Как приготовить гляссе кофе. Как приготовить кофе с мороженым или гляссе. Виды кофе глясе

Кофе гляссе готовится не по определенному рецепту — это просто импровизация, которая произошла очень давно, и сейчас никто даже и не знает, из чего этот кофе состоит. Некоторые считают, что кофе гляссе – это кофе с ликером и кубиком льда. Другие утверждают, что гляссе – это кофе с яичным желтком. Но, иные источники твердят, что кофе гляссе основан на ванильном мороженом или же пломбире.

Для чего же придуман кофе гляссе? Есть люди, которые просто не могут жить без кофе, которым этот напиток действует как лекарство, например, от головной боли. Но, в жаркую погоду, пить горячий напиток просто невозможно. Для этого существует замечательный кофе гляссе, который пьется в холодном виде. Название такого напитка необычное, хотя в приготовлении он очень прост.

Вообще, гляссе – это холодный . В качестве посуды для наполнения гляссе используют прозрачные стаканы или бокалы. Когда впервые приготовлен такой напиток неизвестно и какой его первоначальный рецепт также никто не знает, но существует версия, что родиной кофе гляссе является Австрия.

Может быть и хорошо, что нет определенного рецепта, потому что каждый может выбрать на свой вкус. Можно привести некоторые рецепты кофе гляссе и выбрать лучший для себя.

и льдом, надобно сварить крепкий кофе, который готовиться в пропорции 2 ч.л. на 150 мл воды и вылить его в красивый бокал, можно коньячный. В такой кофе положить несколько кубиков льда и залить все ликером любого вкуса, который больше всего предпочитаете.

Только нужно смотреть, не переборщить со спиртным, так как ликер должен составлять не более 20% от всего объема напитка. Но если вы уж очень любите крепкие напитки, то можете импровизировать и добавлять спиртное в больших количествах.

Рецепт гляссе с пломбиром

Другой рецепт кофе гляссе состоит из кофе, яичного желтка и пломбира. Этот рецепт немного необычный и занимает больше времени чем другие. Для этого кофе необходимо приготовить два яичных желтка. Также нужно 3 ложки сахарного песка и 50 г пломбира.

Для начала требуется сварить крепкий кофе. После этого растереть желтки с сахарным песком и добавить их к кофе. Эту смесь необходимо поставить на водяную баню.

В течении 15 минут кофе с желтками следует помешивать, а потом разлить по нескольким бокалам, только не наливать полные, а оставлять треть или четверть бокала пустым. В каждый бокал надобно положить по шарику пломбира и, если желаете, полить шоколадным сиропом.

Рецепт с мороженным и льдом

Чтобы приготовить кофе гляссе с мороженым и льдом, надобно заварить крепкий кофе, лучше всего эспрессо, можно также с сахаром. После этого разлить готовый кофе по бокалам и положить в каждый бокал по кубику льда, моно даже по несколько.

Украсить кофе необходимо шариком ванильного мороженного или пломбира. Также сверху можно украсить тертым шоколадом.

Рецепт на основе растворимого кофе

Для приготовления кофе гляссе можно или кофеварке, но если такого нет, то можно . Хотя вкус от этого сильно меняется. После того, как заварите кофе, необходимо его остудить. В стакан положить небольшое количество мороженого, можно пломбира, а можно ванильного.

Дальше требуется залить мороженое охлажденным кофе, только вливать нужно маленькой струйкой, таким образом, кофе опустится вниз стакана, мороженое поднимется вверх и эти два слоя не перемешаются. В стакан вставить соломинки и присыпать шоколадкой стружкой.

Кофе с шоколадным мороженным

С такими спиртными напитками кофе глассе будет еще лучше. На десерт к такому кофе хорошо подавать мороженое, в которое макать клубнику и запивать кофе.

Гляссе с шоколадным сиропом и леденцами

Можно попробовать приготовить еще один рецепт кофе гляссе. Для этого рецепта понадобиться крепкий кофе, мороженое, шоколадный сироп, сливки и крошеные леденцы.

Для начала необходимо приготовить кофе, а потом охладить его. Сливки перед приготовлением нужно охладить, а потом взбить вместе с сахарной пудрой.

Дальше требуется в бокал положить небольшое количество мороженого, которое . Потом маленькой струйкой влить в бокал охлажденный кофе. Сверху и посыпать все измельченными леденцами.

Кроме того, есть возможность приготовить кофе гляссе с апельсиновым ликером. Для этого рецепта понадобится 3 ч.л. свежемолотого кофе и 1 ч.л. какао. Залить все 0,5 л кипятка и дважды довести до кипения. Оставить эту смесь кофе и какао остывать.

Когда все остынет, процедить в чашу блендера и добавить апельсиновый ликер. Также добавить небольшое количество мороженого и взбить все блендером. Разлить все по стаканам и посыпать сверху тертым молочным шоколадом. Украсить можно ломтиком апельсина.

Настоящие кофеманы не привыкли отказываться от своего любимого напитка даже летом. Однако не каждый станет пить горячий американо или капучино в жаркий день. Именно поэтому в меню кофеен можно встретить кофейные напитки, которые подарят прохладу и взбодрят, гляссе – один из них. Этот напиток достоин пристального внимания, и поэтому сегодняшний разговор мы решили посвятить ему. Вы узнаете не только, что такое гляссе, но и научитесь его готовить.

Родиной гляссе считается Франция, ведь там живет большое количество почитателей этого ароматного напитка. Тем не менее нередко идет речь о том, что впервые гляссе появился в Австрии. Но, согласитесь, вовсе не важно, кто первыми приготовили этот напиток, куда важнее тот факт, что в настоящее время он популярен всюду.

Знакомьтесь, гляссе!

Гляссе – это холодный кофейный напиток с мороженым. Однако называть его только напитком несправедливо, ведь нередко его подают и в качестве десерта. А раз это десерт, то уместно будет сообщить об его калорийности. В 100 граммах продукта содержится 154 ккал .

Как приготовить гляссе в домашних условиях

В набор ингредиентов для классического гляссе входят эспрессо и мороженое, но существует около десятка вариаций этого кофейного десерта. Прямо сейчас мы расскажем, как сотворить некоторые из них.

Классический гляссе

Вам потребуются:

• кофе свежемолотый – 10 граммов,
• сахар – 25 граммов,
• вода – 150 мл,
• мороженое (пломбир, крем-брюле или ванильное) – 50 граммов.

Способ приготовления

1. Варим эспрессо. Если у вас нет кофе-машины, то можно сварить порцию ароматного кофе и в турке на умеренном огне.
2. Готовый кофе процеживаем.
3. Добавляем сахар. Перемешиваем.
4. В чашечку кладем шарик мороженого.
5. По стенке чашечки вливаем свежесваренный, но успевший остыть кофе. Мороженое должно оказаться сверху, слои не следует смешивать. Гляссе готов!

Гляссе с растворимым кофе

Когда нет времени или возможностей сварить настоящий гляссе, но побаловать себя порцией десерта все же хочется, можно постараться сотворить кулинарный шедевр из растворимого кофе.

Вам потребуются:

• кофе растворимый – 1 столовая ложка,
• вода – 150 мл,
• мороженое – 1 шарик,
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления

1. Кофе заливаем горячей водой.
2. Добавляем сахар. Перемешиваем. Даем кофе остыть.
3. В чашку для подачи кладем мороженое (желательно использовать пломбир или ванильное, фруктовое лакомство может испортить вкус готового десерта).
4. Тонкой струйкой вливаем кофе в чашечку с мороженым. При желании десерт можно украсить тертым шоколадом. Наслаждайтесь!

Гляссе с яичным желтком

Вам потребуются:

• кофейные зерна – 2 чайные ложки,
• сахар – 3 столовые ложки,
• вода – 150 мл,
• яичные желтки – 2 штуки,
• пломбир – 50 граммов.

Способ приготовления

1. Из указанного количества воды и кофе варим эспрессо.
2. Желтки растираем с сахаром.
3. Яичную массу соединяем с кофе. Ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, варим смесь в течение четверти часа.
4. Разливаем яично-кофейный состав по чашкам.
5. Сверху выкладываем мороженое. По желанию напиток можно полить шоколадным сиропом.

Гляссе с ликером и льдом

Приготовленный по этому рецепту десерт несколько отличается от классического, но если вы употребляете алкоголь, то он должен вам понравиться.

Вам потребуются:

• кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
• вода – 150 мл,
• мороженое – 40 граммов,
• ликер – 25 мл.

Способ приготовления

1. Варим порцию черного кофе.
2. В чашку кладем мороженое.
3. Вливаем кофе и указанное количество ликера по своему вкусу (отлично подойдет сливочный). Необычный алкогольный гляссе готов. Можно снимать пробу!

Многообразие кофейных напитков настолько велико, что подходящий именно вам вариант кофе выбрать бывает достаточно сложно. Но, встретившись однажды с любимым напитком, многие кофеманы остаются верны ему очень долгое время. Одним из самых изысканных кофейных напитков является кофе под названием гляссе. Гляссе представляет собой кофейный напиток на основе кофе и мороженого . Родиной этого бодрящего напитка считается Австрия. Именно там зародилась традиция сочетать кофе с мороженым, создавая тем самым идеальный летний бодрящий напиток.

То, как пишется «гляссе» или «глясе» мы уже обсуждали .

Рецепты приготовления в домашних условиях

Гляссе можно приготовить разными способами. Рассмотрим наиболее популярные рецепты, которые позволят вам сделать гляссе самостоятельно.

Гляссе из растворимого кофе

Это наиболее простой рецепт приготовления гляссе. Если у вас нет желания или времени долго заниматься созданием напитка, то это рецепт точно для вас.

Итак, сначала подготовим все ингредиенты :

1. 50 граммов мороженого;
2. 1 ч. л. кофе растворимого.

Теперь можно приступить к приготовлению напитка.

1. Завариваем кофе кипятком.
2. Остужаем напиток.
3. В бокал или другую ёмкость кладем мороженое.
4. Берем остывший кофе и очень тонкой струёй вливаем его в бокал с мороженым.
5. Посыпаем сверху напиток тертым шоколадом.

Самые популярные рецепты приготовления кофе с горячим шоколадом (мокачино) представлены .

С шоколадным сиропом и крошенными леденцами

Для приготовления вам нужно:

1. 50 граммов мороженого;
2. 1 ч. л. кофе;
3. 50 граммов шоколадного сиропа;
4. Немного крошенных леденцов;
5. Немного сахарной пудры;
6. Сливки.

Готовить напиток следует так :

1. Варим и остужаем кофе.
2. Добавляем сахарную пудру в сливки, взбиваем.
3. Кладем в бокал мороженое.
4. Мороженое заливаем шоколадным сиропом.
5. В бокал вливаем кофе тонкой струйкой.
6. Кладем сверху взбитые с сахаром сливки.
7. Посыпаем крошенными леденцами.

Перед таким напитком никто не устоит!

Со льдом и мороженым

Сначала приготовим всё, что нам понадобится:

1. 30-50 граммов мороженого;
2. 2 ч. л. кофе;
3. Сахар;
4. Тертый шоколад;

Готовим бодрящий гляссе:

1. Варим кофе. Можно сразу добавить по вкусу сахар.
2. Разливаем кофе по бокалам и добавляем лед.
3. Кладем в кофе со льдом мороженое.
4. Посыпаем шоколадной стружкой.

Со льдом и ликером

Нам понадобятся:

1. 2 ч. л. кофе;
2. 20 граммов ликера.

Готовим так:

1. Варим кофе и остужаем его.
2. Кладем в кофе несколько кубиков льда.
3. Добавляем в напиток немного ликера. Имейте ввиду, что ликера должно быть не более, чем 20% от объёма всего напитка !

Всё готово! Наслаждайтесь!

Поэтому определенно не стоит слишком уж увлекаться этим напитком, хотя время от времени баловать себя изысканным вкусом, конечно же, можно и даже нужно.
Если вы всерьез беспокоитесь о последствиях для фигуры, но не хотите отказывать себе в удовольствии, то советуем вам приготовить гляссе по следующему рецепту.

Диетический вариант

Ингредиенты :

1. Одна столовая ложка мороженого;
2. 1 ч. л. кофе;
3. Щепотка ванилина;
4. Щепотка какао-порошка.

Для приготовления облегченного варианта гляссе выполните следующие действия:

1. Сварите и остудите кофе.
2. Налейте кофе в бокал.
3. Положите в кофе мороженое.
4. Посыпьте сверху какао и ванилином.

Гляссе – напиток, который имеет множество различных рецептов приготовления. Вы можете смело импровизировать и готовить напитки по своему вкусу. А для начала воспользуйтесь приведенными рецептами.

Чтобы радовать себя и ваших гостей отменным напитком воспользуйтесь советами:

1. Лучше всего молоть кофе прямо перед тем, как его заваривать. Тогда напиток получается особенно ароматным.
2. Лучшее мороженое для гляссе – это пломбир .
3. Вы получите более вкусный напиток, если при варке добавить в него немного сахара.
4. Особую изысканность вашему напитку придаст маленькая щепотка какао , которую следует добавить во время варки кофе.

В заключение покажем вам видео самого простого рецепта как приготовить гляссе в домашних условиях:

С приходом знойного, жаркого лета, вряд ли кому-то вздумается выпить горячего кофе или чая. Скорее всего, в такую погоду больше всего на свете хочется побаловать себя чем-то холодненьким, тонизирующим и бодрящим. Для всех любителей кофе существует отличный выход из данной ситуации – превосходный вариант восхитительного напитка – гляссе (или глясе).

Впервые его придумали во Франции, и с тех пор этот напиток очень полюбился гурманам всего мира. Свое название гляссе получил от латинского слова «лед». Сам кофе представляет собой напиток с мороженым, который очень популярен, особенно летом. Для приготовления кофе гляссе используются разные сорта мороженого: пломбир, эскимо, крем-брюле. Стакан для гляссе лучше всего выбрать конусообразной формы объемом примерно 300 мл.

Обычно этот напиток пьют в кафе, ресторанах, но его с легкостью можно приготовить дома! Существует множество рецептов гляссе: с добавлением шоколада и сливок, кофейного ликера, карамельной крошки, сахарной пудры и т.д. В любом случае, в результате у вас должен получиться освежающий, сладкий, ароматный напиток, обладающий ванильным или сливочным привкусом.

Давайте рассмотрим несколько рецептов того, как приготовить кофе глясе в домашних условиях и удивить домочадцев своими необычными способностями приготовления оригинальных напитков.

Рецепт кофе глясе

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• мороженое пломбир или ванильное – 100 г;
• – 100 мл;
• твердый горький шоколад – 30 г.

Приготовление

Как сделать кофе глясе? Итак, первым делом нам нужно сварить кофе. Если у вас нет кофеварки, то можете использовать быстрорастворимый кофе. Готовим кофе привычным для вас методом, добавляем по вкусу сахар и охлаждаем. Далее, берем высокие стеклянные фужеры, кладем на дно каждого немного мороженого и аккуратно заливаем охлажденным кофе. Вставляем в бокалы соломинки, сверху украшаем тертым на мелкой терке шоколадом и подаем к столу. Вот и все, изумительный напиток готов. Его можно подавать с вишенкой или клубничкой.

Рецепт гляссе есть и с горячим, а не охлажденным, кофе. Кроме того, можно брать кофейное или по вкусу. Иногда при приготовлении гляссе в него добавляют кофейный ликер или коньяк. В общем, не бойтесь фантазировать, импровизировать и у вас обязательно все получится!

Рецепт гляссе со сливками

Ингредиенты:

Приготовление

Завариваем сначала кофе, или варим его в кофемашине. Затем даем ему, как следует, остыть, чтобы он не был горячим. В высокий прозрачный стакан кладем несколько шариков ванильного мороженого и поливаем сверху, по желанию, шоколадным сиропом. Теперь заливаем всё это охлажденным кофе и аккуратно выкладываем взбитые заранее сливки. Посыпаем напиток сахарной пудрой или колотыми леденцами.

Можно, конечно, приготовить глясе немного другим способом: сначала налить кофе в фужер и только потом положить шарик мороженного. Но это никак не ухудшит вкус этого замечательного напитка.

Теперь вы знаете, как готовить кофе гляссе, и он обязательно украсит любой праздничный стол или просто семейный ужин! Стаканы с этим превосходным напитком обычно ставят на тарелочку, украшенную резной бумажной салфеткой, а рядом кладут десертную ложечку для мороженного и 2 соломинки для кофе. Помните, что этот напиток нужно подавать сразу же после приготовления, чтобы мороженое не успело растаять.

Это кофейный напиток с добавлением мороженого. В процессе приготовления нет ничего сложного. Сейчас я научу вас делать кофе гляссе.

Что такое кофе гляссе?

Самое слово к нам пришло из французского языка. Глагол glace, в переводе означает "охлажденный ". Кофейный напиток, который делают из порции черного кофе (), с добавлением мороженого.

Несколько фактов:

• В классическом рецепте использовалось предварительно охлажденый кофе (см. ). В современных вариациях, мороженое добавляют в свежеприготовленный, горячий напиток.
• В зависимости от ваших предпочтений, либо рецептуры, используемой в заведении, за основу может быть взята порция , американо (см. ) или кофе по-восточному.
• Если вы хотите подсластить напиток, то делать это нужно сразу, пока температура достаточно велика для того, чтобы крупинки сахара растворились.

Правильное ударение

Многие люди испытывают сложности с произношением слова "Гляссе ". Правильно говорить, ставя ударение на последний слог.

Несколько рецептов кофе гляссе

Давайте попробуем приготовить этот вкусный напиток. Выбирайте любой рецепт на ваш выбор.

Кофе-гляссе с яичными желтками

Ингредиенты :

• Порция американо.
• Сахарная пудра - 10 грамм.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Мороженое - 40 грамм.
• Шоколадный топпинг - 10 грамм (см. ).

Процесс приготовления :

• Сварите порцию американо, доступным вам способом. Немного охладите кофе, чтобы он не был горячим.
• Желтки отделите от белков.
• Перемешайте их с сахарной пудрой, до однородного состояния. Теперь влейте эту смесь в кофе.
• Поставьте напиток на водяную баню, и готовьте 10-15 минут, до загустения.
• Вылить в высокий бокал (см. ), сверху добавить мороженое, полить топпингом.

Рецепт гляссе со сливками

Ингредиенты :

• Порция кофе по-турецки - 100 мл (см. ).
• 33% сливки - 30 мл.
• Шоколадный топпинг - 10 мл.
• Мороженое - 50 грамм.
• Мелко наколотый лед - 1 ст. ложка.

Процесс приготовления :

• Сварите кофе в турке. Поставьте в холодильник - нужно остудить его до температуры 10-15 градусов.
• На дно подготовленного стакана выложите наколотый лед, затем мороженное.
• Аккуратно влейте кофе.
• Сверху добавьте сливки. Предварительно взбейте их. Если такой возможности нет, можете купить уже взбитые.
• Полейте топпингом и украсьте шоколадной стружкой.

Готовим классический гляссе

Ингредиенты :

• Кофе американо - 100 мл.
• Мороженое, из расчета один к трем. На 100 мл кофе, нужно взять около 30-33 грамм мороженного.
• Сахар, сироп по вкусу.

Процесс приготовления :

• Сварите порция американо, и дайте кофе остыть до температуры в 10-15 градусов.
• Подготовьте высокий бокал. В него влейте кофе.
• Сверху выкладываем мороженое.
• Для украшения можно использовать шоколадную стружку.

На основе гляссе, можно готовить всевозможные алкогольные коктейли (см. ). Наряду с топпингом, добавляйте в готовый напиток алкоголь. Что можно использовать? Пробуйте вариации ликеров и ромов. Экспериментируйте.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Если у вас есть кофеварка или кофемашина - просто идеально. С ее помощью сварите порцию эспрессо, и используйте его для основы. Если нет - можно обойтись туркой. В любом случае, нам нужно получить порцию готового кофе.

Ингредиенты :

• Порция кофе 40-100 мл (читайте выше).
• Мороженое - 30 грамм.
• Шоколадная стружка - 10 грамм.
• Сироп - 15 грамм.
• Лед - 10 грамм.

Процесс приготовления :

• Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
• Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
• Вливаем кофе.
• Сверху мороженое и шоколадную стружку.

1. В том случае, если вы используйте турку для приготовления кофейной основы, обязательно процеживайте его. Если не убрать мелкие частички (см. ), то процесс употребления напитка будет нарушен.
2. Правила эксплуатации холодильников, не позволяют ставить в них горячие продукты. Как вы могли заметить, в большинстве приведенных выше рецептов, нужно предварительно остужать кофе. Сначала нужно дать ему остыть до комнатной температуры, только потом отправлять в холодильник. Иначе вы рискуете, что техника выйдет из строя.
3. В качестве примера, мы всегда указываем шоколадный топпинг и сироп. Это не конечный вариант - вы можете использовать добавки любых вкусов, исходя из ваших предпочтений.
4. Вам не удастся взбодриться, выпив бокал кофе гляссе. Содержание кофеина и его эффект, снижаются за счет особенностей приготовления, и содержащихся ингредиентов (см. ).

Пару слов про калорийность. Показатели готового напитка могут сильно отличаться. Это будет зависеть от способа приготовления кофейной основы, и продуктов, которые вы используете в качестве добавок. Для расчета итоговых показателей, воспользуйтесь нашей таблицей - .

Заключение

Вкусный и легкий кофейный напиток, который можно употреблять в конце дня. Низкое содержание кофеина позволяет делать это, не боясь отсутствия ночного сна.

Для подачи гляссе используют высокий стеклянный бокал, с прозрачными стенками. Вместе с напитком нужно предоставить ложку и соломинку (см. ).