Как готовить картофельные спиральки. Картофель спиралью, запеченный в духовке. Для картофеля «Торнадо» понадобится

Как только увидела фотографию этого блюда - сразу полезла искать рецепт! Да и можно ли пройти мимо такой оригинальной штучки?

Картофельные спирали в масле могут иметь разную консистенцию - от тоненьких, более острых и хрустящих "закусочных" до толстеньких и спокойных по вкусу гарнирных, как у меня. Думаю, кому что ближе - сами сориентируетесь.

Количества продуктов в моем рецепте хватает где-то на 6 спиралей. Порция на одного человека - 2-3 спирали. Вкусны как теплыми, так и холодными. Горячими с пылу с жару пробовать не рекомендую - они ж только что из фритюра, там элементарно обожжешься.

Нам потребуется 400 гр. сырой крахмалистой (легко разваривающейся) картошки, 1-2 яйца (зависит от размера), 2 ст.л. муки, соль и перец по вкусу. Плюс, конечно, вода для варки картошки и масло для фритирования, количество которого зависит от размеров сковороды. По этой причине я взяла очень маленькую сковородочку.

Картошку чистим и варим до готовности (нож легко протыкает картошины).

Извлекаем картошку из воды и толчем ее в как можно более однородное пюре.

Добавляем яйца, муку и приправы, размешиваем тесто, если много комочков - еще немного толчем пестиком.

Разогреваем масло. Дно сковороды должно быть покрыто где-то на 1 см.

Картофельное тесто помещаем в рассадочный мешочек. Имейте в виду, что в сравнении с той толщиной, которую вы выдавливаете, во время фритирования тесто чуть-чуть распухает. Если ширина отверстия меньше 1 см - такие спиральки красивые, но они легко рвутся в процессе выдавливания.

Фритируем спирали с обеих сторон в кипящем масле. К моменту переворота спираль должна зазолотиться в нижней части, сбоку это хорошо видно.

Достигшие нужного вам цвета картофельные спирали достаем из сковороды и даем им обсохнуть от излишков масла.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Делимся с вами фото-рецептом картофельных чипсов в микроволновке. Однажды на фестивале уличной еды я увидела оригинальную закуску из картофеля: картофелина была нарезана спирально и обжарена на длинной деревянной шпажке во фритюре. Оказалось, что такие называется "твист" и приготовить их очень просто.

Так как фритюр - это не очень полезно, я запекаю картофель-твист в микроволновке, так он получается таким же хрустящим, как и во фритюре, но куда менее жирным.
Подойдет как обычный картофель, так и сладкий картофель (батат). Так же нам понадобится спиральная овощерезка или спиралайзер. Можно добавить специи на свой вкус.

Ингредиенты:
- 1 сладкий картофель,
- 2 ч. л. оливкового масла,
- соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Батат или картофель промоем и очистим от кожуры. Лушче выбрать картофелину правильной удлиненной формы.

Нарежем картофель при помощи спиральной овощерезки. Получится длинная спиральная лента из картофеля.

Удобно, если кто-то во время нарезания будет держать деревянную палочку в центре, так картофелина окажется сразу нанизанной на палочку. Если помощников нет, то есть риск того, что картофельная лента сломается.

У меня получилось три кусочка нарезанного картофеля. Целая картофелина все равно не поместится на одной палочке, так что пусть будет несколько порций.

Нанизываем батат на деревянные палочки. Будет лучше использовать палочки большого диаметра, например, китайские палочки, а не тонкие шпажки, тогда картофель-твист можно будет переворачивать. На тонких шпажках картофель болтается и прокручивается при попытке перевернуть другим боком.

Расправляем картофель на палочке, чтобы спираль нигде не соприкасалась. Кладем на тарелку с высокими бортиками, чтобы с ней соприкасались только палочки, а картофель не доставал до дна. Если глубокой тарелки нет, то смажьте ее дно маслом, иначе картофель просто присохнет к тарелке.
Солим и равномерно сбрызгивем картофелину оливковым маслом из кухонного пульверизатора.

Отправляем картофельные спиральки в микроволновку запекаться. Время запекания зависит от мощности, в среднем 4-7 минут. Время от времени картофель нужно доставать и проверять, можно несколько раз переворачивать спираль другим боком.
Основная сложность в том, что нужно точно поймать момент, когда картофель уже пропекся стал хрустящим, но все еще остался мягким. Чуть передержишь - и картофель станет слишком жестким. Конечно, при обжаривании во фритюре такой сложности нет, там нужно лишь дождаться золостистого цвета картофеля.

Подавайте "твист" сразу же, пока он горячий. Можно посыпать по вкусу сладкой паприкой или сушеным чесноком.

Мы как раз говорили о широком распространении точек быстрого питания и о том, что покупателя теперь необходимо завлекать не просто едой, а интересными, необычными идеями. Такой бизнес идеей является продажа жареного картофеля. Но не стандартного картофеля фри, а в виде фигурно оформленной спирали. Выглядит такой картофель очень аппетитно и вкусно. А самое главное для нас, предпринимателей, организовать бизнес по продаже фигурных картофельных чипсов можно с минимальными вложениями.

Почему жареный картофель спиралью так популярен? Во-первых, он выглядит красиво, нестандартно и весело. Во-вторых, это абсолютно свежий продукт из натурального сырья, приготовленный непосредственно перед продажей. В-третьих, быстрая еда, в частности жареный картофель, всегда популярна среди детей, молодежи, да и взрослых людей тоже. В-четвертых, у покупателя есть возможность добавить специи по своему вкусу. И в-пятых, точку по продаже спиралевидных картофельных чипсов можно поставить где угодно, в том числе в местах большого скопления людей, что обязательно обеспечит высокие продажи и соответственно хороший доход.

Как открыть точку по продаже жареного картофеля спиралью. Очень просто - приобрести готовое оборудование "под ключ". Такое оборудование состоит из:

• небольшого киоска
• аппарата для фигурной резки картофеля
• фритюрницы
• вытяжки
• различных емкостей
• автономного водоснабжения
• кассового аппарата
• набора сертификатов качества

Остается только:

• арендовать торговую площадь размером 5 кв. метров.
• нанять продавца
• собрать оборудование на месте
• купить расходные материалы (картофель, масло, специи)
• начать торговлю

Можно также отдельно купить прибор для нарезки спирального картофеля. Его стоимость от 100 долл. Большинство приборов снабжены счетчиком нарезанного картофеля, что позволит контролировать наемных сотрудников. Без специального ключа счетчик обнулить невозможно. Фритюрница также может быть приобретена отдельно от 100 долл.

Рентабельность бизнес идеи по жарке картофеля. Стоимость 1 единицы готового продукта - от 50 рублей. При этом стоимость 1 клубня сырого картофеля - 2-3 рубля. Таким образом, рентабельность такой может составить около 300% с учетом аренды торговой площади, стоимости оборудования и оплаты труда наемного сотрудника. Чтобы минимизировать первоначальные затраты, можно работать самостоятельно, пока покупатели не узнают о вашей точке, и продажи не выйдут на высокий уровень.

На видео демонстрируется технология приготовления картофельных чипсов спиралью.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картофельных спиралей в духовке.

Клубни картофеля очистить от кожуры овощечисткой или ножом. Промыть в воде.

Сразу же в пиале соединить соевый соус, щепотку соли, растительное масло, молотую паприку и немного сушеного тимьяна – буквально щепотку. Можно его заменить сушеным розмарином. Если вы любите чесночный аромат, то пропустите в пиалу через пресс пару промытых и очищенных зубчиков чеснока. Но если готовите спирали и для детей, то лучше всего будет подать чесночное масло на стол после приготовления блюда, чтобы взрослые обмакивали картофельную нарезку в него.

Промытый и очищенный картофель насадить на деревянную шпажку по вертикали.

С одного конца начать прорезать острым ножом картофельный клубень до середины. Не бойтесь, вы его целиком не порежете, так как в нем присутствует шпажка – нож дорежет до нее. Главное – увидеть предыдущую прорезь и разрезать параллельно ей чуть наискось. Потренируйтесь на первой картофелине – остальные пойдут «как под копирочку» ровно и аккуратно. Когда закончите нарезать, нужно с середины аккуратно растянуть нарезку по сторонам, распределяя ее по шпажке.

Обмазать каждую заготовку приготовленным маринадом снаружи и внутри.

Поместить заготовки в форму и запекать около 25 минут при 180 С. В середине приготовления еще раз смазать картофельные спирали маринадом.

Предлагаю попробовать очень вкусный и оригинальный рецепт картошки, запеченной в духовке спиралью. Готовится спиральная картошка несложно, зато вкус у нее божественный, не говоря уже о виде. Румяная картофельная спираль, обсыпанная специями, никого не оставит равнодушным. Идеальное блюдо, как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Порадуйте своих родных и близких этим маленьким кулинарным чудом. Итак, рассказываю, как приготовить картофель спиралью в домашних условиях)))))

Ингредиенты:

(6 порций)

• 6 шт. крупных картофелин
• 6 ч.л. панировочных сухарей
• 2 ч.л. соли
• 1-2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 60 гр. сливочного масла
• длинные деревянные шпажки
• приправа прованских трав
• тертый сыр (по желанию)

• Для приготовления картофеля спиралью нам потребуется довольно крупная и ровная картошка продолговатой формы. Картофель тщательно моем щеточкой, поскольку мы будем ее запекать в кожуре, но по желанию картофель можно почистить.
• Каждую картофелину протыкаем насквозь деревянной палочкой. Чтобы облегчить себе труд, смазываем палочку растительным маслом (благодаря маслу трение уменьшается).

• Теперь картофель следует порезать спиралью. Конечно, для этого люди уже придумали специальные машины, но чтобы приготовить несколько картофельных спиралей, такая машина, в общем-то, и не нужна, с этим прекрасно справится острый нож.
• Итак, начиная от края, режем картошку по спирали. Нож должен хорошо прорезать картофель аж до самой деревянной палочки, толщину спирали делаем 3-4мм. Если толщину делать больше, то картофельная спираль будет плохо растягиваться и может поломаться при растягивании по шпажке.

• Ничего страшного, если первая картошка получится не очень красивой, уже на второй дело пойдет значительно быстрее и лучше.
• Чтобы получить картофель спиралью, аккуратно растягиваем порезанную картошку по деревянной палочке.

• Растопленным маслом обмазываем все картофельные спиральки, обильно мажем снаружи и внутри.

• Теперь приготовим пикантную обсыпку. Смешиваем панировочные сухари, соль, перец и паприку. Не перепутайте паприку с приправой красного горького перца. Паприка это приправа из красного салатного перца, она не горькая, используется для придания цвета. Количество соли и специй следует корректировать по своему вкусу. Если любите малосоленое и малоперченое, то количество соли и специй уменьшаем.

• Каждую спиральную картошку на палочке посыпаем обсыпкой со всех сторон. Выкладываем на противень.

• Ставим противень в хорошо разогретую духовку. Картошку на шпажках запекаем около часа при температуре 200-220°С. Время зависит от вида духовки, поэтому присматриваем за картошечкой, в случае необходимости регулируем температуру.

• Очень вкусную и ароматную картошку спиралью извлекаем из духовки. По желанию шпажки можно вынуть, а можно оставить, тут уж все зависит от замысла повара))))).

• Сразу же, с пылу с жару, посыпаем картофель прованскими травами, тертым сыром и подаем на стол. Вот и все, картошка спиралью готова!!! Вкуснотища неописуемая!!! К такой картошечке даже мясо будет лишним. Для любителей особенных блюд также рекомендую