Как приготовить минтая с майонезом. Лучшая подборка рецептов минтая в майонезе. На сковороде, в мультиварке и на противне минтай в духовке с майонезом

Сегодня, когда прилавки супермаркетов ломятся от разнообразия, недорогая рыбка минтай предана незаслуженному забвению. И ведь напрасно же! Из нее можно готовить множество замечательных блюд, достойных даже праздничного стола. К примеру, минтай в майонезе в духовке, под ароматной сырной корочкой.

Рецепту этому уже много лет. Когда-то такую рыбку готовили и дома, и в санаторных столовых, и в ресторанах. Из-за относительно небольшой себестоимости блюдо это можно отнести к повседневным. Но оно обязательно превратит обычный семейный ужин в маленький праздник.

Ингредиенты

Минтай в майонезе в духовке готовится из свежей рыбы. Кроме того, нам понадобится лук, майонез, сыр. Не стоит строго следовать пропорциям, что больше любите, того больше и добавляйте, блюдо от этого только выиграет. К примеру, для приготовления 0,5 кг рыбы, можно использовать всего одну луковицу. А некоторые обожают запеченный лук, так почему бы не засыпать рыбные кусочки от души?

Сыра тоже жалеть не стоит. Чем его больше, тем сочнее будет корочка. Что касается сортов, стоит брать твердые, которые хорошо плавятся. К примеру, «Российский». Неплохой результат могут дать и эксперименты со сливочным сыром и даже с плавленым.

В среднем для приготовления блюда нам понадобится:

• тушки минтая - 5 шт.;
• лук - 2-3 головки;
• масло растительное (рафинированное, без запаха) - 0,3 ст.;
• мука - 2-3 ст. л.;
• майонез - 200 г;
• сыр - 150-180 г;
• соль, специи по вкусу.

Предварительная подготовка

Перед тем как приготовить минтай в духовке с майонезом, рыбу тщательно промываем, очищаем от чешуек, срезаем плавники. Здесь следует проявлять аккуратность - плавники довольно жесткие. Обрезать их удобно ножницами.

Чистим лук, нарезаем полукольцами или кубиками. Чтобы приготовить минтай в майонезе в духовке, лук стоит выбирать свежий и сочный.

Посуда

Чтобы приготовить минтай с сыром и майонезом, нужна посуда с высокими бортами. Отлично подойдет или деко, керамическая емкость, гусятница. Желательно подбирать посуду такого размера, чтобы кусочки рыбы можно было плотно выложить друг к другу в один слой.

Если необходимая посудина в хозяйстве отсутствует, можно готовить такую рыбу и на обычном противне. Только в этом случае не стоит размещать ингредиенты слишком близко к краям, иначе они попросту свалятся и пригорят.

Приготовление

Нарезаем рыбу кусочками шириной около 3 см. Кусочки обваливаем в муке, обжариваем в разогретом масле до полуготовности.

Пассируем в масле до золотистого цвета лук. Теперь выкладываем кусочки рыбы на дно формы, сверху посыпаем луком и добавляем немного кипяченой воды. Это необходимо, чтобы мясо пропарилось.

Лук заливаем майонезом, равномерно распределяя его силиконовой лопаткой, чтобы он покрыл всю поверхность блюда. Отправляем в духовку запекаться.

Не стоит сразу посыпать сыром. Время, необходимое для его плавления, очень невелико. Его будет просто недостаточно для пропекания лука и рыбы. В итоге либо сырная шапка пригорит, либо основные ингредиенты не допекутся. Поэтому пока готовится минтай в майонезе в духовке, натираем сыр на крупной терке, а добавим его минут за 7 до конца процесса.

Слово о специях

Что касается специй, добавить их можно и непосредственно на рыбные куски. Но лучше смешать с водой, которой мы в самом начале заливаем блюдо. Сюда хорошо подходит черный и душистый перец, орегано, майоран. Паприка придаст блюду сладковатые нотки и сделает его цвет более выразительным. Очень хорошо подходит к рыбе асафетида. А еще минтай под майонезом в духовке можно посыпать свежей зеленью уже после приготовления.

Новые нотки

Те, кто уже наловчился готовить это блюдо, нередко экспериментируют с базовым рецептом. К примеру, готовят не кусочки, а в майонезе в духовке. Этот способ более трудоемкий, но результат получается просто превосходный. Хотя в минтае и так немного костей, можно и позвоночник удалить, чтобы их не осталось вообще.

Разнообразить рецепт можно с помощью внесения дополнительных экспериментов. К примеру, добавить слой жареных грибов. Летом можно выложить кусочки рыбы на подушку из запеченных овощей (патиссонов, баклажанов, кабачков). Неплохо сочетается со вкусом морковь. А нарезанный кубиками болгарский перец, особенно разных цветов, не только придаст аромат, но еще и украсит блюдо.

Можно экспериментировать и с соусами. К примеру, часть майонеза заменить сметаной и добавить рубленой зелени. Этот соус более нежный по текстуре, а вкус имеет насыщенный и выразительный. Подходит к этому блюду и соевый соус, только при его использовании нужно проявлять осторожность с солью, ведь он и так достаточно соленый. Добавьте к майонезу ложечку с паприкой или любого другого любимого соуса.

Подача к столу

Минтай в духовке с майонезом и луком стоит подавать к столу в той же посуде, в которой блюдо запекалось в духовке. Раскладывать по тарелкам его удобно с помощью деревянной лопатки или ложки, предварительно прорезав сырную шапку.

Гарнировать это блюдо можно картофельным пюре, отварным рисом, гречневой кашей. Хорошо подойдет оно и к макаронному гарниру, особенно к ракушкам, которые хорошо держат подливу. Можно подать к и спагетти.

Домашние соленья или салат из свежих сезонных овощей - отличное дополнение к блюду. Не забываем и про свежую зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик, молодой чеснок и лук.

Из напитков с этим блюдом отлично сочетается томатный сок, домашний квас, молоко, айран и любые кисломолочные напитки.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Представляем вашему вниманию рецепт, по которому можно быстро приготовить недорогое и вкусное блюдо: минтай, запеченный в духовке с морковью, луком и майонезом. Если добавить к обжаренным овощам столовую ложку винного уксуса и томатное пюре, а затем остудить готовое блюдо и дать ему настояться в холодильнике несколько часов, то получится рыба под маринадом. Если у вас нет минтая, но есть в наличии другая рыба, то готовьте это блюдо с ней. К примеру, очень вкусная получается сделанная таким образом .
На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- минтай (тушка без головы) – 700 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 150 г;
- масло растительное – 15 мл;
- майонез – 100 г;
- мука пшеничная – 35 г;
- карри для рыбы – 6 г;
- молотая паприка, лавровый лист, чёрный перец, соль.

Рецепт с фото пошагово:

Репчатый лук режем тонкими полукольцами, кладём в сковороду, обжариваем в рафинированном растительном масле до полупрозрачного состояния.




Морковь натираем на крупной тёрке, пассеруем в той же сковородке, что и лук. Когда морковка станет мягкой, смешиваем её с обжаренным луком, всё вместе солим по вкусу.




Тушку минтая без головы моем, счищаем чешую, удаляем внутренности, отрезаем хвост и плавники. Режем порционными кусками, толщиной 3-4 сантиметра. Можно сначала удалить хребет и нарезать филе порционно, но в минтае немного костей, поэтому делать это не обязательно.




Смешиваем в тарелке пшеничную муку с порошком карри, добавляем чайную ложку мелкой поваренной соли, щепотку красной паприки. Панируем рыбку в этой смеси, обжариваем в растительном масле с двух сторон, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.






На рыбу кладём слой из моркови и лука, распределяем ровно, посыпаем молотой паприкой, добавляем лавровые листочки.




Сверху делаем сеточку из майонеза. Много майонеза добавлять не нужно, так как минтай и овощи предварительно обжаривались в масле, поэтому большое количество майонеза сделает блюдо очень жирным.




Ставим в нагретую до 190 градусов Цельсия духовку. Запекаем 12-15 минут, оставляем ещё на 10 минут в тёплой духовке. Перед подачей посыпаем свежей зеленью, перчим свежесмолотым черным перцем.




Приятного аппетита!
Попробуйте также очень интересный рецепт -

Пошаговые рецепты приготовления минтая в майонезе в сковороде, в духовке, с обжаренной или тушеной морковкой, сдобренного специями и приправами для ужина в кругу семьи

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

4 гр.

Углеводов

104 ккал.

Вариант 1: Минтай в майонезе - классический рецепт приготовления

Одна из самых полезны и доступных рыбок, которые можно быстро и просто приготовить к обеду или ужину - это минтай, а самый популярный рецепт - замаринованный для пикантного вкуса минтай в майонезе. Чтобы его приготовить с вкусным и сытным картофельным гарниром, потребуется совсем немного времени и обычные продукты.

Ингредиенты :

• 3 тушки свежего или замороженного минтая;
• Крупная поваренная соль и черный перец крупномолотый - по вкусу;
• 135 гр. качественного свежего майонеза;
• Немного растительного масла, чтобы смазать сковородку;
• 1 кг. свежего молодого картофеля;
• 2 веточки свежего укропа.

Пошаговый рецепт приготовления минтая в майонезе

Первым делом стоит промыть и очистить рыбку от ненужностей - отрезать голову и хвост, срезать плавники и почистить брюшко от остатков внутренностей.

Натереть рыбку солью и перцем по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи по вкусу. При необходимости минтай можно порезать на 2-3 части, чтобы его было удобнее кушать после приготовления.

Теперь рыбу необходимо уложить в кухонную миску подходящего размера, залить майонезом и дать продукту время, чтобы рыба пропиталась соусом и ароматами.

Пока рыбка настаивается нужно заняться приготовлением гарнира. Для этого картофель нужно промыть в проточной воде, отчистить, порезать на равные кусочки, залить чистой водой и сварить до готовности. После приготовления слить воду, добавить нужное количество соли, по желанию - горячее молоко и сливочное масло, и сделать пюре. Укутать кастрюлю толстым пледом, чтобы пюре оставалось горячим.

Для приготовления минтая в майонезе его нужно обжарить на сковороде в масле до готовности, не менее 20 минут. Для сочности под рыбу можно выложить много тонко нарезанного на полукольца лука, в этом случае, у вас останется еще и вкуснейший соус для подачи.

Подается рыба с нежным картофельным пюре, соусом, если он у вас остался в сковороде, присыпав рыбу мелко порезанным свежим укропом.

Вариант 2: Минтай, в духовке с майонезом - быстрый рецепт

Безусловно, для быстрого приготовления минтая в духовке с майонезом лучше всего использовать филе, но подойдет и обычная тушка рыбки. Майонез должен быть классический, без добавления посторонних ингредиентов, хорошего качества. Дополнительно можно добавить обжаренные корнеплоды (репчатый лук, лук порей и морковку), любимые приправы и специи.

Ингредиенты :

• Филе свежего или замороженного минтая - 800 гр.;
• 2 сладкие репчатые луковицы;
• Пачка классического майонеза;
• 2 ст. ложки оливкового масла (без запаха);
• Соль крупная поваренная, перец черный;
• Любимые приправы для рыбы - по вкусу.

Как быстро приготовить минтай в духовке с майонезом

В сковороде с высокими бортиками (сотейник) и съемной ручкой разогреть оливковое масло. Добавить тонко порезанный на полупрозрачные полукольца репчатый лук. Обжарить до появления мягкости и чуть румяного цвета.

Подготовить рыбное филе - промыть и обсушить его специальными кухонными полотенцами, натереть солью, специями и приправами. Чтобы у промаринованной в специях рыбки была золотистая и хрустящая корочка, ее перед обжариванием можно ненадолго запанировать в обычной пшеничной муке. И только потом выложить минтай в сковородку, обжарить с обеих сторон.

Обжаривать минтай необходимо по 3-4 минуты с каждой стороны, потом снять ручку, залить рыбу майонезом, перемешать и убрать в хорошо разогретый духовой шкаф до температуры 180-185 С на 20 минут.

В качестве гарнира к минтаю в духовке с майонезом отлично подойдет классический отварной рис, сваренный до готовности с добавлением соли.

Вариант 3: Минтай с майонезом и морковью, притушенный в сковороде на плите

Самый простой маринад для приготовления вкусной рыбы - соевый соус. Он будет отлично сочетаться при приготовлении минтая с майонезом и морковью, подчеркнет природный вкус всех ингредиентов. Да и солить дополнительно рыбу не потребуется, что увеличит полезность ужина для всего семейства.

Ингредиенты :

• Тушки минтая - 4 шт.;
• Большой пучок зеленого лука;
• Соевый соус - 75 мл;
• Томатная паста хорошего качества (не кислая) - 55 гр.;
• 1 ч. ложка молотого кориандра;
• Майонез - 125 мл;
• Свежая морковь - 3 шт. небольшого размера;
• Стручок жгучего перца чили;
• Половина сочного лимона;
• 60 мл. растительного масла;
• Соль и сахарный песок (для маринада) - по вкусу.

Пошаговый рецепт

От жгучего острого перца отрезать приблизительно 1\3 часть и очень мелко порубить. Желательно, чтобы не попадались семечки, тогда блюдо будет с небольшой остринкой, но не горчить.

Подготовленную рыбу (почищенную и промытую, обязательно обсушенную) порезать на порционные кусочки небольшого размера. К измельченному перчику, который нужно переложить в небольшую мисочку добавить сахар или мед, лимонный сок и соевый соус. Добавить приправы, в том числе молотый кориандр, который отлично сочетается не только с минтаем, но и припущенной морковкой. Опустить в полученный маринад подготовленное филе рыбки на 15-18 минут.

Потереть очищенную морковь на крупной терке и поджарить в небольшом количестве масла, добавив под самый конец измельченные перья зеленого лука. Вынуть филе из маринада, поджарить до золотистого цвета в сковороде, добавить сначала майонез, а после того, как он прогреется - обжаренные овощи.

Если посуда позволяет - переместить ее вместе с рыбой с соусе и овощами в разогретую духовку на 20 минут, или же переложить в удобную форму.

В качестве гарнира минтаю с майонезом и морковью идеально подойдет рассыпчатый, пропаренный рис, который также можно приправить соевым соусом, кориандром, жгучим перцем.

Вариант 4: Минтай с майонезом, луком и морковью, приготовленный в овощном кисло-сладком соусе

По этому рецепту можно приготовить не только минтай с майонезом луком и морковью, но и любую другую рыбку, которая восхитительно будет сочетаться с кисло-сладким соусом. Добавление пряных специй и приправ, остается на усмотрение хозяйки, но чуть остроты от жгучего перца - совершенно не помешает.

Ингредиенты :

• 555 гр. филе минтая;
• Лимонный сок - 50 мл;
• Репчатый лук - 2 головки;
• Морковь свежая - 2 небольших корнеплода;
• 2 спелых, сочных томата;
• Немного соли и крупномолотого перца;
• 60 мл. оливкового или растительного масла;
• Майонез самый качественный - 50 мл;
• Любимые специи и приправы;
• Немного свежей зелени для украшения блюда.

Как приготовить

Подготовленный минтай, порезанный на порционные кусочки натереть солью, специями и любимыми приправами - согласно вашему вкусу. Отставить в стороне, чтобы рыбка успела тщательно промариноваться.

Порезать очищенный репчатый лук, обжарить до золотистого цвета, после чего добавить тонко нашинкованную или натертую морковь. Потушить овощи до готовности, добавить лимонный сок, специи, прогреть и влить майонез. Как только соус закипит, в него можно опускать подготовленное и замаринованное филе минтая.

Для подачи минтая с майонезом, луком и морковью очень хорошо подойдет рассыпчатый рис, отварной картофель или кускус, украшенный перышками свежей зелени.

Вариант 5: Минтай в духовке с майонезом и луком, под сырной шапочкой

Это блюдо можно подать к праздничному столу в качестве холодной или горячей закуски, ведь простой минтай в духовке с майонезом и луком, вполне может удивить тех, кто не любит рыбу, но при этом употребляет крепкие напитки во время застолья. А сырная, аппетитная шапочки придаст не только дополнительный вкус блюду, но и аппетитный вид.

Ингредиенты :

• Минтай (желательно филе) - 770 гр.;
• 4 ст. ложки классического майонеза;
• 3 средние по размеру сладкие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 сладких томата;
• Соленая брынза - 100 гр.;
• Сыр твердый «Чеддер» - 100 гр.;
• Немного подсолнечного масла;
• Специи и соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Смазать подготовленное филе рыбы специями и майонезом, и выложить в противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

Измельчить сыр, смешать с остатками майонеза, приправить солью, специями, можно добавить свежей или сухой зелени.

Обжарить репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, разложить поверх рыбки. Накрыть ломтики филе тонко порезанными томатами, а затем сыром, и поставить запекаться в разогретый духовой шкаф на 25 минут.

Для подачи минтая в духовке с майонезом и луком совершенно не нужно готовить дополнительный гарнир, отличным аккомпанементом станет обычная нарезка из свежих овощей.

Этот рецепт мне приходит на помощь, когда мои кулинарный фантазии исчерпаны. Не очень часто готовлю минтай. Но если найдет вдохновение, то могу близких кормить рыбой до тех пор, пока они не начнут светиться в темноте.

Я люблю жареный минтай, вареный (в супе). Тушить минтай начала в прошлом году. Очень люблю лук, поэтому по поводу и без сую его туда, куда он только суется. Естественно не испортит он и рыбу.
Рецепт, так же как и все остальные мои рецепты, довольно прост.

Вообще, я бы не привязывалась к цифрам, а готовила бы по предпочтениям. Здесь в меру должно быть только рыбы, а лука и майонеза лучше не жалеть.
К сожалению, качество сегодняшней замороженной рыбы оставляет желать лучшего. Нередко мне попадаются перемороженные экземпляры. Не скажу, что рыба испорченная, но какая-то не супер свежая.
Лук прекрасно улучшит вкус рыбы, вытянет из минтая его нежный морской аромат и смешается с ним в аппетитный букет.
А уж про соус "Майонез" вообще молчу. Воздушная майонезная шапка со сливочным вкусом не испортит ни одно блюдо.
Перед приготовлением минтай нужно разморозить, почистить, обрезать плавники.
Затем я режу его на порционные кусочки толщиной около 1,5 см.

Рыбу солю и перчу. Я считаю, что черный молотый перец уместен не только с мясом, но и с рыбой.
Лук режу тонкими полукольцами.

Затем укладываю его поверх рыбы.
Слой лука обильно смазываю майонезом - прямо-таки от души поливаю его.

На этом можно было бы почти закончить.
Так как я минтай делаю в два слоя, то поверх лука с майонезом укладываю еще один слой рыбы и лука. Одним словом все то, что проделывала в первый раз, повторяю во втором слое.

Затем последний луково-майонезный слой поливаю растительным маслом (нерафинированным) и подливаю сливки. Они нужны для влажности и для придания сливочного вкуса.
Дальше рыбу можно отправлять на плиту. Доводим все дело до кипения и тушим на медленном огне до готовности.
Я рыбу отправляю в микроволновую печь (мощность 600 Вт) на 40 минут.
На выходе получается такое блюдо.

На вкус выходит очень нежная рыба, с луково-сливочным ароматом и нежной майонезной шапкой, очень напоминающей омлет (все-таки основа майонеза яйца).
Мне это блюдо нравится и горячим и холодным. Его можно подавать с печеной картошкой на ужин или же в охлажденном варианте как отдельное блюдо на закуску. Такой аля салат, приготовленный горячим способом.