Как приготовить куриную грудинку на сковороде. Как приготовить куриное филе на сковороде
Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно сочной и вкусной. Ее с удовольствием уплетают как взрослые, так и дети. Порадуйте себя и свою семью великолепным блюдом, приготовленным с использованием этого рецепта с фото.
Как приготовить сочную куриную грудку на сковороде
Секрет этого блюда заключается в заливке. Для ее приготовления нам понадобится:
- 1 куриное яйцо;
- 1 столовая ложка растительного масла с нейтральным запахом;
- 1 столовая ложка картофельного крахмала;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 чайная ложка соли.
Перемешав все ингредиенты, мы получим универсальную базовую заливку, которая подойдет для любого вида мяса: курицы, свинины, говядины и даже мяса диких животных. Для приготовления куриных грудок я использую дополнительные специи – «Приправа Карри». Ее нужно будет, примерно, 0,5 чайной ложки.
Еще раз все перемешиваем и можем начинать добавлять в заливку куски мяса.
Куриные грудки (у меня лоток 650 грамм) режем медальонами толщиной, примерно, 1-1,5 сантиметра.
Добавляем мясо в маринад.
Все тщательно перемешиваем и даем постоять не менее 30 минут.
Для того чтобы при обжарке мясо оставалось сочным, выкладывать его нужно на хорошенько разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Как только масло раскалится, довольно плотно выкладываем курицу на жарочную поверхность.
Прикрываем крышкой. Огонь при обжаривании грудок должен быть выше среднего. Высокая температура не даст соку выбежать, оставив мясо сочным.
Буквально через 5 минут, кусочки курицы можно будет перевернуть. Обжариваем вторую сторону, также, под закрытой крышкой.
Обжаренное вкусное куриное мясо подаем к столу со свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита!
Если кусочки куриной грудки у вас не уместились за раз на сковороду, то не отчаивайтесь, контейнер можно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Мясо в такой заливке может храниться на нижней полке холодильника до четырех дней. Самая вкусная курица получается после суточной выдержки ее в маринаде в холодильнике, благодаря чему, такой рецепт жареной куриной грудки идеально подходит как горячая закуска для приготовления на любой праздник или к новогоднему столу.
Благодаря низкому содержанию жира и высокому наличию белка, куриные грудки являются самой популярной частью курицы. По своей природе белое мясо имеет неравномерную текстуру, что требует строгих правил его приготовления. Куриные кубики готовятся быстрее, чем целые кусочки, и могут быть использованы в качестве основы для салатов и главного блюда. Обжарка на сковородке сырых кусочков при высокой температуре гарантирует быстрое и равномерное приготовление мяса, чего не скажешь о целом куске грудки.
Вам понадобится:- Разделочная доска.
- Острый нож.
- Миска.
- Маринад (по желанию).
- Приправы.
- Оливковое масло.
- Шпатель или деревянная ложка.
- Цифровой термометр для мяса.
- Средняя сковорода.
- Алюминиевая фольга.
- Две бескостные куриные грудки.
- Никогда не догадывайтесь о внутренней температуре курицы на глаз. Используйте для этого цифровой термометр.
- Пробуя в процессе жарки кусочек на вкус, проверяйте несколько кусочков в разных местах сковородки.
- Оливковое масло можно заменить другими типами масел. Кокосовое масло хорошо подходит для приготовления мяса, поскольку имеет высокую температуру жарки.
Следуя этим простым шагам, в итоге можно получить сочный кусочек равномерно прожаренной куриной грудки.
Белое мясо куриной грудки – вкусный универсальный продукт, содержит минимум жиров и идеально подходит как для диетических низкокалорийных блюд, так и для праздничного стола.
Куриное филе насыщено витаминами групп В, РР, А, Н, F, содержит магний, цинк, железо, и еще множество полезных веществ для нашего организма.
Существует много рецептов приготовления куриной грудки на сковороде. Остановимся на самых лучших, интересных и необычных.
Грудка на сковороде — общие принципы приготовления
Принцип приготовления филе курицы прост: если вы купили в магазине целую тушку – разделайте ее и аккуратно отделите грудку, снимите шкурку. Если у вас уже готовое филе, то сразу приступаем к процессу готовки.
Мытую куриную грудку продольно разрезаем на несколько кусочков. Так каждый из них станет тоньше и порций получится больше. Обязательно отбиваем молоточком – это придаст ей мягкость. Пожарить куриную грудку несложно, важно при этом сохранить ее сочность и одновременно нежность. Для сохранения сока в жареном белом мяса повара рекомендуют готовить его в кляре или панировочных сухарях. Еще один способ избежать сухости грудки при жарке на сковороде – солить после приготовления. Можно добавить соус или майонез, но тогда мясо получится не жареное, а тушеное.
Грудка на сковороде, жаренная в тесте
Оригинальный рецепт приготовления диетического мяса. Курочка получится сочной с хрустящей корочкой. Подается с картофельным пюре, зеленью, можно полить острым соусом.
Ингредиенты:
Два яйца;
Куриная грудка от одной тушки;
Полстакана муки пшеничной;
Чеснок по вкусу;
Растительное масло, специи, соль.
Способ приготовления:
Куриную грудку промывают, дают обсохнуть, нарезают кусочками толщиной не более одного сантиметра. Мясо слегка отбивают молотком, посыпают специями, солью. Чеснок пропускают через пресс, добавляют к мясу, перемешивают и оставляют мариновать. Яйца хорошо взбивают. На хорошо прогретую сковороду наливают растительное масло, кусочки курицы обмакивают во взбитые яйца, затем обваливают в муке. Обжариваем с двух сторон на среднем газу, пока корочка не станет румяной.
Грудка на сковороде в кляре
Куриная грудка, обжаренная в кляре, получается мягкой и сочной. Такое блюдо идеально подходит для детского меню. Время на приготовление тратится немного, зато подача блюда становится необычной и изысканной.
Ингредиенты:
Филе курицы;
1-2 яйца столовых;
Полстакана молока;
Соль, перец по вкусу;
Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Куриную грудку разрезают на порционные кусочки, промывают под проточной водой. Мясо можно немного отбить с двух сторон. Посыпаем специями, солим и оставляем ненадолго мариноваться. В это время готовим кляр. В посуду разбиваем два куриных яйца, добавляем молоко и муку. Взбиваем до консистенции жидкой сметаны венчиком или блендером так, чтобы не было комочков. Если у вас в доме не нашлось муки, в качестве кляра можно использовать только яйцо, взбитое с молоком.
Кусочки курицы обмакиваем в полученный кляр и кладем на прогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до золотого цвета. В конце жарки огонь можно чуть убавить и на короткое время оставить филе пропариться под крышкой. Подается с гарниром, свежими овощами с зеленью. В качестве аперитива подойдет светлое вино или пиво.
Грудка на сковороде с соком лимона
Еще один способ получить жареное, но нежное белое мясо, – пропитать филе соком лимона. Куриная грудка, замоченная в лимонном соке, при жарке на горячем масле образует защитный слой, не позволяющий маринаду вытечь. Поэтому блюдо получится насыщенным и вкусным.
Ингредиенты:
Одна куриная грудка;
Половинка лимона;
Специи, соль по вкусу;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Промытое куриное филе поперечно нарезаем на несколько частей толщиной не более полутора-двух сантиметров. Отжатым лимонным соком поливаем мясо, солим и оставляем пропитаться. Через 10-15 минут в сковороду с нагретым растительным маслом поочередно выкладываем грудки.
Обжариваем по пять минут с каждой стороны до румяной корочки. Пикантное блюдо готово!
Подавать с овощами, консервированным зеленым горошком, красной или белой фасолью.
Грудка на сковороде в сливочном маринаде
Необыкновенно вкусным получится куриная грудка, заранее пропитанная сливками. На обжаренные горячие кусочки можно посыпать тертый сыр, он расплавится и сделает блюдо непревзойденно аппетитным.
Ингредиенты:
Четыре шт. филе куриных грудок;
Стакан сливок;
5 зубчиков чеснока;
Одна столовая ложка порошка карри;
Одна столовая ложка оливкового масла;
Одна столовая ложка растительного масла;
Соль по вкусу;
Сыр по желанию.
Способ приготовления:
Сливки комнатной температуры смешивают с оливковым маслом и взбивают венчиком. В полученную массу кладут промытые и отбитые кусочки мяса. Убирают в холодильник на полтора-два часа. Чеснок пропускают через пресс и смешивают с порошком карри. Филе курицы, вымоченное в сливочном соусе, натирают смесью из карри и чеснока. Выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают по 5-7 минут с каждой стороны. Перед подачей посыпают тертым сыром.
Грудка на сковороде с овощами и грецким орехом
Очень калорийным и сытным получаются куриные грудки, обжаренные в панировке измельченных грецких орехов. Ваши домашние поистине удивятся, а гости попросят оригинальный рецептик.
Ингредиенты:
4 шт. куриного филе;
4 чайные ложки горчицы;
200 г очищенных грецких орехов;
2 яйца столовых;
Полстакана муки;
500 г замороженного овощного ассорти;
100 мл оливкового масла;
30 г листового салата;
Цедра ½ лимона;
Соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе моют, обсушивают, натирают солью и перцем. Обмазывают горчицей и оставляют на 10 минут. Тем временем грецкие орехи измельчают и слегка обжаривают на сковороде без масла. Яйца взбивают венчиком или миксером. Затем кусочки курицы панируют в муке, смачивают во взбитом яйце и обваливают в рубленных грецких орехах. В большой сковороде разогревают оливковое масло и жарят кусочки грудки по 7 минут с каждой стороны.
Готовое филе выкладывают на подогретое блюдо и оставляют в теплом месте. Замороженные овощи отваривают в течение пяти минут в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и прогревают на той же сковороде, где жарились грудки. Мытые листья салата укладывают на большое блюдо, затем выкладывают куриное филе, овощи. Блюдо можно украсить лимонной цедрой.
Грудка на сковороде – французский салат на столе
С добавлением куриной грудки можно приготовить по-настоящему французский салат – свежий, изысканный, в то же время простой. Для такого оригинального блюда нужны самые простые продукты.
Ингредиенты:
Четыре куриных грудки;
1-2 зеленых яблока;
½ лимона;
100 мл соевого соуса;
50 г листьев салата.
Способ приготовления:
Вымытое и осушенное куриное филе нарезают квадратиками по 2-3 сантиметра. Осторожно обжаривают, чтобы не получилось засушенным. В конце жарки можно немного притушить. Зеленое яблоко очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой. Чтобы яблоко не потемнело – сбрызгивают соком лимона. В порционные вазочки выкладывают листья салата, обжаренные кусочки куриного филе, добавляют нарезанное яблоко. Сверху посыпают измельченный грецкий орех, добавляют майонез и поливают соевым соусом. Салат подается теплым, индивидуальными порциями.
Грудка на сковороде – курица в омлете
Куриная грудка в омлете – классический рецепт приготовления диетического белого мяса. Блюдо идеально подойдет как для плотного завтрака, так и для позднего ужина. Грудка курицы быстро усваивается организмом, насыщая его питательными веществами и витаминами.
Ингредиенты:
500 грамм куриных грудок;
Четыре яйца столовых;
Одна столовая ложка муки пшеничной;
100 грамм сметаны средней консистенции;
Соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
С куриной грудки снимают кожицу и удаляют косточку. Филе поперечно разрезают пополам, чтобы получилось несколько порций. Слегка отбивают молоточком или тупой стороной ножа, солят каждый кусочек с двух сторон.
Кусочки курицы по тридцать секунд с каждой стороны обжаривают на сковороде до лёгкого зарумянивания.
Форму для запекания смазывают маслом и укладывают кусочки куриной грудки одним слоем. Яйца взбивают миксером или венчиком, добавляют соль и муку. Еще раз перемешивают. Затем кладут сметану и специи, тщательно размешивают. Полученной омлетной массой заливают мясо, уложенное на противне. Запекают в духовом шкафу при температуре 220 градусов. Через 15 минут должна появиться румяная корочка – омлет готов!
Грудка на сковороде – рулетики на шпажке
Куриные рулетики – праздничное блюдо с оригинальной подачей как в качестве холодной закуски, так и в дополнение к гарниру. Внутрь куриного филе можно спрятать различные начинки – грибы, сыр, бекон, ветчина, чернослив, яблоко, зелень, чеснок и много другое. Все зависит от желания хозяйки и предпочтений гостей.
Ингредиенты:
1-1,5 кг куриного филе;
Твердый сыр;
Майонез;
Перец чёрный молотый;
Две столовые ложки подсолнечного масла;
Любая начинка – на выбор.
Способ приготовления:
Зелень моют, дают просохнуть и мелко рубят. Куриные грудки разрезают острым ножом параллельно рабочему кухонному столу на несколько тонких пластин. Кусочки мяса раскладывают на большой разделочной доске, солят, добавляют специи, посыпают зеленью. Затем укладывают выбранную и подготовленную начинку. Если это грибы, то их предварительно слегка обжаривают с луком. Если ветчина, то нарезают небольшими кусочками. Ближе к широкому краю филе курицы кладут начинку. Сверху кладут нарезанный сыр.
Начиная с того конца, где уложен фарш, скручивают рулетиком. Закрепляют деревянной зубочисткой, протыкая мясо насквозь. В разогретую сковороду наливают масло. Скрученные рулетики выкладывают на сковороду и обжаривают на среднем огне около трех минут с каждой стороны. Затем обжаренные куриные рулетики выкладываем в форму для запекания в духовом шкафу. Каждый кусочек филе смазывают майонезом. Противень ставят в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 35-40 минут. Порционные рулетики из куриных грудок на шпажке – готовы!
Грудка на сковороде под соусом терияки
Если все распространенные рецепты приготовления куриных грудок уже опробованы – этот рецепт для вас. Белое мясо, пропитанное приготовленным самостоятельно кисло-сладким соусом терияки, не оставит равнодушным вас и домашних. Пробуйте, дерзайте, творите!
Ингредиенты:
600-700 г куриных грудок;
4 столовых ложки соевого соуса;
Две столовые ложки меда;
Одна столовая ложка томатной пасты;
Оливковое масло.
Способ приготовления:
Соевый соус наливают в глубокую миску, добавляют мед и перемешивают до его растворения. Затем кладут томатную пасту и кипятят не более пяти минут на медленном газу. Оставляют до остывания. Тем временем мясо грудок промывают, разрезают продольно на порционные кусочки. В остывший соус собственного приготовления кладут грудки курицы. Все перемешивают и дают пропитаться 10-15 минут. На хорошо прогретую сковороду наливают растительное масло и укладывают куриные грудки. Обжаривают с открытой крышкой до золотистого цвета.
Грудка на сковороде по-министерски
Шницель из куриной грудки по-министерски – подойдет для праздничного и повседневного стола. Особенно детям интересно попробовать курицу в сухариках. Для приготовления блюда вам понадобится батон – лучше взять не совсем свежий – так он будет лучше резаться.
Ингредиенты:
Полкилограмма куриных грудок;
Два яйца столовых;
Один батон;
Перец, соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Белый батон тонко нарезаем на формы мелких сухариков. Промытое мясо курицы нарезают на порционные кусочки. Затем слегка отбивают молоточком, посыпают солью, добавляют специи. В глубокую посуду разбивают яйца, взбивают венчиком, слегка солят. Куриные грудки обмакивают во взбитое яйцо и сразу же обваливают в подготовленных из батона сухариках. Филе укладывают на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом, обжаривают до золотистой корочки с двух сторон. Шницель по-министерски готов! Подается с любым гарниром – картофель, спагетти, рис, фасоль, зеленый горошек.
Если кляр получился с комочками – протрите его через сито. От неразбитой муки не останется и следа.
Свежую зелень, при приготовлении куриной грудки, используют без стеблей.
При приготовлении куриных рулетиков этап жарки на сковороде можно пропустить. Но помните, что при жарке на сковороде вы можете проследить, чтобы фаршированные кусочки мяса не раскрылись. Конечно, вкус от этого не изменится, но внешний вид потеряется.
Если предварительного обжаривания на сковороде не было, а сырое филе вы отправили в духовку, тогда увеличьте время приготовления на пятнадцать минут.
Формы из жаропрочного стекла ставить в прогретый духовой шкаф нежелательно. Такую посуду ставят в холодную духовку, увеличив время приготовления на десять минут.
Для усиления вкуса грудок пользуйтесь специальными приправами для куриного мяса. Это придаст блюду дополнительный аромат и утонченный вкус.
Все, кто интересуется правильным питанием знают, что куриная грудка — отличный диетический источник белка, поэтому она так часто включается в здоровый рацион. Но у многих есть предубеждение против этого замечательного и полезного продукта, грудка ассоциируется с сухим и безвкусным мясом, которое надо буквально впихивать в себя. Уверенно заявляю, что это неправда! Просто надо знать некоторые нюансы приготовления, и тогда получится пожарить куриную грудку сочной, мягкой и очень аппетитной.
Как выбрать куриную грудку, чтобы пожарить ее вкусно?
Лучше готовить охлажденную грудку, а не размороженную, в ней сохранится вся жидкость, что в итоге гарантирует нежность мясу. Либо, если уж пришлось остановить выбор на замороженной грудке — размораживайте ее очень медленно, в холодильнике, чтобы из нее вышел минимум воды. Это, впрочем, относится к любому замороженному мясу и рыбе.
Жарим куриную грудку сочно.
1. Разрежьте грудки вдоль, чтобы куски были нетолстыми (около 2 см максимум) — так они быстро прожарятся внутри, не успев пересушиться снаружи.
2. Хорошо разогрейте сковороду, можно смазать немного маслом, а можно даже обойтись и без него (смотря какая у вас сковорода). Выложите куски мяса, посыпьте любимыми приправами, если хотите (кроме соли!) и жарьте на довольно сильном огне минуты по 3 на каждой стороне, пока не образуется аппетитная корочка.
3. Потом накройте сковороду крышкой (можно оставить небольшую щелку, если хотите сохранить зажаристую корочку) и доведите мясо до готовности — это еще 2-3 минуты. Повторяю, благодаря тонким кускам готовность достигается очень быстро! Можете проверить ее, проколов мясо вилкой.
4. Посолите куриную грудку в конце (а я, к примеру, часто не солю грудки вовсе, мне и так вкусно).
Попробуйте воспользоваться этим алгоритмом и пожарить куриное филе именно так, и вы удивитесь, насколько сочным и по-настоящему приятным на вкус (и «на укус) оно может быть 🙂
Куриное филе, грудка – это диетическое, нежное мясо, оно не требует большого времени на приготовление — можно сделать вкусный обед или ужин на скорую руку. Блюда из курицы – что может быть доступнее, вкуснее и полезнее? Поэтому они так популярны у населения.
И так как курочка на нашем столе частый гость, то и хозяйки готовят ее по-разному, чтобы однообразные блюда не надоедали родным и близким. Эта статья ответ на вопрос — что приготовить из куриного филе. В этой публикации представлены 17 простых и вкусных рецептов приготовления куриного филе на сковороде.
Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().
Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к рецептам сочной и нежной куриной грудки на сковороде.
Самый простой и быстрый способ приготовления куриной грудки.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт. (2 филе)
Сметана — 130 г
Соль, перец, кориандр по вкусу
Приготовление:
Выложить нарезанное филе на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить его на среднем огне, помешивая, до белого цвета. Затем присыпать солью и специями.
Перемешать, добавить сметану, еще раз перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 20 минут. Блюдо готово.
Подавать с любым гарниром на ваш вкус. Так же можно сделать легкий зеленый салат, накрошив кубиками свежий огурец и добавив мелко покрошенную луковицу, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Не забываем посолить и поперчить. Заправляем его двумя ложками оливкового масла.
Любителям лука и чеснока. Обжарить лук и затем выложить в сковороду к нему жариться кусочки курицы и далее тушить со сметаной. Затем за 5 минут до выключения добавить к курочке мелко покрошенные зубчики чеснока. Приятного аппетита!
Как приготовить нежное филе на сковороде со сметаной и грибами
Если приелся предыдущий рецепт, то для разнообразия добавьте ему грибной аромат. Универсальное блюдо для ужина или неожиданных гостей. Из грибов наилучшее сочетание с куриным мясом создают шампиньоны и лисички. При желании уже готовое блюдо можно запечь перед подачей, предварительно посыпав мягким сыром моцареллой, сулугуни.
Ингредиенты:
Филе курицы — 500 г
Грибы — 200 г
Сметана — 200 г
1 луковица
Приправы по вкусу
Приготовление:
Нарезаем лук полукольцами.
Шампиньоны ломтиками.
Филе-средними кусочками.
Обжарить, помешивая, лук и шампиньоны на сковороде около 10 минут.
Затем добавить в сковороду кусочки филе и обжарить их до белого цвета.
Посолить, посыпать специями и выложить в сковороду сметану. Хорошо перемешать и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.
Подавать с вашим любимым гарниром. Так же можете приготовить куриное филе с шампиньонами в сливках — готовьте с продуктами на ваш вкус! Приятного аппетита!
На заметку
Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук.
Простой рецепт приготовления филе курицы в сливочном соусе с карри
Можно просто потушить в сливках филе курицы. Но если вы любите индийские пряности, то обязательно приготовьте нежное куриное мясо в сливочном соусе с карри. Смесь пряностей «Карри» отлично сочетается с курицей, придает филе яркий, насыщенный цвет и неповторимый аромат.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Сливки 10% -20% (или сметана 15%) — 200 г
Репчатый лук (средний) — 1 шт.
Карри — 1-2 ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Готовим мясо курицы в сливочном соусе с карри
Куриное филе помыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать брусочками.
Нарезать мелко лучок.
Разогреть масло в сковороде. Выложить нарезанные кусочки курицы в сковороду и обжарить, помешивая, до их побеления.
Далее добавить в сковороду лук, перемешать и обжарить вместе с филе 2-3 минуты.
Затем посолить, добавить карри. И влить сливки 10%, размешать, довести до кипения.
Тушить на минимальном огне 20 минут без крышки, чтобы соус загустел. Великолепное ароматное, сочное блюдо в сливках с карри готово.
Подавать сразу после приготовления с гарниром из риса. Приятного аппетита!
Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, тушенная в сливках
Куриная грудка с начинкой по этому рецепту получается сочная, потому что тушится в сливках. Вы можете добавить своих любимых специй — например, немного тимьяна, базилика, розмарина по своему вкусу. Готовится блюдо очень легко и быстро и самое главное — очень вкусно.
Ингредиенты:
800 г куриного филе (3 половинки грудки)
300 г шампиньонов
150 г лука
50 г сыра
300-400 мл сливок (любых)
специи (по желанию)
соль
перец
растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)
Как пожарить куриную грудку с грибами и сыром
Лук почистить, мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, обжарить до легкой золотистости.
Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.
Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. Посолить и поперчить.
Приготовить начинку для грудки. Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать.
Фаршируем грудку
С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.
Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман. Посолить внутри и снаружи.
Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.
Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.
На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки. Куриные грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок. Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.
Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу. Можно использовать гречку, булгур, макароны, картофельное пюре и т.п.
Получилась нежная и сочная курочка, аппетитная начинка и безумно вкусная подливка. Тем кто не любит грибы, можно попробовать фаршировать начинкой с яйцами отварными, смешать их с обжаренным луком, сыром и добавить сливочного масла. Приятного аппетита!
На заметку
Чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность сворачивания. Блюдо со сливками нужно стараться тушить на самом маленьком огне, потому, что при активном кипении они часто сворачиваются.
Видео рецепт приготовления филе курицы в сливках с сыром
Этот рецепт подойдет и для праздничного стола, цельная грудка под сырной шапочкой выглядит очень аппетитно и красиво. Приятного аппетита!
Отбивные из куриной грудки в кляре с сыром
Приготовьте отбивные из куриной грудки, жаренные в кляре с сыром. Всего 20 минут — и вкусный ужин готов!
Ингредиенты:
Грудка одной курицы — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Для кляра:
Яйца куриные — 2-3 шт.
Соль — 1 щепотка
Мука — 2-3 ст. л.
Приготовление:
Куриное филе вымыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки поперек волокон.
Кухонным молотком отбить подготовленное куриное филе.
Сделать кляр. Для этого в миску вбить яйца. Добавить соль, перец и муку. Хорошо взбить до однородности.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Кусочки куриного мяса обмакнуть в кляр, выложить в разогретое масло. Жарить на среднем огне до золотистости, сначала с одной стороны 3-5 минут.
А затем перевернуть куски, убавить огонь до минимума и посыпать мясо мелко натертым сыром. Закрыть крышкой сковороду на 5 минут. Сыр расплавится и аппетитное блюдо будет готово. Так пожарить все отбивные.
Отбивные из куриной грудки в кляре готовы. Подавать с любимым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Рецепт сочных куриных палочек в кефире на сковороде
Если вы ищите рецепт для приготовления куриного филе, то предлагаю сделать сочные куриные палочки по этому простому рецепту. Мясо получается нежным, мягким, ароматным и аппетитным. Готовится предельно просто, все ингредиенты доступны. Быстро, недорого и очень вкусно. И такое блюдо очень понравится детям, добавьте веселый зеленый горошек и они не устоят.
Ингредиенты:
Филе куриное — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Мука — 4-5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 4-6 ст. л. (для обжаривания)
Кунжут — 1 ст. л. (для украшения)
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить курицу в кефире на сковороде
Мясо нарезать на полоски поперек волокон.
В глубокую миску вылить кефир и положить в него полоски курицы. Мариновать от 15 минут до 8 часов. Чем дольше маринование, тем нежнее мясо. Удобно, например, замариновать курицу на ночь, тогда утром можно быстро пожарить палочки на завтрак. Или можно утром, уходя на работу положить мясо в кефир, чтобы после возвращение домой сразу приготовить ужин. А если времени очень мало, можно мариновать всего 15 минут: мясо будет не таким нежным, но все равно вкусным.
Полоски достать из кефира, обвалять в муке со всех сторон. Выложить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Поджарить до зарумянивания с двух сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
Пока курица обжаривается, очистить 2 зубчика чеснока и мелко их порубить или раздавить с помощью чеснокодавилки. Готовые куриные палочки выложить на блюдо, перемешать с чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Для украшения посыпать кунжутом. Подавать на стол горячими с гарниром, овощами, листовым салатом, зеленым горошком. Приятного аппетита!
Совет
Если мясо замариновать в соли, то оно в итоге станет слишком сухим и не таким сочным, как если бы мариновалось без соли. Так что лучше посолить его или непосредственно перед обжаркой, или уже после нее.
Как приготовить филе на гриле за 15 минут
Приятного аппетита!
Готовим грудку в соевом соусе на сковороде без масла
Если у вас есть в холодильнике куриное филе и немного соевого соуса, то этот простой рецепт вам пригодится. Филе получается сочным, приобретает красивый цвет при обжаривании на сковороде.
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Чеснок в порошке — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Приготовление:
Нарезать филе небольшими кубиками.
Смешать в миске соевый соус, растительное масло и порошок чеснока.
В полученный маринад выложить кусочки курицы и оставить их мариноваться всего 10-15 минут.
Далее нагреть сковороду и выложить в нее мясо вместе с маринадом.
На заметку
Растительное масло для обжарки не добавляем, оно есть в маринаде. Не добавляем и соль, поскольку соевый соус соленый. Если соли вам недостаточно, добавьте при обжаривании мяса немного соевого соуса дополнительно в сковороду.
Обжарить, помешивая, мясо на сковороде до готовности 20-25 минут.
Приготовленное на сковороде куриное филе в соевом соусе подаем, посыпав кунжутом.
Можно промариновавшиеся в соевом маринаде кусочки куриного филе нанизать на шпажки и обжарить на сковороде-гриль. Блюдо получается быстро, просто и вкусно!
Подаем жаренную с соевым соусом куриную грудку с рисом, отварным картофелем или овощами. Приятного аппетита!
Куриное филе с черносливом в беконе
Как готовить рулетики из курицы в беконе
Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и сбрызгнуть уксусом. Чернослив замочить в кипятке, если он этого требует, нарезать на кусочки. Лук очистить, измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Соединяем яблоки, чернослив и лук.
Для заправки соединяем обе горчицы, мёд, сок лимона.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и обматываем каждый беконом. Духовку разогреваем до 220 С.
Выкладываем в форму яблоки с черносливом и луком, на них курицу в беконе, поливаем заправкой и ставим в духовку на 20-25 минут.
Подавать ароматное блюдо можно прямо в форме, украсив зеленью, уверяю она останется пустой! Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить сочные куриные рулетики, завернутые в бекон на сковороде и на овощной подушке в духовке
Приятного аппетита!
Как пожарить сочное филе в ореховой панировке с сухарями
Блюдо очень быстро и просто готовится, а результат всегда великолепный!
Ингредиенты:
Куриное филе — 600 гр
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 50 гр
Паприка — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 50 гр
Яйца — 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Приготовление сочных кусочков курицы в ореховой панировке
Снимаем на мелкой тёрочке цедру лимона и выжимаем сок из того же лимончика.
Филе взбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим и отставляем в сторонку.
Орехи мелко рубим, соединяем их с цедрой лимона, паприкой и сухарями.
Яйца взбиваем с солью и перцем.
Итак, у нас 3 ёмкости, в которых: 1-мука, 2-яйца, 3-смесь с грецким орехом. Филе обваливаем сначала в 1, потом в 2, ну а потом в 3 панировке.
Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны. Подавать с зеленью и любимым гарниром. Очень вкусно так получается готовить и с кунжутом. Приятного аппетита!
Рецепт филе птицы в белом вине с красным перцем
Быстрый и проверенный рецепт куриного филе с помидорами и перцем.
Ингредиенты:
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Белое сухое вино — 50 г
Перец сладкий — 2 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 5 веточек
Помидоры — 2 шт.
Соль — 3 г
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
Все составляющие нарезаем крупно. Куриное филе нарежьте соломкой.
Сладкий перец нарезаем крупной соломкой.
Крупными ломтиками лук.
В разогретом масле обжарим куриное филе до побеления, добавим соль и острый перец. Присыпем любимыми специями.
Затем выложим к филе нарезанные лук и перец. Жарьте, помешивая, 7 минут. Овощи не должны стать совсем мягкими.
Нарезанные помидоры смешайте с рубленым чесноком. Для тех, кто не любит чеснок, от него можно совсем отказаться.
Соедините помидоры с куриным филе и овощами. Жарьте ещё 10 минут. На этом этапе можно влить 50 граммов белого сухого вина. Вино добавляет тонкий вкус и аромат любым блюдам. Попробуйте на соль и добавьте, если её не хватает.
Завершающим этапом приготовления блюда является зелень. Нарежьте ту зелень, которая у вас есть и посыпьте ею блюдо. Подавать куриное филе с красным перцем предпочтительнее с отварным рисом. Приятного аппетита!
Куриное филе с апельсинами
Очень простой и в тоже время оригинальный рецепт куриного филе в апельсиновом соусе. Подается филе курицы с апельсиновым соусом, миндалем и рисом.
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.
Соль и черный молотый перец
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мука — 1/4 стакана
Свежий апельсиновый сок — 3/4 стакана
Белое сухое вино — 1/2 стакана
Горчица — 2 ст. л.
Масло сливочное (охлажденное) — 4 ст. л.
Тонкие апельсиновые дольки — 8 шт.
Миндальные хлопья — 1/4 стакана
Петрушка свежая (измельченная) — 1 ст. л.
Как приготовить куриное филе с апельсинами
Каждое филе разрезать на 2 части, положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить кухонным молоточком. Посолить и поперчить. Каждую куриную котлету обмакнуть в муке и обжарить на промасленной сковороде на среднем огне в течение 6-8 минут с каждой стороны. Переложить готовое мясо на тарелку.
Налить в ту же сковороду сок, вино и выложить горчицу. Кипятить 5 минут, затем уменьшить огонь.
Добавить сливочное масло, апельсиновые дольки и выложить в эту смесь жареное филе. Потушить куриное филе в апельсиновом соусе 1-2 минуты.
Подавать куриное филе под апельсиновым соусом, посыпав миндальными хлопьями и петрушкой, с гарниром из риса. Приятного аппетита!
Как готовить куриное филе в апельсиновом маринаде. Видео рецепт
Приятного аппетита!
Сочная курица по — грузински
Предлагаю разнообразить свой привычный стол курицей по-грузински.
Для приготовления блюда годятся любые части курицы, желательно без костей, можно и с костями. Лучше всего взять удобный сотейник для обжарки или антипригарную кастрюлю. Аджику можно использовать как сухую, так и консервированную.
Ингредиенты:
Аджика — 2 ст. л.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Куриное филе — 650 г
Лук репчатый — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидоры — 600 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Как приготовить курицу по-грузински
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Курицу также нарезать удобными кусочками. В посуду сложить кусочки курицы, лук, добавить аджику, 1/2 часть хмели-сунели, 2 ложки растительного масла, соль по вкусу. Если у вас аджика не острая, то посыпать ещё красным перцем.
Хорошенько всё перемешать руками и оставить мариноваться минимум на 1 час.
Пока куриное филе маринуется нарезать квадратиками сладкий перец, измельчить чеснок и кинзу.
Измельчить помидоры.
В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло и выложить маринованную курицу вместе с луком. Поджарить всё до побеления курицы.
В сотейнике образуется сок.
Добавить помидоры и тушить всё вместе 20-30 минут.
Затем положить нарезанный сладкий перец, оставшиеся хмели-сунели, измельчённую кинзу и чеснок. Потушить ещё минут 10. В сотейнике должен оставаться сок, а куриное мясо, при надавливании, должно легко распадаться на части.
Подавать ароматную курицу по-грузински можно как самостоятельное блюдо, с овощами или любым гарниром.
Приятного аппетита!
Надеюсь статья окажется полезной и каждый найдет свой рецепт приготовления нежного и сочного филе курицы на свой вкус. Радуйте своих близких разнообразием блюд на столе. Так же вам пригодятся на летние пикники А на лето актуально на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.