соль, чуть сбрызнуть ароматным маслом и запечь до готовности в духовом шкафу до аппетитных «пригаринок». Потом останется ее только остудить и измельчить в пюре (миксером или обычной толкушкой для приготовления пюре), и добавить в тесто. И не беда, если тыквы у вас нет - замените ее натертой на самой мелкой терке морковкой - получится так же полезно и не менее вкусно.

А вот свежую тыкву, как и морковку, стоит почистить от жесткой кожицы и потереть на самой мелкой терке, добавить к ней кефир и взбитое яйцо, соль и сахарный песок, и ввести просеянную муку. Самым последним я тесто добавляется предварительно замоченный в горячем чае или обычном кипятке изюм.

Дать тесту немного постоять, и можно приступать к обжариванию их на раскалённой с маслом сковороде с двух сторон, выкладывая обычной ложкой.

Что касается подачи, то подчеркнуть золотистый цвет и сладость оладушек, можно при помощи сметаны, в которую добавлено немного свежей (мелко-мелко порубленной) зелени и щепотки приправы «Куркума».

Вариант 4: Фруктово-овощные оладьи на кефире для детей в духовке

Рецепт очень подходит для осеннего сезона, когда и яблоки налились соком, вкусом и ароматом, и нежные кабачки поспели на грядках. Причём, если правильно приготовить фруктово-овощную составляющую, то вкус кабачков совершенно не будет чувствоваться в оладьях на кефире для детей.

Ингредиенты :

• 300 гр. белой пшеничной муки высшего качества;
• Яблоки сочные и спелые - 5 шт.;
• Кабачки молоденькие - пара штук;
• Кефир свежий и густой - 200 мл;
• Пакетик разрыхлителя (пекарский порошок для выпечки);
• Соль и сахар;
• Немного растительного масла;
• Яйца - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом стоит смешать кефир с солью и сахаром, добавить взболтанное яйцо и пекарский порошок, всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Очистить от кожицы свежие яблочки, удалить серцевинку с семечками и перепонками и потереть на терке среднего размера. По этому же принципу поступить с кабачком, разве что теку использовать рекомендуется самую мелкую. Добавить фруктово-овощную кашицу в смесь для оладий, отрегулировать густоту добавлением муки.

Разогреть в сковороде немного масла, выкладывать ложкой густую смесь для оладушек и обжаривать с двух сторон до румяного цвета и золотистой корочки.

Что касается подачи, то подавать можно по традиции, как со сметаной, так и с фруктовым вареньем или яблочным (персиковым) вареньем, которое подчеркнёт вкус яблока и кабачка в блюде.

Вариант 5: Оладьи на кефире для детей с бананом и молочным шоколадом

Побаловать детей любого возраста (начиная приблизительно с годика) вкусным завтраком или полдником, можно очень легко и просто, приготовив им оладушки со сладким бананом. Особенно этот рецепт хорош тем, что в него не нужно добавлять сахарный песок - сладости от банана будет достаточно. Ну а сластенам постарше в выпеку можно добавить и шоколадную крошку, к тому же это отличный способ накормить завтраком сразу всю семью.

Ингредиенты :

• 500 мл. свежего кефира или простокваши;
• 200 гр. обычной белой муки;
• Крупная щепотка соли;
• 5 спелых бананов;
• 1 яйцо;
• Масло для обжаривания;
• Плитка шоколада для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления лучше всего использовать самые спелые бананы, чем темнее их кожурка, тем слаще будет фрукт. Их нужно очистить и вилкой или толкушкой для приготовления пюре измельчить в однородную кашицу. Об оладьях на кефире для детей с бананом, с шоколадкой посыпкой вас наследники будут долго вспоминать, прося приготовить их в очередной раз.

Добавить к оладьям соль и пекарский порошок, яйцо и чуть подогретый кефир. Перемешать и ввести просеянную муку, регулируя с ее помощью густоту теста.

Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла, и обжарить оладьи с двух сторон до аппетитной и золотистой корочки. Первый оладушек стоит попробовать, если сахара не хватаем - то стоит немного добавить, иди заменить его, на небольшое количество меда.

Потереть плитку шоколада на самой мелкой терке, и пока выпечка еще горячая - присыпать ее густым слоем. От температуры крошка расплавится, и оладьи будут, как-бы глазированы вкусным лакомством.

В оладьях на кефире для детей с такой подачи не так уж и много калорий, а вот пользы и радости от шоколадной глазури - немало.