Как готовить греческий салат брынзой. Греческий салат с брынзой. Как приготовить Греческий салат с пекинской капустой

Салаты - универсальные блюда, которые отлично вписываются в праздничное меню, прекрасно дополняют ежедневные обеды и ужины. Не исключение и греческий салат. Рецепт с брынзой - отличная европейская вариация знаменитого блюда. Как его готовить по правилам и как можно разнообразить?

Знакомьтесь, греческий салат

Родиной салата из помидоров, феты, маслин и оливкового масла является Греция. Там он называется деревенским, ведь именно в сельских тавернах начали готовить это блюдо, чтобы прокормить всех туристов, которые наводнили здешние земли в 20-м веке. Находчивые владельцы заведений смешали все продукты, которые были под рукой, приправили блюдо традиционным оливковым маслом — и изобрели еще один способ прославить свою страну! Есть версия, что даже высказывание «Посади деревенщину за стол - он и ноги на стол» связано с появлением греческого салата.

Сегодня он входит в меню всех заведений Греции и большинства европейских ресторанов. Связано это еще и с тем, что набор продуктов для блюда минимален, они доступны практически во всех уголках мира. Европейцы ценят деревенский салат за то, что он быстро готовится, красиво смотрится и мгновенно съедается. В нем есть белки, жиры и углеводы - все необходимые элементы для поддержания жизнеспособности организма. Кроме того, в салате содержатся:

пищевые волокна, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта (в овощах);
фолиевая кислота, синтезирующая эндорфины (в листьях салата);
витамины С, Е, выполняющие иммуностимулирующую и омолаживающую функции (в масле из оливок);
антиоксиданты, очищающие печень (в маслинах);
бактерии и микроорганизмы, полезные для кишечника (в сыре);
витамины В-группы, благотворно влияющие на нервы, мышцы и улучшающие память (в базилике).

Классический греческий вариант деревенского салата

Главными «приметами» классического варианта средиземноморского салата считаются:

фета - сыр, изготавливаемый из молока овец или коз;
крупно порезанные компоненты блюда.

Надо сказать, что фета используется неслучайно: его особый вкус с кислинкой хорошо оттеняет вкусовые нюансы маслин, масла и овощей. Поэтому если вы хотите попробовать «настоящий» салат, то внимательно отнеситесь к составляющим.

Ингредиенты:

12 шт помидоров черри;
1 свежий огурец;
½ сладкого перца;
15-20 небольших маслин;
½ средней луковицы;
1 пучок укропа;
2 листа базилика;
250 г феты;
1 ч. л. белого винного уксуса;
3 ст. л. оливкового масла;
листья салата (латук);
соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем крупными кубиками огурец и помидоры, соломкой перец, полукольцами лук.
Мелко режем укроп и базилик.
В мисочке смешиваем уксус, масло, соль и перец.
Поливаем овощи смесью, добавляем зелень.
Режем крупно сыр и маслины, добавляем их в салат.
Выкладываем салат на латук.
Подаем с основным блюдом.

Салат греческий: рецепт классический с брынзой

Как правило, в домашних условиях греческий салат готовится с брынзой. Она немного кислее, чем фета, но вкус блюду придает не менее изысканный.

Ингредиенты:

200 г свежей брынзы;
6-7 свежих помидорчиков черри;
2 небольших свежих огурца;
2 сладких перца — красного и желтого цвета;
1 салатная луковица;
15-20 крупных маслин;
4-5 ст. л. масла (оливкового);
латук;
орегано, сушеный базилик;
перец.

Приготовление:

Режем сыр, томаты, огурцы кубиками, перец соломкой, а лук полукольцами.
Смешиваем овощи.
Разрезаем оливки пополам, добавляем к овощам.
На блюдо выкладываем листья салата, на них - овощи, сверху - сыр.
В небольшой мисочке смешиваем масло, орегано, базилик и перец. Соль добавлять не будем, так как брынза достаточно соленая.
Поливаем овощи заправкой.

Приготовление:

Все овощи режем кубиками.
Руками рвем салат.
Смешиваем ингредиенты.
Заправляем маслом.
Добавляем базилик и орегано.

Греческий салат: рецепт классический с сухариками и курицей

Если вы хотите сделать греческий салат сытнее, то можно добавить в него обжаренное куриное филе — и ваш стол украсит вкусное мясное блюдо.

Ингредиенты:

500 г охлажденного куриного филе;
5-6 средних томатов;
пучок латука;
150 г брынзы;
20 шт маслин;
4 ст. л. оливкового масла;
2 зубчика молодого чеснока;
3 яйца;
сок ½ лимона;
2 ч. л. горчицы;
½ булки белого хлеба (или пачка сухариков со вкусом сыра);
соль, перец.

Приготовление:

Предварительно замачиваем латук на пару часов в холодной воде.
На противень выкладываем нарезанный кубиками хлеб, ставим на 15 минут в духовой шкаф, температуру поддерживаем на 200 градусах.
Мелко рубим чеснок.
На разогретую сковороду наливаем масло и жарим чеснок в течение 5 минут.
Убираем чеснок, а в оставшемся масле пропариваем сухарики. Выкладываем их в миску.
Нарезаем кубиками филе, обжариваем его со специями на сковороде, перекладываем к сухарям.
Отвариваем яйца, разделяем желтки и белки.
Желтки разминаем, отправляем к мясу и добавляем сок лимона и горчицу, а также выдавливаем сок 1 зубчика чеснока.
Натираем сыр, томаты и огурцы режем крупными кубиками, складываем в блюдо.
Мелко нарезаем латук, черные оливки и засыпаем их в общее блюдо.
Заправляем маслом.
Подаем к овощным блюдам и белому вину.

Слава деревенского салата распространяется на весь мир. Вот почему существует столько вариантов, позволяющих приготовить греческий салат. Рецепт с брынзой может считаться одним из самых популярных. А добавив к нему те или иные ингредиенты, вы можете создать уникальный, «свой» салат, который будет напоминать вам о солнечной Греции.

Греческий салат являет собой средоточие вкуса, пользы и красоты. В любом кафе или ресторане его непременно можно найти в меню. Яркой особенностью этого блюда является то, что все ингредиенты не измельчены, а нарезаны достаточно крупно. Эта особенность придает рецепту определенный шик.

Свое название салат «Греческий» получил благодаря тому, что в его состав входят овощи, которые изначально выращивали лишь в Греции (томаты и лук). Стоит отметить, что в самой Греции, родине этого популярного на весь мир салата, он носит название «Хориатике», что по-русски означает «Деревенский салат». Это обусловлено тем, что все составляющие блюда растут на каждом дворе и имеются у каждой хозяйки под рукой. Салат «Греческий» и его рецепт классический с брынзой известны каждой хозяйке. Стоит оговориться, что в оригинале греческий салат готовят с традиционным греческим сыром Фета. Но сегодня этот сыр можно с успехом заменить на брынзу без всякого ущерба для вкуса и пользы этого удивительного блюда. Более того, брынза менее калорийна, что является очень важным фактом для тех, кто следит за фигурой и в полтора раза дешевле, чем Фета, что тоже немаловажно.

Основа классического рецепта «Греческого» салата

Салат «Греческий» с брынзой до безобразия прост в приготовлении. И если встанет вопрос о том, что же приготовить попроще и побыстрее, то стоит обратить свой взор на это блюдо. Не смотря на то, что существует множество разновидностей рецептуры этого блюда, основными его ингредиентами всегда будут красные помидоры, лук репка или лук шалот, свежие огурцы, маслины (обязательно без косточек) и сладкий перец. Все эти овощи необходимо просто напросто нарезать крупными дольками и добавить в греческий салат. Непременно следует добавить сыр брынзу и оригинальную заправку на основе растительного масла со специями.

В различных вариациях классического рецепта могут присутствовать те или иные дополнительные ингредиенты, например листья зеленого салата, чеснок, лимон, винный уксус и даже свекла. Вернемся к заправке. Это еще одна изюминка салата «Греческий». Секрет приготовления заправки достаточно прост. За основу обычно берут оливковое масло, но можно и любое растительное (подсолнечное, например). В масло добавляют специи: орегано, тимьян, укроп, черный перец, можно даже сок лимона. Важно не перестараться, специи должны оттенять вкус блюда, а не забивать его.

Кулинары могут экспериментировать на основе классического рецепта и добавлять довольно разнообразные ингредиенты в салат, такие как: отварной картофель, баклажаны, разные морепродукты, мясные или куриные кусочки отварные или приготовленные на гриле. В таком исполнении блюдо приобретет новое звучание и пользу, но оно перестанет быть классическим «Греческим».

Легенды о происхождении салата «Греческий»

Существуют три легенды о появлении этого уникального блюда.

Первая из них гласит, что греческий салат появился еще в глубокой древности, в Греции эпохи эллинизма, но это уж совсем сказочная легенда, так как известно, что помидоры попали в Грецию лишь в 19 веке и греки не сразу полюбили экзотический овощ, сначала считая его ядовитым.

Вторая легенда говорит о том, что это салат изобрел греческий эмигрант, проживший долгое время в Америке. Вернувшись на родину, соскучившийся по родным и любимым продуктам, он на скорую руку порубил крупными кусками все овощи, которые были, бросил в миску горсть маслин и сверху положил кусок Феты, полил все оливковым маслом и насладился вкусом. Его сестра, попробовав блюдо, оценила его по достоинству и на свадьбе сына угощала всех гостей новым салатом.

Согласно третьей легенде, греческий салат явился миру не так уж давно, в 60-70 гг. 20 века владельцы таверн в Афинах, еле-еле справляясь с бешеным наплывом туристов, как могли, пытались их накормить и смешивали, впопыхах порезанные, овощи чтобы успеть обслужить всех. В ход шли те овощи, которые всегда есть в изобилии и традиционное оливковое масло в качестве заправки.

Классический рецепт салата «Греческий» с брынзой

Итак, его величество салат «Греческий», классический рецепт с фото:

Ингредиенты:

красные помидоры (можно сорт черри) — 500 грамм,
свежие огурчики – 400 грамм,
сладкий перец (можно желтого цвета, чтобы блюдо было красивее) – 350 грамм,
лук репка – 150грамм,
маслины (обязательно без косточек) – 150 грамм,
сыр брынза – 200 грамм.

Ингредиенты для заправки:

оливковое масло (можно подсолнечное) – 5 столовых ложек,
соль по вкусу,
орегано и черный перец по вкусу.

Для украшения блюда понадобятся несколько вымытых и высушенных листьев хрустящего зеленого салата.

Приготовление:

Все овощи следует тщательно вымыть в теплой воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
Крупно нарезать помидоры (обычные томаты можно разделить на 4 части, помидорки черри пополам). Крупно нарезать огурчики. Все сложить в миску.
Перец почистить и разрезать пополам, нарезать на дольки и отправить к помидорам и огурцам.
Головку лука разрезать пополам и нашинковать, либо нарезать целую головку кольцами, распотрошить на отдельные колечки отправить в миску.
Маслины нарезать колечками или попросту на две половинки и добавить в блюдо.

Все перемешать, теперь готовим заправку. К оливковому (или подсолнечному) маслу добавить по вкусу соль, черный перец и орегано, перемешать и заправить салат в миске.

На блюдо выложить красиво листья зеленого салата, а сверху разместить смешанные овощи.
Сыр брынзу нарезать ровными кубиками. Чтобы сыр не прилипал к ножу и кубики получились красивыми и ровными, стоит предварительно смочить лезвие ножа в теплой воде.
Кубики брынзы рассыпать красиво поверх овощей.

Классический «Греческий» салат готов! Смело подавайте на стол, угощайте гостей и наслаждайтесь превосходным вкусом и пользой этого восхитительного блюда.

Классика рецептуры салата довольно проста и подтверждает основное правило греческой культуры в целом – все в меру и ничего лишнего. Что по справедливости делает это блюдо визитной карточкой греческой кухни.

Обсуждаем

Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж...
Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате...
«Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного геро...
Приготовить картофель с курицей, запеченный со сметаной в духовке очен...

Салат греческий – очень вкусный и полезный салат с точки зрения здорового питания, к тому же достаточно сытный. Готовится греческий салат обязательно с сыром Фета или брынзой . Продукты для этого салата должны быть свежими, опять же для пользы нашего с вами здоровья!

Как приготовить греческий салат мы здесь уже обсуждали, этот рецепт будет чуть ниже. В этот пост добавлен еще один рецепт Греческого салата в исполнении Светланы Буровой:

Салат Греческий

Для рецепта Греческого салата потребуется:

Перец болгарский – 1 шт. (оранжевый или жёлтый)
Перец болгарский – 1 шт. (красный)
Помидор свежий – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Маслины чёрные без косточки – 1 баночка
Сыр Фетаки - 1 уп. (500гр.) – также можно использовать брынзу или сыр с плесенью (он также очень подходит для такого салата, он нежен, немного солоноват и вкусен).
Зелень – для украшения.
Масло оливковое или растительное – для заправки или сметана
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Как приготовить Греческий салат

Для приготовления Греческого салата выбираем красивое большое блюдо и начинаем укладывать наш салат.

Когда я делаю этот салат – то просто укладываю овощи и сыр слоями, без заправки. Затем накладывая его порционно в тарелки, каждый перемешает его, добавит заправку по своему вкусу (сметану или масло).

Также можно выложить Греческий салат горками на большое блюдо, заправку (сметану или масло) поставить в соусниках рядом с салатником, затем его перемешать и кушать (добавив на своё усмотрение заправку).

На моем блюде получается такой слоеный Греческий салат:

1 слой: перец жёлтый режем соломкой, укладываем красиво на блюдо.

2 слой: перец красный также нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на жёлтый.

3 слой: огурец режем тонкой соломкой, выкладываем на красный перец.

4 слой: помидор нарезаем соломкой, уложим на огурец.

5 слой: сыр Фетаки (Фетаксу или брынзу) нарезаем крупными кубиками, равномерно распределяем по поверхности салатника.

6 слой: украшаем сыр маслинами – их можно оставить в целом виде или порезать на кружочки.

7 слой: посыпаем Греческий салат щедро зеленью.

На столе обязательно должны находиться: соль, перец, заправка из сметаны и масла (оливкового или растительного).

Греческий салат получается очень лёгким, нежным, вкусным и эстетически очень красивым. Кроме того он сочетает в себе множество витаминов и очень полезен.

Мне кажется, он будет бесспорно украшением любого праздничного стола, Ваши любимые и гости оценят его по достоинству.

Приятного Вам аппетита желает Светлана!!!

Обновим сегодня этот пост вариантом греческого салата от Ольги Пироговой:

Салат греческий с брынзой и пекинской капустой

В любое время года салат Греческий очень популярен, его готовят как на праздничный стол, так и включают в повседневное меню. Салат получается легкий, но сытный. Предлагаю свой вариант греческого салата с заправкой и пекинской капустой.
Продукты для салата "Греческий":

свежие помидоры - 400 г,
свежие огурцы - 350 г,
брынза - 200 г (или сыра Фета, Фетакса),
маслины -150 г (без косточек),
- кочан,
петрушка – пучок,
лук зеленый - 2 головки с перьями,
подсолнечное масло - 5 ст. ложек,
сок лимона – 2 ст. ложки,
соль,
перец,
семя кунжута.
Как приготовить Греческий салат с пекинской капустой

Готовим салат "Греческий" сначала в большой миске, в ней удобнее перемешивать ингредиенты. Промываем все овощи и зелень, особенно тщательно кочан пекинской капусты, обсушиваем. Нарезаем на разделочной доске овощи. Свежие огурцы - кубиками, помидоры режем крупными дольками или кубиками, закладываем в миску.

Рубим петрушку, крошим зеленый лук и добавляем к овощам.

Теперь для Греческого салата нарезаем кубиком брынзу или любой мягкий сыр в рассоле и тоже добавляем в миску с овощами. Следом закладываем целиковые маслины, в салат порвем руками или крупно измельчим ножом пекинскую капусту, посолим, поперчим. Польем заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком. Кунжутное семя добавляем в Греческий салат, разложенный по тарелкам.

Приятного аппетита!

Ну, а теперь наш классический вариант рецепта салата Греческий.

Салат Греческий

ингредиенты на 2-3 порции:

Помидор- 1 шт.,
огурец – 1 шт.,
сладкий болгарский перец – 1 шт.,
сыр Фета или брынза – 150 г,
красный лук- 1 маленькая луковица или половинка большой,
маслины без косточек – 150 г

Заправка для греческого салата :

2 столовые ложки растительного масла (предпочтение отдается оливковому маслу),
1 столовая ложка лимонного сока,
соль,
1 зубчик чеснока (на усмотрение),
сухие прованские травы,
базилик (по вкусу),
зелень для украшения.

Приготовление греческого салата:

Помидоры, огурцы и болгарский перец режутся крупными кубиками. Лук нарезается полукольцами, перетирается солью и заливается лимонным соком. Сыр Фета или брынза нарезаются кубиками примерно равными измельченным овощам. Рекомендуется смачивать нож водой при нарезке сыра или брынзы, для того, чтобы кусочки были ровными. С консервированных маслин сливается жидкость. На ваше усмотрение их можно порезать или добавить в салат целыми.

Как правило, греческий салат не перемешивают, поэтому лучше разложить составляющие греческого салата по порционным тарелкам.

Можно выложить салат Греческий при подаче на салатные листья. Если в заправку греческого салата с брынзой включить чеснок, то его нужно натереть на терке или раздавить чеснокодавилкой, посыпать сушеными травами (например, орегано или смесью прованских трав) и добавить оливковое масло. Этой заправкой полить греческий салат, а сверху посыпать маринованным луком.

На Кипре Греческий салат подают с сухариками или кусочками хлеба, которые крошат на дно тарелки. Так он пропитывается соком овощей и заправкой. А я очень люблю на дно тарелки рвать тонкий армянский лаваш. Добавки для классического рецепта греческого салата могут быть разными, например креветки, селедка или курица. Они делают его более сытным. А лимонный сок можно заменить виноградным уксусом.

Экспериментируйте и вы, меняя традиционный вкус греческого салата на пикантный!

Греческий салат с брынзой настолько красив и прост в приготовлении, что любой сможет сделать его с первого раза. Однако вкус салата напрямую зависит от качества ингредиентов, нежели от технологии приготовления. Этот салат должен быть холодным и соленым, чтобы быть действительно освежающим. Поэтому овощи перед нарезкой лучше охладить. К тому же охлажденные овощи лучше поддаются ровной нарезки и сохраняют свою целостность, что делает салат более эстетичным.

Помидоры должны быть как можно более сладкими. Если в рецептах предусмотрен красный лук, то лучше его пропитать в оливковом масле перед добавлением салат. Так лук потеряет свою горечь, но сохранит вкус.

Если не получается найти действительно зрелые помидоры, даже в разгар лета, тогда можно посыпать небольшое количество сахара на имеющиеся на некоторое время, чтобы они могли пропитаться, пока готовиться остальная часть салата.

Греческий салат должен включать соленый сыр, в качестве которого зачастую используют сыр Фета или брынзу. Более распространенным и предпочитаемым остается вариант с брынзой, потому как она более доступна и лучше сохраняет текстуру. Оливки предпочтительно использовать с небольшим количеством соуса, в котором они были запакованы, чтобы они оставались пухлыми и твердыми.

Также в этом блюде очень важны специи. Орегано является классикой салата. Каноничными специями остаются: кориандр, мята, петрушка и укроп, а также все травы, которые хорошо сочетаются с этими ингредиентами. Но в этом блюде не обязательно что-то большее, чем орегано. Оливковое масло и винный уксус являются наиболее распространенными вариантами заправки греческого салата. Можно добавить щепотку горчичного порошка и выдавить лимон.

Как приготовить греческий салат с брынзой - 15 разновидностей

Греческий салат с брынзой - традиционный рецепт

Это блюдо, которое не никогда не станет клише и которое трудно испортить.

Ингредиенты:

Красный лук - 150 г
Спелые помидоры - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Брынза - 100 г
Маслины или оливки - 80 г
Листья мяты
Сушеный орегано - ½ ч.л.
Оливковое масло - 2 ч.л.
Свежий лимонный сок - 2 ч.л
Соль и черный перец
Ломтики хлеба (из муки грубого помола) - 2 шт.

Приготовление:

Порезать лук соломкой. Помидоры и огурцы порезать кубиками.

Брынзу отжать от жидкости, порезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, в том числе и оливки.

Листья мяты и орегано положить сверху.

Заправить все маслом и лимонным соком. Подавать с подогретым хлебом.

Такой салат можно взять с собой на пикник или дачу и не бояться, что он протечет или утратит свежесть, так как брынза отлично сохраняет форму.

Ингредиенты:

Помидоры - 200 г
Огурцы - 200 г
Красный болгарский перец - 100 г
Брынза - 100 г
Маслины - 50 г
Соль, перец
Сок лимона - 2 чайной ложки

Приготовление:

Помидоры и огурцы промыть и порезать кубиками. Перец порезать соломкой или ломтиками.

Маслины можно использовать целыми или порезать кружочками.

Сыр Брынза избавить от жидкости и порезать по размеру овощей.

Все смешать и заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.

Этот рецепт часто используют в приготовлениях ресторанных салатов. Характерной изюминкой салата является его заправка.

Ингредиенты:

Оливковое масло
Свежевыжатый лимонный сок - 2 столовых ложки
Измельченный чеснок - 1/2 чайной ложки
Красного винный уксус - 1 чайная ложка
Сушеное орегано - 1/2 чайной ложки
Укроп - /2 чайной ложки
Соль и молотый черный перец
Помидоры сорта «сливы» - 3 шт.
Огурец - 1 шт.
Красный лук - ½ шт.
Перец красный - 1 шт.
Маслины (крупно нарезанные) - 150 г
Брынза - 140 г

Приготовление:

Взбить оливковое масло, сок лимона, чеснок, уксус, орегано и укроп вместе. Приправить по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.

Помидоры, огурец, лук и перец порезать кубиками.

Объединить помидоры, огурец, лук, сладкий перец, оливки в миске. Заправить соусом. Посыпать натертым сыром Брынза и подавать.

Перед тем как добавить часть лука, после его нарезки, можно вымочить его в уксусе или лимонном соке.

Греческий салат по совместному рецепту нескольких мировых шеф-поваров.

Ингредиенты:

Красный лук - 1 шт.
Красный винный уксус - 2 столовых ложки
Оливковое масло - 6 столовых ложки
Сладкие помидоры - 10 шт. (маленьких)
Сахар (по желанию) - ½ чайной ложки
Огурец - 1 шт.
Оливки - 25 шт.
Каперсы (осушенные) - 1 столовых ложки
Узо (бренди) - 1 чайная ложка
Свежий орегано - 3 веточки
Брынза - 150 г

Приготовление:

Нарезать лук как можно мельче. Взбить уксус с половиной порции масла и смешать с луком. Оставить на 20 минут (но несколько часов не повредят).

Порезать помидоры на большие кусочки размером, посыпать сахаром и щепоткой соли. Оставить на 10 минут.

Крупно нарезать огурец на куски. Добавить помидоры, лук, оливки и каперсы. Взбить оставшуюся часть масла вместе с узо и добавить орегано.

Все смешать и посыпать нарезанным сыром Брынза. Снова перемешать.

Самый витаминизированный рецепт греческого салата в ярких зеленых оттенках.

Ингредиенты:

Оливки - 150 г
Лимонный сок - 1 соловая ложка
Зеленый лук
Листья салата
Огурцы - 300 г
Брынза - 150 г
Оливковое (любое другое растительное) масло - опционально

Приготовление:

Порезать листья салата и сразу положить в салатницу для подачи.

Порезать зеленый лук, огурец и добавить в блюдо. Заправить лимонным соком и перемешать.

К салату добавить целые оливки.

Брынзу порезать кубиками и добавить к салату.

Салат заправить солью и маслом, перемешать и охладить перед подачей.

Ароматный и сочный салат по рецепту от известного шеф-повара.

Ингредиенты:

Спелый помидор (средний) - 1 шт.
Помидоры «Черри» - 200 г
Большой сочный помидор - 1 шт.
Красный лук (очищенный) - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Зеленый перец - 1 шт.
Свежий укроп - 1 пучок
Свежие листья мяты - 1-2 веточки
Маслины - 80 г
Оливковое масла (холодного отжима) - 3 столовые ложки
Сыр Брынза - 200 г
Сушеный орегано - 1 чайная ложка

Приготовление:

Порезать средний помидор, помидоры «черри» и большой помидор в большие кружочки. Поместить все помидоры в большую салатницу.

Нарезать лук очень мелко, чтобы он был тонким и добавить к помидорам.

Порезать огурец на толстые ломтики.

Поцарапать вилкой по бокам огурца, чтобы она оставила глубокие углубления в кожице.

Нарезать перец кольцами и добавить в салат вместе с огурцом.

Крупно нарезать укроп и листья мяты. Добавить травы в миску салата, затем выложить горсть маслин.

Добавить щепотку соли, уксус и оливковое масло. Смешать.

Порезать или натереть брынзу. Посыпать на сыр орегано, листья мяты и замочить в оливковом масле перед тем как отправить в салат.

Все перемешать и подавать.

Нежное куриное филе добавляет питательности, что делает салат не только закуской, но и возможным вариантом обеда.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Оливки - 50 г
Соль, перец, специи
Оливковое масло - 3 ст.л.
Брынза - 75 г
Листья салата - 1 пучок
Красный лук - 1 шт.

Приготовление:

Почистить лук и тонко порезать кольцами. Замариновать в масле.

Куриное филе приготовить на гриле или сковороде. После чего порезать ломтями.

Огурцы и помидоры порезать кубиками.

Листья салат порезать вдоль или порвать. Положить в салатницу.

Добавить целые оливки и порезанный кубиками сыр Брынза.

Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и специями.

Ломтики авокадо, пропитанные ароматом маслин, делает традиционный салат питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

Оливковое масло - ¼ чашки
Оливки - 80 г
Красный винный уксус - 2 столовые ложки
Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
Сушеный орегано - 2 чайные ложки
Соли - 1/4 чайной ложки
Огурец (большой) - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Зеленый перец (паприка) - 1 шт.
Красный лук - ½ шт.
Брынза - 200 г
Авокадо - 1 шт.

Приготовление:

Взбить вместе: винный уксус, оливковое масло, специи, чеснок.

Порезать помидоры, огурцы, лук, перец и авокадо, брынзу на одинаковые ломтики.

Смешайте все ингредиенты для салата с целыми (или разрезанными) оливками в большой миске. Заправить соусом.

Неординарный рецепт салата, где мясо пропитывается ароматом всех компонентов.

Ингредиенты:

Куриное филе (или ветчина) - 400 г
Оливки - 80 г
Помидоры (можно «Черри») - 400 г
Перец сладкий - 200 г
Огурец - 1 шт
Оливковое масло -
Соль - по вкусу
Брынза - 150 г
Хлеб - 4-6 ломтиков
Лук - 1 шт.
Сок лимона - 25 мл.

Приготовление:

Куриное филе отварить или обжарить на сковороде. Остудить и порезать.

Огурец, помидоры, перец, лук и Брынзу порезать кубиками.

Оливки можно использовать целостными или порезать вдоль.

Хлеб порезать и засушить в духовке. Также можно прожарить кусочки хлеба на сухой сковороде.

Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.

С использованием пасты салат приобрел вкус деликатесного блюда из итальянского ресторана.

Ингредиенты:

Макароны (сырые) - 400 г
Лук репчатый (измельченный) - 1 шт.
Зеленый перец (нарезанный кубиками) - 300 г
Помидоры «Черри» (половинки) - 200 г
Оливки (нарезанные вдоль) - 80 г
Брынза - 400 г
Оливковое масло
Артишоки - 100 г

Приготовление:

Приготовить пасту «al dente» в соленой кипящей воде. Поместите в большую миску.

Артишоки порезать пополам.

Порезать все овощи кубиками.

Лук порезать кольцами или измельчить.

Соедините все ингредиенты вместе, и заправить оливковым маслом.

Кулинарный тренд последних лет на спирализованные овощи не обошел и традиционный греческий салат.

Ингредиенты:

Огурец (больших) - 2 шт.
Сыр Брынза - 200 г
Помидор «Черри» - 150 г
Перец Пепперони - 4 шт.
Оливки - 150 г
Лимонный сок - 40 мл
Оливковое масло - 3 ст.л.
Чесночный порошок - 1/4 ч.л.
Греческая или итальянская приправа - 1/4 ч.л.
Соль, перец

Приготовление:

Спирализовать огурцы, а затем положить их на бумажное полотенце. Посыпать солью и дать влаге испариться.

В миску среднего размера добавить огурцы, помидоры, оливки, брынзу и перец.

В маленькой миске взбить вместе: оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивать до тех пор, пока соус не начнет сгущаться (около 30 секунд). Полить салат соусом, а затем посыпьте черным перцем.

Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.

Ингредиенты:

Грецкие орехи - 40 г
Помидоры «Черри» - 6 шт.
Красная паприка - 1 шт.
Ливанский огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Красный винный уксус - 1 столовая ложка
Брынза - 80 г
Черный перец, соль

Приготовление:

Помидоры порезать вдоль.

Паприку порезать крупными кусочками.

Огурец порезать крупными ломтями.

Лук и петрушку измельчить.

Брынзу порезать кубиками или натереть.

Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.

Орехи обжарить на сковороде (при желании - истолочь).

Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.

Этот свежий тандем кислых, острых и соленых оттенков создает красивую комбинацию ароматов.

Ингредиенты:

Огурец - 2 шт.
Зеленые помидоры - 200 г
Оливки - 80 г
Зеленый лук - 1 шт.
Сыр Брынза - 160 г
Листья орегано (измельченные и сушенные) - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Уксус (винный) - 2 ч.л.
Перец, соль, специи

Приготовление:

Огурцы очистить от кожуры. Порезать вдоль тонкими ломтиками.

Зеленый лук измельчить.

Сыр Брынза порезать кубиками на очень маленькие кусочки.

Помидоры порезать вдоль или на четвертинки.

Оливки мелко порезать.

Смешать все ингредиенты, заправить уксусом, оливковым маслом и специями. Сверху посыпать брынзой.

Мясные шарики с чесночным мясом из говядины или баранины делают этот салат очень необычным и сытным.

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Томатная паста - 1 столовая ложка
Измельченный чеснок - 1 столовая ложка
Сушеные листья мяты - 1 ½ чайной ложки
Сушеные листья душицы - 1 ½ чайной ложки
Листья салата - 1 пучок
Огурец - 1 шт.
Помидоры «Черри» - 200 г
Лимон - 45 мл
Сыр Брынза - 100 г
Маслины - 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Поместить фарш, яйцо, петрушку, томатную пасту, чеснок, орегано и мяту в миску. Приправить солью и перцем. Смешать.

Зачерпнуть столовые ложки мясной смеси в шарики и поместите на поднос. Выпекать в духовке 20-25 минут или до готовности.

Порезать и смешать брынзу, салатные листья, огурцы, помидоры в миске. Добавить мясные шарики. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, специями и украсить маслинами.

Греческий салат с брынзой и яйцом

Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.

Греческий салат очень популярен во всем мире, его можно встретить практически в любом кафе! Необычайность этого блюда в том, что все продукты нарезаются очень крупно, что позволяет попробовать каждый ингредиент по отдельности и насладиться его вкусом. Своей яркостью этот салат может украсить любой стол.

Чаще всего можно встретить вариант греческого салата не с сыром Фета, как в классической версии, а с брынзой. По большей части это связано с тем, что между ними не такие уж большие вкусовые различия, но при этом сыр Фета — это импортный и, поэтому, более дорогой продукт, который сравнительно недавно появился на прилавках магазинов. Брынза же более привычна для русского человека, её легко найти в любом магазине. А еще она в 1,5 раза менее калорийна, поэтому следящие за своей фигурой готовят греческий салат именно с брынзой.

Продукты:

Брынза – 200 г.;
Огурцы свежие – 2 шт.;
Помидоры – 3-4 шт.;
Перец болгарский (красный или желтый) – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Салат-латук – 1 пучок;
Маслины – 200 г.;
Лимонный сок – 1 ст. л.;
Оливковое масло – 50 мл;
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно промыть и порубить крупными кубиками.
Промытые томаты также крупно нарезать.
Перец освободить от семян и нарезать большими ломтиками или соломкой.
Лук измельчить полукольцами.
Все овощи соединить, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Брынзу аккуратно нарезать кубиками.
К овощам добавить цельные маслины и брынзу. Очень аккуратно слегка перемешать, чтобы брынза не распался.
Салат выложить на блюдо, выстеленное салатом-латуком, сбрызнуть соком лимона, полить сверху оливковым маслом.

Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с