Инжир: польза и вред для организма, состав. Лечение, народные рецепты. Сколько калорий в инжире, подходит ли он для похудения

Об инжире, его химическом составе и полезных свойствах пойдет разговор в этой статье. По иному инжир называют фигой, смоковницей, фиговым деревом, винной ягодой.

Инжир - кустарник с обильной порослью. Листья очередные, крупные, пластинка листа округлая или широкояйцевидная цельная, чаще 3 - 5-лопастная. Цветки у инжира мелкие от светло-желтых до фиолетовых, собраны в пазухах листьев в соцветие, имеющее грушевидную форму. Плоды на коротких плодоножках, грушевидной формы, содержат многочисленные мелкие орешки.
По срокам созревания сорта инжира разделяют на три группы: ранние, созревающие во второй половине августа; средние - в конце августа и поздние - в сентябре - октябре. Все части растения содержат млечный сок, вытекающий при поранениях.

В диком виде инжир встречается в Индии, Афганистане, Иране, Турции, Пакистане, Туркмении, на Кавказе, Средней Азии, в Крыму. Произрастает на каменистых открытых склонах, среди скал, в подлеске широколиственных лесов, на стенках каменных строений.
В культуре инжир широко распространен во многих субтропических странах. Известен человечеству с глубокой древности. Культивируется с незапамятных времен ради вкусных, очень сладких соплодий. Культура инжира в Месопотамии известна свыше 4000 лет. В Древнем Египте инжир был одной из главных культур. Инжир хорошо растет в комнатах как декоративное растение. При достаточном уходе он развивает большие желто-зеленые красивые листья и дает ежегодно 1 - 2 урожая плодов.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНЖИРА

Свежие соплодия инжира богаты сахарами (12 - 24%) и органическими кислотами (0,09 - 0,38%). Отдельные сорта содержат до 71% сахара. Найдены глюкоза (3,10%), левулеза (2,29%), сахароза (1,8 - 3,69%), небольшое количество арабинозы, манногептулозы и седогентулозы. В соке обнаружены мальтоза, глюкоза, сахароза, фруктоза. Основная кислота плодов - лимонная. В зрелом инжире обнаружена глицериновая кислота.
На содержание сахара и кислот в плодах влияют условия года и стадия зрелости их. По созревании плодов количество органических кислот уменьшается, особенно лимонной, хинной и шикимовой. Обнаружены каротиноиды, среди которых преобладает виолаксантин. Каротина содержится мало. При созревании плодов количество каротиноидов не увеличивается. Инжир богат пектиновыми веществами. Наибольшее накопление их наблюдается в первые фазы развития плодов. В процессе созревания соплодий количество пектина возрастает за счет протопектина. В зрелых плодах количество его составляет 32 - 41% суммы всех пектиновых веществ. Наблюдается высокое содержание железа (0,31 - 1,30 мг%) и меди (0,02 - 1,0мг5%), а также микроэлементов.
Налет на сушеном инжире содержит глюкозу, фруктозу, следы лимонной и яблочной кислот, а также лизин, аспарагин и аспарагиновую кислоту. В плодах обнаружено активное ростовое вещество неиндольной природы - "ауксин цитрусовых".
Зрелые плоды инжира богаты млечным соком, в состав которого входит 50,3 - 57,5% органических веществ, 5,3 - 13,6% нуклеиновых кислот и их производных и фермент D-фицин. Содержание фицина в процессе созревания плодов остается постоянным, а затем снижается до 10 - 20% первоначального количества. Зеленые плоды содержат количество фицина, достаточное для промышленного извлечения. В листьях смоковницы обнаружены флавонол рутин (0,1%), фурокумарины (0,21 - 0,54%): псорален (0,17 - 0,43%) и бергаптен (0,04 - 0,14%), количество который зависит от сорта инжира; β-амарин, β-ситостерин, лупеол, два неизученных воскообразных вещества, ψ-тараксостериновый эфир, триоксистероидный сапонин фикусогенин, пальметиновая кислота; сахара - манногептулоза и седогептулоза; эфирное масло. Из фенольной фракции эфирного масла, полученного из зеленых листьев, выделены гваякол, ряд углеводородов и смесь жирных кислот. Черешки листьев содержат ростовое вещество, в состав которого входят сиреневая, ванилиновая, n-кумаровая и кумарин умбеллиферон. В корнях смоковницы обнаружены фурокумарины, родственные псоралену и бергаптену.

Смотрите химический состав и пищевую ценность фруктов, овощей и зелени:

Овощи и бахчевые культуры. , , ,

В этой статье расскажу о пользе сушеного инжира для организма. Информации на эту тему и так уже немало в рунете, но для написания статьи я использовал западные источники, поэтому, надеюсь, вы найдете здесь что-то новое для себя. Помимо описания полезных свойств сушеного инжира для здоровья я также дам общую информацию о его составе (витамины, минералы, другие вещества), калорийности, гликемическом индексе и еще некоторых особенностях.

Начну с состава.

Подробный состав сушеного инжира

Витаминами даже сушеный инжир не сильно богат, что уж говорить про свежий. Можно отметить разве что высокое содержание витамина К : 15,6 мкг в 100 граммах сушеных фиг, что составляет 19% дневной нормы. Полный витаминный состав выглядит следующим образом (в скобках указан процент суточной нормы):

Совсем другое дело — минеральные вещества в сушеном инжире. Богат этот сухофрукт как макро-, так и микроэлементами.

Некоторым кажется, что сушеный инжир пахнет йодом. Действительно, запах может вызывать такие ассоциации. Однако в составе у него йода нет вообще.

По БЖУ на 100 грамм расклад следующий:

• белки 3,3 г,
• жиры 0,9 г,
• углеводы 63,9 г.

Подробности в таблицах:

Основная масса сахаров приходится на глюкозу (24,8 г) и фруктозу (22,9 г), плюс чуточка галактозы (0,13 г) и сахарозы (0,07 г). Гликемический индекс сушеного инжира равен 61, а создаваемая 100 граммами продукта гликемическая нагрузка равняется 30 — рекомендуется, чтобы общая гликемическая нагрузка потребляемой пищи была не выше 100 за день.

Что до калорийности, то энергетическая ценность 100 г сушеного инжира составляет 249 ккал. Воды в 100 г сушеных фиг содержится около 30 г, но, конечно, этот показатель зависит от степени сухости плодов. Количество золы — 1,9 г.

Теперь о том, чем инжир может быть нам полезен, с учетом содержащихся в нем веществ.

11 полезных свойств сушеного инжира

Улучшает пищеварение

Сушеный инжир богат клетчаткой: в 100 граммах содержится 9,8 г клетчатки , что составляет около 40% нашей ежедневной потребности. Он является натуральным слабительным средством для предотвращения запоров, а также полезен в решении других проблем пищеварения, таких как, к примеру, синдром раздраженного кишечника (СРК).

Способствует потере веса

Помимо того что сушеные фиги богаты клетчаткой, в них еще и достаточно низкое количество калорий — в 100 граммах всего лишь 249 ккал . И при этом вы получите лишь 0,9 граммов жира . Таким образом, сушеный инжир — замечательная закуска для людей, которые хотят похудеть.

Предотвращает гипертонию

Когда вы употребляете много соли, уровень натрия в организме повышается. Это нарушает баланс натрия и калия и, в свою очередь, приводит к повышению кровяного давления. Инжир — идеальный фрукт для восстановления этого баланса, ведь в 100 граммах сушеных смокв содержится аж 680 мг калия и всего лишь 10 мг натрия . Это помогает предотвратить развитие гипертонии или улучшить состояние при имеющейся.

Богат антиоксидантами

Одно исследование показало, что сушеный инжир превосходит по полезности свежий, когда речь заходит об антиоксидантах. В исследовании также упоминается, что по качеству антиоксидантов, которые называются фенолами , инжир превосходит другие фрукты, чьи антиоксидантные свойства достигаются за счет витаминов С и Е.

Предотвращает сердечные заболевания

Высокий уровень антиоксидантов в высушенном инжире помогает устранить свободные радикалы, которые могут повредить кровеносные сосуды и привести к сердечным заболеваниям. И, как упоминалось ранее, он предотвращает гипертонию — огромный фактор риска развития ишемической болезни сердца. Кроме того, некоторые исследования показали, что сушеный инжир помогает снизить уровни триглицеридов, которые также вносят большой вклад в развитие сердечных заболеваний.

Защищает ДНК

Богатые антиоксидантами сушеные фиги полезны также тем, что помогают предотвратить повреждение ДНК свободными радикалами.

Укрепляет кости

100 грамм сушеного инжира поставляют в организм 16% дневной нормы кальция (162 мг). Наряду с другими продуктами, богатыми кальцием, они могут помочь улучшить плотность и прочность костей. Также есть в нем магний (68 мг — 17% суточной нормы) и фосфор (67 мг — 7%), которые участвуют в формировании и укреплении костной массы наряду с кальцием.

Помогает при диабете

Лечит железодефицитную анемию

Сушеный инжир является богатым источником железа : в 100 граммах содержится 11% дневной нормы этого микроэлемента (2 мг). Железо является важным минералом, который несет гемоглобин по всему телу. Таким образом, употребление инжира — естественный способ косвенно поднять уровень гемоглобина, через увеличение уровня железа в теле.

Улучшает репродуктивное здоровье

Согласно древней литературе, греки использовали инжир как естественный афродизиак. Плоды смоковницы считались священными и были тесно связаны с плодородием и любовью. С научной точки зрения, инжир улучшает фертильность и либидо, потому что поставляет в тело такие минералы, как цинк , марганец и магний , которые играют важную роль в повышении репродуктивного здоровья.

Способствует выведению вредных эстрогенов

Повышенное количество эстрогенов в организме может привести к увеличению веса, перепадам настроения, головным болям, у женщин может способствовать проблемам, связанным с менопаузой, развитию синдрома поликистозных яичников и даже рака молочной железы или матки. Некоторые продукты помогают естественным образом удалить вредные эстрогены из тела, и инжир — один из лучших, наиболее известных таких продуктов (наряду с гранатами, луком, авокадо, цитрусовыми, кале (браунколем) и брокколи).

В общем, сушеный инжир можно кушать не только ради удовольствия, но и с немалой пользой для здоровья. Конечно же, соблюдая при этом меру. 🙂

Спелый инжир - это очень вкусный и полезный продукт, но, к сожалению, у него очень нежные плоды и их очень сложно транспортировать. Именно поэтому при отправке в другие страны плоды фигового дерева часто срывают недозревшими, чтобы они созрели уже в пути и не успели сильно повредиться. Однако из-за этого существенно снижается концентрация полезных витаминов и микроэлементов в инжире, зато полностью сохраняется в сушеных плодах. Преимущества сухого продукта очевидны: он долго хранится, его легко транспортировать и он чрезвычайно полезен.

Родина инжира - это юго-западная Азия, а дерево, на котором растет фрукт, называется фиговым деревом. Свежие плоды чем-то напоминают грушу, они имеют цвета от светло-желтого и до насыщенного фиолетового в зависимости от сорта. Свежие фрукты на вкус приторно сладкие, зато очень полезные, содержат огромное количество витаминов и минералов. К нам сушеный инжир перевозят в основном из Турции, Армении и Узбекистана. Сейчас практически всем известно о том, что он в любом виде очень полезен. На самом деле человечеству известно об этом уже много лет, начиная со времен Древней Греции, где инжир, особенно в сушеном виде, считался изысканным деликатесом и регулярно употреблялся. Его ценили настолько, что в тех случаях, если его пытались вывозить в другие страны, контрабандистов сажали в тюрьму. Даже Авиценна, самый известный врач древности, настоятельно рекомендовал регулярно употреблять его в свежем или сушеном виде для поддержки здоровья. Кроме того, он считал, что фрукт будет хорошим подспорьем в борьбе с малярией, опухолями, лихорадкой и даже с проказой.

Не следует думать, что инжир всегда одинаковый. На самом деле видов этого растения, а следовательно, и плодов, в мире насчитывается около 150 видов. Например, чем темнее кожица фрукта, тем больше в нем содержится антиоксидантов. Считается, что именно благодаря этим антиоксидантам регулярное употребление инжира существенно снижает риск развитие рака молочной железы, особенно для тех женщин, которые уже переступили за порог менопаузы. Помимо всего прочего, его используют при создании лекарств, но не только его плоды, но также листья и корни.

Полезные свойства

Сушеный инжир, также как и свежий, хорошо влияет на перистальтику кишечника, позволяя мягко избавляться от запоров. Кроме того, благодаря некоторому слабительному эффекту он позволяет быстрее избавить организм от токсинов и вредных шлаков.

Инжир очень полезен тем людям, которые страдают от анемии. Кроме того, доказано, что регулярное его употребление в любом виде способствует тому, что существенно снижается тахикардия, улучшается состояние сердечной мышцы и тонус сосудов.

Благодаря высокой концентрации витаминов группы В он помогает также нормальной деятельности нервной системы, стимулирует восстановление нервных клеток, поддерживает нормальное психическое состояние и хорошее настроение в целом. Регулярное употребление инжира способно существенно улучшить умственную деятельность, повысить стрессоустойчивость.

Сушеный инжир во время беременности

Естественно, что во время беременности каждая женщина очень четко следит за своим питанием, чтобы не навредить малышу. Учитывая, как много пользы в сушеном инжире, настоятельно рекомендуется беременным включать его в свой рацион. Здесь ограничений нет: беременные могут употреблять его как в свежем, так и высушенном виде, как больше нравится.

Химический состав

Вещества, которые содержатся в плодах фигового дерева, стимулируют заживление ран и восстановление соединительной ткани в организме в целом. Антиоксиданты, которых достаточно много содержится в инжире, помогают очистить кровеносные сосуды, нормализуют уровень холестерина в крови и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы в целом. Очень полезны для кровеносной системы, в том числе калий, магний и железо: они стимулируют создание клеток крови, повышают уровень гемоглобина.

В сушеном инжире содержится достаточно высокая концентрация калорий, 256 калорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому им не следует увлекаться тем людям, которые следят за своим рационом, худеют по собственному желанию или медицинским показаниям. Однако справедливо и обратное: у людей, которые страдают от пониженной массой тела и пытаются набрать вес, от сушеного инжира будет исключительно польза, так как это не только высококалорийный, но очень натуральный и полезный продукт, который поможет незаметно и постепенно набрать вес, при этом сохраняя оптимальный уровень витаминов и минералов в организме. По этой же причине его очень часто рекомендуют употреблять людям, которые восстанавливаются после операции или болезни.

Как выбирать

Вполне естественно, что для того, чтобы уберечь сухофрукты при транспортировке, производители обрабатывают их различными химикатами. Именно поэтому нужно очень осторожно относиться к выбору того, что вы собираетесь употреблять в пищу.

Качественный сушеный инжир должен быть светло-бежевого цвета, который может варьироваться от кремового до светло-коричневого. Все плоды должны быть обязательно одинакового размера, не слишком высушенные на ощупь и однородного цвета. Если плоды немного приплюснуты, это говорит только в их пользу. Не стоит пугаться белого налета на сушеных плодах инжира, это просто глюкоза, которая после термической обработки плодов остается на поверхности. Важно помнить, что вкус фрукта не должен содержать в себе кислых или соленых ноток, также не следует выбирать инжир, который слишком сухой или грубый на ощупь. Это говорит о том, что его срок хранения давно истек.

Рецепты для лечения

Инжир можно использовать для того, чтобы бороться с кашлем: для этого сушеные плоды некоторое время отваривают в молоке, и понемногу пьют каждый день. Это отличное средство от множества заболеваний, которые сопровождаются сухим или мокрым кашлем, включая ангину, пневмонию или коклюш.

Помимо этих полезных свойств, отвар инжира на молоке также помогает снизить температуру тела, что очень важно, если больного мучает жар.

Отвар на молоке из инжира

Чтобы приготовить отвар на молоке из инжира, который помогает бороться с кашлем и снижать температуру, вам понадобится:

• столовая ложка сушеного инжира;
• литр молока.

Сушеный инжир нужно порезать на небольшие кусочки, так он максимально выварится и отдаст молоку все свои полезные свойства. Просто добавьте инжир в молоко, а затем закипятите его, уменьшите огонь и таким образом томите ещё 10 минут. После охлаждения полученный отвар нужно хорошо процедить или обжать, чтобы убрать кусочки инжира. Такой отвар можно пить примерно по половине стакана три или четыре раза в день.

От коклюша

Для лечения хронического кашля или коклюша используют более высокую концентрацию инжира в молоке: для этого его добавляют две столовые ложки в измельченном виде примерно на стакан молока, и повторяют процедуру вываривания.

Для кожи

После приготовления отвара не выбрасывайте инжир, который отдал часть своей пользы молоку. Эти измельченные плоды можно использовать для того, чтобы помогать коже при гнойничковых заболеваниях: для этого достаточно просто делать компрессы из этого инжира, чтобы существенно улучшить состояние.

От камней в почках

Инжир используют даже для комплексного лечения камней в почках. Для этого необходимо взять 5 плодов инжира, добавить 500 мл горячей воды, и полученную смесь проварить в течение нескольких минут. Затем его необходимо хорошо растолочь, и принимать между основными приемами пищи по несколько чайных ложек. Считается, что это способствует дроблению камней в почках и их естественном и мягкому выведению из организма.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства инжира, даже у этого продукта есть вред и определённые противопоказания к применению. Например, его противопоказано употреблять диабетикам, так как в нём содержится высокая концентрация сахара, которая приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Из-за содержащейся в инжире щавелевой кислоты его следует избегать людям, которые страдают от подагры, так как щавелевая кислота способна только усугубить состояние. Стоит его избегать также людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как содержащаяся в нём клетчатка долго переваривается и может вызвать серьезные проблемы.

Полезные свойства сушеного инжира существенно отличаются от того, что могут предложить вам спелые плоды, однако это не означает, что нужно обходить стороной сушеные продукты. Основная проблема сушеного инжира состоит в том, что в нём содержание воды существенно снижено, и в то же время существенно вырастает концентрация сахара на 1 кг продукта. Именно поэтому к употреблению сушеного инжира нужно подходить очень осторожно, ведь он при том же весе содержит в себе куда больше сахара, а соответственно, и килокалорий, чем свежие плоды. С другой стороны, количество витаминов и минералов остаётся всё таким же, это калий и фосфор, витамины группы B, кальций и магний.

Издавна инжир (инжирный персик, смоковница, фиговый плод) известен своими лечебными и полезными свойствами. В основном, для предупреждения и предотвращения болезней используется сушеный инжир, полезные свойства которого доказаны еще лекарями и знахарями древнего Рима.

Произрастает фиговое дерево в странах Средиземноморья и Ближнего Востока, и каждый из этих народов относится к плоду с особым почитанием и уважением, ведь не зря говорят, что именно инжир стал прообразом райского яблока в библейской истории об Адаме и Еве. Это не раз доказывали и израильские археологи, находившие при раскопках сушеный плод фигового дерева.

В древней Греции этому удивительному фрукту придавалось особое значение, ведь для его выращивания и ухода за урожаем нанимались специальные обученные рабочие – сикофанты.

Полезные свойства и пищевая ценность

В народной медицине инжир используется для профилактического поддержания витаминного баланса в организме и лечения многих заболеваний. Витамины в инжире – это удивительная способность повышать иммунитет и для мужчин, и для женщин. Целебные свойства инжирного персика заключается в его необыкновенном насыщенном содержании полезных веществ и микроэлементов. При калорийности плода до 257 ккал, в 100 граммах сушеного инжира находиться:

минералы:

Интересно, что такой богатый состав полезных веществ находится лишь в сушеном плоде. Издавна инжир вялили и высушивали для того, чтобы доставить из южных регионов в страны средней полосы и севера. Вначале это казалось вынужденной мерой использования сушеного инжира в пищу, пока специалисты не провели химическую оценку и сравнение пользы сушеного инжира и свежего. Как оказалось, пищевая ценность первого в разы превышает витаминный и минеральный состав свежих плодов.

Поэтому, если вы выбираете смоковницу не с целью поесть вкусный сочный плод, а укрепить и поправить здоровье – однозначно покупайте сушеный инжир. Для женщин при беременности лучшего питательного натурального компонента, чем персик просто нет. Для наглядности, можно сравнить их калорийность. В 100 граммах свежего плода находится лишь 70-10 ккал.

Инжир сушеный – польза и вред

Как и каждый плод, смоковница имеет как массу положительных свойств, воздействующих на организм человека, так и некоторый вред и противопоказания к применению. Польза и вред сушеного плода определяется индивидуальными особенностями человека, принимающего его в пищу.

Полезные составляющие оздоравливающие и укрепляющие организм

Пользу смоковницы для организма невозможно недооценивать. Регулярное употребление плода в пищу позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить инсульты и инфаркты, наладить работу желудочно-кишечного и пищеварительного тракта, что особо полезно для женщин при беременности.

Во всем мире смоковница считается лучшим натуральным средством в борьбе с заболеваниями кожи и носоглотки. На основе сушеного инжира и листьев дерева фармацевты готовят такие препараты, как Псоберан (прекрасное средство от облысения), Кафиол (лечение кишечника). Состав витаминов в инжире помогает в борьбе с такими болезнями, как анемия, бронхиальная астма. Плод содержит бесценный в травматологии продукт для восстановления поврежденных тканей и мышц – пектин. А свертываемость крови улучшается благодаря фицину, который так же содержится в смоковнице.

Для беременных

Бесценны так же полезные свойства плода для женщин при беременности и испытывающих значительные болевые ощущения в период менструаций. Какие рекомендации в этом случае? Всего три плода в день позволят в эти дни полностью избавиться от неприятных ощущений и симптомов. Невероятно, но микроэлементы, входящие в состав смоковницы, вырабатывают меланин и защищают кожу от вредного воздействия на нее ультрафиолетовых солнечных лучей.

Кроме того, плод рекомендован к употреблению женщине при беременности. Польза сушеного инжира при беременности заключается в его способности балансировать набор веса. Если женщина, стремительно набирает вес, то ей достаточно съедать в день всего два высушенных плода, чтобы отрегулировать прибавку без ущерба для развития плода.

Противопоказания

Как таковой, инжир не представляет особого вреда для организма. Однако есть категория людей, которым он, ввиду перенасыщенности некоторых составляющих в своем составе, употреблять нельзя. Какие противопоказания?

К этой категории относятся люди, страдающие сахарным диабетом и быстро набирающие вес при употреблении высококалорийных продуктов (например варенье из смоковницы). Кроме того, смоковница противопоказана больным подагрой и панкреатитом.

Известны случаи, когда инжирный персик нанес вред, вызывая сильнейшие аллергические реакции у людей, склонных к подобным заболеваниям. Ввиду того, что мякоть плода оказывает слабительные действия на организм – не следует употреблять его перед дальней поездкой или на ночь.

Инжир вяленый сушеный бальзамы и варенье

Впечатляющий набор ценных питательных веществ и витаминов в инжире издавна заставлял людей задуматься над тем, как сохранить этот плод в течение года, максимально сохранив его пищевую ценность.

В Грузии, где фиговое дерево сейчас высаживается на целые сельскохозяйственные плантации, производят из плода бальзам Легвини. Это чудодейственное проверенное средство широко используется от облысения, болезни суставов, в качестве крема при варикозном расширении вен и тромбозе. Польза инжира в этом случае настолько велика, что производство бальзама за последние годы выросло в 2,5 раза.

Прекрасным успокоительным средством при болезнях нервной системы можно считать варенье из инжира. При варке, плод теряет некоторое количество питательных веществ, поэтому варенье однако остается незаменимым жаропонижающим средством при простудах, мочегонным и слабительным.

Вяленый плод, сохраняется значительно дольше свежего, при этом нисколько не уступая ему по своим полезным свойствам. Преимущества сушеных и вяленых плодов смоковницы состоят в том, что сегодня их можно найти практически в любом супермаркете или на рынке.

Применение плодов фигового дерева (в том числе и варенье) не является панацеей от всех болезней, поэтому перед тем, как начинать профилактику или лечение определите пользу и вред инжира, применимо к вашему заболеванию и обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Инжир (фиговое дерево, карийский фикус, обыкновенная смоковница) – это древесное плодовое растение, относящееся к роду фикус семейства тутовых. Родиной представителей этого вида являются горные области древней Карии, одного из провинциальных регионов Малой Азии. Первоначально инжир культивировали только в Аравии, Сирии, Греции, Финикии и Египте, но позднее количество стран, выращивающих его как промышленную культуру, увеличилось до четырех десятков. На сегодняшний день крупнейшими производителями инжира являются Турция, Португалия, Италия и государства Африки. Широкое распространение эта культура получила в Грузии, горных регионах Армении, на юге Крыма, в Азербайджане, Абхазии, Карпатах и в Краснодарском крае.

Инжир – это дерево с широкой, раскидистой кроной, достигающее в высоту 14 метров. Ствол растения покрыт гладкой корой бледно-серого цвета. Округлые пальчато-лопастные листья карийского фикуса имеют насыщенную зеленую окраску сверху и серовато-салатовую – снизу. В пазухах листовых пластинок развиваются короткие генеративные побеги с полыми шаровидно-овальными соцветиями двух типов: сикониями (женскими) и каприфигами (мужскими). Опылением цветков, расположенных на внутренних стенках соцветий, занимаются мелкие насекомые – осы-бластофаги.

С течением времени опыленные соцветия фигового дерева превращаются в грушевидные плоды, заполненные сладкой мякотью и семенами. Цвет их может варьироваться от бледно-желтого до иссиня-черного. Инжир – это ценный пищевой продукт; соплодия этого растения употребляют в пищу в сыром, сушеном виде, используют для приготовления консервов, ароматных джемов и варенья. Помимо этого плоды фигового дерева активно применяют в лечебных целях.

Пищевая ценность плодов инжира и витамины в их составе

Соплодие смоковницы – это настоящий кладезь полезных веществ. В составе его мякоти присутствуют витамины группы B, бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины E, A и PP. Помимо этого инжир содержит сахара, неперевариваемые пищевые волокна, органические и жирные кислоты, растительный белок и иные жизненно важные для человека соединения.

Пищевая ценность 100 г инжира:

• 0,71 г белков;
• 11,89 г углеводов;
• 0,24 г жиров;
• 2,49 г неперевариваемых пищевых волокон;
• 11,19 г моно- и дисахаридов;
• 0,49 г органических кислот;
• 0,11 г насыщенных жирных кислот;
• 82,34 г воды;
• 0,82 г крахмала;
• 0,13 г ненасыщенных жирных кислот;
• 1,16 г золы.

Витамины в 100 г инжира:

• 0,053 мг бета-каротина;
• 0,067 мг тиамина (B1);
• 2,124 мг аскорбиновой кислоты;
• 0,049 мг рибофлавина (B2);
• 8,151 мкг витамина A;
• 0,112 мг пиридоксина (B6);
• 0,516 мг витамина PP;
• 0,588 мг ниацинового эквивалента;
• 0,162 мг витамина E;
• 9,998 мкг фолиевой кислоты;
• 0,413 мг пантотеновой кислоты (B5).

Энергетическая ценность инжира

• Калорийность 100 г свежего инжира – 53,8 ккал.
• Калорийность одного плода (в среднем 45 г) – 24,2 ккал.
• Калорийность инжира сушеного – 256,8 ккал.
• Калорийность инжира, консервированного в сахарном сиропе, – 68,7 ккал.
• Калорийность джемов и варенья из инжира – 237,1 ккал.

Макро- и микроэлементы в составе инжира

Инжир является богатым источником калия. Установлено, что по содержанию данного вещества плоды фигового дерева уступают лишь орехам. Помимо этого в мякоти инжира присутствуют кальций, фосфор, железо, натрий и магний.

Микроэлементы в 100 г инжира:

• 3,198 мг Fe (железа).

Макроэлементы в 100 г инжира:

• 16,699 мг Mg (магния);
• 189,783 мг K (калия);
• 17,791 мг Na (натрия);
• 34,877 мг Ca (кальция);
• 13.664 мг P (фосфора).

Полезные свойства инжира

• Вещества, присутствующие в составе плодов фигового дерева, обладают противовоспалительными, отхаркивающими, потогонными, антисептическими и жаропонижающими свойствами. Это позволяет использовать инжир как эффективное народное средство от тонзиллита, фарингита, бронхита, ларингита и других воспалительных заболеваний дыхательной системы. Отвар из соплодий этого растения применяют для лечения простуд, сопровождающихся повышением температуры и кашлем.
• Отвар из плодов смоковницы используют для полоскания полости рта при стоматите и других стоматологических заболеваниях, сопровождающихся воспалительным поражением мягких тканей.
• Несколько лет назад японские ученые установили, что сок-латекс инжира обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Регулярное потребление плодов этого растения является фактором, снижающим риск возникновения онкологических заболеваний.
• Фермент фицин, присутствующий в составе инжира, оказывает оздоровительное и лечебно-профилактическое действие на сердечно-сосудистую систему человека. Данное соединение разжижает кровь, предупреждает образование тромбов и склеротических бляшек на сосудистых стенках, способствует выведению из организма избытков холестерина, укрепляет стенки капилляров, защищает их от повреждений и придает им эластичность. Фицин является эффективным средством от аритмии и венозной недостаточности, приводит в норму кровяное давление, помогает предотвратить развитие гипертонии и ишемии сердца.
• Вещества, содержащиеся в плодах фигового дерева, положительно влияют на работу системы кроветворения. Поэтому опытные диетологи рекомендуют лицам, страдающим малокровием, регулярно включать в рацион сушеный или свежий инжир, а также приготовленные из него джемы, сиропы и варенья.
• В народной медицине хорошо вызревшие соплодия смоковницы применяют в качестве слабительного и мочегонного средства.
• Регулярное потребление инжира помогает устранить сбои в работе системы пищеварения. Несколько плодов этого растения, съеденных перед основной трапезой, активизируют выработку пищеварительных ферментов и ускоряют процесс усвоения питательных веществ. Клетчатка, содержащаяся в соплодиях карийского фикуса, помогает выводить из организма яды, токсины и другие вредные вещества.
• Плоды смоковницы – это незаменимый компонент рациона беременной женщины. Полезные вещества, содержащиеся в мякоти инжира, положительно влияют на развитие плода, предотвращают появление у него врожденных патологий. Включение плодов фигового дерева в рацион женщины, кормящей малыша грудью, способствует существенному повышению качества материнского молока, обогащению его полезными микро-, макроэлементами и витаминами.
• В народной медицине сироп из инжира используют для борьбы с мочекаменной и почечнокаменной болезнью.
• Мякоть свежего инжира применяется в нетрадиционной медицине для лечения лишая и других дерматологических грибковых заболеваний.
• Кальций, содержащийся в соплодиях фигового дерева, укрепляет кости, улучшает внешний вид и общее состояние волос и ногтей.
• Вещества, входящие в состав плодов смоковницы, оказывают положительное влияние на работу нервной системы, ослабляют негативные последствия стрессов для организма, помогают избежать резкой смены настроения и депрессии.
• Регулярное употребление в пищу инжира помогает повысить работоспособность, избавиться от хронической усталости, физического и умственного переутомления, улучшить концентрацию внимания и память.
• Включение в рацион соплодий фигового дерева позволяет нормализовать работу репродуктивной системы у женщин. Вещества, присутствующие в их составе, ослабляют неприятную симптоматику ПМС, помогают снизить интенсивность патологических выделений из половых путей при молочнице, способствуют установлению регулярного менструального цикла.
• На востоке инжир издавна считается эффективным средством для борьбы с импотенцией и простатитом у мужчин.
• Свежие плоды смоковницы способствуют восстановлению организма после истощения, перенесенных тяжелых, затяжных болезней. Вещества, присутствующие в инжире, укрепляют иммунную защиту организма и его устойчивость к инфицированию вирусами и бактериальной флорой.

Противопоказания к употреблению инжира в пищу

• Мякоть инжира (особенно переспелого) богата сахарами. Злоупотребление плодами этого растения может нанести существенный вред людям, страдающим от диабета и ожирения.
• Диетологи рекомендуют лицам, у которых ранее была выявлена подагра или воспалительные заболевания пищеварительного тракта, отказаться от употребления инжира в периоды обострений.
• Плоды смоковницы обладают слабительным эффектом, поэтому людям, страдающим от диареи, следует на время исключить их из рациона.