Как печь сырники в духовке. Сырники из творога в духовке Как приготовить сырники с творогом в духовке

У сырников, приготовленных в духовке, есть масса преимуществ перед своими собратьями, которые жарятся на сковородке. Во-первых, их вкус не портит жирная зажаренная корочка (которая, к тому же, вредит здоровью). Во-вторых, готовить их намного быстрее и проще, потому что печется сразу вся партия и не нужно следить за сковородкой и переворачивать каждый творожник. В-третьих, экономится масло. В четвертых – нет дыма от сковородки и нет жирной посуды.

По вкусу такие запеченные сырники больше похожи на бисквит с творогом – очень пушистые и немного влажные из-за манки.

Сырники в духовке с манкой

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. манной крупы,
• 1-3 ст. л. муки

Процесс приготовления:

В духовке можно готовить из любого творога, но от его качества очень зависит вид теста. Если творог влажный, он возьмет много муки и в тесте будет много клейковины – в результате сырники будут менее «сырные» и не такие нежные. Лучше брать суховатый творог или у влажного дополнительно отжать сыворотку, поместив его в марлевом мешочке под пресс (или подвесив в марлевом мешочке).

Смешайте творог, яйцо, сахар и манку.

Теперь добавьте муку. Всыпайте ее постепенно и ровно до того момента, пока из теста не станет возможно сформировать лепешки, чуть припыляя руки мукой. Лишняя мука в тесте не нужна. Обратите внимание, что в рецепте нет разрыхлителя – подниматься сырники будут за счет свойств манки и творога.

Подготовьте противень и сформируйте небольшие плоские лепешки. Противень можно проложить пергаментом или использовать, как есть. Перед тем, как положить заготовку на противень, хорошо обмакните ее нижнюю сторону мукой. Если противень используете с пергаментом, делать это нужно еще более тщательно и можно дополнительно посыпать мукой места под заготовки.

Выпекайте творожники в духовке при 150 °С до румяного цвета. В духовом шкафу они хорошо поднимаются и становятся пушистыми.

Храните в бумажном пакете.

Обычно сырники формируют в виде оладий и жарят на растительном масле.
А я хочу предложить другой вариант, диетический. И будем мы сырники при этом не обжаривать, а запекать в духовке... а чтоб было еще интересней - выглядеть они у нас будут как кексики.
Вот вроде и рецептура не особо отличается - составляющие самые что ни на есть стандартные: творог, яйца, сахар, мука... а получается интересней - нежная, воздушная, сочная структура и красивая форма. К тому же без лишнего масла, т.е. малокалорийно да и, что немаловажно, освобождает от длительного стояния у плиты.

Ну что, приступим?

• Изюм надо залить кипятком и дать какое-то время постоять, чтобы он немного размягчился. После чего воду слить, а сам изюм просушить с помощью чистого полотенца.

• Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
• Белки со щепоткой соли взбить в довольно плотную пену, как говорится, до крепких пиков. Как показатель, при правильной "взбитости" - перевернув миску, белковая пена не стремится выпасть (выскользнуть) из нее.
• Творог, если он у вас имеет довольно крупную зернистость, надо перетереть через ситечко - это нужно для более "гладкой" консистенции теста.
• После чего хорошенько взбить его с сахаром, ванильным сахаром и желтками.

Когда творожная масса станет однородной, добавляем просеянную муку и изюм. Опять же все хорошо перемешиваем.

А теперь пришло время ввести взбитые белки. Их вмешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, стараясь как можно больше сохранить воздушность теста. Это все потому, что мы не используем никаких дополнительных разрыхлителей для поднятия теста, а вот пузырьки взбитых белков эту функцию и будут выполнять.

Тесто раскладываем по формочкам. Можно использовать и простые формы для маффинов - в этом случае смажьте стенки небольшим количеством растительного масла. Но удобнее всего, как оказалось, брать силиконовые формочки - из них извлечение выпечки абсолютно незатруднительное!

Выпекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Не стремитесь вынуть их сразу по истечении времени - пусть немного "поотдыхают" в духовке, минут 10 достаточно. Зачем это надо? Все для того, чтобы сырники не осели раньше времени, как бы зафиксировали свою форму... да и остынут малость - проще вынимать.

Для многих - это привычное угощение, которое запросто можно приготовить на завтрак. Действительно, времени на приготовление понадобится не много, а набор продуктов может состоять из основного ингредиента, небольшого количества муки, сахара и яиц. Угощение получается вкусным, аппетитным и питательным - что немаловажно, если речь идет о необходимости пополнить запасы энергии для начала продуктивного рабочего дня. Особого внимания заслуживают рецепты сырников в духовке. Идеи, собранные в этом кулинарном разделе, помогут сформировать меню, соответствующее принципам здорового питания.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В приготовлении лепешек из творога в духовом шкафу есть ряд преимуществ. Прежде всего, исключается наличие в готовом блюде большого количества вредных веществ - канцерогенов, - вырабатываемых во время жарки на сковороде. Кроме того, сводится к минимуму использование масла, уменьшается активное время готовки - сырники не нужно переворачивать, а пропекаются они равномерно. Не стоит забывать также о том, что противень по вместительности превосходит обычную сковородку.

Сырники запекать в духовке при температуре 160 градусов -.

Как печь сырники из творога

Ингредиенты
Творог жирностью примерно 10% - 500 грамм
Куриные яйца - 2 штуки
Сахар - 3 столовых ложки
Мука - 5 столовых ложек
Сода - щепоть
Соль - щепоть

Как испечь сырники
1. Творог хорошо перемешать с яйцами, солью и содой. Добавить сахар и ещё раз перемешать.
2. Слепить сырники из теста (на 1 сырник толщиной 1 сантиметр - 1 столовая ложка теста).
3. Обвалять сырники в муке.
4. Разогреть духовку до 160 градусов.
5. Выложить на противень бумагу для запекания, выложить сырники.
6. Поставить противень в духовку, запекать сырники.

1. Творог можно заменить творожной массой - и, в случае, если творожная масса сладка - не добавлять сахара.
2. Муку можно заменить манкой - считается, что сырники получатся более пышными. Но обвалять готовые к запеканию сырники лучше в муке.
3. По вкусу, можно добавить в тесто для сырников цедру лимона и ванильный сахар.
4. Сырники хороши с сухофруктами - изюмом или курагой. Можно и измельчённый чернослив.
5. Если хочется соригинальничать - добавьте измельченный грецкий орех.
6. Сахар в тесте для сырников можно заменить мёдом.
7. В конце приготовления, сливки можно присыпать сахарной пудрой и корицей.
8. Подавать сырники со сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками.