Греческий салат с пекинской капустой. Греческий салат. Рецепты приготовления: классический, с пекинской капустой, с сухариками, с курицей

Ингредиенты для салата:

• Капуста пекинская - ½ вилка
• Помидор свежий - 2 шт
• Филе куриное - 250 г
• Хлеб белый - 3 куска
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Итальянские травы сухие - ¼ ч.л.
• Сыр пармезан или другой твердый сыр - 30 г

Ингредиенты для заправки:

• Майонез легкий - 50 г
• Кефир - 50 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Укроп свежий - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

Время приготовления 20 минут

Выход: 4 порции

В любое время года, а особенно летом, домашним по простоте приготовления, но ресторанным по вкусу и подаче блюдом может стать греческий салат. Рецепт классический с сухариками и курицей с фото традиционно называют Цезарем, но в наших широтах он получил название греческого, и он отличается от оригинального Цезаря недорогими ингредиентами и большей сытностью. Рецепт оригинального греческого салата тоже есть на нашем сайте, но в данном рецепте мы приготовим салат греческий в домашних условиях, рецепт с фото пошагово которого перед вами. Он будет с сухариками и курицей, а также более калорийной заправкой. Наверняка этот салат станет одним из любимых на вашем столе!

Как приготовить греческий салат. Рецепт с фото пошагово с пекинской капустой и сухариками

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте куриное филе тонкими слайсами, посолите и поперчите по вкусу.

Обжарьте филе на сковороде гриль с двух сторон до образования румяной корочки. Это займет буквально 3 минуты, так как гриль за счет своей рифлености позволяет проникнуть температуре в волокна мяса гораздо быстрее, чем на обычной сковороде.

На той же сковороде, добавив оливковое масло, обжарьте нарезанный кубиками хлеб. Для приготовления сухариков (крутонов) лучше взять черствый белый хлеб, он легче режется и крутоны будут одинаковой правильной формы. Обжарьте несколько минут, посыпьте любимыми травами.

Сделайте заправку, смешав в миске измельченный чеснок, майонез, кефир, лимонный сок и мелко нарезанный укроп. Для уменьшения калорийности можно весь майонез заменить кефиром. Посолите по вкусу.

Нарежьте помидоры четвертинками, а пекинскую капусту - кубиками.

Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее листья капусты и помидоры, сверху выложите филе и сухарики. Полейте 2-3 ложками заправки, сверху мелко натрите пармезан. Салат готов!

Греческий салат – это вкусное и полезное блюдо, которое состоит из овощей, оливок и сыра.

Особенность салата заключается в том, что нарезание овощей обязательно должно осуществляться крупными кусочками, только тогда можно ощутить неповторимый вкус и аромат каждого ингредиента.

Базовый состав

Для приготовления классического салата потребуются такие ингредиенты :

• сладкий перец;
• помидоры;
• пекинская капуста;
• сыр фета;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• соль, перец по вкусу;
• орегано.

Чтобы получить изысканное угощение необязательно покупать деликатесы, лучше сделайте из простых продуктов греческий салат с пекинской капустой, рецепт мы вам уже предоставили.

Чем можно заменить классические ингредиенты?

Во время постов довольно часто сыр Фета заменяют соевым соусом – Тофу. Если под рукой не оказалось помидор черри, то их можно заменить традиционными, обычными томатами.

Желая приготовить классический греческий салат, не нарушая технологии, рекомендуется не менять тех ингредиентов, которые входят в состав данного блюда. Нельзя заменить сыр фета на брынзу, так как вкус получится совершенно иным .

Польза и вред блюда

Греческий салат – характеризуется простотой в приготовлении, но в то же время он довольно полезный, поскольку содержит в себе только натуральные компоненты, без различного рода красителей. Несмотря на то, что блюдо является легким, оно сытное, поэтому идеально подойдет не только в качестве перекуса, но и для легкого ужина.

Сыр фета славится тем, что тонизирует организм, в результате чего улучшается общее состояние пациента.

Блюдо улучшает работу пищеварительной системы . Специалисты утверждают, что при регулярном его употреблении, можно избавиться от таких проблем, как запор и диарея. В случае если человек стремится избавиться от лишнего веса, но не желает при этом лишиться важных для организма человека веществ, то греческий салат идеально подойдет, поскольку он низкокалорийный, а отсутствие мясных продуктов способствует великолепному усвоению желудком.

Блюдо действительно богато витаминами, полезными веществами, минералами, поэтому его оценит по достоинству каждый гурман.

Простые пошаговые рецепты с фото

Существует несколько рецептов греческого салата, в состав которых входит китайская капуста, и каждый из них заслуживает особого внимания.

Классический

Для приготовления классического салата потребуются такие компоненты :

• сладкий перец – 1-2 штуки;
• 200 грамм пекинской капусты;
• 150 грамм сыра фета;
• приправы, соль.

Подготовив все эти компоненты нужно приступать к таким действиям :

1. Необходимо тщательно вымыть все овощи.
2. В отдельной ёмкости смешивается лимонный сок и оливковое масло. Туда же, необходимо сразу всыпать специи и соль.
3. Помидоры нужно разрезать полам, а затем разделить каждую половинку на девять частей, в результате этого можно получить кубики одинакового размера.
4. Что касается лука, то его принято нарезать исключительно кольцами, при желании можно нарезать и полукольцами.
5. Пекинская капуста и сладкий перец нарезаются кубиками.
6. Оливки можно оставить целыми, но если есть желание, то их можно разрезать пополам, здесь все зависит от личных пожеланий, зеленые оливки для блюда не подходят.
7. Фета нарезается кубиками, причем такого же размера, как и овощи. При желании, можно купить в магазине уже нарезанный кубиками сыр.
8. Остается выложить овощ в салатник, тщательно перемешивая.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить классический греческий салат:

С брынзой

Для приготовления салата из брынзы потребуются такие компоненты :

• черри – 8-10 штук;
• 200 грамм пекинской капусты;
• 150 грамм брынзы;
• 1-2 огурца;
• 100 грамм чёрных оливок без косточек;
• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• приправы, соль.

Подготовив все компоненты нужно выполнить такие действия :

1. Следует промыть овощи, просушить насухо, нарезая плоды помидор кубиками, аналогичным образом поступая и с огурцами.
2. Когда будут готовы все овощи, их нужно выложить в салатник, украшая блюдо, листьями салата, сверху раскладывая кубики брынзы.
3. Далее, нужно приготовить заправку, ее принято считать главным компонентом, от которой зависит вкус блюда в целом. В пиалу потребуется налить оливковое масло, добавляя молотый черный перец, сушеный базилик, все тщательно перемешивая.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить греческий салат с брынзой:

С курицей и помидорами

Для создания салата потребуются следующие компоненты :

• сладкий перец – 1-2 штуки;
• два свежих помидора средних размеров;
• 200 грамм пекинской капусты;
• 150 грамм сыра фета;
• куриная грудка;
• 100 грамм чёрных оливок без косточек;
• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• приправы, соль.

1. Потребуется промыть куриное филе, удаляя жир, нарезая мясо небольшими кусочками. Мариновать можно, как соком лимона, так и оливковым маслом, здесь все зависит от личных предпочтений. После проделанных манипуляций нужно убрать мясо в целлофановый пакет, в холодильник на шесть часов.
2. В тот момент, когда курица замаринуется, ее нужно обжарить в сковороде, можно использовать и мультиварку. Когда мясо полностью остынет, то можно начинать заниматься овощами, нарезая их крупными кусочками, как и в остальных случаях.

С сухариками

Потребуются такие компоненты :

• сладкий перец – 1-2 штуки;
• два свежих помидора средних размеров;
• 200 грамм пекинской капусты;
• 150 грамм сыра фета;
• сухарики чёрного хлеба – 150-200 грамм;
• 100 грамм чёрных оливок без косточек;
• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• приправы, соль.

Подготовив ингредиенты можно приступать к готовке :

1. Прежде всего, готовятся сухарики. Нарезая кубиками чёрный хлеб, выкладываем его на противень, сбрызгивая маслом, после чего можно отправлять их в духовку на десять минут.
2. Все овощи нарезаются кубиками.
3. Когда будут подготовлены все необходимые овощи, то нужно смешать ингредиенты, посыпая сухариками, и можно смело подавать к столу.

Как подавать?

Подача блюда – это не менее ответственный и важный процесс, нежели его приготовление. Все это значит, что желательно заранее ознакомиться с некоторыми нюансами этого вопроса, чтобы по достоинству оценить потрясающий вкус аппетитного блюда.

К блюду идеально подходит белое вино, а если включить еще и сильную лампу, которая станет заменять солнце, то вы и вовсе почувствуете себя в Греции, кушая вкусный и ароматный салат.

Нельзя не отметить, что это блюдо пользуется большой популярностью не только в Греции, но и во всем мире, соответственно подается во всех современных ресторанах.

Как правило, греческий салат – это легкая закуска, которую принято подавать к горячему блюду , например, приготовленному из рыбы, мяса. Если в качестве одного из ингредиентов будет выступать брынза, то знайте, что размешивая салат, можно заметить, как она начинает разминаться, зелень начинает терять форму.

В случае, если вы станете готовить этот рецепт так, как это делают опытные повара из Греции, то даже самый привередливый и придирчивый гурман останется под серьезнейшим впечатлением.

Теперь всем известно, что греческий салат – это действительно аппетитное и полезное блюдо , которое включает в себя только те ингредиенты, не способные негативно повлиять на здоровье, более того, это прекрасное решение для тех, кто сидит на диете.

Без листьев салата в приготовлении греческого блюда, казалось бы, не обойтись. На самом же деле «Айсберг» легко можно заменить на пекинскую капусту, от использования которой «Греческий» салат с вялеными помидорами только выиграет, станет более сочным, свежим и питательным.

С куриным мясом греческий салат является уже не диетическим и легким, а сытным и питательным. При этом изысканные нотки никуда не пропадут, блюдо станет вкуснее и ароматнее.

Возможно вам придется по вкусу .

Ингредиенты греческого салата:

• 300 гр. капусты пекинской;
• 200 гр. куриной грудки;
• брынза - 150 гр;
• 2 ст. л. масла оливок.

Салат – рецепт греческий:

1. Мясо промыть, обрезать пленки отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать на весьма крупные кубики.
2. Капусту следует хорошенько промыть, обсушить и лишь затем порвать на кусочки.
3. Сыр по аналогии с филе следует измельчить в кубики.
4. Все подготовленные продукты переложить в салатник, перемешать и полить маслом.
5. При желании готовое блюдо можно немножечко присолить и поперчить.

Совет: чтобы салат был более красочный, сочный и ароматный, в него можно добавить огурец и парочку томатов.

Готовим дома греческий салат

Сам по себе этот греческий салат является невероятно полезным и в то же время изысканным. А если в состав добавить еще и стебельки сельдерея, то такое кулинарное чудо станет еще более богато витаминами.

Потребуются:

• 300 гр. капусты пекинской;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 огурца;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 100 гр. оливок;
• 2 ст. л. масла оливок;
• 1/2 лимона;
• 250 гр. сыра Фета.

Как приготовить греческий салат – рецепт:

1. Капусту обязательно нужно промыть, затем обсушить и только после этого уже измельчить на достаточно тонкие полосы.
2. Промытые и обсушенные стебельки сельдерея требуется нарезать компактными кусочками.
3. Огурцы, помидоры помыть, нарезать кусочками подходящего размера.
4. Луковицу очистить. нашинковать.
5. Оливки извлечь из банки.
6. Продукты переложить в салатник и полить маслом оливок.
7. Из лимона выдавить сок и тоже влить в блюдо.
8. Сыр нужно нарезать на ровные, аккуратные, но весьма крупные кубики, после чего высыпать к остальным продуктам.
9. Салат можно считать готовым, а перемешивать его следует непосредственно перед самой подачей на стол.

Греческий салат – оригинальный рецепт

Классической, конечно, эту рецептуру сложно назвать, но и она имеет право на жизнь. Не всегда же хочется готовить блюдо, как и все. Желание выделиться, показать свою оригинальность присуще каждому. Так вот этот вариант как нельзя лучше для этого подойдет. Да и вкус при этом салатик имеет изумительный.

Потребуются:

• 1 морковка;
• 2 огурца;
• 100 гр. капусты пекинской;
• 2 томата;
• 100 гр. салатных листьев;
• 50 гр. зелени;
• 1/2 лимона;
• 2 ст. л. масла оливок;
• 1/2 ч. л. орегано.

Как сделать греческий салат дома:

1. Первым делом следует промыть и обсушить абсолютно все овощи, только после этого уже можно приступить к приготовлению.
2. Огурчик нарезать на брусочки.
3. Морковь очистить от кожуры, нарезать соломкой.
4. Капусту нашинковать.
5. Помидоры нарезать ломтиками.
6. У зелени отделить листочки, они нам потребуются для украшения.
7. Из лимона нужно выдавить весь сок.
8. На блюдо выложить салатные листья, сверху выложить все компоненты.
9. По краям тарелки разместить ломтики помидора и полить все оливковым маслом, смешанным с соком лимона.
10. По вкусу добавить специи, подавать к столу.

Греческий салат – как готовить

Данная рецептура особенная, ведь бальзамический уксус – это дорогой и изысканный продукт, который даже греки используют лишь в особо торжественных случаях. Такой кулинарный шедевр определенно понравится абсолютно всем.

Ингредиенты на греческий салат:

• 300 гр. капусты пекинской;
• 200 гр. сыра брынзы;
• 4 томата;
• 1 луковица;
• 100 гр. маслин колечками;
• 5 ст. л. масла оливок;
• 1/3 лимона;
• 2 ст. л. уксуса бальзамического;
• 1 зубик чеснока;
• 1/2 ч. л. специи «Итальянские травы».

Салат греческий описание приготовления:

1. В подходящей емкости масло оливок смешать со специями, очищенным и измельченным прессом чесноком и бальзамическим уксусом, добавить и выдавленный из лимона сок.
2. Брынзу следует нарезать на аккуратные, но при этом достаточно крупные кубики. После чего выложить в только что приготовленный соус. Сыр, настоявшись станет невероятно ароматным и приобретет особый вкус.
3. Капусту нужно порубить ножом, но стараться, чтобы кусочки не были очень уж мелкими. Несколько листьев выложить на дно блюда целыми.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать колечками.
5. Помидоры помыть, нарезать на одинаковые дольки.
6. Объединить капусту, лук и помидоры.
7. Добавить брынзу и маслины.
8. Остатки заправки, в которой настаивался сыр выливаются поверх всех продуктов.
9. По желанию посыпать салат свежей зеленью.

Салат греческий – практически классика

Несмотря на то, что данная рецептура предполагает добавление пекинской капусты вместо традиционных салатных листочков, блюдо смело можно назвать максимально приближенным к классическому. Заправка и все остальные продукты в составе остались неизменными.

Потребуются:

• 200 гр. сыра Фета;
• 300 гр. капусты пекинской;
• 4 томата;
• 2 огурца;
• 80 гр. маслин;
• 1 луковица репчатая;
• 1/2 лимона;
• 5 ст. л. масла оливок;
• 1/2 ч. л. орегано.

Этапы готовки:

1. Капусту промыть и обсушить. Только после этого листья порвать на кусочки.
2. Огурцы и помидоры промыть, нарезать кусочками подходящего размера.
3. Маслины извлечь из баночки.
4. Луковицу освободить от шелухи, нашинковать кольцами.
5. Сыр нарезать крупными кубиками.
6. Все ингредиенты переложить в салатник, где уже и заправить свежевыжатым соком лимона со специями и маслом.
7. Перед подачей остается все только лишь перемешать.

Пекинская капуста в «Греческом» салате – это практичное, и в тоже время оригинальное решение. Среди преимуществ именно такой рецептуры – насыщенный вкус и полезные свойства. Далеко ведь не секрет, что этот сорт капусты в своем составе имеет гораздо больше полезных веществ, чем салатные листочки.

Мы очень любим овощные салатики. Они легкие, вкусные и полезные. Их можно подать на гарнир к мясному или рыбному блюду. Сегодня будем готовить салат «Греческий», любимый салат моего мужа, да и я его люблю не меньше. Готовлю его часто, практически не один праздничный стол у нас не бывает без этого салата. Готовится просто и всем очень нравится.

Для салата мне нужны следующие продукты: любой листовой салат (у меня пекинская капуста), помидоры (я предпочитаю черри), огурчики свежие, перец болгарский, лук красный, сыр типа брынзы. Я люблю в этом салате использовать сыр фета, он менее соленый, чем брынза. Лимон и оливковое масло для соуса

Все овощи промываю и немного промокаю бумажным полотенцем. Листья пекинской капусты нарезаю, использую только мягкую её часть (можно нарвать руками)

Перекладываю нарезанную капусту в салатник. Помидоры черри нарезаю половинками и отправляю к салату

Дальше нарезаю огурцы довольно крупным кубиком

Затем так же нарезаю болгарский перец

Лук красный нарезаю тоненько (беру половинку небольшой луковицы)

Делаю соус. Для этого в чашку наливаю несколько столовых ложек оливкового масла

добавляю свежемолотый черный перец

немного соли и лимонный сок

перемешиваю, соус готов. Овощи перемешиваю и выкладываю на большую тарелку. Сверху выкладываю маслины без косточки и сыр нарезанный кубиками. Поливаю соусом